BAB IV DATA HASIL PENELITIAN. Data atribut-atribut produk akhir Kue Mochi Lampion Kaswari Sukabumi dapat dilihat sebagai beriku:

BAB IV DATA HASIL PENELITIAN 4.1 Data Hasil Penelitian 4.1.1 Data Produk Akhir Data atribut-atribut produk akhir Kue Lampion Kaswari Sukabumi dapat dilihat sebagai beriku: 1. Bentuk adalah bulat 2. Dimensi ukuran dengan diameter 2 cm 3 cm. 3. Warna adalah putih, hijau merah dan sesuai rasa 4. Rasa adalah kacang original, rasa mocca, strawberry, durian, mangga, pisang ambon, wijen, keju, blueberry, jeruk, melon dan mixed with kacang 5. Aroma adalah pandan, vanilla dan sesuai rasa 6. Tekstur adalah kenyal dan lembut 7. Harga adalah Rp. 25.000 Rp. 30.000 per 5 kemasan 8. Dimensi ukuran kemasan yaitu: Panjang : 10 cm, 25 cm Lebar : 10 cm, 15 cm Tinggi : 10 cm, 10 cm 9. Bentuk kemasan adalah kotak dari bambu dan kotak dari kardus. 41

42 4.1.2 Rekapitulasi Kuisioner Terbuka Hasil rekapitualsi kuisioner terbuka merupakan hasil dari pengisian kuisioner keinginan pelanggan terhadap Lampion Kaswari Sukabumi yang dilakukan oleh 100 responden yaitu pria dan wanita dewasa (usia 17 s.d. 35 tahun) di wilayah Sukabumi, Bogor dan Depok. Dalam kuisioner terbuka terdapat 9 atribut yang ditanyakan kepada responden, yaitu: 1. Bentuk 2. Ukuran 3. Warna 4. Rasa 5. Aroma 6. Tekstur 7. Harga 8. Ukuran Kemasan 9. Bentuk Kemasan Adapun rekapitulasi pada atribut-atribut Lampion Kaswari Sukabumi dapat dilihat pada Tabel 4.1 Tabel 4.1 Rekapitulasi Kuisioner Terbuka (Keinginan Konsumen terhadap ) No Atribut Primer Sekunder Tersier 1 Desain Bentuk Jumlah Responden Keterangan Bulat 57 Modus Kotak 11 Lonjong 6 Hewan & Buah 10 Apa saja/bebas 7 Bentuk Hati 9

43 Tabel 4.1 Rekapitulasi Kuisioner Terbuka (Keinginan Konsumen terhadap ) (Lanjutan) No Atribut Primer Sekunder Tersier 1 Desain 2 Dimensi Warna Aroma Tekstur Rasa Bentuk Kemasan Ukuran (Diameter) Jumlah Responden Keterangan Sesuai Rasa 41 Modus Putih 14 Hijau 20 Merah 25 Vanilla 23 Pandan 27 Sesuai Rasa 50 Modus Kenyal 21 Lembut 20 Kenyal & Lembut 59 Modus Mixed With Kacang 31 Modus Original Kacang 12 Strawberry 5 Coklat 13 Keju 20 Durian 14 Abon 3 Kacang Ijo 2 Kotak Dari Bambu 48 Modus Kotak Dari Kardus 25 Toples Bulat 21 Tabung 6 1 cm 3 2 cm 32 3 cm 43 Modus 4 cm 6 5 cm 3 Ukuran sekarang 13

44 Tabel 4.1 Rekapitulasi Kuisioner Terbuka (Keinginan Konsumen terhadap ) (Lanjutan) No Atribut Primer Sekunder Tersier 2 Dimensi Ukuran Kemasan (PxLxT) 3 Kualitas Harga Jumlah Responden Keterangan 15 cm x 10 cm x 5cm 16 10 cm x 10 cm x 10cm 31 20 cm x 10 cm x Modus 5cm 39 Ukuran sekarang 14 Lebih Kecil 25.000 6 25.000-30.000 51 Modus 30.000-35.000 25 35.000-40.000 18 Rekapitulasi modus atribut dari produk dapat dilihat pada Tabel 4.2 sebagai berikut: Tabel 4.2 Rekapitulasi Modus Atribut No Atribut Hasil yang dipilih 1 Bentuk Bulat 2 Warna Sesuai Rasa 3 Aroma Sesuai Rasa 4 Tekstur Kenyal dan Lembut 5 Rasa Mixed with Kacang 6 Bentuk Kemasan Kotak dari Bambu 7 Ukuran (Diameter) 3 cm 8 Ukuran Kemasan (PxLxT) 20 cm x 10 cm x 5 cm 9 Harga (Rp) 25.000 30.000

45 4.1.3 Modus Kuesioner Tertutup Untuk Setiap Atribut Produk Dari kuesioner tertutup maka dapat diperoleh modus kepentingan dan kepuasan Lampion Kaswari Sukabumi dan Pesaing dari setiap atribut produk. Modus yang diperoleh untuk kuesioner tertutup untuk produk adalah pada Tabel 4.3 dan Tabel 4.4 Tabel 4.3 Modus Kepentingan Atribut Produk Lampion Kaswari Sukabumi No Atribut Tingkat Primer Sekunder Tersier Kepentingan Bentuk Bulat 3 Warna Sesuai Rasa 3 1 Desain Aroma Sesuai Rasa 4 Tekstur Kenyal dan Lembut 4 Rasa Mixed with Kacang 4 Bentuk Kemasan Kotak dari Bambu 3 Ukuran 3 cm 3 2 Dimensi (Diameter) Ukuran Kemasan 20 cm x 10 cm x 5 3 (PxLxT) cm 3 Kualitas Harga (Rp) 25.000 30.000 3 Keterangan: 1: Sangat tidak penting 2: Tidak penting 3: Penting 4: Sangat Penting

46 Tabel 4.4 Modus Kepuasan Atribut Produk Lampion Kaswari Sukabumi (MLKS), Pesaing A, Pesaing B dan Pesaing C No Atribut Tingkat Kepuasan Konsumen Primer Sekunder MLKS A B C Bentuk 3 3 3 3 Warna 3 3 3 3 1 Desain Aroma 4 3 3 3 Tekstur 4 3 3 3 Rasa 4 3 3 3 Bentuk Kemasan 3 3 3 3 Ukuran 3 3 3 3 2 Dimensi (PxLxT) (Diameter) Ukuran Kemasan 3 3 3 3 3 Kualitas Harga (Rp) 3 3 3 3 Keterangan: 1: Sangat tidak puas 2: Tidak puas 3: Puas 4: Sangat Puas 4.1.4 Kuisioner AHP Setelah dilakukan penyebaran kuisioner AHP kepada 10 responden yang merupakan orang yang mengetahui spesifikasi dari produk Lampion Kaswari Sukabumi, dibuat rekapitulasi untuk masing-masing level atribut dari. Untuk kuisioner AHP ini teknik sampling yang digunakan yaitu Nonprobability Sampling yaitu teknik Purposive Sampling. Data-data dari

47 rekapitulasi ini kemudian akan digunakan dalam perhitungan bobot prioritas dari point rating pada pengolahan data khususnya pada evaluasi alternatif. 1) Level 1 Matriks banding berpasangan (pairwise comparison) antar elemen dan kemasan pada level 1 dapat dilihat pada Tabel 4.5 dan Tabel 4.6 Tabel 4.5 Matriks Pairwise Comparison Antar Elemen Level 1 Responden 1 Elemen Desain Dimensi Kualitas Desain 1 7 1/5 Dimensi 1/7 1 1/5 Kualitas 5 5 1 Responden 2 Elemen Desain Dimensi Kualitas Desain 1 9 1/5 Dimensi 1/5 1 1/7 Kualitas 5 7 1 Responden 3 Elemen Desain Dimensi Kualitas Desain 1 5 1/5 Dimensi 1/5 1 1/5 Kualitas 5 5 1 Responden 4 Elemen Desain Dimensi Kualitas Desain 1 7 1/5 Dimensi 1/7 1 1/5 Kualitas 5 5 1 Responden 5 Elemen Desain Dimensi Kualitas Desain 1 9 1/9 Dimensi 1/7 1 1/5 Kualitas 9 5 1

48 Tabel 4.5 Matriks Pairwise Comparison Antar Elemen Level 1 (Lanjutan) Responden 6 Elemen Desain Dimensi Kualitas Desain 1 7 1/3 Dimensi 3 1 1/3 Kualitas 3 3 1 Responden 7 Elemen Desain Dimensi Kualitas Desain 1 5 1/7 Dimensi 1/5 1 1/5 Kualitas 7 5 1 Responden 8 Elemen Desain Dimensi Kualitas Desain 1 7 1/5 Dimensi 1/3 1 1/5 Kualitas 5 5 1 Responden 9 Elemen Desain Dimensi Kualitas Desain 1 9 1/7 Dimensi 1/9 1 1/9 Kualitas 7 9 1 Responden 10 Elemen Desain Dimensi Kualitas Desain 1 7 1/5 Dimensi 1/3 1 1/3 Kualitas 5 3 1

49 Tabel 4.6 Matriks Pairwise Comparison Antar Elemen Kemasan Level 1 Responden 1 Elemen Desain Dimensi Desain 1 3 Dimensi 1/3 1 Responden 2 Elemen Desain Dimensi Desain 1 3 Dimensi 1/3 1 Responden 3 Elemen Desain Dimensi Desain 1 5 Dimensi 1/5 1 Responden 4 Elemen Desain Dimensi Desain 1 3 Dimensi 1/3 1 Responden 5 Elemen Desain Dimensi Desain 1 1/3 Dimensi 3 1 Responden 6 Elemen Desain Dimensi Desain 1 1/5 Dimensi 5 1 Responden 7 Elemen Desain Dimensi Desain 1 3 Dimensi 1/3 1 Responden 8 Elemen Desain Dimensi Desain 1 7 Dimensi 1/7 1

50 Tabel 4.6 Matriks Pairwise Comparison Antar Elemen Kemasan Level 1 (Lanjutan) Responden 9 Elemen Desain Dimensi Desain 1 3 Dimensi 1/3 1 Responden 10 Elemen Desain Dimensi Desain 1 1/5 Dimensi 5 1 2) Level 2 a. Unsur-unsur dari Elemen Desain Untuk rekapitulasi kuisioner AHP untuk level 2 ini dijabarkan berdasarkan matriks perbandingan unsur-unsur dari elemen desain, dimensi, dan kualitas. Dan pada Tabel 4.7 terdapat rekapitulasi kuisioner AHP untuk Pairwise Comparison antar unsur dari elemen desain. Tabel 4.7. Matriks Pairwise Comparison Antar Unsur dari Elemen Desain Level II Responden 1 Unsur Bentuk Warna Rasa Aroma Tekstur Bentuk 1 1/5 1/9 1/5 1/3 Warna 5 1 1/7 1/5 1/5 Rasa 9 7 1 7 5 Aroma 5 5 1/7 1 1/3 Tekstur 3 5 1/5 3 1

51 Tabel 4.7. Matriks Pairwise Comparison Antar Unsur dari Elemen Desain (Lanjutan) Responden 2 Unsur Bentuk Warna Rasa Aroma Tekstur Bentuk 1 1/3 1/7 1/7 1/5 Warna 3 1 1/3 1/7 1/5 Rasa 7 3 1 7 5 Aroma 5 7 1/7 1 1/3 Tekstur 5 5 1/5 3 1 Responden 3 Unsur Bentuk Warna Rasa Aroma Tekstur Bentuk 1 3 1/7 3 1/7 Warna 1/3 1 1/7 1/3 1/3 Rasa 7 5 1 5 5 Aroma 1/3 3 1/5 1 1/5 Tekstur 7 3 1/5 5 1 Responden 4 Unsur Bentuk Warna Rasa Aroma Tekstur Bentuk 1 3 1/7 5 1/7 Warna 1/3 1 1/5 1/5 1/5 Rasa 7 5 1 7 5 Aroma 1/5 5 1/7 1 1/7 Tekstur 7 5 1/5 7 1 Responden 5 Unsur Bentuk Warna Rasa Aroma Tekstur Bentuk 1 7 1/9 1/5 1/7 Warna 1/7 1 1/7 1/3 1/7 Rasa 9 7 1 7 7 Aroma 5 3 1/7 1 1/5 Tekstur 7 7 1/7 5 1

52 Tabel 4.7. Matriks Pairwise Comparison Antar Unsur dari Elemen Desain (Lanjutan) Responden 6 Unsur Bentuk Warna Rasa Aroma Tekstur Bentuk 1 5 1/9 3 1/7 Warna 1/5 1 1/7 1/3 1/5 Rasa 9 7 1 5 5 Aroma 1/3 3 1/5 1 1/3 Tekstur 7 5 1/5 3 1 Responden 7 Unsur Bentuk Warna Rasa Aroma Tekstur Bentuk 1 3 1/7 3 1/5 Warna 1/3 1 1/7 1/3 1/3 Rasa 7 7 1 7 7 Aroma 1/3 3 1/7 1 1/3 Tekstur 5 3 1/7 3 1 Responden 8 Unsur Bentuk Warna Rasa Aroma Tekstur Bentuk 1 5 1/9 1/7 1/7 Warna 1/5 1 1/7 1/3 1/5 Rasa 9 7 1 7 7 Aroma 7 3 1/7 1 1/5 Tekstur 7 5 1/7 5 1 Responden 9 Unsur Bentuk Warna Rasa Aroma Tekstur Bentuk 1 3 1/7 1/5 1/3 Warna 1/3 1 1/7 1/3 1/3 Rasa 7 7 1 7 7 Aroma 5 3 1/7 1 1/5 Tekstur 3 3 1/7 5 1

53 Tabel 4.7. Matriks Pairwise Comparison Antar Unsur dari Elemen Desain (Lanjutan) Responden 10 Unsur Bentuk Warna Rasa Aroma Tekstur Bentuk 1 1/7 1/7 1/5 1/5 Warna 7 1 1/7 1/3 1/5 Rasa 7 7 1 7 7 Aroma 5 3 1/7 1 1/5 Tekstur 5 5 1/7 5 1 3) Level 3 Matriks banding berpasangan (pairwise comparison) antar unsur atribut primer dari unsur atribut sekunder daripada level 3 dapat dilihat pada Tabel 4.8. Tabel 4.8. Matriks Pairwise Comparison Level III Unsur Bulat Responden 1 Sesuai Rasa (W) Mixed With Kacang Sesuai Rasa (A) Kenyal dan Lembut Bulat 1 1/3 1/5 1/3 1/5 Sesuai Rasa (W) 3 1 1/3 1 1/3 Mixed With Kacang 5 3 1 3 5 Sesuai Rasa (A) 3 1 1/3 1 1/3 Kenyal dan Lembut 5 3 1/5 3 1

54 Tabel 4.8. Matriks Pairwise Comparison Level 3 (Lanjutan) Unsur Bulat Responden 2 Sesuai Rasa (W) Mixed With Kacang Sesuai Rasa (A) Kenyal dan Lembut Bulat 1 1/5 1/7 1/5 1/5 Sesuai Rasa (W) 5 1 1/5 1 3 Mixed With Kacang 7 5 1 5 5 Sesuai Rasa (A) 5 1 1/5 1 3 Kenyal dan Lembut 5 1/3 1/5 1/3 1 Responden 3 Unsur Bulat Sesuai Rasa (W) Mixed With Kacang Sesuai Rasa (A) Kenyal dan Lembut Bulat 1 3 1/5 3 1/3 Sesuai Rasa (W) 1/3 1 1/5 1 1/3 Mixed With Kacang 5 5 1 5 7 Sesuai Rasa (A) 1/3 1 1/5 1 1/3 Kenyal dan Lembut 3 3 1/7 3 1 Responden 4 Unsur Bulat Sesuai Rasa (W) Mixed With Kacang Sesuai Rasa (A) Kenyal dan Lembut Bulat 1 1/5 1/9 1/5 1/7 Sesuai Rasa (W) 5 1 1/9 1 5 Mixed With Kacang 9 9 1 9 7 Sesuai Rasa (A) 5 1 1/9 1 5 Kenyal dan Lembut 7 1/5 1/7 1/5 1

55 Tabel 4.8. Matriks Pairwise Comparison Level 3 (Lanjutan) Unsur Bulat Responden 5 Sesuai Rasa (W) Mixed With Kacang Sesuai Rasa (A) Kenyal dan Lembut Bulat 1 1/5 1/9 1/5 1/3 Sesuai Rasa (W) 5 1 1/7 1 3 Mixed With Kacang 9 7 1 7 5 Sesuai Rasa (A) 5 1 1/7 1 3 Kenyal dan Lembut 3 1/3 1/5 1/3 1 Responden 6 Unsur Bulat Sesuai Rasa (W) Mixed With Kacang Sesuai Rasa (A) Kenyal dan Lembut Bulat 1 1/3 1/7 1/3 1/5 Sesuai Rasa (W) 3 1 1/7 1 1/5 Mixed With Kacang 7 7 1 7 5 Sesuai Rasa (A) 3 1 1/7 1 1/5 Kenyal dan Lembut 5 5 1/5 5 1 Responden 7 Unsur Bulat Sesuai Rasa (W) Mixed With Kacang Sesuai Rasa (A) Kenyal dan Lembut Bulat 1 3 1/9 3 1/5 Sesuai Rasa (W) 1/3 1 1/7 1 3 Mixed With Kacang 9 7 1 7 7 Sesuai Rasa (A) 1/3 1 1/7 1 3 Kenyal dan Lembut 5 1/3 1/7 1/3 1

56 Tabel 4.8. Matriks Pairwise Comparison Level 3 (Lanjutan) Unsur Bulat Responden 8 Sesuai Rasa (W) Mixed With Kacang Sesuai Rasa (A) Kenyal dan Lembut Bulat 1 1/3 1/7 1/3 1/5 Sesuai Rasa (W) 3 1 1/5 1 1/3 Mixed With Kacang 7 5 1 5 5 Sesuai Rasa (A) 3 1 1/5 1 1/3 Kenyal dan Lembut 5 3 1/5 3 1 Responden 9 Unsur Bulat Sesuai Rasa (W) Mixed With Kacang Sesuai Rasa (A) Kenyal dan Lembut Bulat 1 1/3 1/7 1/3 1/5 Sesuai Rasa (W) 3 1 1/7 1 5 Mixed With Kacang 7 7 1 7 7 Sesuai Rasa (A) 3 1 1/7 1 5 Kenyal dan Lembut 5 1/5 1/7 1/5 1 Responden 10 Unsur Bulat Sesuai Rasa (W) Mixed With Kacang Sesuai Rasa (A) Kenyal dan Lembut Bulat 1 1/5 1/9 1/5 1/5 Sesuai Rasa (W) 5 1 1/9 1 1/3 Mixed With Kacang 9 9 1 9 9 Sesuai Rasa (A) 5 1 1/9 1 1/3 Kenyal dan Lembut 5 3 1/9 3 1

57 4.1.5 Uji Kecukupan Data 1) Uji Kecukupan Data Kepentingan Konsumen Terhadap Lampion Kaswari Sukabumi berikut: Uji kecukupan data dilakukan dengan menggunakan rumus sebagai N = [ ( ) ] 2 Dimana : k = 2 Contoh: N = [ : s = 5% = 0,05 ( ) ( ), ] 2 = 38,8 = 39 Dari hasil perhitungan uji kecukupan data kepentingan konsumen terhadap Lampion Kaswarin Sukabumi diperoleh hasil seperti yang terdapat pada Tabel 4.9 berikut: Tabel 4.9 Uji Kecukupan Data Kepentingan Konsumen Terhadap Lampion Kaswari Sukabumi No Atribut N N Keterangan 1 Bentuk 100 39 Data Cukup 2 Ukuran 100 46 Data Cukup 3 Warna 100 52 Data Cukup 4 Rasa 100 29 Data Cukup 5 Aroma 100 47 Data Cukup 6 Tekstur 100 37 Data Cukup 7 Harga 100 55 Data Cukup 8 Ukuran Kemasan 100 59 Data Cukup 9 Bentuk 100 60 Data Cukup

58 2) Uji Kecukupan Data Kepuasan Konsumen Terhadap Lampion Kaswari Sukabumi (MLKS), Pesaing A, Pesaing B, dan Pesaing C Uji kecukupan data kepuasan konsumen dilakukan dengan menggunakan rumus sebagai berikut: N = [ ( ) ] 2 Dimana : k = 2 Contoh: N = [ : s = 5% = 0,05 ( ) ( ), ] 2 = 59,6 = 60 Dari hasil perhitungan uji kecukupan data kepuasan konsumen terhadap diperoleh hasil seperti yang terdapat pada Tabel 4.10 berikut: Tabel 4.10 Uji Kecukupan Data Kepuasan Konsumen terhadap No Atribut N N Keterangan MLKS A B C 1 Bentuk 100 34 47 44 52 Data Cukup 2 Ukuran 100 43 61 59 55 Data Cukup 3 Warna 100 53 47 50 46 Data Cukup 4 Rasa 100 29 36 43 46 Data Cukup 5 Aroma 100 47 42 62 56 Data Cukup 6 Tekstur 100 38 53 57 60 Data Cukup 7 Harga 100 57 77 77 72 Data Cukup 8 Ukuran 100 59 67 62 68 Data Cukup Kemasan 9 Bentuk 100 60 69 76 78 Data Cukup

59 4.1.6 Uji Keseragaman Data Uji keseragaman data dilakukan dengan menggunakan software SPSS dengan Uji Levene statistics. 1) Uji Keseragaman Data Kepentingan Konsumen Terhadap Lampion Kaswari Sukabumi Uji keseragaman data kepentingan konsumen terhadap Lampion Kaswarin Sukabumi terdapat pada Tabel 4.11 berikut: Tabel 4.11 Uji Keseragaman Data Kepentingan Konsumen Terhadap Lampion Kaswari Sukabumi No Atribut Significance Level Levene Statistics Keterangan 1 Bentuk 0,05 0,159 Data Seragam 2 Ukuran 0,05 1,068 Data Seragam 3 Warna 0,05 0,840 Data Seragam 4 Rasa 0,05 0,090 Data Seragam 5 Aroma 0,05 0,980 Data Seragam 6 Tekstur 0,05 0,158 Data Seragam 7 Harga 0,05 1,278 Data Seragam 8 Ukuran Kemasan 0,05 2,025 Data Seragam 9 Bentuk Kemasan 0,05 0,491 Data Seragam Sumber: SPSS 17 2) Uji Keseragaman Data Kepuasan Konsumen Terhadap Lampion Kaswari (MLKS), Pesaing A, Pesaing B, dan Pesaing C Uji keseragaman data kepuasan konsumen terhadap terdapat pada Tabel 4.12 berikut:

60 Tabel 4.12 Uji Keseragaman Data Kepuasan Konsumen Terhadap No Atribut Bentuk 1 Ukuran 2 Warna 3 Rasa 4 Aroma 5 Tekstur 6 Harga 7 Ukuran 8 Kemasan Bentuk 9 Kemasan Sumber: SPSS 17 Significance Level Levene Statistics MLKS A B C 0,05 11,090 0,240 0,329 1,260 0,05 13,763 0,544 0,241 1,870 0,05 1,151 0,094 1,349 0,587 0,05 1,389 0,081 2,397 1,072 0,05 1,759 0,162 0,140 0,692 0,05 1,557 0,070 0,645 0,157 0,05 3,726 0,123 0,301 0,080 0,05 1,003 0,123 0,839 0,064 0,05 2,706 1,137 0,498 0,741 Keterangan Data Seragam Data Seragam Data Seragam Data Seragam Data Seragam Data Seragam Data Seragam Data Seragam Data Seragam 4.1.7 Uji Kenormalan Data Uji kenormalan data dilakukan dengan menggunakan software SPSS dengan Uji Kolmogorov-Smirnov. 1) Uji Kenormalan Data Kepentingan Konsumen Terhadap Lampion Kaswari Sukabumi Uji kenormalann data kepentingan konsumen terhadap Lampion Kaswari Sukabumi terdapat pada Tabel 4.13 berikut:

61 Tabel 4.13 Uji Kenormalan Data Kepentingan Konsumen Terhadap Lampion Kaswari Sukabumi No Atribut Tingkat Kepentingan Kolmogorov - Smirnov True Significance Keterangan 1 Bentuk 3 0,200 0,05 Data Normal 2 Ukuran 3 0,200 0,05 Data Normal 3 Warna 3 0,200 0,05 Data Normal 4 Rasa 4 0,200 0,05 Data Normal 5 Aroma 4 0,200 0,05 Data Normal 6 Tekstur 4 0,200 0,05 Data Normal 7 Harga 3 0,200 0,05 Data Normal 8 Ukuran Kemasan 3 0,200 0,05 Data Normal 9 Bentuk Kemasan 3 0,200 0,05 Data Normal Sumber: SPSS 17 2) Uji Kenormalan Data Kepuasan Konsumen Terhadap Lampion Kaswari Sukabumi Uji kenormalan data kepuasan konsumen terhadap Lampion Kaswari Sukabumi terdapat pada Tabel 4.14 berikut: Tabel 4.14 Uji Kenormalan Data Kepuasan Konsumen Terhadap Lampion Kaswari Sukabumi No Atribut Tingkat Kolmogorov True Kepuasan - Smirnov Significance Keterangan 1 Bentuk 3 0,200 0,05 Data Normal 2 Ukuran 3 0,200 0,05 Data Normal

62 Tabel 4.14 Uji Kenormalan Data Kepuasan Konsumen Terhadap Lampion Kaswari Sukabumi (Lanjutan) No Atribut Tingkat Kepuasan Kolmogorov - Smirnov True Significance Keterangan 3 Warna 3 0,200 0,05 Data Normal 4 Rasa 4 0,200 0,05 Data Normal 5 Aroma 4 0,200 0,05 Data Normal 6 Tekstur 4 0,200 0,05 Data Normal 7 Harga 3 0,200 0,05 Data Normal 8 Ukuran Kemasan 3 0,200 0,05 Data Normal 9 Bentuk Kemasan 3 0,200 0,05 Data Normal Sumber: SPSS 17 3) Uji Kenormalan Data Kepuasan Konsumen Terhadap Pesaing A, Pesaing B, dan Pesaing C Uji kenormalan data kepentingan konsumen terhadap Pesaing A, Pesaing B, dan Pesaing C terdapat pada Tabel 4.15 berikut: Tabel 4.15 Uji Kenormalan Data Kepuasan Konsumen Terhadap Pesaing A, Pesaing B, dan Pesaing C No 1 2 3 Atribut Bentuk Ukuran Warna Tingkat Kepuasan A B C Kolmogorov - Smirnov True Significance Keterangan 3 3 3 0,200 0,05 Data Normal 3 3 3 0,200 0,05 Data Normal 3 3 3 0,200 0,05 Data Normal

63 Tabel 4.15 Uji Kenormalan Data Kepuasan Konsumen Terhadap Pesaing A, Pesaing B, dan Pesaing C (Lanjutan) No Atribut Tingkat Kolmogorov True Kepuasan - Smirnov Significance A B C Keterangan 4 Rasa 3 3 3 0,200 0,05 Data Normal 5 Aroma 3 3 3 0,200 0,05 Data Normal 6 Tekstur 3 3 3 0,200 0,05 Data Normal 7 Harga 3 3 3 0,200 0,05 Data Normal 8 Ukuran Kemasan 3 3 3 0,200 0,05 Data Normal 9 Bentuk Kemasan 3 3 3 0,200 0,05 Data Normal Sumber: SPSS 17 4.1.8 Uji Validitas dan Reabilitas Data Uji validitas dan reabilitas data dilakukan dengan menggunakan software SPSS dengan Uji Cronbach s Alpha. 1) Uji Validitas dan Reabilitas Kepentingan Konsumen Terhadap Lampion Kaswari Sukabumi Uji validitas dan reabilitas data kepentingan konsumen terhadap Lampion Kaswari Sukabumi terdapat pada Tabel 4.16 berikut: Tabel 4.16 Uji Validitas dan Reabilitas Kepentingan Konsumen Terhadap Lampion Kaswari Sukabumi N % Cases Valid 100 100 Excluded 0 0 Total 100 100 Sumber: SPSS 17

64 Tabel 4.16 Uji Validitas dan Reabilitas Kepentingan Konsumen Terhadap Lampion Kaswari Sukabumi (Lanjutan) Cronbach s Alpha N of Item 0,841 9 Sumber: SPSS 17 2) Uji Validitas dan Reabilitas Kepuasan Konsumen Terhadap Lampion Kaswari Sukabumi Uji validitas dan reabilitas data kepuasan konsumen terhadap Lampion Kaswari Sukabumi, Pesaing A, Pesaing B, dan Pesaing C terdapat pada Tabel 4.17 berikut: Tabel 4.17 Uji Validitas dan Reabilitas Kepuasan Konsumen Terhadap Lampion Kaswari Sukabumi, Pesaing A, Pesaing B, dan Pesaing C N % Cases Valid 100 100 Excluded 0 0 Total 100 100 Cronbach s Alpha MLKS A B C N of Items 0,853 0,756 0,717 0,718 9 Sumber: SPSS 17 4.2 Pengolahan Data Quality Function Deployment Melalui Fase-Fase Nigel Cross 4.2.1 Klarifikasi Tujuan Langkan ini bertujuan untuk menentukan tujuan dilakukannya pengukuran kepuasan pelanggan dan perancangan peningkatan mutu produk yang menggunakan metode pohon tujuan (Objectives Tree Method).

65 Adapun langkah-langkah klarifikasi tujuan adalah sebagai berikut: 1. Daftar tujuan perancangan peningkatan mutu produk Lampion Kaswari Sukabumi secara keseluruhan adalah sebagai berikut: Bentuk : Bulat Warna : Sesuai Rasa Aroma : Sesuai Rasa Tekstur : Kenyal dan Lembut Rasa : Mixed With Kacang Bentuk Kemasan : Kotak dari Bambu Ukuran : Diameter 3 cm Ukuran Kemasan : 20 x 10 x 5 (cm 3 ) Harga : Rp. 25.000 Rp. 30.000 2. Susunan daftar tujuan dari perancangan peningkatan mutu produk Lampion Kaswari Sukabumi dari level tinggi ke level rendah yang dapat dilihat pada Gambar 4.1 berikut ini: Gambar 4.1 Diagram Pohon Tujuan Lampion Kaswari Sukabumi

66 4.2.2 Penetapan Fungsi Tujuan dari penetapan fungsi ini adalah untuk menetapkan fungsi-fungsi yang diperlukan dan batas-batas sistem rancangan produk yang baru. Untuk itu digunakan metode analisis fungsi yang menggambarkan sistem input output dari proses pembuatan produk Lampion Kaswari Sukabumi dengan prinsip Black Box. Adapun langkah-langkah penetapan fungsi adalah sebagai berikut: 1. Fungsi rancangan secara keseluruhan dengan transformasi input dan output dengan black box. Adapun black box pada pembuatan Lampion Kaswari Sukabumi dilihat pada Gambar 4.2. Gambar 4.2. Sistem Input Output Produk Lampion Kaswari Sukabumi

67 2. Diagram Blok pembuatan Lampion Kaswari Sukabumi Diagram blok ini menunjukan interaksi antara sub-sub fungsi dari Lampion Kaswari Sukabumi seperti dapat dilihat pada Gambar 4.3 berikut: Gambar 4.3. Blok Diagram Lampion Kaswari Sukabumi

68 3. Komponen-komponen yang tepat untuk melaksanakan fungsi tersebut adalah a. Adonan dan Sirup yaitu tepung ketan, air, gula, garam, pasta aroma, pasta pewarna, kompor gas, pengaduk, timbangan, wajan pendingin, pisau pemotong, dan kuali. b. yaitu tepung sagu, adonan jadi, tenteng gepuk, kemasan. c. Kemasan yaitu kemasan kue. 4.2.3 Penetapan Kebutuhan Selesai fungsi ditetapkan maka langkah selanjutnya adalah menetapkan kebutuhan. Langkah ini berfungsi untuk membuat spesifikasi pembuatan yang akurat yang perlu bagi desain/rancangan. Metode yang digunakan adalah performance specification model. Adapun langkah-langkah penetapan kebutuhan pada produk Lampion Kaswari Sukabumi adalah: 1. Membuat level generalitas yang berbeda-beda dari solusi rancangan yang dapat diterapkan. Produk alternatif yaitu produk dengan desain yang menarik dan enak Jenis produk: a. Bentuk yang lebih menarik b. Rasa yang lebih enak c. Produk terbuat dari bahan yang berkualitas d. Harga yang terjangkau Fungsi spesifikasi: a. Bentuk : Bulat b. Warna : Sesuai Rasa c. Aroma : Sesuai Rasa d. Tekstur : Kenyal dan Lembut

69 e. Rasa : Mixed With Kacang f. Bentuk Kemasan : Kotak dari Bambu g. Ukuran : Diameter 3 cm h. Ukuran Kemasan : 20 x 10 x 5 (cm 3 ) i. Harga : Rp. 25.000 Rp. 30.000 2. Menentukan level generalitas untuk dioperasikan a. Produk memiliki desain yang menarik b. Produk memiliki harga yang ekonomis 3. Mengidentifikasi performansi atribut produk yang diperlukan. Hasil analisa dengan 5W terhadap produk, yaitu: What (Apa) : Produk yang akan dibuat adalah kue Lampion Kaswari Sukabumi. Who (Siapa) : Lampion Kaswari Sukabumi ini ditujukan untuk laki-laki/perempuan dari semua kalangan. Why (Mengapa) : Produk ini dibuat karena adanya permintaan konsumen terhadap kue dengan desain yang lebih menarik dan enak daripada yang sudah ada dipasaran. Where (Dimana) : Lampion Kaswari Sukabumi dapat diperoleh di Gg. Kaswari Sukabumi dan dapat dimakan dimanapun sebagai cemilan. When (Kapan) : Lampion Kaswari Sukabumi dapat dikonsumsi setiap saat. How (bagaimana) : Lampion Kaswari Sukabumi dibuat dengan proses pengadonan (pengulenan) tepung ketan dengan bahan sirup didalam kuali sampai tercampur rata yang kemudian di potong dan dibentuk setelah di isi dengan bahan isian dan dilumuri dengan tepung sagu yang telah dimatangkan sebelunya. 4. Menetapkan peformansi kebutuhan untuk setiap atribut secara lengkap Demand (D) yaitu berasal dari pihak konsumen Wishes (W) yaitu berasal dari pihak perancang

70 Tabel 4.18 Spesifikasi Lampion Kaswari Sukabumi No Perubahan D/W Syarat 1 W Bentuk adalah bulat 2 W Warna adalah sesuai rasa 3 W Aroma adalah sesuai rasa 4 W Tekstur adalah kenyal dan lembut 5 W Rasa adalah mixed with kacang 6 W Bentuk Kemasan adalah kotak dari bambu 7 W Ukuran dengan diameter 3cm 8 D Ukuran Kemasan dengan 20x10x5 cm 3 9 W Harga adalah Rp.25.000-Rp.30.000 4.2.4 Penentuan Karakteristik Penentuan karakteristik ini bertujuan untuk mengetahui selera konsumen terhadap produk yaitu produk Lampion Kaswari Sukabumi. Hal ini dapat dilakukan dengan metode Quality Function Deployment (QFD) yaitu menerjemahkan selera konsumen kedalam bentuk atribut-atribut produk yang disesuaikan dengan karakteristik teknik. Langkah-langkah penentuan karakteristk dengan metoda QFD terhadap perancangan peningkatan mutu produk Lampion Kaswari Sukabumi adalah: 1. Mengidentifikasi keinginan konsumen kedalam bentuk atribut produk Pada tahap ini diuji mengenai mengenai keinginan, tingkat kepentingan dan kepuasan konsumen terhadap produk Lampion Kaswari Sukabumi. Untuk mengetahui keinginan konsumen maka dilakukan penyebaran kuisioner melalui dua tahap yaitu: a. Tahap I kuisioner terbuka (penyebaran kuisioner kepada 100 orang pria/wanita, usia 17 35 tahun di daerah Sukabumi, Bogor dan Depok). Kuisioner ini berisikan keinginan konsumen terhadap atribut-atribut produk yang telah ditentukan. Pada kuisioner ini responden diminta untuk memberikan atau memilih jawaban secara bebas mengenai atribut yang ditanyakan.

71 b. Tahap II kuisioner tertutup terbuka (penyebaran kuisioner kepada 100 orang pria/wanita, usia 17 35 tahun di daerah Sukabumi, Bogor dan Depok). Kuisner ini berisikan pertanyaan kepentingan dan kepuasan konsumen terhadap Lampion Kaswari Sukabumi. Atribut Lampion Kaswari Sukabumi yang diinginkan oleh konsumen terhadap dapat dilihat seperti pada Tabel 4.2. 2. Menentukan tingkat kepentingan relatif dari atribut produk Penentuan tingkat kepentingan relatif atribut dilakukan dengan memberikan bobot persentase pada masing-masing atribut denga menggunakan skala prioritas. Dalam hal ini digunakan modus yang didapat dari kuisioner tertutup sesuai dengan skala likert seperti pada Tabel 4.3. 3. Mengevaluasi atribut produk Lampion Kaswari Sukabumi dengan produk Pesaing Peformansi dari Lampion Kaswari Sukabumi dan Pesaing dianalisis dengan tingkat kepuasan konsumen terhadap produk Lampion Kaswari Sukabumi dan Pesaing. Adapun tingkat kepuasan konsumen seperti pada Tabel 4.4. 4. Menggambarkan matriks perlawanan antara atribut produk dengan karakteristik teknik Atribut yang telah diterjemahkan kedalam Karakteristik Teknik pada tahap diatas dimasukan kedalam suatu matriks, dimana atribut diletakkan vertical pada tepi sebelah kiri sedangkan karakteristik teknik diletakkan pada tepi atas. Karakteristik teknik yang dipilih harus nyata dan dapat diukur. Adapun karakteristik teknik yang terdapat pada pembuatan Lampion Kaswari Sukabumi dapat dilihat pada Gambar 4.4 berikut:

72 Gambar 4.4 Matriks Perlawanan Antara Atribut Produk dengan Karakteristik Teknik 5. Mengidentifikasi hubungan antara atribut dengan karakteristik teknik. Dalam hal ini dilakukan dengan menggunakan skor yang tertinggi menunjukkan tingkat kemudahan yang tinggi bagi tim perancang untuk mengidentifikasi karakteristik teknik yang paling mempengaruhi kepuasan konsumen yang dapat dilihat pada Gambar 4.5 berikut:

73 Derajat Hubungan V: Hubungan Positif Kuat (4) : Hubungan Positif Sedang (3) x: Hubungan Negatif Sedang (2) X: Hubungan Negatif Kuat (1) Gambar 4.5 Matriks Hubungan Antara Atribut Produk dengan Karakteristik Teknik 6. Mengidentifikasi interaksi yang relevan antara karakteristik teknik. Langkah ini bertujuan untuk mengidentifikasi hubungan antara sesama karakteristik yang satu dengan yang lainnya pada bagian atas/atap pada rumah mutu seperti pada Gambar 4.6 berikut:

74 Derajat Hubungan V: Hubungan Positif Kuat (4) : Hubungan Positif Sedang (3) x: Hubungan Negatif Sedang (2) X: Hubungan Negatif Kuat (1) Gambar 4.6 Hubungan Antar Sesama Karakteristik Teknik 7. Menentukan tingkat kesulitan, derajat kepentingan, perkiraan biaya dan Gambaran target yang ingin dicapai. a. Penentuan tingkat kesulitan Tingkat kesulitan ditentukan dari hubungan antara sesama karakteristik teknik (Gambar 4.6). Perhitungan dilakukan dengan menjumlahkan bobot nilai hubungan kemudian membagi bobot bobot dari tiap-tiap teknik karakteristik teknik dengan jumlah bobot tadi. Tingkat kesulitan (skala 1 4) diberikan berdasarkan rentang persentase yang diperoleh. 0% 4,99% diberi bobot 1 5% 9,99% diberi bobot 2 10% 14,99% diberi bobot 3 >15% diberi bobot 4 Besarnya tingkat kesulitan dapat dihitung dengan cara menghitung terlebih dahulu total bobot untuk masing-masing hubungan antara sesama karakteristik teknik dapat dilihat pada Tabel 4.19 berikut:

75 Tabel 4.19 Bobot Kesulitan Lampion Kaswari Sukabumi N Karakteristi Jumla Bobot o k Teknik h 1 Komposisi tepung ketan 4 4 4 4 4 4 3 4 1 1 1 2 1 2 1 40 2 Komposisi air 4 4 4 4 4 4 4 4 1 1 1 2 1 2 1 41 3 Kadar pasta aroma 4 4 3 3 3 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 27 4 Kadar pasta pewarna 4 4 3 2 2 3 3 2 1 1 1 1 1 1 1 30 5 Kadar gula 4 4 3 2 3 4 4 2 1 1 1 1 1 1 1 33 6 Kadar garam 4 4 3 2 3 3 2 1 2 1 1 1 1 1 1 30 7 Waktu pengadonan 4 4 1 3 4 3 4 4 1 1 1 1 1 1 1 34 8 Suhu pengadonan 3 4 1 3 4 2 4 3 3 1 1 1 1 1 1 33 9 Kecepatan pengadukan 4 4 1 2 2 1 4 3 1 1 1 1 1 1 1 28 10 Waktu pendinginan 1 1 1 1 1 2 1 3 1 1 1 4 3 1 1 23 11 Waktu pematangan 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4 1 1 1 1 18 tepung sagu 12 Suhu pematangan 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4 1 1 1 1 18 tepung sagu 13 Konsistensi kecepatan 2 2 1 1 1 1 1 1 1 4 1 1 4 4 4 29 pemotongan 14 Konsistensi kecepatan 1 1 1 1 1 1 1 1 1 3 1 1 4 3 3 24 pembentukan 15 Netto/Berat 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4 3 4 25 16 Kepadatan pengemasan 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4 3 4 23 Total 456

76 Untuk menghitung tingkat kesulitan untuk masing-masing karakteristik Bobot Tiap Karakteristik Teknis teknik digunakan rumus : Tingkat Kesuli tan = Total Bobot KarakteristikTeknis Sebagai contoh komposisi tepung ketan Tingkat kesulitan = x100% = 8,77% Berdasarkan hasil perhitungan tingkat kesulitan Lampion Kaswari Sukabumi terdapat pada Tabel 4.20 berikut: Tabel 4.20 Tingkat Kesulitan Lampion Kaswari Sukabumi No Karakteristik Teknik Jumlah Persentase Tingkat Bobot Kesulitan (%) Kesulitan 1 Komposisi tepung ketan 40 8,77 2 2 Komposisi air 41 8,99 2 3 Kadar pasta aroma 27 5,92 2 4 Kadar pasta pewarna 30 6,58 2 5 Kadar gula 33 7,24 2 6 Kadar garam 30 6,58 2 7 Waktu pengadonan 34 7,46 2 8 Suhu pengadonan 33 7,24 2 9 Kecepatan pengadukan 28 6,14 2 10 Waktu pendinginan 23 5,04 2 11 Waktu pematangan tepung sagu 18 3,95 1 12 Suhu pematangan tepung sagu 18 3,95 1 13 Konsistensi kecepatan pemotongan 29 6,36 2 14 Konsistensi kecepatan pembentukan 24 5,26 2 15 Netto/Berat 25 5,48 2 16 Kepadatan pengemasan 23 5,04 2 b. Penentuan derajat kepentingan. Besarnya nilai derajat kepentingan dapat dihitung dengan cara menghitung terlebih dahulu total bobot untuk masing-masing hubungan antara atribut produk dengan karakteristik teknik yang dapat dilihat pada Tabel 4.21 berikut:

77 Tabel 4.21 Tingkat Derajat Kepentingan Lampion Kaswari Sukabumi No Karakteristik Teknik Bobot Jumlah Tingkat Derjat Kepentingan (%) 1 Komposisi tepung ketan 3 3 1 4 3 1 1 1 4 21 7,37 2 Komposisi air 3 4 1 4 3 1 1 1 3 21 7,37 3 Kadar pasta aroma 1 3 4 1 4 1 1 1 2 18 6,32 4 Kadar pasta pewarna 1 4 2 1 3 1 1 1 2 16 5,61 5 Kadar gula 1 2 2 2 4 1 1 1 3 17 5,96 6 Kadar garam 3 2 1 3 4 1 1 1 2 18 6,32 7 Waktu pengadonan 3 3 3 4 3 1 1 1 1 20 7,02 8 Suhu pengadonan 2 3 2 4 3 1 1 1 1 18 6,32 9 Kecepatan pengadukan 2 1 1 4 2 1 1 1 1 14 4,91 10 Waktu pendinginan 4 1 1 4 1 1 4 1 1 18 6,32 11 Waktu pematangan tepung sagu 1 3 2 1 3 1 1 1 1 14 4,91 12 Suhu pematangan tepung sagu 1 3 2 1 3 1 1 1 1 14 4,91

78 Tabel 4.21 Tingkat Derajat Kepentingan Lampion Kaswari Sukabumi (Lanjutan) No Karakteristik Teknik Bobot Jumlah Tingkat Derjat Kepentingan (%) 13 Konsistensi kecepatan 3 1 1 1 1 3 4 3 3 20 7,02 pemotongan 14 Konsistensi kecepatan 4 1 1 1 1 3 3 3 3 20 7,02 pembentukan 15 Netto/Berat 2 1 1 1 1 2 2 2 4 16 5,61 16 Kepadatan pengemasan 3 1 1 1 1 3 3 4 3 20 7,02 Total 285 Untuk menghitung derajat kepentingan untuk atribut produk dengan karakteristik teknik digunakan rumus : Bobot Tiap Karakteristik Teknis denganatribut DerajatKepentingan= 100% Total Bobot KarakteristikTeknis denganatribut Sebagai contoh komposisi tepung ketan Derajat kepentingan = x100% = 7,37% c. Perkiraan biaya Yang dijadikan sebagai dasar perkiraan biaya adalah faktor tingkat kesulitan, semakin sulit suatu Karakteristik Teknik dibuat, akan semakin mahal pula alokasi biayanya. Perkiraan biaya dinyatakan dalam persen dan dipengaruhi berbagai pertimbangan dari perancang sendiri. Untuk menghitung perkiraan biaya menggunakan rumus: Bobot tingkat kesulitan tiap karakteristik teknik PB = Total bobot tingkat kesulitan tiap karakteristik teknik Sebagai contoh komposisi tepung ketan PB = x100% = 6,67%

79 Berdasarkan hasi perhitungan perkiraan biaya dapat dilihat pada Tabel 4.22 berikut: Tabel 4.22 Perkiraan Biaya No Karakteristik Teknik Bobot Tingkat Kesulitan Perkiraan Biaya (%) 1 Komposisi tepung ketan 2 6,67 2 Komposisi air 2 6,67 3 Kadar pasta aroma 2 6,67 4 Kadar pasta pewarna 2 6,67 5 Kadar gula 2 6,67 6 Kadar garam 2 6,67 7 Waktu pengadonan 2 6,67 8 Suhu pengadonan 2 6,67 9 Kecepatan pengadukan 2 6,67 10 Waktu pendinginan 2 6,67 11 Waktu pematangan tepung sagu 1 3,33 12 Suhu pematangan tepung sagu 1 3,33 13 Konsistensi kecepatan pemotongan 2 6,67 14 Konsistensi kecepatan pembentukan 2 6,67 15 Netto/Berat 2 6,67 16 Kepadatan pengemasan 2 6,67 Total 30 6,67 d. Penentuan Target Dalam tahap ini ditentukan target yang ingin dicapai untuk pengukuran parameter karakteristik teknik sehingga dapat menghasilkan produk yang dapat memuaskan keinginan konsumen dan melebihi produk Pesaing seperti yang terlihat pada Gambar 4.7

80 Gambar 4.7 Matriks Target yang Ingin Dicapai e. Penentuan Rasio Perbaikan Rasio perbaikan atau Improvement Ratio adalah nilai hasil perbandingan antara target produk untuk masa yang akan datang dengan kondisi saat ini, atau dalam hal ini yaitu kepuasan konsumen. Manfaat dari rasio perbaikan ini adalah memberikan informasi kepada pihak manajemen Lampion Kaswari Sukabumi tentang tingkat kesulitan dalam memberikan produk yang sesuai dengan keinginan konsumen serta target perusahaan. Nilai target untuk poduk diberi angka 4 yaitu nilai maksimal hanya untuk sebagai contoh penjelasan mengenai rasio perbaikan ini. Rasio perbaikan dihitung dengan menggunakan rumus sebagai berikut IR = Berikut adalah contoh perhitungan rasio perbaikan untuk atribut bentuk Lampion Kaswari Sukabumi. IR = = 1,33 Nilai kepuasan konsumen yang semakin rendah akan menyebabkan nilai rasio semakin besar. Apabila nilai rasio perbaikan semakin besar maka harus semakin cepat meningkatkan kualitas dari atribut kepentinngan tersebut pada produk perusahaan. Hasil perhitungan rasio perbaikan dapat dijadikan acuan dalam menyusun daftar prioritas kebutuhan konsumen untuk menentukan kebutuhan konsumen mana yang harus dipenuhi terlebih dahulu. Hasil perhitungan rasio perbaikan dapat dilihat pada Tabel 4.23 dan Gambar 4.8 berikut:

81 Tabel 4.23 Ratio Perbaikan Lampion Kaswari Sukabumi No Atribut Tingkat Kepuasan Target Rasio Perbaikan 1 Bentuk 3 4 1,33 2 Warna 3 4 1,33 3 Aroma 4 4 1 4 Tekstur 4 4 1 5 Rasa 4 4 1 6 Bentuk Kemasan 3 4 1,33 7 Ukuran 3 4 1,33 8 Ukuran Kemasan 3 4 1,33 9 Harga 3 4 1,33 Gambar 4.8 Persepsi Konsumen Terhadap Produk f. Membuat Rumah Mutu Dalam tahap akhir dari QFD ini, digabungkan keseluruhan langkah diatas sehingga menghasilkan sebuah gambar rumah mutu seperti pada Gambar 4.9.

Gambar 4.9 Matriks QFD (Quality Function Deployment) 82

83 Kesimpulan dari Gambar 4.9 Lampion Kaswari Sukabumi adalah sebagai berikut: 1. Atribut Lampion Kaswari Sukabumi hasil kuisioner yang sesuai dengan keinginan konsumen adalah: a. Bentuk adalah bulat b. Warna adalah sesuai rasa c. Aroma adalah sesuai rasa d. Tekstur adalah kenyal dan lembut e. Rasa adalah mixed with kacang (kombinasi) f. Bentuk kemasan adalah kotak dari bambu g. Ukuran adalah dengan diameter 3 cm h. Ukuran kemasan adalah 20 x 10 x 5 (cm 3 ) i. Harga berkisar antara Rp. 25.000 Rp. 30.000 2. Perbandingan Lampion Kaswari Sukabumi dengan Pesaing untuk atribut yang sama: a. Bentuk, Lampion Kaswari Sukabumi memiliki keunggulan yang sama dengan Pesaing A, Pesaing B, dan Pesaing C. Keunggulan ini berdasarkan tingkat kepuasan konsumen terhadap masing-masing. b. Warna, Lampion Kaswari Sukabumi memiliki keunggulan yang sama dengan Pesaing A, Pesaing B, dan Pesaing C. c. Aroma, Lampion Kaswari Sukabumi lebih unggul dari pada Pesaing A, Pesaing B, dan Pesaing C. d. Tekstur, Lampion Kaswari Sukabumi lebih unggul dari pada Pesaing A, Pesaing B, dan Pesaing C. e. Rasa, Lampion Kaswari Sukabumi lebih unggul dari pada Pesaing A, Pesaing B, dan Pesaing C. f. Bentuk kemasa, Lampion Kaswari Sukabumi memiliki keunggulan yang sama dengan Pesaing A, Pesaing B, dan Pesaing C. g. Ukuran, Lampion Kaswari Sukabumi memiliki keunggulan yang sama dengan Pesaing A, Pesaing B, dan Pesaing C.

84 h. Ukuran kemasan, Lampion Kaswari Sukabumi memiliki keunggulan yang sama dengan Pesaing A, Pesaing B, dan Pesaing C. i. Harga, Lampion Kaswari Sukabumi memiliki keunggulan yang sama dengan Pesaing A, Pesaing B, dan Pesaing C. 3. Tingkat Kesulitan: Hampir semua karakteristik teknik memiliki tingkat kesulitan yang sulit, namun untuk karakteristik teknik pada waktu pematangan tepung sagu dan suhu pematangan tepung sagu memiliki tingkat kesulitan yang tidak sulit. 4. Derajat Kepentingan: karakteristik teknik komposisi tepung ketan, komposisi air, waktu pengadonan, ukuran pemotongan, kecepatan pembentukan dan kepadatan pengemasan memiliki derajat kepentingan yang sangat penting, sedangkan kadar aroma, kadar pewarna, kadar gula, kadar garam, suhu pengadonan, kecepatan pengadukan, waktu pendinginan, waktu pematangan tepung sagu, suhu pematangan tepung sagu dan netto/berat memiliki derajak kepentingan yang penting. 5. Perkiraan Biaya: Hampir semua karakteristik teknik memiliki perkiraan biaya yang mahal, namun untuk karakteristik teknik pada waktu pematangan tepung sagu dan suhu pematangan tepung sagu memiliki perkiraan biaya yang murah. 6. Rasio Perbaikan (IR): Hampir semua atribut memiliki rasio perbaikan (IR) lebih besar dari 1 yaitu IR 1,3 maka harus semakin cepat meningkatkan kualitas dari atribut kepentinngan, namun untuk aroma, tekstur dan rasa memiliki rasio perbaikan 1 maka Lampion Kaswari harus tetap mempertahankan kondisi ini dengan lebih meningkatkan kualitas dari atribut tersebut. 4.2.5 Pembangkitan Alternatif Tahap ini bertujuan untuk mengumpulkan sebanyak mungkin alternatif yang dapat digunakan untuk menyelesaikan masalah dalam perencanaan produk Lampion Kaswari Sukabumi untuk kemudian dicari solusi atau alternatif yang terbaik. Hal ini dilakukan dengan menggunakan metode peta morfologi (Morphological Charts) dengan langkah-langkah sebagai berikut:

85 1. Membuat daftar fungsi atau tujuan yang penting untuk produk a. Desain terdiri dari : - Bentuk Lampion Kaswari Sukabumi - Warna Lampion Kaswari Sukabumi - Aroma Lampion Kaswari Sukabumi - Tekstur Lampion Kaswari Sukabumi - Rasa Lampion Kaswari Sukabumi - Bentuk kemasan Lampion Kaswari Sukabumi b. Dimensi terdiri dari: - Diameter Lampion Kaswari Sukabumi - Panjang, lebar, dan tinggi kemasan Lampion Kaswari Sukabumi c. Kualitas terdiri dari harga Lampion Kaswari Sukabumi 2. Untuk setiap fungsi atau tujuan yang telah dibuat telah dicantumkan cara untuk mencapainya seperti pada Tabel 4.24: Tabel 4.24 Cara Mencapai Fungsi atau Tujuan No Fungsi/Tujuan Alternatif-Alternatif Perolehan 1 Bentuk Lonjong, Bulat dan Kotak 2 Warna Hijau, Sesuai Rasa dan Putih 3 Aroma Vanilla, Pandan dan Sesuai Rasa 4 Tekstur Kenyal, Kenyal & Lembut, dan Lembut 5 Rasa Keju, Mixed With Kacang dan Original Kacang 6 Bentuk Kemasan Kotak dari Bambu, Kotak dari Kardus dan Toples Bulat

86 Tabel 4.24 Cara Mencapai Fungsi atau Tujuan (Lanjutan) No Fungsi/Tujuan Alternatif-Alternatif Perolehan 7 Ukuran 3 cm, 2 cm dan 4 cm 8 Ukuran Kemasan 10x10x10 cm 3, 20x10x5 cm 3 dan 15x10x5 cm 3 9 Harga Rp. 35.000 Rp. 40.000, Rp. 25.000 Rp. 30.000 dan Rp. 30.000 Rp. 35.000 3. Menggambarkan Morphological Chart untuk mencantumkan semua kemungkinan-kemungkinan hubungan solusi yang ditunjukan pada Tabel 4.25: Tabel 4.25 Tabel Morphological Chart No Karakteristik Means 1 2 3 1 Bentuk Bulat Bulat Bulat 2 Warna Hijau Sesuai Rasa Putih 3 Aroma Vanilla Pandan Sesuai Rasa 4 Tekstur Kenyal & Kenyal Lembut Lembut 5 Rasa Mixed With Original Keju Kacang Kacang 6 Bentuk Kemasan Kotak dari Kotak dari Kotak dari Bambu Kardus Bambu 7 Ukuran 3 cm 2 cm 4 cm 8 Ukuran Kemasan 10x10x10 cm 3 20x10x5 cm 3 15x10x5 cm 3 9 Harga Rp. 35.000 Rp. 25.000 Rp. 30.000 Rp. 40.000 Rp. 30.000 Rp. 35.000 Alternatif 1 Alternatif 2 Alternatif 3

87 Dari Morphological chart dapat ditentukan jumlah kombinasi alternatif yang dapat dihasilkan dengan menggunakan rumus: X n = 3 9 = 19.683 cara Jadi jumlah kombinasi untuk mencapai alternatif tersebut adalah 19.683 cara 4. Mengidentifikasi kelayakan kombinasi sub-sub solusi. Dari tabel Morphological Chart maka diperoleh tiga alternatif yaitu: Alternatif 1 a. Bentuk : Bulat b. Warna : Putih c. Aroma : Vanilla d. Tekstur : Lembut e. Rasa : Original Kacang f. Bentuk Kemasan : Kotak dari Kardus g. Ukuran : 4 cm h. Ukuran Kemasan : 10x10x10 cm 3 i. Harga : Rp. 35.000 Rp. 40.000 Alternatif 2 a. Bentuk : Bulat b. Warna : Sesuai Rasa c. Aroma : Sesuai Rasa d. Tekstur : Kenyal dan Lembut e. Rasa : Mixed With Kacang f. Bentuk Kemasan : Kotak dari Bambu g. Ukuran : 3 cm h. Ukuran Kemasan : 20x10x5 cm 3 i. Harga : Rp. 25.000 Rp. 30.000

88 Alternatif 3 a. Bentuk : Bulat b. Warna : Hijau c. Aroma : Pandan d. Tekstur : Kenyal e. Rasa : Keju f. Bentuk Kemasan : Kotak dari Bambu g. Ukuran : 2 cm h. Ukuran Kemasan : 15x10x5 cm 3 i. Harga : Rp. 30.000 Rp. 35.000 4.2.6 Evaluasi Alternatif Evaluasi alternatif bertujuan untuk membandingkan nilai-nilai utilitas dari rancangan produk alternatif yang dibuat atau dijadikan dengan dasar performansi atas dasar pembobotan tujuan, dimahna hasil dari langkah pembangkitan alternatif dilakukan evaluasi dengan cara meneliti kembali alternatif-alternatif yang akan dipilih sehingga dihasilkan alternatif terbaik. Metode yang digunakan adalah metode Pembobotan Tujuan ( Weighted Objectives) dengan langkah-langkah sebagai berikut: 1. Membuat Daftar Tujuan Perancangan Dalam pembuatan daftar tujuan perancangan terbagi berdasarkan levellevel seperti pada Tabel 4.26:

89 Tabel 4.26 Level-Level Tujuan Perancangan No Level 1 Level 2 Level 3 Bentuk Bulat Warna Sesuai Rasa 1 Desain Aroma Sesuai Rasa Tekstur Kenyal dan Lembut Rasa Mixed with Kacang Kemasan Bentuk Kemasan Kotak dari Bambu Ukuran Diameter 3 cm 2 Dimensi Ukuran PxLxT 20 cm x 10 cm x 5 Kemasan cm 3 Kualitas Harga (Rp) 25.000 30.000 2. Membuat peringkat tujuan perancangan daftar tujuan dan sub sub tujuan dari tingkatan yang tinggi ke tingkatan yang rendah. Pembuatan peringkat digunakan Pair-Wise Comparison seperti yang terdapat dalam pengumpulan data pada Tabel 4.5, Tabel 4.6, Tabel 4.7 dan Tabel 4.8. Rata-rata dari jawaban 10 responden dibuat dalam bentuk Pair-Wise Comparison seperti yang terlihat pada Tabel 4.27, Tabel 4.28 dan Tabel 4.29. Contoh perhitungan rata-rata pembobotan, misalnya untuk perbandingan antara desain dan dimensi yaitu: Dari data kuisioner tersebut, dapat dihitung nilai probabilitasnya, yaitu dimana : n = jumlah responden P = x x x x x = tingkat kepentingan berdasarkan skala AHP Jadi, nilai probabilitasnya adalah: 1. Responden 1 = 7 2. Responden 2 = 9 3. Responden 3 = 5 4. Responden 4 = 7 5. Responden 5 = 9 6. Responden 6 = 7 7. Responden 7 = 5

90 8. Responden 8 = 7 9. Responden 9 = 9 10. Responden 10 = 7 Maka rata-rata geometrik untuk perbandingan peringkatnya adalah : = 7x9x5x7x9x7x5x7x9x7 = 7,057 Adapun hasil perhitungan rata-rata geometrik untuk Level I dapat dilihat pada tabel Pair-Wise Comparison, seperti pada Tabel 4.27 dan Tabel 4.28. Tabel 4.27 Pair-Wise Comparison untuk Level I Elemen Desain Dimensi Kualitas Desain 1,000 7,057 0,186 Dimensi 0,248 1,000 0,202 Kualitas 5,389 4,952 1,000 Total 6,637 13,009 1,388 Tabel 4.28 Pair-Wise Comparison untuk Kemasan Level 1 Elemen Desain Dimensi Desain 1,000 1,475 Dimensi 0,623 1,000 Total 1,623 2,475 Adapun hasil perhitungan rata-rata geometric Level II untuk unsure dari elemen desain dapat dilihat pada Tabel 4.29. Tabel 4.29 Pair-Wise Comparison Level II untuk Elemen Desain Unsur Bentuk Warna Rasa Aroma Tekstur Bentuk 1,000 1,633 0,200 0,581 0,187 Warna 0,002 1,000 0,161 0,277 0,225 Rasa 7,740 6,013 1,000 6,544 5,916 Aroma 1,663 3,617 0,153 1,000 0,237 Tekstur 5,342 4,436 0,169 4,215 1,000 Total 15,747 16,699 1,683 12,617 7,565 Adapun hasil perhitungan rata-rata geometric Level III antar unsur atribut primer dari unsur atribut sekunder dapat dilihat pada Tabel 4.30.

91 Tabel 4.30 Pair-Wise Comparison Level III Unsur Bulat Sesuai Rasa (W) Mixed With Kacang Sesuai Rasa (A) Kenyal & Lembut Bulat 1,000 0,422 0,138 0,422 0,214 Sesuai Rasa (W) 2,371 1,000 0,164 1,000 1,052 Mixed With 7,237 6,114 1,000 6,114 6,067 Kacang Sesuai Rasa (A) 2,371 1,000 2,371 1,000 1,052 Kenyal & Lembut 4,669 0,950 0,165 0,950 1,000 Total 17,648 9,486 3,838 9,486 9,385 3. Membuat bobot relative dari setiap tujuan Pemberian bobot dapat dilakukan dengan menggunakan perbedaan nilai dari setiap pohon tujuan sehingga jumlah total bobot bernilai 1. Dimana pemberian bobot dilakukan berdasarkan kuisioner AHP. Contoh perhitungan untuk level 7,057 1 adalah: Untuk elemen desain dengan dimensi : = 0, 542 13,009 Adapun hasil bobot relatif pada level 1 dapat dilihat pada Tabel 4.31 dan Tabel 4.32. Tabel 4.31 Pembobotan untuk Level I Elemen Desain Dimensi Kualitas Bobot Desain 0,151 0,542 0,134 0,276 Dimensi 0,037 0,077 0,146 0,087 Kualitas 0,812 0,381 0,720 0,637 Total 1,000 1,000 1,000 1,000 Tabel 4.32 Pembobotan untuk Kemasan Level I Elemen Desain Dimensi Bobot Desain 0,616 0,596 0,606 Dimensi 0,384 0,404 0,394 Total 1,000 1,000 1,000

92 Contoh perhitungan untuk level 2 pada elemen desain adalah: 1,633 Untuk elemen bentuk dengan warna : = 0, 098 16,699 Adapun hasil bobot relatif pada level 2 untuk elemen desain dapat dilihat pada Tabel 4.33. Tabel 4.33 Pembobotan Level II untuk Elemen Desain Unsur Bentuk Warna Rasa Aroma Tekstur Bobot Bentuk 0,064 0,098 0,119 0,046 0,025 0,070 Warna 0,000 0,059 0,096 0,022 0,030 0,042 Rasa 0,491 0,360 0,594 0,519 0,782 0,549 Aroma 0,106 0,217 0,091 0,079 0,031 0,105 Tekstur 0,339 0,266 0,100 0,334 0,132 0,234 Total 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 Contoh perhitungan untuk level 3 adalah: 0,422 Untuk bulat dan sesuai rasa : = 0, 044 9,486 Adapun hasil bobot relatif pada level 3 dapat dilihat pada Tabel 4.34 berikut ini: Tabel 4.34 Pembobotan Level III Unsur Bulat Sesuai Rasa (W) Mixed With Kacang Sesuai Rasa (A) Kenyal & Lembut Bobot Bulat 0,057 0,044 0,036 0,044 0,023 0,041 Sesuai Rasa (W) 0,134 0,105 0,043 0,105 0,112 0,099 Mixed With 0,410 0,646 0,261 0,646 0,646 0,522 Kacang Sesuai Rasa (A) 0,134 0,105 0,617 0,105 0,112 0,215 Kenyal & Lembut 0,265 0,100 0,043 0,100 0,107 0,123 Total 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000

93 Pembobotan untuk setiap atribut dapat dilihat pada Gambar 4.10 sebagai berikut: Gambar 4.10 Nilai Bobot Relatif dari Masing-Masing Atribut terhadap Atribut Lainnya pada Lampion Kaswari Sukabumi

94 4. Menetapkan parameter pelaksanaan/nilai kegunaan untuk masing-masing tujuan. Parameter yang digunakan untuk menentukan nilai adalah berdasarkan QFD, yaitu berdasarkan pada permintaan konsumen yang dapat diperoleh dari modus pada kuesioner. Parameter-parameter yang dimaksud di atas, yakni: a. Bentuk ; parameter : model b. Warna Warna ; parameter : kesesuaian c. Rasa ; parameter : selera d. Aroma ; parameter : kesesuaian e. Tekstur ; parameter : selera f. Bentuk Kemasan ; parameter : model g. Ukuran ; parameter : kesesuaian h. Ukuran Kemasan ; parameter : kesesuaian i. Harga ; parameter : harga 5. Membuat perhitungan dan membandingkan nilai-nilai utilitas relative dari rancangan-rancangan alternatif. Pada tahap ini, akan dihitung nilai relatif dari masing-masing perancangan yang akan disajikan dalam Tabel 4.35. Nilai bobot parameter diambil dari analisa bobot tujuan untuk Level III, lalu bobot tersebut dikalikan dengan nilai pada masing- masing alternatif. Dari nilai tersebut, diambil nilai yang terbesar untuk menjadi produk alternatif kita. Dalam hal ini alternatif yang terpilih adalah alternatif II dengan nilai 9,032 yang sedikit lebih tinggi dibanding alternatif lainnya.

95 Tabel 4.35 Perbandingan Nilai Atribut untuk Setiap Alternatif Kriteria evaluasi Alternatif 1 Alternatif 2 Alternatif 3 No Nilai Nilai Nilai Tujuan Wt Parameter Ket. Wt.v Ket. Wt.v Ket. (v) (v) (v) Wt.v 1 Bentuk 0,041 3 0,123 3 0,123 Kurang 2 0,082 Model Baik Baik Baik 2 Warna 0,099 3 0,297 3 0,297 3 0,297 Kesesuaian Baik Baik Baik 3 Rasa 0,522 Sangat 4 2,088 Sangat 4 2,088 Sangat 4 2,088 Selera Baik Baik Baik 4 Aroma 0,215 3 0,645 Sangat 4 0,860 3 0,645 Kesesuaian Baik Baik Baik 5 Tekstur 0,123 Sangat 4 0,492 Sangat 4 0,492 Sangat 4 0,492 Selera Baik Baik Baik 6 Bentuk 0,606 3 1,818 3 1,818 3 1,818 Model Baik Baik Baik Kemasan 7 Ukuran 0,087 3 0,261 3 0,261 3 0,261 Kesesuaian Baik Baik Baik 8 Ukuran 0,394 3 1,182 3 1,182 3 1,182 Kesesuaian Baik Baik Baik Kemasan 9 Harga 0,637 Harga Baik 3 1,911 Baik 3 1,911 Baik 3 1,911 Total 29 8,817 30 9,032 Rata-Rata 3,22 3,33 3,11 28 8,776

96 Keterangan: 4 : Sangat Baik 3 : Baik 2 : Kurang Baik 1 : Tidak Baik Pada langkah ini perhitungan dari setiap alternatif dilakukan dengan cara mengalikan bobot nilai dari masing-masing atribut produk dengan nilai relatif yang diperoleh sesuai dengan langkah ke 5. Kemudian jumlahkan hasil perkalian tersebut sehingga dapat dilihat nilai yang terbesar 9,032 adalah alternatif II yang merupakan solusi terbaik disusul alternatif I sebesar 8,817 dan alternatif III sebesar 8,776. Perhitungan untuk nilai bobot rata-rata untuk alternatif 1,2 dan 3 yaitu: Nilai Wt untuk: a. Bentuk : 0,041 b. Warna : 0,099 c. Rasa : 0,522 d. Aroma : 0,215 e. Tekstur : 0,123 f. Bentuk Kemasan : 0,606 g. Ukuran : 0,087 h. Ukuran Kemasan : 0,394 i. Harga : 0,637

97 Nilai v (Tingkat Kepentingan untuk Alternatif 1): a. Bentuk : 3 b. Warna : 3 c. Rasa : 4 d. Aroma : 3 e. Tekstur : 4 f. Bentuk Kemasan : 3 g. Ukuran : 3 h. Ukuran Kemasan : 3 i. Harga : 3 Nilai v (Tingkat Kepentingan untuk Alternatif 2): a. Bentuk : 3 b. Warna : 3 c. Rasa : 4 d. Aroma : 4 e. Tekstur : 4 f. Bentuk Kemasan : 3 g. Ukuran : 3 h. Ukuran Kemasan : 3 i. Harga : 3 Nilai v (Tingkat Kepentingan untuk Alternatif 3): a. Bentuk : 2 b. Warna : 3 c. Rasa : 4 d. Aroma : 3 e. Tekstur : 4

98 f. Bentuk Kemasan : 3 g. Ukuran : 3 h. Ukuran Kemasan : 3 i. Harga : 3 Sehingga nilai Wt.v dari Alternatif 1 dapat dilihat pada Tabel 4.36 Tabel 4.36 Nilai Alternatif 1 Wt. x V Nilai Total Wt Bentuk x V Bentuk 0,041 x 3 0,123 Wt Warna x V Warna 0,099 x 3 Wt Rasa x V Rasa 0,522 x 4 Wt Aroma x V Aroma 0,215 x 3 Wt Tekstur x V Tekstur 0,123 x 4 Wt Bentuk Kemasan x V Bentuk Kemasan 0,606 x 3 Wt Ukuran x V Ukuran 0,087 x 3 Wt Ukuran Kemasan x V Ukuran Kemasan 0394 x 3 Wt Harga x V Daya Harga 0,637 x 3 0,297 2,088 0,645 0,492 1,818 0,261 1,182 1,911