VERTICAL FARMING. Solusi Pertanian Indonesia Tahun PL4002 Seminar Studi Futuristik. Abstrak

Transkripsi

1 VERTICAL FARMING Solusi Pertanian Indonesia Tahun 2040 PL4002 Seminar Studi Futuristik Oleh : Asyrafinafilah Hasanawi filah@students.itb.ac.id Raniasih Sasmitari raniasih.sasmitari@students.itb.ac.id Abstrak Pertumbuhan jumlah penduduk di Indonesia terus bertambah setiap tahunnya dan diperkirakan 6 dari 10 manusia akan hidup di perkotaan pada tahun Perkiraan ini mengindikasikan bahwa jumlah masyarakat perkotaan akan lebih besar dibandingkan masyarakat perdesaan di masa yang akan datang. Seiring dengan meningkatnya kesadaran masyarakat perkotaan akan konsumsi bahan makanan pokok, diperkirakan beberapa tahun mendatang, permintaan akan bahan makanan pokok akan terus meningkat. Mengantisipasi hal tersebut, kota harus mampu menjadi kawasan yang mandiri untuk memenuhi kebutuhan tersebut. Kota tidak dapat lagi bergantung pada desa, karena sebagian besar desa diperkirakan akan tumbuh berkembang menjadi kawasan perkotaan di masa yang akan datang. Akan tetapi, pemenuhan kebutuhan tersebut juga menghadapi kendala terbesar yakni lahan. Jumlah lahan yang terbatas sudah secara maksimal dimanfaatkan untuk membangun gedung-gedung/ kawasan terbangun. Untuk mengatasi hal tersebut diciptakanlah sebuah konsep vertical farming, yaitu sebuah konsep bertani dengan menggunakan teknologi khusus di gedung-gedung bertingkat. Penerapan vertical farming ini diharapkan akan mampu memenuhi kebutuhan masyarakat perkotaan akan bahan makanan sehat. Lebih jauh, konsep vertical farming ini akan mampu meningkatkan efisiensi kerja manusia penggunaan melibatkan robot dalam pelaksanaannya. Kata kunci: vertical farming, gedung, kota, bahan makanan pokok Halaman 1

2 I. PENDAHULUAN Perbincangan mengenai pemenuhan kecukupan kebutuhan pangan Indonesia untuk masa mendatang cukup menjadi sorotan, terutama pada kalangan masyarakat perkotaan. Hal ini diprediksi masih akan terus berlanjur di tahun-tahun yang akan datang. Manusia makin sadar akan pentingnya pemenuhan kebutuhan pangan khususnya makanan pokok. Namun, bukan hal yang mudah untuk memecahkan masalah tersebut. Sifat perkotaan yang aktivitas dominan bukan kegiatan pertanian menyebabkan tidak cukupnya ketersediaan lahan pertanian di perkotaan. Hal ini menyebabkan perkotaan tidak mampu melakukan produksi makanan pokok sendiri, seperti misal beras, jagung dan lainlain. Oleh sebab itu, sebagian besar bahan pangan tersebut harus didatangkan dari perdesaan. Melihat hal tersebut untuk mencapai efisiensi dan pemenuhan kebutuhan bahan pangan serta distribusi makanan agar tetap baik, maka pengembangan lahan pertanian dinilai perlu dilakukan. Apalagi diprediksikan 6 dari 10 orang pada tahun 2040 (sumber: Analisis Time Series data Kependudukan BPS, 2016) akan tinggal di kota. Hal ini menunjukkan bahwa akan terjadi permintaan makanan yang tinggi di tahun Namun, kendala utama dalam upaya pengembangan pertanian di perkotaan adalah lahan. Sifatnya yang bukan diperuntukan untuk kegiatan pertanian menyebabkan lahan perkotaan dibangun untuk gedung-gedung dan bangunan pemerintahan, pusat perdagangan, jasa, perindustrian, perumahan dan pendidikan. Untuk mengatasi keterbatasan lahan pertanian, maka dibutuhkan suatu cara atau metode. Salah satu cara untuk mengembangkan pertanian di perkotaan adalah dengan menggunakan metode vertical farming. Halaman 2

3 II. LATAR BELAKANG Berikut analisis proyeksi untuk meramalkan prediksi jumlah penduduk Indonesia serta kebutuhan pangan masyarakat Indonesia di tahun Metode analisis peramalan time series merupakan suatu metode analisis yang membantu untuk meramalkan pola suatu data sehingga bisa memperkirakan data tersebut di masa depan. Data variabel jumlah penduduk dan jumlah kebutuhan pangan (beras) masyarakat Indonesia akan diolah dan menjadi bahan analisis kecukupan kebutuhan pangan di Indonesia tahun Kebutuhan Pangan Pokok Tabel I. Tabel Output Data Jumlah Kebutuhan Pangan S(Nilai S (MA S (MA kedua e 2 e 2 Pengamatan) pertama dengan periode dengan Dalam Ton N=2) (Single Moving Aveage) (Double Moving Average) periode M=3) SSE MSE Sumber: Data BPS 2015, diolah dengan PSAW SPSS dan Microsoft Excel, 2016 Tabel I menjelaskan mengenai nilai-nilai variabel yang telah diolah dengan metode single moving average dan double moving average. Pada akhirnya akan didapatkan SSE (Sum of Square Error) dan MSE (Squared Error) dari masing-masing metode. Halaman 3

4 a. Metode Single Moving Average SSE = ton MSE = ton b. MetodeDouble Moving Average SSE = ton MSE = ton Kebutuhan Pangan Pokok Tabel II. Tabel Output Uji Theils-U Statistic S(Nilai S (MA kedua Pengamatan) dengan periode Dalam Ton N=2) , , , , , , , , , , , , , , , , U 0, Sumber: Data BPS 2015, diolah dengan PSAW SPSS dan Microsoft Excel, 2016 Tabel II menjelaskan mengenai hasil perhitungan Uji Theils-U Statistic. Dengan rumus: U = n 1 i 1 n 1 i 1 Fi 1 X ( ) X i X i 1 X i 2 ) X i i 1 2 Halaman 4

5 Dimana jika : U = 1, artinya metode naif sama baiknya dengan metode peramalan yang digunakan U < 1, artinya metode peramalan yang digunakan lebih baik dari metode naif (makin kecil nilai U makin baik) U > 1, artinya metode naif (peramalan intuitif) lebih baik daripada metode peramalan yang digunakan Tabel III. Tabel Output Perhitungan at dan bt Kebutuhan A b a+b(m) Pangan Pokok s' s'' (2S -S ) ; n=2 (dengan m=1) , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,00 Sumber: Data BPS 2015, diolah dengan PSAW SPSS dan Microsoft Excel, 2016 Tabel III menjelaskan mengenai hasil perhitungan at dan bt yang digunakan dalam membuat persamaan moving average linier dengan rumus: F t+m = a t+b t*m. Dalam meramalkan dengan metodedouble moving average memiliki ciri bahwa lamanya suatu data akan mempengaruhi pengaruh dalam nilai data tersebut (semakin lama suatu data maka akan semakin mengecil nilainya dibandingkan dengan data yan lebih baru). Dalam meramalkan kebutuhan bahan pangan pokok beberapa tahun mendatang. Halaman 5

6 Sehingga didapatkan bentuk persamaan linier dari Kebutuhan Pangan Makanan Pokok (Beras) untuk setiap tahun sebagai berikut: Ft+m = * m (dalam ton) Berikut hasil ramalan Jumlah Kebutuhan Pangan Makanan Pokok (beras) pada tahun 2040 (m = = 25) adalah ton, sedangkan kebutuhan pangan yang hingga saat ini dapat dipenuhi adalah sebesar ton saja. Tentu saja ini mengindikasikan bahwa kebutuhan pangan masa depan Indonesia akan sangat banyak (demand sangat banyak), sedangkan penyediaan kebutuhan pangan masih sangat kurang (supply masih sangat kurang). III. ANALISIS Vertical Farming, Inovasi Pemenuhan Lahan Pertanian di Masa Depan Di masa sekarang vertical garden mungkin sudah mulai diterapkan di beberapa kota yang menyadari pentingnya penghijauan kota ditengah-tengah keterbatasan lahan. Namun vertical farming menjadi hal yang baru dan belum pernah dilakukan di kota manapun saat ini. Vertical farming dinilai menjadi solusi di masa depan untuk menjawab kebutuhan masyarakat perkotaan akan pangan makanan. Seperti namanya, vertical farming memiliki arti pertanian vertikal atau jika dijelaskan lebih jauh berarti melakukan pertanian ke atas menggunakan gedung-gedung. Cara kerja vertical farming secara keseluruhan hampir sama dengan rumah kaca yang disusun bertingkat ke atas. Vertical farming dilakukan di gedung-gedung bertingkat di tengah kota dengan menggunakan dinding yang terbuat dari plastic transparan atau panel Ethylene Tetraflouroethylene (ETFE) untuk menggantikan kaca. Hal ini dikarenakan EFTE memiliki sifat transparan seperti air sehingga tidak meneruskan cahaya matahari menjadi berwarna kuning. Selain itu EFTE lebih ringan dari pada kaca, meneruskan lebih banyak cahaya serta dapat didaur ulang. Penggunaan EFTE pada dinding gedung sangat membantu tumbuhan dalam melakukan fotosintesis. Gambar 1. Desain rumah kaca bertingkat Sumber : Halaman 6

7 Gambar 2. Desain gedung Cylindrical Tower Sumber : Gambar 3. Desain gedung Sky Farm Sumber : Gambar 4. Desain gedung Pyramid Farm Sumber : Gambar 5. Turbin Angin Sumber: Fotosintesis merupakan hal paling penting bagi tumbuhan, maka dari itu intensitas cahaya matahari menjadi salah satu hal yang harus diperhitungkan matang- matang dalam membangun gedung untuk vertical farming. Untuk negara di dekat garis khatulistiwa seperti Indonesia, penanaman tumbuhan dapat dilakukan di sisi manapun dari gedung karena dapat terjadi penyerapan cahaya matahari yang maksimal. Penyerapan cahaya matahari dari bagian samping gedung menjadi mudah dengan adanya EFTE sebagai dinding gedung. Sedangkan untuk bagian tengah gedung digunakan teknologi manipulasi cahaya matahari dengan menggunakan Led Emitting Diodes (LED). Halaman 7

8 LED dipasang dibagian tengah gedung sebagai pencahayaan interior. LED akan memancarkan cahaya yang alami dengan intensitas cahaya yang dapat dibuat sedemikian rupa sehingga menyamai cahaya matahari. Dengan demikian tumbuhan di tengah gedung dapat melakukan fotosintesis juga. Di bagian atap gedung di pasang turbin angin sebagai sumber tenaga yang dibutuhkan untuk menyalakan LED dan memompa air dari bawah tanah. Selain dari turbin angin, sumber tenaga listrik dapat diperoleh dari panel surya yang dapat dimodifikasi untuk diletakkan di sisi gedung. Selain itu sumber tenaga juga memungkinkan didapat dari hasil pengolahan sampah organik. Sampah organic ini dapat berasal dari sampah tumbuhan yang telah membusuk. Sampah organic dimasukkan ke dalam ruang baja setelah itu dilakuakn pengaturan terhadap kadar oksigen didalamnya. Dengan teknologi obor plasma, sampah-sampah organic akan berubah menjadi gas. Gas dapat digunakan untuk menghangatkan air untuk menghasilkan uap dan uap dapat menghasilkan listrik. Berbeda dengan rumah kaca pada umunya, media tanam yang digunakan dalam vertical farming adalah air. Sehingga tumbuhan ditanam dengan metode hidroponik. Gambar 6. Paner Surya Sumber : Gambar 7. Hidroponik Sumber : Hal ini disebabkan berat jenis tanah yang jauh lebih besar daripda berat jenis air. Penggunaan tanah sebagai media tanam pada gedung bertingkat tentunya akan memberi tekanan yang sangat berat pada tanah untuk menopang gedung tersebut. Untuk mengurangi tekanan tersebut, maka digunakan air sebagai media tanam karena berat jenisnya lebih ringan. Pengunaan air juga dinilai lebih efisien karena air dapat didaur ulang. Air limbah dapat didaur ulang dan digunakan kembali sebagai media tanam. Daur ulang air dapat dilakukan dengan cara mengalirkan air limbah gedung ke bawah tanah menuju tanki dengan kadar oksigen yang rendah. Air limbah akan disaring menggunakan membrane yang akan memisahkan air dari plastik dan bahan- bahan padat. Selanjutnya air akan dipompa ke atas menuju penyaringan dengan menggunakan media kerikil dan tanaman. Polutan pada air limbah akan menempel pada akar tanaman dan kerikil. Halaman 8

9 Air limbah yang sudah bebas polutan ini akan mengisi tanki penyimpanan untuk disaring lagi menggunakan filter berteknologi yang akan mengkonversi mikroorganisme pada air menjadi nutrisi yang bermanfaat bagi tanaman. Air bernutrisi ini akan dipompa ke atas sebagai media tanam hidroponik. Sementara air limbah yang masih mengandung polutan akan digunakan sebagai air penyiram toilet. Dengan menggunakan sistem tersebut tentu saja gedung ini menjadi gedung yang mandiri. Selain menjadi gedung yang mandiri, gedung inipun dapat menjadi gedung yang bersifat mix used karena pada pada bagian lantai bawah gedung dapat dikembangkan sebagai pusat perbelanjaan hasil pertanian. Selain hasil pertanian yang dijual dipastikan segar dan alami, adanya pusat perbelanjaan tepat di lantai bawah gedung berarti menghemat biaya transportasi. Penerapan konsep vertical farming tentu saja akan memberi banyak keuntungan. Di antaranya yaitu dapat memenuhi kebutuhan makan sehat pada masyarakat perkotaan di masa yang akan datang, meningkatkan hasil produksi pertanian, serta melindungi tumbuhan dari hama. Selain itu dengan adanya vertical farming di gedung maka penanaman dan panen dapat dilakukan di waktu kapanpun karena tidak tergantung pada musim dan cuaca. Manusia menjadi pihak yang diuntungkan dengan adanya vertical farming ini, namun manusia akan jauh diuntungkan jika seluruh proses bertani dalam vertical farming ini dilakukan oleh robot. Robot dapat diciptakan untuk menggantikan kerja manusia. Robot akan menggantikan kerja manusia mulai dari menanam biji, dengan mendeteksi biji tumbuhan, memisahkan antara yang baik dan yang buruk, hingga menanamnya. Robot akan melakukan pengawasan terhadap tumbuhan dengan sensor yang dimiliki. Sensor tersebut akan merekam tumbuhan mana yang sakit serta merekam tingkat kematangan dan kesiapan panen tumbuhan. Sensor tersebut kemudian akan mengirim informasi tumbuhan mana yang sakit dan harus dibuang serta tumbuhan mana yang telah matang dan siap panen. Robot selanjutnya juga dimanfaatkan dalam proses panen, mulai dari memetik, hingga mengemas dan mendistribusikan hasil panen untuk dijual di pusat perbelanjaan di lantai bawah. Gambar 6. Robot dan Manusia Bekerjasama Menanam Tanaman Sumber : Halaman 9

10 IV. SIMPULAN Berikut hasil ramalan Jumlah Kebutuhan Pangan Makanan Pokok (beras) pada tahun 2040 (m = = 25) adalah ton, sedangkan kebutuhan pangan yang hingga saat ini dapat dipenuhi adalah sebesar ton saja. Tentu saja ini mengindikasikan bahwa kebutuhan pangan masa depan Indonesia akan sangat banyak (demand sangat banyak), sedangkan penyediaan kebutuhan pangan masih sangat kurang (supply masih sangat kurang). Dengan perpaduan antara vertical farming dan robot, selain menyelesaikan masalah keterbatasan lahan juga menciptakan efisiensi kerja manusia. Di masa yang akan datang kedua kombinasi ini tentu saja akan menguntungkan jika dikembangkan. Ditengah padatnya aktivitas dan kehidupan perkotaan di masa yang akan datang, manusia akan mampu memenuhi kebutuhan hidupnya, terutama pangan. Jadi, vertical farming menjadi pilihan yang tepat untuk di kembangkan di masa yang akan datang. DAFTAR PUSTAKA DkLVTDeU diakses pada 13 Maret 2016, pukul WIB diakses pada 12 Maret 2016, pukul WIB diakses pada 15 Maret 2016, pukul WIB Rougie, Jacques. Prix 2012 de la Fondation, Generation Espace Mer, Institute de France, Lady Landfill. Halaman 10