1 PEMUPUKAN NITROGEN, FOSFOR DAN KALIUM TANAMAN MANGGIS (Garcinia mangostana L.) PADA TAHUN PRODUKSI KEEMPAT Muhammad Abdillah A34304009 PROGRAM STUDI HORTIKULTURA FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2009
2 RINGKASAN MUHAMMAD ABDILLAH. Pemupukan Nitrogen, Fosfor, dan Kalium Tanaman Manggis (Garcinia mangostana L.) Pada Tahun Produksi Keempat. Dibimbing oleh ROEDHY POERWANTO. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh pemupukan nitrogen, fosfor, dan kalium terhadap pertumbuhan dan produksi buah manggis (Garcinia mangostana L.). Penelitian ini dilakukan di kebun manggis milik petani di kampung Cengal desa Karacak kecamatan Leuwiliang kabupaten Bogor. Penelitian ini terdiri dari tiga percobaan terpisah yaitu percobaan aplikasi pupuk N, pupuk P, dan percobaan aplikasi pupuk K. Masing-masing percobaan terdiri dari 5 taraf dengan 6 ulangan sehingga diperlukan 30 tanaman manggis untuk masing-masing percobaan. Pada percobaan aplikasi pupuk N dosis yang digunakan adalah 0, 300, 600, 900, dan 1200 g/tanaman. Dosis yang digunakan pada percobaan aplikasi pupuk P adalah 0, 300, 600, 900, dan 1200 g/tanaman. Pada percobaan aplikasi pupuk K dosis yang digunakan sebesar 0, 400, 800, 1200, dan 1600 g/tanaman. Analisis statistik yang digunakan pada masing-masing percobaan adalah rancangan acak kelompok satu faktor. Tanaman yang digunakan dalam penelitian ini merupakan tanaman manggis asal biji yang telah berumur 13 tahun dan telah berproduksi tiga kali. Tanaman dipilih berdasarkan keseragaman umur dan ukuran tanaman. Pupuk yang dipakai berbentuk granular (Urea, SP36 dan KCl) dan cara pengaplikasiannya yaitu dibenamkan disekitar tanaman. Dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa aplikasi pupuk N nyata meningkatkan komponen pertumbuhan tanaman manggis (panjang dan lebar) dan jumlah buah per pohon. Aplikasi pupuk P berpengaruh nyata terhadap produksi per pohon, TPT, TAT, dan TPT/TAT. Dan aplikasi pupuk K berpengaruh nyata terhadap lebar daun dan edibel porsion.
3 PEMUPUKAN NITROGEN, FOSFOR DAN KALIUM TANAMAN MANGGIS (Garcinia mangostana L.) PADA TAHUN PRODUKSI KEEMPAT Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor Oleh Muhammad Abdillah A34304009 PROGRAM STUDI HORTIKULTURA FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2009
4 LEMBAR PENGESAHAN Judul : PEMUPUKAN NITROGEN, FOSFOR DAN KALIUM TANAMAN MANGGIS (Garcinia mangostana L.) PADA TAHUN PRODUKSI KEEMPAT Nama : Muhammad Abdillah NRP : A 34304009 Menyetujui Dosen Pembimbing Prof Dr Ir Roedhy Poerwanto, MSc NIP: 131 284 818 Mengetahui Dekan Fakultas Pertanian Prof Dr Ir Didy Sopandie, M.Agr NIP: 131 124 019 Tanggal Pengesahan:
5 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Ujung Pandang, Propinsi Sulawesi Selatan pada tanggal 25 Januari 1986. Penulis merupakan anak ketiga dari empat bersaudara dari Bapak Drs. Thamrin Latte dan Ibu Fatmawati Marthina. Tahun 1998 penulis lulus dari SDN INPRES BTN IKIP 1 Makassar, kemudian pada tahun 2001 penulis menyelesaikan studi di SLTP N 33 Makassar. Selanjutnya penulis lulus dari SMUN 1 Sungguminasa, Kabupaten Gowa pada tahun 2004. Tahun 2004 penulis diterima di IPB pada Program Studi Hortikultura, Departemen Agronomi dan Hortikultura Fakultas Pertanian melalui jalur USMI. Selama menempuh studi di IPB penulis juga aktif dalam berbagai kegiatan dan organisasi mahasiswa. Tahun 2004/2005 penulis bergabung dalam DPM TPB IPB, tahun 2005/2006 penulis juga aktif sebagai pengurus HIMAGRON pada Divisi Pengembangan Pertanian dan menjadi panitia Festival tanaman XXVII. Tahun 2006/2007 penulis menjabat sebagai ketua Divisi Pengembangan Pertanian HIMAGRON IPB dan juga menjadi Ketua Umum Festival Tanaman XXVIII. Selain itu, pada tahun 2008 penulis juga menjadi asisten pada mata kuliah Dasar- Dasar Hortikultura.
6 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas berkat rahmat dan karunia-nya saya dapat menyelesaikan penelitian ini dengan baik. Kegiatan penelitian ini dilaksanakan karena potensi tanaman manggis yang sangat cerah namun tidak didukung dengan penanganan yang baik, sehingga hasil yang diperoleh masih sangat rendah. Salah satu cara untuk memperbaiki kualitas buah manggis adalah dengan pemupukan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemupukan N, P, dan K terhadap tanaman manggis agar dapat disusun standar operasional prosedur pemupukan manggis berdasarkan hasil penelitian ilmiah. Penulis mengucapkan terima kasih kepada Prof. Dr. Ir. Roedhy Poerwanto, MSc sebagai dosen pembimbing yang telah memberikan bimbingan dan pengarahan selama penelitian dan penulisan skripsi ini. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada: 1. Dr. Ir. Anas D Susila dan Dr. Ir. Adiwirman sebagai dosen penguji atas koreksi dan sarannya yang diberikan kepada penulis untuk perbaikan penulisan laporan penelitian ini. 2. Prof. Dr. Ir. Bambang S. Purwoko, MSc selaku Ketua Departemen Agronomi dan Hortikultura dan sekaligus pembimbing akademik penulis atas bimbingan yang diberikan selama penulis menyelesaikan studi di Institut Pertanian Bogor. 3. Kedua orang tua Bapak dan mama, kakak dan adik serta seluruh keluarga tercinta atas segala bantuannya baik moril maupun materil selama penulis melaksanakan studi di IPB. 4. Pusat Kajian Buah-Buahan Tropika IPB yang telah membiayai sebagian penelitian ini. 5. Bapak Endang Gunawan Sp. M.Si atas saran dan bantuannya dalam penyusunan proposal penelitian. 6. Keluarga bapak H. Suyuti yang telah berkenan mengizinkan penulis menggunakan kebun manggisnya untuk dipakai dalam penelitian ini.
7 7. Teman-teman Hortikultura angkatan 41 atas kebersamaannya selama 4 tahun menyelesaikan studi di Institut Pertanian Bogor. 8. Indah Wulandari (Wulan), Anita Maryam (Anita) dan Achi terima kasih banyak penulis ucapkan atas segala bantuan yang telah diberikan selama penulisan laporan penelitian ini. 9. Teman-teman di Wisma PBT (Doto, Guruh, Mas Lang-lang, Widji, Heri, Dipta, Cecep, Chabib, dan Fatah) atas kebersamaannya selama ini. 10. Dan semua pihak yang telah membantu kelancaran penelitian dan penulisan laporan penelitian ini. Akhir kata semoga hasil penelitian ini dapat berguna bagi yang memerlukan. Bogor, Maret 2009 Penulis
8 DAFTAR TABEL Teks 1. Rekomendasi pemupukan manggis berdasarkan umur tanaman (Pengalaman petani Kaligesing Purworejo)... 6 2. Pemberian pupuk NPK (10:10:9) rata-rata tahunan pada tanaman manggis di Thailand... 7 3. Jenis dan dosis aplikasi pupuk nitrogen pada tanaman manggis... 14 4. Jenis dan dosis aplikasi pupuk nitrogen pada tanaman manggis... 14 5. Jenis dan dosis aplikasi pupuk nitrogen pada tanaman manggis... 15 6. Hasil analisis hara pada jaringan daun tanaman manggis... 20 7. Pengaruh dosis nitrogen terhadap komponen pertumbuhan... 23 8. Pengaruh dosis nitrogen terhadap komponen produksi... 24 9. Pengaruh dosis nitrogen terhadap komponen kualitas... 25 10. Pengaruh dosis nitrogen terhadap tingkat cita rasa buah... 26 11. Pengaruh dosis fosfor terhadap komponen pertumbuhan... 27 12. Pengaruh dosis fosfor terhadap komponen produksi... 27 13. Pengaruh dosis fosfor terhadap komponen kualitas... 28 14. Pengaruh dosis fosfor terhadap tingkat cita rasa buah... 29 15. Pengaruh dosis kalium terhadap komponen pertumbuhan... 30 16. Pengaruh dosis kalium terhadap komponen produksi... 30 17. Pengaruh dosis kalium terhadap komponen kualitas... 31 18. Pengaruh dosis kalium terhadap tingkat cita rasa buah... 32 19. Klasifikasi mutu buah manggis berdasarkan Codex Stand 204-1997... 33 Lampiran 1. Data iklim lokasi penelitian... 39
9 DAFTAR GAMBAR Teks 1. Proses perubahan nitrogen... 8 2. Gejala kekurangan nitrogen... 9 3. Alat yang digunakan pada analisis buah... 13 4. Tanaman manggis yang terserang Stictoptera sp... 20 5. Hubungan konsentrasi N, P, K daun dengan hasil relatif tanaman manggis (A) Konsentrasi hara daun sebelum pemupukan (Februari 2007) (B) Konsentrasi hara daun setelah pemupukan (Juni 2008)... 21 6. Kurva respon produksi pada percobaan N... 23 7. Kurva respon produksi pada perlakuan K... 29 Lampiran 1. Prosedur Penetapan Nitrogen Total Dengan Metode Kjeldhal... 39 2. Prosedur Penetapan Fosfor dan Kalium Jaringan Daun... 40 3. Prosedur Penetapan Asam Tertitrasi Total... 41
10 PENDAHULUAN Latar Belakang Manggis (Garcinia mangostana L.) adalah tanaman asli Asia Tenggara dan indo-china, yaitu berasal dari Indonesia. Saat ini buah manggis telah tersebar ke seluruh daerah tropik lainnya di dunia seperti, Sri lanka, Amerika Selatan, Australia, dan Papua Nugini (Osman dan Milan, 2006). Buah manggis termasuk kedalam kelompok buah eksotik yang sedang populer dalam perdagangan dunia. Hal ini dikarenakan buah manggis memiliki rasa yang enak, manis dan aromanya khas, sehingga digemari masyarakat Indonesia dan luar negeri. Negara tujuan ekspor buah manggis adalah China, Arab Saudi, Kuwait, Suriah, Taiwan, Hongkong, Singapura, Perancis, Belgia, Malaysia, Brunai, Thailand, Netherland, dan Zwitzerland (Suyanti,Roosmani, dan Sjaifullah, 1997). Kandungan buah manggis kira-kira sepertiga dari keseluruhan buah. Sumbersumber di Thailand memberikan komposisi per 100 g bagian yang dapat dimakan sebagai berikut: 79.2 g air, 0.5 g protein, 0 g lemak, 19.8 g karbohidrat, 0.3 g serat, 11 g kalsium dan nilai energinya 340 kj/100 g. Kulit buahnya kaya akan pectin, dan juga berisi tannin catechin, rosin, dan zat warna hitam (Verheij, 1997). Di Indonesia, manggis masih merupakan tanaman pekarangan atau tumbuh di hutan-hutan dan kurang pemeliharaan. Hal ini mengakibatkan kualitas buah yang dihasilkan beragam, padahal konsumen (terutama untuk pasar luar negeri) menginginkan kualitas yang seragam baik dari bentuk maupun ukuran buah. Pada tanaman manggis akar tumbuh dengan sangat lambat, rapuh, jumlah akar lateral terbatas, tidak mempunyai rambut akar, mudah rusak, dan terganggu akibat lingkungan yang tidak menguntungkan. Hal ini mengakibatkan luas permukaan kontak antara akar dan media tumbuh sempit yang menyebabkan serapan air dan hara terbatas (Cox, 1988 dalam Lizawati, 2007). Salah satu faktor yang dapat mempengaruhi perbaikan kualitas dan peningkatan produksi manggis adalah pemupukan. Diharapkan dengan dilakukannya pemupukan secara teratur maka akan meningkatkan ketersediaan