ANALISIS EKSTENSI THEORY OF PLANNED BEHAVIOR PADA PEMBELIAN MAKANAN HALAL DI SURAKARTA SKRIPSI Diajukan untuk Melengkapi Tugas-tugas dan Memenuhi Syarat-syarat untuk Mencapai Gelar Sarjana Ekonomi Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Sebelas Maret Surakarta Oleh : HUSNA PUSPITASARI F0209061 FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2015
ABSTRAK ANALISIS EKSTENSI THEORY OF PLANNED BEHAVIOR PADA PEMBELIAN MAKANAN HALAL DI SURAKARTA Husna Puspitasari F0209061 Penelitian ini bertujuan untuk menguji variabel kepercayaan, kebiasaan, kewajiban moral, dan identitas pribadi sebagai ekstensi dari Theory of Planned Behavior pada pembelian makanan halal di Surakarta. Populasi yang menjadi subjek dalam penelitian ini adalah masyarakat di Surakarta yang mempunyai niat beli makanan halal.pengambilan sampel menggunakan metode purposive sampling dengan sampelmasyarakat Surakarta usia dewasa (di atas 18 tahun) yang beragama Islam dan mempunyai niat beli terhadap makanan halal. Analisis data menggunakan regresi berjenjang dan Moderated Regression Analysis (MRA). Hasil pengujian menunjukkan sikap, persepsi pengendalian perilaku, kebiasaan, dan kewajiban moral tidak berpengaruh terhadap niat pembelian makanan halal. Norma subjektif dan kepercayaan terbukti berpengaruh positif pada niat pembelian makanan halal. Identitas pribadi memoderasi pengaruh sikap, norma subjektif, persepsi pengendalian perilaku, kepercayaan, kebiasaan, dan kewajiban moral pada niat pembelian makanan halal. Variabel kepercayaan, kebiasaan, kewajiban moral, dan identitas pribadi tidak dapat dikatakan mampu mengekstensi TPB. Kata kunci : Ekstensi, Theory of Planned Behavior, Niat Pembelian, Makanan Berlabel Halal
ABSTRACT THE EXTENSION OF THE THEORY OF PLANNED BEHAVIOR IN HALAL FOOD PURCHASING Husna Puspitasari F0209061 This study aimed to examine trust, habit, moral obligation, and selfidentity as an extension of The Theory of Planned Behavior in Halal Food purchasing in Surakarta. The population of this study consist of all Surakarta society that have intention to buy halal food. The sample selection using purposive sampling metode. The sample that is selected consist of all adults in Surakarta society from the age of 18 and above, who are Muslim and they have intention to buy halal food. Data were analysed by using hierarchical regression and Moderated Regression Analysis (MRA). The results show that attitude, perceived behavioral control, and moral obligation are not influence toward the intention of halal food purchasing. Subjective norms and trust positively influence the intention of halal food purchasing. Self-identity moderating the effect of attitude, subjective norms, perceived behavioral control, trust, habit, and moral obligation toward the intention of halal food purchasing. However trust, habit, and moral obligation are not capable to said as the extension of TPB. Keywords : Extension, Theory of Planned Behavior, Purchase Intention, Halal Food
HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING Skripsi dengan judul: ANALISIS EKSTENSI THEORY OF PLANNED BEHAVIOR PADA PEMBELIAN MAKANAN HALAL DI SURAKARTA Telah disetujui dan diterima dengan baik oleh Dosen Pembimbing skripsi Faskultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta Surakarta, 19 Mei 2015 Disetujui dan diterima oleh Dosen Pembimbing Siti Khoiriyah, SE, MSi NIP. 19760206 200501 2 001
MOTTO Man Jadda Wajada : Siapa yang bersungguh-sungguh pasti akan mendapatkan hasil. (Pepatah Arab) Sesungguhnya bersama dengan kesulitan, ada kemudahan. (QS Al-Insyirah:6) Dream, believe, and make it happen: Berimpilah, percayalah pada mimpimu itu, dan buat mimpimu menjadi nyata. (Agnez Mo) Sebuah hasil tidak pernah mengkhianati prosesnya. (Instagram) Orang-orang yang sukses telah belajar membuat diri mereka melakukan hal yang harus dikerjakan ketika hal itu memang harus dikerjakan, entah mereka menyukainya atau tidak. (Aldus Huxley)
HALAMAN PERSEMBAHAN Alhamdulillah, Allahu Akbar! Sebuah perjalanan yang cukup panjang. Banyak sekali pelajaran yang bisa bahkan harus diambil dalam proses penyelesaian skripsi ini. Proses yang tidak hanya membawa semakin paham pada teori, pun semakin memahami hidup, mengenal diri sendiri, keluarga, sahabat, dan orang lain. Maka, skripsi ini kupersembahkan untuk: Ibu Maaf ibu, telah membuatmu lama menunggu. Terimakasih ibu atas kesabaran dan doa nya yang tidak pernah putus Aku sayang banget sama ibu. Bapak Terimakasih bapak. Maaf banyak sekali merepotkan. Aku sayang bapak. Mba Farida Rahmi Ramadhani Bu dokter, makasih yak yang udah selalu ngemong adeknya ini, selalu ngertiin, selalu bisa dampingi, dan selalu bisa jadi contoh yang baik buat adek-adeknya. Kamu pokoknya kakak terbaik. Aku sayang mba rida. Dek Alyani Qonita Hanifati Dek alya yang pinter, besok lulusnya cepet aja ya. Juaranya dipertahankan ya sayang. Aku sayang dek alya. Ibu Siti Khoiriyah Alhamdulillah, terima kasih bu rini telah membimbing saya tidak hanya bagaimana menyelesaikan skripsi ini, tapi juga tentang bagaimana harus bersikap. Mohon maaf bu atas sikap saya yang tidak menyenangkan ya bu. Terimakasih, terimakasih.
KATA PENGANTAR Assalamualaikum Wr. Wb. Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah menganugerahkan rahmat dan hidayahnya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul ANALISIS EKSTENSI THEORY OF PLANNED BEHAVIOR PADA PEMBELIAN MAKANAN HALAL DI SURAKARTA. Skripsi ini disusun dalam rangka memenuhi syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis Jurusan Manajemen Universitas Sebelas Maret Surakarta. Penulis menyadari penyusunan skripsi ini dapat diselesaikan dengan bantuan berbagai pihak, oleh karena itu penulis ingin menyampaikan terima kasih kepada : 1. Ibu Dra. Hunik Sri Runing S., M.Si. selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta. 2. Bapak Reza Rahardian S.E.,M.Si. selaku Ketua Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta. 3. Ibu Siti Khoriyah, S.E., M.Si. selaku pembimbing skripsi yang senantiasa membimbing dan memberikan ilmunya hingga terselesaikan penyusunan skripsi ini.
4. Bapak Dr. Budhi Haryanto M.M. selaku pembimbing akademik selama penulis menjadi mahasiswi Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta. 5. Seluruh Dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu. Terimakasih atas bantuan, dan bimbingan serta ilmu yang diberikan. 6. Seluruh Staff Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta, terimakasih atas bantuan dan kerjasamanya. Penulis menyadari bahwa skripsi ini jauh dari kesempurnaan.oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun sangat penulis harapkan dalam rangka menyempurnakan skripsi ini. Wassalamualaikum wr.wb. Surakarta, 20 Mei 2015 Penulis
DAFTAR ISI ABSTRAK... i ABSTRACT... ii HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING... iii HALAMAN PENGESAHAN... MOTTO... HALAMAN PERSEMBAHAN... iv v vi KATA PENGANTAR... vii DAFTAR ISI... ix DAFTAR TABEL... xii DAFTAR GAMBAR... xiv BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang...1 B. Rumusan Masalah...11 C. Tujuan Penelitian...12 D. Manfaat Penelitian...13 BAB II LANDASAN TEORI A. Theory Planned Behavior...15 B. Sikap...17 C. Norma Subjektif...18 D. Persepsi Pengendalian Perilaku...19 E. Kepercayaan...20 F. Kebiasaan...21 G. Kewajiban Moral...22 H. Identitas Pribadi...23 I. Posisi Studi...25 J. Hipotesis...29
BAB III METODE PENELITIAN A. Desain Penelitian 1. Tujuan Penelitian... 36 2. Dimensi Waktu... 36 3. Pengukuran Konstruk... 37 4. Unit Analisis... 37 5. Populasi, Sampel, dan Teknik Sampling... 37 B. Jenis dan Sumber Data... 39 C. Definisi Operasional... 40 D. Metode Analisis Data 1. Pengujian Instrumen... 44 2. Uji Asumsi Klasik... 46 3. Uji Hipotesis... 47 BAB IV ANALISIS DAN PEMBAHASAN A. Analisis Statistik Deskriptif... 51 B. Pengujian Instrumen Penelitian 1. Pretest Pertama... 56 2. Pretest Kedua... 59 3. Pretest Ketiga... 60 4. Pengujian Sampel Besar... 63 C. Analisis Data dan Pengujian Hipotesis 1. Uji Asumsi Klasik... 69 2. Uji Hipotesis... 74 D. Hasil Uji Hipotesis... 83 E. Pembahasan... 90 F. Rekonstruksi Penelitian... 94 BAB V PENUTUP A. Kesimpulan... 88 B. Keterbatasan penelitian... 90
C. Saran... 91 D. Implikasi... 92 DAFTAR PUSTAKA... 94 LAMPIRAN... 96
DAFTAR TABEL Tabel II.1 Posisi Studi... 26 Tabel IV.1 Statistik Deskriptif... 52 Tabel IV.2 Deskripsi Responden Berdasarkan Usia... 53 Tabel IV.3 Deskripsi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin... 53 Tabel IV.4 Deskripsi Responden Berdasarkan Status Pernikahan... 54 Tabel IV.5 Deskripsi Responden Berdasarkan Pendapatan... 55 Tabel IV.6 Hasil Uji Validitas Pretest Pertama... 57 Tabel IV.7 Hasil Uji Validitas Pretest Kedua... 59 Tabel IV.8 Hasil Nilai KMO dan Bartlett s Test... 61 Tabel IV.9 Hasil Uji Validitas Pretest Ketiga... 62 Tabel IV.10 Hasil Uji Reliabilitas Pretest Ketiga... 63 Tabel IV.11 Hasil Nilai KMO dan Bartlett s Test... 64 Tabel IV.12 Hasil Uji Validitas Sampel Besar... 65 Tabel IV.13 Hasil Nilai KMO dan Bartlett s Test setelah Drop Item... 66 Tabel IV.14 Hasil Uji Validitas setelah Drop Item... 67
Tabel IV.15 Hasil Uji Reliabilitas Sampel Besar... 69 Tabel IV.16 Hasil Uji Multikolinieritas... 70 Tabel IV.17 Hasil Uji Autokorelasi... 71 Tabel IV.18 Hasil Uji Kolmogorov-Smirnov (K-S)... 71 Tabel IV.19 Hasil Uji Heteroskedastisitas... 73 Tabel IV.20 Ringkasan Hasil Analisis Hierarchical Regression... 77 Tabel IV.21 Ringkasan Hasil Uji Hipotesis... 83 Tabel IV.22 Ringkasan Hasil Rekonstruksi Penelitian... 95
DAFTAR GAMBAR Gambar II.1 Model Penelitian... 28 Gambar IV.1 P-Plot... 72