KUE KERING KUE STIK SATU BENTUK BEBERAPA RASA YOLA NOVITA Mahasiswa Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh. Jl. Raya Negara Km 7 TanjungPati 26271 Diterima setelah revisi:desember 2015/ selesai:april 2016 Abstract Bentuk yang baru dari keberadaan kue kering yang ditampilkan dapat menjadi salah satu daya tarik masyarakat. Hal ini dikarenakan masyarakat cenderung tertarik dari apa yang ia lihat, dan kemudian mereka cobakan. Selain itu, kecenderungan masyarakat dalam mengonsumsi makanan berpenyedap yang renyah sebagai cemilan sehari-hari menjadi satu poin utama pendirian usaha ini. Sehingga diproduksi suatu produk makanan berupa produksi kue kering. Seiring kebutuhan konsumen dalam mengonsumsi kue Stk, usaha kue kering Stk ini memunculkan produk yang lebih inovatif. Seperti memproduksi kue kering dengan beberapa rasa dan bentuk yang relatif unik dan memiliki warna yang beraneka ragam. Dalam usaha kue kering ini, produk yang kami unggulkan adalah kue stik rasa balado dengan warna yang menarik, dan memiliki citra rasa yang luar biasa. Kata kunci : kue stik merupakan cemilan tanpa pengawet Singkatan: Stk = stik PHK = pemutusan hubungan kerja Kg = kilogram Koresponden:yolanovita87@gmail.com hp,083180742962 1. Pendahuluan 1.1 Latar Belakang Jurnal Nasional Ecopedon JNEP Vol. 3 No.1 (2016) 054 058 http://www.perpustakaan.politanipyk.co.id Dengan berkembangnya zaman dan teknologi dan adanya kegiatan pasar bebas tahun ini kita harus mengimbangi dengan kemampuan dan inovasi agar kita mampu memanfaatkan peluang usaha terampil dan professional. Pada kenyataannya banyak sekali masyarakat menganggur karena kurangnya keterampilan dalam menangkap peluang usaha yang ada dan tidak jarang kita temui perusahaan yang melakukan pemutusan hubungan kerja (PHK) terhadap karyawan-karyawan sehingga menimbulkan banyak pengangguran. Selama ini masih banyak orang yang berfikiran bahwa kue kering adalah salah satu jenis sajian yang hanya ada pada saat hari raya dan acara-acara khusus lainnya. Oleh sebab itu tidak mengherankan jika melihat sebagian kalangan masyarakat menganggap bahwa usaha kue kering itu sebagai usaha yang musiman. Tetapi jika kita tidak dapat mencermati dan memanfaatkan setiap peluang usaha yang ada, sekecil apapun usaha itu maka usaha kue kering dapat dijalankan setiap hari. Dengan adanya kreativitas dari kita maka usaha yang akan kita kembangkan tidak akan sia-sia dan akan terus maju mengikuti perkembangan zaman. Saat ini, kecenderungan masyarakat dalam mengonsumsi kue kering cukup meningkat. Perilaku konsumtif ini yang kemudian melatarbelakangi usaha kue kering ini. (personal komunikasi, 2015) Inovasi yang baru dari keberadaan kue kering yang ditampilkan dapat menjadi salah satu daya tarik masyarakat. Hal ini dikarenakan masyarakat cenderung tertarik dari apa yang ia lihat, dan kemudian mereka cobakan. Selain itu, kecenderungan masyarakat dalam mengonsumsi makanan berpenyedap yang renyah sebagai cemilan sehari-hari menjadi satu poin utama pendirian usaha ini. Sehingga diproduksi suatu produk makanan berupa produksi kue kering. Usaha ini masih berskala kecil sehingga produk yang ditawarkan juga tidak terlalu besar. Hal ini disebabkan oleh keadaan modal yang tidak tetap dan selera pelanggan cepat berubah sesuai dengan tren yang juga cepat berubah. Namun dengan berjalannya proses usaha diharapkan usaha ini dapat meningkatkan produksi dan memperluas pangsa pasar produk dengan mengutamakan mutu dalam produksinya. Oleh sebab itu kita harus berfikir cara mengatasi masalah diatas dengan cara menciptakan lapangan kerja untuk sekarang dan masa akan dating untuk kebaikan bersama dan untuk memajukan bangsa. Dari pemikiran diatas, kami yang merupakan mahasiswi berniat mendirikan dan menjalankan usaha yang bergerak dibidang bisnis makanan yaitu bisnis aneka kue kering yang kami berinama usaha kue ina (personal komunikasi, 2015).
1.2 Tujuan 2.3 Cara kerja Memproduksi kue kering yang memiliki penampilan yang lebih inovatif, beraneka rasa, namun berbahan dasar yang sama. Memberikan bentukan kue yang lebih unik sehingga menarik minat konsumen untuk membeli, membuka lapangan pekerjaan, mencari keuntungan atau laba, mencapai target penjualan, berguna merencanakan pembangunan usaha kecil menengah yang bergerak dalam bidang produksi sekaligus penjualan makanan (kue kering). 2. Bahan dan Metode 2.1 Tempat dan waktu pelaksanaan Pelaksanaan praktek ini dilaksanakan di rumah yang beralamat di taratak tanjung pati, kenagarian koto tuo kecematan harau,senin tanggal 5 oktober 2015. Gambar 2. Aduk tepung dengan farmipan 2.2 Alat dan bahan Bahan: 1 kg terigu, 1 bungkus fermipan, garam secukupnya, mentega / margarine 2sendok makan, air secukupnya, telor 2 buah, royco 2 buah. Gambar 3. masukkan mentega Gambar 1. Bahan-bahan kue stik Alat : Ampia, penggorengan, sendok penggorengan, sendok penyaring, baskom. Gambar 4. masukkan royco 57
Gambar 5. masukkan garam Gambar 8. aduk sampai rata Gambar 9. diamkan sampai 2 jam Gambar 6. masukkan telur Gambar 10. Kue stik rasa original Gambar 7. masukkan air 58
Gambar 13. Kue stik rasa barbekiu Gambar 11. Kue stik rasa ayam bakar Gambar 12. Kue stik rasa jagung manis 57 Gambar 14. Kue stik rasa balado 3. Hasil dan Pembahasan Dari pernyataan diatas hasil penggorenga lebih baik menggunakan api dari kayu dibandingkan dengan gas karna memiliki citra rasa tersendiri. Harga kue stik satu kilogramnya Rp. 44.000,00 dan harga perbungkusnya Rp. 1000,00
No Macam Rasa Peminat 1 Original 8 2 Ayam bakar 15 3 Jagung manis 21 4 Barbeqiu 20 5 Balado 36 4. Kesimpulan dan Saran 4.1 kesimpulan Kue stik beberapa rasa ini banyak diminati karna bentuk dan rasa yang menarik dan berpeluang untuk dipasarkan. 4.2 saran Didalam melakukan praktek diharapkan berhati-hati karna resiko pelaksanaannya tinggi. Ucapan terima kasih Dalam hal ini saya mengucapkan terima kasih kepada ibu Asnurita yang telah membimbing dalam menulis jurnal ecopedon dan terima kasih saya ucapkan kepada Fitra Wahyuni dan Rati Anda perta yang telah menyemangati dalam penulisan ini. Daftar pustaka [1]Aflizar.2014. Kesesuaian Lahan. Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh. [2]Aflizar.2008.alat pengolahan limbah cair dari tanah politeknik pertanian negri payakumbuh,tersedia online,http://mslmduelike.blogspot.co.id/2008/04/ alat pengolahan-limbah-cair-dari-tanah.html 58