No. 46/8/13/Th.XVII, 4 Agustus 214 PRODUKSI CABAI BESAR, CABAI RAWIT, DAN BAWANG MERAH TAHUN 213 PRODUKSI CABAI BESAR SEBESAR 6.981 TON, CABAI RAWIT SEBESAR 7.12 TON, DAN BAWANG MERAH SEBESAR 42.791 TON A. CABAI BESAR Produksi cabai besar segar dengan tangkai tahun 213 sebesar 6.981 ton. Dibandingkan tahun 212, terjadi kenaikan produksi sebesar 3.31 ton (5,74 persen). Kenaikan ini disebabkan oleh peningkatan luas panen sebesar 773 hektar (11,57 persen) dibandingkan tahun 212 walaupun terjadinya penurunan produktivitas sebesar,45 ton perhektar (5,21%). B. CABAI RAWIT Produksi cabai rawit segar dengan tangkai tahun 213 sebesar 7.12 ton. Dibandingkan tahun 212, terjadi penurunan produksi sebesar 313 ton (4,21 persen). Penurunan ini disebabkan penurunan produktivitas sebesar,17 ton per hektar (-3,47 persen) dan penurunan luas panen sebesar 12 hektar (-,79 persen) dibandingkan tahun 212. C. BAWANG MERAH Produksi umbi bawang merah dengan daun tahun 213 sebesar 42.791 ton. Dibandingkan tahun 212, produksi meningkat sebesar 6.953 ton (19,4 persen). Peningkatan ini disebabkan oleh meningkatnya luas panen sebesar 474 Hektar (12,92 persen) dan peningkatan produktivitas sebesar,56 ton per hektar (5,73 persen) dibandingkan tahun 212. 1. PENDAHULUAN Berdasarkan Undang-Undang Nomor 13 Tahun 21 tentang Hortikultura, pasal 1 menyebutkan bahwa yang dimaksud dengan hortikultura adalah segala hal yang berkaitan dengan buah, sayuran, bahan obat nabati, dan florikultura (tanaman hias). Data produksi tanaman hortikultura yang disajikan dalam Berita Resmi Statistik (BRS) ini hanya mencakup produksi dari tiga komoditas strategis yaitu cabai besar, cabai rawit, dan bawang merah. Data produksi yang disajikan merupakan angka tetap yang dikumpulkan dari laporan per bulan dalam tahun 213. Berita Resmi Statistik No.46/8/13/ Th. XVII, 4 Agustus 214, Agustus 212 1
1. Kep. Mentawai 2. Pesisir Selatan 3. S o l o k 4. Sijunjung 5. Tanah Datar 6. Padang Pariaman 7. A g a m 8. 5 Kota 9. P a s a m a n 1. Solok Selatan 11. Dharmasraya 12. Pasaman Barat 71. P a d a n g 72. S o l o k 73.Sawahlunto 74. Padang Panjang 75. Bukittinggi 76. Payakumbuh 77. Pariaman Produksi Cabe Besar (Ton) 2. METODOLOGI PENGUMPULAN DATA HORTIKULTURA Pengumpulan data produksi dan luas panen hortikultura dilakukan oleh Kepala Cabang Dinas (KCD)/Mantri Tani/Petugas Pengumpul Data Tingkat Kecamatan dengan metode perkiraan pengamatan lapang. Pengumpulan data menggunakan daftar register kecamatan dan daftar isian Statistik Pertanian Hortikultura (SPH). Daftar nama kecamatan yang digunakan keadaan pada bulan Desember 212 dengan jumlah kecamatan sebanyak 6.622 kecamatan. Pemeriksaan kelengkapan dan kebenaran isian dokumen SPH dilakukan oleh Dinas Pertanian Kabupaten/Kota. Hasilnya diserahkan kepada BPS Kabupaten/Kota untuk diolah. Validasi data dilakukan dalam forum sinkronisasi hasil pencatatan dan pengolahan baik di tingkat kabupaten/kota, dan provinsi maupun tingkat nasional. 3. PRODUKSI CABAI BESAR Produksi cabai besar Sumatera Barat tahun 213 sebesar 6.981 ton, mengalami peningkatan sebesar 3.31 ton (5,74 persen) dibandingkan tahun 212. Peningkatan produksi cabai besar tahun 213 tersebut terjadi di beberapa kabupaten/kota dan peningkatan terbesar terjadi di Kabupaten Solok dengan peningkatan sebesar 4.269 ton. 25 2 15 Gambar 1. Produksi Cabe Besar Menurut Kabupaten/Kota 1 5 211 212 213 Tahun 213, persentase produksi cabai besar menurut kabupaten/kota terbesar 38,44 persen berasal dari Kabupaten Solok dan 18,78 persen berasal dari Kabupaten Agam. Produksi cabai besar dari dua kabupaten tersebut telah menyumbang sebesar 57,22 persen dari produksi cabai besar Sumatera Barat. Dalam periode 211 213 (Tabel 1), produksi dan luas panen tertinggi terjadi pada tahun 213 yaitu sebesar 6.981 ton dan 7.12 hektar. Akan tetapi produktivitas tertinggi pada tahun 212 yaitu sebesar 8,63 ton/hektar. 2 Berita Resmi Statistik No. 46/8/13 Th. XVII, 4 Agustus 214Berita Resmi Statistik No. 53/8/Th. XV, 1 Agustus 2
Tabel 1. Produksi, Luas Panen, dan Produktivitas Cabai Besar Uraian 211 212 213 211-212 212-213 Selisih Persentase Selisih Persentase Produksi 48 874 57 671 6 981 8 797 18, 3 31 5,74 Luas Panen 6 583 6 68 7 453 97 1,47 773 11,57 Produktivitas 7,42 8,63 8,18 1,21 16,31 (,45) (5,21) Keterangan: - Bentuk hasil produksi cabai besar adalah buah segar dengan tangkai - Cabai besar terdiri dari cabai merah besar, cabai hijau besar, cabai merah keriting, dan cabai hijau keriting produksi cabai besar per triwulan dari tahun 211 ke tahun 213 disajikan pada Tabel 2. Pada periode tahun 211-212, peningkatan produksi cabai besar terjadi pada triwulan I, II dan IV, yaitu triwulan I sebesar 2.156 ton (21,66 persen), triwulan II sebesar 3.223 ton (26,77 persen), dan triwulan IV sebesar 3.453 ton (29,4 persen). Sedangkan pada periode 212-213, peningkatan produksi cabai besar terjadi pada triwulan I dan III, yaitu triwulan I sebesar 2.687 ton (22,19 persen) dan triwulan III sebesar 1.221 ton (8,16 persen). Tabel 2. Luas Panen, Produktivitas, dan Produksi Cabai Besar Menurut Triwulan Tahun 211-213 Uraian 211 212 213 211-212 212-213 Absolut (%) Absolut (%) (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) Luas Panen (ha) Triwulan I 1 581 1 213 1 614-368 -23,28 41 33,6 Triwulan II 1 773 1 381 1 526-392 -22,11 145 1,5 Triwulan III 1 776 1 73 1 79-46 -2,59-21 -1,21 Triwulan IV 1 453 2 356 2 64 93 62,15 248 1,53 Produktivitas (ton/ha) Triwulan I 6,3 9,95 9,17 3,65 57,94 -,78-7,84 Triwulan II 6,79 11,3 9,92 4,24 62,44-1,11-1,6 Triwulan III 8,44 8,62 9,47,18 2,13,85 9,86 Triwulan IV 8,18 6,5 5,71-1,68-2,54 -,79-12,15 Produksi (ton) Triwulan I 9 953 12 19 14 796 2 156 21,66 2 687 22,19 Triwulan II 12 39 15 262 15 136 3 223 26,77-126 -,83 Triwulan III 14 992 14 955 16 176-37 -,25 1 221 8,16 Triwulan IV 11 892 15 345 14 874 3 453 29,4-471 -3,7 luas panen cabai besar pada tahun 212 dan 213 (Gambar 2) menunjukkan pola yang meningkat dari setiap triwulan ke triwulan berikutnya. Hal ini berbeda dengan pola luas panen pada tahun 211 yang menunjukkan penurunan pada triwulan III. Berita Resmi Statistik No.46/8/13/ Th. XVII, 4 Agustus 214, Agustus 212 3
Luas Panen (hektar) Gambar 2. Pola Luas Panen Cabai Besar, 211 213 3 2 5 2 1 5 1 5 Triwulan I Triwulan II Triwulan III Triwulan IV 211 1 581 1 773 1 776 1 453 212 1 213 1 381 1 73 2 356 213 1 614 1 526 1 79 2 64 4. PRODUKSI CABAI RAWIT Produksi cabai rawit Sumatera Barat tahun 213 sebesar 7.12 ton, mengalami penurunan sebanyak 313 ton (4,21 persen) dibandingkan tahun 212. Kenaikan produksi cabai rawit dari tahun 212 ke tahun 213 hampir di seluruh kabupaten/kota, tetapi penurunan terbesar terjadi di Kabupaten Pasaman Barat yaitu sebesar 1.41 ton. Tabel 3. Produksi, Luas Panen, dan Produktivitas Cabai Rawit Uraian 211 212 213 211-212 212-213 Selisih Persentase Selisih Persentase Produksi 1 17 7 433 7 12 (2 674) (26,46) (313) (4,21) Luas Panen 1 5 1 516 1 54 16 1,7 (12) (,79) Produktivitas 6,74 4,9 4,73 (1,84) (27,3) (,17) (3,47) Keterangan: Bentuk hasil produksi cabai rawit adalah buah segar dengan tangkai Cabai rawit terdiri dari cabai rawit merah dan cabai rawit hijau 4 Berita Resmi Statistik No. 46/8/13 Th. XVII, 4 Agustus 214Berita Resmi Statistik No. 53/8/Th. XV, 1 Agustus 2
1. Kep. Mentawai 2. Pesisir Selatan 3. S o l o k 4. Sijunjung 5. Tanah Datar 6. Padang 7. A g a m 8. 5 Kota 9. P a s a m a n 1. Solok Selatan 11. Dharmasraya 12. Pasaman Barat 71. P a d a n g 72. S o l o k 73.Sawahlunto 74. Padang Panjang 75. Bukittinggi 76. Payakumbuh 77. Pariaman Produksi Cabe Besar (Ton) Gambar 3. Produksi Cabe Rawit Menurut Kabupaten/Kota 6 5 4 3 2 1 211 212 213 produksi cabai rawit per triwulan dari tahun 212 ke tahun 213 disajikan pada Tabel 4. Pada periode tahun 212-213, peningkatan produksi hanya terjadi pada triwulan I sebesar 179 ton (11,47 persen) sedangkan pada triwulan II turun sebesar 175 ton (8,91 persen), triwulan III turun sebesar 172 ton (8,32 persen) dan triwulan IV juga turun sebesar 143 ton (7,78 persen). Tabel 4. Luas Panen, Produktivitas, dan Produksi Cabai Rawit Menurut Triwulan Tahun 212-213 Luas Panen (ha) Uraian 212 213 212-213 Absolut (%) (1) (2) (3) (4) (5) Triwulan I 251 299 48 19,12 Triwulan II 284 269-15 -5,28 Triwulan III 416 319-97 -23,32 Triwulan IV 565 617 52 9,2 Produktivitas (ton/ha) Triwulan I 6,22 5,82 -,4-6,43 Triwulan II 6,92 6,65 -,27-3,9 Triwulan III 4,97 5,94,97 19,52 Triwulan IV 3,25 2,75 -,5-15,38 Produksi (ton) Triwulan I 1 561 1 74 179 11,47 Triwulan II 1 964 1 789-175 -8,91 Triwulan III 2 68 1 896-172 -8,32 Triwulan IV 1 838 1 695-143 -7,78 Keterangan: Bentuk hasil produksi cabai rawit adalah buah segar dengan tangkai Cabai rawit terdiri dari cabai rawit merah dan cabai rawit hijau Berita Resmi Statistik No.46/8/13/ Th. XVII, 4 Agustus 214, Agustus 212 5
Luas Panen (hektar) Gambar 4. menunjukkan bahwa luas panen cabai rawit selama periode 212-213 memiliki pola yang berbeda, pada tahun 212 luas panen selalu meningkat setiap triwulan, sedangkan pada tahun 213 terjadi penurunan pola luas panen pada triwulan II, sebaliknya meningkat pada triwulan III dan triwulan IV. Gambar 4. Pola Luas Panen Cabai Rawit, 212 213 7 6 5 4 3 2 1 Triwulan I Triwulan II Triwulan III Triwulan IV 212 251 284 416 565 213 299 269 319 617 5. PRODUKSI BAWANG MERAH Produksi bawang merah Sumatera Barat tahun 213 sebesar 42.791 ton, mengalami peningkatan sebanyak 6.953 ton (19,4 persen) dibandingkan pada tahun 212. Peningkatan produksi tersebut disebabkan meningkatnya luas panen sebesar 474 hektar atau sebesar 12,92 persen dan peningkatan produktivitas sebesar,56 ton/hektar atau sebesar 5,73 persen (Tabel 5). Tabel 5. Produksi, Luas Panen, dan Produktivitas Cabai Rawit Uraian 211 212 213 211-212 212-213 Selisih Persentase Selisih Persentase Produksi 32 441 35 838 42 791 3 397 1,47 6 953 19,4 Luas Panen 3 34 3 67 4 144 33 9,88 474 12,92 Produktivitas 9,71 9,77 1,33,6,62,56 5,73 Keterangan: Bentuk hasil produksi bawang merah adalah umbi kering panen dengan daun 6 Berita Resmi Statistik No. 46/8/13 Th. XVII, 4 Agustus 214Berita Resmi Statistik No. 53/8/Th. XV, 1 Agustus 2
1. Kep. Mentawai 2. Pesisir Selatan 3. S o l o k 4. Sijunjung 5. Tanah Datar 6. Padang Pariaman 7. A g a m 8. 5 Kota 9. P a s a m a n 1. Solok Selatan 11. Dharmasraya 12. Pasaman Barat 71. P a d a n g 72. S o l o k 73.Sawahlunto 74. Padang Panjang 75. Bukittinggi 76. Payakumbuh 77. Pariaman Produksi Cabe Besar (Ton) Produksi bawang merah tahun 213 di Sumatera Barat berasal dari 1 (sepuluh) kabupaten/kota dengan Kabupaten Solok sebagai sentra produksinya. Persentase produksi bawang merah Sumatera Barat tahun 213 menurut kabupaten kota sebesar 95,25 persen berasal dari Kabupaten Solok, dengan kata lain Kabupaten Solok merupakan sentra produksi bawang merah. 45 4 35 3 25 2 15 1 5 Gambar 5. Produksi Bawang Merah Menurut Kabupaten/Kota 211 212 213 produksi bawang merah per triwulan dari tahun 211 ke tahun 213 ditunjukkan pada Tabel 6. Pada periode 211-213, terjadi peningkatan produksi setiap triwulan. Untuk periode 211-212 peningkatan produksi terbesar terjadi pada triwulan I yaitu sebesar 2.151 ton (32,29 persen) sedangkan pada periode 212-213 peningkatan produksi tertinggi terjadi pada triwulan IV sebesar 4.653 ton (47,93 persen). Berita Resmi Statistik No.46/8/13/ Th. XVII, 4 Agustus 214, Agustus 212 7
Luas Panen (hektar) Tabel 6. Produksi, Luas Panen, dan Produktivitas Bawang Merah Menurut Triwulan, Tahun 211 213 Uraian 211 212 213 Luas Panen (ha) 211-212 212-213 Absolut (%) Absolut (%) -1-2 -3-4 -5-6 -7-8 Triwulan I 725 947 932 222 3,62-15 -1,58 Triwulan II 825 864 882 39 4,73 18 2,8 Triwulan III 852 955 943 13 12,9-12 -1,26 Triwulan IV 938 94 1 387-34 -3,62 483 53,43 Produktivitas (ton/ha) Triwulan I 9,19 9,31 1,14,12 1,31,83 8,92 Triwulan II 9,71 9,31 9,91 -,4-4,12,6 6,44 Triwulan III 1,31 9,71 1,85 -,6-5,82 1,14 11,74 Triwulan IV 9,58 1,74 1,35 1,16 12,11 -,39-3,63 Produksi (ton) Triwulan I 6 661 8 812 9 455 2 151 32,29 643 7,3 Triwulan II 8 1 8 44 8 741 34,42 697 8,66 Triwulan III 8 785 9 273 1 234 488 5,55 961 1,36 Triwulan IV 8 986 9 78 14 361 722 8,3 4 653 47,93 Keterangan: Bentuk hasil produksi bawang merah adalah umbi kering panen dengan daun luas panen bawang merah sejak tahun 211 sampai dengan tahun 213 menunjukkan peningkatan pada triwulan III dan mengalami penurunan pada triwulan IV. Pada tahun 213, pola luas panen bawang merah mengalami peningkatan dari triwulan I sampai dengan triwulan III dan menurun pada triwulan ke IV (Gambar 6). Gambar 6. Pola Luas Panen Bawang Merah, Tahun 211 213 1 6 1 4 1 2 1 8 6 4 2 Triwulan I Triwulan II Triwulan III Triwulan IV 211 725 825 852 938 212 947 864 955 94 213 932 882 943 1 387 8 Berita Resmi Statistik No. 46/8/13 Th. XVII, 4 Agustus 214Berita Resmi Statistik No. 53/8/Th. XV, 1 Agustus 2
Tabel 7. Produksi Cabai Besar, Cabai Rawit, dan Bawang Merah Menurut Provinsi Tahun 212-213 (Ton) Cabai Besar Cabai Rawit Bawang Merah Kabupaten/Kota 212-213 212-213 212-213 212 213 212 213 212 213 Absolut (%) Absolut (%) Absolut (%) (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (1) (11) (12) (13) 1. Kep. Mentawai 13 51-52 - 5 18 2 2 11 - - - - 2. Pesisir Selatan 3 758 3 775 17 234 569 335 143 168 13-38 - 23 3. S o l o k 19 172 23 441 4 269 22 829 1 157 328 4 33 59 4 757 7 698 23 4. Sijunjung 181 63-118 - 65 297 411 114 38 - - - - 5. Tanah Datar 7 989 1 962 2 973 37 365 724 359 98 91 521-389 - 43 6. Padang Pariaman 1 77 1 91 194 11 237 247 1 4 95 22-73 - 77 7. A g a m 14 873 11 454-3 419-23 1 529 1 244-285 - 19 1 22 83-219 - 21 8. 5 Kota 3 43 3 349-54 - 2 69 727 37 5 59 59 9. P a s a m a n 692 678-14 - 2 51 423-87 - 17 - - - - 1. Solok Selatan 1 89 991-98 - 9 41 37-4 - 1 475 413-62 - 13 11. Dharmasraya 411 193-218 - 53 25 2-5 - 2-41 - - 12. Pasaman Barat 2 124 2 341 217 1 2 138 1 97-1 41-49 - - - - 71. P a d a n g 58 48-172 - 3 15 15 - - - - - 72. S o l o k 13 13-27 - 21 4 6 2 5 48 44-4 - 8 73.Sawahlunto 2 9-11 - 55 12 7-5 - 42 1 1 74. Padang Panjang 746 861 115 15 71 4-31 - 44 - - - - 75. Bukittinggi 168 128-4 - 24 41 24-17 - 41 - - - - 76. Payakumbuh 461 237-224 - 49 3 2-1 - 33 - - - - 77. Pariaman 64 4-24 - 38 2 18-2 - 1 - - - - Sumatera Barat 57 671 6 981 3 31 5, 74 7 433 7 12-313 4,21 35 838 42 791 6 953 19, 4 Keterangan: Bentuk hasil produksi cabai besar adalah buah segar dengan tangkai Bentuk hasil produksi cabai rawit adalah buah segar dengan tangkai Bentuk hasil produksi bawang merah adalah umbi kering panen dengan daun Berita Resmi Statistik No.46/8/13/ Th. XVII, 4 Agustus 214, Agustus 212 9