ANALISIS MEMAKSIMALISASI N KEUNTUNGAN PADA RESTAURANT BEBEK KALEYO JATIWARINGIN DENGAN MENGGUNAKAN METODE SIMPLEKS Nama :RiniOktavia NPM :15210992 Jurusan :Manajemen Dosen Pembimbing : S. Tiwi Anggraeni, SE, MM
BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Kegiatan perekonomian berkembang pesat, semakin banyak perusahaan yang saling berlomba dan bersaing untuk mendapatkan konsumen, mulai dari harga dan cara penyajian yang dipilih oleh perusahaan. Banyak perusahaan yang mendirikan sebuah restaurant di berbagai cabang namun dengan pemilik yang berbeda atau disebut sebagai pembeli nama saham (Franchise), namun bahan baku yang digunakan tetap dibeli dari pusat perusahaan suatu restaurant. Maka dari itu dimanapun dan siapapun pemiliknya, rasa yang sajikan tetap sama. Pada dunia bisnis tentu terdapat banyak faktor peluang dan ancaman. Yang merupakan faktor peluang tentu dapat membuat perusahaan menjadi lebih baik yaitu modal, merupakan hal pertama yang dipikirkan dan didapatkan saat pertama kali ingin menjalankan suatu bisnis seperti, restaurant. Di perlukan modal untuk membangun tempat makan, bahan baku, dan pengrekrutan tenaga kerja. Tenaga kerja dengan jumlah dan standar kualitas yang sesuai dengan kebutuhan suatu perusahaan tentu akan membuat perusahaan tersebut menjadi lancar dan mampu berkembang di masa depan. Lalu bahan baku, merupakan salah satu unsur penting yang sangat mempengaruhi kegiatan produksi suatu perusahaan. Tanpa bahan baku yang cukup maka proses produksi dapat terhambat dan bahkan terhenti. Kemudian faktor ancaman yang terdiri dari, permodalan yang kurang, tidak ada sdm yang sesuai dengan yang dibutuhkan, hasil produksi yang kualitas buruk, pemasaran yang buruk, daya beli masyarakat yang rendah dan masih banyak lagi yang lainnya. Dengan uraian-uraian tersebut diatas maka penulis tertarik untuk memilih judul penulisan ilmiah yaitu ANALISIS MEMAKSIMALISASI KEUNTUNGAN PADA RESTAURANT BEBEK KALEYO JATIWARINGIN DENGAN MENGGUNAKAN METODE SIMPLEX
Rumusan dan tujuan Masalah Rumusan dan tujuan Masalah Rumusan Dalam Penelitian Ilmiah ini penulis merumuskan masalah tentang Bagaimana pembuatan menu masakan daging bebek dengan bahan baku yang maksimal agar menghasilkan keuntungan yang optimal pada Restaurant Bebek Kaleyo? Tujuan Penelitian Tujuan penulis dalam menulis Penelitian Ilmiah ini, antara lain untuk mengetahui : Kombinasi jumlah persediaan bebek untuk mengolah 3 jenis menu bebek sehingga memperoleh keuntungan optimal. Kapasitas optimal dari setiap persediaan bebek yang digunakan dalam setiap produksinya. Tingkat keuntungan maksimal yang diperoleh Restaurant Bebek Kaleyo.
BAB III PEMBAHASAN
rangkuman hasil penelitian
BAB IV PENUTUP Kesimpulan Berdasarkan hasil analisis yang telah diuraikan pada bab-bab sebelumnya, maka penulis memberi kesimpulan sebagai berikut : Kombinasi 3 jenis menu olahan bebek dengan metode konvensional pada Restaurant Bebek Kaleyo dapat memproduksi menu bebek goreng sebanyak 150 potong, bebek cabai ijo sebanyak 200 potong dan bebek bakar sebanyak 150 potong. Tingkat pendapatan keuntungan yang diperoleh Restaurant Bebek Kaleyo sebesar Rp 4.100.000,- perhari dan Rp 106.600.000,- perbulan. Kombinasi tingkat produk yang maksimal dengan menggunakan metode simpleks yaitu sebanyak 153 potong untuk bebek goreng, 205 potong untuk bebek cabai ijo dan 169 potong untuk bebek bakar. Tingkat keuntungan yang diperoleh yaitu sebesar Rp 4.294.500,- perhari dan Rp 111.657.000,- perbulan. Kapasitas paling optimal dari ketiga jenis menu bebek adalah menu bebek cabai ijo yaitu 205 potong perhari. Keuntungan maksimal yang diperoleh Restaurant Bebek Kaleyo adalah sebagai berikut, pendapatan metode konvensional dikurangi dengan pendapatan metode simpleks = Rp 4.294.500,- Rp 4.100.000,- = Rp 194.500,-