Business Plan JAR CAKE An Innovative Way To Eat Cake Oleh : Nony Prasmiari Fitri Kusumawati
EXECUTIVE SUMMARY
Visi dan Misi Perusahaan Visi: Selalu memberikan inovasi terbaru dalam dunia pastry atau cake baik dalam rasa ataupun dalam cara mengkonsumsinya. Misi: a. Mempunyai keunikan dalam penyajian kue yang diproduksi b. Selalu menggunakan bahan-bahan berkualitas dalam pembuatan jar cake ini. c. Memberikan dan menerapkan pelayanan yang baik dan berkualitas demi kepuasan pelanggan. d. Menyediakan alternatif bagi pelanggan dalam cara menikmati cake.
Analisis SWOT Strength Banyaknya pilihan jenis cake Praktis Penampilan yang cantik dan rasa yang legit Banyaknya variasi toping Pelanggan dapat kostumisasi hiasan sesuai keingiannya Weakness Banyak toko kue yang menjadi pilihan pembeli Kurang pengetahuannya masyarakat tentang jar cake banyaknya pesaing pengusaha jar cake yang sudah lebih dulu memulai bisnis jar cake
Opprtunity Banyaknya konsumen yang penasaran dengan jar cake Adanya layanan pesan antar Selalu melakukan inovasi rasa dan topping Cara menikmati cake yang simple Dapat dijadikan souvenir, hantaran pernikahan, kue lebaran natal dsb Threat Banyak toko pastry yg menawarkan cake lain dan jar cake Mudah rusaknya kualitas jar cake Pesatnya perkembangan usaha pastry online Banyak masyarakat lebih memilih kue dengan bentuk konvensional
Marketing Plan Pekerja kantoran Ibu rumah tangga Mahasiswa Target Pasar Anak anak
Pesaing Usaha Pesaing potensial yaitu usaha-usaha pastry besar lainnya. Pembeli Potensial Semua masyarakat, baik kalangan biasa saja, menengah, ataupun kalangan atas. Dan yang lebih spesifik lagi kepada kaum muda yang senang dengan beragam hiasan ataupun kustomisasi yang bisa dilakukan sesuai keinginan pelanggan.
Strategi Pemasaran 1. Penjualan internet (online shop), social media 2. Ke kampus-kampus dan kantor-kantor, 3. Penjualan dari pintu ke pintu (door-to-door) terutama di daerah kompleks dengan sasaran ibu rumah tangga baru ataupun keluarga-keluarga kecil, 4. Mengikuti berbagai pameran-pameran UKM 5. Membuka peluang bagi masyarakat untuk menjadi reseller produk kami.
Production Plan Topping: Mesis Warna Warni Chocochip Mesis Coklat Keju Coklat batang Oreo Crumb Strawberry atau buah lainnya Biskuit Kit Kat *Alat-alat yang dibutuhkan: Mixer Oven Loyang Mason jar Timbangan Kompor gas + Tabung gas Plastik segitiga Wadah plastik (baskom) Cetakan sepit Cetakan lingkaran sebesar jar
Cara Pembuatan 1. Kocok telur, mentega, gula pasir hingga tercampur dan mengembang. 2. Masukkan tepung terigu, coklat bubuk, dan baking powder yang telah dicampur rata sedikit demi sedikit sampai habis. Masukkan susu cair hingga tercampur rata. 3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah warna yang dibutuhkan atau jenis kue yang ingin dibuat. Masukkan adonan dalam masing-masing jar, susun dengan warna sesuai keinginan. 4. Susun gelas yang sudah diisi dengan adonan diatas loyang persegi yang sudah diisi air hingga ¼ bagian loyang. Hal ini untuk menghindari jar pecah atau retak selama proses pemanggangan. 5. Panggang adonan dengan suhu 175 derajat celcius selama 30-35 menit. Angkat kue yang sudah matang. Dinginkan hingga mencapai suhu ruangan. 6. Dengan masih berada di dalam jar atau gelas, hias bagian atas kue dengan whippedcream dan meses warna-warni, atau tambahkan strawberry segar dan cokelat yang dilelehkan. Atau hias sesuai selera/pesanan pelanggan.
Proyeksi Keuangan Modal Awal No Nama Barang Unit Harga Jumlah 1 Mixer 2 @ Rp 850.000 Rp 1.700.000 2 Oven 1 @ Rp 1.000.000 Rp 1.000.000 3 Loyang 10 @ Rp 50.000 Rp 500.000 4 Timbangan 1 @ Rp 250.000 Rp 250.000 5 Kompor gas 1 @ Rp 800.000 Rp 800.000 6 Tabung gas 1 @ Rp 170.000 Rp 170.000 7 Wadah plastik (baskom) 6 @ Rp 30.000 Rp 180.000 8 Cetakan sepit 8 @ Rp 5.000 Rp 40.000 9 Cetakan lingkaran 4 @ Rp 5.000 Rp 20.000 10 Stiker merk usaha @ Rp 150.000 Rp 150.000 11 Apron 2 @ Rp 50.000 Rp 100.000 12 Pengocok/whisk 5 @ Rp 35.000 Rp 200.000 TOTAL UNTUK MODAL AWAL Rp 5.110.000
Biaya Pengeluaran Bahan Produk No Nama Barang Unit Harga Jumlah 1 Tepung terigu 5 kg @ Rp 11.000 Rp 55.000 2 Gula pasir 5 kg @ Rp 12.000 Rp 60.000 3 Susu cair 3 liter @ Rp 12.000 Rp 36.000 4 Blue Band 4 kg @ Rp 32.000 Rp 128.000 5 Telur ayam 5,5 kg @ Rp 16.000 Rp 88.000 6 Coklat bubuk 500 gr @ Rp 70.000 Rp 35.000 7 Pewarna/Perasa makanan 5 botol @ Rp 4.000 Rp 20.000 8 Whipped cream 500 gr @ Rp 110.000 Rp 55.000 9 Selai strawberry, blueberry dll 4 botol @ Rp 10.000 Rp 40.000 10 Cream cheese 1 kg @ Rp 124.000 Rp 124.000 11 Mesis coklat 250 gr @ Rp 60.000 Rp 15.000 12 Mesis warna warni 250 gr @ Rp 56.000 Rp 14.000 13 Keju Cheddar 500 gr @ Rp 66.000 Rp 33.000 14 Coklat batang 500 gr @ Rp 60.000 Rp 30.000 15 Chocochip 250 gr @ Rp 40.000 Rp 10.000 16 Sendok plastic 2 plastik @ Rp 22.000 Rp 44.000 17 Plastik segitiga 1 pak @ Rp 25.000 Rp 25.000 18 Mason jar 170 @ Rp 3.000 Rp 510.000 19 Oreo Crumb 250 gr @ Rp 72.000 Rp 18.000 20 Biskuit KitKat 2 pak @ Rp 13.000 Rp 26.000 TOTAL BAHAN UNTUK 1 MINGGU Rp 1.238.000
Biaya Operasional No Biaya Jumlah Keterangan 1 Transportasi Rp 350.000 2 Gaji karyawan (2 orang) Rp 3.600.000 3 Listrik dan air Rp 300.000 4 Telepon / pulsa Rp 200.000 5 Pemeliharaan peralatan Rp 200.000 6 Sewa tempat untuk produksi Rp 500.000 TOTAL BIAYA OPERASIONAL Rp 5.150.000 Untuk 1 bulan Total Modal yang dibutuhkan No Biaya Jumlah 1 Biaya modal awal Rp 5.570.000 2 Biaya bahan baku Rp 5.724.000 3 Biaya operasional Rp 5.150.000 TOTAL MODAL YANG DIBUTUHKAN Rp 16.444.000
Rencana Penjualan dan Cash Flow Penjualan pada bulan pertama Modal Awal (Rp 4.952.000) Pendapatan 1 bulan Rp 17.500.000 (Rp 25.000 x 25) x 7hr = Rp 4.375.000 x 4 TOTAL PENDAPATAN Rp 17.500.000 Biaya 1 bulan: Bahan Baku Operasional TOTAL PENGELUARAN Rp 5.724.000 Rp 5.150.000 (Rp 10.874.000) LABA BERSIH BULAN PERTAMA Rp 1.674.000 *1x adonan = 8 jar 1 hari = 4x buat adonan 1 hari = 32 jar
Penjualan pada bulan kedua dan seterusnya Pendapatan Per bulan: (Rp 25.000 x 25) x 7hr = Rp 4.375.000 x 4 Rp 17.500.000 TOTAL PENDAPATAN Rp 17.500.000 Biaya 1 bulan : Bahan Baku Operasional Rp 5.724.000 Rp 5.150.000 TOTAL PENGELUARAN (Rp 10.874.000) LABA BERSIH/bulan Rp 6.626.000
Contoh Produk