LAPORAN HASIL. Oleh. Nama : I Gede Surata, SPd. MM NIP : Guru Praktik Jasa Boga

Transkripsi

1 LAPORAN HASIL PENELITIAN TINDAKAN KELAS PENERAPAN METODE PEMBELAJARAN PEMBERIAN TUGAS UNTUK MENINGKATKAN HASIL BELAJAR PENGELOLAAN USAHA JASA BOGA KELAS X JASA BOGA 2 SMK NEGERI 6 PALEMBANG TAHUN PELAJARAN 2011/2012 Oleh Nama : I Gede Surata, SPd. MM NIP : Guru Praktik Jasa Boga PEMERINTAH KOTA PALEMBANG DINAS PENDIDIKAN, PEMUDA DAN OLAH RAGA SMK NEGERI 6 PALEMBANG JL. MAYOR RUSLAN TELP./FAX. (0711) KODE POS smkn6palembang@yahoo.com PALEMBANG SUMATERA SELATAN 2012 i

2 LEMBAR PENGESAHAN PENERAPAN METODE PEMBELAJARAN PEMBERIAN TUGAS UNTUK MENINGKATKAN HASIL BELAJAR PENGELOLAAN USAHA JASA BOGA KELAS X JASA BOGA 2 SMK NEGERI 6 PALEMBANG TAHUN PEMBELAJARAN 2011/2012 Nama : I Gede Surata, SPd. MM NIP : Tanggal Pelaksana: No Hari / Tanggal Waktu Mata Pelajaran Siklus 1 Jumat, 6 April P U/teori I/I 2 Jumat, 13 April PU/ Praktek I/II 3 Jumat, 4 Mei PU/Teori II/I 4 Jumat, 11 Mei PU/Praktek II/II Palembang, 7 Juni 2012 Menyetujui Peneliti PTK, Kepala SMK Negeri 6 Palembang Dra.Hj. Natika, MM I Gede Surata, SPd.MM NIP NIP ii

3 Yang bertanda tangan di bawah ini saya: SURAT PERNYATAAN Nama : Hj. Sri Haryani.MPd Jenis Kelamin : Perempuan NIP : Jabatan : Kepala Perpustakaan SMK N 6 Palembang Pangkat/Golongan : Penata III/C Tempat Tugas : SMK N 6 Palembang Menyatakan bahwa Laporan PTK: Dengan Judul : Penelitian Tindakan Kelas Penerapan Metode Pembelajaran Pemberian Tugas Untuk Meningkatkan Hasil Belajar Pengelolaan Usaha Jasa Boga Kelas X Jasa Boga 2 SMK Negeri 6 Palembang Tahun Pelajaran 2011/2012 Hasil Karya : I Gede Surata,SPd.MM. NIP : Jabatan : Guru madya Pangkat/Golongan : Pembina / IV.A Tempat Tugas : SMK N 6 Palembang Dengan alamat : Jalan Mayor Ruslan Palembang Telah disimpan dan dijadikan referensi di Perpustakaan SMK Negeri 6 Palembang dengan nomor regitrasi/ klasifikasi/ katalog... Demikian surat pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya untuk dapat dipergunakan sebagaimana mestinya. Mengetahui Kepala SMK N 6 Palembang Palembang, 20 Juli 2012 Yang Menyatakan Dra Hj. Natika MM Hj. Sri Haryani.MPd NIP NIP iii

4 KATA PENGANTAR Puji syukur dipanjatkan kehadirat Tuahan Yang Maha Esa yang telah memberikan rakhmat-nya sehingga penulisan laporan Penelitian Tindakan Kelas ini ini dapat diselesaikan dengan baik. Laporan ini dapat berjalan sesuai dengan rencana, oleh karena itu dalam kesempatan ini tidak lupa diucapkan terima kasih banyak kepada: 1. Ibu Kepala Sekolah SMK Negeri 6 Palembang 2. Semua pihak yang telah ikut memberikan sumbangsihnya. Mudah-mudahan amal baik semua pihak mendapat imbalan yang setimpal dari yang Mahakuasa. Akhirnya, penulis mengharapkan semoga laporan yang sederhana ini dapat memberikan sumbangan ilmu pengetahuan yang berharga bagi peningkatan mutu proses pembelajaran berikutnya.. Palembang, 7 Juni 2012 iv

5 ABSTRAK Dengan penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan hasil belajar siswa agar mencapai hasil belajar yang lebih baik melalui metode pembelajaran resitasi atau penugasan pada Standar Kompetensi Pengelolaan Usaha Jasa Boga SMKN 6 Palembang kelas X Kompetensi Keahlian Jasa Boga 2 ( JB ). Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah: (1) Apakah dengan penggunaan method pembelajaran pemberian tugas dapat meningkatkan penguasaan materi pelajaran Kompetensi Pengelolaan Usaha Jasa Boga Kelas X JB 2 SMK N 6 Palembang Tahun pembelajaran (2) Bagaimana penerapan metode Pembelajaran resitasi atau tugas? Penelitian ini dirancang dengan menggunakan Penelitian Tindakan Kelas (PTK). Subjek dalam penelitian ini yaitu seluruh siswa kelas Kompetensi Keahlian Jasa Boga 2 ( JB ). SMKN 6 Palembang semester genap tahun ajaran 2011/2012 yang berjumlah 32 orang. Tahap dalam penelitian ini (1) perencanaan; (2) tindakan; (3) observasi; (4) refleksi di setiap siklusnya secara berdaur ulang. Instrumen penelitian ini berupa (1) soal -soal dan penugasan; (2) pedoman observasi guru dan siswa; (3) pedoman hasil belajar aspek Kognitif; (4) catatan lapangan; dan (5) dokumentasi. Teknik analisis menggunakan dengan rublik penilaian dan hasil belajar siswa dilihat dari hasil ulangan dan post test. Yang disebut dengan data reduksi. Hasil penelitian ini sudah sesuai dengan rumusan masalah yang menunjukan bahwa penerapan method pembelajaran resitasi ( Penugasan ) pada Standar Kompetensi Pengelolaan Usaha jasa Boga teori dan Praktek terdapat peningkatan pada hasil belajar. Rata-rata hasil belajar siswa aspek kognitif pada siklus I sebesar 67,875 dengan ketuntasan klasikal sebesar 75% dari 32 siswa yang tuntas belajar dan mengalami peningkatan pada siklus II sebesar dengan ketuntasan klasikal sebesar 100% dari 32 siswa yang tuntas belajar. Hal ini sesuai dengan rumusan masalah yang ada. Dari hasil penelitian ini, disarankan guru dapat menerapkan metode pembelajaran resitasi atau penugasan karena melatih siswa dalam berpikir kreatif dalam memecahkan suatu permasalahan dalam materi yang disampaikan dan terampil dalam mengungkapkan pendapatnya sehingga dapat meningkatkan hasil belajar siswa v

6 ABSTRACT. This study therefore aims to improve student learning outcomes in order to achieve better learning outcomes through the learning method recitation or assignments in Business Management Competency Standards Hospitality SMKN 6 Palembang class X Catering Skills Competency 2 (JB). Formulation of the problem in this study were: (1) Is the use of giving the task of learning methods can improve mastery of the subject matter competence of Hospitality Business Management Class X JB 2 SMK N 6 Palembang Year study (2) How does the application of the learning recitation or assignments? This study was designed to use Classroom Action Research (CAR). Subjects in this study that all students in Hospitality Skills Competency class 2 (JB). SMKN 6 Palembang semester academic year 2011/2012, amounting to 32 people. Stage in this study (1) planning, (2) action, (3) observation, (4) reflection at each cycle a cycle repeated. The research instrument is either (1) the questions and assignments, (2) the observation of teachers and students, (3) guidelines for Cognitive aspects of learning outcomes, (4) field notes, and (5) documentation. Engineering analysis using the rublik assessment and student learning outcomes seen from the results of the test and post test. The so-called data reduction. These results are in accordance with the formulation of the problem indicates that the application of learning methods recitation (the Assignment) in Business Management Competency Standards Catering services theory and practice there is an increase in learning outcomes. Average student learning outcomes in the cognitive aspects of the first cycle of with classical completeness of 75% of the 32 students who completed study and increased in the second cycle of 80,125 with classical completeness of 100% of the 32 students who completed study. This is consistent with the formulation of the problem. From these results, it is suggested teachers can apply the learning method recitation or assignments due to train students in thinking creatively to solve a problem of the material presented and skilled in expressing his opinion so as to improve student learning outcomes vi