LEARNING OUTCOMES (LO) PROGRAM STUDI SARJANA DAN PASCASARJANA DEPARTEMEN ILMU PRODUKSI DAN TEKNOLOGI PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT

Transkripsi

1 LEARNING OUTCOMES (LO) PROGRAM STUDI SARJANA DAN PASCASARJANA DEPARTEMEN ILMU PRODUKSI DAN TEKNOLOGI PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 0

2 PROGRAM STUDI MAGISTER ILMU PRODUKSI DAN TEKNOLOGI PETERNAKAN DEPARTEMEN ILMU PRODUKSI DAN TEKNOLOGI PETERNAKAN, FAKULTAS PETERNAKAN IPB Pernyataan kompetensi : setelah menyelesaikan program studi ini, lulusan mampu menguasai teori ilmu yaitu genetika dan pemuliaan, ilmu produksi dan teknologi hasil serta manajemen agribisnis pean berkelanjutan yang aman dan ramah lingkungan dalam sistem Ketahanan Pangan Nasional, serta menguasai konsep bioproses produksi, reproduksi dan pemuliaan daging/ perah/ unggas/ aneka termasuk teknologi hasil pean secara mendalam. LEARNING OUTCOMES Setelah menyelesaikan program studi ini, lulusan mampu : a. memecahkan masalah IPTEKS bidang pean berkelanjutan yang aman dan ramah lingkungan dalam Sistem Ketahanan Pangan Nasional melalui pendekatan inter atau multi disiplin b. mengembangkan pengetahuan, teknologi dan seni dalam bidang ilmu dan praktek pean melalui riset yang inovatif dan teruji c. merencanakan sebuah peta jalan riset dan pengembangan bidang pean yang bermanfaat bagi pemecahan masalah pean di masyarakat dan dapat dipublikasikan secara saintifik pada jurnal ilmiah yang mendapat pengakuan nasional maupun internasional. merencanakan sebuah peta jalan riset dan pengembangan bidang pean yang bermanfaat bagi pemecahan masalah pean di masyarakat dan dapat dipublikasikan secara saintifik pada jurnal ilmiah yang mendapat pengakuan nasional maupun internasional. 1

3 MATA KULIAH WAJIB PROGRAM STUDI MAGISTER ILMU PRODUKSI DAN TEKNOLOGI PETERNAKAN, FAKULTAS PETERNAKAN Learning Outcomes (LO) Setelah mengikuti mk ini, lulusan mampu mengembangkan, memecahkan masalah dan mengelola riset tentang : MK Ekosistem Pean keadaan fisiologis yang disebabkan oleh lingkungan MK Bionomika faktor- faktor utama lingkungan yang berpengaruh terhadap produktivitas, fungsi dan perannya dalam aspek sosial ekonomi, serta hubungannya dengan kebijakan pembangunan pean secara regional dan nasional MK Ilmu Pemuliaan konsep pemuliaan dengan memanfaatkan pengetahuan dasar genetika populasi, genetika kuantitatif dalam upaya seleksi dan persilangan MK Bioteknologi Hasil konsep rekayasa protein dan pemanfaatannya dalam pengembangan produk pangan hasil MK Metodologi & Rancangan Percobaan berbagai metode analisis data dan teknik penelitian serta mampu merancang dan melaksanakan penelitian dalam bidang ilmu MATA KULIAH PILIHAN MAYOR ILMU PRODUKSI TERNAK Learning outcomes (LO) Setelah mengikuti mk ini, lulusan mampu mengembangkan, memecahkan masalah dan mengelola riset dalam Teknologi Hasil Perah proses produksi perah Teknologi Hasil Daging proses produksi daging Teknologi Hasil Unggas proses produksi unggas MK Mikrobiologi Hasil mikrobiologi bidang pean 2

4 MATA KULIAH PILIHAN MAYOR ILMU GENETIKA DAN PEMULIAAN TERNAK Learning outcomes (LO) Setelah mengikuti mk ini, lulusan mampu mengembangkan, memecahkan masalah dan mengelola riset tentang MK Genetika Kuantitatif berbagai teknik pemuliaan dalam peningkatan mutu genetik dan cara pengukuran keberhasilannya MK Genetika Populasi Strategi hewan/ dalam bertahan dan berkembang pada populasi MK Pemuliaan dalam Reproduksi peranan ilmu pemuliaan dalam reproduksi untuk meningkatkan produkstivitas MK Sitogenetika Hewan / Peranan sitogenetik pada hewan / MATA KULIAH WAJIB PROGRAM STUDI PROGRAM MAGISTER Learning Outcomes (LO) LO -1 LO-2 LO-3 MK Ekosistem Pean makna fisiologi, definisi dan terminologi cekaman menkanisme perubahan panas dan lingkungan mengukur produksi dan pengukuran panas MK Bionomika pengaruh iklim dan tanah terhadap produksi vetegasi dan fauna (komponen mamalia dan burung serta non vertebrata) terhadap produksi interaksi lingkungan terhadap produksi MK Ilmu Pemuliaan peranan ilmu pemuliaan dan genetika peran sifat kualitatif dan kuantitatif dalam pemuliaan paremeter genetik dalam pemuliaan MK Bioteknologi Hasil karakteristik Lactic Acid Bacteria morfologi, fisiologi, metabolisme dan peran Bifidobacteria sebagai probiotik Peranan Flora Intestinal dalam kesehatan khususnya melalui pengontrolan diet MK Metodologi & Rancangan Percobaan penelitian dalam pengembangan ilmu dan memahami prinsip umum SAS regressi berganda dan regressi kuadratik pengertian variabel independen dan korelasi LO-4 mekanisme produksi karakteristik produksi seleksi dalam Aplikasi DAN probes tentik perancangan 3

5 LO-5 LO-6 LO-7 dan regulasi panas konsep zona termonetral dan regulasi temperatur teknik observasi tingkah laku dan termoregulatori pengaruh lingkungan terhadap laktasi L0-8 pengaruh lingkungan terhadap sistem pencernaan ruminansia, babi dan kuda dalam hal ini mencakup produksi daging, produksi susu, produksi telur, serta produksi kulit dan wool faktor produksi yang terdiri dari pakan, hijauan, reproduksi, pembiakan dan iklim produksi pemuliaan dan genetikn tingkahlaku dan kesejahteraan pengaruh iklim terhadap produksi ruminansia di daerah tropis dan sistem lingkungan pada iklim ekstrim meningkatkan mutu genetik metode seleksi individu, seleksi silsilah dan seleksi keturunan peranan persilangan dalam meningkatkan mutu genetik peranan interkasigenetik dan lingkungan struktur hirakrki dalam populasi dalam mikrobiologi hasil Genus Enterococcus: Bioteknologi dan Issue Keamanan acak lengkap dan melakukan uji banding rataan serta perbendaan prinsipal pengaruh acak dan tetap. design regresi dan klasifikasi, melakukan uji normalitas dan menguji kehomogenan data design klasifikasi 2 arah dan cara meningkatkan efisiensi model merancang model tersarang dan faktorial perbedaan model klasifikasi dan kovariat, model faktorial, klasifikasi dan regressi LO-9 LO-10 proses dan respon fisiologis unggas proses dan termoregulasi panas kesehatan dan pengaruhnya terhadap produksi manajemen ekonomi dalam industri perbaikan kelompok populasi bibit model campuran klasifikasi 2 arah dan pengukuran berulang mendesign penelitian latin square dan 4

6 LO-11 LO-12 LO-13 LO-14 pada unggas pean cross over mengidentifikasi ekonomi dan strategi indikator-indikator pemasaran dalam stress pada industri pean unggas respon stress terhadap produktivitas unggas teknologi elektronik dalam penelitian dan manajemen prospek industri pean pengembangan pean di Indonesia dan strategi global menghitung nilai espektasi jumlah nilai kuadrat, menentukan ukuran sampel dan jumlah sub sampel, peluang gabungan serta data kategori MATA KULIAH PILIHAN MAYOR ILMU PRODUKSI TERNAK Learning outcomes (LO) Teknologi Hasil Perah Teknologi Hasil Daging LO -1 peranan sapi perah aspek reproduksi pada daging LO-2 pakan sapi perah bioproses pencernaan pada ruminansia dan Teknologi Hasil Unggas biologi reproduksi unggas mencakup anatomi dan fungsi alat reproduksi, manajemen telur tetas dan penetasan serta embriologi tingkahlaku dan kesejahteraan unggas MK Mikrobiologi Hasil status keberadaan mikroorganisme dalam hasil mikroorganisme yang berasosiasi dalam susu; 5

7 LO-3 LO-4 LO-5 perkandangan, kesehatan, dan manajemen pean sapi perah pemerahan dan teknologi susu karakteristik susu cair dan krim, permasalahn yang dihadapi dan cara penanganannya LO-6 keju meliputi klasifikasi, bahan baku, teknik pembuatan keju, permasalahn dan penanganannya LO-7 keju segar dan cultured milk L0-8 mentega dan fat spreads LO-9 konsentrasi susu dan susu bubuk, kendala yang dihadapi dan cara penganggulangannya LO-10 ice cream, aerated dessert, dan milk based dessert monogastrik mengevaluasi karkas daging ilmu daging teknologi pengolahan daging Keamanan pangan produk daging manajemen bibit induk dan pejantan teknologi pemanenan, identifikasi kualitas dan mikrobiologi telur dan daging teknologi pegolahan, pengawetan, penyimpanan dan pengemasan daging dan telur unggas serta keamanan pangan produk unggas Keamanan pangan dan FoodBorn Disease daging dan telur Pengawetan pangan hasil dan karakteristik bakteri psikrotrofik, termofil, dan bakteri yang resisten terhadap radiasi Indikator kualitas dan keamanan pangan hasil secara mikrobial, prinsip Quality Control dan dan Kriteria Mikrobial Foodborne disease asal hasil Probiotik 6

8 MATA KULIAH PILIHAN MAYOR ILMU GENETIKA DAN PEMULIAAN TERNAK Learning outcomes (LO) LO -1 LO-2 MK Genetika Kuantitatif Pentingnya genetika kuantitatif dalam penngkatan mutu genetic /hewan dan mengetahui berbagai kondisi sebagai prasyarat penerapan seleksi dan persilangan konsep nilai pemuliaan dan nilai genetik MK Genetika Populasi konsep variasi genetic dan factor-faktor yang mempengaruhinya prinsip hukum Hardyweinberg dan faktor-faktor yang mempengaruhinya MK Sitogenetika Peran sitogenetik pada hewan/ fungsi, ogranel dan proses pembelahan sel hewan/ MK Pemuliaan dalam Reproduksi peranan ilmu pemuliaan dalam reproduksi peranan bioteknilogi dalam pemuliaan LO-3 LO-4 LO-5 LO-6 partisi faktor genetik dan lingkungan yang mempengaruhi suatu sifat dalam level fenotipk serta cara menduga nilai pemuliaan menerapkan teknik seleksi untuksifat tunggal secara lebih akurat setelah melakukan berbagai koreksi terhadp sifat yang diseleksi untuk meningkatkan akurasi seleksi faktor-faktor yang mempengaruhi kemajuan genetik dan interaksi antara faktor geetik dan lingkungan konsep dan penerapan korelasi genetik kasus yang berpengaruh terhadap kawin acak yaitu keterkaitan, alel ganda, inbreeding dan perkawiinan asortatif konsep genetic drift dan mekanismenya konsep mutasi dan mekanismenya sebagai salah sati factor yang berperan dalam peruibahan frekuensi gen berbagai bentuk migrasi sebagai salah satu faktor utama yang berpengaruh analisis kromosom analisis kariotipe abnormalitas kromosom dan kelainan evolusi kariotipe genetik molekuler dalam reproduksi genetik molekuler dalam penentuan jenis kelamin gen-gen utama dalam reproduksi pembentukan hewan transgenik 7

9 LO-7 mengestimasi ripitabilitas, heritabilitas dan korelasi genetik L0-8 menyusun dan menghitung indek seleksi LO-9 mengerti bebagai teknik pemuliaan yang didapat dari inofrmasi kerabat dan keluaraga LO-10 konsep dan penerapan BLUP dalam pemuliaan LO-11 konsep inbreeding dan konsep ukuran populasi efektif dalam mencegah terjadinya depresi inbreeding LO-12 konsep persilangan dan pendugaan performa hasil persilngan berdasarkan pendekatan berbagai model LO-13 penerapan berbagai konsep pemuliaan dalam industri pean LO-14 peran bioteknoloi dalam peningkatan mutu genetik dalam pergahan frekuensi gen pada suatu populasi berbagai mekanisme seleksi alam dan dampaknya dalam perubahan frekensi gen prinsip teori netral pola nukleotida dan mekanisme substitsi asam amino prinsip dan mekanisme evolusi multigen dinamika populasi dalam hubungannya dengan transposable elemen keterkaitan antara genetika populasi dan genetika kuantitatif poliploidi dan evolusi peranan sitogenetik dalam pemuliaan 8