III. METODE PENELITIAN 3.1. Tempt dn Wktu Penelitin Penelitin dilksnkn pd buln Oktober smpi dengn November 2011 bertempt di Lbortorium Rekys Bioproses dn Psc Pnen, Jurusn Teknik Pertnin, Fkults Pertnin, Universits Lmpung. 3.2. Alt dn Bhn Alt yng digunkn dlm penelitin ini dlh stu unit rheometer (Sun Compc-100II), kliper (ketelitin du digit), timbngn meknik (Triple bem, Ohus), stu unit komputer dengn softwre SPSS, dn gels ukur. Totl jmbu biji yng digunkn sebgi smpel sebnyk 150 buh yng dipilih secr semi ck gr smpel buh yng diuji memiliki rentng kisrn kulits yng lebr dn jumlh smpel untuk msing-msing kels kulits diupykn seimbng. Buh jmbu biji segr yng digunkn sebgi smpel diperoleh dri slh stu penghsil buh jmbu biji di Provinsi Lmpung. 3.3. Prosedur Penelitin
Thpn penelitin diurikn sebgi berikut: Muli Pengmbiln smpel buh di industri buh jmbu biji Provinsi Lmpung yng telh dipilih mutu Pengukurn / nlisis sift fisik dn meknik (pengukurn dimeter, pnjng, bobot, volume Hsil pengukurn sift fisik dn meknik Mutu pd stndr perushn Mutu buh dlm SNI Apkh stndr mutu buh jmbu pd industri buh terhdp Jik tidk Perlu dilkukn penyesuin stndr setr SNI sert diberikn sosilissi dn peltihn secr berkelnjutn mengeni stndr mutu buh jmbu biji Jik iy Buh jmbu yng dihsilkn oleh industri telh sesui dengn SNI 1. Persipn Penelitin Selesi Gmbr 1. Digrm lir Pemutun Buh Jmbu
Sebnyk 150 buh biji jmbu smpel dikelompokkn ke dlm empt grde kulits: A, B, C, dn D. Justifiksi pengelompokkn didsrkn ts keputusn penilin mutu yng dilkukn oleh pekerj. Untuk msingmsing grde diupykn sebnyk lebih kurng 37-38 smpel. Kriteri mutu jmbu biji yng digunkn ditunjukkn sebgimn Tbel 4 di bwh ini: Tbel 4. Pembgin Mutu Jmbu Biji Kels Buh Bert (kg) Kemtngn (%) A 0,70 0,80 80 90 B 0,70 0,80 70 90 C 0,60 0,80 60 90 D 0,50 0,80 60 90 Sumber : Sukmwti, 2010 Kels mutu buh jmbu yng dipetik sebgimn disebutkn pd Tbel 4 merupkn justifiksi mutu oleh pekerj dn ini yng kn divlidsikn di dlm penelitin ini dengn stndr mutu SNI tu stndr perushn. Selin bert dn tingkt kemtngn. mutu buh jmbu biji jug didsrkn ts d tidkny cct pd buh. Buh kels A dlh buh yng memiliki kulits bgus dengn ukurn besr dn tingkt kemtngn mksiml sert pd permukn kulit tidk terdpt berck penykit tu rusk. Adpun kels D dlh buh yng menglmi cct pd permukn kulitny (sekitr 50%) bik kren rusk dn busuk kren terserng penykit. Pengmbiln dt untuk setip smpel meliputi pengukurn bobot, pengukurn dimeter dn pnjng, pengukurn volume, dn kekersn buh. 2. Pelksnn Penelitin
1. Penentun Dimeter dn Pnjng Buh Jmbu Pengukurn dimeter dn pnjng buh jmbu dilkukn dengn kliper. Pengukurn pnjng dilkukn tig kli pd orientsi yng berbed. Nili rertny digunkn sebgi nlis. Sedngkn pengukurn dimeter dilkukn pd tig tempt yng berbed mengikuti pnjng buh sebgimn diberikn pd Gmbr 2. Dimeter P n j n g Pnjng D i m e t e r Gmbr 2. Pengukurn Dimeter dn Pnjng 2. Volume dn Bobot Buh Jmbu Volume buh jmbu biji diukur dengn metode wter displcement yitu mencelupkn buh jmbu ke dlm sebuh wdh berisi ir yng penuh hingg bgin permuknny. Volume ir yng tumph dri wdhny tersebut kemudin diukur dengn gels ukur dn niliny dinggp setr dengn volume buh smpel. Sedngkn bobot buh jmbu ditentukn dengn timbngn meknik (Ohus).
3. Penentun Kekersn Buh Pengukurn kekersn dilkukn dengn menggunkn rheometer dengn probe berbentuk bol berdimeter 1,0 cm. Pengukurn dilkukn sebnyk tig kli pd dging buh pd tempt yng berbed. Dt yng digunkn sebgi nlisis dlh nili rt rt ketig pengukurn. 3.4. Anlisis Dt Setelh dikethui nili dri pengukurn sift fisik dn meknik buh jmbu biji (volume, bobot, pnjng, dimeter, dn kekersn) untuk seluruh smpel buh, selnjutny dilkukn nlisis untuk menguji nili-nili prmeter buh terhdp kelompok kulits buh. Hsil pengelompokn kulits buh jmbu yng dilkukn secr mnul, selnjutny diuji konsistensiny dengn metode Anov (Anlisis vrinsi). Prmeter sift fisik dn meknik buh jmbu biji (dimeter, pnjng, bobot, volume, dn kekersn) digunkn sebgi input dn kels kulits sebgimn dijbrkn dlm Tbel 1 sebgi output. Anlisis dilkukn stu rh dengn tingkt kepercyn 5%.