10 Efek Bahaya MSG Bagi Kesehatan Jangka Panjang Editor : Nisa Dhiya ul Haq G2B013019 FAKULTAS ILMU KEPERAWATAN DAN KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SEMARANG PROGRAM SARJANA ILMU GIZI 2015
10 Efek Bahaya MSG Bagi Kesehatan Jangka Panjang Jika anda mengetahui bahaya MSG terhadap kesehatan, tentu seketika membuang bahan tersebut dari dapur anda. Vetsin atau istilah lainnya Monosodium Glutamate (MSG) masih kerap digunakan sebagai bahan penyedap masakan. Banyak penyakit berat mengintai tubuh anda, di balik rasa gurih yang ditimbulkan oleh vetsin. MSG merupakan salah satu garam natrium dari asam amino non-esensial (asam glutamate) yang biasanya dipasarkan dalam bentuk kristal halus. Sebenarnya setiap orang membutuhkan sekitar 11 gram glutamate, yang dapat diperoleh dari sumber protein alami untuk mendukung fungsi otak dan metabolisme tubuh. MSG diperoleh dari proses fermentasi zat tepung dan gula tebu. Artikel sebelumnya tentang Bahaya Minuman Bersoda Bagi Kesehatan Anda. ilustrasi: therawchef.com Sebenarnya, ada MSG alami yang aman untuk dikonsumsi. Namun kebanyakan yang beredar di pasaran adalah MSG buatan, yang berisiko menimbulkan masalah kesehatan. Penyedap rasa ini sering ditambahkan juga pada makanan dan minuman instan.
Dampak bagi kesehatan dalam jangka pendek (symptom complex MSG) Perut mual. Sakit kepala. Mudah mengantuk. Keringat berlebihan. Wajah dan leher terasa panas. Wajah terasa kaku. Jantung berdetak kencang. Nyeri dada. Kesemutan. Sulit untuk bernafas. 10 Efek Bahaya MSG Bagi Kesehatan Jangka Panjang 1. Leher kaku dan pusing Penyedap rasa dapat membentuk alanin yang menghambat penyerapan vitamin B6 oleh tubuh. Efek secara langsung seperti pusing, leher kaku, mual, mulut terasa kering, dan ruam di wajah. Sindrom ini ditemukan pertama kali oleh dokter Ho Man Kwok pada tahun 1968. Untuk mengatasi gangguan ini, penderita perlu minum banyak air dan istirahat. 2. Efek terhadap jantung Dampak MSG terhadap organ jantung seperti detak jantung tidak teratur (Aritmia), kekacauan irama jantung atau terlalu cepat (fibrilasi atrium), detak jantung lebih dari 100 kali per menit (tachycardia), ataupun jantung berdetak sangat lambat. Gejala ini biasanya disertai perasaan cemas dan was-was. Bahkan, jantung kekurangan suplai darah sehingga menimbulkan nyeri dada yang sangat hebat (angina). Penting: 8 Tanda-tanda Jantung Tidak Sehat.
3. Kanker MSG dibuat dalam proses pemanasan pada suhu tinggi dan waktu lama sehingga dapat membentuk pirolisis yang bersifat karsinogenik, senyawa berbahaya yang dapat memicu kanker. 4. Otot Kaku Efek bahaya vetsin terhadap otot-otot tubuh seperti nyeri sendi dan otot terasa kaku. 5. Kerusakan sistem syaraf Konsumsi penyedap rasa dalam jangka panjang terhadap sistem syaraf seperti depresi, migrain, insomnia, juga disorientasi. Mantan ahli bedah syaraf benama Russell Blaylock dalam buku berjudul Excitotoxins -The Taste That Kills, menyebutkan bahwa MSG mengandung zat kimia yang bersifat excitotoxin sehingga dapat merusak sel-sel otak. Gangguan syaraf lainnya yang ditimbulkan oleh MSG seperti penyakit parkinson, alzheimer, dan autisme. 6. Efek pada sistem penglihatan Penggunaan bahan penyedap rasa secara terus-menerus dapat merusak kesehatan mata, sehingga pandangan menjadi kabur dan nyeri di sekitar organ mata. 7. Dampak pada organ Genital Bahaya lainnya akibat konsumsi MSG berlebihan pada organ tubuh bagian dalam seperti nyeri kandung kemih, kelenjar prostat bengkak, dan sering kencing. 8. Efek terhadap kulit
Bahan penambah rasa ini juga dapat menimbulkan efek pada kulit seperti gatalgatal, sariawan, dan kehilangan sensitivitas kulit. 9. Gangguan pernafasan Konsumsi MSG secara berlebihan juga dapat memicu masalah sistem pernafasan seperti bersin-bersin dan asma. 10. Tekanan Darah tidak normal Bahan penguat rasa juga dapat mengacaukan tekanan darah, sehingga tekanan darah naik secara ekstrim ataupun sebaliknya. foto: jimturnbohealth.com Konsumsi MSG secara berlebihan dapat menyebabkan asam glutamat menimbun di jaringan sel otak, sehingga dapat berakhir dengan kelumpuhan. Jika anda masih menyukai bahan ini, sebaiknya ingat akan dampaknya terhadap kesehatan anda. Sebagai pengganti MSG biasanya digunakan ekstrak khamir dan moromi yaitu hasil fermentasi kedelai. Jauhkan anak-anak dari bahan berbahaya ini. Anda dapat
menguatkan rasa makanan dengan bahan yang aman seperti garam, gula atau rempah lainnya. Sumber : http://tradisioanal-obat.blogspot.co.id/2015/05/efek-bahaya-msg-bagi-kesehatan.html
Biodata Editor Nama : Nisa Dhiya ul Haq Tempat, tanggal, lahir : Semarang, 28 Februari 1995 Alamat : Jl. sekar jagad 2 no 6, karang lor Rt 02/15. Sukoharjo. No hp : 085867454295 Asal Sekolah Program Studi Universitas : SMK Farmasi Nasional Surakarta : S1 Ilmu Gizi : Universitas Muhammadiyah Semarang Semarang, 17 September 2015 Nisa Dhiya ul Haq