ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL KONVERSI TANAMAN KAYU MANIS MENJADI KAKAO DI KECAMATAN GUNUNG RAYA KABUPATEN KERINCI PROVINSI JAMBI OLEH SUCI NOLA ASHARI A14302009 PROGRAM STUDI EKONOMI PERTANIAN DAN SUMBERDAYA FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2006
ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL KONVERSI TANAMAN KAYU MANIS MENJADI KAKAO DI KECAMATAN GUNUNG RAYA KABUPATEN KERINCI PROVINSI JAMBI Oleh : SUCI NOLA ASHARI A14302009 Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Pada PROGRAM STUDI EKONOMI PERTANIAN DAN SUMBERDAYA FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2006
PERNYATAAN DENGAN INI SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI INI BENAR- BENAR MERUPAKAN HASIL KARYA SENDIRI YANG BELUM PERNAH DIAJUKAN SEBAGAI KARYA ILMIAH PADA PERGURUAN TINGGI ATAU LEMBAGA MANAPUN Bogor, Agustus 2006 Suci Nola Ashari A14302009
RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Kabupaten Kerinci Propinsi Jambi pada tanggal 2 Juli 1984. Penulis merupakan anak pertama dari tiga bersaudara dari pasangan Drs. Ashari dan Alseswita. Pendidikan formal dimulai dari TK Barunawati Padang pada tahun 1989. Penulis melanjutkan pendidikan di SD Baiturrahmah Padang pada tahun 1990 dan lulus pada tahun 1996. Pada tahun yang sama penulis melanjutkan pendidikan di SLTP Negeri 3 Sungai Penuh Kerinci sampai pada tahun 1999. Pada Tahun 1999 penulis melanjutkan pendidikan menengah atas pada SMU Negeri 2 Sungai Penuh Kerinci dan lulus pada tahun 2002. Pada pertengahan 2002 penulis diterima di Program Studi Ekonomi Pertanian dan Sumberdaya, Departemen Ilmu-Ilmu Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor (IPB) melalui jalur Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI). Selama menempuh pendidikan di IPB penulis aktif diberbagai kepanitian kegiatan kemahasiswaan serta organisasi kedaerahan.
KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan Rahmat dan hidayah-nya sehingga skripsi yang berjudul Analisis Kelayakan Finansial Konversi Tanaman Kayu Manis Menjadi Kakao di Kecamatan Gunung Raya Kabupaten Kerinci Provinsi Jambi ini dapat diselesaikan. Skripsi ini ditulis sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan sarjana dan memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Penelitian ini dilakukan bertujuan untuk menganalisis kelayakan konversi tanaman kayu manis menjadi kakao menggunakan analisis finansial serta menganalisis tingkat kepekaan usaha perkebunan selama usaha perkebunan tersebut dilaksanakan. Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih terdapat kekurangan, oleh sebab itu kritik dan saran yang membangun sangat dibutuhkan guna perbaikan dimasa yang akan datang. Besar harapan penulis agar skripsi ini di berkati oleh Allah SWT serta bermanfaat bagi semua pihak yang berkepentingan. Bogor, Agustus 2006 Suci Nola Ashari A14302009
UCAPAN TERIMA KASIH Penulis menyadari bahwa skripsi ini tidak dapat diselasikan tanpa adanya do a, bantuan, motivasi dan bimbingan dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan terima kasih serta penghargaan yang tulus kepada pihak-pihak yang telah membantu penulis selama penyelesaian skripsi ini yaitu kepada : 1. Kedua orang tuaku tercinta, ayahanda Drs. Ashari dan Ibunda Alseswita dengan do a, materi, motivasi yang tak pernah henti, Adik-adiku tersayang dan seluruh keluarga besar penulis yang tak dapat disebutkan satu persatu. 2. Dr. Ir. Yusman Syaukat, M.Ec sebagai dosen pembimbing skripsi atas masukan, arahan, pengertian serta perhatian dalam membimbing penulis menyelesaikan penulisan skripsi ini. 3. Tanti Novianti, SP,MSi sebagai dosen penguji utama atas saran dan kritik yang menyempurnakan skripsi ini. 4. A. Faroby Falatehan, SP, ME sebagai dosen penguji Wakil Komisi Pendidikan atas koreksi dan saran untuk kesempurnaan skripsi ini. 5. Pemerintah Daerah Kabupaten Kerinci atas masukan serta bantuan selama penelitian, serta seluruh pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang sangat membantu penulis dalam penyelesaian skripsi ini terima kasih banyak
DAFTAR ISI DAFTAR ISI... i Halaman DAFTAR TABEL... iii DAFTAR GAMBAR... v DAFTAR LAMPIRAN... vi BAB I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Perumusan Masalah... 5 1.3 Tujuan Penelitian... 8 1.4 Kegunaan Penelitian... 8 1.5 Batasan Penelitian... 9 BAB II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Analisis Kelayakan Proyek... 10 2.1.1 Pengertian Proyek... 10 2.1.2 Kelayakan Proyek... 14 2.1.3 Analisis Sensitivitas... 16 2.2 Komoditas Kayu Manis... 17 2.3 Perkembangan dan Tata Niaga Kayu Manis... 20 2.4 Komoditas Kakao... 21 2.5 Perkembangan Produksi Kakao Indonesia... 23 2.6 Konversi Tanaman Perkebunan... 25 2.7 Penelitian Terdahulu... 25 BAB III. KERANGKA PEMIKIRAN 3.1 Dasar Pemikiran... 27 3.2 Hipotesis... 31 BAB IV. METODE PENELITIAN 4.1 Tempat dan Waktu Penelitian... 32 4.2 Jenis dan Sumber Data... 32 4.3 Metode dan Analisis Data... 33 4.3.1 Analisis Kelayakan Finansial... 33 4.3.1.1 Penerimaan dan Biaya dalam Analisis Kelayakan Finansial... 34 4.3.1.2 Kriteria Kelayakan Finansial... 35 4.3.2 Analisis Sensitivitas... 38 4.4 Asumsi Dasar... 38 BAB V. GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN 5.1 Letak dan Kondisi Wilayah... 40 5.2 Penggunaan Lahan di Kecamatan Gunung Raya... 40 5.3 Sosial dan Kependudukan... 41 5.4 Perekonomian dan Sarana Prasarana Wilayah... 44 5.5 Karakteristik Responden... 46 i
BAB VI. KARAKTERISTIK USAHA PERKEBUNAN 6.1 Usaha Perkebunan Kayu Manis... 49 6.1.1 Modal dan Tenaga Kerja... 50 6.1.2 Penggunaan Sarana Produksi dan Produksi... 52 6.2 Usaha Perkebunan Kakao... 55 6.2.1 Modal dan Tenaga Kerja... 57 6.2.2 Penggunaan Sarana Produksi dan Produksi... 58 6.3 Hubungan antara Konversi Tanaman Kayu Manis Menjadi Kakao dengan Kelestarian Wilayah Konservasi TNKS... 60 6.4 Aspek-Aspek Studi Kelayakan... 62 BAB VII. ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL 7.1 Analisis Kelayakan Finansial... 63 7.1.1 Arus Biaya... 63 7.1.1.1 Biaya Investasi... 63 7.1.1.2 Biaya Operasional... 66 7.1.2 Arus Penerimaan... 69 7.1.3 Kriteria Kelayakan Finansial... 70 7.2 Analisis Sensitivitas... 72 BAB VIII. KESIMPULAN DAN SARAN 8.1 Kesimpulan... 75 8.2 Saran... 76 DAFTAR PUSTAKA... 77 LAMPIRAN... 79 ii
DAFTAR TABEL Nomor Halaman 1. Luas Areal Perkebunan Rakyat dan Produksi Kayu Manis Indonesia Tahun 1994-1999...2 2. Produksi Kayu Manis di Beberapa Daerah di Indonesia Tahun 2000-2003 (Ton)... 3 3. Luas Areal dan Produksi Tanaman Kayu Manis Di Kecamatan Gunung Raya 1999-2004...4 4. Harga Kulit Manis di Tingkat Pedagang Pengumpul di Kabupaten Kerinci...6 5. Jenis dan Luas Penggunaan Lahan di Kecamatan Gunung Raya...41 6. Kepadatan Penduduk per desa di Kecamatan Gunung Raya...42 7. Jumlah dan Struktur penduduk menurut Jenis Mata Pencahariannya di Kecamatan Gunung Raya...43 8. Jumlah Penduduk menurut Umur dan Jenis Kelamin Tahun 2004...44 9. Luas Areal Tanam dan Jumlah Petani Tanaman Perkebunan Di Kecamatan Gunung Raya...45 10. Kadar Tipe Kulit Manis dalam Satuan Batang Kayu Manis...51 11. Potensi Produksi Biji Kakao per Hektar dalam Siklus 25 Tahun...60 12. Rincian Biaya Investasi Tanaman Kayu Manis...65 13. Rincian Biaya Investasi Tanaman Kakao...66 14. Rincian Biaya Operasional Tanaman Kayu Manis...67 15. Rincian Biaya Opersional Tanaman Kakao...68 16. Perbandingan Nilai Kriteria Investasi antara Kayu Manis Dan Kakao...72 17. Analisis Sensitivitas Kelayakan Finansial Perkebunan Kayu Manis...73 18. Perbandingan Nilai Elastisitan NPV Kayu Manis Dan Kakao...75 iii
LAMPIRAN 1. Peta Kabupaten Kerinci...80 2. Kuisioner Penelitian...81 3. Karakteristik Reponden...89 4. Ekspor Kayu Manis Periode Januari November 2005...90 5. Penggunaan Tenaga Kerja Tanaman Kayu Manis Per Responden (orang)...92 6. Data Jumlah Upah Tenaga Kerja Kulit Manis (Rp)...93 7. Data Penggunaan Tenaga Kerja Pada Tanaman Sela...94 8. Tenaga Kerja pada Tanaman Pohon Pelindung (lamtoro)...95 9. Data Upah Tenaga Kerja Tanaman Pohon Pelindung (lamtoro)...96 10. Data Tenaga Kerja Pada Tanaman Kakao...97 11. Data Upah Tenaga Kerja Kakao...98 12. Data Pengeluaran Bibit dan Peralatan Kayu Manis...99 13. Data Pengeluaran Peralatan dan Bangunan (Rp)...100 14. Data Penggunaan Pupuk dan Obat-Obatan Kayu Manis...101 15. Data Penggunaan Pupuk Kakao dan Tanaman Sela Kayu Manis (Kopi)...102 16. Pemasukan Kayu Manis...103 17. Data Hasil Panen Kakao Umur 3-25 Tahun...104 18. Data Pemasukan Kakao Dari Hasil Penjualan Kakao...105 19. Cashflow Tanaman Kayu Manis...109 20. Analisis Sensitivitas Kayu Manis (Penurunan Harga Output sebesar 41,67 Persen)...114 21. Analisis Sensitivitas Kayu Manis (Penurunan Hasil Produksi sebesar 37,5 persen)...118 22. Analisis Sensitivitas Kayu Manis (Peningkatan Harga Pupuk sebesar 8,33 persen)...122 23 Cashflow Kakao...125 24. Analisis Sensitivitas Tanaman Kakao (Penurunan Harga Output sebesar 41,67 persen)...128 25. Analisis Sensitivitas Tanaman Kakao (Penurunan Hasil Produksi sebesar 37,50 Persen)...131 26. Analisis Sensitivitas Tanaman Kakao (Peningkatan Harga Input Pupuk sebesar 8,33 persen)...134 iv