MODUL 1 RANCANGAN ACAK LENGKAP (RAL) PT. MI JAYA merupakan salah satu perusahaan yang bergerak di bidang bakery di Bangkalan. PT. MI JAYA ingin memperluas pangsa pasarnya dengan meningkatkan kualitas pada produk unggulannya. Maka dari itu PT. MI JAYA memilih anda sebagai konsultan untuk melakukan perbaikan kualitas sehingga pangsa pasar PT. MI JAYA semakin meningkat. Anda sebagai seorang konsultan diharap dapat melakukan perbaikan pada produk bakery dari PT MI JAYA. Lakukan penelitian untuk memberikan perbaikan yang sekiranya dapat memberikan hasil yang optimal sebagai masukan untuk PT MI JAYA. A. TUJUAN PRAKTIKUM 1. Praktikan dapat menentukan rancangan eksperimen dengan menggunakan satu faktor perlakuan. 2. Praktikan mampu memahami teknik random dalam rancangan eksperimen. 3. Praktikan mampu menganalisa ragam secara manual dan dengan software MINITAB. 4. Praktikan mengetahui pengaruh yang ditimbulkan akibat pemberian perlakuan yang berbeda terhadap berat dan tinggi cupcake. B. LANDASAN TEORI Penerapan percobaan satu faktor dalam rancangan acak lengkap biasanya digunakan jika kondisi unit percobaan yang digunakan relatif homogen. Pada umumnya digunakan untuk percobaan yang dilakukan di laboratorium karena kehomogenan unit percobaan bisa dijamin sedangkan untuk percobaan lapangan, kehomogenan unit biasanya sulit dipenuhi sehingga rancangan ini jarang digunakan.
Syarat yang harus diperhatikan dalam RAL: 1. Kecuali perlakuannya, semua (media percobaan & keadaan lingkungan lainnya) harus serba sama atau homogen. 2. Penempatan perlakuan ke dalam satuan percobaan dilakukan secara acak lengkap, yang artinya kita perlakukan semua satuan percobaan sebagai satu kesatuan dimana perlakuan ditempatkan ke dalamnya secara acak. 3. Hanya mempunyai 1 faktor & mempunyai sejumlah taraf faktor yang nilainya bisa kualitatif maupun kuantitatif. Keuntungan menggunakan RAL antara lain : 1. Denah perancangan percobaannya lebih mudah. 2. Analisis statistik terhadap objek percobaan sederhana. 3. Fleksibel dalam jumlah penggunaan perlakuan & ulangan. Langkah-langkah perhitungan manual : 1. H 0 : tidak ada perbedaan perlakuan terhadap hasil cupcake. 2. H 1 : minimal terdapat satu perbedaan pengaruh perlakuan. 3. Pilih suatu taraf nyata (α). 4. Wilayah kritik : Tolak H0, jika Fhit > F(k-1;k(n-1). 5. Perhitungan : Untuk sampel (n) sama:....
Untuk sampel (n) beda: Untuk penghitungan analisis ragam pada rancangan acak lengkap yaitu sebagai berikut: 1. Faktor koreksi. 2. Sum of square Total. 3. Sum of squares Between Groups. 4. Sum of Squares Within Groups. SS wg = SS total - SS BG 5. Degree of Freedom df bg = t-1 df T = N-1 df wg = t (r-1) 6. Mean Square. MS = SS / df
7. Uji F. F Hitung = MS BG / MS WG C. ALAT DAN BAHAN Alat Bahan a. Oven a. Tepung terigu 125 gram b. Mixer b. Gula pasir halus 120 gram c. Baskom c. Mentega 75 gram d. Loyang d. Telur ayam 2,3,4 butir e. Cup/cetakan e. Baking powder 2 sdt 3 f. Jangka sorong f. Vanili 1 sdt 2 g. Timbangan digital h. Sendok solet i. Plastik kue D. PROSEDUR PRAKTIKUM Dalam praktikum design of experiment ini praktikan akan membuat cupcake. Pada rancangan acak lengkap ini terdapat 1 faktor yang berpengaruh dengan 3 level yang berbeda. Level yang pertama sesuai dengan standar pembuatan cupcake dan level yang kedua lebih banyak/lebih sedikit dari standar dan seterusnya. Replikasi yang dilakukan adalah sebanyak enam kali. Kemudian untuk prosedur praktikumnya sebagai berikut: a. Mempersiapkan alat dan bahan. b. Memilih bahan secara random. c. Kocok mentega dan gula hingga lembut. d. Masukkan telur ayam satu per satu sambil kocok terus hingga lembut dan rata. e. Masukkan campuran backing powder, vanili, aduk rata. Setelah merata kurang lebih selama 7 menit lalu masukan tepung ke adonan dan aduk sampai merata.
f. Tuangkan pada cup/cetakan dalam loyang dengan berat yang sama. g. Panggang adonan dalam oven dengan suhu 150 o C h. Setelah matang ukur tinggi cupcake dengan menggunakan jangka sorong dan catat pada checksheet. i. Ukur berat cupcake dengan timbangan digital dan catat pada checksheet. j. Lakukan tahapan yang serupa terhadap level yang kedua dan ketiga. E. PENGUMPULAN DATA Pengumpulan data dilakukan secara bersama-sama setiap kelompok dalam 1 shift. Data tinggi dan berat cupcake yang diambil antar kelompok berbeda berdasarkan cupcake yang diamati oleh masing-masing kelompok. Pencatatan data tinggi dan berat disesuaikan dengan level yang digunakan sehingga akan memperoleh 18 data dari 3 kali percobaan dengan 3 level. F. FORMAT LAPORAN BAB I PENDAHULUAN 1.1 LATAR BELAKANG 1.2 TUJUAN PERCOBAAN BAB II TINJAUAN PUSTAKA Teori terkait modul BAB III METODE PERCOBAAN 3.1 Alat dan Bahan 3.2 Waktu dan Tempat 3.3 Prosedur Pelaksanaan Praktikum 3.4 Flowchart BAB IV ANALISA DAN PEMBAHASAN 4.1 SELEKSI RESPON Didapat dari brainstorming 4.2 PEMILIHAN FAKTOR DAN LEVEL Menggunakan diagram fishbone 4.3 HASIL PENGACAKAN dan DATA
4.4 ANALISIS VARIANSI RESPON I 4.4.1 Perhitungan menggunakan rumus manual dan minitab. 4.4.2 Analisis nilai residual. 4.4.3 Interpretasi hasil output. 4.4.4 Uji perbedaan jika terjadi perbedaan perlakuan (uji tuckey, duncan dll) 4.4.5 Model regresi 4.4.6 Nilai R 2 4.5 ANALISIS VARIANSI RESPON II Sub-sub babnya sama dengan 4.4 BAB V KESIMPULAN DAN REKOMENDASI 5.1 KESIMPULAN 5.2 REKOMENDASI DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN