STUDI KELAYAKAN BISNIS RESTORAN AYAM GORENG Disusun Oleh : Priyo Nugroho S1TI6A 08.11.1931 SEKOLAH TINGGI MANAJEMEN INFORMATIKA DAN KOMPUTER AMIKOM YOGYAKARTA 2011/2012 Bagian dari buku Menangkap Peluang Usaha. penulis: Ir. Harmaizar Z.
STUDI KELAYAKAN BISNIS PROYEK RESTORAN AYAM GORENG I. LATAR BELAKANG Pada suatu hari Ibu Dewi Suartini mampir ke sebuah mal. Mal tersebut sangat ramai pengunjungnya. Kebetulan saat itu ia sangat lapar dan masuk ke food court yang sedang ramai pengunjungnya. Tidak sengaja Ibu Dewi melihat ada sebuah kios yang belum terisi. Ibu Dewi merupakan seorang wirausaha dibidang restoran ayam goreng dan ia sangat tertarik membangun restoran ayam goreng di Mal tersebut. Kemudian ia datang ke pengelola food court. Setelah ia berbincang-bincang ia mendapatkan informasi bahwa kios tersebut belum ada yang memiliki. Ibu Dewi diberi kesempatan untuk membayar DP 2 hari kemudian. Dan juga ia mendapatkan data lainnya yang akan dijelaskan dalam proposal ini. Kemudian Ibu Dewi menganalisa data tersebut dan hasilnya sangat layak untuk membuka restoran ayam goreng disana. Lebih lanjut dapat dilihat dalam proposal ini. II. PEMRAKARSA Dengan latar belakang diatas, maka saya bernama Dewi Suartini merencanakan untuk membangun usaha Restoran Ayam Goreng tersebut. Dimana usaha tersebut merupakan pengembangan usaha Restoran Ayam Goreng yang ke 5. Sehingga saya cukup mengerti mengenai seluk beluk dan operasional usaha restoran tersebut. Lebih detail tentang rencana usaha tersebut dapat lebih lanjut proposal ini. III. KEPEMILIKAN USAHA Usaha Restoran Ayam Goreng ini merupakan usaha perorangan dimana pengurus usaha adalah anggota-anggota keluarga terdekat, yaitu: Pemilik / Pimpinan Usaha Pengurus Harian Total jumlah Karyawan: 6 orang : Dewi Suartini : Widia Wati Riwayat hidup pemilik, saat ini saya telah mempunyai 4 restoran ayam goreng dibeberapa lokasi. Ke empat restoran tersebut sudah beroperasi dan sangat menguntungkan. Laporan keuangan ke empat restoran tersebut dapat dilihat pada lamiran roposal ini. MODAL USAHA Modal dasar usaha ini dan telah disetorkan sebesar Rp 18.800.000 (Delapan belas juta delapan ratus ribu rupiah). SURAT-SURAT IZIN Surat-surat izin dan referensi yang telah dimiliki dan Photo Copinya yang dilampirkan dalam proposal ini adalah: - Surat izin Domisili - SIUP (Surat Izin Usaha Pengusaha) - TDP (Tanda Dartar Perusahaan) - NPWP (Nomor Pokok Wajik Pengusaha) - Sertifikat Rumah - Surat Kawin - Kartu keluarga - Kartu tanda penduduk (KTP) Bagian dari Buku Menangkap Peluang Usaha, Penulis: Ir. Harmaizar Z. 2
IV. PEMASARAN Produk dan Segmentasi Produk usaha ini adalah ayam goreng, pecel lele, nasi putih/uduk, dan lalapannya yang merupakan produk makanan pokok. Segmentasi usaha ini adalah pengunjung yang datang dan karyawan yang bekerja di Mal ini Permintaan Dari informasi pegelola food court didapat data 5 bulan terakhir tentang total omset makanan pokok di Mal tersebut dan jumlah restoran makanan pokok dapat dilihat pada tabel: Historikal data total omset Restoran & Café: -1-2 -3-4 -5 Restoran Makanan Pokok 135.000.000 145.000.000 160.000.000 180.000.000 200.000.000 Jumlah Restoran (Unit) 4 4 5 5 5 Ramalan Permintaan: Dengan menggunakan fungsi linear (Lihat program lamaran di CD) perkiraan pertumbuhan / proyeksi omset penjualan Restoran dan Café: Total Omset Proyeksi -6 213,500,000-7 230,000,000-8 246,500,000-9 263,000,000-10 279,500,000-11 296,000,000-12 312,500,000-13 329,000,000-14 345,500,000-15 362,000,000-16 378,500,000-17 395,000,000 PESAING Total restoran makanan pokok yang diizinkan oleh pengelola mal tersebut sebanyak 4 unit, unit ke 3 akan beroperasi pada bulan 10, yang dikelola oleh kami. Sedangkan unit ke 4 diperkirakan akan beroparsi pada bulan ke 14. Perkiraan Perkembangan pesaing Proyeksi Restoran & Café (Unit) Bagian dari Buku Menangkap Peluang Usaha, Penulis: Ir. Harmaizar Z. 3
-6 6-7 6-8 6-9 6-10 6-11 6-12 6-13 6-14 6-15 6-16 6-17 6 Peluang Besarnya proyeksi peluang pasar / omset rata-rata yang di analisa dengan menggunakan konsep bagi-bagi kue adalah: Total Omset Restoran & Café (Unit) Omset rata-rata (Peluang) (Rp/unit) Proyeksi -6 213,500,000 6 35,583,333-7 230,000,000 6 38,333,333-8 246,500,000 6 41,083,333-9 263,000,000 6 43,833,333-10 279,500,000 6 46,583,333-11 296,000,000 6 49,333,333-12 312,500,000 6 52,083,333-13 329,000,000 6 54,833,333-14 345,500,000 6 57,583,333-15 362,000,000 6 60,333,333-16 378,500,000 6 63,083,333-17 395,000,000 6 65,833,333 V. TEKNIS Lokasi Usaha: Tempat usaha ini berlokasi dilantai ground floor dekat dengan pintu masuk pada mal tersebut. Luas ruangan restoran dan café tersebut 30 m2. Barang Investasi: - Kontrak Kios 1 tahun - Meja, Kursi, lemari - Kompor gas 1 unit - Perlatan memasak lainnya - Kulkas Bagian dari Buku Menangkap Peluang Usaha, Penulis: Ir. Harmaizar Z. 4
VI. KEUANGAN Total biaya pembangunan Restoran Ayam Goreng tersebut sebesar Rp 51.488.000, dengan rincian sebagai berikut Barang Investasi: - Kontrak Kios 1 tahun Rp 20.000.000 - Renovasi Rp 2.000.000 - Kursi, meja, lemari Rp 5.000.000 - Kompor gas 2 unit Rp 1.500.000 - Peralatan memasak lainnya Rp 2.500.000 - Kulkas Rp 3.000.000 - Motor I unit Rp 12.000.000 - lain-lain Rp 1.000.000 Total Rp 47.000.000 1. Modal Kerja (Pembelian Kopi, roti, dll) Rp. 4.448.000 Sumber Dana Investasi Grand Total RP 51.448.000 Kebutuhan dana dalam pembangunan usaha ini berasal dari dana sendiri dan dana pinjaman dari bank. Yaitu: Modal sendiri - Investasi Rp 18.800.000 (40%) Kredit Bank - Investasi Rp 28.200.000 (60%) - Modal Kerja RP 4.448.000 Total Rp 32.648.000 Grand Total Rp 51.448.000 Pembayaran Kredit Investasi Sedangkan pembayaran kredit akan dimulai dicicil pada bulan kedua (sebulan setelah pinjaman diterima), serta selanjutnya setiap 1 bulan sekali, selama 15 bulan. (lebih ditail dapat dilihat pada table dibawah ini atau pada lampiran-02 Proyeksi Aliran Dana) Tabel Jadwal Pembayaran Pokok dan Bunga Kredit Pokok Kredit Bunga Kredit Total -1 2,721 564 3,285-2 2,721 599 3,320-3 2,721 544 3,265-4 2,721 490 3,211-5 2,721 435 3,156-6 2,721 381 3,102-7 2,721 326 3,047-8 2,721 272 2,993-9 2,721 218 2,939 Bagian dari Buku Menangkap Peluang Usaha, Penulis: Ir. Harmaizar Z. 5
-10 2,721 163 2,884-11 2,721 109 2,830-12 2,717 54 2,771 Proyeksi Laba Rugi Pada bulan operasi pertama diperkirakan usaha air isi ulang sudah mendapatkan keuntungan sebesar Rp 11.285.000 dan bulan kedua memperoleh laba sebesar Rp 12.900.000, Akumulasi keuntungan dalam satu tahun adalah Rp 246.29.000 Lebih ditail tentanng Proyeksi laba rugi dapat dilihat pada Lampiran-03 Analisa Investasi Dalam analisa investasi kami menggunakan 2 metode, yaitu: 1. Payback Period adalah suatu periode yang diperlukan untuk menutup kembali investasi dengan menggunakan keuntungan ditambah penyusutan. Payback Period usaha ini adalah + 3. 2. Internal Rate of Return (IRR) adalah tingkat bunga yang akan menjadi nilai sekarang dari proceeds yang diharapkan yang akan diteriama, sama dengan nilai sekarang dari pengeluaran modal. IRR yang baik jika lebih besar dari tingkat suku bunga bank. IRR dalam 12 bulan adalah 38,34%. Rasio Keuangan Metode yang digunakan adalah: Likuiditas adalah ukuran kemampuan usaha dalam memenuhi kewajiban lancarnya, minimal 1 atau 100%. Likuiditas -1 62.60% -2 102.21% -3 154.12% -4 218.94% -5 299.61% -6 400.07% -7 525.64% -8 683.76% -9 885.13% -10 1145.73% -11 1490.49% -12 1960.04% Selanjunya lihat lampiran-0 atau 05 Profitabilitas Kemampuan usaha dalam menghasilkan laba dengan jumlah harta yang telah ditanamkan, dapat diukur dengan ROI (Rate of return O Investment) dan ROE (Rate of return On Equity). ROI dan ROE yang baik lebih besar dari suku bunga bank. ROI ROE -1-2 -3-4 24.32% 29.34% 35.00% 41.41% 60.02% 68.62% 77.68% 86.75% Bagian dari Buku Menangkap Peluang Usaha, Penulis: Ir. Harmaizar Z. 6
-5-6 -7-8 -9-10 -11-12 48.75% 57.23% 67.12% 78.84% 92.91% 110.15% 131.75% 159.57% 95.82% 104.88% 113.95% 123.01% 132.08% 141.15% 150.21% 159.28% Terlihat ROI dan ROE pada awal bulan sudah lebih dari suku bunga bank dan makin meningkat setiap yang menyatakan proyek ini layak dibangun. Selanjunya lihat lampiran-0 atau 05. V. JAMINAN KREDIT. Jaminan kredit usaha untuk pinjaman tersebut, kami bersedia menjaminkan Surat sertifikat rumah atas nama saya. Bagian dari Buku Menangkap Peluang Usaha, Penulis: Ir. Harmaizar Z. 7