TUGAS AKHIR MIFTAHUR RAHMI

Transkripsi

1 PENENTUAN KADAR RESIDU PESTISIDA PADA BUAH TOMAT DENGAN BAHAN AKTIF KLORPIRIFOS YANG BEREDAR DI PASAR PAGI DAN PASAR SORE PADANG BULAN MEDAN MENGGUNAKAN ALAT KROMATOGRAFI GAS TUGAS AKHIR MIFTAHUR RAHMI PROGRAM STUDI D3 KIMIA DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016

2 PENENTUAN KADAR RESIDU PESTISIDA PADA BUAH TOMAT DENGAN BAHAN AKTIF KLORPIRIFOS YANG BEREDAR DI PASAR PAGI DAN PASAR SORE PADANG BULAN MEDAN MENGGUNAKAN ALAT KROMATOGRAFI GAS TUGAS AKHIR Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat memperoleh gelar Ahli Madya MIFTAHUR RAHMI PROGRAM STUDI D3 KIMIA DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016

3 PERSETUJUAN Judul : Penentuan Kadar Residu Pestisida Pada Buah Tomat Dengan Bahan Aktif Klorpirifos Yang Beredar Di Pasar Pagi Dan Pasar Sore Padang Bulan Medan Menggunakan Alat Kromatografi Gas Kategori : Tugas Akhir Nama : Miftahur Rahmi Nomor Induk Mahasiswa : Program Studi : Diploma (D3) Kimia Departemen : Kimia Fakultas : Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam Disetujui di Medan, Juli 2016 Disetujui Oleh Program Studi D3 Kimia FMIPA USU Ketua, Pembimbing, Dra. Emma Zaidar Nst, Msi NIP: Prof. Dr. Harry Agusnar, M.Sc.M.phil NIP: Diketahui Oleh Departemen Kimia FMIPA USU Ketua, Dr. Rumondang Bulan, MS NIP:

4 PERNYATAAN PENENTUAN KADAR RESIDU PESTISIDA PADA BUAH TOMAT DENGAN BAHAN AKTIF KLORPIRIFOS YANG BEREDAR DI PASAR PAGI DAN PASAR SORE PADANG BULAN MEDAN MENGGUNAKAN ALAT KROMATOGRAFI GAS TUGAS AKHIR Saya mengakui bahwa tugas akhir ini adalah hasil kerja saya sendiri. Kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya. Medan, Juli 2016 MIFTAHUR RAHMI

5 PENGHARGAAN Puji dan syukur kehadirat Allah SWT atas segala limpahan Rahmat dan Karunia - Nya kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan tugas akhir ini dengan judul Penentuan Kadar Residu Pestisida Pada Buah Tomat Dengan Bahan Aktif Klorpirifos Yang Beredar Di Pasar Pagi Dan Pasar Sore Padang Bulan Medan Menggunakan Alat Kromatografi Gas Tugas akhir ini merupakan hasil kerja praktik di Laboratotium Pengujian Mutu dan Residu Pestisida Dinas Pertanian Provinsi Sumatera Utara UPT. Perlindungan Tanaman Pangan dan Hortikultural. Karya ilmiah ini merupakan salah satu persyaratan akademi mahasiswa/i untuk memperoleh gelar Ahli Madya Diploma 3 untuk program studi Kimia di Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam. Dengan selesainya tugas akhir ini, penulis mengucapkan rasa terimakasih kepada kedua orang tua saya Ayah Ardi dan Ibu Jasmani atas segala doa, dukungan baik moral ataupun materi. Serta saudara saya kakak Ainil Fitri dan Annisa Olivia dan Adik Farhan Furqan. Terima kasih juga penulis sampaikan kepada bapak Prof. Dr. Harry Agusnar, M.Sc. M.phil selaku dosen pembimbing yang telah meluangkan waktunya selama penyusunan tugas akhir ini, ibu Dr. Rumondang Bulan, MS selaku Ketua Departemen Kimia, ibu Dra. Emma Zaidar, M.Si selaku ketua program studi D-3 Kimia, Dekan dan Pembantu Dekan, seluruh staff dan pegawai serta seluruh dosen kimia FMIPA USU. Terima kasih juga penulis ucapkan kepada Dwi Ajeng, Masyitah, Farah Dina, Dinda widya, Citra Maulidya, Elvi Hotida dan Ardiansyah Putra serta seluruh teman seperjuangan D-3 kimia yang telah membantu dan memberi semangat bagi penulis. Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan tugas akhir ini masih banyak kekurangan. Maka dari itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun, agar dapat digunakan untuk menambah pengetahuan dan perbaikan atas kekurangan dalam penulisan tugas akhir ini. Medan, juli 2016 Penulis

6 PENENTUAN KADAR RESIDU PESTISIDA PADA BUAH TOMAT DENGAN BAHAN AKTIF KLORPIRIFOS YANG BEREDAR DI PASAR PAGI DAN PASAR SORE PADANG BULAN MEDAN MENGGUNAKAN ALAT KROMATOGRAFI GAS ABSTRAK Klorpirifos merupakan salah satu jenis insektisida organofosfat yang mengandung unsur fosfat dan berspektrum luas. Insektisida ini dikenal sebagai insektisida beracun bagi mamalia. Setiap organofosfat memiliki batas maksimum residu pada masing-masing tanaman. Penentuan kadar residu pestisida pada buah tomat dengan bahan aktif klorpirifos telah dilakukan menggunakan alat kromatografi gas. Kromatografi gas dilengkapi dengan detektor penangkap elektron, dan kolom Rtx-1 MS. Dari hasil yang diperoleh kadar residu pestisida pada buah tomat dari pasar pagi tanpa perlakuan 0,303 mg/kg, dan buah tomat yang dicuci dengan air mengalir 0,096 mg/kg, sedangkan buah tomat dari pasar sore tanpa perlakuan 0,302 mg/kg, dan buah tomat yang dicuci dengan air mengalir 0,084 mg/kg, hal ini menunjukkan bahwa kadar residu pestisida pada buah tomat tidak melampaui batas maksimum residu pestisida yang telah ditetapkan oleh Badan Standarisasi Nasional SNI 7313: 2008 tentang batas maksimum residu pestisida pada hasil pertanian tanaman buah tomat yaitu 0,5 mg/kg. Kata kunci : Pestisida, Buah Tomat, Klorpirifos, Kromatografi gas, Batas Maksimum Residu.

7 DETERMINATION OF RESIDUAL LEVELS OF PEPTICIDE ON TOMATO FRUIT WITH THE ACTIVE MATERIAL OF CHLORPYRIFOS SPREADING OUT IN PASAR PAGI ANDPASAR SORE PADANG BULAN MEDAN BY USING GAS CHROMATOGRAPHY EQUIPMENT ABSTRACT Chlorpyrifos is one type of organophosphate insecticides containing phosphate, and broad spectrum. The insecticide is known as insecticides toxic to mammals. Each organophosphates have maximum residue limits on each plant. Determination of pesticide residues in tomatoes with the active ingredient chlorpyrifos was performed using gas chromatography. Gas chromatography equipped with electron catcher detector, and column RTX - 1 MS. From the results obtained residue levels of pesticides in tomatoes from the morning market without treatment mg / kg, and tomatoes are washed with running water mg / kg, while the tomatoes from the market late without treatment mg / kg, and tomatoes washed with running water 0,084 mg / kg, it shows that the levels of pesticide residues in tomatoes does not exceed the maximum residue limits of pesticides that have been identified by the National Standardization ISO 7313 : 2008 on maximum residue limits of pesticides on agricultural crops of tomatoes is 0, 5 mg / kg. Keywords : Pesticides, Fruit Tomato, chlorpyrifos, gas chromatography, Maximum residue limits.

8 DAFTAR ISI Halaman Persetujuan Pernyataan Penghargaan Abstrak Abstract Daftar Isi Daftar Tabel Daftar Gambar i ii iii iv v vi viii ix BAB 1. BAB 2. BAB 3. Pendahuluan 1.1 Latar Belakang Permasalahan Tujuan Manfaat 3 Tinjauan Pustaka 2.1 Pestisida Pengertian Pestisida klasifikasi Pestisida Menurut OPT Sasarannya Sifat-sifat Ideal Pestisida Residu Pestisida Batas Maksimum Residu Pestisida Risiko Penggunaan Pestisida Pertanian Insektisida Pengertian Insektisida Insektisida organofosfat Chlorpyrifos Sifat Kimia dan Fisika Klorpirifos Tomat Mengenal Tomat Sejarah Perkembangan Tomat Klasifikasi dan Kandungan Zat Gizi Fungsi dan Khasian Tomat Kromatografi Gas 16 Metode Penelitian 3.1 Alat-alat Bahan-bahan Prosedur Penelitian Pembuatan Bahan Aktif Klorpirifos Preparasi Sampel Buah Tomat Tanpa Pencucian 22

9 BAB Dicuci Dengan Air Mengalir Penginjekan Ke Alat Kromatografi Gas 24 Hasil dan Pembahasan 4.1 Data Percobaan Perhitungan Pada Bahan Aktif Klorpirifos Pada Sampel Buah Tomat dari Pasar Pagi Tanpa Pencucian Dicuci Dengan Air Mengalir Buah Tomat dari Pasar Sore Tanpa Pencucian Dicuci Dengan Air Mengalir Pembahasan 31 BAB 5. Kesimpulan dan Saran 5.1 Kesimpulan Saran 32 DAFTAR PUSTAKA 33 LAMPIRAN

10 DAFTAR TABEL Nomor Judul Halaman Tabel 2.1 Pengelompokan Pestisida Menurut Jenis OPT Sasarannya komposisi Zat Gizi Buah Tomat Hasil Analisa Kadar Residu Pestisida Klorpirifos 25 Pada Buah Tomat

11 DAFTAR GAMBAR Nomor Judul Halaman Gambar 2.1 Rumus Umum Insektisida Organofosfat Rumus Umum Klorpirifos 11