Kata Kunci : Pestisida, Klorpirifos, Kol, Sawi Hijau, Kromatografi gas

Transkripsi

1 IDENTIFIKASI RESIDU PESTISIDA GOLONGAN ORGANOFOSFAT DENGAN BAHAN AKTIF KLORPIRIFOS PADA SAYURAN KOL (BRASSICA OLERACEA) DAN SAWI HIJAU (BRASSICA JUNCEA L) DI PASAR BERSEHATI KOTA MANADO TAHUN 2016 Brian Fellany Kapoh*, Odi Pinontoan*, Rahayu H. Akili* * Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sam Ratulangi ABSTRAK Pestisida adalah zat kimia yang digunakan untuk membunuh atau mengendalikan hama. Untuk melindungi lingkungan dan menjaga kesehatan masyarakat dari kemungkinan terjadinya bahaya pestisida maka dari itu ditetapkan Batas Maksimum Residu (BMR) pada hasil pertanian. Berdasarkan SNI No.7313 tahun 2008 yaitu < 1 mg/kg terhadap kol (Brassica oleracea) dan sawi hijau (Brassica juncea L). Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kadar residu pestisida golongan organofosfat dengan bahan aktif klorpirifos pada sayuran kol (Brassica oleracea) dan sawi hijau (Brassica juncea L) yang dijual di Pasar Bersehati Kota Manado. Penelitian ini termasuk penelitian observasional dengan pendekatan deskriptif. Pemeriksaan sampel dilakukan di Laboratorium Balai Riset dan Standardisasi Industri Manado dengan menggunakan metode Kromatografi Gas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa residu pestisida parameter uji Klorpirifos di Pasar Bersehati untuk kol (Brassica oleracea) sebesar 1,165 mg/kg dan sawi hijau (Brassica juncea L) sebesar 1,125 mg/kg. Gejala-gejala dan tanda-tanda keracunan pestisida terhadap kesehatan bervariasi dari yang paling ringan hingga yang terberat seperti mual, pandangan kabur, keringat berlebihan, air liur berlebihan, pingsan, kejang-kejang, iritasi kulit, gangguan saraf, hati, ginjal, dan pernapasan. Disarankan kepada Pemerintah Sulawesi Utara khususnya dinas pertanian untuk meningkatkan pengawasan dan memperketat aturan terhadap penggunaan pestisida pada pertanian dan memberikan penyuluhan untuk penggunaan bio pestisida. Kata Kunci : Pestisida, Klorpirifos, Kol, Sawi Hijau, Kromatografi gas ABSTRACT Pesticides are chemicals which used to kill or controlling the pests. To protect the environment and safeguard public health from the possibility of harmful effects of pesticides and therefore set the Maximum Residue Limit (MRL) on agricultural produce. Based on SNI No.7313 of 2008 was <1 mg / kg on cabbage (Brassica oleracea) and mustard greens (Brassica juncea L). The purpose of this study was to determine the levels of residues of pesticide in the group of organophosphate with the active ingredient chlorpyrifos on cabbage (Brassica oleracea) and cabbage greens (Brassica juncea L) were sold at market of Bersehati, Manado City. This study was an observational study with descriptive approach. Sampling inspection conducted at the Laboratory of Research and Standardization Industry Manado using Gas Chromatography. The results showed that the test parameters chlorpyrifos pesticide residues in market of Bersehati for cabbage (Brassica oleracea) of mg / kg and mustard greens (Brassica juncea L) of mg / kg. The symptoms and signs of pesticide poisoning on health varies from the lightest to the heaviest such as nausea, blurred vision, excessive sweating, excessive salivation, unconsciousness, convulsions, skin irritation, nervous disorders, liver, kidney, and respiratory. Suggested to the government of North Sulawesi in particular the department of agriculture to increase supervision and tighten the rules on the use of pesticides in agriculture and to provide education on the use of bio-pesticides. Keywords: Pesticides, Chlorpyrifos, Cauliflower, Mustard Green, Gas Chromatography PENDAHULUAN Kebutuhan pangan nasional dari tahun ke tahun semakin meningkat seiring dengan semakin meningkatnya jumlah penduduk Indonesia. Untuk mendapatkan hasil pertanian yang dapat mencukupi kebutuhan pangan nasional, 1

2 diperlukan berbagai sarana yang bisa meningkatkan hasil pertanian. Salah satu sarana yang dapat mendukung peningkatan hasil pertanian adalah pupuk, baik pupuk alami ataupun pupuk yang terbuat dari bahan-bahan kimia termasuk di dalamnya pestisida (Hendriani, 2013). Penggunaan pestisida untuk membasmi hama tanaman adalah salah satu cara andalan para petani untuk meningkatkan hasil panen dan kualitas tanaman yang tidak mudah rusak tanpa mempertimbangkan dampak kesehatan bagi konsumen, lingkungan serta petani itu sendiri. Pestisida adalah bahan racun namun dapat bermanfaat apabila cara penggunaannya dilakukan secara tepat dan benar. Secara ideal, semua pihak menghendaki bahwa teknologi pengendalian tidak menggunakan pestisida. Namun kenyataannya (lepas dari semua dampak negatif yang ditimbulkannya), sampai saat ini belum ada teknologi pengendalian hama yang dapat mengendalikan organisme penganggu seefektif dan secepat pestisida. Bahan pangan dapat menjadi tidak aman untuk dikonsumsi apabila tercemar oleh pestisida terutama dengan adanya residu pestisida pada komuditas pangan. Bahaya residu pestisida yang dapat membahayakan kesehatan konsumen meliputi: timbulnya reaksi alergis, keracunan, dan karsinogenik (Hasibuan, 2015). Ancaman bahaya pestisida terhadap manusia khususnya konsumen membuat penggunaan pestisida harus dilakukan dengan bijak dan hati-hati. Setiap aplikasi pestisida dalam proses produksi pertanian selalu berpotensi meninggalkan residu pestisida pada produk pertanian. Residu dapat menimbulkan bahaya bagi kesehatan masyarakat terutama konsumen. Oleh karena itu, untuk mencegah dan melindungi kesehatan masyarakat dari kemungkinan terjadinya bahaya pestisida, maka perlu ditetapkan Batas Maksimum Residu (BMR) (MRL= MaximumResidue Limits) (Hasibuan, 2015). Data dari Organisasi Kesehatan Dunia (WHO, 2003) dan Program Lingkungan Persatuan Bangsa-Bangsa (UNEP), 1-5 juta kasus keracunan pestisida terjadi pada pekerja yang bekerja di sektor pertanian. Sebagian besar kasus keracunan pestisida tersebut terjadi di negara berkembang yang diantaranya berakibat fatal. Jumlah keracunan yang akan terjadi diperkirakan lebih tinggi lagi, mengingat angka tersebut diperoleh dari kasus yang dilaporkan oleh korban keracunan, maupun dari angka statistik. Pasar Bersehati merupakan salah satu pasar tradisional terbesar yang 2

3 ada di kota Manado. Pasar Bersehati merupakan tempat berkumpulnya segala jenis sayuran yang berasal dari berbagai pemasok di wilayah Sulawesi Utara. Sehingga mayoritas masyarakat Manado membeli kebutuhan akan sayur di Pasar Bersehati. Penelitian ini bertujuan untuk identifikasi residu pestisida golongan organofosfat dengan bahan aktif klorpirifos pada sayuran kol (Brassica oleracea) dan sawi hijau (Brassica juncea L) yang dijual di Pasar Bersehati Kota Manado. METODE PENELITIAN Jenis penelitian ini merupakan penelitian observasional dengan pendekatan deskriptif. Cara pengambilan sampel pada penelitian ini dengan random sampling. Sampel penelitian yaitu kol (Brassica oleracea) dan sawi hijau (Brassica juncea L). Identifikasi klorpirifos menggunakan metode kromatologi gas. Analisis sampel dilakukan di Laboratorium Balai Riset dan Standardisasi Industri Manado. HASIL DAN PEMBAHASAN Berdasarkan hasil penelitian di Laboratorium Balai Riset dan Standardisasi Industri Manado dengan menggunakan metode kromatografi gas untuk mengetahui kadar residu pestisida golongan organofosfat dengan bahan aktif klorpirifos pada sayuran kol (Brassica oleracea) dan sawi hijau (Brassica juncea l) di Pasar Bersehati Kota Manado. Hasil pemeriksaan yang telah diperoleh seperti pada tabel berikut: Tabel 1. Hasil Pemeriksaan Residu Pestisida Golongan Organofosfat dengan Bahan Aktif Klorpirifos Pada Sayuran Kol (Brassica oleracea) di Pasar Bersehati Kota Manado Tahun 2016 No Parameter Jenis Sampel Kosentrasi Residu BMR Ket 1 Klorpirifos Kol (Brassica oleracea) 1,165 1 TMS Sumber : Data Primer 2016 Berdasarkan tabel 1 menunjukkan bahwa pada sampel kol (Brassica oleracea) yang berasal dari Pasar Bersehati Kota Manado terdeteksi mengandung residu pestisida golongan organofosfat berbahan aktif klorpirifos. Hasil ini berada diatas standar BMR 3

4 yang telah ditetapkan berdasarkan SNI No tahun 2008 yaitu > 1 Mg/Kg. Tabel 2. Hasil Pemeriksaan Residu Pestisida Golongan Organofosfat dengan Bahan Aktif Klorpirifos Pada Sayuran Sawi Hijau (Brassica juncea L) di Pasar Bersehati Kota Manado Tahun 2016 No Parameter Jenis Sampel Kosentrasi Residu BMR Ket 1 Klorpirifos Sawi Hijau (Brassica juncea L) 1,125 1 TMS Sumber : Data Primer 2016 Berdasarkan tabel 2 menunjukkan bahwa pada sampel sawi hijau (Brassica juncea L) yang berasal dari Pasar Bersehati Kota Manado terdeteksi mengandung residu pestisida golongan organofosfat berbahan aktif klorpirifos. Hasil ini berada diatas standar BMR yang telah ditetapkan berdasarkan SNI No tahun 2008 yaitu > 1 Mg/Kg. Hasil analisis konsentrasi residu pestisida parameter uji Klorpirifos pada kol (Brassica oleracea) di Pasar Bersehati menunjukkan hasil 1,165 mg/kg dan sawi hijau (Brassica juncea L) di Pasar Bersehati menunjukkan hasil 1,125 mg/kg. Kandungan residu pestisida berada diatas standar BMR yang telah ditetapkan berdasarkan SNI No tahun 2008 yaitu > 1 mg/kg untuk kol (Brassica oleracea) dan sawi hijau (Brassica juncea L). Hasil ini menunjukkan bahwa petani yang menjadi pemasok sayuran kol (Brassica oleracea) dan sawi hijau (Brassica juncea L) yang dijual di Pasar Bersehati Kota Manado menggunakan pestisida dengan kandungan Klorpirifos secara berlebihan. Sayuran kol (Brassica oleracea) dan sawi hijau (Brassica juncea L) berasal dari Kota Tomohon tempatnya di daerah Rurukan dan Wailan. Rurukan dan Wailan merupakan daerah penghasil komoditi tersebut yang cukup besar. Berdasarkan hasil wawancara dengan petani sayuran kol (Brassica oleracea) dan sawi hijau (Brassica juncea L), masa panen untuk sayuran kol (Brassica oleracea) setiap 2 bulan sampai 3 bulan sekali dalam kurun waktu 1 tahun sayuran kol (Brassica oleracea) bisa 4 sampai 5 kali panen, kemudian untuk sayuran sawi hijau (Brassica juncea L) masa panennya adalah 1 bulan sampai 2 bulan sekali dalam kurun waktu 1 tahun sayuran sawi hijau (Brassica juncea L) bisa 4 kali panen. Pola pemberian pupuk untuk sayuran kol (Brassica oleracea) 4

5 setiap 1 minggu 2 kali pemberian pupuk dan untuk sayuran sawi hijau (Brassica juncea L) setiap 1 minggu 2 sampai 3 kali pemberian pupuk. Sedangkan, untuk penyemprotan pestisida pada sayuran kol (Brassica oleracea) dalam waktu 1 bulan dilakukan 4 kali penyemprotan pestisida, jika masih terdapat hama pada sayuran kol (Brassica oleracea) penyemprotan pestisida akan dilakukan kembali 2 sampai 3 hari ke depan. Untuk penyemprotan pestisida pada sayuran sawi hijau (Brassica juncea L) dalam waktu 1 bulan dilakukan 6 kali penyemprotan pestisida. Pestisida adalah bahan kimia yang mengandung zat racun. Oleh sebab itu, maka penanganan pestisida sangat perlu diperhatikan oleh para pemakai. Selain bahaya keracunan pestisida yang secara langsung dimakan atau diminum oleh manusia dan binatang, ada banyak bahaya-bahaya lain yang dapat di akibatkan oleh pestisida, antara lain dengan menghirup gas racun, kontak pada kulit atau terkontaminasi dengan bahan makanan dan minuman dan lain sebagainnya. Pestisida yang masuk dalam jumlah yang sangat sedikit akan lama kelamaan terkumpul dalam suatu proses bioakumulasi yang nantinya akan mengakibatkan keracunan kronik (Sembel, 2015). Cara masuk pestisida ke dalam tubuh melalui kulit, mulut, saluran pencernaan, pernafasan. Pestisida berikatan dengan enzim dalam darah yang berfungsi mengatur kerja syaraf, yaitu cholinesterase. Apabila cholinesterase terikat, enzim tidak dapat melaksanakan tugasnya dalam tubuh terutama meneruskan untuk mengirimkan perintah kepada oto-otot tertentu, sehingga senantiasa otot-otot bergerak tanpa dapat dikendalikan (Sudarmo, 1991). Hasil penelitian ini tidak sejalan dengan penelitian sebelumnya dari Hendriani (2013) dimana dalam penelitian tersebut diketahui bahwa sayuran kol mentah di Pasar Terong Kota Makassar dan sayuran kol siap santap di Kantin Jasper Universitas Hasanuddin Makassar menunjukkan bahwa kadar residu pestisida Klorpirifos dalam kedua sampel sayuran tersebut > 0,1 mg/kg dimana residu pestisida masih dibawah BMR. Hasil tersebut menunjukkan adanya perlakuan yang diberikan pedagang terhadap sayuran kol mentah di Pasar Terong Kota Makassar dan sayuran kol siap santap di Kantin Jasper Universitas Hasanuddin Makassar yang dapat berkontribusi dalam penurunan kadar residu pestisida. Penelitian lainnya yang tidak sejalan yaitu penelitian yang dilakukan oleh Ndalewoa (2014) di Pasar Tradisional (Pasar Terong) dan Pasar Modern (Pasar Swalayan M tos) Makassar. Kadar residu pestisida Klorpirifos pada sayuran 5

6 sawi hijau (Brassica juncea L) yaitu 0 mg/kg dimana residu pestisida masih dibawah BMR. Hasil tersebut menunjukkan adanya perlakuan khusus sebelum siap dipasarkan. Penelitian lainnya yang dilakukan oleh Yusnani (2013) di Swalayan Lotte Mart dan Pasar Terong Kota Makassar. Kadar residu pestisida Klorpirfos pada sayuran kentang yaitu < 0,1 mg/kg dimana residu pestisida ini berada jauh dari ambang batas yang telah di tentukan. Hasil tersebut menunjukkan residu pestisida pada sampel kentang yang diperiksa telah hilang atau petani pemasok kentang tersebut memang tidak menggunakan pestisida golongan organofosfat berbahan aktif klorpirifos. Upaya pencegahan untuk mengurangi bahkan menghilangkan residu pestisida dalam sayuran perlu di terapkan. Banyak faktor yang bisa menghilangkan pestisida yang menempel di sayuran. Jumlah residu SARAN 1. Dinas Kesehatan dan Instansiinstansi terkait lainnya perlu mengadakan penyuluhan mengenai penggunaan pestisida kepada para petani agar kiranya meningkatkan pengetahuan mengenai dampak penggunaan pestisida serta bahaya yang ditimbulkan pestisida yang mengakibatkan kerusakan pestisida yang terdapat pada sayuran dipengaruhi oleh suhu, kelembaban, jasad renik, sinar matahari dan jenis dari pestisida tersebut. Kemungkinan lain yang mempengaruhi tidak terdapatnya residu pestisida atau yang menyebabkan sedikitnya residu pestisida adalah pemakaian dosis pestisida yang sesuai aturan (Assad, 2012) dan melakukan pencucian secara berulang-ulang kali dengan air yang mengalir. KESIMPULAN Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan kadar residu pestisida golongan organofosfat berbahan aktif klorpitifos pada sayur kol (Brassica oleracea) yaitu 1,165 mg/kg dan kadar residu pestisida golongan organofosfat berbahan aktif klorpitifos pada sayur sawi hijau (Brassica juncea L) yaitu 1,125 mg/kg, hasil ini berada diatas standar BMR yang telah ditetapkan berdasarkan SNI No tahun 2008 yaitu > 1 mg/kg. lingkungan dan gangguan kesehatan terhadap penggunanya. 2. Untuk Dinas Pertanian perlu mengadakan penyuluhan untuk meningkatkan pengetahuan petani dan memfasilitasi petani untuk menggunakan bio pestisida atau pestisida alami untuk mengurangi dampak penggunaan 6

7 3. pestisida serta bahaya yang ditimbulkan. 4. Masyarakat juga perlu mengetahui cara penanganan dan menanggulangan untuk mengurangi residu pestisida dan kiranya tetap berhati-hati mengingat beragamnya residu pestisida. 5. Masih diperlukan penelitian selanjutnya agar dapat melakukan penelitian yang lebih mendalam dengan variabel-variabel lain sehingga dampak-dampak penggunaan pestisida bagi kesehatan masyarakat dapat dan dirumuskan solusinya. DAFTAR PUSTAKA Assad, M Kajian Pestisida Nabati Yang Efektif Terhadap Penggerek Buah Kakao (PBK) di Sulawesi Selatan. Suara Perlindungan Tanaman (jurnal pertanian) vol 2 (2). Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sulawesi Selatan. Hasibuan, R Insektisida Organik Sintetik dan Biorasional. Yogyakarta: Plantaxia. Hendriani, E Identifikasi Residu Pestisida Klorpirifos Dalam Sayuran Kol Mentah Di Pasar Terong Kota Makassar Dan Sayuran Kol Siap Santap Di Kantin Jasper Universitas Hasanuddin Makassar Skripsi: Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Hasanudin, Makassar. Ndalewoa, B, L Identifikasi Residu Pestisida Golongan Organofosfat Berbahan Aktif Klorpirofos Dalam Sayur Jenis Sawi Hijau (Brassica juncea L) di Pasar Tradisional (Pasar Terong) dan Pasar Modern (Pasar Swalayan M Tos) Makassar Skripsi: Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Hasanuddin, Makassar. Sembel, Dantje, T Toksikologi Lingkungan. Yogyakarta: ANDI. Sudarmo, S Pestisida. Yogyakarta: PT. Kanisius. WHO WHO Specifications and Evaluations for Public Health Pesticides (Malathion). Geneva : Word Health Organization 7