ANALISIS VARIASI HARGA IKAN DI BEBERAPA PASAR TRADISIONAL WILAYAH BALI BULAN APRIL 2016 Oleh : I Wayan Sudana SPi * Pemantauan perkembangan harga ikan selama bulan April 216 dilakukan melalui pengumpulan data harga ikan dan wawancara dengan pedagang di beberapa pasar tradisional di wilayah Bali. Adapun pasar tradisional yang merupakan sasaran pemantauan meliputi :, Anyar,, Galiran Klungkung, Umum Negara, Kedonganan, dan Umum. Lokasi pasar ini mewakili 7 wilayah Kabupaten/Kota di Bali. Selanjutnya data harga yang terkumpul diverifikasi, direkapitulasi serta dikelompokkan berdasarkan komoditi, selanjutnya dianalisis untuk mengetahui variasi harga ikan yang berlaku di masingmasing pasar termasuk harga ratarata serta fluktuasi harga dari minggu I sampai dengan minggu IV bulan April 2016. Hasil analisis sebagai berikut : CAKALANG Selama April 2016 perkembangan harga ikan cakalang relatif stabil di beberapa pasar. Fluktuasi harga terjadi di Umum Negara berkisar dari Rp. pada minggu ke3 sampai Rp.3 pada minggu ke2, serta di Kedonganan harga terendah Rp.18.000 pada minggu ke4. Lokasi Kedonganan berdekatan dengan sentra pendaratan ikan. Harga ikan cakalang hampir di semua pasar mengalami penurunan pada minggu ke3 karena menurunnya permintaan dengan harga ratarata Rp.21.714. Sedangkan tertinggi pada minggu ke1 dengan harga ratarata Rp.26.833 CAKALANG 20,000 30,000 28,000 28,000 Anyar 31,000 31,000 28,000 28,000 25,000 28,000 25,000 25,000 Galiran Klungkung 25,000 25,000 25,000 26,000 Umum Negara 30,000 35,000 20,000 25,000 Kedonganan 30,000 23,000 26,000 18,000 Umum Rata Rata / Minggu 26,833 28,666 21,714 25,000 RataRata/ 26,458
Grafik Data Harga Ikan Cakalang April 2016 3 Anyar Galiran Klungkung Umum Negara Kedonganan Umum CUMICUMI Di beberapa pasar, perbedaan harga cumicumi tidak terlalu berfluktuasi berkisar antara Rp. Rp./kg dalam tiap minggu. Kecuali di harga mencapai Rp. 18.000/ Kg yaitu pada minggu ke 1 Rp. dan Rp. pada minggu ke 4. Harga tertinggi cumicumi terjadi di Umum dari Rp.5 sampai dengan Rp.60.000 karena pedagang di pasar ini mendapat pasokan dari pedagang dari. Selain Anyar dan Umum, di pasar lainnya permintaan cumicumi pada minggu ke4 meningkat sehingga mengalami kenaikan harga dibandingkan dengan minggu ke3. Untuk cumicumi harga ratarata tertinggi bulan April pada minggu ke4 yaitu Rp.52.285 dan terendah minggu ke3 Rp.42.143 CUMICUMI 40,000 35,000 35,000 40,000 Anyar 40,000 40,000 40,000 40,000 30,000 40,000 40,000 48,000 Galiran Klungkung 40,000 45,000 45,000 48,000 Umum Negara 50,000 40,000 40,000 45,000 Kedonganan 45,000 48,000 40,000 45,000 Umum 60,000 55,000 55,000 55,000 Rata Rata / Minggu 43,571 43,285 42,143 52,285 RataRata/ 45,321
70.000 60.000 50.000 Grafik Data Harga CumiCumi April 2016 Anyar Galiran Umum Umum KAKAP MERAH Kecuali pedagang di Galiran Klungkung dan Umum selama bulan April 2016 tidak menjual ikan kakap karena sepinya permintaan. Di pasar lainnya permintaan cukup tinggi yaitu pada minggu ke4, Anyar pada minggu ke2 harga mencapai Rp.6 dan harga terendah di Umum Negara Rp./kg pada minggu ke4. Sedangkan di pasar lainnya harga ikan kakap berkisar dari Rp.50.000 sampai dengan Rp.5/kg KAKAP MERAH 55,000 45,000 45,000 65,000 Anyar 65,000 65,000 65,000 60,000 55,000 55,000 55,000 55,000 Galiran Klungkung Umum Negara 60,000 50,000 50,000 40,000 Kedonganan 50,000 65,000 50,000 50,000 Umum Rata Rata / Minggu 57,000 56,000 53,000 54,000 RataRata/ 55,000
70.000 Grafik Data Harga Kakap Merah April 2016 60.000 50.000 Anyar Galiran Klungkung Umum Negara Umum Kedonganan IKAN KARANG / JANGKI Ikan karang yang dikenal dengan jangki berukuran relatif kecil berkisar 200250 gr/ekor. Permintaan terhadap ikan cukup tinggi dan tersebar merata di semua pasar tradisional. Harga mulai dari Rp.26.000 sampai dengan Rp./kg kecuali di Umum harga Rp.32.000 dan tertinggi di Galiran Klungkung mencapai Rp.3. pedagang ikan di pasar ini mendapat pasokan dari Kedonganan. Termasuk di pada minggu ke 3 karena meningkatnya permintaan IKAN KARANG / JANGKI 32,000 30,000 35,000 30,000 Anyar 30,000 30,000 30,000 30,000 32,000 30,000 30,000 32,000 Galiran Klungkung 35,000 35,000 35,000 35,000 Umum Negara 30,000 26,000 30,000 28,000 Kedonganan 30,000 28,000 28,000 30,000 Umum 32,000 32,000 32,000 32,000 Rata Rata / Minggu 31,571 30,142 31,428 31,000 RataRata/ 31,035
3 Grafik Data Harga Ikan karang/jangki April 2016 Anyar Galiran Umum Umum IKAN KEMBUNG Harga ikan kembung di beberapa pasar tidak terlalu berbeda. Perbedaan harga pada ikan kembung karena size atau ukuran yang dijual. Untuk size 200250 gr/ekor harga berkisar Rp. sampai dengan Rp./kg di Kedonganan, dan Anyar. Sedangkan size 300350 gr/ekor harga mulai dari Rp.28.000 sampai dengan Rp./kg. Harga tertinggi untuk ikan kembung terjadi pada minggu ke1 di Umum Negara mencapai Rp.3/kg. Harga ratarata ikan kembung selama bulan April 2016 Rp.27.106 dimana ratarata terendah pada minggu ke1 Rp.26.142 dan tertinggi pada minggu ke4 Rp.28.571. KEMBUNG 25,000 25,000 25,000 30,000 Anyar 24,000 24,000 24,000 28,000 28,000 28,000 28,000 30,000 Galiran Klungkung 20,000 30,000 30,000 25,000 Umum Negara 35,000 30,000 30,000 30,000 Kedonganan 25,000 25,000 25,000 25,000 Umum 26,000 26,000 26,000 32,000 Rata Rata / Minggu 26,142 26,857 26,857 28,571 RataRata/ 27,106
3 Grafik Data Harga Ikan Kembung April 2016 Anyar Galiran Umum Umum LEMURU Sama dengan ikan kembung ikan lemuru tersebar di semua pasar tradisional. Ikan lemuru yang dipasarkan ada 2 bentuk yaitu utuh serta tanpa kepala dan isi perut. Untuk ikan lemuru utuh harga mulai dari Rp. sampai dengan Rp.16.000/kg. Sedangkan lemuru tanpa kepala dan isi perut harga berkisar Rp.17.000 sampai dengan Rp./kg. lonjakan harga terjadi di Galiran Klungkung mencapai Rp.24.000/kg karena kurangnya pasokan ikan lemuru pada minggu ke1 ke Galiran Klungkung. LEMURU 18,000 12,000 18,000 15,000 Anyar 20,000 20,000 20,000 15,000 18,000 18,000 18,000 18,000 Galiran Klungkung 24,000 20,000 20,000 20,000 Umum Negara 17,000 18,000 18,000 20,000 Kedonganan 15,000 15,000 15,000 10,000 Umum 16,000 16,000 20,000 16,000 Rata Rata / Minggu 18,285 17,000 18,142 16,285 RataRata/ 17,428
Grafik Data Harga Lemuru April 2016 Anyar Galiran Umum Umum TONGKOL Harga Ikan Tongkol selama bulan mei di Anyar,, Galiran dan Umum adalah sama dalam setiap Minggu. Perbedaan harga tergantung dari ukuran Ikan Tongkol yang dipasarkan untuk ukuran 200 250 gram harga berkisar Rp. sampai dengan Rp.18.000/kg. Ukuran 300 gram sampai dengan 500 gram dari Rp. sampai dengan Rp.22.000/kg. Dari ukuran 500 gram Up harga dari Rp. sampai dengan Rp.26.000/kg. Ikan Tongkol ukuran 200 gr terjual di Anyar dalam tiap minggu minggu ke 2 dan minggu ke 3 dan pasar kedonganan pada minggu ke 1 dan minggu ke 2. Untuk ukuran 300 gram terjual di, Giliran dan Umum. Sedangkan di lainnya ukuran ikan tergantung pasokan dari pedagang pengepul yang mengakibatkan harga ikan tongkol berfluktuatif dalam tiap minggu, rata rata harga ikan tongkol selama bulan April 2016 Rp. 21.678/kg atau sekitar Rp. 21.750/kg TONGKOL 25,000 18,000 18,000 28,000 Anyar 15,000 15,000 15,000 15,000 22,000 22,000 22,000 22,000 Galiran Klungkung 26,000 26,000 26,000 26,000 Umum Negara 20,000 25,000 25,000 20,000 Kedonganan 15,000 18,000 22,000 20,000 Umum 26,000 26,000 26,000 26,000 Rata Rata / Minggu 21,285 21,428 22,000 22,000 RataRata/ 21,678
Grafik Data Harga Ikan Tongkol April 2016 Anyar Galiran Umum Umum TUNA Selama pemantauan dibeberapa pasar tradisional ikan tuna yang dipasarkan dari jenis sirip kuning ( yellow fish tuna ) yang berbagi dalam 3 ukuran yaitu baby fish tuna ukuran < 10 kg/ekor dengan harga mulai dari Rp. 22.000 berlaku di pasar kedonganan pada minggu ke 2 dan minggu ke 3 sampai harga Rp. terjadi di pasar kumbasari pada minggu ke 2 dan ke 3. Selanjutntya medium size ukuran 10 kg sampai dengan 20 kg/ekor dengan harga berkisar Rp. 28.000 sampai dengan Rp. 3. Harga terendah untuk size ini di Anyar pada minggu ke 4 serta tertinggi minggu ke 1 sampai dengan ke 3 di lokasi yang sama. Super size ukuran 20 kg Up harga Rp. 4 dalam kondisi utuh. Sedangkan kondisi potong kepala tanpa isi perut harga tuna mencapai Rp. 6/kg dipasar umum Negara dan potongan daging dalam bentuk fillet Rp. 8 di lokasi pasar yang sama pada minggu ke 4. Disamping faktor kesegaran, tinggi rendahnya harga ikan tuna ditentukan oleh komposisi daging putih ( white meat ) dalam tubuh ikan tuna. Komposisi tertinggi daging putih disbanding daging gelap ( dark meat ) pada tubuh ikan. Ikan tuna bila sudah mencapai ukuran berat di atas 20 kg/ekor. Sehingga dapat dipahami dalam tingkat kesegaran yang sama semakin besar ukuran ikan tuna harga semakin mahal. TUNA RataRata/ 35,000 25,000 25,000 30,000 Anyar 35,000 35,000 35,000 28,000 30,000 30,000 30,000 30,000 Galiran Klungkung 32,000 32,000 22,000 Umum Negara 35,000 65,000 65,000 85,000 37,739 Kedonganan 28,500 22,000 22,000 Umum 45,000 45,000 45,000 45,000 Rata Rata / Minggu 34,357 36,714 36,285 43,600
Grafik Data Harga Ikan Tuna April 2016 90.000 80.000 70.000 60.000 50.000 Anyar Galiran Klungkung Umum Negara Kedonganan Umum UDANG VANAME Kecuali di dan Umum harga udang vaname bervariasi menurut size yang dipasarkan. Size 60 ekor/kg harga terendah Rp. 8 di pasar Anyar minggu ke 1 dan 2 serta teringgi Rp. 90.000 minggu ke 2. Kemudian size 70 ekor/kg harga terendah Rp. 70.000 di minggu ke 1 sampai minggu ke 3 serta di Kedonganan minggu ke 2 dan ke 4 di Kedonganan tertinggi di pasar umum mencapai Rp. 80.000/kg selama bulan April 2016. Selanjutnya size 80 ekor /kg harga terendah Rp. 50.000 terjadi di minggu ke 3 dan ke 4, di Galiran Klungkung pada minggu ke 3 serta tertinggi Rp. 60.000 di Anyar dan Kedonganan pada minggu ke 3. Untuk size 100 ekor/kg harga terendah Rp. di Anyar pada minggu ke 4 dan harga tertinggi Rp. 4 terjadi di Galiran Klungkung pada minggu ke 1 ke 2 dan minggu ke 4. Selama bulan April harga Udang Vaname rata rata Rp. 66.000/kg, harga rata rata tertinggi pada minggu ke 2 Rp. 71.420 dan harga rata rata terendah Rp. 60.000 pada minggu ke 4. UDANG VANAME 65,000 90,000 50,000 50,000 Anyar 85,000 85,000 60,000 40,000 70,000 70,000 70,000 Galiran Klungkung 45,000 45,000 50,000 45,000 Umum Negara 60,000 60,000 75,000 75,000 Kedonganan 77,000 70,000 60,000 70,000 Umum 80,000 80,000 80,000 80,000 Rata Rata / Minggu 68,857 71,420 63,731 60,000 RataRata/ 66,009
Grafik Data Harga Udang Vaname April 2016 100.000 90.000 80.000 70.000 60.000 50.000 Anyar Galiran Umum Umum IKAN AIR TAWAR / PAYAU GURAMI Harga ikan gurami di beberapa pasar cukup bervariasi dari Rp. 3 di pasar umum Negara Kabupaten Jimbrana. Wilayah ini menetapkan sentra produsen Gurami di Bali, karena permintaan rendah hampir sebagian besar produksi gurami di Negara dipasarkan ke wilayah lainnya seperti, sampai ke Klungkung. Permintaan tertinggi di Anyar dan sehingga harga ikan gurami mencapai Rp. 50.000/kg dalam kondisi hidup sedangkan di dan Kedonganan harga gurami berkisar Rp. sampai dengan 4/kg dalam kondisi yang sama. GURAMI 50,000 50,000 50,000 40,000 Anyar 50,000 50,000 50,000 50,000 40,000 45,000 45,000 40,000 Galiran Klungkung Umum Negara 35,000 35,000 35,000 35,000 Kedonganan 45,000 45,000 45,000 45,000 Umum Rata Rata / Minggu 44,000 45,000 45,000 42,000 RataRata/ 44,000
60.000 50.000 Grafik Data Harga Gurami April 2016 Anyar Galiran Umum Umum LELE Harga ikan lele tergolong stabil di beberapa pasar tradisional. Kecuali di Umum Negara dan Kedonganan. Di wilayah Negara ikan lele sulit dipasarkan yang mengakibatkan harga paling rendah pada minggu ke1 Rp.16.000 sehingga sebagian besar produksi lele di Negara dipasarkan ke wilayah, dan. Kemudian minggu ke4 yaitu Rp.22.000/kg. kondisi yang sama terjadi di Galiran Klungkung, karena sepi permintaan harga lele terjual pada minggu ke4 hanya menjadi Rp.22.000/kg. namun hal sebaliknya di Kedonganan harga lele tertinggi dibandingkan dengan lainnya mencapai Rp./kg pada minggu ke2, sedangkan minggu lainnya harga stabil pada posisi Rp.24.000/kg. kenaikan harga juga terjadi di Umum pada minggu ke4 karena meningkatnya penjualan mencapai Rp.28.000/kg LELE 20,000 20,000 20,000 20,000 Anyar 23,000 23,000 23,000 23,000 22,000 22,000 22,000 22,000 Galiran Klungkung 20,000 Umum Negara 16,000 18,000 18,000 22,000 Kedonganan 24,000 25,000 24,000 24,000 Umum 23,000 23,000 23,000 28,000 Rata Rata / Minggu 21,333 21,833 21,666 22,714 RataRata/ 21,886
Grafik Data Harga Lele April 2016 Anyar Galiran Umum Umum NILA Perkembangan harga nila di semua pasar stabil. Kecuali di Galiran Klungkung penurunan harga pada minggu ke4 menjadi Rp.28.000/kg dari minggu sebelumnya Rp./kg. Kondisi sebaliknya terjadi di Umum Negara, lonjakan harga pada minggu ke4 mencapai Rp./kg terpaut Rp.7.000 pada minggu sebelumnya yaitu Rp.23.000/kg. Selama bulan April 2016 harga tertinggi ikan nila terjadi di Umum mencapai Rp.3/kg karena permintaan nila di wilayah ini cenderung meningkat. Sedangkan di pasar lainnya harga nila berkisar dari Rp. sampai dengan Rp.32.000/kg. NILA 30,000 30,000 30,000 30,000 Anyar 32,000 32,000 32,000 32,000 30,000 30,000 30,000 30,000 Galiran Klungkung 30,000 30,000 30,000 28,000 Umum Negara 23,000 23,000 23,000 30,000 Kedonganan 30,000 30,000 30,000 Umum 35,000 35,000 35,000 35,000 Rata Rata / Minggu 30,000 30,000 30,000 30,714 RataRata/ 30,357
Grafik Data Harga Nila April 2016 3 Anyar Galiran Umum Umum BELUT Permintaan belut bulan April cukup tinggi terjual di,, Umum Negara dan Umum. lainnya tidak terdapat belut karena kurangnya pasokan. Harga belut dalam kondisi hidup berkisar dari Rp.5 sampai dengan Rp.6/kg yang terjadi di, Umum Negara, serta. Sedangkan belut bersih polong kepala tanpa isi perut harga mencapai Rp.70.000/kg terjadi di Umum. Fluktuasi harga hanya di, pasar lainnya stabil. Kenaikan harga cukup signifikan terjadi di mencapai Rp.6/kg yang minggu sebelumnya harga belut yaitu Rp.5/kg BELUT 55,000 55,000 55,000 65,000 Anyar 60,000 65,000 65,000 60,000 Galiran Klungkung Umum Negara 60,000 60,000 60,000 60,000 Kedonganan Umum 70,000 70,000 70,000 70,000 Rata Rata / Minggu 61,250 62,500 62,500 63,750 RataRata/ 62,500
Grafik Data Harga Belut April 2016 80.000 70.000 60.000 50.000 Anyar Galiran Klungkung Umum Negara Kedonganan Umum BANDENG Harga ikan bandeng dibeberapa pasar bervariasi. Fluktuasi harga terjadi di Umum Negara terendah pada minggu ke1 yaitu Rp./kg, tertinggi minggu ke4 yaitu Rp.27.000. kondisi yang sama di pasar dan Anyar yang mengalami kenaikan pada minggu ke4. Sedangkan di pasar lainnya harga bandeng stabil berkisar dari Rp.26.000 sampai dengan Rp.32.000/kg. BANDENG 30,000 30,000 30,000 35,000 Anyar 25,000 25,000 22,000 28,000 28,000 28,000 28,000 28,000 Galiran Klungkung 26,000 26,000 26,000 26,000 Umum Negara 20,000 22,000 22,000 27,000 Kedonganan 23,000 23,000 23,000 Umum 32,000 32,000 32,000 32,000 Rata Rata / Minggu 26,833 26,571 26,142 28,428 RataRata/ 26,993
Grafik Data Harga Bandeng April 2016 3 Anyar Galiran Umum Umum * Fungsional Analis Hasil Perikanan Ahli Muda Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Bali