LAMPIRAN 65
Lampiran 1. Komposisi Limbah yang Dihasilkan dari Proses Produksi Tahu No. Tahapan Limbah Cair (liter) Limbah Padat (kg) Pabrik 1 Pencucian 262,5 - Perendaman 150,0 - Perebusan 2.100,0 210 Total 2.512,5 210 Pabrik 2 Pencucian 262,5 - Perendaman 150,0 - Perebusan 2.100,0 210 Total 2.512,5 210 Pabrik 3 Pencucian 262,5 - Perendaman 150,0 - Perebusan 2.100,0 210 Total 2.512,5 210 Pabrik 4 Pencucian 350,0 - Perendaman 200,0 - Perebusan 2.800,0 280 Total 3.350,0 280 Pabrik 5 Pencucian 437,5 - Perendaman 250,0 - Sanitasi 3.500,0 350 Total 4.187,5 350 Pabrik 6 Pencucian 875,0 - Perendaman 500,0 - Perebusan 7.000,0 700 Total 8.375,0 700 Pabrik7 Pencucian 1.750,0 - Perendaman 1.000,0 - Perebusan 14.000,0 1.400 Total 16.750,0 1.400 Total limbah 7 pabrik 40.200,0 3.360 Sumber: Data Primer (diolah, 2012) 66
Lampiran 2. Data Komponen Penerimaan Per Pabrik Tahu Desa Cisaat Komponen penerimaan Nama pabrik. Tahu Harga Penerimaan/hari Penerimaan/thn Ampas tahu Harga Penerimaan/hari Penerimaan/thn Penerimaan (cetakan) (Rp) (Rp) (Rp) (kg) (Rp) (Rp) (Rp) total/tahun (Rp) Pabrik 1 40 55.000 2.200.000 686.400.000 210 300 63 000 19.656.000 706.056.000 Pabrik 2 40 55.000 2.200 000 686.400.000 210 300 63 000 19.656.000 706.056.000 Pabrik 3 40 55.000 2.200 000 686.400.000 210 300 63 000 19.656.000 706.056.000 Pabrik 4 55 60.000 3.300 000 1.029.600.000 280 300 84 000 26.208.000 1.055.808.000 Pabrik 5 62 60.000 3.900.000 1.216.800.000 350 300 105 000 32.760.000 1.249.560.000 Pabrik 6 120 60.000 7.200.000 2.246.400.000 700 300 210 000 65.520.000 2.311.920.000 Pabrik 7 250 55.000 13.750.000 4.290.000.000 1 400 300 420 000 131.040.000 4.421.040.000 Sumber: Data Primer (diolah, 2012) 67 67
Lampiran 3. Dokumentasi Penelitian Gambar 14. Saluran Keluaran Air Limbah Pabrik Tahu Gambar 14. Penampung Air Limbah Salah Satu Pabrik Tahu yang akan di Salurkan ke Sawah dan Kolam Ikan Masyarakat Gambar 15. Air Limbah Pabrik Tahu yang mengalir ke Sawah 68
Lampiran 4. Kuisioner Industri Tahu Desa Cisaat INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN DEPARTEMEN EKONOMI SUMBERDAYA DAN LINGKUNGAN Jl. Kamper Wing 5 Level 5 Kampus IPB Dramaga, Bogor 16680 Tanggal Wawancara : No. Responden : Nama : Alamat : KUISIONER PENELITIAN Kuesioner ini digunakan untuk penelitian Internalisasi Biaya Eksternal Pabrik Tahu (Studi kasus: Desa Cisaat, Kecamatan Cisaat, Kabupaten Sukabumi) oleh Rahayu Aryandini, mahasiswa Departemen Ekonomi Sumberdaya dan Lingkungan, Fakultas Ekonomi Manajemen, Institut Pertanian Bogor. Saya mohon kesediaan Bapak/Ibu/Saudara/I untuk mengisi kuesioner ini dengan teliti dan lengkap sehingga dapat menjadi data yang objektif. Saya akan menjaga kerahasiaan pendapat Bapak/Ibu/Saudara/i. Atas kesediaanya saya ucapkan terima kasih. A. KARAKTERISTIK PERUSAHAAN 1. Nama perusahaan:.. 2. Alamat perusahaan: 3. Jumlah karyawan: B. SOSIAL EKONOMI RESPONDEN 1. Jenis Kelamin :. (L/P) 2. Umur :. Tahun 3. Pendidikan formal terakhir : a. Tidak tamat SD b. SD/sederajat c. SLTP/sederajat d. SLTA/sederajat e. Perguruan Tinggi 4. Status pernikahan : Belum/Sudah 5. Berapa jumlah tanggungan keluarga?. Orang 6. Sudah berapa lama Bapak/ibu melakukan usaha pengolahan tahu?. Tahun 7. Apakah usaha ini milik Bapak/Ibu sendiri? (Ya/Tidak) 8. Berapa jumlah modal yang digunakan dalam membuat tahu? 69
C. PERSEPSI RESPONDEN MENGENAI LIMBAH DAN PENGOLAHAN LIMBAH 1. Menurut Bapak/Ibu dari proses produksi tahu ini, adakah limbah yang dihasilkan? a. Ada (lanjut ke no. 2) b. tidak (lanjut ke no. 3) 2. Limbah apa saja yang dihasilkan dari proses produksi tahu? a. Limbah padat d. dua dari jawaban diatas benar b. Limbah cair e. semuanya benar c. Limbah gas 3. Bagaimanakah dampak yang ditimbulkan dari limbah tahu ini? a. tidak bermasalah d. bermasalah b. sedikit bermasalah e. sangat bermasalah c. cukup bermasalah 4. Mengapa Bapak/Ibu memilih jawaban tersebut?. 5. Apakah Bapak/Ibu mengetahui dampak negatif dari limbah cair tahu? a. Ya b. tidak 6. Dampak negatif apa saja yang ditimbulkan oleh limbah cair yang Bapak/Ibu ketahui? a. mengganggu kesehatan (penyakit gatal-gatal, diare dan lain-lain) b. membuat air sungai keruh dan bau c. membuat mati organisme dalam air sungai d. mengganggu estetika air sungai e. lainnya. 7. Apakah ada dampak positif dari limbah cair tahu? a. ada, sebutkan b. tidak ada 8. Bapak/Ibu membuang limbah yang dihasilkan kemana? a. ke sungai b. ke tanah c. lainnya,. 9. Apakah di sini sudah ada Instalasi Pengolahan Air Limbah (IPAL)? a. Belum b. Sudah, tahun.. 10. Apakah Bapak/Ibu mengetahui tentang standar baku mutu limbah? a. Mengetahui, berapa.. b. Tidak 11. Apakah Bapak/Ibu sudah melakukan pengolahan limbah cair tahu? a. sudah (lanjut ke no. 12) b. belum (lanjut ke no. 13) 12. Teknologi pengolahan limbah apa yang sudah dilakukan? a. Pengendapan mekanis d. Penggunaan kembali b. Penggunaan IPAL e. lainnya,. c. Daur ulang 13. Berapa jarak tempat usaha ini terhadap sungai?. m2 14. Menurut Bapak/Ibu, seharusnya apa yang dilakukan terhadap limbah yang dihasilkan oleh industri tahu di Cisaat ini?. 70
D. ASPEK FINANSIAL INDUSTRI TAHU 1. Apa saja bahan baku yang digunakan untuk memproduksi tahu beserta jumlahnya?. 2. Apa saja peralatan yang dibutuhkan dalam usaha ini dan ada berapa jumlahnya? 3. Berapa harga bahan baku yang digunakan? 4. Berapa harga peralatan yang dibutuhkan dalam usaha ini? 5. Apakah dalam usaha ini membutuhkan tenaga kerja? (jika ya, berapakah jumlah tenaga kerja yang digunakan?) 6. Berapa upah yang diberikan kepada tenaga kerja? Rp./orang/hari 7. Berapa jumlah kedelai yang digunakan untuk membuat tahu setiap hari? 8. Berapa harga kedelai saat ini?rp../ kilogram 9. Berapa jumlah tahu yang dihasilkan setiap satu kali produksi?. 10. Berapa harga tahu yang dijual? 11. Bagaimana proses produksi tahu dan berapa lama produksi tersebut? 12. Apakah Bapak/Ibu pernah melakukan pinjaman untuk modal usaha? a. Ya (lanjut ke no. 13) b. tidak (lanjut ke no. 18) 13. Berapa jumlah pinjaman yang dilakukan Bapak/Ibu?Rp. 14. Kepada siapa Bapak/Ibu melakukan pinjaman?... 15. Berapa tingkat bunga yang diajukan pemberi pinjaman?..persen 16. Berapa jangka waktu peminjaman dana?... 17. Bagaimana cara pengembalian pinjaman? a. dibayar tunai setelah jangka waktu yang ditetapkan b. diangsur (berapa kali angsuran dilakukan?) 18. Berapa biaya pemeliharaan atau perawatan alat-alat? Rp 19. Kapan Bapak/Ibu membeli peralatan yang baru?... 20. Berapa nilai sisa dari peralatan yang lama jika dijual?... 21. Apa saja modal yang digunakan dalam usaha Bapak/Ibu?... 22. Berapa nilai modal yang Bapak/Ibu gunakan?... 23. Berapa jangka waktu penyusutan peralatan yang dipakai?... tahun 24. Berapa luas usaha yang Bapak/Ibu lakukan? 25. Berapa luas tanah dan bangunan yang digunakan dalam usaha ini? 71
26. Adakah pekerjaan lain selain usaha pembuatan tahu? a. Ya, sebagai.. (lanjut ke no.27) b. Tidak (lanjut ke no. 28) 27. Jika memiliki pekerjaan sampingan, berapakah pendapatan yang dihasilkan per bulan dari pekerjaan tersebut? Rp. 28. Dalam sehari, berapa jam yang diperlukan untuk kegiatan produksi?.. jam 29. Dalam seminggu berapa hari yang digunakan untuk berproduksi?.hari 30. Apakah permasalahan yang Bapak/Ibu temui dalam menjalankan usaha ini?. E. INFORMASI MENGENAI KESEDIAAN MELAKUKAN PENGOLAHAN LIMBAH DENGAN IPAL Jika usaha masih layak setelah internalisasi biaya eksternal, maka akan dilakukan pembangunan IPAL. Namun biaya pembangunan sepenuhnya diserahkan dan menjadi tanggung jawab industri tahu yang menggunakannya. 1. Apakah Bapak/Ibu bersedia melakukan pengolahan limbah dengan IPAL? a. Bersedia (lanjut ke no. 2) b. Tidak (lanjut ke no. 3) 2. Mengapa Bapak/Ibu bersedia melakukan pengolahan limbah dengan IPAL?.. 3. Apa alasan Bapak/Ibu tidak bersedia melakukan pengolahan limbah dengan IPAL?.. 4. Menurut Bapak/Ibu apakah solusi alternatif untuk menanggulangi masalah limbah di daerah ini? 72
Lampiran 5. Kuisioner persepsi masyarakat INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN DEPARTEMEN EKONOMI SUMBERDAYA DAN LINGKUNGAN Jl. Kamper Wing 5 Level 5 Kampus IPB Dramaga, Bogor 16680 KUISIONER PENELITIAN Kuesioner ini digunakan untuk penelitian Internalisasi Biaya Eksternal Pabrik Tahu (Studi kasus: Desa Cisaat, Kecamatan Cisaat, Kabupaten Sukabumi) oleh Rahayu Aryandini, mahasiswa Departemen Ekonomi Sumberdaya dan Lingkungan, Fakultas Ekonomi Manajemen, Institut Pertanian Bogor. Saya mohon kesediaan Bapak/Ibu/Saudara/I untuk mengisi kuesioner ini dengan teliti dan lengkap sehingga dapat menjadi data yang objektif. Saya akan menjaga kerahasiaan pendapat Bapak/Ibu/Saudara/i. Atas kesediaanya saya ucapkan terima kasih. Tanggal Wawancara : No. Responden : Bagian A Karateristik responden 1. Nama : 2. Alamat : 3. Umur : 4. Status pernikahan : 5. Jenis kelamin : L / P 6. Pendidikan terakhir : 7. Pekerjaan : 8. Berapakah penghasilan anda 1 bulan terakhir? a. Gaji Rp./bulan b. Dari orang tua Rp./bulan c. Wiraswata Rp./bulan d. Lainnya, sebutkan. Rp. /bulan e.. Rp./bulan + Total Rp./bulan 9. Jumlah tanggungan : Orang 10. Lama tinggal : Tahun Bagian B Pengetahuan masyarakat mengenai limbah 11. Menurut bapak/ibu apakah produksi industri tahu ini, adakah limbah tahu yang dihasilkan? a. Ya b. Tidak 12. Limbah apa saja yang dihasilkan dari proses produksi tahu? 73
d. Limbah padat d. dua dari jawaban diatas benar e. Limbah cair e. semuanya benar f. Limbah gas Bagian C Persepsi Masyarakat mengenai Limbah 13. Berikut ini merupakan pernyataan-pertanyaan tentang persepsi masyarakat mengenai dampak dari limbah terhadap lingkungan mereka. Berikan tanda silang (x) pada jawaban Anda! No. Pernyataan 5 4 3 2 1. Limbah yang dihasilkan baik limbah cair, padat dan asap meruksa estetika lingkungan. 2. Air limbah yang dihasilkan pabrik tahu merusak kualitas air yang ada disekitar lingkungan. Misalnya: air sumur, aliran sungai, sungai, dll. 3. Air limbah yang dihasilkan menimbulkan bau yg tidak sedap 4. Air limbah yang dihasilkan pabrik tahu menurukan produktifitas pertanian seperti padi. 5. Kegiatan dari produksi tahu menimbulkan kebisingan. 6. Asap yang dihasilkan pabrik tahu merusak kualitas udara dan mengganggu pernapasan. 7. Dari limbah yang dihasilkan yaitu limbah cair dan asap menimbulkan gangguan kesehatan. 8. Seberapa penting pembuatan IPAL untuk mengurangi limbah pabrik tahu Keterangan: 5 = Sangat Setuju (SS) 4 = Setuju (S) 3 = Biasa saja (B) 2 = Kurang Sejutu (KS) 1 = Tidak Setuju (TS) (SS) (S) (B) (KS) 1 (TS) 74
RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Kota Sukabumi pada tanggal 15 Januari 1990. Penulis merupakan anak kedua dari empat bersaudara dari Bapak Wisnu dan Ibu Sukaesih. Penulis menyelesaikan pendidikan Sekolah Dasar (SD) pada tahun 2002 di SDN 1 Karang-Tengah. Pendidikan Sekolah Lanjutan Tingkat Pertama (SLTP) diselesaikan di SLTPN 2 Cibadak pada tahun 2005 dan Pendidikan Sekolah Menengah Atas (SMA) diselesaikan pada tahun 2008 di SMA Negeri 1 Cisaat. Penulis diterima masuk di Institut Pertanian Bogor melalui jalur USMI pada Program Studi Ekonomi Sumberdaya Lingkungan, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, IPB. Selama menjalani pendidikan di IPB, penulis terlibat dalam beberapa kepanitiaan dan organisasi seperti anggota REESA dibidang SRD dan anggota Ikatan Mahasiswa Sukabumi (IKAMASI). Selama menempuh studi, penulis mendapatkan beasiswa pada tahun 2008-2012. 75