EVALUASI ALTERNATIF PERENCANAAN AGREGAT PERUSAHAAN KRIPIK TEMPE BU. NURJANAH MALANG SKRIPSI Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai Derajat Sarjana Ekonomi Oleh: Murtini 07610238 FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2011
KATA PENGANTAR Assalamu alaikum Wr. Wb. Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT, atas limpahan rahmat dan hidayah-mu peneliti dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul: Efisiensi Perencanaan Agregat Pada Perusahaan Sentra Industri Kripik Tempe Bu. Nurjanah Malang. Di dalam tulisan ini disajikan pokok-pokok bahasan yang meliputi pengertian perencanaan agregat, efisiensi perencanaan agregat, menentukan permintaan, menentukan kapasitas, menentukan biaya tenaga kerja, dan hasil perhitungan perencanaan agregat yang dilakukan pada Perusahaan Sentra Industri Kripik Tempe Bu. Nurjanah Malang. Peneliti menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada: 1. Dr. Nazaruddin Malik, M.Si selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang 2. Dra. Anik Rumijati, M.M selaku Ketua Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang 3. Baroya Mila Shanty, S.E, M.M dan Dra. Hj. Triningsih Sri Supriyati, M.P selaku Pembimbing 4. Nurjanah Pimpinan Perusahaan Kripik Tempe Bu. Nurjanah Sanan Malang 5. Kedua Orang Tua Bapak Suparno, Bunda Marina.
Disadari bahwa dengan kekurangan dan keterbatasan yang dimiliki peneliti, oleh karena itu peneliti mengaharapkan saran yang membangun agar tulisan ini bermanfaat bagi yang membutuhkan. Wassalamu alaikum Wr. Wb. Malang, 24 Oktober 2011 Peneliti
DAFTAR ISI HALAMAN ORISINALITAS... MOTTO DAN PERSEMBAHAN... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR TABEL... DAFTAR LAMPIRAN... ABSTRAK... ABSTRACT... i ii v vii ix x xii xiii xiv BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah... 1 B. Rumusan Masalah... 5 C. Batasan Masalah... 5 D. Tujuan dan Kegunaan Penelitian... 6 1. Tujuan Penelitian... 6 2. Kegunaan Penelitian... 6 BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Landasan Penelitian Terdahulu... 7 B. Landasan Teori... 9 1. Keputusan Bidang Operasional... 9 2. Penjadwalan... 12 3. Penjadwalan Agregat... 16 4. Peramalan... 20 5. Kerangka Pikir... 27 6. Hipotesis... 28 BAB III METODE PENELITIAN A. Lokasi Penelitian... 29 B. Jenis Penelitian... 29 C. Variabel dan Definisi Operasional... 29 D. Data dan Sumber Data... 31 E. Teknik Pengumpulan Data... 32 F. Alat dan Analisis Data... 32 G. Uji Hipotesis... 37 BAB IV HASIL PENELITIAN A. Tinjauan Umum Perusahaan... 38 1. Sejarah singkat Perusahaan... 38 2. Struktur Organisasi... 38
3. Personalia... 41 4. Pemasaran... 44 5. Operasional... 46 6. Klasifikasi Volume Penjualan... 50 B. Analisis Data... 53 1. Permintaan Produksi... 53 2. Kapasitas Produksi... 56 3. Biaya Tenaga Kerja... 59 4. Pertimbangan Kebijakan... 60 5. Rencana Alternatif dan Biaya Total... 61 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan... 67 B. Saran... 68 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR GAMBAR Nama Gambar Judul Halaman Gambar 2.1 Kerangka Pikir Penelitian... 27 Gambar 3.1 Alat Analisis Data Penelitian... 33 Gambar 4.1 Struktur Organisasi Perusahaan Kripik Tempe Bu. Nurjanah... 39 Gambar 4.2 Gambar 4.3 Proses Produksi Pembuatan Kripik Tempe Perusahaan Kripik Tempe Bu. Nurjanah... 48 Grafik Data Kapasitas Produksi Per Hari Bulan Juli sampai Desember Tahun 2011... 59
DAFTAR TABEL Nama Tabel Judul Halaman Tabel 3.1 Penambahan Tenaga Kerja jam Lembur... 36 Tabel 3.2 Penambahan Tenaga Kerja Tidak Tetap... 36 Tabel 3.3 Penambahan Tenaga Kerja Tetap... 37 Tabel 4.1 Tabel 4.2 Tabel 4.3 Tabel 4.4 Tabel 4.5 Tabel 4.6 Jumlah Karyawan Perusahaan Kripik Tempe Bu. Nurjanah... 42 Pembagian Hari dan Jam Kerja Perusahaan Kripik Tempe Bu. Nurjanah... 42 Upah Per Hari Karyawan Perusahaan Kripik Tempe Bu. Nurjanah... 43 Kebijakan Harga pada setiap Rasa dan Bungkus Per Unit Perusahaan Kripik Tempe Bu. Nurjanah... 44 Bahan Baku Pembuatan Kripik Tempe Perusahaan Kripik Tempe Bu. Nurjanah... 46 Jenis Rasa dan Ukuran Kripik Tempe Perusahaan Kripik Tempe Bu. Nurjanah... 49 Tabel 4.7 Data Penjualan Kripik Tempe Periode Tahun 2009, 2010 Sampai Juni 2011... 50 Tabel 4.8 Tabel 4.9 Tabel 4.10 Tabel 4.11 Kapasitas Produksi Perusahaan Bu. Nurjanah Bulan Juli sampai Desember Tahun 2011... 51 Hasil Perhitungan Ramalan Metode Rata-rata Bergerak selama 6 Bulan Pada Tahun 2011... 54 Hasil Perhitungan Ramalan Metode Rata-rata Bergerak Berbobot Selama 6 Bulan Pada Tahun 2011... 55 Hasil Ramalan Data Perusahaan Kripik Tempe Bu. Nurjanah... 55
Tabel 4.12 Hasil Perhitungan Kapasitas Per Hari Bulan Juli sampai Desember Tahun 2011 (Dalam Unit)... 57 Tabel 4.13 Tabel 4.14 Hasil Prediksi pada Produksi Hari dan Bulan Bulan Juli sampai Desember Tahun 2011... 58 Biaya Produksi Kripik Tempe Perusahaan Kripik Tempe Bu. Nurjanah... 60 Tabel 4.15 Data Selisih Persediaan Produksi dan Permintaan... 62 Tabel 4.16 Tabel 4.17 Tabel 4.18 Tabel 4.19 Perhitungan Biaya Tenaga Kerja Jam Lembur Bulan Juli sampai Desember Tahun 2011... 63 Total Biaya Penambahan Tenaga Kerja Jam Lembur Perusahaan Kripik Tempe Bu. Nurjanah... 63 Total Biaya Penambahan Tenaga Kerja Tidak Tetap Perusahaan Kripik Tempe Bu. Nurjanah Malang... 64 Total Biaya Penambahan Tenaga Kerja Tetap Perusahaan Kripik Tempe Bu. Nurjanah Malang... 65 Tabel 4.20 Perbandingan Total Analisis Perencanaan... 66
DAFTAR LAMPIRAN Nama Lampiran Lampiran 1 Lampiran 2 Judul Metode rata-rata bergerak (Moving Average) Metode Rata-rata Bergerak Berbobot (Weight Moving Average)
DAFTAR PUSTAKA Arikunto, Suharsini. 1992. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktek. Edisi Revisi Empat. Penerbit Cipta. Jakarta. Assauri, Sofjan. 1993. Manajemen Produksi dan Operasi. Edisi Empat. Universitas Indonesia. Jakarta. Buffa.1983. Manajemen Produksi/Operasi Modern. Edisi Tujuh. Erlangga. Jakarta. Buffa, Elwood S. dan Rakes K. Sarin. 1996. Manajemen Operasi dan Produksi Modern. Edisi Delapan. Binarupa Aksara. Jakarta. Harnanto.1992. Akuntansi Biaya Untuk perhitungan Harga Pokok Produk.Edisi pertama.bpfe.yogyakarta. Heizer, Jay dan Barry Render. 2004. Manajemen Operasi. Edisi Ketujuh. Salemba Empat. jakarta Heizer, Jay dan Barry Render. 2005. Manajemen Operasi. Edisi ketujuh. Salemba Empat. Jakarta. Heizer, Jay dan Barry Render. 2009. Manajemen Operasi. Edisi kesembilan. Salemba Empat. Jakarta. Herjanto, Eddy. 1999. Manajemen Produksi dan Operasi.Edisi kedua. PT Grasindo. Jakarta. Indrajit, Richardus Eko dan Richardus Djokopranoto. 2003. Manajemen Persediaan. Edisi Baru. PT Grasindo. Jakarta. Joko, Sri. 2001. Manajemen Produksi dan Operasi. Edisi Pertama. Universitas Muhammadiyah Malang. Malang. Joko, Sri. 2004. Manajemen Operasi dan Produksi. Edisi Kedua (Revisi). UMM press. Malang. Mulyadi. 2005. Akuntansi Biaya,edisi ke-6. Yogyakarta: STIE YKPN. Reksohadiprojo, Sukanto. 1995. Manajemen Produksi dan Operasi. Edisi Pertama. Penerbit BPFE. Yogyakarta. Schroeder, Roger G. 1989. Manajemen Operasi. Edisi Ketiga. Penerbit Erlangga. Jakarta.
Supriyono.2000. Akuntansi Biaya, Buku 1, edisi dua. Yogyakarta: BPFE. Widayat. 2004. Metode Penelitian Pemasaran. Edisi Pertama. Cetakan Pertama. Penerbit CU Cahaya Press. Malang Yamit, Zulian. 2002. Manajemen Produksi dan Operasi. Edisi Pertama. Ekonisia. Yogyakarta. Yamit, Zulian. 2003. Manajemen produksi dan Operasi. Edisi Kedua. Ekonisia. Yogyakarta.