Packaging and Marketing Concept Mochamad Nurcholis

Transkripsi

1 Packaging and Marketing Concept Mochamad Nurcholis Food Science Department Agricultural Technology Faculty Brawijaya University 2013

2 OVERVIEW Packaging Labeling Product Life Cycle Marketing Concept

3 PACKAGING The UK Institute of Packaging provide three definitions of packaging : A coordinated system of preparing goods for transport, distribution, storage, retailing and end-use A mean of ensuring safe delivery to the ultimate consumer in sound condition at minimum cost A techno economic function aimed at minimizing costs of delivery while maximizing sales (hence profits)

4 PENGERTIAN KEMASAN WADAH ATAU TEMPAT YANG DIGUNAKAN UNTUK MENGEMAS SUATU PRODUK YANG DILENGKAPI DENGAN TULISAN, LABEL, KETERANGAN LAIN YANG MENJELASKAN ISI, KEGUNAAN DAN INFORMASI LAIN YANG PERLU DISAMPAIKAN KEPADA KONSUMEN

5 FUNCTIONS OF PACKAGING CONTAINMENT PROTECTION CONVENIENCE COMMUNICATION

6 PERANAN / FUNGSI KEMASAN Melindungi bahan pangan yang dikemas dari kerusakan selama distribusi (ex : benturan fisik) Melindungi produk dari kerusakan fisik, kimia, biologis Mencegah terjadinya kontaminasi / pelindung dari kontaminan Menjaga mutu selama penyimpanan Pengawetan pangan

7 Memfasilitasi proses penyimpanan dan mengurangi terjadinya pencemaran & penyusutan Memenuhi standar mutu produk (bentuk, ukuran, bobot) Mempermudah pemakaian, penggudangan, distribusi PERANAN / FUNGSI KEMASAN

8 PERANAN / FUNGSI KEMASAN Menampilkan identitas, informasi dan performansi produk meningkatkan daya tarik konsumen, peningkatan keuntungan, peningkatan daya saing.

9 MASALAH PENGEMASAN Pencemaran lingkungan Penggunaan bahan kemasan sintetik yang tidak ramah lingkungan Harga kemasan mahal Harga >>> mahal dibanding harga bahan / produk yang dikemas Kurang ekonomis (kemasan sekali pakai) Labelisasi (kurangnya informasi)

10 LABELISASI Label yang baik harus memuat unsur-unsur : Nama bahan Nomor pendaftaran produk Komposisi bahan Kode produksi Berat / volume produk / Dimensi Aturan pemakaian Tanggal kadaluarsa Peringatan bahaya sampingan / kontra indikasi Cara / saran penyimpanan

11 LABEL KEMASAN Merek Jenis produk Bahan baku Nama produsen Nomor P-IRT/MD Tanggal kadaluwarsa Kode produksi Berat bersih Saran penyajian Klaim kesehatan Peringatan jika ada (misal alergen) Informasi nutrisi Saran penyimpanan

12 Umur Simpan Produk Expired Date/ Kadaluarsa Best Before/ Baik Sebelum Used By/Gunakan Sebelum

13 Contoh Desain Kemasan

14 Product Life Cycle

15 Product Life Cycle

16 Product Life Cycle

17 Product Life Cycle

18 Product Life Cycle

19 Product Life Cycle

20 Product Life Cycle

21 Product Life Cycle

22 Product Life Cycle

23

24 Product Life Cycle

25 Product Life Cycle

26 Marketing Concept Definisi pemasaran : Suatu fungsi organisasi dan serangkaian proses untuk menciptakan, mengkomunikasikan, memberikan nilai kepada pelanggan untuk mengelola hubungan pelanggan dengan cara menguntungkan organisasi dan pemangku kepentingan

27 Marketing Concept Inti dari pemasaran : mengidentifikasi dan memenuhi kebutuhan manusia dan sosial Memenuhi kebutuhan dengan cara menguntungkan

28 Marketing Concept Top management Middle management Frontline staff Consumer Traditional Organization Consumer-focus organization Consumer Frontline staff Middle management Top management

29 Marketing Concept Sales Promotion : Upaya untuk mengenalkan produk agar konsumen mengetahui, tertarik dan mempunyai keinginan serta akhirnya membeli produk tersebut.

30 Marketing Concept Promotion Type : Advertising Personal selling Special sales promotion

31 Marketing Concept Advertising : Penyajian dengan cetakan, tulisan, katakata, gambar, atau menggunakan orang, produk jasa yg dilakukan lembaga dengan tujuan untuk mempengaruhi dan meningkatkan penjualan.

32 Marketing Concept Fungsi Advertising : Membantu mengenalkan produk baru Membantu ekspansi pasar Mempermudah penjualan Membantu salesman mengenalkan produk Memberikan keterangan kepada pembeli

33 Marketing Concept Media Advertising : Surat kabar Majalah Kalender Radio film, TV Direct mail Iklan yg dipasang di tempat umum Selebaran/brosur

34 Marketing Concept Pertimbangan dalam menentukan Media Advertising : Luas pasar yang akan dicapai Tipe konsumen yang akan dituju Jasa/fasilitas yang akan disajikan dengan biaya untuk tujuan tsb Maksud dan tujuan program advertising

35 Marketing Concept Advertising Type : Product advertising Price advertising Quality advertising Institutional advertising Prestige advertising

36 Marketing Concept Metode penetapan besarnya dana advertising : Kemampuan Presentase dari penjualan Keseimbangan bersaing Tujuan dan tugas

37 Marketing Concept Mengukur efektivitas program advertising : Inquiry test : minta tanggapan pembaca Recognition test : memberi gambar iklan kepada responden tanpa menyebut merk atau nama perusahaan, lalu meminta responden untuk menyebut nama merknya. Sales result test : membandingkan penjualan sebelum dan sesudah menerapkan advertising

38 Marketing Concept Personal Selling : Penyajian secara lisan terhadap satu atau beberapa calon pembeli untuk tujuan penawaran produk.

39 Marketing Concept Jenis : Personal selling yg dilakukan di toko Personal selling dari rumah ke rumah Salesman dari pedagang besar ke retailer Salesman perusahaan menemui distributor, retailer Tatap muka dengan customer penting Salesman untuk produk engineering

40 Special Sales Promotion : Marketing Concept Demonstrative : peragaan produk, ex : demo produk tupperware, herbalife Attractive display : peragaan produk dalam etalase atau sudut toko, ex : toko Contest : peragaan melalui perlombaan, ex : L- men, Lux Exhibition : pameran pada waktu tertentu : book fair, festival kuliner Sampel : contoh produk disebar ke masyarakat

41 TERIMA KASIH Food Science Department Agricultural Technology Faculty Brawijaya University 2013