TUGAS KARYA ILMIAH LINGKUNGAN BISNIS BISNIS MAKANAN LEZAT BEBAS KOLESTEROL Oleh : Ito Ariyamto (10.01.2678) D3TI - 2A SEKOLAH TINGGI MANAJEMEN INFORMATIKA DAN KOMPUTER AMIKOM YOGYAKARTA 2010
ABSTRAK Karya ilmiah ini berjudul BISNIS MAKANAN LEZAT BEBAS KOLESTEROL yang bertujuan memberikan gambaran peluang usaha pada saat ini. Saat ini kesehatan sangat diutamakan oleh setiap manusia. Semakin berkembangnya jenis makanan atau masakan baru yang ada saat ini, membuat orang merasa selalu ingin makan dengan makanan yang lezat setiap hari. Dan umumnya, makanan-makanan lezat yang disajikan di restoran atau rumah makan itu terbuat dari daging dengan kadar kolesterol yang cukup tinggi. Padahal kita ketahui bahwa kolesterol tinggi sangat berbahaya bagi seseorang khususnya yang berusia 40 tahun ke atas. Kolesterol darah yang tinggi merupakan salah satu faktor risiko yang dapat menyebabkan penyumbatan pada pembuluh darah jantung yang dapat menimbulkan serangan jantung dan penyumbatan pada pembuluh darah otak yang dapat menimbulkan serangan stroke. Orang memiliki keinginan untuk makan makanan yang lezat, tetapi harus dihantui dengan efek dari makanan itu bagi kesehatannya. Sungguh menjadi situasi yang tidak nyaman. Karena kalau mau sehat mau tidak mau harus menghindari makanan-makanan yang lezat itu. Kondisi inilah yang membuat saya tergerak untuk menciptakan solusi masalah tersebut sebagai peluang bisnis dengan berkreasi masakan jamur tiram. Kita ketahui bahwa jamur tiram tidak mengandung kolesterol tinggi dan aman untuk penderita penyakit yang disebabkan oleh kolesterol darah yang tinggi. Tidak hanya aman, menurut pengalaman para konsumen jamur tiram, salah satunya konsumen warung sate jamur di Jalan Pamularsih dan Anjasmoro Raya, Semarang, jamur tiram malah dipercaya punya khasiat menyembuhkan. Memang belum diselidiki secara medis, tetapi menurut kebanyakan orang khasiat makanan itu sudah terbuktikan oleh pengalaman. Dengan begitu seseorang akan tetap bisa selalu mencicipi masakan yang lezat, tanpa harus takut dengan efek yang tidak mengenakkan. Dan dengan kreasi masakan yang bermacam-macam, dijamin tidak akan bosan dengan makanan berbahan dasar jamur yang menyehatkan.
MEMULAI BISNIS (ISI) Untuk memulai bisnis ini kita pilih tempat usaha yang strategis yang dekat dengan area perkantoran dan/atau perguruan tinggi. Target konsumen kita adalah karyawan dan mahasiswa umum. Kita persiapkan tempat sebaik dan senyaman mungkin agar konsumen merasa nyaman dan tertarik untuk berkunjung kembali. Setelah tempat dipersiapkan, selanjutnya kita persiapkan menu utama jamur yang akan ditawarkan. Untuk mengawali bisnis ini, kita mencoba dengan 3 menu utama yang berbahan utama jamur tiram, yaitu Sate Jamur Tiram, Tongseng Jamur Tiram, dan Soup Jamur Tiram. Ditambah lagi dengan aneka minuman dan menu tambahan lainnya. Resep Sate Jamur : Bahan: 1. 200 gr jamur tiram. 2. Kecap manis secukupnya. 3. Cabai rawit. 4. Tomat. 5. Kol Bumbu Kacang: 1. 100 gr kacang tanah. 5. 1/2 sendok teh terasi. 2. 3 butir kemiri. 6. 2 siung bawang merah. 3. 3 buah cabai merah. 7. 1 siung bawang putih 4. Gula merah dan garam secukupnya. Cara Membuat: 1. Jamur tiram segar direbus, untuk mengurangi kadar airnya, kemudian ditusuk dengan tusukan sate, taruh di atas piring. 2. Jamur tiram segar direbus, untuk mengurangi kadar airnya, kemudian ditusuk dengan tusukan sate, taruh di atas piring. 3. Kacang tanah disangrai lalu ditumbuk halus. 4. Tumbuk halus cabai, terasi, garam, gula, bawang dan kemiri halus, tumis dengan sedikit minyak kelapa, tuangi sedikit air, masukkan kacang, aduk sampai kental lalu angkat.
5. Celupkan sate jamur di atas kecap manis, lalu dipanggang sampai matang. 6. Siram dengan bumbu kacang, tambahkan kecap dan irisan cabe rawit diatasnya. Letakkan irisan kol dan tomat di pinggir piring. 7. Sajikan panas-panas. Resep Tongseng Jamur : Bahan: 1. jamur tiram 2. kubis (kol) Bumbu: 1. bawang merah. 2. cabe rawit. 3. Tomat 4. kuah gulai santan Cara Membuat: 1. Irisan bawang merah, cabe rawit dan tomat ditumis hingga layu. 2. Irisan jamur tiram dan merang serta kubis dimasukkan. 3. Setelah cukup matang, baru ditambahkan kuah santan gulai dan kecap sebagai penambah rasa. 4. Tongseng jamur siap disajikan. Resep Soup Jamur : Bahan : 1. 1 buah wortel ukuran sedang, potong melintang bentuk bunga 2. 100 g jamur tiram, iris tipis 3. 1 butir telur, kocok lepas 4. 1 batang seledri, iris tipis Bumbu : 1. 1 sdt minyak wijen 2. 1 sdt air jeruk nipis 5. 1/2 sdt garam 3. 1 buah cabai merah besar, buang 6. 1/4 sdt merica bubuk biji, iris tipis 7. 1/4 sdt kaldu ayam bubuk 4. 1 siung bawang putih, cincang 8. 1 liter air halus
9. minyak sayur secukupnya untuk menumi Cara membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai merah besar hingga harum. Tambahkan air, tunggu mendidih. 2. Masukkan wortel dan jamur. 3. Bubuhi garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. 4. Sesaat akan diangkat tambahkan seledri, minyak wijen, dan air jeruk nipis, aduk rata. 5. Sajikan. Cara Pemasaran Pemasaran dilakukan dengan beberapa cara untuk mendapatkan pelanggan sebanyakbanyaknya. Kita berikan brosur promo kepada mahasiswa, karyawan, dan konsumen umum. Untuk Promo, kita pasarkan Sate dan Tongseng Jamur Tiram dengan harga Rp. 9.000,- dan Soup Jamur Tiram dengan harga Rp. 8.000,-, sudah termasuk minumnya. Kita juga membuat poster iklan di tempat-tempat umum untuk mempublikasikan bisnis kita. Selain itu kita juga promosi melalui iklan di web. Selain itu, untuk menarik para konsumen kita sediakan free akses internet hotspot bagi para konsumen yang membawa netbook. Dengan begitu, diharapkan pengunjung akan merasa nyaman makan sambil bersantai. Untuk memulai sebuah bisnis atau usaha kita harus memantapkan hati bahwa bisnis yang akan kita bangun memiliki prospek yang cerah ke depannya, jangan mudah putus asa, dan terus kita kembangkan kreatifitas bisnis yang kita bangun dengan melihat pada kesempatan dan kebutuhan konsumen. PASTI BISA!!! REFERENSI http://1jamurtiram.blogspot.com/2009/02/jamur-tiram-ternyata-bisa-juga-dibuat.html http://nyamleng.com/2009/10/03/sate-jamur/ http://www.griyakuliner.com/sup-jamur-tiram/ http://e-foodrecipe.blogspot.com/2009/09/tongseng-jamur.html