PERANCANGAN MEJA ERGONOMIS BAGI PEKERJA PEMBUATAN ROTI Studi Kasus : CV. Barokah Jaya Malang Skripsi Diajukan Sebagai Salah Satu Persyaratan Akademik dalam Menyelesaikan Program Strata Satu (S-1) Sarjana Teknik Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Malang Oleh : PRATHAYUSI TANNORESA 07540054 JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2014
LEMBAR PENGESAHAN SKRIPSI PERANCANGAN MEJA ERGONOMIS BAGI PEKERJA PEMBUATAN ROTI Studi Kasus : CV. Barokah Jaya Malang Disusun Oleh : Prathayusi Tannoresa 07540054 Menyetujui dan Mengesahkan : Malang, September 2014 Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II Ir. H. Mujayin Kholik, MT. Annisa Kesy G., ST., MT. Mengetahui, Ketua Jurusan Teknik Industri Ilyas Masudin, Ph.D.
KATA PENGANTAR Assalamu alaikum Wr.Wb Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, atas segala limpahan rahmat dan hidayah-nya serta sholawat kepada Nabi Muhammad SAW yang telah menjadi junjungan hidup. Segala puji bagi Allah sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir yang berjudul Perancangan Meja Ergonomis Bagi PekerjaPembuatan Roti, sebagai syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana Teknik di Jurusan Teknik Industri, Fakultas Teknik Universitas Muahammadiyah Malang. Tugas Akhir ini tidak dapat terselesaikan dengan baik tanpa adanya bantuan dan dukungan dari semua pihak, yang telah memberikan bimbingan, bantuan, dan motivasi selama penyusunan Tugas Akhir ini. Oleh karena itu, pada kesempatan kali ini, penulis ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada : 1. Allah SWT, Yang Maha Ilmu, Maha mengetahui segala sesuatu apa yang ada di langit dan di bumi, yang selama ini telah melimpahkan Rahmat dan Hidayah-Nya kepada penulis. 2. Bapak Ilyas Masudin, Ph.D selaku Ketua Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Malang 3. Bapak Ir. H. M. Kholik, MT. selaku Dosen Pembimbing I yang telah banyak meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan, motivasi, penjelasan dan saran dalam penyusunan Tugas Akhir ini. 4. Ibu Annisa Kesy Garside, MT. selaku Dosen Pembimbing II yang telah memberikan bimbingan, motivasi, penjelasan, dan saran dalam penyusunan Tugas Akhir ini. 5. Kedua Orang Tua Saya, Serta kedua Saudara Saya, yang telah memberi dorongan dan motivasi baik berupa moril, materi dan doa. 6. Seluruh Bapak dan Ibu Dosen maupun staff di Jurusan Teknik Industri UMM yang telah memberikan bekal ilmu dan pengarahan selama ini.
Semoga Allah SWT memberikan jalan dan kemudahan bagi semua pihak yang telah berkenan membantu atas kelancaran Tugas Akhir ini, penulis sadar bahwa Tugas Akhir ini jauh dari kesempurnaan. Akhirnya penulis berharap semoga Tugas Akhir ini dapat bermanfaat bagi semua pihak. Wassalamu alaikum Wr. Wb. Malang, 30 Agustus 2014 Penulis
DAFTAR ISI HALAMAN SAMPUL SKRPISI... LEMBAR PENGESAHAN SKRIPSI... SURAT PERNYATAAN KEASLIAN... BERITA ACARA UJIAN SKRIPSI... SURAT PENGANTAR PERUSAHAAN... KATA PENGANTAR... i ABSTRAKSI... iii ABSTRACT... iv DAFTAR ISI... v BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Rumusan Masalah... 2 1.3 Tujuan Penelitian... 2 1.4 Manfaat Penelitian... 2 1.5 Batasan Masalah... 2 1.6 Asumsi-Asumsi... 2 1.7 Sistematika Penulisan Laporan... 3 BAB II LANDASAN TEORI 2.1 Pengertian Ergonomi...... 4 2.2 Antropometri... 5 2.3 Sumber Variabilitas... 7 2.4 Aplikasi Distribusi Normal Dalam Penetapan Data Antropometri.. 9 2.5 Persentil... 11 2.6 Aplikasi Data Antropometri Dalam Perancangan Produk/Fasilitas Kerja... 13 2.7 Perhitungan Statistik... 17 2.7.1 Uji Kecukupan Data... 17 2.7.2 Uji Keseragaman Data... 17 BAB III METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Lokasi Pencarian Data... 19
3.2 Metode Secara Operasional... 19 3.3 Flowchart... 20 BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA 4.1 Pengumpulan Data... 24 4.1.1 Spesifikasi Meja Lama... 24 4.1.2 Identifikasi Keluhan Pekerja... 25 4.1.3 Data Antropometri... 26 4.2 Pengolahan Data... 28 4.2.1 Uji Keseragaman Data Tinggi Pinggang... 28 4.2.2 Uji Keseragaman Data Panjang Telapak Kaki... 29 4.2.3 Uji Keseragaman Data Lebar Telapak Kaki... 30 4.2.4 Perhitungan Persentil... 32 4.2.5 Pemilihan Nilai Persentil... 36 4.2.6 Rancangan Desain... 36 4.2.7 Gambar Desain Meja dan Tumpuan Kaki... 37 4.2.8 Spesifikasi Rancangan... 43 4.2.9 Hasil Kuisioner Tingkat Kenyamanan Pekerja dengan Rancangan Baru... 43 4.2.10 Bahan Meja Dan Tumpuan Kaki serta Estimasi Biaya Pembuatan... 46 BAB V ANALISA PEMBAHASAN 5.1 Analisa Hasil... 48 5.1.1 Penentuan Desain Rancangan Meja Baru... 48 5.1.2 Perbandingan Desain Meja Lama dengan Desain Rancangan Meja Baru... 48 5.2 Tingkat Kenyamanan Berdasarkan Hasil Pengolahan Kuisioner... 50 5.3 Analisa Biaya... 50 BAB VI PENUTUP 6.1 Kesimpulan... 51 6.2 Saran... 52 DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR PUSTAKA Nurmianto, Eko. 2004. Ergonomi : Konsep Dasar dan Aplikasinya. Guna Widya. Surabaya. Sutalaksana, Iftikar Z, Anggawisastra, R, Tjakraatmja, John H. 1979. Tata Cara Kerja. Lab Ergonomi Institut Teknologi Bandung. Bandung. Wigjosoebroto, Sritomo. 2000. Ergonomi, Studi Gerak dan Waktu. Guna Widya. Surabaya. Tarwaka, dkk. 2004. Dasar Dasar Ergonomi. Harapan Bangsa. Solo.