I. PENDAHULUAN. Tabel 1. Nilai Produk Domestik Bruto Hortikultura Berdasarkan Harga Berlaku pada Tahun di Indonesia

Transkripsi

1 I. PENDAHULUAN 1.1Latar Belakang Sektor pertanian merupakan salah satu sektor yang memiliki kontribusi bagi perekonomian di Indonesia selain sektor peternakan, perikanan, kehutanan dan perkebunan. Kontribusi yang dapat diberikan bagi perekonomian di Indonesia dapat secara langsung maupun tidak langsung seperti dalam penyerapan tenaga kerja, sumber pendapatan bagi masyarakat, ketersedian bahan baku, hingga dapat menghasilkan devisa negara. Hortikultura merupakan salah satu sub sektor pertanian yang memiliki peranan penting dalam memberikan kontribusi bagi perekonomian di Indonesia. Hortikultura di Indonesia memiliki beragam komoditas diantaranya yaitu tanaman buah-buahan, tanaman sayuran, tanaman biofarmaka, dan tanaman hias. Berdasarkan nilai Produk Domestik Bruto (PDB), komoditas hortikultura memberikan kontribusi bagi perekonomian di Indonesia, hal tersebut dapat dilihat pada Tabel 1 Tabel 1. Nilai Produk Domestik Bruto Hortikultura Berdasarkan Harga Berlaku pada Tahun di Indonesia Komoditas Nilai PDB (dalam milyar rupiah) 2006 % 2007 % 2008 % 2009 % Buah-buahan , , , ,60 Sayuran , , , ,78 Tanaman hias , , , ,21 Biofarmaka , , , ,41 Total Sumber : Direktorat Jendral Hortikultura, 2010 Berdasarkan Tabel 1 perkembangan PDB komoditas hortikultura dari tahun 2006 hingga 2009 menunjukkan pertumbuhan yang positif. Pada komoditas sayuran menunjukkan setiap tahunnya mengalami peningkatan dimana pada tahun 2007 mengalami peningkatan sebesar 35,98 persen dari tahun 2006, pada tahun 2008 mengalami peningkatan sebesar 33,32 persen dari tahun 2007 sedangkan 1

2 pada tahun 2009 mengalami peningkatan sebesar 34,15 persen dari tahun Komoditas buah-buahan, tanaman hias, dan biofarmaka pada tahun 2006 hingga 2008 mengalami peningkatan, tetapi pada tahun 2009 mengalami penurunan sebesar 53,13 persen, 7,59 persen, dan 5,13 persen dari tahun Oleh karena itu dari empat komoditas hortikultura, komoditas sayuran mengalami peningkatan setiap tahunnya dibanding komoditas hortikultura lainnya. Hal ini menandakan komoditas sayuran memiliki peluang usaha yang cukup baik untuk dikembangkan. Ekspor komoditas sayuran selama tahun 2007 diperkirakan sebanyak ,9 ton dengan nilai US$ 141,57 juta, sedangkan impor untuk komoditas sayuran diperkirakan mencapai ,7 ton dengan nilai US$ 285,07 juta 1. Selama tahun 2007 tersebut impor sayur lebih tinggi dibanding ekspor sayuran. Hal tersebut menandakan bahwa produksi dalam negeri belum mampu memenuhi kebutuhan nasional. Oleh karena itu Indonesia memiliki peluang usaha bagi para petani dan perusahaan yang bergerak dibidang pertanian untuk meningkatkan produksi sayuran nasional, dimana kekurangan produksi sayuran dalam negeri tidak diimbangi dengan peningkatan kebutuhan produksi sayuran nasional. Sayur-sayuran merupakan sumber utama vitamin dan mineral dalam pangan kita. Masyarakat saat ini sadar akan pola hidup yang baik dapat membuat tubuh menjadi lebih sehat. Oleh karena itu, minat masyarakat terhadap sayuran terus meningkat. Trend masyarakat saat ini yaitu pola hidup sehat berpengaruh terhadap perkembangan produksi sayuran, dimana masyarakat mulai banyak mengkonsumsi sayuran. Adapun perkembangan produksi sayuran di Indonesia dapat dilihat pada Tabel 2. Berdasarkan Tabel 2 perkembangan produksi sayuran mengalami penurunan dan pertumbuhan produksi selama periode Terdapat dua komoditas yang mengalami penurunan produksi pada tahun yaitu wortel dan petsai, tetapi komoditas sayuran lainnya mengalami perkembangan yang positif. Mentimun merupakan salah satu komoditas sayuran yang mengalami perkembangan. 1 ekspor hortikultura 2007 belum mampu imbangi impor. [10 April2011] 2

3 Tabel 2. Produksi Tanaman Sayuran di Indonesia Pada Tahun (Ton) Tahun Rata-Rata No. Jenis Sayuran Perkembangan (%) 1. Bawang Merah ,79 2. Bawang Putih Bawang Daun Kentang ,24 5. Kubis ,32 6. Petsai ,56 7. Wortel ,72 8. Kacang Panjang ,79 9. Cabai , Tomat , Ketimun* Terung , Buncis , Kangkung ,5 15. Bayam ,15 Sumber : Badan Pusat Statistik, 2010 Keterangan : *nama lain mentimun Mentimun mengalami perkembangan pada tahun 2009 sebesar 7,96 persen dari tahun Selain itu luas panen mentimun (Lampiran 1) pada tahun 2006 hingga 2009 termasuk 10 terbesar luas panen sayuran di Indonesia. Akan tetapi pada Tabel 2 menunjukan rata-rata perkembangan produksi mentimun mengalami penurunan sebesar 0,69 persen. Walaupun rata-rata perkembangan produksi mentimun di Indonesia masih sangat rendah, mentimun memiliki potensi yang dapat terus ditingkatkan. Hal tersebut dapat dilihat dari kegunaan atau manfaat yang dimiliki mentimun. Mentimun adalah tanaman semusim yang bersifat menjalar. Selain itu, mentimun merupakan tumbuhan yang menghasilkan buah yang dapat dimakan baik dalam kondisi segar ataupun diolah lebih lanjut, selain untuk bahan makanan, mentimun juga banyak digunakan sebagai bahan baku pada pada industri 3

4 kecantikan 2. Manfaat mentimun yang beragam merupakan salah satu faktor yang mendorong tingginya peluang budidaya mentimun. Hal tersebut seiring dengan berkembangnya industri kosmetik, ilmu kesehatan dan makanan dengan berbahan mentimun 3. Produksi mentimun terpusat di Asia, tempat dihasilkannya hampir 73 persen produksi dunia. Cina menyumbang hampir 42 persen, selanjutnya adalah Eropa sekitar 17 persen, dan negara seperti Jepang, Spanyol serta Korea yang memproduksi mentimun dalam jumlah besar didalam rumah kaca dan bangunan pelindung lain (Rubatzky dan Yamaguchi, 1999). Di Indonesia, tanaman mentimun umumnya diusahakan di dataran rendah dengan berbagai nama, seperti timun (Jawa), bonteng (Jawa Barat), temon atau antemon (Madura), ktimun atau antimun (Bali), hantimun (Lampung), dan timon (Aceh) (Direktorat Jendral Hortikultura, 2006). Menurut Direktorat Jendral Hortikultura (2006) budidaya mentimun di Indonesia pada tahun 2005 memiliki luas panen mentimun secara nasional mencapai ha dengan produksi ton. Mentimun merupakan salah satu komoditas hortikultura yang mengalami peningkatan beberapa tahun terakhir di Indonesia, hal tersebut dapat dilihat pada Gambar 1. Pada Gambar 1 terdapat fluktuasi produktivitas pada tahun 2006 hingga Pada tahun 2007 mengalami peningkatan produktivitas sebesar 10,26 ton/ha dari tahun 2006 yaitu sebesar 10,21 ton/ha. Pada tahun 2008 mengalami penurunan produktivitas sebesar 9,68 ton/ha. Sedangkan, pada tahun 2009 mengalami peningkatan sebesar 10,39 ton/ha. Fluktuasi produktivitas yang terjadi pada tanaman mentimun di Indonesia dapat mengindikasikan adanya suatu risiko produksi yang terjadi pada usahatani mentimun. Salah satu risiko yang sering muncul dalam kegiatan usahatani mentimun yaitu risiko produksi. Terjadinya fluktuasi produktivitas dikarenakan adanya beberapa faktor, yaitu kondisi cuaca dan iklim yang sulit untuk diprediksi, serangan hama dan penyakit, serta kesalahan manusia atau yang biasa disebut human error. Faktor alam merupakan suatu ketidakpastian yang menjadi salah satu penyebab terjadiya suatu risiko. Faktor alam merupakan salah satu penyebab terjadinya risiko 2 Peluang Usaha Budidaya Mentimun. [10 April 2011] 3 Mentimun Peluang, Budidaya, Manfaat. [10 april 2011] 4

5 produksi, karena faktor alam tidak dapat diprediksi, dan tidak mudah untuk dikendalikan. Selain faktor alam, faktor-faktor yang mempengaruhi suatu risiko kegiatan produksi dapat berasal dari input produksi. Input dalam kegiatan produksi berkaitan erat dengan output yang dihasilkan dalam produksi 10,6 10,4 10,2 Ton/Ha 10 9,8 9,6 9,4 Produktivitas 9, Gambar 1. Produktivitas Tanaman Mentimun di Indonesia Tahun Sumber : Badan Pusat Statistik, 2010 (diolah) Faktor-faktor produksi perlu diperhatikan seberapa besar pengaruh faktor produksi terhadap produk yang dihasilkan agar efisiensi dalam penggunaan input produksi. Selain itu adanya fluktuasi produktivitas dapat mempengaruhi pendapatan yang diterima petani. Berdasarkan uraian di atas, maka penting untuk dikaji tentang semua faktor-faktor produksi yang ada pada budidaya mentimun, guna untuk mengetahui pengaruh yang terjadi dalam usahatani mentimun. Selain itu risiko produksi yang terjadi juga dapat mempengaruhi pendapatan usahatani yang diterima oleh petani. Oleh karena itu, petani mentimun dapat meminimalkan risiko produksi yang terjadi dalam melakukan usahatani mentimun. Kabupaten Bogor merupakan salah satu kabupaten di Jawa Barat yang baik untuk melakukan kegiatan usahatani sayuran. Berdasarkan data Dinas Pertanian dan Kabupaten Bogor, terdapat 18 komoditas sayuran yang dihasilkan oleh petani di Kabupaten Bogor, salah satunya adalah mentimun. Produksi 5

6 mentimun di kabupaten bogor mengalami perkembangan naik dan turun pada tahun 2007 hingga tahun Selain itu dapat dilihat dari luas panen tanaman mentimun juga mengalami peningkatan dan penurunan. Hal tersebut dapat dilihat pada Lampiran 3. (Dinas Pertanian dan Kehutanan Kabupaten Bogor, 2010). Kecamatan Ciawi merupakan salah satu kecamatan yang berada di kabupaten Bogor yang baik untuk ditanami mentimun. Kecamatan Ciawi terdiri dari 13 desa. Desa Citapen merupakan salah satu desa yang berada di kecamatan Ciawi. Desa Citapen memiliki potensi untuk terus dikembangkan di bidang pertanian khususnya sayuran. Desa Citapen memiliki petani hortikultura dan tanaman pangan sebanyak 535 petani. 1.2 Perumusan Masalah Desa Citapen terletak di daerah Kecamatan Ciawi, Kabupaten Bogor merupakan salah satu daerah pedesaan yang memiliki potensi untuk pengembangan berbagai usaha agribisnis. Sebagian besar penduduk desa Citapen berprofesi sebagai petani dan buruh tani. Kelompok Tani Pondok Menteng merupakan salah satu kelompok tani yang ada di Desa Citapen yang memiliki beragam komoditas sayuran. Berdasarkan berbagai jenis sayuran yang ditanam, mentimun menjadi salah satu komoditas yang ada di Kelompok Tani Pondok Menteng. Pada tahun 2009 hingga awal tahun 2011 para petani di Kelompok Tani Pondok Menteng secara bersamasama melakukan usahatani mentimun. Petani di Kelompok Tani Pondok Menteng menggunakan total luas lahan tanaman mentimun yaitu lima hektar selama periode tersebut. Produksi yang dihasilkan berbeda-beda setiap periodenya, sehingga terjadi fluktuasi produktivitas mentimun. Selain itu, produktivitas yang terjadi di Desa Citapen belum dapat memenuhi rata-rata produktivitas yang ada di Kabupaten Bogor yaitu sebesar 13,87 ton/ha (Lampiran 3). Fluktuasi produktivitas mentimun di Kelompok Tani Pondok Menteng dapat dilihat pada Gambar 2. Pada Gambar 2 adanya fluktuasi produktivitas yang ada diduga berkaitan dalam penggunaan input produksi. Input produksi yang digunakan seperti penggunaan pupuk atau pestisida dalam jumlah yang tidak sesuai atau waktu 6

7 penanaman yang tidak tepat. Hal tersebut dapat menjadi risiko produksi sehingga berpengaruh buruk dalam menghasilkan output. Selain itu, sumber-sumber risiko lainnya yang terjadi di dalam output yang dihasilkan yaitu serangan hama dan penyakit pada tumbuhan mentimun, kondisi iklim dan cuaca yang sulit untuk diprediksi, serta human error. Hal tersebut membuat hasil atau jumlah produksi yang diharapkan mengalami penurunan. Ton/Ha Sept 09-Nov 09 Jan 10-Mar 10 Okt 10-Des 10 Feb 11-Apr 11 Produktivitas Gambar 2. Produktivitas Tanaman Mentimun di Desa Citapen Tahun 2011 Sumber : Gapoktan Rukun Tani, 2011 (diolah) Faktor-faktor produksi atau input yang biasanya digunakan dalam budidaya mentimun antara lain lahan, benih, pupuk kandang, pupuk ZA, pupuk NPK, pupuk KCL, pupuk urea, pupuk TSP, pupuk daun & buah, tenaga kerja, dan pestisida. Dari faktor-faktor produksi tersebut, terdapat faktor produksi yang dapat menimbulkan risiko produksi tetapi ada pula faktor produksi yang dapat mengurangi risiko produksi. Oleh karena itu penting untuk menganalisis faktor-faktor produksi yang ada pada budidaya mentimun. Hal tersebut untuk mengetahui pengaruh yang terjadi pada masing-masing input atau faktor produksi yang akan berpengaruh pada produktivitas mentimun. Dalam melakukan usahatani atau produksi mentimun, penggunaan input seperti benih, pupuk kandang, kapur, pupuk kimia, pupuk daun dan buah, pestisida, dan tenaga kerja sangat diperlukan. Besar kecilnya penggunaan input produksi berpengaruh terhadap output yang 7

8 dihasilkan. Selain itu harga input dan harga output juga dapat mempengaruhi biaya produksi dan penerimaan petani. Oleh karena itu, besar kecilnya biaya produksi serta penerimaan mempengaruhi pendapatan yang diterima oleh petani. Berdasarkan perumusan masalah yang telah dijelaskan di atas dapat dirumuskan beberapa permasalahan yang akan dibahas dalam penelitian ini, antara lain : 1. Bagaimana pengaruh faktor-faktor produksi terhadap risiko produksi mentimun di Desa Citapen? 2. Apakah dengan adanya risiko produksi usahatani mentimun masih menguntungkan? 1.3 Tujuan Penelitian Berdasarkan perumusan masalah yang telah dikemukakan, maka tujuan dari penelitian ini adalah : 1. Mengidentifikasi pengaruh faktor-faktor produksi terhadap risiko produksi mentimun di Desa Citapen. 2. Menganalisis pengaruh risiko terhadap pendapatan usahatani mentimun di Desa Citapen 1.4 Manfaat Penelitian Manfaat dilaksanakan penelitian ini antara lain: 1. Hasil Penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat bagi petani sebagai informasi tentang tingkat risiko produksi yang terjadi dan pengaruh faktorfaktor produksi yang digunakan terhadap risiko produksi sehingga dapat menjadi bahan rujukan dan pertimbangan dalam mengambil keputusan agar dapat mengurangi kerugian yang diperoleh. 2. Memberikan ilmu, pengetahuan, dan informasi bagi pembaca untuk mengetahui lebih banyak tentang risiko produksi. 3. Bagi penulis, diharapkan dapat menjadi sarana untuk peningkatan potensi diri dan sebagai bahan tambahan pengalaman, informasi serta wawasan baru mengenai faktor-faktor yang mempengaruhi risiko produksi khususnya pada budidaya mentimun 8

9 1.5 Ruang Lingkup Penelitian Para petani sayuran di Desa Citapen banyak menanam berbagai macam sayuran seperti caisin, mentimun, buncis, cabai, jagung manis, kacang panjang, dan berbagai macam jenis sayuran lainnya. Komoditas dalam penelitian ini yaitu tanaman sayuran khususnya mentimun. Pemilihan komoditas mentimun didasarkan pada bahwa luas tanam mentimun di Desa Citapen merupakan luas tanam tertinggi kedua yaitu 15 Hektar per tahun setelah luas tanam jagung manis. 9