Analisis Produktivitas dan Kinerja Lingkungan dengan Pendekatan Green Productivity Pada Industri Pengolahan Kelapa Sawit

Transkripsi

1 Analisis Produktivitas dan Kinerja Lingkungan dengan Pendekatan Green Productivity Pada Industri Pengolahan Kelapa Sawit (Di PT. Perkebunan Nusantara XIII Longpinang) Skripsi Diajukan Kepada Universitas Muhammadiyah Malang Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Akademik Dalam Menyelesaikan Program Sarjana Teknik DISUSUN OLEH : AGUNG WICAKSONO ( ) TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2015

2 LEMBAR PENGESAHAN SKRIPSI Analisis Produktivitas dan Kinerja Lingkungan dengan Pendekatan Green Productivity Pada Industri Pengolahan Kelapa Sawit (Di PT. Perkebunan Nusantara XIII Longpinang) Disusun Oleh : AgungWicaksono Menyetujui dan Mengesahkan : Malang, 08 Agustus 2015 Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II Dr. Ahmad Mubin, MT Ir. M. Lukman, MT Mengetahui, Ketua Jurusan Teknik Industri Ilyas Mas udin,ph.d

3 KATA PENGANTAR Assalamu alaikum Wr. Wb. Alhamdulillah, puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, atas segala limpahan rahmat dan hidayah-nya serta Nabi Muhammad SAW yang telah menjadi junjungan hidup. Segala puji bagi Allah sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir yang berjudul Analisis Produktivitas dan Kinerja Lingkungan dengan Pendekatan Green Productivity Pada Industri Pengolahan Kelapa Sawit. Tugas Akhir ini diajukan sebagai syarat untuk mencapai kelulusan dalam program studi Teknik Industri Program Strata 1 Jurusan Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Malang. Selama penyusunan Tugas Akhir ini, penulis telah banyak mendapat bimbingan, bantuan dan motivasi dari berbagai pihak. Untuk itu penulis mengucapkan terimakasih yang sebebsar-besarnya kepada : 1. Allah SWT, yang selama ini telah melimpahkan Rahmat serta Hidayah-Nya untuk memberikan kemudahan sampai penulis mampu menyelesaikan salah satu program Sarjana Teknik. 2. Kedua Orang Tua penulis yang telah membesarkan dan mendidik serta telah memberikan motivasi kepada penulis untuk tak henti-hentinya belajar dan terimakasih kepada saudara-saudara saya yang juga membantu secara moril dalam penyelesaian studi ini. 3. Bapak Ilyas Mas udin, Ph.D. selaku Ketua Jurusan Teknik Industri Universitas Muhammadiyah Malang. 4. Bapak Dr. Ahmad Mubin, S.T., M.T. selaku dosen pembimbing 1 dan Bapak Ir, M. Lukman M.T. selaku pembimbing II yang telah banyak meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan, motivasi, penjelasan, dan saran dalam penyusunan Tugas Akhir ini. 5. Dosen Penguji I dan II terimakasih telah memberikan saran dan penjelasan dalam Ujian Tugas Akhir.

4 6. Seluruh Bapak dan Ibu Dosen Jurusan Teknik Industri yang telah memberikan bekal ilmu dan pengarahan selama ini. 7. Bapak Sandi selaku pembimbing lapangan dan seluruh karyawan PT. Perkebunan Nusantara XIII Longpinang yang telah meluangkan waktunya dalam memberikan informasi terkait data penelitian yang menunjang selesainya Tugas Akhir ini. 8. Semua teman Teknik Industri angkatan 2010 dan sahabat Hangover yang selalu memberikan motivasi disamping selalu berbagi keluh dan kesah. 9. Serta semua pihak yang turut memberikan kontribusi yang sangat besar dalam penulisan dan penyelesaian Tugas Akhir ini yang tidak bias disebutkan satu persatu. Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan Tugas Akhir ini masih terdapat kekurangan yang memerlukan penyempurnaan. Untuk itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun sehingga dapat menambah kemampuan dan pengetahuan penulis. Akhirnya penulis berharap semoga Tugas Akhir ini dapat bermanfaat bagi banyak orang serta perusahaan pada khususnya. Malang, 08 Agustus 2015 Penulis, Agung Wicaksono

5 DAFTAR ISI Halaman Judul... LembarPengesahan Skripsi... Lembar Asistensi Skripsi... Berita Acara Ujian... Surat Pernyataan Keaslian... Surat Keterangan Pengambilan Data dari Perusahaan... Kata Pengantar... i Abstrak... iv Abstract... v Daftar Isi... vi Daftar Tabel... ix Daftar Gambar... xi Daftar Lampiran... xii BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian Batasan Masalah dan Asumsi... 3 BAB II TINJAUAN PUSTAKA Produktivitas Pengertian Produktivitas Konsep Produktivitas Siklus Produktivitas Faktor-faktor yang dapat mempengaruhi produktivitas Manfaat Pengukuran Produktivitas Kinerja Lingkungan Environmental Performance Indicator (EPI) Green Productivity Definisi Green Productivity Manfaat Mengimplementasikan Green Productivity... 11

6 Metodologi Green Productivity Cause & Effect Diagram Sustainable Development BAB III METODOLOGI PENELITIAN Pendahuluan Flowchart Penelitian Tahap Pendahuluan Studi Literatur Studi Lapangan Tahap Identifikasi faktor yang mempengaruhi produktivitas dan kinerja lingkungan Pengumpulan data Proses Produksi CPO sebagaioutput Limbah Tahap Pengukuran & Analisa Mengukur Produktivitas Mengukur Indeks EPI Mengidentifikasi permasalahan Menyusun alternatif solusi Memilih alternatif solusi Menyusun Rencana Implementasi Analisa dan Pembahasan Kesimpulan dan Saran BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA Pengumpulan Data Sejarah Umum Perusahaan Kebijakan Strategi Perusahaan Proses Operasi Stasiun Loading Ramp Stasiun Rebusan (Sterilizer) Stasiun Rantaian dan Bantingan Stasiun Kempa Stasiun Pemurnian Minyak... 36

7 4.1.4 Limbah Hasil Produksi Operation Process Chart (OPC) Produktivitas Data Input Data Output Kandungan zat kimia dalam limbah cair Penyebaran Kuisioner Pengolahan Data Perhitungan Produktivitas Environmental Performance Indicator (EPI) Uji Validitas dan Reliabilitas Perhitungan Indeks EPI Identifikasi Masalah dan Penyebabnya Penyusunan Alternatif Solusi Alternatif Estimasi kontribusi Alternatif 1 Terhadap Produktivitas Alternatif Estimasi kontribusi Alternatif 2 Terhadap Produktivitas Estimasi Kontribusi Tiap Alternatif Terhadap Indeks EPI Estimasi Kontribusi Alternatif Solusi 1 Terhadap Indeks EPI Estimasi Kontribusi Alternatif Solusi 2 Terhadap Indeks EPI Memilih Alternatif Solusi BAB V ANALISA PEMBAHASAN Analisafaktor-faktor yang mempengaruhi produktivitas dan kinerja lingkungan AnalisaProduktivitas dan Indeks EPI Analisa Produktivitas Anlisa Indeks EPI Analisa Alternatif Solusi... 70

8 5.4 Analisa Aternatif Terpilih BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

9 DAFTAR TABEL Tabel 2.1 Kandungan kimi pada limbah cair industry kelapa sawit sesuai standar BAPEDAL Kalimantan Timur ;... 9 Tabel 2.2 Manfaat penerapan GP Tabel4.1. Norma Pemilihan/ SortasiBuah Tabel 4.2 Data Input Tabel 4.3 Rincian data Input Tabel 4.4 Data Output 12 bulan Tabel 4.5 Kandungan Zat Kimia limbah Cair Tabel 4.6 Hasil perhitungan produktivitas 12 bulan Tabel 4.7 Uji Validitas Tabel 4.8 Uji Reliabilitas Tabel 4.9 Indeks EPI Tabel 4.10 BiayaPenghematanAlternatif Tabel Jenis kolam pada pengolahan kolam limbah Tabel 4.12 Biaya Penghematan Alternatif Tabel.4.13Indeks EPI akhir jika alternatif solusi 1 dijalankan Tabel.4.14Indeks EPI akhir jika alternatif solusi 2 dijalankan Tabel 4.15 Data Deret Seragam Netto... 67

10 DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Siklus Produktivitas... 5 Gambar 2.2. Definisi Green Productivity Gambar 2.3. Metodologi Green Productivity Gambar 2.4 Cause and Effect Diagram Gambar 3.1 Flowchart penelitian Gambar 3.2 Tahap penyusunan alternatif solusi Gambar4.1. Diagram Alir Proses Stasiun Loading Ramp Gambar 4.2.Peralatan Rebusan/ Sterilizer Gambar4.3.Grafik Sistem Triple Peak Gambar 4.4. Diagram Alir Proses Pengolahan Stasiun Kempa Gambar 4.5. Proses Menurunkan Kadar Air Oleh Vaccum Dryer Gambar 4.6. Proses Menurunkan Kadar Air Oleh Vaccum Dryer Gambar 4.7. Diagram aliran fat-fit Gambar 4.8 Grafik Produktivitas periode bulan September 2013 Agustus Gambar. 4.9 Diagram sebab akibat pada LimbahCair Gambar 5.1 Diagram sebab akibat analisa faktor yang mempengaruhi produktivitas dan kinerja lingkungan... 68

11 DAFTAR LAMPIRAN LAMPIRAN 1 Kuisioner LAMPIRAN 2 Pengolahan data kuisioner dengan Software SPSS LAMPIRAN 3 BAPEDAL Prov. Kalimantan Timur

12 DAFTAR PUSTAKA Asian Productivity Organization A Measurement Guide to Green Productivity. Tokyo:APO Asian Productivity Organization Concept Of Green Productivity. Tokyo: APO Singgih, Moses L Peningkatan Produktivitas Melalui Usaha Waste Reduction Dengan Pendekatan Green Productivity. Jurnal Mubin, Ahmad dan Syaifiul Zainuri Peningkatan Produktivitas dan Kinerja Lingkungan Dengan Menggunakan Green Productivity di PT. XYZ. Jurnal Teknik Industri-UMM Suhartini, Implementasi Green Productivity Untuk Meningkatkan Produktivitas Pengembangan Usaha Kecil Menengah. Universitas Trunojoyo Mundel, Marvin, Motion and Time Study: Improving Productivity Sumanth, David J Productivity Engineering ang Management: Productivity Measurement, Evaluation, Planning, and Improvement in Manufacturing and Service Organizations. McGraw-Hill KepMen LH 28-29, 2003, Pedoman Teknis Pengkajian Pemanfaatan Air Limbah Dari Industri Minyak Sawit Pada Tanah di Perkebunan Kelapa Sawit Ardila, Yan, Pemanfaatan Limbah Kelapa Sawit (Elaeis guineensis jaqs), Makalah Umum-UGM 2014 Singgih, Moses L Penerapan Green Productivity Pada Pabrik Pengolahan dan Pendinginan Ikan. Jurnal Peraturan Daerah Provinsi Kalimantan Timur Nomor 02 Tahun 2011; Pengelolaan Kualitas Air dan Pengendalian Pencemaran Air Ronald E. Walpole, Pengantar Statistika, Edisi ke-3, Penerbit PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta, Direktorat Jendral PPHP, Dept. Pertanian 2006; Pedoman Pengolahan Limbah Kelapa Sawit Ristono, A. Puryani, 2010, Ekonomi Teknik, Penerbit GRAHA ILMU, Yogyakarta Tabel R (diakses, 24 November 2014)

13 Definisi Alternatif solusi. Hunsaker, A (2005) ; Comunity Work & Problem Solving, London. (diakses, 01 Januari 2015)