SKRIPSI DISUSUN OLEH: MUHAMMAD RIDUAN Nim: Diajukan Untuk Melengkapi Sebagian Syarat Guna Memperoleh Gelar Sarjana Syariah (S.

Transkripsi

1 PENGAMBILAN UPAH KERJA PADA CATERING TIONGHOA DITINJAU MENURUT FIQIH MUAMALAH (StudiKasus di Catering Tionghoa Ho Liau La Kecamatan Lima PuluhKotaPekanbaru) SKRIPSI Diajukan Untuk Melengkapi Sebagian Syarat Guna Memperoleh Gelar Sarjana Syariah (S.Sy) DISUSUN OLEH: MUHAMMAD RIDUAN Nim: FAKULTAS SYARIAH DAN HUKUM UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SULTAN SYARIF KASIM RIAU PEKANBARU 2015

2

3 ABSTRAK Skripsi ini berjudul "Pengambilan Upah Kerja pada Catering Tionghoa Ho Liau La Ditinjau menurut Fiqih Mu'amalah (Studi Kasus Di Catering Tionghoa Ho Liau La Kecamatan Lima Puluh Kota Pekanbaru". Skripsi ini dilatar belakangi oleh tindakan masyarakat Kecamatan Lima Puluh yang menjadikan upah hasil usaha catering sebagai salah satu mata pencaharian di bidang wirausaha, khususnya dibidang memasak dan makanan yang siap saji. Dalam pelaksanaan usaha catering dibagian masak bahwa catering ini memasak daging babi dan juga makanan siap saji, dan campur baur masakan yang halal dan masakan yang haram sehingga karyawan catering merasa ragu dalam menrima upah. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana bentuk usaha catering Tionghoa Ho Liau La di Kecamatan Lima Puluh, bagaimana jenis upah hasil usaha catering Tionghoa Ho Liau La Kecamatan Lima Puluh, dan bagaimana tinjauan fiqh muamalah terhadap pengambilan upah kerja pada catering Tionghoa Ho Liau La Penelitian yang penulis lakukan adalah penelitian lapangan. (Field Research) yang dilakukan di Kecamatan Lima Puluh, Subjek dalam penelitian ini adalah pemilik, pengelola, dan karyawan catering, objek penelitian ini adalah upah hasil usaha catering Kecamatan Lima Puluh. Populasi dalam penelitian ini adalah 1 orang pemilik usaha catering, 2 orang pengelola,14 orang pekerja. Karena jumlah populasi terjangkau maka penulis mengambil keseluruhan sampel atau menggunakan teknik total sampling. Dalam mengumpulkan data penulis menggunakan metode observasi yaitu mengamati langsung ke lokasi penelitian, wawancara yaitu penulis bertanya langsung kepada Pemilik, Pengelola, dan karyawan catering di Kecamatan Lima Puluh, Perpustakaan yaitu memperoleh data dari buku buku dan berbagai literature yang berhubungan dengan masalah yang akan diteliti. Penulis menggunakan analisa data Kualitatif yaitu data berasal dari wawancara dan dijelaskan melalui tabel, dan data yang berasal dari observasi dijelaskan dengan cara menghubungkan satu fakta dengan fakta lainnya kemudian kedua data tersebut dianalisa dan diambil kesimpulannya. Bentuk usaha catering Tionghoa ini bahwa catering memasak daging babi yang jelas diharamkan dalam Islam, kemudian memberikan upah kepada karyawan tersebut. Jenis upah catering Tionghoa ini ada dua yaitu, pertama, upah makan siang. Kedua, upah yang dibayarkan perbulan dan juga perhari setelah selesai bekerja. Hasil penelitian yang diperoleh dapat diketahui bahwa upah kerja pada catering Tionghoa Ho Liau La di Kecmatan Lima Puluh dalam pelaksanaannya belum sesuai dengan hukum Islam, Apabila ditinjau menurut fiqih muamalah dan kaidah fiqhiyah muamalah bahwa sesuatu yang haram mengerjakan nya, haram pula memintanya. Maka pengambilan upah kerja pada catering Tionghoa ini tidak diperbolehkan dalam Islam karena upah yang didapat oleh karyawan berasal dari transaksi penjualan babi tersebut.

4 KATA PENGANTAR Puji syukur kami panjatkan ke Hadirat Tuhan yang Maha Esa karena berkat, rahmat dan karunia-nya, kami dapat menyelesaikan Skripsi yang berjudul "PENGAMBILAN UPAH KERJA PADA CATERING TIONGHOA (HO LIAU LA) DITINJAU MENURUT PERSPEKTIF FIQIH MUAMALAH (Studi Kasus di Catering Tionghoa (Ho Liau La) Kecamatan Lima Puluh Kota Pekanbaru)". Seiring dengan itu, ucapan salawat serta salam penulis hadiahkan kepada Nabi Muhammad SAW, yang menanamkan iman dan Islam sehingga kita dapat memeluk agama yang benar ini, semoga kita mendapatkan syafa'at beliau baik di dunia maupun di akhirat kelak, amin ya rabbal alamin. Dengan selesainya penelitian dan penulisan skripsi ini, maka penulis mengucapkan terimakasih yang tak terhingga kepada: 1. Bapak Rektor Prof. Dr. H.Munzir Hitami MA dan Papak Pembantu Rektor Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau. 2. Bapak Dekan Fakultas Syariah Dr. H. Akbarizan, MA. M.Pd yang juga selaku penasehat akademis penulis, beserta pembantu dekan Fakultas Syariah dan Ilmu Hukum. 3. Bapak Zulfahmi Bustami M.Ag selaku Ketua Jurusan dan Bapak Wahidin M.Ag selaku Sekretaris Jurusan Muamalah. 4. Bapak Dr. H. Helmi Basri Lc, MA yang telah meluangkan waktu dan fikirannya dalam memberikan bimbingan kepada penulis. ii

5 5. Bapak-bapak dan Ibu-ibu dosen Fakultas Syariah yang banyak mencurahkan Ilmu kepada penulis semasa perkuliahan. 6. Ayahanda Masril dan Ibunda Nursa'ah tercinta yang telah mengasuh, mendidik dan selalu mendoakan ananda dengan tulus dan penuh kasih sayang. 7. Kakak Ernita, Helmizar, Jefriadi, dan Adinda Wira Paryuni, Fitri Julinda M Saudi Amri Muhammad Fadli Syaputra Canda dan tawa mereka menjadi motivasi dan penyemangat dalam kehidupan penulis. 8. Buat teman-teman semua khususnya jurusan Muamalah yang tidak bisa disebutkan namanya satu persatu, yang selalu memberikan motifasi dan dukungannya kepada penulis. Sebagai manusia biasa, penulis menyadari bahwa skripsi ini masih sangat jauh dari kesempurnaan dan belum memenuhi harapan semua pihak. Bagaimanapun juga, penulis berharap semoga penelitian ini dapat memberi manfaat bagi pembaca yang budiman. Saran dan kritik jualah yang sangat penulis harapkan untuk terwujudnya kesempurnaan di masa yang akan datang. Penulis (Muhammad Riduan)

6 DAFTAR ISI LEMBARAN PENGESAHAN ABSTRAK... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... i iii iv vi BABI : BAB II : BAB III PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah... 1 B. Batasan Masalah... 9 C. Rumusan Masalah... 9 D. Tujuan dan Kegunaan Penelitian E. Metode Penelitian F. Sistematika Penulisan LOKASI UMUM PENELITIAN A. Sejarah Berdirinya B. Letak Geografis dan Demografis C. Pendidikan dan Kehidupan Beragama D. Adat Istiadat dan Sosial Ekonomi E. Aktivitas Usaha Keadaan Penduduk Sekitarnya TINJAUAN TEORI TENTANG UPAH (AL-JU ALAH) A. Pengertian Catering B. Pengertian Upah C. Dasar Hukum Upah D. Syarat - Syarat Upah E. Pembatalan Dalam Upah iv

7 BAB IV ANALISA FIQIH MUAMALAH TERHADAP PENGAMBILAN UPAH KERJA PADA CATERING TIONGHOA HO LIAU LA A. Bentuk Usaha Catering Tionghoa B. Jenis Upah Hasil Usaha Catering Tionghoa C. Tinjauan Fiqih Muamalah Terhadap Upah Hasil Usaha Catering Tionghoa BAB V: KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan B. Saran DAFTAR PUSTAKA DAFTAR OBSERVASI DAFTAR WAWANCARA v

8