TUGAS AKHIR Pengaruh Display, Brand Trust, Brand Familiarity, dan Price terhadap Repetitive Buying produk BreadTalk di Surabaya Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna mempeorleh gelar Sarjana Ekonomi Strata Satu Oleh: NAMA : IVAN JULIAN PURNAMA NPM : 01120120002 Program Studi Ilmu Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Pelita Harapan Surabaya 2015
KATA PENGANTAR Pertama-tama penulis ingin mengucapkan puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa yang terus memberikan hikmat dan kesehatan yang luar biasa dalam menyelesaikan tugas akhir persyaratan akademik guna mengejar gelar studi yaitu Strata Satu Sarjana Ekonomi di Universitas Pelita Harapan Surabaya ini. Penulis meyakini bahwa pengungkapan, penyajian, maupun penggunaan kata-kata dan bahasa pada penelitian ini dirasa masih sangat jauh dari sempurna. Oleh karena itu dengan segala kerendahan hari penulis mengharapkan saran, kritik dan segala bentuk pengarahan dari semua pihak untuk perbaikan penelitian tugas akhir ini. Pada kesempatan ini penulis juga ingin sekali memberikan ucapan terima kasih yang begitu besar kepada pihak-pihak yang telah membantu dan mendukung atas terselesaikannya penelitia ini hingga akhir. Ucapan terima kasih ini khususnya ditujukan kepada: 1. Pak Ronald S.T., M.M selaku pembimbing pertama yang memberikan saran, semangat dan kesabaran untuk penulis selama menyelesaikan penelitian ini. Dan juga selaku dosen pengajar yang membantu banyak hal dalam kehidupan perkuliahan yang saya lalui selama berkuliah di UPH Surabaya. 2. Miss Amelia S.E., RFP-I., M.M, selaku dosen pembimbing akademik yang telah mencurahkan begitu besar pehatian, tenaga, serta memberikan dorongan yang begitu tinggi kepada penulis sejak awal perkuliahan. Serta selaku dosen penguji pertama yang turut memberikan masukan dan arahan kepada penulis untuk penyelesian penelitin ini. 3. Miss Oliandes Sondakh S.E., M.M. yang sudah membantu penulis serta memberi saran dan masukan kepada penulis dalam menyelesaikan penelitian ini, yang selaku pembimbing kedua 4. Ibu Yolanda, selaku dosen penguji kedua yang turut membantu saya dalam memberi masukan penelitian ini. vii
5. Keluarga penulis, I Made Purna, ayah penulis dan Lindayanti Mertinova, ibu penulis, yang sudah memberi banyak semangat dan doa sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian ini 6. Teman-teman seperjuangan YOLO Riandika, Steven, Hendy, dan Kevin yang sudah mendukung, membantu, dan memberi semangat penulis untuk menyelesaikan penelitian ini. 7. Teman-teman Manajemen angkatan 2012 yang sudah membantu penulis menyelesaikan penelitian ini. 8. Keluarga yang membantu dan memberikan semangat penulis dalam menyelesaian penelitian ini 9. Pihak-pihak lain yang tidak dapat disebut satu persatu yang telah membantu penulis dalam penyusunan penelitian ini. Hanya doa yang dapat penulis panjatkan semoga Tuhan Yang Maha Esa berkenan membalas semua kebaikan dan dukungan dari Bapak, Ibu, Saudara, dan teman-teman sekaligus. Semoga penelitian ini bisa bermanfaat terutama bagi diri pribadi penulis serta pihak-pihak yang berkepentingan dengan topic yang sama. Segala kritik dan saran atas penelitian ini tentunya akan sangat bermanfaat untuk penyempurnaan selanjutnya. Surabaya, 7 Desember 2015 Ivan Julian Purnama viii
DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL. i LEMBAR PERNYATAAN TUGAS AKHIR ii LEMBAR PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING. iii LEMBAR PERSETUJUAN TIM PENGUJI TUGAS AKHIR iv ABSTRAK. v KATA PENGANTAR... vii DAFTAR ISI... ix DAFTAR GAMBAR. xiii DAFTAR TABEL.. xiv DAFTAR LAMPIRAN. xvi BAB I PENDAHULUAN... 1 1.1 Latar Belakang Masalah...... 1 1.2 Batasan Masalah...... 5 1.3 Rumusan Masalah..... 5 1.4 Tujuan Penelitian... 6 1.5 Manfaat Penelitian...... 7 1.6 Sistematika Penulisan..... 7 BAB II TINJAUAN PUSTAKA PENGEMBANGAN HIPOTESIS... 9 2.1 Landasan Teori..... 9 2.1.1 Repititve Buying......... 9 2.1.2 Display... 10 2.1.3 Brand Trust...... 11 2.1.4 Brand Familiarity.... 13 2.1.5 Price... 14 ix
2.2 Penelitian Terdahulu... 15 2.3 Pengembangan Hipotesis... 16 2.3.1 Pengaruh Display terhadap Repetitive Buying... 16 2.3.2 Pengaruh Brand Trust terhadap Repetitive Buying... 17 2.3.3 Pengaruh Brand Familiarity terhadap Repetitive Buying... 17 2.3.4 Pengaruh Price terhadap Repetitive Buying... 18 2.4 Model Penelitian...19 2.5 Bagan Alur Berpikir... 20 BAB III METODE PENELITIAN... 21 3.1 Jenis Penelitian.... 21 3.2 Populasi dan Sampel... 21 3.2.1 Populasi...... 21 3.2.2 Sampel...... 22 3.3 Metode Pengumpulan Data...... 24 3.4 Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel. 24 3.5 Metode Analisis Data. 27 3.5.1 Analisis Kuantitatif... 27 BAB IV ANALISIS DATA... 39 4.1 Gambaran Umum BreadTalk... 39 4.2 Analisis Data... 39 4.2.1 Statistik Deskriptif... 40 4.2.1.1 Karakteristik Responden... 42 4.2.1.2 Gambaran Umum Responden Berdasarkan Usia... 43 4.2.1.3 Gambaran Umum Responden Berdasarkan Jenis Kelamin... 43 4.2.2 Tanggapan Responden... 44 4.2.3 Analisis Deskriptif Variabel... 50 4.2.3.1 Penjelasan Responden terhadap Display... 50 4.2.3.2 Penjelasan Responden terhadap Brand Trust... 51 x
4.2.3.3 Penjelasan Responden terhadap Brand Familiarity... 52 4.2.3.4 Penjelasan Responden terhadap Price... 53 4.2.3.5 Penjelasan Responden terhadap Repetitive Buying... 54 4.2.4 Hasil Pengujian Kualitas Data... 56 4.2.4.1 Evaluasi Normalitas Data... 58 4.2.4.2 Evaluasi Outliers... 59 4.2.4.3 Univariate Outliers... 59 4.2.4.4 Multivariate Outliers... 60 4.2.4.5 Evaluasi Multicollinearity dan Singularity... 61 4.2.4.6 Analisis Faktor Konfirmatori (Confirmatory Factor Analysis)... 62 4.2.4.7 Analisis Full Structural Equation Modelin... 69 4.2.4.8 Pengujian Terhadap Nilai Residual... 72 4.2.4.9 Uji Reliability dan Variant Extract... 73 4.3 Pengujian Hipotesis... 75 4.3.1 Pengujian Hipotesis 1...... 75 4.3.2 Pengujian Hipotesis 2... 75 4.3.3 Pengujian Hipotesis 3... 76 4.3.4 Pengujian Hipotesis... 76 4.4 Pembahasan... 77 4.4.1 Analisis Display... 77 4.4.2 Analisis Brand Trust... 78 4.4.3 Analisis Brand Familiarity... 79 4.4.4 Analisis Price... 79 4.4.5 Analisis Repetitive Buying... 80 4.4.6 Analisa Pengaruh Display Terhadap Repetitive Buying... 81 4.4.7 Analisa Pengaruh Brand Trust Terhadap Repetitive Buying... 82 xi
4.4.8 Analisa Pengaruh Brand Familiarity Terhadap Repetitive Buying... 83 4.4.9 Analisa Price Terhadap Repetitive Buying... 83 BAB V KESIMPULAN... 85 5.1 Ringkasan Penelitian... 85 5.2 Kesimpulan... 86 5.2.1 Kesimpulan Atas Hipotesis... 86 5.2.1.1 Pengaruh Display terhadap Repetitive Buying... 86 5.2.1.2 Pengaruh Brand Trust terhadap Repetitive Buying... 87 5.2.1.3 Pengaruh Brand Familiarity terhadap Repetitive Buying... 88 5.2.1.4 Pengaruh Price terhadap Repetitive Buying... 88 5.2.2 Kesimpulan Atas Masalah Penelitian... 89 5.3 Implikasi... 90 5.3.1 Implikasi Teoritis... 90 5.3.2 Implikasi Manajerial... 92 5.4 Penelitian Yang Akan Datang... 95 DAFTAR PUSTAKA... 96 xii
DAFTAR TABEL BAB III Tabel 3.1. Definisi Operasional Variabel... 26 Tabel 3.2 Dimensi Konstruk... 30 Tabel 3.3 Keterangan Hubungan Konstruk... 32 Tabel 3.4 Hasil Konversi ke Dalam Persamaan Model Pengukuran Konstruk Eksogen... 32 Tabel 3.5 Hasil Konversi ke Dalam Persamaan Model Pengukuran Konstruk Endogen... 33 Tabel 3.6 Goodness-of-Fit Index...36 BAB IV Tabel 4.1 Statistik Deskriptif... 40 Tabel 4.2 Responden Berdasarkan Usia... 43 Tabel 4.3 Responden Berdasarkan Jenis Kelamin...44 Tabel 4.4 Derajat Penilaian Setiap Variabel...45 Tabel 4.5 Tanggapan Responden terhadap Display...45 Tabel 4.6 Tanggapan Responden terhadap Brand Trust...46 Tabel 4.7 Tanggapan Responden terhadap Brand Familiarity...47 Tabel 4.8 Tanggapan Responden terhadap Price...48 Tabel 4.9 Tanggapan Responden terhadap Repetitive Buying...49 Tabel 4.10 Distribusi Jawaban Responden terhadap Variabel Display...50 Tabel 4.11 Distribusi Jawaban Responden terhadap Variabel Brand Trust...51 Tabel 4.12 Distribusi Jawaban Responden terhadap Variabel Brand Familiarty... 52 Tabel 4.13 Distribusi Jawaban Responden terhadap Variabel Brand Price... 53 Tabel 4.14 Distribusi Jawaban Responden terhadap Variabel Repetitve Buying... 55 Tabel 4.15 Indeks pengujian kelayakan model (goodness of fit index)...57 Tabel 4.16 Hasil Uji Normalitas Data...58 Tabel 4.17 Statistik Deskriptif Z-Score... 60 Tabel 4.18 Mahalanobis Distance... 61 Tabel 4.19 Nilai Faktor Loading Konstruk Endogen...62 Tabel 4.20 Uji Bobot Faktor Konstruk Display... 63 xiv
Tabel 4.21 Nilai Faktor Loading Konstruk Brand Trust... 64 Tabel 4.22 Uji Bobot Faktor Konstruk Brand Trust... 64 Tabel 4.23 Nilai Faktor Loading Konstruk Brand Familiarity...65 Tabel 4.24 Uji Bobot Faktor Konstruk Brand Familiarity... 66 Tabel 4.25 Nilai Faktor Loading Konstruk Price... 67 Tabel 4.26 Uji Bobot Faktor Konstruk Price...67 Tabel 4.27 Nilai Faktor Loading Konstruk Repetitive Buying...68 Tabel 4.28 Uji Bobot Faktor Konstruk Repetitive Buying...69 Tabel 4.29 Indeks Pengujian Kelayakan...71 Tabel 4.30 Regression Weight Full Structural Model... 72 Tabel 4.31 Perhitungan Reliability Construct dan Variance Extracted... 74 BAB V Tabel 5.1 Implikasi Teoritis... 91 Tabel 5.2. Implikasi Manajerial...94 xv
DAFTAR GAMBAR Gambar 1.1 Gambar dapur BreadTalk... 4 Gambar 1.2 Produk BreadTalk... 4 Gambar 2.1 Model penelitian.... 19 Gambar 3.1 Diagram Alur Kerangka Pemikiran Teoritis... 31 Gambar 4.1 Diagram Pie Responden Berdasarkan Usia... 43 Gambar 4.2 Diagram Pie Responden Berdasarkan Jenis Kelamin... 44 Gambar 4.3 Confirmatory Analysis Display... 62 Gambar 4.4 Confirmatory Analysis Brand Trust... 63 Gambar 4.5 Confirmatory Analysis Brand Familiarity... 65 Gambar 4.6 Confirmatory Analysis Price... 66 Gambar 4.7 Confirmatory Analysis Repetitive Buying... 68 Gambar 4.8 Full Structural Equation Model... 70 xiii