(e) Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan

Transkripsi

1 Katalog Kurikulum FEKON, FISIP, FMIPA, FKIP Universitas Terbuka (e) Program Studi Ilmu dan Teknologi Visi Menjadi Program Studi Ilmu dan Teknologi yang berkualitas melalui sistem pendidikan tinggi terbuka dan jarak jauh. Misi Program Studi Ilmu dan Teknologi memiliki misi sebagai berikut: 1. Menyediakan akses pendidikan tinggi terbuka jarak jauh yang berkualitas dalam bidang ilmu dan teknologi pangan bagi semua lapisan masyarakat.. Menjadi pemicu dan pemacu dalam inovasi teknologi pangan berbasis sumber daya pangan lokal.. Mengkaji, mengembangkan, dan memanfaatkan hasil kajian bidang ilmu dan teknologi pangan. 4. Mendiseminasikan hasil kajian ilmu dan teknologi pangan dalam meningkatkan kesejahteraan masyarakat. Tujuan Program Studi Menghasilkan sarjana ilmu dan teknologi pangan yang memiliki kompetensi di bidang teknologi pangan, kepedulian terhadap lingkungan, kepekaan sosial, dan jiwa wirausaha, yang dapat berkontribusi terhadap perkembangan ilmu dan teknologi pangan. Kompetensi Utama 1. Menguasai ilmu kimia pangan untuk menghasilkan produk pangan yang bermutu dan aman.. Menguasai ilmu biokimia pangan dan gizi yang mencakup metabolisme, kesehatan, serta desain produk pangan.. Menguasai ilmu mikrobiologi pangan dalam proses pengawetan dan pengolahan pangan. 4. Menguasai ilmu rekayasa dan proses pangan yang mencakup teknik pengolahan, pengembangan, perancangan, dan optimasi proses serta produk pangan. 5. Menguasai ilmu industri pangan yang mencakup sistem jaminan mutu, perdagangan, peraturan, analisis ekonomi secara tepat dan optimum.

2 48 Katalog Kurikulum FEKON, FISIP, FMIPA, FKIP Universitas Terbuka Mampu meningkatkan wawasan, kemampuan, serta profesionalisme dalam bidang teknologi pangan. 7. Mampu mengembangkan diri secara mandiri, sehingga dapat mengikuti perkembangan ilmu pengetahuan secara global. Kompetensi Pendukung 1. Memiliki pengetahuan tentang definisi dan ruang lingkup ilmu dan teknologi pangan.. Mampu mengidentifikasi peluang-peluang bisnis khususnya di bidang pangan dan mengomunikasikannya untuk mencapai tujuan bisnis, mengelola tenaga kerja dan menyusun strategi pemasaran, dengan memanfaatkan aplikasi komputer di bidang bisnis.

3 Katalog Kurikulum FEKON, FISIP, FMIPA, FKIP Universitas Terbuka FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM Struktur Kurikulum Program Sarjana Program Studi : 84/Ilmu dan Teknologi (S1) Kode Nama Ujian Kode Nama Kompetensi Utama 1 sks 1 ADBI410 Matematika Bisnis I.1 ESPA41 Matematika Ekonomi T BIOL4110 Biologi Umum II.1 BIOL4110 Biologi Umum T BIOL4 Mikrobiologi I. BIOL4 Mikrobiologi (Edisi ) T 4 EKMA4116 Manajemen 4 II.5 EKMA4116 Manajemen (Edisi ) # 4 5 EKMA411 Studi Kelayakan Bisnis I.5 EKMA411 Studi Kelayakan Bisnis (Edisi ) 6 ESPA41 Statistika Ekonomi I. ESPA41 Statistika Ekonomi 7 FISD411 Fisika Dasar I I.4 FISD411 Fisika Dasar I # T 8 KIMD4110 Kimia Dasar I I. KIMD4110 Kimia Dasar I # T 9 LUHT45 Teknik Penulisan Ilmiah I.4 LUHT45 Teknik Penulisan Ilmiah (Edisi ) # T 10 MKDU4107 Bahasa Inggris I II. MKDU4107 Bahasa Inggris I (Edisi ) # 11 MKDU4110 Bahasa Indonesia II. MKDU4110 Bahasa Indonesia # 1 MKDU4111 Pendidikan Kewarganegaraan II.4 MKDU4111 Pendidikan Kewarganegaraan 1 PANG411 Pengetahuan I.1 PANG411 Pengetahuan Bahan Bahan Nabati Nabati # 14 PANG41 Kimia II.4 PANG41 Kimia T 15 PANG414 Mikrobiologi II. PANG414 Mikrobiologi # T 16 PANG415 Prinsip Teknik II.1 PANG415 Prinsip Teknik T

4 50 Katalog Kurikulum FEKON, FISIP, FMIPA, FKIP Universitas Terbuka 016 Kode Nama Ujian Kode Nama PANG41 Pengetahuan Bahan I.1 PANG41 Pengetahuan Bahan Hewani Hewani 18 PANG4 Biokimia II. PANG4 Biokimia T 19 PANG4 Metabolisme Zat Gizi I.4 PANG4 Metabolisme Zat Gizi T # 0 PANG44 Ekonomi I. PANG44 Ekonomi 1 PANG45 Penanganan dan Pengolahan Serealia dan Palawija I. PANG45 Penanganan dan Pengolahan Serealia dan Palawija # PANG46 Penanganan dan Hortikultura I. PANG46 Penanganan dan Hortikultura # PANG47 Pengemasan I.5 PANG47 Pengemasan # 4 PANG48 Penyimpanan dan II.5 PANG48 Penyimpanan dan Penggudangan Penggudangan 5 PANG411 Nutrifikasi I.5 PANG411 Nutrifikasi # T 6 PANG41 Teknologi Pengolahan II.5 PANG41 Teknologi Pengolahan T 7 PANG41 Penanganan dan Peternakan I. PANG41 Penanganan dan Peternakan 8 PANG414 Penanganan dan Perikanan 9 PANG415 Manajemen Industri 0 PANG417 Sanitasi Dalam Penanganan I. PANG414 Penanganan dan Perikanan # II.1 PANG415 Manajemen Industri II. PANG417 Sanitasi dalam Penanganan # 1 PANG418 Keamanan II.4 PANG418 Keamanan # T

5 Katalog Kurikulum FEKON, FISIP, FMIPA, FKIP Universitas Terbuka Kode Nama Ujian Kode Nama PANG41 Ekonomi Teknik I.5 PANG41 Ekonomi Teknik T PANG4 Satuan Operasi I. PANG4 Satuan Operasi T Industri Industri 4 PANG4 Teknik Penanganan I.4 PANG4 Teknik Penanganan T Limbah Industri Limbah Industri 5 PANG44 Evaluasi Sensori II.4 PANG44 Evaluasi Sensori 6 PANG45 Evaluasi Nilai Gizi II.1 PANG45 Evaluasi Nilai Gizi T 7 PANG4411 Analisis II.4 PANG4411 Analisis # T 8 PANG441 Pengendalian Mutu pada Industri II. PANG441 Pengendalian Mutu pada Industri Edisi 9 PANG441 Standarisasi dan Legislasi I.1 PANG441 Standarisasi dan Legislasi 40 PANG44 Praktikum 99 PANG44 Praktikum Pr Mikrobiologi dan Sanitasi Mikrobiologi dan Sanitasi 41 PANG44 Praktikum Kimia dan 99 PANG44 Praktikum Kimia dan Pr Analisis Analisis 4 PANG444 Praktikum Teknologi 99 PANG444 Praktikum Teknologi Pr Pengolahan Pengolahan 4 PANG447 Praktikum Evaluasi 1 99 PANG447 Praktikum Evaluasi 1 Pr Sensori Sensori 44 PANG448 Praktikum Prinsip Teknik 99 PANG448 Praktikum Prinsip Teknik Pr 45 PEBI417 Biokimia II. PEBI417 Biokimia # 46 PEKI40 Kimia Organik 1 I.4 PEKI40 Kimia Organik 1 47 PEKI406 Kimia Fisika 1 I. PEKI406 Kimia Fisika 1

6 5 Katalog Kurikulum FEKON, FISIP, FMIPA, FKIP Universitas Terbuka 016 Kode Nama Ujian Kode Nama SATS4 Rancangan Percobaan I.1 STAT441 Rancangan Percobaan T Pilih Salah Satu Sesuai Data Pribadi (DP) 49 MKDU41 Pendidikan Agama I.5 MKDU41 Pendidikan Agama Islam Islam MKDU4 Pendidikan Agama I.5 MKDU4 Pendidikan Agama Kristen Kristen MKDU4 Pendidikan Agama I.5 MKDU4 Pendidikan Agama Katolik Katolik MKDU44 Pendidikan Agama I.5 MKDU44 Pendidikan Agama Hindu Hindu MKDU45 Pendidikan Agama I.5 MKDU45 Pendidikan Agama Buddha Buddha MKDU46 Pendidikan Agama Khonghucu I.5 MKDU46 Pendidikan Agama Khonghucu Kompetensi Pendukung 15 sks 1 ADBI4410 Psikologi Industri II.1 ADBI4410 Psikologi Industri dan Organisasi EKMA41 Pengantar Aplikasi II. EKMA41 Pengantar Aplikasi Komputer Komputer EKMA416 Manajemen I.4 EKMA416 Manajemen Pemasaran Pemasaran (Edisi ) # 4 LUHT454 Kewirausahaan I. LUHT454 Kewirausahaan (Edisi ) # 5 PANG41 Pengantar Teknologi I.5 PANG41 Pengantar Teknologi 6 SKOM44 Komunikasi Bisnis II.5 SKOM44 Komunikasi Bisnis (Edisi ) T

7 Katalog Kurikulum FEKON, FISIP, FMIPA, FKIP Universitas Terbuka Kode Nama Ujian Kode Nama TAP 6 sks 1 PANG4500 Tugas Akhir Program (TAP)** PANG4560 Karya Ilmiah Bw Total sks Keterangan: # : Bahan Ajar disertai Multimedia T : Tutorial Tatap Muka (TTM) Untuk mahasiswa SIPAS Pr : Mata kuliah praktikum Bw : Bimbingan Wajib ** : Mata kuliah pendukung TAP PANG4500 adalah: 1. PANG41 - Teknologi Pengolahan. PANG415 - Manajemen Industri. PANG418 - Keamanan 4. PANG441 - Pengendalian Mutu pada Industri Mata kuliah pendukung TAP dianjurkan diregistrasikan sebelum atau bersamaan dengan registrasi TAP PANG4500. Catatan: 1. Program Studi Ilmu dan Teknologi dibuka untuk seluruh UPBJJ-UT di Indonesia. Namun untuk sementara, kegiatan praktikum hanya tersedia di Program Studi Teknologi Industri Pertanian (PS TIP) ITI Serpong dengan Alamat: Jl. Raya Puspitek, Serpong, Tangerang Selatan.. Praktikum bagi mahasiswa reguler n-sipas dapat diregistrasikan setelah menempuh semua mata kuliah teori atau bersamaan dengan mata kuliah teori.. Untuk mempermudah koordinasi pelaksanaan, kegiatan praktikum dapat dilaksanakan jika diikuti minimal 8 orang dan 5 mata praktikum harus diregistrasikan bersamaan. Bagi mahasiswa alih kredit yang bebas satu (1) atau beberapa mata praktikum hanya perlu meregistrasikan mata praktikum yang tidak dibebaskan.

8 54 Katalog Kurikulum FEKON, FISIP, FMIPA, FKIP Universitas Terbuka Informasi lebih lanjut hubungi telepon: ext 181; Fax ; 5. TTM Atpem disediakan untuk seluruh mata kuliah. Mekanisme penyelenggaraan TTM Atpem dapat dilihat pada Katalog Sistem Penyelenggaraan Program n-pendas BAB V Bantuan Belajar Subbab Jenis Tutorial. Mata kuliah praktek/praktikum, mata kuliah berpraktikum, TAP, Karil, tidak boleh diambil oleh peserta Program Mandiri (PMKM) Deskripsi dapat dilihat di laman masing-masing Fakultas.