Kurikulum Program Studi S1 Gizi secara nasional dikelompokkan menjadi: A. Kurikulum Inti (94-144 SKS) 1. Kelompok Ilmu Biomedik (15-25 SKS) a. Biologi (2-3 SKS) b. Kimia (organik dan anorganik) (3-6 SKS) c. Anatomi (2-4 SKS) d. Fisiologi (4-6 SKS) e. Patofisiologi Penyakit (PM dan PTM) (4-6 SKS) 2. Kelompok Ilmu Gizi Manusia (24-34 SKS) a. Dasar Biokimia Gizi (2-3 SKS) b. Metabolisme Energi dan Gizi Makro (2-3 SKS) c. Metabolisme Gizi Mikro (2-3 SKS) d. Dasar Ilmu Gizi(2-3 SKS) e. Gizi Dalam Daur Kehidupan (3-4 SKS) f. Dietetika Penyakit Infeksi dan Defisiensi (3-4 SKS) g. Dietetika Penyakit Tidak Menular (3-4 SKS) h. Penilaian Status Gizi (3-4 SKS) i. Penilaian konsumsi pangan (2-3 SKS) j. Gizi Olahraga (2-3 SKS) 3. Kelompok Ilmu Pangan (8-11 SKS) a. Dasar Kulinari (3-4 SKS) b. Ilmu Bahan Pangan (3-4 SKS) c. Analisis Zat Gizi Pangan (2-3 SKS) 4. Kelompok Ilmu Perilaku (12-19 SKS) a. Pengantar Komunikasi (2-3 SKS) b. Pengantar Psikologi (2-3 SKS) c. Pengantar Antropologi (2-3 SKS) d. Pengantar Sosiologi (2-3 SKS) e. Pendidikan Gizi (2-4 SKS) f. Konsultasi Gizi (2-3 SKS)
5. Kelompok Ilmu Manajemen (4-9 SKS) a. Dasar Manajemen (2-3 SKS) b. Manajemen Industri Jasa Pangan (2-3 SKS) c. Manajemen Program Gizi (2-3 SKS) 6. Kelompok Humaniora (10-15 SKS) a. Pancasila dan Kewarganegaraan (2-3 SKS) b. Agama (2-3 SKS) c. Bahasa Indonesia (2-3 SKS) d. Bioetika (2-3 SKS) e. Bahasa Inggris (2-3 SKS) 7. Praktik Kerja (7-10 SKS) a. Dietetik(3-4 SKS) b. Gizi Masyarakat (3-4 SKS) c. Manajemen Industri Jasa Pangan (1-2 SKS) 8. Kelompok Riset (16-21 SKS) a. Matematika (2-3 SKS) b. Statistika (3-5 SKS) c. Metode Penelitian Gizi (3-4 SKS) d. Epidemiologi Gizi (2-3 SKS) e. Skripsi (6 SKS) Total SKS = 96-144 SKS B. Mata Kuliah Pilihan (tergantung prodi masing-masing; pilihan bisa ditambah atau dikurangi dan harus sesuai dengan kompetensi yang telah ditetapkan) (15-25 SKS) 1. Fisika (2-3 SKS) 2. Analisis Regresi (2-3 SKS) 3. Olahraga dan Seni (2-3 SKS) 4. Kewirausahaan (1-2 SKS) 5. Kinesiologi dan Biomekanik (1-2 SKS)
6. Gizi Program Latihan (1-2 SKS) 7. Teknologi Pangan (2-4 SKS) 8. Percobaan Makanan (2-4 SKS) 9. Perkembangan Gizi Terkini (2-4 SKS) 10. Pengembangan Media Komunikasi (2-3 SKS) 11. Perilaku Konsumen (2-3 SKS) 12. Gizi Geriatri (2-3 SKS) 13. Gizi Perkotaan (2-3 SKS) 14. Perencanaan Pangan dan Gizi (2-3 SKS) 15. Analisis Data Pangan dan Gizi (2-3 SKS) 16. Review Program Gizi (2-3 SKS) 17. Ekonomi Pangan dan Gizi (2-3 SKS) 18. Kreasi Pangan (2-3 SKS) 19. Seminar (2-3 SKS) 20. Gizi Kebugaran (1-2 SKS) 21. Motivasi Usaha (2-3 SKS) 22. Metabolisme Gizi Ibu Hamil (2-3 SKS) 23. Topik Khusus (Sesuai kebutuhan) (2-3 SKS)
Distribusi Mata Kuliah Prodi S1 Gizi FKM Unand Mata Kuliah Semester 1 NO MATA KULIAH SEM KODE MATA SKS KULIAH 1 Biomedik I 1 IEU 116 3 2 Anatomi 1 IEU103 2 3 Fisiologi 1 GZI101 2 4 Dasar Ilmu Gizi 1 GZI102 2 5 Ilmu bahan Makanan 1 GZI103 2 6 Agama 1 GZI104 3 7 Bahasa Indonesia 1 IEU215 2 8 Bahasa Inggris 1 IEU107 2 9 Pancasila dan Kewarganegaraan 1 IEU109 2 10 Pengantar Komunikasi 1 IEU108 2 Jumlah 23 Mata Kuliah Semester 2 1 Biomedik II 2 GZI201 3 2 Patologi 2 GZI202 2 3 Dasar Biokimia Dasar 2 GZI203 2 4 Ilmu Sosial Dasar 2 IEU203 2 5 Ilmu Budaya Dasar 2 IEU224 2 6 Pengenalan Komputer 2 IEU204 2 7 Ilmu bahan Makanan II 2 GZI204 2 8 Dasar Gizi Kuliner (T & P) 2 GZI205 3 9 Dasar Manajemen 2 GZI206 2 10 Dasar Epidemiologi 2 GZI207 2 11 Filsafat dan Logika 2 IEU215 2 Jumlah 24 Mata Kuliah Semester 3 1 Patofisiologi PM 3 GZI301 2 2 Patofisiologi PTM 3 GZI302 2 3 Penilaian status Gizi (T & P) 3 GZI303 3
4 Pengantar Sosiologi 3 GZI304 2 5 Gizi Dalam Daur Hidup (T & P) 3 GZI305 3 6 Kewirausahaan 3 GZI306 2 7 Pengantar antropologi 3 IEU307 2 8 Manajemen Industri Jasa Pangan 3 GZI308 2 9 Kehumasan 3 GZI309 2 10 Mikrobiologi Pangan 3 IEU310 2 Jumlah 22 Mata Kuliah Semester 4 1 Metabolisme dan Gizi Makro 4 GZI401 2 2 Metabolisme dan Gizi Mikro 4 GZI402 2 3 Dietetika penyakit infeksi dan defisinsi (T & P) 4 IEU401 3 4 Komunikasi Gizi 4 GZI403 2 5 Penilaian konsumsi pangan 4 GZI404 3 6 Gizi Kuliner II (T & P) 4 GZI405 3 7 Analisis Zat Gizi Pangan 4 GZI406 2 8 Pengolahan dan pengawetan pangan 4 GZI407 3 9 Pengawasan mutu pangan 4 GZI408 2 10 Pengantar psikologi 4 GZI409 2 Jumlah 24 Mata Kuliah Semester 5 1 Epidemiologi Gizi 5 IEU501 2 2 Etika Profesi Gizi 5 IEU501 2 3 Biostatistik Deskriptif Inferens (T & P) 5 IEU502 3 4 Antropologi Makanan dan Gizi 5 GZI501 2 5 Farmakologi Gizi 5 GZI502 2 6 Ekonomi Pangan dan Gizi 5 GZI503 2 7 Teknologi pangan dan gizi (T & P) 5 GZI504 3 8 Metodologi Penelitian 5 GZI506 3 9 Dietetik Penyakit tidak menular (T & P) 5 GZI507 3 10 Gizi masyarakat Minang 5 GZI508 2 Jumlah 24
Mata Kuliah Semester 6 1 Gizi dan Ekologi Pangan 6 GZI601 2 2 Manajemen & Analisis Data 6 GZI602 2 3 Gizi Ibu Hamil dan Menyusui 6 GZI603 2 4 Gizi Bencana 6 GZI604 2 5 Isu Gizi Mutakhir 6 GZI605 2 6 Implementasi Program Gizi dan Kesmas 6 IEU601 2 7 Penelitian Kualitatif 6 GZI606 2 8 Gizi Olahraga 6 GZI607 2 9 Penulisan Ilmiah 6 GZI608 2 10 Manajemen Program Gizi 6 GZI609 2 Jumlah 20 Mata Kuliah Semester 7 1 Praktek Dietetik 7 GZI701 3 2 Praktek Gizi Masyarakat 7 GZI702 3 7 GZ1703 2 3 Praktek Manajemen Industri jasa Pangan Jumlah 8 Mata Kuliah Semester 8 1 KKN 8 GZI801 3 2 Skripsi 8 GZI802 4 JUMLAH 7 TOTAL SKS 152
Distribusi Mata Kuliah Alih Jalur (Intake D3 Gizi) Mata Kuliah Semester 1 NO MATA KULIAH SEM KODE MATA SKS KULIAH 1 Dasar-Dasar Epidemilogi 1 GZI111 2 2 Filsafat Ilmu dan Logika 1 GZI112 2 3 Komunikasi Gizi 1 GZ113 2 4 Metabolisme zat gizi makro 1 GZI114 2 5 Dinamika kelompok 1 GZI115 2 6 Gizi dan Ekologi Makanan 1 GZI116 2 7 Biosatistik inferen 1 GZI117 2 8 Aplikasi Komputer 1 GZI224 2 JUMLAH 16 Mata Kuliah Semester 2 1 Manajemen Data dan informasi 2 GZI211 2 2 Metabolisme zat gizi mikro 2 GZI212 2 3 Farmakologi gizi 2 GZI213 2 4 Conversation I 2 GZI214 2 5 Manajemen Strategic 2 GZI215 2 6 Pengawasan mutu makanan / Pr 2 GZI216 2 7 Epidemiologi gizi 2 GZI217 2 8 Implementasi program gizi / Pr 2 GZI218 2 9 Metodologi penelitian 2 GZI219 2 10 Proposal Skripsi I 2 GZI220 1 JUMLAH 19 Mata Kuliah Semester 3 1 Manajemen Pelayanan Gizi 3 GZI310 3 Institusi 2 Gizi klinik dan Dietetik 3 GZI311 3 3 Isu Mutakhir gizi 3 GZI312 2 4 Implementasi Gizi Kesmas 3 GZI313 2 5 Proposal dan Seminar Ilmiah 3 GZI314 2 JUMLAH 12
Mata Kuliah Semester 4 1 Kepaniteraan dietetik /klinik / Pr 4 GZI411 3 2 Kepaniteraan MSPMI / Pr 4 GZI412 3 3 Kepaniteraan gizi masyarakat /Pr 4 GZI413 3 4 Skripsi 4 GZI414 4 JUMLAH 13 JUMLAH SKS 62