Pernahkah kita renungkan, Kejadian Besar berikut?

Transkripsi

1 Aspek-Aspek Penting Budidaya Tanaman Buah (Sri Setyati Harjadi Winarso D Widodo - Ketty Suketi) Courtesy: Ketty Suketi 1 Pernahkah kita renungkan, Kejadian Besar berikut? 27. Dan golongan kanan, alangkah bahagianya golongan kanan itu. 28. Berada di antara pohon bidara yang tidak berduri, 29. dan pohon pisang yang bersusunsusun (buahnya), 30. dan naungan yang terbentang luas, 31. dan air yang tercurah, 32. dan buah-buahan yang banyak, 33. yang tidak berhenti (buahnya) dan tidak terlarang mengambilnya, (QS 56 al-waaqi ah: 27 ~ 33) Courtesy: Ketty Suketi

2 Tanaman Buah: Ditanam untuk dimanfaatkan buahnya Buah? : hasil perkembangan bakal buah dan jaringan-2 pendukungnya; dikonsumsi segar atau dimaniskan (klasik); sekarang ada keripik buah Manfaat: melengkapi kebutuhan makanan pokok Di masyarakat yang maju buah kebutuhan pokok hrga mahal budidaya intensif Hasil beberapa pohon buah Macam Pohon Durian Melinjo Rambutan Apokad Jeruk Besar Duku Hasil Setahun 100 buah buah 200 ikat 200 buah 200 buah 1000 buah

3 Hasil beberapa pohon buah Macam Pohon Petai Kelapa Jeruk siem Jeruk nipis Jeruk limau Nenas 100 rumpun Hasil Setahun 500 papan 45 buah 500 buah 400 buah 1000 buah 144 buah Kandungan zat gizi pada beberapa jenis buah setiap 100 g bobot segar

4 Beda persepsi dan ironi Bagi masyarakat berada, buah = pemuas rohani, nilai gizi tidak penting, tetapi mereka yang banyak mengonsumsi Bagi masyarakat miskin, buah = barang mewah, padahal gizi harusnya menjadi pertimbangan penting; mereka sedikit mengonsumsi buah Buah-buah Juara GIZI Beberapa jenis buah seperti mangga dan pepaya merupakan juara dalam kandungan vitamin A. Kekurangan vitamin dalam jangka panjang akibatnya dapat fatal menyangkut ketahanan dan kesehatan masyarakat Courtesy: Ketty Suketi

5 Buah dan Keseimbangan Gizi Selain vitamin, apokad dan pisang memilki kandungan kalori yang cukup tinggi. Dapat mensubtitusi kebutuhan kalori yang sampai dewasa ini masih dalam tahap diperjuangkan dengan istilah PPH (Pola Pangan Harapan sebesar 2400 Kalori/hari/orang). Buah dan Keseimbangan Gizi Di pedesaan kadang-kadang PPH tidak pernah sampai dengungnya, sehingga rasa-rasanya tidak kekurangan pangan, tetapi sesungguhnya masih sangat kurang (tidak seimbang)

6 Pentingnya penerangan GIZI Menganjurkan petani bertanam buah-buahan hanya untuk dipasarakan saja mungkin akan ditemui berbagai kesulitan. Di daerah terpencil dengan musim buah yang serempak, penanaman buah-buahan akan menimbulkan kekecewaan Pentingnya penerangan GIZI Harus ada penerangan kegunaannya dijual ke pasar ( baik dan mulia misinya). Dengan penerangan tentang kegunaan buahbuahan dalam menu makanan sehari-hari yang ditekankan pada kebutuhan vitamin C dan A

7 BOTANI TANAMAN BUAH: Species tanaman buah-buahan adalah tanaman (tepatnya pohon) penghasil buah dalam pengertian sehari-hari. Buah yang dikonsumsi, menurut pengertian botaninya mungkin buah sejati mungkin bukan buah sejati. BOTANI TANAMAN BUAH: Species Species merupakan kesatuan botani terkecil, yang masih dapat dengan mudah dibedakan dengan kesatuan lainnya (species lain) di dalam genus (marga) pada suatu famili (suku): kweni mudah dibedakan dengan mangga yang samasama genus Mangifera yang masing-masing memiliki persamaan ciri khas tertentu yang lebih banyak dibandingkan dengan jambu mete (genus lain, Anacardium) dalam satu suku Anacardiaceae

8 BOTANI TANAMAN BUAH: Varietas Anggota suatu species dikenal dengan varietas. Contoh mangga: Golek, Manalagi, Arum Manis, Gedong, dan Kensington Apple. Masing-masing varietas tersebut memiliki ciriciri khas yang biasanya memiliki arti bagi penanamnya atau konsumennya, seperti umur berbuah, ukuran dan bentuk buah, warna kulit buah, rasa dan lain-lain. BOTANI TANAMAN BUAH: Varietas Orientasi makna erat kaitannya dengan penanaman dan konsumen tercakup dalam budidaya tanaman varietasvarietas tersebut istilahnya lebih dikenal sebagai kultivar (cultivars; cultivated varieties) yaitu varietas pertanian.

9 KLASIFIKASI POHON TROPIKA BERDASARKAN HABITUS E.W.M. Verheij, Towards a classification of tropical fruit tress. Acta Horticulturae 175: Kelompok Pohon Berbatang Tunggal (Single Stemmed Trees) Tumbuh dan berbuah terus menerus setelah dewasa: pepaya, kelapa, sawit, salak Tumbuh vegetatif terus-menerus diakhiri dengan bunga (mirip kelompok bienial): nenas, pisang, aren Tanpa musim; sulit dilakukan peningkatan produksi dengan memanipulasi tanaman langsung; korelasi positif antara kondisi lahan dengan produksi Breeding lebih berarti dibanding budidaya!!!

10 USULAN SUB-Kelompok: Multi-single Stemmed (WDW, 2009) Hasil pengamatan produksi dan pola pertumbuhan pada tanaman-tanaman tipe cacti (tunggal = cactus) Fenomena jelas pada buah naga (Hylocereus sp.) Tanaman bercabang-cabang dengan modifikasi lanjut ranting menjadi sistem duri ; fungsi daun digantikan oleh parenchyma sayap batang (stem wings)

11 Beberapa karakter Buah Naga Beberapa karakter Buah Naga

12 Beberapa karakter Buah Naga Beberapa karakter Buah Naga

13 Kelompok Pohon Bercabang (Branched Trees) 1. Tumbuh dan berbuah terus-menerus; tidak bermusim: markisa, lamtoro, talok (kersen). Dll. 2. Ada perbedaan antara tunas vegetatif dan tunas bunga: a) Cauliflorous: tunas bunga tumbuh di batang dan/atau cabang: durian, nangka, kakao, nam-nam b) Dimorfism: satu tempat, tetapi berbeda wujud: apel, kopi, anggur, jeruk c) Campuran: bunga ada di batang, cabang dan aksilar: belimbing, jambu bol, jambu air Kelompok Tanaman Bercabang (Branched Trees) 3. Ada irama pertumbuhan (perbedaan waktu antara vegetatif dan pembungaan) a) Pertumbuhan serempak (bermusim) umumnya berbunga terminal: mangga, rambutan, apokad b) Tidak serempak; sehingga dalam satu waktu dapat ditemui tunas vegetatif, bunga, buah (muda matang): sawo, sirsat, pala hampir tidak bermusim c) Dipengaruhi musim: jambu biji, apel, jeruk, anggur

14

15 Keunikan Klasifikasi Berbasis Habitus Tanaman Tidak selalu terkait dengan kekerabatan taksonomi Satu jenis tanaman dapat menjadi anggota beberapa kelompok secara artifisial pepaya yang dicabangkan (?) Satu kelompok biasanya merujuk syarat agroklimat yang serupa; misalnya durian nangka kakao sama-sama cauliflorous cocok untuk daerah tropika basah

16 Perbandingan Karakter Spesies Berbatang Tunggal dan Spesies Bercabang Berbatang Tunggal Pertumbuhan kontinyu Tajuk : Akar mantap Produksi : Tinggi Terus meningkat Sepanjang tahun Kondisi tumbuh yang baik meningkatkan pembentukan buah daripada pertumbuhan Potensi Peningkatan produktivitas terbatas: Peningkatan kondisi tumbuh Pemuliaan tanaman Bercabang-cabang Pertumbuhan berirama Tajuk : Akar berubah-ubah Produksi : Rendah Tidak pasti Kebanyakan musiman Kondisi tumbuh baik, meningkatkan pertumbuhan; pembuahan harus berimbang dengan pertumbuhan Potensi Peningkatan produktivitas sangat spektakuler: Manipulasi langsung ke pohon (E.W.M. Verheij, Towards a classification of tropical fruit tress. Acta Horticulturae 175: ) BUAH = EDIBLE PART-nya Buah terjadi dari pembesaran bakal buah dan jaringan di sekitarnya dalam suatu sistem bunga yang terjadi setelah pembentukan embrio. Embrio terbentuk karena bersatunya sel telur dalam kantung embrio dengan sel serbuk sari (sperma) dari kantung sari.

17 BUAH = EDIBLE PART-nya Jatuhnya serbuk sari ke kepala putik = penyerbukan. Ada buah terbentuk hanya dengan terlewatinya proses penyerbukan tanpa pembuahan = pembentukan buah parthenokarpi. Buah manggis terbentuk tanpa penyerbukan (tidak memiliki benang sari). Proses terjadinya embrio (adventiv) manggis disebut dengan Apogami dan bijinya = biji apomiktis yang sifatnya identik dengan induknya. Aspek-aspek khusus: Pembiakan tanaman Pertumbuhan & Perkembangan tanaman Pembentukan, bunga, buah dan perkembangannya Panen dan Pascapanen Pemuliaan Courtesy: Ketty Suketi

18 Tanaman buah-buahan di Indonesia dengan Syarat Ekologisnya No. Nama Latin Spasi Elevasi Tanam (m d.p.l.) (m) Curah hujan dan tinggi air tanah Musim berbunga Waktu Berbuah Lebat Biasa Anacardium occidentale L. Bupea macrophylla GRIFF B2-bcd-C-bc am. hujan Juli-Sep A-bcd-Bbc pm. kemarau Des- Peb Mangifera caesia JACK A-bcd-B1-bc m. kemarau Sep- Peb 1 Mangifera indica L B-abcd-C-abc- Dabc pm. kemarau Agt-Nop Mangifera odorata GRIFF. Mangifera foetida LOUR. Spondlas cytherea SONN A-bcd-B1-bc m. kemarau Agt-Des A-bcd-B-bc pm. kemarau Sep- Nop A-bcd-B-bcd-Cbc m. kemarau Jan-Mar No. Nama Latin Spasi Tanam (m) Elevasi (m d.p.l.) Curah hujan dan tinggi air tanah Musim berbunga Waktu Berbuah Lebat Biasa 2 Annona muricata L A-abcd-B-abcd- C-abc sep. tahun sep. tahun Annona reticulata L B-abcd-C-abc sep. tahun Jul-Sep Okt-Jan Annona squamosa B-bcd-C-bc m. kemarau Agt-Sep 3 Durio zibethines MURR A-bcd-B1-bcd m. kemarau Okt-Peb 4 Ananas comosus MERR A-abcd-B-abc-Cab sep. tahun sep. tahun sep. tahun sep. tahun 6 Diospyros kaki L.F. 8 5 Carica papaya L A-abcd-B-abc-Cab-D-ab A-bcd-B-bc pm. hujan Mei-Jul

19 No. Nama Latin Spasi Elevasi Tana (m d.p.l.) m(m) Curah hujan dan tinggi air tanah Musim berbunga Waktu Berbuah Lebat Biasa 7 Antidesma bunius SPRENG. Baccaurea racemosa NUEL.ARC. Baccaurea motleyana M.ARC A-abcd-B-abc m. kemarau A-bcd-B-bc pm. hujan Jan-Peb A-bcd-B1-bc pm. hujan Jan-Peb Phylanthus acidus SKEELS. 8 - A-abcd-B-abcd-Cabcd-D-abc m. kemarau Sep-Okt 8 Flacourtia inemis ROXB. Flacourtia rukam ZOLIETMOR A-bcd-B-bc-C-bc m. hujan Mei-Jul A-abcd-B-bc-C-bc? Sep-Nop No. Nama Latin Spasi Elevasi Tanam (m d.p.l.) (m) Curah hujan dan tinggi air tanah Musim berbunga Waktu Berbuah Lebat Biasa 9 Garcinia dulcis KURZ A-abcd-B-abc m. kemarau Jul-Nop Garcinia mangostana L A-abcd-B-abc- C-abc m. kemarau Nop-Peb 10 Persea americana MILL A-bcd-B-bc-Cbc - Des-Peb Mei-Jun 11 Cynometra cauliflora L A-bcd-B-bc m. kemarau Agt-Nop Sep & Okt Tamarindus indica L A-abcd-B-bc-Cbc am. Kemarau - 12 Lansium domesticum CORR Sandoricum koetjape MERR A-abcd-B-abc- C-abc A-bcd-B-bc-Cbc m. hujan Peb-Apr m. kemarau Nop-Des

20 No. Nama Latin Spasi Tana m(m) Elevasi (m d.p.l.) Curah hujan dan tinggi air tanah Musim berbunga Waktu Berbuah Lebat Biasa Artocarpus champeden SPENG A-abcd-B1-abc sep. tahun sep. tahun 13 Artocarpus integra MERR A-bcd-B-bcd-Cbc sep. tahun sep. tahun Artocarpus communis L A-abcd-B-abc- C-abc sep. tahun sep. tahun Morus alba L A-bcd-B-bc sep. tahun sep. tahun 14 Musa sp A-abcd-B-abc- C-ab sep. tahun sep. tahun 15 Eugenia aquea BURM. F. Eugenia cumini MERR A-abcd-B-ab-Cab A-bcd-B-bc-Cbc m. kemarau Agt-Nop Sep-Okt m. kemarau Sep-Nop No. Nama Latin Spasi Tana m(m) Elevasi (m d.p.l.) Curah hujan dan tinggi air tanah Musim berbunga Waktu Berbuah Lebat Biasa Eugenia javanica LAM m. kemarau Jul-Sep Sep-Jun Eugenia malacensis L A-abcd-B-ab-Cab A-abcd-B-ab-Cab m. kemarau Agt-Sep Okt-Jul Eugenia uniflora L B-abc-C-abc m. kemarau -? Psidium guajava L A-abcd-B-abcd- Cabc am. kemarau Peb-Mar Apr-Jan 16 Averhoa bilimbi L Averhoa carambola L A-abcd-B-abcd- Cabc A-abcd-B-abcd- Cabc sep. tahun sep. tahun sep. tahun Jul-Agt Jan-Peb 17 Zalacca edulis REINW A-abcd-B-abcd- Cab sep. tahun Jan-Apr Mei-Des

21 No. Nama Latin Spasi Tana m(m) Elevasi (m d.p.l.) Curah hujan dan tinggi air tanah Musim berbunga Waktu Berbuah Lebat Biasa 18 Passiflora edulis SIMS Passiflora edulis f. flavicarpa Passiflora quadrangularis L A-abcd-B-bc sep. tahun sep. tahun A-bcd-B-bc sep. tahun sep. tahun A-bcd-B-bc sep. tahun sep. tahun 19 Punica granatum L A-abcd-B-abcd- Cabc sep. tahun sep. tahun 20 Citrus sinensis OSB A-bcd-B-bcd-Cbc-D-bc pm. hujan Okt-Jun Citrus hystrix A. DC A-bcd-B-bc sep. tahun Jun-Jul Jan-Peb Citrus maxima MERR A-bcd-B-cd-Cbc am. kemarau Jun-Sep Jan No. Nama Latin Spasi Tana m(m) Elevasi (m d.p.l.) Curah hujan dan tinggi air tanah Musim berbunga Waktu Berbuah Lebat Biasa Citrus aurantifolia SWINGLE A-abcd-B-abc- Cabc sep. tahun sep. tahun Citrus medica L A-bcd-B-cd-Cbc sep. tahun sep. tahun Citrus reticulata BLANCO B-bcd-C-bcd-Dbcd am. kemarau Mei-Jun Des-Jan A-bcd-B-bc-Cbc am. Kemarau Jun-Agt Mar Fortunela margarita SWINGLE A-bcd-B-bcd sep. tahun sep. tahun 21 Nephelium lappaceum L A-bcd-B-bcd am. Kemarau Des-Peb Nephelium mutabile L A-bcd am. kemarau Okt-Des

22 No. Nama Latin Spasi Tana m(m) Elevasi (m d.p.l.) Curah hujan dan tinggi air tanah Musim berbunga Waktu Berbuah Lebat Biasa Euphoria longan 10 A-bcd-B-bc Litchi chinensis SONN 10 A-bcd-B1-bc 22 Achras sapota L Maniikara kauki Vitis vinivera L. A-abcd-B-abcd- C-abc A-abcd-B-abcd- C-ab sep. tahun sep. tahun m. hujan Keterangan: pm. : permulan musim C = 7 BB dan 4 BK sampai dengan 5-6 BB dan 6 am. : akhir musim BK Kode Tipe Curah Hujan dan air tanah (MOHR, 1934): D = 5 BB dan 6 BK sampi dengan 2-4 BB dan 8 BK A1 = 12 bulan basah (BB) dan 0 bulan kering (BK) BB curah hujan > 100 mm/bulan dan BK curah A2 = kurang dari 12 BB, 0 BK hujan < 60 mm/bulan B1 = kurang dari 12 BB dan 1 BK sampai dengan 9-10 BB dan 2 BK a = kedalaman air tanah kurang dari 50 cm B2 = 9 BB, 2 BK sampai dengan 7-8 BB dan 4 BK b = kedalaman air tanah antara 50 s.d. 150 cm Sumber: Dihimpun oleh G. A. Wattimena; diperbaharui oleh W. D. c = kedalaman air tanah antara 150 s.d. 200 cm Widodo (1995) d = kedalaman air tanah lebih dari 2 cm Beberapa simpulan: Buah tropika Indonesia sangat beraneka ragam Potensi bisnis besar untuk dikembangkan Potensi besar sebagai sarana membangun ketahanan bangsa melalui anekaragam makanan dan keseimbangan gizi Usahatani buah-buahan tidak harus berorientasi pasar dan ekspor Pemanfaatan buah sebagai sumber gizi lebih mendesak disosialisasikan

23