PENANAMAN NILAI-NILAI EMPAT PILAR GIZI SEIMBANG MELALUI PELAKSANAAN PMT-AS DI TKIT AL FARABI PERUM. GRAHA PRIMA SEJAHTERA TAMANTIRTO KASIHAN BANTUL YOGYAKARTA Oleh : Muliya Rahayu NIM : 13.204.32009 TESIS Diajukan kepada Program Pascasarjana UIN Sunan Kalijaga Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat guna Memperoleh Gelar Magister Pendidikan Islam YOGYAKARTA 2015 i
PERNYATAAN KEASLIAN Yang bertanda tangan di bawah ini : Nama : Muliya Rahayu NIM : 1320432009 Jenjang : Magister Program Studi : Pendidikan Guru Raudhatul Athfal (PGRA), Menyatakan bahwa naskah tesis ini secara keseluruhan adalah hasil penelitian dan karya saya sendiri, kecuali pada bagian-bagian yang dirujuk sumbernya. Yogyakarta, 23 Januari 2015 Saya yang menyatakan, Muliya Rahayu ii
PENGESAHAN Tesis berjudul : PENANAMAN NILAI-NILAI EMPAT PILAR GIZI SEIMBANG MELALUI PMT-AS DI TKIT AL-FARABI PERUM GRAHA PRIMA SEJAHTERA TAMANTIRTO KASIHAN BANTUL YOGYAKARTA Nama : Muliya Rahayu NIM : 1320432009 Prodi : Pendidikan Guru Raudlatul Athfal (PGRA) Konsentrasi : - Tanggal Ujian : 30 Januari 2015 Telah dapat diterima sebagai salah satu syarat memperoleh gelar Magister Pendidikan Islam Yogyakarta, 25 Februari 2015 Direktur, Prof. Dr. H. Khoiruddin Nasution, M.A. NIP. 196410081991031002 iii
PERSETUJUAN TIM PENGUJI UJIAN TESIS Tesis berjudul : PENANAMAN NILAI-NILAI EMPAT PILAR GIZI SEIMBANG MELALUI PMT-AS DI TKIT AL-FARABI PERUM. GRAHA PRIMA SEJAHTERA TAMANTIRTO KASIHAN BANTUL YOGYAKARTA Nama : Muliya Rahayu NIM : 1320432009 Prodi : Pendidikan Guru Raudlatul Athfal (PGRA) Konsentrasi : - Telah disetujui tim penguji munaqosah Ketua : Dr. Mahmud Arif, M.Ag. Sekretaris : Dr. Siti Fatonah, M.Pd. Pembimbing/ Penguji : Dr. Muqowim, M.Ag. Penguji : Dr. Khamim Zarkasyi Putra, M.Si. Diuji di Yogyakarta pada hari Jum at, tanggal : Jum at, 30 Januari 2015 Waktu : 14.00-15.00 WIB Hasil/ Nilai : 94,87 IPK : 3, 73 Predikat : Memuaskan/Sangat Memuaskan/Cumlaude iv
NOTA DINAS PEMBIMBING Kepada Yth. Direktur Program Pascasarjana UIN Sunan Kalijaga Yogyakarta Assalamu alaikum Wr. Wb. Setelah melakukan bimbingan, arahan, dan koreksi terhadap penulisan tesis yang berjudul: PENANAMAN NILAI-NILAI EMPAT PILAR GIZI SEIMBANG MELALUI PMT-AS DI TKIT AL FARABI PERUM. GRAHA PRIMA SEJAHTERA TAMANTIRTO KASIHAN BANTUL YOGYAKARTA Yang ditulis oleh: Nama : Muliya Rahayu NIM : 1320432009 Jenjang : Magister Program Studi : Pendidikan Guru Raudlatul Athfal (PGRA) Saya berpendapat bahwa tesis tersebut sudah dapat diajukan kepada Program Pascasarjana UIN Sunan Kalijaga untuk diujikan dalam rangka memperoleh gelar Magister Pendidikan Islam. Wassalamu alaikum Wr. Wb. Yogyakarta, 23 Januari 2015 Pembimbing, v
Dr. Muqowim, M.Ag. MOTTO Teruslah Menggapai Cita-cita meski Sejauh Mata Memandang dan Terbesit Ketidakmungkinan. (Penulis) Raihlah ilmu dan untuk meraih ilmu belajarlah untuk tenang dan sabar. (Khalifah Umar bin Khattab) vi
PERSEMBAHAN Teruntuk Almamaterku Tercinta Pasca Sarjana PGRA UIN Sunan Kalijaga Yogyakarta dan seluruh Praktisi Keilmuan Lembaga Pendidikan Anak Usia Dini di Seluruh Indonesia vii
viii
ABSTRAK MULIYA RAHAYU. Penanaman Nilai-nilai Empat Pilar Gizi Seimbang melalui PMT-AS (Program Pemberian Makanan Tambahan Anak Sekolah) di TKIT Al-Farabi, Perum. Graha Prima Sejahtera Tamantirto Kasihan Bantul Yogyakarta. Tesis. Program Studi Pendidikan Guru Raudlatul Athfal Program Pascasarjana Universitas Islam Negeri Sunan Kalijaga Yogyakarta, 2015. Tema ini dipilih karena pentingnya untuk menanamkan konsep empat pilar gizi seimbang yang ditanamkan sejak anak usia dini agar menginternal dan menjadi pembiasaan diusia selanjutnya nanti. Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan dan mengetahui hasil pelaksanaan penanaman nilai- nilai empat pilar gizi seimbang melalui Pemberian Makanan Tambahan Anak Sekolah (PMT- AS). Penelitian ini diharapkan dapat memberikan konstribusi positif bagi pengembangan penelitian pendidikan terutama dalam menerapkan nilai-nilai pedoman empat pilar gizi seimbang melaui PMT-AS untuk anak usia dini yang berpengaruh terhadap gizi dan kesehatannya, sekaligus sebagai bahan pertimbangan untuk TKIT Al-Farabi di Kasihan Bantul Yogyakarta. Penelitian ini merupakan merupakan penelitian kualitatif, dengan menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif, holistik, dan fenomenologis. Teknik pengumpulan data dilakukan dengan observasi partisipatif, wawancara mendalam, dan dokumentasi. Setelah data didapatkan, selanjutnya dianalisis data dengan langkah-langkah reduksi data, penyajian data, pengambilan kesimpulan, dan verifikasi data. Penanaman nilai-nilai empat pilar gizi seimbang diwujudkan berupa sebuah konsep ditanamkan melalui pelaksanaan PMT-AS yang sesuai dengan pedoman yang berlaku kepada pesrta didik di TKIT Al-Farabi agar menjadi sebuah habitus dikemudian harinya. Dari hasil penelitian diperoleh kesimpulan bahwa: Pertama, Pada konsep PMT-AS TKIT Al-Farabi terdapat nilai-nilai yang berkenaan dengan empat pilar gizi seimbang baik itu dari konsep menu yang beraneka ragam, program kegiatan fisik, program pembiasaan perilaku hidup sehat, dan program pemantauan berat badan dalam program layanan UKS dan layanan kesehatan. Kedua, Penanaman nilai-nilai empat pilar gizi sembang dilakukan saat pelaksanaan PMT-AS dengan menggunakan konsep habituasi maupun social learning oleh guru. Dengan adanya kerjasama dari pengelola PMT-AS, kepala sekolah, guru, orang tua, dan TIM layanan kesehatan maka nilai-nilai ini dapat tertanam pada peserta didik. Ketiga Adanya dampak terhadap perilaku anak dari penanaman nilai-nilai empat pilar tersebut dirumah, meskipun konsistensi pembiasaan harus tetap dilakukan baik itu dirumah maupun di sekolah dengan bantuan orang tua dan guru, serta masyarakat. Dari penelitian ini dapat memberikan kontribusi terhadap penanaman nilai-nilai empat pilar yang disosialisasikan oleh Dinas Kesehatan pada PMT-AS oleh Pemerintah Pemberdayaan Masyarakat Desa melalui Dinas Pendidikan Formal dan Nonformal.. Kata kunci : Nilai-nilai, empat pilar gizi seimbang, dan PMT-AS. ix