STUDI KELAYAKAN PENGEMBANGAN USAHA PENGGILINGAN PADI UD. KILANG PADI BERSAMA DI KABUPATEN PADANG LAWAS UTARA TUGAS SARJANA Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Oleh MUHAMMAD RAWI HASIBUAN 040403025 DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010
KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat karunia dan hidayah-nya sehingga dengan keterbatasan dan kemampuan yang ada, penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir yang berjudul STUDI KELAYAKAN PENGEMBANGAN USAHA PEGGILINGAN PADI DI PADANG LAWAS UTARA (Studi Kasus UD. Kilang Padi Bersama) beserta laporannya. Tak lupa shalawat serta salam kepada Nabi Muhammad SAW yang telah membawa umat manusia dari jaman kegelapan menuju jalan yang benar. Adapun Tugas Sarjana ini dilaksanakan sebagai persyaratan untuk menyelesaikan jenjang Strata Satu (S1) pada Jurusan Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatra Utara. Penulis berusaha memberikan yang terbaik dalam mengerjakan Tugas Sarjana ini, namun penulis menyadari bahwa Tugas Sarjana ini masih banyak kekurangan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari Pembaca demi kebaikan dan kesempurnaan Tugas Sarjana ini. Akhir kata Penulis mohon maaf yang sebesar-besarnya, jika dalam laporan ini banyak kekurangan dan kesalahan. Semoga laporan Tugas Sarjana ini bermanfaat bagi kita semua, Amin. UNIVERSITAS SUMATERA UTARA, MEDAN Medan, Juli 2010 Muhammad Rawi Hasibuan
UCAPAN TERIMAKASIH Dalam pelaksanaan tugas sarjana sampai pennulisan laporan Penulis menyadari sepenuhnya, bahwa karya ini dapat terwujud tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak, baik secara langsung maupun tidak langsung. Untuk itu pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu penulis dalam proses penulisan laporan Tugas Sarjana ini hingga selesai. Untuk itu dengan ketulusan hati, penulis menyampaikan terima kasih kepada : 1. Bapak Ir. Sugih Arto. P, MM selaku dosen pembimbing I dan Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT selaku dosen pembimbing II atas kesediaannya meluangkan waktu untuk membimbing penulis dalam menyelesaikan Tugas Sarjana ini. 2. Ibu Ir. Rosnani ginting, MT selaku ketua departemen teknik Industri Usu yang telah memberikan motivasi sehingga penulis dapat menyelesaiakan Tugas Sarjana ini. 3. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT selaku sekretaris departemen teknik Industri Usu yang telah memberikan dukungan sehingga penulis dapat menyelesaiakan Tugas Sarjana ini 4. Bapak dan Ibu staf pengajar dan Pengawas departemen teknik Industri Usu yang telah banyak membantuan penulis dalam pengurusan berkas berkas sehingga penulis dapat menyelesaiakan Tugas Sarjana ini
5. Bapak Jurman Hasibuan selaku pemilk usaha UD. Kilang Padi bersama yang telah membantu, memberikan waktu dan kesempatan penelitian sehingga penulis dapat menyelesaiakan Tugas Sarjana ini 6. Teman teman penulis yang tercinta, Zuna Wakhir Tanjung, Imanuel, Ismail marjuki, M. Teguh Pane, Ronal Sipayung, prasetya Ariwardan Fikri Abdullah dan Fernando Gultom yang selalu memberikan motivasi, masukan dan Sharing selama penyelasai Tugas Sarjana ini.
DAFTAR ISI BAB JUDUL... LEMBAR PENGESAHAN... SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA... KATA PENGANTAR... UCAPAN TERIMA KASIH... DAFTAR ISI...... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... ABSTRAK... i ii iii iv v vii xiii xvi xviii xix I. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Permasalahan... I 1 1.2. Rumusan Permasalahan... I 2 1.3. Tujuan Penelitian... I 3 1.4. Manfaat Penelitian... I 3 1.5. Pembatasan Masalah dan Asumsi... I 4 1.6. Sistematika Penulisan Tugas Akhir... I 4 II. GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 2.1. Sejarah Perusahaan... II 1
DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB 2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha... II 1 2.3. Struktur Organisasi Perusahaan... II 2 2.4. Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja... II 2 2.5. Sistem Pengupahan dan Fasilitas Lainnya... II 3 2.6. Proses Produksi... II 3 2.6.1. Bahan yang Digunakan... II 4 2.6.2. Uraian Proses... II 4 2.7. Mesin dan Peralatan... II 7 2.7.1. Mesin Produksi... II 7 2.7.2. Peralatan (Equipment)... II 8 III LANDASAN TEORI 3.1. Studi Kelayakan... III 1 3.2. Tujuan Studi Kelayakan... III 2 3.3. Aspek-aspek Studi Kelayakan Bisnis... III 4 3.3.1. Aspek Pasar dan Pemasaran... III 4 3.3.1.1. Konsep Inti Pemasaran... III 5 3.3.1.2. Ruang Pasar (Market Space) dan Pangsa Pasar (Market Share)... III 8 3.3.1.3. Penetapan Harga... III 9 3.3.2. Aspek Teknis dan Teknologi... III 10 3.3.3. Aspek Organisasi dan Manajemen... III 11
DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB 3.3.3.1. Struktur Organisasi... III 12 3.3.3.2. Deskripsi Tugas... III 14 3.3.3.3. Kebutuhan Tenaga Kerja... III 15 3.3.4. Perhitungan Ekonomi... III 17 3.3.5. Pengertian Investasi... III 20 3.3.5.1. Break Even Point Analysis ( Analisa Titik Impas)... III 25 3.3.5.2. Pengertian Cash Flow... III 27 3.3.6. Aspek Lingkungan... III 28 3.3.7. Aspek Yuridis... III 29 3.4. Tahapan Studi Kelayakan Bisnis... III 30 3.4.1. Penemuan Ide Proyek... III 30 3.4.2. Tahap Penelitian... III 31 3.4.3. Tahap Evaluasi Proyek... III 31 3.4.4. Tahap Pengurutan Usulan yang Layak... III 31 3.4.5. Tahap Rencana Pelaksanaan Proyek Bisnis... III 32 3.4.6. Tahap Pelaksanaan Proyek Bisnis... III 32 3.5. Tanaman padi... III 32 3.5.1. Jenis Tanaman Padi... III 33 3.5.2. Manfaat Tanaman Padi... III 34 3.5.3. Ciri-ciri umum Padi... III 34
DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB 3.5.4. Penyebaran dan Adaptasi... III 35 3.5.5. Genetika dan pemuliaan padi... III 35 3.5.6. Varietas padi... III 36 3.5.7. Reproduksi Padi... III 37 3.5.8. Sistem Budidaya Padi... III 38 3.6. Pengolahan gabah menjadi nasi... III 39 IV METODOLOGI PENELITIAN 4.1. Tempat dan Waktu Penelitian... IV 1 4.2. Rancangan Penelitian... IV 1 4.3. Objek Penelitian... IV 2 4.4. Variabel Penelitian... IV 2 4.5. Pelaksanaan Penelitian... IV 2 4.5.1. Pengumpulan Data... IV 3 4.5.1.1. Sumber Data... IV 3 4.2.4.2. Cara Pengumpulan Data... IV 3 4.6. Pengolahan Data... IV 4 4.7. Analisis Pemecahan Masalah... IV 4 4.8. Kesimpulan dan Saran... IV 5 V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA 5.1. Pengumpulan Data... V 1 5.1.1. Bahan Baku UD. Kilang Padi Bersama... V 1
DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB 5.1.2. Jumlah Penduduk... V 2 5.1.3. Jumlah Penggilingan Padi... V 3 5.1.4. Data Hasil Produksi (Penjualan Beras)... V 4 5.2. Pengolahan Data... V 4 5.2.1. Aspek Pasar dan Pemasaran... V 4 5.2.1.1. Gambaran Umum... V 4 5.2.1.2. Kecenderungan Permintaan... V 7 5.2.1.3. Kecenderungan Penawaran... V 8 5.2.1.4. Analisis Permintaan Dan Penawaran... V 9 5.2.1.5. Peluang Pasar... V 9 5.2.1.6. Analisis Target penjualan... V 10 5.2.1.7. Analisi pesaiang... V 11 5.2.1.8. Strategi Pemasaran... V 12 5.2.1.8.1. Segmentasi Pasar... V 12 5.2.1.8.2. Kebutuhan pasar... V 13 5.2.1.8.3. Posisioning... V 13 5.2.1.8.4. Strategi Promosi... V 13 5.2.2. Struktur Organisasi... V 14 5.2.2.1. Deskripsi tugas... V 15 5.2.2.2. Analisis Tenaga Kerja... V 20 5.2.3. Aspek Teknis dan Teknologi... V 21
DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB 5.2.3.1. lokasi Usaha... V 21 5.2.3.2. Proses Produksi... V 21 5.2.3.3. Bahan Baku, Penolong dan Tambahan... V 24 5.2.3.4. Kebutuhan Bahan Baku dan Tambahan... V 25 5.2.3.5. Sumber Bahan Baku dan Tambahan... V 25 5.2.3.6. Mesin dan Peralatan... V 25 5.2.3.6.1. Jenis Mesin dan Spesifikasi... V 25 5.2.3.6.2. Fungsi Mesin-Mesin dan Peralatan Penggilingan Padi... V 28 5.2.3.6.3. Jumlah Mesin yang Digunakan... V 29 5.2.3.6.4. Sumber Mesin dan Peralatan... V 29 5.2.3.7. Sarana Pendukung... V 30 5.2.3.7.1. Bangunan... V 30 5.2.3.7.2. Alat Transportasi... V 30 5.2.3.7.3. Inventaris Kantor... V 31 5.2.3.8. Layout Pabrik... V 31 5.2.3.8.1. Jenis Bangunan... V 31 5.2.3.8.2. Kebutuhan Luas Lahan... V 32 5.2.4. Aspek Ekonomi dan Finansial... V 33 5.2.4.1. Pendahuluan... V 33 5.2.4.2. Dana Investasi... V 33
DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB 5.2.4.3. Modal Kerja... V 37 5.2.4.4. Sumber Modal... V 39 5.2.4.5. Perkiraan Pendapatan/Penerimaan... V 39 5.2.4.5.1. Sumber Pendapatan... V 39 5.2.4.6. Perkiraan pengeluaran/biaya-biaya... V 41 5.2.4.6.1. Biaya Tetap (Fixed Cost)... V 41 5.2.4.7. Analisa Keuangan... V 43 5.2.4.7.1 Jadwal Pembayaran Pinjaman... V 43 5.2.5. Analisis Kriteria Investasi... V 46 5.2.5.1. Net Present Velue (NPV)... V 46 5.2.5.2. Internal Rate of Return (IRR)... V 47 5.2.5.3. Analisi pay back period dan break iven poin V 48 5.2.5.4. Perkiraan break event point (BEP). V 48 5.2.5.5. Analisis Benefit Cots Ratio (BCR). V 49 5.2.6. Analisis Apek Yuridis... V 50 5.2.6.1. Data Izin Pendirian Usaha... V 50 5.2.6.2. Data Yuridis... V 52 5.2.6.3. Dasar Hukum Izin Industri... V 52 5.2.6.4. Syarat dan Kelengkapan Dokumen... V 53 5.2.6.5. Data Tanda Daftar Perusahaan... V 54
DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB 5.2.6.6. Dasar Hukum... V 54 5.2.6.7. Syarat dan Kelengkapan Dokumen... V 55 5.2.6.8. Biaya Pengurusan... V 55 VI ANALISIS PEMECAHAN MASALAH 6.1. Analisis Aspek Pemasaran... VI 1 6.2. Analisis Aspek Manajemen dan Organisasi... VI 2 6.3. Analisis Aspek Teknis dan Teknologi... VI 2 6.4. Analisis Aspek Ekonomi dan Finansial... VI 3 6.5. Analisis Kriteria Investasi... VI 3 6.3. Analisi Aspek Ekonomi dan Finansial... VI 2 6.3. Analisis Kriteria Investasi... VI 2 VII KESIMPULAN DAN SARAN 7.1. Kesimpulan... VII 1 7.2. Saran... VII 1 DAFTAR FUSTAKA
DAFTAR TABEL TABEL 2.1. Jam Kerja UD. Kilang Padi Bersama... II 3 5.1. luas Panen dan Produksi Padi Sawah dan Padi ladang di Kab. Padang Lawas Utara Menurut Kecamatan... V 1 5.2. luas Panen dan Produksi Padi Sawah dan Padi ladang di Kab. Padang Lawas Utara tahun 2007-2010... V 2 5.3. Jumlah Penduduk Kabupaten Padang Lawas Utara Tahun 2007-2010.... V 3 5.4. Jumlah Penggilingan Padi di Kab. Padang Lawas Utara Perkecamatan Tahun 2010... V 3 5.5. Jumlah Penjualan Hasil Produksi UD. Kilang Padi Bersama... V 4 5.6. Proyeksi Jumlah Penduduk Kabupaten Padang Lawas Utara Tahun 20011-2015.... V 7 5.7. Proyeksi Jumlah Permintaan Beras Di Kab. Padang Lawas Utara Tahun 2011-2015... V 7 5.8. Proyeksi Jumlah Penggilingan Padi di Kab. Paluta... V 8 5.9. Proyeksi Target Penjualan UD Kilang Padi Bersama... V 11 5.10. Jumlah Mesin Dan Peralatan UD. Kilang Padi Bersama... V 29 5.11. Jenis dan Jumlah Bangunan UD. Kilang Padi Bersama... V 30 5.12. Jenis dan Jumlah Inventaris kantor UD. Kilang Padi Bersama... V 31 5.13. Jenis, Jumlah dan Luas Ruangan UD. Kilang Padi Bersama... V 32
DAFTAR TABEL (LANJUTAN) TABEL 5.14. Perincian Investasi Tanah dan Bangunan... V 33 5.15. Perincian Investasi Mesin dan Peralatan... V 34 5.16. Perincian Investasi Inventaris Kantor... V 35 5.17. Perincian Investasi Alat Transportasi... V 35 5.18. Perincian Biaya Pra Operasi... V 36 5.19. Perincian Biaya Instalasi dan Umum... V 36 5.20. Perhitungan Bunga Masa Kontruksi... V 37 5.21 Rekapitulasi Kebutuhan Modal Investasi... V 37 5.22. Skema kebutuhan modal kerja UD. Kilang padi bersama... V 38 5.23. Rekapitulasi Kebutuhan Modal Kerja... V 38 5.24. Proyeksi Jumlah Pendapatan UD. Kilang Padi Bersama Tahun Ke I... V 40 5.25. Perkiraan Pendapatan/Penerimaan... V 41 5.26. Perkiraan Biaya Gaji... V 41 5.27. Perkiraan Umur dan Depresiasi... V 42 5.28. Perkiraan Umur dan Amortisasi... V 42 5.29. Jadwal Pembayaran Pinjaman... V 43 5.30. Perkiraan Laba Rugi... V 44 5.31. Perkiraan NPV... V 46 5.32. Perkiraan IRR... V 47
DAFTAR TABEL (LANJUTAN) TABEL 3.33. Perkiraan Pay Back Period... V 48 5.34. Perkiraan BEP... V 49 5.34. Perkiraan BCR... V 49
DAFTAR GAMBAR GAMBAR 2.1. Gambar 2.1 Struktur Organisasi UD. Kilang Padi Bersama... II 2 3.1. Titik Impas yang Merupakan Perpotongan Persamaan 1 dan 2... III 27 4.1. Blok Diagram Metodologi Penelitian... IV 6 5.1. Gambar5.1. Struktur Organisasi... V 15 5.2. Ilustrasi Blok diagram Komposisi Unit Penggilingan Padi UD. Kilang Padi Bersama... V 23
ABSTRAK UD. Kilang Padi Bersama adalah sebuah perusahaan yang bergerak dibidang pengolahan padi menjadi beras (Penggilingan padi) di desa Hutaimbaru Kec. Halongonan Kab. Padang lawas Utara. Dimana daerah tersebut merupakan daerah agraris, sehingga masih memerlukan penggilingan padi untuk pemenuhan kebutuhan petani dalam konsumsi dan pemasaran hasil. Penelitian ini bertujuan untuk manganalisis aspek aspek studi kelayakan dengan metode yang ada didalamnya seperti, aspek pasar, aspek manajemen dan organisasi, aspek teknik, aspek ekonomi dan finansil, untuk mengetahui nilai Net Present Value (NPV), Internal Rate of Return (IRR), pay back period (PBP), Break Even Point (BEP), Benefit Cost Ratio (BCR) dan Laba rugi. Penelitian ini dimulai dengan pengumpulan data studi kelayakan Penggilingan padi UD. Kilang Padi Bersama. Kemudian data Penggilingan padi UD. Kilang Padi Bersama selama masa operasional dievaluasi dengan metode Net Present Value (NPV), Internal Rate of Return (IRR), pay back period (PBP), Break Event Point (BEP), Benefit Cost Ratio (BCR), sehingga dapat diketahui apakah Penggilingan padi tersebut selama masa operasional mendapatkan keuntungan atau kerugian Dari hasil analisis aspek dalam studi kelayakan pengembangan usaha penggilingan padi UD. Kilang Padi Bersama di peroleh nilai NPV sebesar Rp. 2.751.165.193, PBP sebesar 2,2 tahun, IRR sebesar 41,7375% (IRR MARR (23 %)), BCR sebesar 2,639918, dan dari hasil analisis tersebut investasi pengembangan usaha penggilingan padi UD. Kilang Padi Bersama layak dan menguntungkan.