PENGARUH TIDAK ADANYA SERTIFIKAT HALAL TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN PRODUK AYAM GORENG TEPUNG MENURUT PERSPEKTIF EKONOMI ISLAM (STUDI KASUS DI DESA TANJUNGSAMAK KECAMATAN RANGSANG KABUPATEN KEPULAUAN MERANTI) S K R I P S I Diajukan Untuk Melengkapi Sebagai Syarat Guna Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi Islam(SE.Sy) OLEH MUHAMMAD BAIHAKI NIM. 10825002588 PROGRAM S1 JURUSAN EKONOMI ISLAM FAKULTAS SYARIAH DAN ILMU HUKUM UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SULTAN SYARIF KASIM RIAU PEKANBARU 1435 H/2014 M
ABSTRAK Judul Skripsi : Pengaruh Tidak Adanya Sertifikat Halal Terhadap Keputusan Pembelian Produk Ayam Goreng Tepung Menurut Perspektif Ekonomi Islam(Studi Kasus di Desa Tanjungsamak Kecamatan Rangsang Kabupaten Kepulauan Meranti) Skripsi ini mengkaji tentang Pengaruh Tidak Adanya Sertifikat Halal Terhadap Keputusan Pembelian Produk Ayam Goreng Tepung Menurut Perspektif Ekonomi Islam. Adapun permasalahan dalam skripsi ini yaitu Apakah pengaruh tidak adanya sertifikat halal terhadap keputusan pembelian produk ayam goreng tepung di desa tanjungsamak kecamatan rangsang dan bagaimana tinjauan ekonomi Islam. Untuk meneliti masalah ini penulis memilih di Desa Tanjungsamak Kecamatan Rangsang yang tepatnya di Ibu kota Tanjungsamak, karena lokasi ini mudah untuk mengambil data. Tujuan dari penelitian ini adalah ingin mengetahui apakah di Desa Tanjungsamak Kecamatan Rangsang sudah menggunakan konsep ekonomi Islam yang sebenarnya. Adapun sumber data yang di pakai yaitu data primer dan data skunder, dan analisis datanya yaitu deskriftif, deduktif, dan induktif. Sedangkan teknik pengumpulan data yang di gunakan ialah observasi, wawancara, dan angket, metedologi ini adalah kualitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa: berdasarkan observasi ditemukan bahwa konsumen tidak memperhatikan akan ada tidaknya sertifikat/lebel halal pada produk ayam yang dibelinya dipasar Tanjungsamak Kecamatan Rangsang. pada dasarnya produk daging ayam Impor dari berbagai daerah yaitu: selatpanjang, tanjung balai karimun dan batam. Dari tiga daerah peng Impor produk daging ayam tersebut adalah orang-orang cina. Berdasarkan observasi yang dilakukan dari tiga daerah peng Impor produk daging ayam tersebut masih belum memiliki sertifikat/lebel halal, biasanya produk daging ayam Impor ini dibawa menggunakan kapal atau pompong khusus pembawa ikan dan daging ayam. Di karenakan jarak atau daerah ke tiga peng Impor tersebut jauh maka daging ayam harus dibekukan dengan es agar daging ayam tersebut bisa bertahan lama dan tidak membusuk. Adapun penampung di pasar tanjungsamak kecamatan rangsang adalah Along (orang cina), dan daging Impor inilah yang dijadikan ayam goreng tepung di desa tanjungsamak kecamatan rangsang, sedangkan pemilik ayam goreng tepung adalah pak rakhmad. hal ini masih diragukan oleh konsumen atas ayam goreng tepung yang dibelinya tersebut. Setelah penulis menganalisis dari hasil observasi, wawancara, dan angket maka dapat diketahui, apakah masalah diatas sudah bisa dikatakan halal menurut konsep ekonomi Islam yang sebenarnya. i
KATA PENGANTAR Puji Syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT, berkat rahmad dan karunia-nya, penulis dapat menyelesaikan skripsi ini hingga selesai. Shalawat serta salam penulis ucapkan kepada junjungan alam, Nabi Besar Muhammad SAW, yang telah merubah dan membawa kita dari alam kebodohan ke alam yang penuh Ilmu pengetahuan, seperti yang kita rasakan pada saat ini. Skripsi ini berjudul Pengaruh Tidak Adanya Sertifikat Halal Terhadap Keputusan Pembelian Produk Ayam Goreng Tepung Menurut Perspektif Ekonomi Islam (Studi Kasus di Desa Tanjungsamak Kecamatan Rangsang Kabupaten Kepulauan Meranti) dimaksudkan untuk memenuhi persyaratan dalam menyelesaikan pendidikan (S1) Jurusan Ekonomi Islam Fakultas Syariah dan Ilmu Hukum Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau. Penulis menyadari bahwa dalam penulisan skripsi ini sulit untuk dapat terwujud tanpa adanya bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu dalam kesempatan ini penulis ingin mengucapkan banyak terimakasih kepada semua pihak yang memberikan konstribusinya baik material maupun spiritual khususnya kepada : 1. Ayahanda Darusman, dan Ibunda Hartini, yang telah membesarkan dan mendidik ananda. Ananda sangat berterimakasih kepada beliau karena hanya dengan dukungan beliaulah ananda dapat menyelesaikan pendidikan perguruantinggi hingga selesai. Begitu banyak pengorbanan beliau yang diberikan kepada ananda, dari kecil hingga dewasa. Ananda ucapkan sekalilagi terimakasih yang mendalam, semoga Allah selalu memberikan yang terbaik buat beliau. 2. Untuk keluarga besar saya, kakak-kakak, dan abang-abangku, buat kak Irniati beserta suami Widi Asmara, kak Al-Maidah beserta suami Sadikun, Abang Khairul Khosiin. Terimakasih atas motivasi dan dorongan yang abang-abang dan kakak berikan kepada saya. Kalian semua sebagai motivasi bagi saya demi tercapainya semangat baru dalam menyelesaikan skripsi ini. 3. Bapak Prof. Dr, H. M. Nazir Karim, MA Selaku Rektor UIN SUSKA RIAU Pekanbaru. 4. Bapak Dekan Fakultas Syariah dan Ilmu Hukum UIN SUSKA RIAU Pekanbaru, Bapak Dr. H. Akbarizan, MA.M.Pd ii
5. Bapak pembimbing skripsi Dr. Heri Sunandar, M.CL yang telah memberikan bimbingan dan pengarahan yang penuh kepada penulis dengan kesabaran dan perhatian selama penyusunan maupun penulisan skripsi ini. 6. Kepada seluruh dosen Fakultas Syariah dan Ilmu Hukum yang telah mengajarkan materi perkuliahan penulis mengucapkan terimakasih sebanyak-banyaknya atas Ilmu yang telah anda berikan kepada penulis. 7. Kepada teman dekat saya Yosa Fiqrah terimakasih atas dukungan dan bantuannya yang membuat saya lebih semangat dalam menyelesaikan skripsi ini. Sekalilagi terimaksih atas doa-doa mu. 8. Kepada teman-teman satu kost, Pudin, Asrofi, Mamat, terimakasih atas kebersamaannya dan bantuan-bantuannya yang anda berikan kepada saya, sekali lagi terimakasih. 9. Semua pihak yang penulis tidak bisa sebutkan satu persatu yang telah mendukung baik secara langsung maupun tidak langsung dalam penulisan skripsi ini. semoga Allah memberikan dan melimpahkan Rakhmat dan Karunia-Nya atas segala yang telah diberikan kepada penulis. Akhirnya penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat dan dapat membawa wawasan bagi penulis dan bagi pembaca umumnya. Semoga Allah SWT senantiasa membimbing kita menuju jalan-nya dan melimpahkan Rakhmat dan Karunia-Nya bagi semua pihak yang telah banyak membantu penulis dalam penyusunan skripsi ini. Pekanbaru, 2014 Penulis MUHAMMAD BAIHAKI NIM :10825002588 iii
DAFTAR ISI ABSTRAK...... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... i ii iv BAB I PENDAHULUAN... 1 A. Latar Belakang Masalah... 1 B. Batasan Masalah... 7 C. Rumusan Masalah... 7 D. Tujuan dan Kegunann Penelitian... 8 E. Metode Penelitian... 8 F. Sistematika Penulisan... 11 BAB II BAB III GAMBARAN UMUM TENTANG LOKASI PENELITIAN... 12 A. Sejarah Singkat Usaha Ayam Goreng Tepung di Desa Tanjungsamak Kecamatan Rangsang... 12 B. Geografis dan Demografis... 12 C. Cara Mengkonsumsi Ayam Goreng Tepung di Desa Tanjungsamak Kecamatan Rangsang... 16 D. Bahan-bahan Untuk Membuat Ayam Goreng Tepung di Desa Tanjungsamak Kecamatan Rangsang... 17 TINJAUAN UMUM TENTANG SERTIFIKAT HALAL... 21 A. Pengertian Sertifikat Halal... 21 B. Dasar Hukum Jual-Beli... 24 C. Syarat dan Rukun Jual Beli... 26 D. Macam macam Jual Beli... 28 E. Prinsip-prinsip Jual Beli dalam Islam... 29 F. Larangan-larangan dalam Jual Beli... 31 iv
BAB IV HASIL PENELITIAN... 31 A. Pengaruh Tidak Adanya Sertifikat Halal terhadap Keputusan Pembelian Produk Ayam Goreng Tepung di Desa Tanjungsamak Kecamatan Rangsang... 31 B. Tinjauan Ekonomi Islam Terhadap Penjualan Produk Ayam Goreng Tepung di Desa Tanjungsamak Kecamatan Rangsang... 37 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN... 45 A. Kesimpulan... 45 B. Saran... 45 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN v