P r o f i l U s a h. a A s p e k P a s a r P e r m i n t a a n H a r g a...

P O L A P E M B I A Y A A N U S A H A K E C I L S Y A R I A H ( P P U K -S Y A R I A H ) I N D U S T R I S O H U N

P O L A P E M B I A Y A A N U S A H A K E C I L S Y A R I A H ( P P U K -S Y A R I A H ) I N D U S T R I S O H U N B A N K I N D O N E S I A

K A T A P E N G A N T A R C e t a k a n S y a r i a h D a l a m r a n g k a m e n g e m b a n g k a n U s a h a M i k r o K e c i l d a n M e n e n g a h ( U M K M ), B a n k I n d o n e s i a m e m b e r i k a n b a n t u a n t e k n i s d a l a m b e n t u k p e l a t i h a n d a n p e n y e d i a a n i n f o r m a s i. S a l a h s a t u i n f o r m a s i y a n g d i s e d i a k a n o l e h B a n k I n d o n e s i a a d a u l a ph o lb a u k p e m b i a y a a n. S a m p a i s a a t i n i, t e l a h t e r s e d i a 7 6 j u d u l k o m o d i t i. B u k u p o l a p e m b i a y a a n t e r s e b u t s e m u a m e n g u n a k a n s i s t e m k o n v e n s i o n a l ( s u k u b u n g a ). U n t u k m e n d u k u n g p e r k e m b a n g a n L e m b a g a K e u a n g a n S y a r i a h ( L K S ) y a n g m a k i n p e s a t p a d a t a h u n -t a h u n t e r a k h i ri n i, B a n k I n d o n e s i a m e n g u s a h a k a n p e n y e d i a a n b u k u p o l a p e m b i a y a a n d e n g a n s i s t e m s y a r i a h B. u k u p o l a p e m b i a y a a n s y a r i a h y a n g d i s e d i a k a n m e r u p a k a n k o n v e r s i d a r i d a t a d a n i n f o r m a s i b u k u y a n g s u d a h d i t e r b i t k a n. O l e h k a r e n a i t u b a g i p e m i n a t y a n g i n g i n m e m a n f a a t k a n n y a d i h a r a p k a n d a p a t m e n y e s u a i k a n d e n g a n k o n d i s i s a a t i n i. D a r i 7 6 j u d u l b u k u p o l a p e m b i a y a a n y a n g s u d a h t e r s e d i a, B a n k I n d o n e s i a m e n g k o n v e r s i k a n k e s i s t e m s y a r i a h s e b a n y a k 1 5 j u d u l b u k u p a d a t a h u n 2 0 0 6 d a n 4 j u d u l b u k u p a d a t a h u n 2 0 0 7. S a t u d i a n t a r a bk u p o l a p e m b i a y a a n y a n g d i k o n v e r s i k a n k e s i s t e m s y a r i a h a d a l a h i n d u s t r i s o h u n. S e d a n g k a n p r o d u k p o l a p e m b i a y a a n y a n g d i g u n a k a n a d a l a h m u r a b a h a h ( j u a l b e l i ). D a l a m p e n y u s u n a n p o l a p e m b i a y a a n d e n g a n s i s t e m s y a r i a h, B a n k I n d o n e s i a m e m p e r o l e h b a n t u a n d a r i b a n ya k p i h a k a n t a r a l a i n P T. B a n k S y a r i a h M a n d i r i, P T B a n k R a k y a t I n d o n e s i a ( P e r s e r o ), T b k, P B a n k N e g a r a I n d o n e s i a ( P e r s e r o ), T b k, P T. B a n k S y a r i a h M u a m a l a t I n d o n e s i a, P T. B a n k S y a r i a h M e g a I n d o n e s i a d a n b e r b a g a i n a r a s u m b e r k o r e s p o d e n s i b a i k d a r i d a l a m r i n em ga eu p u n l u a r n e g e r i. A t a s s u m b a n g p i k i r d a n b a n t u a n k e l a n c a r a n p e n y u s u n a n b u k u p o l a p e m b i a y a a n s y a, r i a h i n i B a n k I n d o n e s i a c q B i r o P e n g e m b a n g a n U M K M - D i r e k t o r a t K r e d i t, B P R d a n U M K M ( B U M K M- D K B U ) m e n y a m p a i k a n t e r i m a k a s i h. S e d a n g k a n b a g i p e m b a c a y a n g i ng i n m e m b e r i k a n k r i t i k, s a r a n d a n m a s u k k a n b a g i p e n y e m p u r n a a n b u k u i n i a t a u i n g i n m e n g a j u k a n p e r t a n y a a n t e r k a i t d e n g a n b u k u i n i d a p a t m e n g h u b u n g i : B i r o P e n g e m b a n g a n U M K M - D i r e k t o r a t K r e d i t, B P R d a n U M K M ( B U M K M-D K B U ) m e n y a m p a i k a n t e r i m a k a s i h. G e d u n g T i p i k al ( T P ), L t. V J l. M. H. T h a m r i n N o. 2 J a k a r t a 1 0 1 1 0 T e l p : ( 0 2 1 ) 3 8-8 1 5 8 1, F a x : ( 0 2 1 ) 3 5 1 8 9 5 1 E m a i l : B t e k n i s _ P U K M @ b i. g o. i d A k h i r k a t a, s e m o g a b u k u i n i b e r m a n f a a t b a g i p e m b a c a d a n d a p a t m e m b e r i k a n k o n t r i b u s i y a n g b e r a r t i b a g i p e n g e m b a n g a n U M K M d a n L e m b a g a K e u a n g a n S y a r i a h. J a k a r t a, D e s e m b e r 2 0 0 7 D i r e k t o r a t K r e d i t, B P R d a n U M K M i

R I N G K A S A N P O L A P E M B I A Y A A N U S A H A K E C I L S Y A R I A H U S A H A I N D U S T R I S O H U N N o U N S U R P E M B I A Y A A N U R A I A N 1 J e n i s u s a h a I n d u s t r i S o h u n 2 L o k a s i U s a h a K a b u p a t e n T u l un g a g u n g 3 D a n a y a n g d i p e r l u k a n - I n v e s t a s i = R p 3 1 7. 8 7 5. 0 0 0 - M o d a l K e r j a = R p 1 1 8. 1 4 5. 6 5 0 - T o t a l = R p 4 3 6. 0 2 0. 6 5 0 4 S u m b e r D a n a L e m b a g a K e u a n g a n S y a r i a h ( L K S ) d a n m o d a l s e n d i r i 5 P l a f o n P e m b i a y a a n P e m b i a y a a n L K S u n t u k : P e m b i a y a a n I n v e s t a s i P e m b i a y a a n M o d a l K e r j a T o t a l p e m b i a y a a n 6 J a n g k a W a k t u P e m b i a y a a n P e m b i a y a a n i n v e s t a s i 3 t a h u n, t a n p a m a s a t e n g g a n g (g r a c e p e r i o) d d a n p e m b i a y a a n m o d a l k e r j a 1 t a h u n 7 T i n g k a t M a r g i n M u r a b a h a h 9 % ( s e t a r a f l a t p e r t a h u n p a d a b a n k k o n v e n s i o n a l ) 8 P e r i o d e P e m b a y a r a n P e m b i a y a a n A n g s u r a n p e m b i a y a a n p o k o k d a n m a r g i n d i b a y a r k a n s e t i a p b u l a n 9 K e l a y a k a n U s a h a - P e r i o d e P r o y e k 5 t a h u n - K a p a s i t a s P r o d u k s i 6 0 0 k g p e r h a r i / 1 8 0. 0 0 0 k g p e r t a h u n - T i n g k a t T e k n o l o g i M a n u a l -m e s i n s e d e r h a n a - P e m a s a r a n P r o d u k P e d a g a n g p e n g e p u l / b e sa r 1 0 K e l a y a k a n U s a h a a. T o t a l m a r g i n y a n g d i p e r o l e h p e m b i a y a a n i n v e s t a s i d a n m o d a l k e a d a l a h R p. 3 3. 6 6 0. 0 0 0 -., b. U s a h a i n d u s t r i s o h u n, m a m p m e n g h a s i l k a n k e u n t u n g a n y a n g d a p a d i g u n a k a n u n t u k m e m b a y a r k e w a j i b a n p e m b i a y a a n k e p a d a L K S. c. D e n g a n d e m i k i a n i nd u s t r i s o h u n l a y u n t u k d i u s a h a k a n. ii INDUSTRI SOHUN

D A F T A R I S I K A T A P E N G A N T A R........................................ R I N G K A S A N E K S E K U T I F D A F T A R I S I... D A F T A R T A B E L... D A F T A R G A M B A R...... H a l a m a n i i i i i v v i B A B I P E N D A H U L U A N.......... 1 B A B I I P R O F I L U S A H A D A N P O L A P E M B I A Y A A N 3........................................................ 2.1 P r o f i l U s a h. a.............................................................. 3 2.2 P o l a P e m b i a y a a n.................................................... 4 B A B I I I A S P E K P A S A R D A N P E M A S A R A N 5...................................................... 3. 1 A s p e k P a s a r................................... 5 3.1. 1 P e r m i n t a a n................................................... 5 3. 1. 2 e Pn a w a r a n................................................... 6 3.1.3 P e r s a i n g a n d a n P e l u a n g U s a h. a................................... 7 3.2 A s p e k P e m a s a r a n................................ 8 3. 2. 1 H a r g a....................................................... 8 3.2.2 J a l u r P e m a s a r a n P r o d u k......................................... 8 3.2.3 K e n d a l a P e m a s a r a n................................ 8 B A B I V A S P E K T E K N I S P R O D U K S I 1 1......................................... 4. 1 L o k a s i U s a h a......................... 1 1 4. 2 F a s i l i t a s P r o d u k s i d a n P e r a l a t a n.................. 1 1 4. 3 B a h a n B a k u.............................. 1 2 4. 4 T e n a g a K e r j a............................. 1 3 4. 5 T e k n o l o g i...................................................... 1 4 4. 6 P r o s e s P r o d u k s i S o h u n............... 1 4 4. 7 J e n i s d a n M u t u P rd ou k s i............ 2 1 4. 8 P r o d u k s i O p t i m u m............................... 2 2 4. 9 K e n d a l a P r o d u k s i................... 2 3 B A B V A S P E K K E U A N G A N 2 5.......................................... 5. 1 F l e k s i b i l i t a s P r o d u k P e m b i a y a a n S y a r i a h... 2 5 5. 2 P e m i l i h a n P o l a U s a h a.......................... 2 6 5. 2. 1 K a r a k t e r i s t ii k n d u s t r i S o h u n..................................... 2 6 iii

5.2.2 P o l a P e m b i a y a a n.............................................. 2 6 5.2.3 P r o d u k M u r a b a h a h...................................... 2 7 5. 3 A s u m s i d a n P a r a m e t e r T e k n i s u n t u k A n a l i s i s K e u a n g a n............. 2 8 5. 4 K o m p o n e n B i a y a I n v e s t a s i d a n B i a y a O p e r a s i o n a l.................... 2 9 5.4. 1 B i a y a I n v e s t a s. i............................................... 2 9 5.4.2 B i a y O p e r a s i o n a. l............................................. 3 0 5. 5 K e b u t u h a n D a n a u n t u k I n v e s t a s i d a n M o d a l K e r j a.................... 3 0 5. 6 P r o y e k s i P r o d u k s i d a n P e n d a p a t a n.......... 3 2 5.7 P r o y e k s i R u g i L a b a........................ 3 3 5.8 P r o y e k s i A r u s K a s......................... 3 3 5.9 P e r o l e h a n M a r g i n P e m b i a y a a n.............. 3 4 B A B V I A S P E K E K O N O M I, S O S I A L D A N D A M P A K L I N G K U N G A N........ 3 5 6. 1 A s p e k E k o n o m i d a n S o s i a l............... 3 5 6. 2 D a m p a k L i n g k u n g a n.................... 3 5 B A B V II K E S I M P U L A N D A N S A R A N 3 7 7. 1 K e s i m p u l a n.......................... 3 7 7. 2 S a r a n.......................... 3 7 D A F T A R P U S T A K A L A M P I R A N iv INDUSTRI SOHUN

D A F T A R T A B E L H a l a m a n T a b e l 2. 1 S e b a r a n U s a h a I n d u s t r i S o h u n d i I n d o n. e s. i. a......................... 3 T a b e l 3. 1 P e r k e m b a n g a n E k s p o r S o h u n T a h u n 2 0 0 0-2 0 0 3...................... 6 T a b e l 3. 2 P e r k e m b a n g a n P r o d u k s i S o h u n T a h u n 1 9 9 8-2 0 0 2.................... 6 T a b e l 4.1 F a s i l i t a s d a n P e r a l a t a n P r o d u k s i................................ 1 2 T a b e l 4.2 S t a n d a r M u t u S o h u n ( S N I. -3 0 17 2 3-1 9 9 5 )........................... 2 2 T a b e l 5. 1 A s u m s i d a n P a r a m e t e r T e k n i s I n d u s t r i S o. h. u. n.................... 2 9 T a b e l 5. 2 K e b u t u h a n B i a y a I n v e s t a s i I n d u s t r i S o. h. u. n.......................... 2 9 T a b e l 5. 3 K e b u t u h a n B i a y a O p e r a s i o n a l I n d u s t r i S o h u n.......................... 3 0 T a b e l 5. 4 K e b u t u h a n M o d a l K e r j a I n d u s t r i S o h u n 3 1 T a b e l 5.5 K e b u t u h a n D a n a u n t u k I n v e s t a s i d a n M o d a l K e. r j. a................... 3 2 T a b e l 5.6 P r o y e k s i P e n d a p a t a n I n d u s t r i S o h u n.......... 3 3 v

D A F T A R G A M B A R H a l a m a n G a m b a r 3. 1 G r a f i k p e r k e m b a n g a n e k sp o r s o h u n t a h u n 2 0 0 0-2 0 0 3.................. 6 G a m b a r 3. 2 G r a f i k p e r k e m b a n g a n p r o d u k s i s o h u n t a h u n 1 9-2 9 80 0 2.............. 7 G a m b a r 3. 3 A l u r p e m a s a r a n p r o d u k.......................................... 8 G a m b a r 4.1 D i a g r a m a l i r p r o s e s p e m b u a t a n s o h u. n.............................. 1 4 G a m b a r 4.2 B a k p e n c u c i a n d a n m e s i n p e n g a d u k............................... 1 5 G a m b a r 4.3 B a k k e c i l p e n a m p u n g a n d a n p e nrii s a n p a t. i......................... 1 6 G a m b a r 4. 4 T e m p a t p e m b u a t a n a d o n a n...................................... 1 7 G a m b a r 4. 5 P r o s e s p e m a s a k a n d e n g a n b l e n d e r................................. 1 7 G a m b a r 4. 6 M e s i n E k s t r u s i S o h u. n.................................... 1 8 G a m b a r 4. 7 P e n g e k s t r u s i a n B e n a n g-b e n a n g S o h u n.............................. 1 9 G a m b a r 4. 8 P e n j em u r a n B e n a n g -b e n a n g S o h u n................................ 2 0 G a m b a r 4. 9 B e n a n g S o h u n D i p i s a h k a n d a r i L o y a n. g............................. 2 0 G a m b a r 4. 1 0 S o h u n S i a p D i k e m a s............................................ 2 1 G a m b a r 4. 1 1 A k t i v i t a s P e n g e m a s a n.......................................... 2 1 vi INDUSTRI SOHUN

HALAMAN INI SENGAJA DIKOSONGKAN vii

HALAMAN INI SENGAJA DIKOSONGKAN viii INDUSTRI SOHUN

INDUSTRI SOHUN B A B I P E N D A H U L U A N M a k a n a n i n i c u k u p a k r a b d i m a s y a r a k a t d a n t e l a h d i k e n a l t u r u n t e m u r u n. B e n t u k n y a y a n g s e p e r t i b e n a n g, k e n y a l d a n t r a n s p a r a n s e r i n g m e n j a d i p e n a m b a h s e l e r a d a l a m m a s a k a n s o t o, s u p a t a u b a k s o. M a k a n a n i n i a k r a b d i t e l i n g a m a s y a r a k a t s es bo ah gu n a i. S o h u n m e r u p a k a n s u a t u p r o d u k b a h a n m a k a n a n k e r i n g y a n g d i b u a t d a r i p a t i d e n g a n b e n t u k k h a s ( S N I 0-3 1 7 2 3-1 9 9 5 ). B e r b a g a i m a c a m p a t i s e b a g a i b a h a n b a k u s o h u n d a p a t b e r a s a l d a r i u m b i-u m b i a n, k a c a n g h i j a u, j a g u n g, u b i j sa wl ea er t ( p o t a t o), s a g u, a r e n m, i d r o / g a n y o n g (c a n n a e d u l i k e) r d a n t a p i o k a. D i I n d o n e s i a u m u m n y a s o h u n d i b u a t d a r i b a h a n d a s a r p a t i s a g u a t a u a r e n d a n m i d r o s e b a g a i c a m p u r a n. D i n e g a r a l a i n s e p e r t i d i C i n a b a h a n b a k u n y a m u na g d a l a h b e a n / p a t i k a c a n g h i j a u a t a u d i K o r e a d e n g a n b a h a n sbw ae ke u t p o t a t o. D i I n d o n e s i a, s o h u n d i k e n a l j u g a s e b a g a i s o u n, s u u n, s o o n, s o o h u n a t a u s o o h o n. B e g i t u p u l a t i a p n e g a r a m e m i l i k i p e n y e b u t a n s e-s n de in rd i r i, s e p e r t i h a r u s a mj e p a( n g ), w o o n s e n ( T h a i l a n d ), k y a z a n ( B u r m a ), m i e n, b u n t a u ( V i e t n a m ), b ni g f fu un n,, n si a i f u n, f u n s e e ( C h i n a ), s o h o o n, t u n g h o o n ( M a l a y s i a ), p a n c i t, s o t a n g h o n ( P i l i p i n a ). S e m e n t a r a d i d u n i a d i k e n a l d e n g a n n a m a c e l l o p h a n e n o o d l e s, s i l v e r n o o d l e s, g l a s s n ot or da ln se ps a, r e n t v e r m i c e la lt i a u s p r i n g r a i n n o o d l e s ( t e r j e m a h a n b a h a s a j e p a ndg a r i h a r u s a m e ). J e n i s o l a h a n p a n g a n l a i n n y a y a n g b e n t u k n y a h a m p i r s a m a d e n g a n s o h u n a d a l a h b i h u n. N a m u n k e d u a n y a m e m p u n y a i p e r b e d a a n s e p e r t i, b i h u n t e r b u a t d a r i b a h a n d a s a r a m i l o s a d a n d a l a m p e m b u a t a n n y a d i k u k u s a t a u d i r e b u s, s e d a n g k a n s o h u n t e r b u a t b da ah ra i n d a s a r a m i l o p e k t i n d a n d a l a m p e m b u a t a n n y a h a r u s d i r e b u s ( A s t a w a n, 2 0 0 4 ). S o h u n d i b u a t d a r i p a t i s e d a n g k a n b i h u n d i b u a t d a r i b e r a s. D e m i k i a n j u g a d a l a m p e m a n f a a t a n n y a b u k a n m e r u p a k a n b a r a n g k o m p l e m e n t e r, k a r e n a m a s i n g-m a s i n g m e m p u n y a i k e g u n a a n y a n g k h a s. S a a t i n i p e m a n f a a t a n s o h u n m a s i h t e r b a t a s s e b a g a i c a m p u r a n m a k a n a n s e p e r t i s u p, s o t o, b a k s o, k i m l o d a n s a l a d. S o h u n s e r i n g j u g a d i g u n a k a n d a l a m m a k a n a n v e g e t a r i a n a t a u d i t a m b a h k a n d a l a m m i n u m a n / m a n i s a n a t a u d e s s e r t s o u p s. D i t i n j a ud a r i n i l a i g i z i noy ha u, n ss a r a t a k a n k a r b o h i d r a t d a n z a t t e n a g a d e n g a n k a n d u n g a n p r o t e i n, l e m a k d a n s e r a t k a s a r y a n g r e n d a h. 1

Pendahuluan HALAMAN INI SENGAJA DIKOSONGKAN 2 INDUSTRI SOHUN

INDUSTRI SOHUN B A B II P R O F I L U S A H A D A N P O L A P E M B I A Y A A N 2. 1 P r o f i l U s a h a U s a h a p e n g o l a h a n s o h u n p a d a u m u m n y a m e r u p a k a n u s a h a p e r o r a n g a n d e n g a n s k a l a u s a h a k e c i l s a m p a i m e n e n g a h d a n m e r u p a k a n u s a h a t u r u n t e m u r u n. U s a h a i n i b i a s a n y a s e b a g a i u s a h a k e l u a r g a d a l a m a r t i a n p e k m i dl i b a n t u o l e h k e l u a r g a n y a d a l a m p e n g e l o l a a n n y a, s e m e n t a r a, t e n a g a k a s a r b e r a s a l d a r i l u a r k e l u a r g a. N a m u n d e m i k i a n, b e r d a s a r k a n k r i t e r i a D i s p e r i n d a g, s e m u a p e r u s a h a a n m e r u p a k a n u s a h a f o r m a l d a l a m a r t i a n m e m p u n y a i i j i n u s a h a d a n a s p e k l e g a l l a i n y a s e p e r t i T D P, H O, I M B a t a u N P W P. S e b a r a n i n d u s t r i s o h u n s e c a r a n a s i o n a l p a l i n g b a n y a k t e r d a p a t d i P udl ia lu u ajr a wpa u. l a u J a w a h a n y a t e r d a p a t i n d u s t r i s o h u n d i S u m a t e r a U t a r a d a n S u m a t e r a S e l a t a n. T i g a b e s a r s e n t r a i n d u s t r i s o h u n d i I n d o n e s i a b e r d a s a r k a n d i ri en kd tu os rt ir i B P S t a h u n 2 0 0 4 d e n g a n u r u t a n d a r i y a n g p a l i n g b a n y a k y a i t u C i r e b o n ( 4 4 u n i t u s a h a ), T u l u n g a g u n g ( 1 7 u n i t u s a h a ) d a n B a n y u m a s ( 1 3 u n i t u s a h a ). S e b a r a n i n d u s t r i s o h u n d i I n d o n e s i a s e l e n g k a p n y a d i s a j i k a n p a d a T a b e l 2. 1. T a b e l 2. 1 : S e b a r a n u s a h a i sn td ru i s o h u n d i I n d o n e s i a W i l a y a h J u m l a h U s a h a C i r e b o n 4 4 T u l u n g a g u n g 1 7 B a n y u m a s 1 3 B r e b e s 9 P u r b a l i n g g a 6 C i l a c a p 5 K l a t e n 2 P a l e m b a n g 2 S i t u b o n d o 2 J e m b e r 2 K u n i n g a n 1 G r e s i k 1 L a m p u n g 1 K u d u s 1 A s a h a n 1 B a n y u w a n g i 1 K e d i r i 1 M a d i u n 1 In d o n e s i a 1 1 0 S u m b e r : D i r e k t o r i I n d u s t r i 2 0 0 4, B i r o P u s a t S t a t i s t i k 3

Profil Usaha dan Pola Pembiayaan 2. 2 P o l a P e m b i a y a a n K e g i a t a n u s a h a p e m b u a t a n s o h u n m e n d a p a t k a n f a s i l i t a s p e m b i a y a a n d a r i p e r b a n k a n, u m u m n y a p e r b a n k a n d e n g a n s i s t e m k o n v e n s i o n a l. P e m b i a y a a n u n t u k u s a h a i n i m e r u p a k a n p e m b i a y a a n k o m e r s i a l y a n g b e r u p a p e m b i a y a a n m o d a l k e r j a ( K M K ). P e m b i a y a a n k o n v e n s i o n a l t e r s e b u t m e n g g u n a k a n s i s t e m r e k e n i n g k o r a n d e n g a n s u k u b u n g a 1 5, 5 % p e r t a h u n d a n p e r h i t u n g a n b u n g a e f e k t i f, j a n g k a w a k t u p e n g e m b a l i a n 1 t a h u n s e r t a t a n p a m a s a t e ng gr ga ac ne g ( p e r i o d). P e r s y a r a t a n u n t u k m e m p e r o l e h p e m b i a y a a n d i a t a s y a i t u m e m e n u h i p e r s y a r a t a n j a m i n a n b e r u p a s e r t i f i k a t t a n a h / b a n g u n a n, t a b u n g a n d e p o s i t o a t a u a s e t / b a r a n g b e r g e r a k. j a m i n a n s e s u a i d e n g a n k e t e n t u a n p e r u n d a-u n gn d a n g a n y a n g b e r l a k u. B a n k a k a n m e n g e n a k a n b i a y a a d m i n i s t r a s i u n t u k p r o s e s p e n g a pj eu ma bn i a y a a n i n i. P e n g i k a t a n D i s a m p i n g i t u, k a r e n a i n d u s t r i s o h u n m e r u p a k a n i n d u s t r i p e n g o l a h a n m a k a n a n, m a k a i a h a r u s m e n d a p a t i j i n d a r i i n s t a n s i t e r k a i t s e p e r t i D e p a r t e m e n P e r i n d u s t r i a n d a n P e r d a g a n g a n s e r t a D e p a r t e m e n K e s e h a t a n. P e r i j i n a n t e r s e b u t d i a n t a r a n y a a d a l a h t a n d a d a f t a r i n d u s t r i, S u r a t I j i n U s a h P e r d a g a n g a n ( S I U P ), t a n d a d a f t a r p e r u s a h a a n d a n i j i n S B / M D d a r i D e p a r t e m e n K e s e h a t a n, d a n i j i n b e b a s g a n g g u a n l i n g k u n g a n ( H O ). S u m b e r p e m b i a y a a n s e l a i n d a r i a n bk k o n v e s i o n a l d i a t a s j u g a d a p a t b e r a s a l d a r i p e r b a n k a n s y a r i a h. M e r u j u k p a d a p e r k e m b a n g a n p e r b a n k a n s y a r i a h, m a k a p a d a b u k u i n i a k a n d i s a m p a i k a n c o n t o h p e m b i a y a a n s y a r i a h. S a l a h s a t u c o n t o h a l t e r n a t i f p e m b i a y a a n i n d us t r i s o h u n a d a l a h m u r a b a h a h ( j u a l b e l i ). p r o d u k s y a r i a h y a n g d i g u n a k a n u n t u k 4 INDUSTRI SOHUN

INDUSTRI SOHUN B A B I I A S P E K P A S A R D A N P E M A S A R A N 3. 1 A s p e k P a s a r 3. 1. 1 P e r m i n t a a n S o h u n m e r u p a k a n p r o d u k y a n g b a n y a k d i g u n a k a n s e b a g a i c a m p u r a n u n t u k m a k a n a n s e p e r t i s u p, s o t o d a n b a k s o, s e h i n g g a t e r d a p a t p e r m i n t a a n y a n g b a n y a k d i m a s y a r a k a t. H a l i n i k a r e n a m a s y a r a k a t Id no n e s i a s a n g a t m e n y u k a i m a s a k a n t e r s e b u t. N a m u n d a t a k u a n t i t a t i f p e r m i n t a a n s o h u n u n t u k p a s a r l o k a l m a u p u n r e g i o n a l s u l i t d i d a p a t k a n d a r i i n s t a n s i t e r k a i t. P e r m i n t a a n s o h u n k e p a d a p e n g u s a h a d i T u l u n g a g u n g l e b i h b a n y a k b e r a s a l d a r i l u a r k a b u p a t e n, a n t a r a a il n d a r i S u r a b a y a, M a l a n g, C i r e b o n, J a k a r t a, K a l i m a n t a n S e l a t a n, K a l i m a n t a n T i m u r d a n S u l a w e s i T e n g g a r a. P e r m i n t a a n y a n g b e s a r j u g a d i t a n d a i d e n g a n c u k u p b e s a r n y a i m p o r s o h u n. P e r m i n t a a n s o h u n d i m a s y a r a k a t a k a n s e m a k i n m e n i n g k a t d e n g a n s e m a k i n b a n y a k n y a r u m a h m a k a n m e n g g u n a k a n s o h u n. -r u m a h m a k a n y a n g m e n y a j i k a n m e n u s o t o, s u p d a n b a k s o s e r t a m a k a n a n l a i n y a n g D i s a m p i n g p e r m i n t a a n d a l a m n e g e r i, s o h u n j u g a m e m e n u h i p e r m i n t a a n l u a r n e g e r i ( e k s p o r ). P e r m i n t a a n s o h u n d i p a s a r l u a r n e g e r i d i n i l a i l e b i h n dbiensgakr a n d ipbear m i n t a a n d o m e s t i k. P a d a t a h u n 2 0 0 0 v o l u m e e k s p o r s e b e s a r 1 2 5. 8 6 1 k g s e t a r a d e n g a n U S $ 8 2. 4 3 7. P a d a t a h u n 2 0 0 3 v o l u m e e k s p o r s e b e s a r 3 9. 9 3 9 k g a t a u s e t a r a d e n g a n U S $ 4 5. 2 1 4. E k s p o r s o h u n t i a p t a h u n n y a n a i k t u r u n m e n g i k u t i p e r m i n t a a n p a s a r l ugaer r i n es e b a g a i m a n a d i s a j i k a n p a d a T a b e l 3. 1 d a n s e c a r a l e b i h j e l a s n y a d i s a j i k a n d a l a m G a m b a r 3. 1. -nneegga arra a t u j u a n e k s p o r s o h u n s e l a m a i n i a d a l a h M a l a y s i a, A u s t r a l i a, H o n g k o n g, T i m o r T i m u r, B r u n e i D a r u s s a l a m, S i n g a p u r a d a n A m e r i k a S e r i k a t. P r o d u k p a n g a n s o h u n i n i m a s i h m e m p u n y a i p r o s p e k y a n g b a i k. H a l i n i d i k a r e n a k a n k o n s u m e n s o h u n m a k i n b a n y a k d a n a d a n y a p e r m i n t a a n d a r i l u a r n e g e r i y a n g p o t e n s i a l y a n g m a s i h b e l u m b i s a d i p e n u h i D. a r i s i s i p r o d u k s i, t e r s e d i a n y a b a h a n b a k u y a n g m e l i m p a h d i I n d o n e s i a. 5

Aspek Pasar dan Pemasaran T a b e l 3. 1 : P e r k e m b a n g a n e k s p o r s o h u n t a h u n 2 0 0 0-2 0 0 3 T a h u n V o l u m e ( K g ) N i l a i ( U S $ ) 2 0 0 0 1 2 5. 8 6 1 8 2. 4 3 7 2 0 0 1 5 4. 7 1 8 5 3. 5 5 1 2 0 0 2 1 8 1. 4 5 7 4 4. 0 0 7 2 0 0 3 3 9. 9 3 9 4 5. 2 1 4 S u m b e r : S t a t i s t i k E k s p o r 2-2 0 0 0 3, B P S G a m b a r 3. 1 : G r a f i k p e r k e m b a n g a n e k s p o r s o h u n t a hn u 2 0 0 0-2 0 0 3 250.000 200.000 Nilai 150.000 100.000 50.000 Nilai (US$) Volume (Kg) 0 2000 2001 2002 2003 Tahun 3. 1. 2 P e n a w a r a n D a l a m s t a t i s t i k i n d u s t r i, p r o d u k s i s o h u n n a s i o n a l m e n u n j u k k a n k e c e n d e r u n g a n m e n i n g k a t s e t i a p t a h u n n y a. P r o d u k s i p a l i n g b a n y a k d a l a m r e n t a n g t a h u n -2 010929 8y a i t u p a d a t a h u n 2 0 0 1 s e b e s a r 9 1. 8 1 6. 9 6 2 k g. D a t a p r o d u k s i t a h u n t e r a k h i r y a n g t e r s e d i a ( 2 0 0 2 ) y a i t u s e b e s a r 7 6. 1 5 1. 8 5 1 k g. D a t a l e n g k a p p r o d u k s i s o h u n s e c a r a n a s i o n a l t a h u n -2 010929 8 d i s a j i k a n p a d a T a b e l 3. 2 d a n g r a f i k p e r k e m b a n g a n p r o d u k s i d i s a j i k a n p a d a G a m b a r 3. 2. T a b e l 3. 2 : P e r k e m b a n g a n p r o d u k s i s o h u n t a h u n 1 9 9 8-2 0 0 2 T a h u n V o l u m e ( K g ) 1 9 9 8 2 3. 0 7 1. 2 5 1 1 9 9 9 1 7. 4 6 5. 5 3 8 2 0 0 0 3 6. 0 1 4. 9 5 1 2 0 0 1 9 1. 8 1 6. 9 6 2 2 0 0 2 7 6. 1 5 1. 8 5 1 S u m b e r : S t a t i s t i k I n d u s t r i -21 09 09 28, B P S 6 INDUSTRI SOHUN

INDUSTRI SOHUN G a m b a r 3. 2 : G r a f i k p e r k e m b a n g a n p r o d u k s i s o h u n t a h u n 1 9-2 9 80 0 2 Volume 100,000,000 90,000,000 80,000,000 70,000,000 60,000,000 50,000,000 40,000,000 30,000,000 20,000,000 10,000,000 0 1998 1999 2000 2001 2002 Tahun P r o d u k s i s o h u n d i I n d o n e s i a d i h a s i l k a n o l e h 1 1 0 u n i t u s a h a d e n g a n s k a l a k e c i l s a m p a i m e n e n g a h ( D i r e k t o r i I n d u s t r i, B P S 2 0 0 4 ). B e r d a s a r k a n d a t a i n s t a n s i t e r k a i t, j u m l a h u n i t i n d u s t s o h u n d i l o k a s i u s a h a i n i t e r c a t a t s e b a n y a k 1 7 u n i t u s a h a. K a p a s i t a s p r o d u k s i u s sa eh ta i a p u n i t t e r s e b u t b e r k i s a r a n t a r a 1 0 0 t3o 5n 0 t o n p e r t a h u n a t a u r -r a taat a 2 5 8 t o n p e r t a h u n. 3. 1. 3 P e r s a i n g a n d a n P e l u a n g P a s a r P e r s a i n g a n d i i n d u s t r i s o h u n d a p a t d i t i n j a u d a r i a s p e k p e r s a i n g a n i n d u s t r i s e j e n i s. N a m u n b u k a n d a l a m a s p e k p e r s a i n g a n a n t a r e n pg u s a h a l o k a l, k a r e n a a n t a r p e n g u s a h a h a m p i r t i d a k t e r d a p a t p e r s a i n g a n, m a s i-m n ga s i n g m e m p u n y a i p a s a r t e r s e n d i r i. P e r s a i n g a n y a n g t e r j a d i a d a l a h p e r s a i n g a n p r o d u k s o h u n l o k a l d e n g a n p r o d u k i m p o r y a n g m e m p u n y a i k u a l i t a s y a n g l e b i h b a i k d a n h a r g a l e b i h b se ar i n g. S e j a u h i n i, p r o d u k i m p o r i n i m a s i h s e d i k i t d a n b e l u m b a n y a k m e m p e n g a r u h i p a s a r p r o d u k l o k a l. P e l u a n g p a s a r s o h u n m a s i h t e r b u k a u n t u k p a s a r l o k a l m a u p u n e k s p o r. P e l u a n g d i p a s a r l o k a l d i t a n d a i d e n g a n k e c e n d e r u n g a n m e n j a m u r n y a r u m-r a hu m a h m a k a n y a n g m e n y a j i k a n m e n u d e n g a n b a h a n b a k u s o h u n. B e g i t u j u g a p a s a r e k s p o r m a s i h t e r b u k a l u a s. P e l u a n g t e r s e b u t d a p a t d i w u j u d k a n d e n g a n m e n i n g k a t k a n d a y a s a i n g p r o d u k d i p a s a r e k s p o r d e n g a n m e m p e r b a i k i m u t u d a n m e n y e s u a i k a n d e n g a n s t a n d a r y a n g a d a s e r t a m e m b u a t r iv a s i p r o d u k, m i s a l n y a s o h u n i n s t a n. 7

Aspek Pasar dan Pemasaran 3. 2 A s p e k P e m a s a r a n 3. 2. 1 H a r g a H a r g a s o h u n d i p a s a r a n t e r m a s u k s t a b i l. P e r u b a h a n h a r g a d i p i c u o l e h b e r u b a h n y a s e m u a k o m p o n e n b i a y a o p e r a s i o n a l u s a h a. P e n y e b a b p e r u b a h a n b i a y a o p e r a s i o n a l a n t a r a l a i n k e n a i k a n b a h a n b a k a r m i n y ak ( B B M ). K e n a i k a n B B M t e r a k h i r ( A p r i l 2 0 0 5 ) m e n y e b a b k a n k e n a i k a n h a r g a b a h a n b a k u s e b e s a r -2 1 %, b a h a n p e m b a n t u s e b e s a r r a t-r a a t a 1 5 % d a n b i a y a t r a n s p o r t a s i. S e m e n t a r a b e s a r k e c i l n y a p e r m i n t a a n a t a u p e n g a r u h m u s i m t i d a k m e m p e n g a r u h i h a r g a d i t i n g k a t p r o d u s e n. H a r g a s o h u n d i t i n g k a t p r o d u s e n p a d a a w a l t a h u n 2 0 0 5 b e r k i s a r a n t a r 3 a. 0 R0 p 0. R p. 9. 5 0 0 p e r k g u n t u k s o h u n d a r i b a h a n b a k u p a t i a r e n d a n R p. 4 R. p 5. 0 06. 9 0 0 p e r k g u n t u k s o h u n d a r i b a h a n b a k u p a t i s a g u. 3. 2. 2 J a l u r P e m a s a r a n P r o d u k J a l u r p e m a s aar n p r o d u k s o h u n o l e h p e n g u s a h a r e l a t i f m a s i h s e d e r h a n a. P e n g i n d u s t r i s o h u n m e n j u a l p r o d u k n y a k e p a d a p e d a g a n g p e r a n t a r a / p e n g e p u l, k e m u d i a n p a r a p e n g e p u l m e n d i s t r i b u s i k a n s o h u n k e p a d a p e d a g a n g e c e r a n. P e d a g a n g e c e r a n m e m a s a r k a n l a n g s u n g k e k o n s u m e n a t a u p e d a g a n g k e c i l l a i n n y a. A l u r p e m a s a r a n s o h u n d a r i p r o d u s e n s a m p a i k e k o n s u m e n d i s a j i k a n p a d a G a m b a r 3. 3. G a m b a r 3. 3 : A l u r p e m a s a r a n p r o d u k P e n g u s a h a P e d a g a n g P e r a n t a r a / P e n g e p u l P e d a g a n g E c e r a n K o n s u m e n S u m b e r : D a t a p r i m e r 3. 2. 3 K e n d a l a P e m a s a r a n P a d a u m u m n y a p e m a s a r a n y a n g d i l a k u k a n p e n g i n d u s t r i s o h u n m e l a l u i p e l a n g g a n m a- s i n g m a s i n g ( m e m p u n y a i p a s a r s e n d i r i ) a t a u p e d a g a n g p e n g e p u l y a n g l a n g s u n g m e n d a t a n g i p e n g u s a h a u n t u k m e n d a p a t k a n b a r a n g. D e n g a n d e m i k i a n, r e l a t i f s e d i k i t k e n d a l a y a n g m u n c u l. M e s k i p u n b e g i t u, a d a b e b e r a p a k e n d a-k l ae n d a l a y a n g b i a s a n y a d i h a d a p i p e n g u s a h a a n t a r a l a i n m i n i m n y a i n f o r m a s i m e n g e n a i j u m l a h p e r m i n t a a n p a s a r y a n g d a p a t d i p e r o l e h p e n g u s a h a, p r o d u k m e l i m p a h d i p a s a r p a d a s a a t m u s i m k e r i n g s e h i n g g a h a r u s m e n g u r a n g i p r o d u k s i. P a d a h a l 8 INDUSTRI SOHUN

INDUSTRI SOHUN p a d a m u s i m k e r i n g j u s t r u p r o d u k s o h u n y a n g d i h a s i l k a n p a l i n g b a i k. K e n d a l a l a i n a m i y a n g d i a l a d a l a h p e m a s a r a n k e l u a r n e g e r i ( e k s p o r ), h a l i n i k a r e n a b e l u m d i p e n u h i n y a s t a n d a r m u t u u n t u k e k s p o r. 9

Aspek Pasar dan Pemasaran HALAMAN INI SENGAJA DIKOSONGKAN 10 INDUSTRI SOHUN

INDUSTRI SOHUN B A B I V A S P E K T E K N I S P R O D U K S I 4. 1. L o k a s i U s a h a I n d u s t r i s o h u n m e m e r l u k a n a r e a y a n g l u a s d a n d a t a r, a i r y a n g c u k u p, i n t e n s i t a s s i n a r m a t a h a r i y a n g b a i k d a n s a n i t a s i y a n g b a i k. A r e a y a n g l u a s d i b u t u h k a n u n t u k p e n j e m u r a n s e t e l a h a d o n a n d i c e t a k. L o k a s i pj e nm u r a n s e b a i k n y a t i d a k b e r d e b u, j a u h d a r i p e m b u a n g a n s a m p a h a t a u j a l a n r a y a. P r o s e s p e n j e m u r a n m e m b u t u h k a n i n t e n s i t a s s i n a r m a t a h a r i y a n g b a i k d a n m e r u p a k a n s a l a h s a t u f a k t o r k r i t i s d a l a m p e n g o l a h a n s o h u n. B u r u k n y a i n t e n s i t a s s i n a r m a t a h a r i p a d a s a a t p e n je m u r a n m e n y e b a b k a n p r o s e s p e n g e r i n g a n l a m a d a n b e r a k i b a t r e n d a h n y a p r o d u k s i d a n m u t u s o h u n s e r t a d a p a t m e n y e b a b k a n g a g a l n y a p r o s e s p e m b u a t a n s o h u n. A i r b a n y a k d i g u n a k a n d a l a m p r o s e s p e n c u c i a n b a h a n b a k u, p e n c a m p u r a n b a h a n d a n p e m a s a k a n. L o k a s i u s a h a t i d ah ka r u s d e k a t d e n g a n s u m b e r b a h a n b a k u, h a l i n i k a r e n a s i f a t b a h a n b a k u y a n g a w e t d a n h a n y a d i h a s i l k a n d i d a e r a h t e r t e n t u. N a m u n d e m i k i a n l o k a s i u s a h a y a n g d e k a t d e n g a n b a h a n b a k u l e b i h b a i k u n t u k e f i s i e n s i b i a y a t r a n s p o r t a s i. 4. 2. F a s i l i t a s P r o d u k s i d ea rn a lp a t a n l a i n : B e r b a g a i f a s i l i t a ds a n p e r a l a t a n p r o d u k s i y a n g d i b u t u h k a n d a l a m i n d u s t r i s o h u n a n t a r a 1. L a h a n u s a h a s e b a g a i t e m p a t u n t u k k e g i a t a n p r o d u k s i, p e n y i m p a n a n h a s i l p r o d u k s i, p e n j e m u r a n d a n p e n c u c i a n b a h a n. L u a s l a h a n y a n g d i b u t u h k a n u n t u k ki at pa as s l u a r a n 6 0 0 k g p e r h a r i a d a l a h 2 0 0 0 2. m S e b a g i a n b e s a r l a h a n u s a h a d i g u n a k a n u n t u k p r o s e s p e n j e m u r a n, y a i t u s e l u a s 1 5 0 0 2. m 2. B a n g u n a n a t a u r u a n g p r o d u k s i m e r u p a k a n t e m p a t k e g i a t a n p r o d u k s i b e r u p a p e n c u c i a n, p e m a s a k a n, p e n g e k s t r u s i a n d a n p e n g e m a s a n. K o nt sr u k s i d i n d i n g t e r b u a t d a r i t e m b o k d e n g a n a t a p b e r u p a s e n g a t a u g e n t e n g. R u a n g p r o d u k s i y a n g d i p e r l u k a n s e l u a s 2. 2 2 5 m 3. G u d a n g p e n y i m p a n a n p r o d u k s e l u a s 5 0 m 2. 4. T e m p a t p e n c u c i a n p a t i y a n g b e r u p a b-ba ak k b e s a r d a n k e c i l s e r t a m-m e se is ni n p e n g a d u k 11

Aspek Teknis Produksi 5. M e s i n p e n g e k s t r u s i y a n g d i g u n a k a n u n t u k p e n g e k s t r u s i a n a d o n a n p a t i m e n j a d i b e n a n g s o h u n. S e l a i n i t u d i p e r l u k a n f a s i l i t a s d a n p e r a l a t a n l a i n n y a s e p e r tb i l e np de en r, g a dlu ok y/ a n g d a r i s e n g d a n r a k-r a k y a n g t e r b u a t d a r i b a m b u a t a u b a h a n l a i n n y a s e p e r t i b e s i. R i ntc ui ha an n k e b u f a s i l i t a s d a n p e r a l a t a n d i s a j i k a n p a d a T a b e l 4. 1. T a b e l. 4. 1 : F a s i l i t a s d a n P e r a l a t a n P r o d u k s i N o A s u m s i S a t u a n J u m l a h / n i l a i 1 M e s i n P e n c u c i d a n b a k p e n a m p u n g a n S e t u n i t 1 2 P e n g a d u k / B l e n d e r U n i t 2 3 M e s i n P e n g e k s t r u s Ei k/ s t r u d e r U n i t 2 4 K e t e l ua p /b o i l e r( b e r b a h a n b a k a r g a s ) U n i t 1 5 L o y a n g U n i t 3 2 0 0 6 G e n s e t U n i t 1 7 P o m p a a i r U n i t 2 8 P e n a m p u n g a n a i r U n i t 2 9 W a j a n / K u a l i U n i t 4 1 0 K a l e n g / t o n g k e c i l 2 5 l i t e r U n i t 2 1 1 T i m b a n g a n b e s a r 5 0 k g U n i t 1 1 2 T i m b a n g a n k e c i l 5 k g U n i t 3 1 3 S e a l e r U n i t 3 1 4 K e r e t a d o r o n g U n i t 2 1 5 R a k p e n j e m u r a n S e t 2 0 4 1 6 P e n g a d u k U n i t 4 1 7 P i p a / s l a n g M 1 5 1 8 B a n g u n a n p r o d u k s i M 2 2 2 5 1 9 L a h a n p e n j e m u r a n M 2 1 5 0 0 2 0 G u d a n g M 2 5 0 2 1 S u m u r U n i t 1 S u m b e r : D a t a P r i m e r, d i o l a h 4. 3. B a h a n B a k u B a h a n b a k u u t a m a p e m b u a t a n s o h u n a d a l a h p a t i s a g u / a r e n y a n g d i p e r o l e h m e l a l u i p e m a s o k. B a h a n b a k u i n i m e r u p a k a n p r o d u k l o k a l d a n m u d a h d i d a p a t k a n. P r o d u k s i p a t i s a g u d i I n d o n e s i a p a d a a k h i r t a h u n 2 0 0 4 m e n c a p a i 2 0 0. 0 0 0 t o n p e r t a h u n. P a t i s a g u i n i b a n y a k d i h a s i l k a n d i I n d o ne s i a t e r u t a m a d i l u a r P u l a u J a w a, s e p e r t i R i a u, M a l u k u d a n P a p u a. 12 INDUSTRI SOHUN

INDUSTRI SOHUN U n t u k m e m p e r o l e h m u t u s o h u n y a n g b a i k d i p e r l u k a n p a t i s a g u d a r i p o h o n s a g u y a n g m a s a p r o d u k s i n y a s e d a n g b a g u s / s i a p p a n e n y a i t u p a d a s a a t b a t a n g p o h o n m e n g a n d u n g p a t i p a l i n g b a n y a k. H a l i nbi i a s a n y a t e r g a n t u n g j e n i s p o h o n s a g u d a n p a t o k a n y a n g d i g u n a k a n o l e h p e t a n i s a g u b i a s a n y a b e r u p a p e r u b a h a n f i s i k d a r i p o h o n Ss ea pg eu r. t i p a d a p o h o n s a g u j e nm ie s t r o x y l o n r u m p i i m a r t i u, s s a a t p a n e n ( k a n d u n g a n p a t i p a l i n g t i n g g i ) d i t a n d a i d e n g a n m e n ga u npi en lg en py a h d a u n, h i l a n g n y a d u r i y a n g t e r d a p a t p a d a p e l e p a h d a u n k e c u a l i s e d i k i t p a d a b a g i a n p a n g k a l p e l e p a h s e r t a t e r b e n t u k n y a d a u n m u d a d e n g a n u k u r a n y a n g m e n g e c i l d a n m e m e n d e k. F a s e i n i d i M a l u k u d i k e n a l d e n g a n i s t i lf ah s e M a p u t i h. S e d a n g k a n, p a t id a r i po h o n s a g u m u d a m e m p u n y a i r e n d e m e n r e n d a h d a n m e m p e n g a r u h i m u t u s o h u n y a n g d i h a s i l k a n P. a d a u m u m n y a r e n d e m e n p a t i s a g u d e n g a n k u a l i t a s b a i k b e r k i s a r a n t a r a - 76 0 %. B a h a n t a m b a h a n y a n g d i g u n a k a n d a l a m p e m b u a t a n s o h u n i n i y a i t u a i r, k a p o r i t, d a n m i n y a k s aw i t / m e n t e g a. P a t i m i d r o / g a n y o n g s e r i n g d i t a m b a h k a n u n t u k m e m p e r b a i k i m u t u s o h u n y a n g d i h a s i l k a n s e p e r t i k e u l e t a n. N a m u n b a h a n i n i s u l i t d i d a p a t k a n s e h i n g g a j a r a n g d i g u n a k a n. P e w a r n a b i r u s e r i n g j u g a d i g u n a k a n u n t u k m e m b u a t s o h u n b e r w a r n a b i r u. 4. 4. T e n a g a K e rj a I n d u s t r i s o h u n m e r u p a k a n u s a h a p a d a t k a r y a, s e h i n g g a m e m b u t u h k a n b a n y a k t e n a g a k e r j a m a n u s i a. S e l a i n i t u t e n a g a k e r j a d i u s a h a i n i t i d a k m e m e r l u k a n k e a h l i a n / k e t r a m p i l a n k h u s u s. K e t r a m p i l a n t i n g k a t s e d e r h a n a d i p e r l u k a n u n t u k p e n g e r j a a n p e m a s a k a n d a n kpset nrgu es i a n y a n g d a p a t d e n g a n m u d a h d i p e l a j a r i d a n d i l a t i h. P r o s e s p r o d u k s i y a n g m e m b u t u h k a n p a l i n g b a n y a k t e n a g a k e r j a y a i t u p r o s e s p e n g e k s t r u s i a n s a m p a i p e n j e m u r a n d a n p e n g e m a s a n. P a d a p r o s e s p e n g e k s t r u s i a n d i p e r l-1 u k0 a n 9 o r a n g p e r m e s i n e k s t r u s i d e n g a n e r ip n c i a n s a t u o r a n g u n t u k m e n g o p e r a s i k a n m e s i n, s a t u a t a u d u a o r a n g m e n y i a p k a n d a n m e m a s a n g l o y a n g d i b a w a h m e s i n d a n l a i n n y a m e n j e m u r s e r t a m e n g u m p u l k a n k e m b a l i l o y a n g y a n g t e l a h k e r i n g s o h u n n y a. S e m e n t a r a d a l a m p r o s e s p e n g e m a s a n m e m b u t u h k a n t i g a o r a n g p er m e s i n s e a l e r ( p e n g e m a s ). b u l a n a n S i s t e m u p a h t e n a g a k e r j a p a d a u s a h a i n i b e r u p a b u l a n a n, h a r i a n d a n b o Sr io sn tg ea m n. b e r l a k u u n t u k m a n a j e r d a n b a g i a n a d m i n i s t r a s i. S i s t e m h a r i a n d i g u n a k a n u n t u k t e n a g a k e r j a p a d a b a g i a n p e n c u c i a n, p e m a s a k a n d a n p e n j e mn u. r a S i s t e m b o r o n g a n d i g u n a k a n u n t u k t e n a g a k e r j a p a d a b a g i a n p e n g e m a s a n. 13

Aspek Teknis Produksi 4. 5. T e k n o l o g i P r o s e s p e n g o l a h a n s o h u n m a s i h m e n g g u n a k a n t e k n o l o g i y a n g s e d e r h a n a. T a h a- p a n t a h a p a n p r o s e s p e n g o l a h a n d a p a t d i l a k u k a n s e l u r u h n y a s e c a r a m a n u a l d e n g a n t e n a g a m. a n u s i a D a p a t j u g a d i g u n a k a n m e s i-m n e s i n s e d e r h a n a h a s i l m e r a k i t s e n d i r i / b u a t a n b e n g k e l d e n g a n p e n g g e r a k t e n a g a l i s t r i k, s e p e r t i d i g u n a k a n d a l a m p r o s e s p e n c u c i a n, p e m a s a k a n, p e n g e k s t r u s i a n d a n p e n g e m a s a n. M e s i n -m e s i n t e r s e b u t d a p a t d i p e s a n / d i d a p a t k a n d i p ao sk a r l la t a u d a l a m p r o p i n s i. 4. 6. P r o s e s P r o d u k s i S o h u n P r o s e s p e m b u a t a n s o h u n m e l i p u t i t a h a p-t a na h a p a n : p e n c u c i a n b a h a n b a k u ( p a t i s a g u ), p e m a s a k a n, p e n g e k s t r u s i a n, p e n j e m u r a n d a n p e n g e m a s a n. D i a g r a m a l i r p r o s e s p e m b u a t a n s o h u n d i s a j i k a n p a d a G a m b a r 4. 1. G a m b a r 4. 1 : D i a g r a m a l i r p r o s e s p e m b u a t a n s o h u n B a h a n b a k u P e n c u c i a n T a h a p I T a h a p I I T a h a p I I I P e m a s a k a n P e n g e k s t r u sain P e n j e m u r a n d e n g a n s i n a r m a t a h a r i P e n g e m a s a n 14 INDUSTRI SOHUN

INDUSTRI SOHUN a. P e n c u c i a n b a h a n P a t i s a g u y a n g d i d a p a t k a n d a r i p e m a s o k m a s i h b a n y a k m e n g a n d u n g k o t o r a n b e r u p a - s e r a t s e r a t, p a s i r, t a n a h a t a u a k a r t a n a m a n. K o t o r a n h a r u s d i h i l a n g k a n u n t u k m e n d a p a t k a n p a t i s a g u y a n g b e r s i h s e h i n g g a m e n g h a s i l k a n b e n a n g s o h u n y a n g b a g u s d a n b e r m u t u. P r o s e s p e n c u c i a n b e r l a n g s u n g s a m p a i k u r a n g l e b i h t i g a h a r i s e h i n g g a d i d a p a t k a n p a t i y a n g p u t i h d a n b e r s i h d a r i k o t o r a n. S e c a r a g a r i s b e s a r t a h a p a n n y a y a i t u t a h a p p e r t a m a m e n g h i l a n g k a n k o t o ra n b e r u p a s e r a t d a n l a i n n y a, t a h a p k e d u a p e m u t i h a n m e n g g u n a k a n l a r u t a n k a p o r i t d a n t a h a p k e t i g a p e m b i l a s a n a g a r p a t i t i d a k b e r b a u k a p o r i t s e r t a p e m i s a h a n p a t i d a r i a i r. T a h a p a n p e r t a m a y a i t u p a t i s a g u d i m a s u k k a n d a l a m b a k p e n c u c i a n b e r d i a m e t e r 2, 4 m d a n t in g g i 2 m e t e r h i n g g a k i-k r ia r a s e p a r u h n y a. K e m u d i a n d i t a m b a h k a n a i r b e r s i h d e n g a n p e r b a n d i n g a n 1 : 1 d a n d i l a k u k a n p e n g a d u k a n m e n g g u n a k a n m e s i n p e n g a d u k b e r t e n a g a l i s t r i k. K o t o r a n -k o t o r a n y a n g m e n g a p u n g / m e n g u m p u l d i p e r m u k a a n c a m p u r a n d i p i s a h k a n d a n d i b u a n g. P r o s e s i n i d i l a k u k a n s e l a m a s e t e n g a h h a r i d a n d i a k h i r i d e n g a n p e r e n d a m a n p a t i d e n g a n a i r s a m p a i s e m a l a m. G a m b a r 4. 2 m e m p e r l i h a t k a n b a k-b a k p e n c u c i a n d a n m e s i n p e n c a m p u r a n. G a m b a r 4. 2 : B a k p e n c u c i a n d a n m e s i n p e n g a d u k T a h a p a n k e d u a d i m u l a i d e n g a n m e l a r ku at n k a p o r i t d e n g a n a i r d i d a l a m b a k p e n c u c i a n d a n d i b i a r k a n s e b e n t a r h i n g g a b o n g k a h a n k a p o r i t m e n g e n d a p. P a t i y a n g t e l a h d i r e n d a m s e m a l a m d a n b e r s i h d i p i n d a h k a n k e b a k l a i n. P a d a s a a t y a n g b e r s a m a a n d i t a m b a h k a n a i r l a r u t a n k a p o r i t y a n g t e l a h m e n g e n d a p k a p o ri t n y a. S e l a n j u t n y a d i l a k u k a n p e n g a d u k a n d a n p e r e n d a m a n s a m p a i p a t i t e r p i s a h d e n g a n a i r. S e t e l a h p a t i m e n g e n d a p, a i r d a l a m b a k d i b u a n g. S e l a n j u t n y a d i u l a n g i p r o s e s p e n c u c i a n d e n g a n k a p o r i t i n i s a m p a i t i g a k a l i d e n g a n m e n g g u n a k a n a i r l a r u t a n d a r i t s i s a k a p o r i 15

Aspek Teknis Produksi p r o s e s s e b e l u m n y a. S e t e l a h p e n c u c i a n k e t i g a d i h a s i l k a n p a t i y a n g p u t i h b e r s i h. Z a t p e m u t i h l a i n y a n g d a p a t d i g u n a k a n s e l a i n k a p o r i t yb ai is tu u l f. i t T a h a p t e r a k h i r, p a t i d i c a m p u r d e n g a n a i r, d i a d u k s a m p a i b a u k a p o r i t h i l a n g. S e l a n j u t n y a c a m p u r a n p a t i d a n a i r d i p i n d a h k a n k e b-b a ka k k e c i l b e r u k u r a n d i a m e t e r 1 m d a n t i n g g i 0, 8 m d a n d i r e n d a m. S e t e l a h i t u b a r u c a m p u r a n d i t e m p a t k a n d i d a l a m k a n-k t ao n tg o n g k a i n u n t u k d i t i r i s k a n. G a m b a r 4. 3 m e m p e r l i h a t k a n b a k-b a k k e c i l p e n a m p u n g a n d a n p e n i r i s a n p a t i. S e t e l ach i dbi ec ru s i h, p a t i s a g u s i a p u n t u k d i m a s a k. G a m b a r 4. 3. : B a k k e c i l p e n a m p u n g a n d a n p e n i r i s a n p a t i S e t e l a h p e n c u c i a n b i a s a n y a d a p a t d i k e t a h u i k u a l i t a s p a t i b a h a n b a k u. H a l i n i d i k e t a h u i d a r t e k s t u r d a n p e n a m p a k a n d a r i p a t i t e r s e b u t. P e n c u c i a n y a n g k u ras ni g h bm e n y e b a b k a n s o h u n y a n g d i h a s i l k a n b e r w a r n a s u r a m d a n m u d a h p a t a h. P a d a h a l w a r n a p u t i h m e r u p a k a n w a r n a y a n g d i s u k a i o l e h k o n s u m e n. b. P e m a s a k a n P a t i y a n g t e l a h b e r s i h d a r i k o t o r a n d i m a s u k k a n d a l a m w a j a n k e m u d i a n d i t a m b a h k a n a i r b e r s i h d e n g a n p e r b a n d ig na n 1 : 1. P e n c a m p u r a n d a p a t d i l a k u k a n d e n g a n m a n u a l m e n g g u n a k a n t e n a g a m a n u s i a. P e n c a m p u r a n d a p a t j u g a d i l a k u k a n d e n g a n b l e n d e r y a n g a k a n m e n g h a s i l k a n a d o n a n y a n g l e b i h r a t a d a n h o m o g e n. G a m b a r 4. 4 m e n y a j i k a n t e m p a t p e n c a m p u r a n d a n p e m a s a k a n a d o n a n. 16 INDUSTRI SOHUN

INDUSTRI SOHUN G a m b a r 4. 4 : T e m p a t p e m b u a t a n a d o n a n S e l a n j u t n y a d i l a k u k a n p e m a s a k a n d e n g a n u a p y a n g b e r a s a l d a r i k e t eb l o i luea rp y/ a n g d i a l i r k a n m e l a l u i p-p i ip pa a p a n j a n g. K e t e l u a p i n i m e n g g u n a k a n b a h a n b a k a r g a s a l a m a t a u d a p a t j u g a m e n g g u n a k a n b a h a n b a k a r y a n g l a i n y a nrga m a h l i n g k u n g a n s e p e r t i b i o g a s, m i n y a k b a k a r, s o l a r a t a u b a t u b a r a. P e m a s a k a n d e n g a n u a p i n i d i l a k u k a n s e l a m a ± 1 m e n i t s a m b i l t e r u s d i l a k u k a n p e n g a d u k a n. A d o n a n y a n g m a t a n g d i t a n d a i d e n g a n t e r b e n t u k n y a a d o n a n y a n g h o m o g e n, t r a n s p a r a n d a n m e m b e n t u k s e p e r t i g e l. P r o s e s p e m a s a k a n d a n h a s i l n y a d i s a j i k a n p a d a G a m b aar d o 4 n. a 5 n. i n i h a r u s b e n a r-b e n a r m a t a n g k a r e n a m e m p e n g a r u h i m u t u s o h u n y a n g d i h a s i l k a n. A d o n a n y a n g k u r a n g m a t a n g m e n y e b a b k a n s o h u n m u d a h p a t a h. G a m b a r 4. 5 : P r o s e s p e m a s a k a n d e n g a n b l e n d e r 17

Aspek Teknis Produksi c. P e n g e k s t r u s i a n A d o n a n y a n g t e l a h m a t a n g k e m u d i a n d i m a s u k k a n k e d a l a m m e s i n e k s t r u se i x t r( u d e r) s o h u n. M e s i n i n i m e n g g u n a k a n p r i n s i p e k s t r u s i y a n g a k a n m e m b e n t u k a d om ne an n j a d i b e n a n g - b e n a n g s o h u n. E k s t r u s i i n i d i l a k u k a n m e l a l u i -ll u b a n g k e c i l y a n g t e pr ad t a p a d a b a g i a n b a w a h m e s i n y a n g b e s a r n y a d i a m e t e r l u b a n g t e r s e b u t d a p a t d i a t u r s e s u a i d e n g a n k e i n g i n a n, m i s a l n y a 0, 5 m m, 1 m m d a n s e b a g a i n y a. M e s i n i n i d i g e r a k k a n m e n g g u n a k a n t e n a g a l i s t r i k d e n g a n s i s t e m h i d r o l i k. G a m b a r 4. 6 m e n y a j i k a n m e s i n e k s t r u s i n. s o h u G a m b a r 4. 6 : M e s i n E k s t r u s i S o h u n B e n a n g -b e n a n g s o h u n h a s i l e k s t r u s i d i t a m p u n g d i a t a s l o y a n g y a n g t e r b u a t d a r i s e n g d e n g a n u k u r a n 1 2 5 c m X 3 0 c m y a n g t e l a h d i o l e s i d e n g a n m i n y a k s a w i t. P e n g o l e s a n d e n g a n m i n y a k i n i d i l a k u k a n a g a r n a n t i n y a b e-b n ae nga n g s o h u n t i d a k l e n g k e t d i l o y a n g s e h i n g g a m u d a h d i a n g k a t d a n t e k s t u r n y a m e n j a d i b a g u s. L o y a n g -l o y a n g d i p a s a n g s e c a r a m a n u a l d i b a w a h m e s i n. K e m u d i a n m e s i n a k a n m e n g g e r a k k a n l o y a n g s a m b i l m e m b e n t u k b e n a n g -b e n a n g s o h u n d i a t a s n y a. L o y a n g b e r i s i l e m b a r a n b e n a n g s o h u n d i t e m p a t k a n d i a t a s k e r e t a a g a r m e m u d a h k a n d a l a m p e m i n d a h a n m e n u j u k e t e m p a t p e n j e m u r a n. P r o s e s e k s t r u s i a d o n a n s o h u n d i s a j i k a n p a d a G a m b a r 4. 7. 18 INDUSTRI SOHUN