KARYA ILMIAH KULIAH LINGKUNGAN BISNIS USAHA MINUMAN SECANG DISUSUN OLEH NAMA : ECHSANUDIN NUGROHO JATI NIM : 11.02.7999 KELAS : D3-MI-02 Sekolah Tinggi Manajemen Informatika dan Komputer STMIK AMIKOM YOGYAKARTA TAHUN AJARAN 2011/2012
Kata Pengantar Assalamua alaikum Wr.Wb Syukur Alhamdulilah atas kehadirat Allah SWT yang telah memberikan anugrah dan kekuatan kepada saya, sehingga saya bisa menyelesaikan Tugas Lingkungan Bisnis yang diberikan kepada mahasiswa-mahasiswi yang ada di STMIK AMIKOM Yogyakarta angkatan 2011/2012, yang bertemakan yaitu Usaha Wedhang Secang yang sangat bermanfaat bagi Tubuh manusia, Tugas saya ini menjelaskan tentang bagaimana system saya menjual suatu Produk yaitu Wedhang Secang yang baik untuk kesehatan manusia dan memperkenalkan tumbuhan yang mempunyai manfaat banyak. Semoga tugas saya ini dapat member inspirasi atau wawasan yang membaca tugas Lingkungan Bisnis ini, Kususnya pada semua orang yang ingin belajar Terimakasih. BAB I Abstrack Semua manusia ingin sehat dan tak terkecuali saya, oleh sebab itu kesehatan sangat penting bagi manusia karena untuk melakukan kegiatan-kegiatan atau pekerjaan dan bertujuan mencari uang dan kesegaran serta tubuh yang semangat baik dalam diri atau asupan gizi berpengaruh pula. Oleh sebab itu saya memperkenalkan sebuah produk yaitu minuman Secang yang banyak mempunyai manfaat bagi tubuh juga bisa sebagai obat jg untuk penyakit-penyakit tertentu, oleh sebuah apoteker jg di racik dan di campur dengan bahan yang lain untuk penamabah kasiat pengobatan, dengan pemaparan diatas kenapa kita tidak perkenalkan ramuan ini di daerah lain.
BAB II ISI Penyajian minuman : Minuman Secang atau banyak yang sebut dengan dengan Wedhang Secang ini salah satu minuman tradisional yang menyimpan banyak manfaat.minuman ini tidak banyak orang tau manfaatnya padahal minuman ini bias meningkatkan stamina, secang juga mampu mengatasi perut kembung masuk angin dan penghangat tubuh serta mengatasi gangguan pembuluh darah koroner yang menyempit dan juga berfungsi mengurangi tekana darah sehingga peredaran darah menjadi lancer.jadi wedhang secang adalah alternative minuman isotonic impor berbagai merk yang selama ini gencar di promosikan.diminum ketika masih hangat,rasanya sungguh nikmat.wedhang secang adalah minuman yang terbuat dari kulit pohon secang.wedhang ini di buat dengan cara merebusnya kayu yang sudah di serut-serut itu,di campur dengan kapulaga,kayu manis,serai,dan sedikit jahe.hanya saja tidak perlu ngeri karna warna minuman ini memang mirip merah darah.warna merah itu yang membuat cirri khas secang.wedhang secang kaya akan kandungan kimia antara lain brazilin,alkaloid,flavonoid,saponin,tannin,fenil propane dan terpenoid selain itu mengandung juga asam galat,brasilein,delta-a phellandrene,oscimene,resin dan resorsin.sementara daunnya mengandung minyak atsiri tidak kurang dari 0,20% yang beraroma enak dan tidak berwana. Kayu secang telah lama dikenal menghasilkan warna merah jika direbus dalam air panas dan telah digunakan untuk mewarnai minuman dan kain. Untuk dapat memproduksi pigmen merah alami dari kayu secang, maka perlu dilakukan karakterisasi terutama dari segi kestabilan pigmen secang tersebut terhadap faktor-faktor yang berpengaruh selama proses pengolahan maupun penyimpanan. Selain itu salah satu syarat penggunaan pewarna makanan adalah tidak toksis dan antikarsinogenik.penelitian ini bertujuan melakukan (1) karakterisasi pigmen alami kayu secang terutama kestabilannya terhadap berbagai faktor yang berpengaruh pada proses pengolahan; (2) karakterisasi aktivitas biologis ekstrak pigmen terutama pengaruhnya terhadap profiliferasi sel limfosit dan sel kanker k-562; (3) enkapsulasi dan produksi pigmen dalam bentuk bubuk dengan metode spray dry dan kokristaliasai dan (4) uji coba aplikasi pigmen alami secang pada pembuatan minuman fungsional, kue basah dan permen.pigmen alami kayu secang (Caesalpina sappan) dipengaruhi oleh tingkat keasaman. Pada suasana asam (ph 2-4) berwarna kuning sedangkan pada suasana netral dan alkali (ph 6-8) berwarna merah keunguan Bahan bahan yang di perlukan untuk membuat secang untuk 10 porsi adalah:. Jahe 250 gram
. Kemukus 10 biji. Kayu secang 2 ons. Sereh 5 batang. Cengkeh 10 biji. Keningar 20 cm. Kapulogo 10 biji. Gula pasir secukupnya. Air 5 liter Cara membuat wedhang secang. Jahe di kelupas sampai bersih akan lebih bagus jika jahe di bakar lalu di tumbuk. Sereh di cuci yang bersih lalu di tumbuk. Semua bahan di cuci hingga bersih kecuali kayu secang. Masak air 5 liter setelah mendidih semua bahan di masukkan kedalam air kecuali kayu secang tunggu hingga lima menit, setelah itu kayu secang boleh di masukkan setelah warnanya berubah menjadi merah kira-kira tiga menit,minuman sudah jadi dan siap di hidangkan.. Bagi yang suka manis boleh di tambah dengan gula atau madu Catatan 1.Untuk merebusnya, sebaiknya gunakan alat perebus yang terbuat dari gerabah yang terbuat dari tanah liat karena gerabah bias mempertahankan aroma dari wedhang secang 2.Sajikan wedhang secang dalam poci tanah, di jamin lebih nikmat dan lebih terasa tradisional 3.Hal yang perlu di perhatikan adalah minuman ini tidak boleh di konsumsi setelah warna menjadi coklat.minuman ini mampu bertahan selama 6-7 jam jika tidak masuk di lemari pendingin.dan kalau di masukkan dalam freezer minuman ini bias tahan sampai 24 jam 4.Sebaiknya menggunakan madu sebagai pemanis bagi penderita diabetes.
REFRENSI http://pplhselo.or.id/?p=archivecat&l=id&newsaction=shownews&nid=473 Tetangga dan ibu saya