ANALISIS PRAKTIK PRAKTIK TOTAL QUALITY MANAGEMENT PADA DIVISI OPERASI PT CHAROEN POKPHAND INDONESIA Tbk. SKRIPSI

Transkripsi

1 ANALISIS PRAKTIK PRAKTIK TOTAL QUALITY MANAGEMENT PADA DIVISI OPERASI PT CHAROEN POKPHAND INDONESIA Tbk. SKRIPSI DIAJUKAN UNTUK MEMENUHI SEBAGIAN PERSYARATAN DALAM MEMPEROLEH GELAR SARJANA MANAJEMEN DEPARTEMEN ILMU EKONOMI PROGRAM STUDI MANAJEMEN DIAJUKAN OLEH : RACHEL MONICA NIM: FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS AIRLANGGA SURABAYA 2016

2 i

3 ii

4 KATA PENGANTAR Segala puji, hormat dan kemuliaan hanya bagi Tuhan Yesus Kristus Sang Juru Selamat Hidup, yang telah setia memberikan kasih, anugerah, dan penyertaan-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan baik dengan skripsi yang berjudul ANALISIS PRAKTIK PRAKTIK TOTAL QUALITY MANAGEMENT PADA DIVISI OPERASI PT CHAROEN POKPHAND INDONESIA Tbk. dengan lancar sebagai salah satu syarat guna meraih gelar Sarjana Manajemen pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Surabaya. Tidak habis kata yang keluar sebagai ucapan terima kasih yang sebesarbesarnya kepada banyak pihak yang telah memberikan dukungan moril maupun materil sehingga tugas ini dapat terselesaikan dengan baik. Ucapan terima kasih tersebut ditunjukkan kepada yang terhormat: 1. Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Airlangga Prof. Dr. Dian Agustin, SE., M.Si.,Ak.,CMA.,CA beserta staf. 2. Ketua Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Airlangga Dr. Masmira Kurniawati, SE., M.Si 3. Ibu Febri Wurjaningrum, SE., MT selaku dosen pembimbing yang bersedia meluangkan waktu, tenaga, dan pikiran sehingga skripsi ini dapat diselesaikan. i

5 4. Bapak dan Ibu dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Airlangga atas ilmu yang telah diberikan kepada penulis selama perkuliahan. 5. Segenap Staf Akademik, Ruang Baca dan Kemahasiswaan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Airlangga Surabaya yang telah membantu kelancaran proses penyusunan skripsi. 6. Keluarga tercinta, Daddy, Mommy, serta Nicholas yang telah memberikan curahan cinta dan kasih sayang, doa, serta dukungan yang bersifat moril maupu materil demi kelancaran pendidikan yang penulis jalani sampai menyelesaikan penulisan skripsi. 7. Sahabat penulis, selama 4 tahun perkuliahan di Manajemen Universitas Airlangga yang telah memberikan dukungan dalam segala proses penyusynan skripsi Fraya, Tins, Jessica, Novira, Okik, Arinta, Mita, Icang, Azzam, Arsi, Rendy, Wahyun, Arya, 8. Sahabat terbaik penulis selama bertahun-tahun Natassya dan Nadya yang telah menemani penulis selama proses pengerjaan skripsi. 9. Hayu, Austiko, Rina, Alvian, Iyori, Emmya, Gloria, Grace, Ribka, Budi, Sisca dan teman- reman lainnya yang tidak bisa disebutkan satusatu. Penulis menyadari bahwa masih terdapat banyak kekurangan dalam penyusunan skripsi ini, sehingga adanya kritik dan saran yang membangun dari semua pihak akan sangat membantu dalam usaha penyempurnaan isi dalam ii

6 skripsi ini. Semoga skripsi penulis dapat memberikan banyak manfaat bagi seluruh pembacanya. Surabaya, 10 Mei 2016 Penulis iii

7 ABSTRAKSI Adanya globalisasi menyebabkan adanya persaingan yang tinggi antar perusahaan. Agar perusahaan dapat bersaing dengan kompetitornya perusahaan membutuhkan keunggulan kompetitif, salah satunya dengan kualitas. Total Quality Management (TQM) adalah alat yang digunakan perusahaan untuk meningkatkan kualitas perusahaan untuk mencapai keunggulan kompetitif tersebut. Penelitian ini mencoba mencari hubungan antar praktik praktik TQM di PT Charoen Pokphand Indonesia Tbk. yang berada Jawa Timur. Praktik-praktik yang diteliti adalah kepemimpinan, pelatihan, hubungan antar karyawan, kualitas data dan pelaporan, manajemen proses, disain produk, manajemen proses, dan kinerja kualitas dengan model hipotesis yang diambil dari penelitian yang telah dilakukan Kaynak (2003). Dari ketujuh praktik tersebut ditemukan praktik-praktik mana yang paling mempengaruhi TQM dalam perusahaan tersebut. Setelah kuesioner disebar ke 55 karyawan, data diolah dengan Partial Least Square. Hasil dari penelitian ini menemukan bahwa terdapat tiga hipotesis yang tidak sesuai dalam perusahaan PT Charoen Pokphand Indonesia yaitu manajemen kualitas pemasok yang tidak mempengaruhi disain produk dan manajemen proses, dan disain produk yang tidak mempengaruhi kinerja kualitas. Kata Kunci: Total Quality Management, Partial Least Square, Kualitas iv

8 ABSTRACT Globalization is the cause of high competition among companies. For a company to compete with its competitors, it will need to own a competitive advantage, one of the ways to achieve a competitive advantage is by quality. Total Quality Management (TQM) is a tool which can be used to increase it s quality and achieve competitive advantage. This study examines the relationship between the practices of TQM in PT Charoen Pokphand Indonesia Tbk in East Java. The practices which are examined in this study is leadership, training, employee relations, quality data and reporting, supplier quality management, product design, process management, and quality performance using a hypothesis model which was taken from a study done by Kaynak (2003). From the seven practices proposed, it was found which practices affect TQM in the company. After quesioners were given to 55 employees, the data was tested using Partial Least Square. The result of the study found that there were three hypothesis which were not significant in the study in Charoen Pokphand Indonesia which are supplier quality management which are not significant to product design and process management, and product design which is not significant to quality performance. Keyword: Total Quality Management, Partial Least Square, Quality v

9 DAFTAR ISI KATA PENGANTAR... ABSTRAK... ABSTRACT... DAFTAR ISI... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR TABEL... DAFTAR LAMPIRAN... BAB 1 PENDAHULUAN i iv v vi ix x xi 1.1.Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian Sistematika Skripsi... 9 BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Landasan Teori Total Quality Management Praktik Praktik TQM Kepemimpinan Pelatihan Hubungan Antar Karyawan Kualitas Data dan Pelaporan Manajemen Kualitas Pemasok Disain Produk Manajemen Proses Kinerja Kualitas Hubungan Antar Praktik TQM Hubungan Kepemimpinan dengan Pelatihan Hubungan Kepemimpinan dengan Hubungan Antar Karyawan Hubungan Kepemimpinan dengan Manajemen Kualitas Pemasok Hubungan Kepemimpinan dengan Disain Produk Hubungan Pelatihan dengan Hubungan Antar Karyawan Hubungan Pelatihan dengan Kualitas Data dan Pelaporan Hubungan Hubungan Antar Karyawan dengan Kualitas Data dan Pelaporan Hubungan Kualitas Data dan Pelaporan dengan Manajemen Kualitas Pemasok vi

10 Hubungan Kualitas Data dan Pelaporan dengan Disain Produk Hubungan Kualitas Data dan Pelaporan dengan Manajemen Proses Hubungan Manajemen Kualitas Pemasok dengan Disain Produk Hubungan Manajemen Kualitas Pemasok dengan Manajemen Proses Hubungan Disain Produk dengan Manajemen Proses Hubungan Disain Produk dengan Kinerja Kualitas Hubungan Manajemen Proses dengan Kinerja Kualitas Penelitian Sebelumnya Hipotesis Kerangka Berfikir BAB 3 METODE PENELITIAN 3.1. Pendekatan Penelitian Identifikasi Variabel Definisi Operasional Variabel Variabel Eksogen Kepemimpinan Variabel Endogen Pelatihan Hubungan Antar Karyawan Kualitas Data dan Pelaporan Manajemen Kualitas Pemasok Disain Produk Manajemen Proses Kinerja Kualitas Jenis dan Sumber Data Prosedur Pengumpulan Data Prosedur Pengambilam Sampel Teknik Analisis Pengolahan Data Model Spesifikasi dengan PLS Evaluasi Model PLS BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1. Gambaran Umum Objek Penelitian vii

11 Sejarah Berdirinya dan Perkembangan PT Charoen Pokphand Indonesia Tbk Visi dan Misi Perusahaan Kegiatan Usaha Struktur Divisi Operasi PT Charoen Pokphand Indonesia Proses Produksi Deskripsi Hasil Penelitian Karakteristik Responden Analisa Deskriptif Jawaban Responden Analisis Model dan Pengujian Hipotesis Evaluasi Outer Model Evaluasi Inner Model Penilian Goodness of Fit Inner Weight Pembahasan Pengaruh Kepemimpinan terhadap Pelatihan Pengaruh Kepemimpinan terhadap Hubungan Antar Karyawan Pengaruh Kepemimpinan terhadap Manajemen Kualitas Pemasok Pengaruh Kepemimpinan terhadap Disain Produk Pengaruh Pelatihan terhadap Hubungan Antar Karyawan Pengaruh Pelatihan terhadap Kualitas Data dan Pelaporan Pengaruh Hubungan Antar Karyawan terhadap Kualitas Data dan Pelaporan Pengaruh Kualitas Data dan Pelaporan terhadap Manajemen Kualitas Pemasok Pengaruh Kualitas Data dan Pelaporan dengan Disain Produk Hubungan Kualitas Data dan Pelaporan terhadap Manajemen Proses Pengaruh Manajemen Kualitas Pemasok dengan Disain Produk Pengaruh Manajemen Kualitas Pemasok dengan Manajemen Proses Pengaruh Disain Produk dengan Manajemen Proses Pengaruh Disain Produk dengan Kinerja Kualitas Pengaruh Manajemen Proses dengan Kinerja Kualitas BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN 5.1. Kesimpulan Saran Keterbatasan Penelitian Daftar Pustaka viii

12 DAFTAR GAMBAR 4.1. Struktur Divisi Operasi PT Charoen Pokphand Indonesia Tbk Model PLS x

13 DAFTAR TABEL Tabel 4.1. Karakteristik Responden Tabel 4.2. Kategori Mean Jawaban Responden Tabel 4.3. Jawaban Responden Pada Variabel Kepemimpinan Tabel 4.4. Jawaban Responden Pada Variabel Pelatihan Tabel 4.5. Jawaban Responden Pada Variabel Hubungan Antar Karyawan 62 Tabel 4.6. Jawaban Responden Pada Variabel Kualitas Data Pelaporan Tabel 4.7. Jawaban Responden Pada Variabel Kualitas Data Pelaporan Tabel 4.8. Jawaban Responden Pada Variabel Desain Produk Tabel 4.9. Jawaban Responden Pada Variabel Manajemen Proses Tabel Jawaban Responden Pada Variabel Kinerja Kualitas Tabel Nilai Outer Loading Tabel Akar AVE dan Korelasi Antar Variabel Tabel Nilai Composite Reliability Tabel Nilai R Square Tabel Pengaruh Langsung ix

14 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 Lampiran 2 Lampiran 3 Lampiran 4 Data Penelitian Distribusi Frekuensi Jawaban Responden Partial Least Square Kuesioner xi