DESKRIPSI PEMBELAJARAN MATA DIKLAT TUJUAN : ILMU PENGETAHUAN ALAM (IPA) : 1. Mengembangkan pengetahuan, pemahaman dan kemampuan analisis peserta didik terhadap lingkungan alam dan sekitarnya 2. Mengembangkan pengetahuan, pemahaman dan kemampuan menerapkan materi pemelajaran IPA dalam menunjang kompetensi produktif dan dalam kehidupan sehari-hari : Menerapkan besaran -besaran fisika dan sistem pengukuran di bidang perhotelan : A : 12 Jam @ 45 menit 1. Mengidentifikasi besaranbesaran fisika Besaran-besaran pokok dan turunan diidentifikasi berdasarkan sistem satuan internasional (SI) Besaran pokok, turunan Dimensi Teliti dalam mengidentifikasi data Cermat dalam mengambil keputusan Menerangkan pengertian besaran pokok dan turunan Menyebutkan satuan dari besaran Menyebutkan dimensi besaran Menjelaskan konversi antar besaran yang sejenis Mempraktekkan cara menentukan volume benda padat 2. Menggunakan alat ukur Macam -macam alat ukur dipilih sesuai dengan fungsinya Langkah-langkah pengukuran dan pembacaan nilai yang ditunjukkan alat ukur dilakukan dengan tepat Pengukuran Digunakan untuk mendukung mater i : - Menerima dan memproses reservasi - Menyediakan layanan porter - Membersihkan lokasi/ area dan peralatan - Menangani linen dan pakaian tamu Jujur dalam menentu - kan besarnya takaran Bertanggung jawab dalam penggunaan alat ukur Membedakan jenis-jenis alat ukur Mendemonstrasikan langkah -langkah pengukuran Menunjukkan teknik membaca skala alat ukur Mempraktekkan penggunaan alat ukur besaran AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 1 dari 30
: Mendeskripsikan gaya : B : 8 Jam @ 45 menit 1. Mengidentifikasi gaya Gaya diidentifikasi sesuai dengan bentuknya Gerak Perpindahan Hukum Newton tentang gerak Gaya gesek Gaya sentripetal Digunakan untuk mendukung materi : - Menangani linen dan pakaian tamu Teliti dalam membaca situasi Cermat dalam mengambil keputusan Menjelaskan pengertian gaya dan satuannya Menguraikan Hukum Newton tentang gerak Menjelaskan pengertian massa, berat, dan berat jenis Membedakan mac ammacam gaya Menyebutkan contoh aplikasi gaya dalam perhotelan Mempraktekan cara menghitung massa, berat, dan berat jenis Mempraktekkan cara menghitung gaya AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 2 dari 30
: Membedakan perubahan kimia dan fisika di bidang perhotelan : C : 12 Jam @ 45 menit 1. Mengidentifikasikan materi Materi diidentifikasi dengan benar Materi Materi di bidang hotel di simpan den gan hati-hati Mendefinisikan materi Membedakan wujud materi Membandingkan sifatsifat materi Membedakan macammacam perubahan materi 2. Membedakan perubahan kimia dan fisika Perubahan kimia dan fisika di bidang perhotelan dapat dibedakan berdasarkan pengamatan. Perubahan materi Cermat dalam mengaitkan perubahan di bidang hotel dengan perubahan fisika dan kimia Menunjukan ciri-ciri perubahan fisika dan kimia Memberikan contoh perubahan fisika dan kimia di bidang hotel Mendemonstrasikan perubahan fisika dan kimia di bidang hotel AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 3 dari 30
: Membedakan unsur, senyawa dan campuran di bidang perhotelan : D : 15 Jam @ 45 menit 1. Membedakan unsur dan senyawa kimia Unsur dan senyawa dibedakan secara tepat berdasarkan sifat-sifatnya. Unsur Senyawa Teliti dan cermat dalam membedakan unsur dan senyawa kimia Mendefinisikan unsur dan senyawa Menjelaskan karakteristik unsur dan senyawa 2. Mengidentifikaskan campuran Campuran diidentifikasi dengan tepat berdasarkan ciri-cirinya Campuran Teliti dan cermat dalam mengidentifi-kasi campuran Mendefinisikan campuran Menjelaskan karakteristik campuran 3. Memb edakan senyawa dan campuran Senyawa dan campuran dibedakan berdasarkan pengamatan Senyawa dan campuran Teliti, cermat dan hatihati dalam membedakan senyawa dan campuran Menyebutkan contohcontoh unsur, senyawa dan campur-an Mendemonstrasikan berbagai sifat senyawa dan campuran di bidang hotel 4. Memisahkan campuran Campuran dipisahkan berdasarkan komponen penyusunnya Pemisahan campuran di bidang perhotelan Teliti, cermat dan hatihati dalam memisahkan campuran Menunjukan lambang unsur dan rumus kimia Memberi contoh pemisahan berbagai jenis campuran di bidang hotel Mempertunjukkan perbedaan campuran homogen dan heterogen di bidang hotel AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 4 dari 30
: Membedakan atom, molekul dan ion : E : 8 Jam @ 45 menit 1. Mengidentifikasikan atom, molekul dan ion Atom, molekul dan ion diidentifikasi dengan tepat Atom, molekul dan ion Atom, molekul dan ion ditentukan dengan cermat Memberikan definisi tentang atom, molekul dan ion Menunjukkan perbedaan antara atom, molekul dan ion 2. Mengidentifikasikan partikel dasar pem-bentuk atom Partikel dasar pembentuk atom dideskripsikan dengan tepat Partikel dasar pembentuk atom Cermat dalam mengidentifikasi partikel dasar pembentuk atom Menjelaskan partikel dasar pembentuk atom 3. Mendeskripsikan model atom Model atom dideskripsikan berdasarkan teori atom Model Atom Model atom digambarkan secara obyektif Membandingkan macammacam model atom AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 5 dari 30
: Menentukan jumlah elektron valensi suatu atom : F : 12 Jam @ 45 menit 1. Mendeskripsikan konfigurasi elektron pada sub kulit atom Konfigurasi elektron dapat dideskripsikan secara sederhana berdasarkan teori atom Konfigurasi elektron Susunan elektron pada sub kulit atom Cermat dalam menggambarkan konfigurasi elektron pada sub kulit atom Mengetahui aturan dalam konfigurasi elektron Menunjukan susunan elektron pada sub kulit atom 2. Menentukan jumlah elektron valensi Jumlah elektron valensi ditentukan berdasarkan aturanaturan dalam penyusunan konfigurasi elektron Elektron valensi Jumlah elektron valensi ditentukan dengan teliti Menentukan jumlah elektron valensi pada atom Menggunakan aturan penyusunan elektron dalam menghitung elektron valensi AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 6 dari 30
: Mengidentifikasi unsur dalam sistem periodik : G : 12 Jam @ 45 menit 1. Mengidentifikasikan sifat unsur dalam sistem periodik Sistem periodik disusun berdasarkan sifat unsur Susunan sistem periodik Cermat dalam menen - tukan sifat unsur dalam sistem periodik 2. Menentukan golongan dan periode unsur dalam sistem periodik Golongan dan periode unsur ditentukan berdasarkan nomor atom dan konfigurasi elektron ( jumlah elektron valensi) Susunan sistem periodik Digunakan pada pelaksanaan pekerjaan - Menangani permintaan Housekeeping - Membersihkan area yang kering dan basah - Menjaga dan menyim-pan peralatan pem -bersih dan bahan kimia - Memproses dan mencuci barang-barang Teliti dalam penentuan golongan dan periode unsur dalam sistem periodik Memberikan definisi tentang sistem periodik Mengetahui tentang aturan dan sistem periodik panjang Menentukan golongan dan perioda unsur dalam sistem periodik Menunjukan kemampuan dalam menentukan golongan dan perioda suatu unsur berdasarkan nomor atomnya. AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 7 dari 30
: Mengidentifikasi ikatan kimia di bidang perhotelan : H : 8 Jam @ 45 menit 1. Membedakan ikatan ion dan kovalen Ikatan ion dan kovalen dibedakan berdasarkan penggunaan elektron masing-masing atom dalam molekul Ikatan ion Ikatan kovalen Bahan-bahan di bidang hotel dikaitkan dengan ikatan kimia secara hat objektif Menjelaskan definisi ikatan kimia Menunjukan jenis-jenis ikatan kimia Menunjukan karakteristik ikatan ion dan kovalen 2. Mengidentifikasikan ikatan kimia di bidang perhotelan Senyawa yang terdapat di bidang perhotelan dapat ditentukan ikatan kimianya Contoh ikatan ion dan kovalen di bidang perhotelan Digunakan pada pelaksanaan pekerjaan: - Menangani permintaan housekeeping - Membersihkan area yang kering dan basah - Menjaga dan menyimpan peralatan pembersih dan bahan kimia - Memproses dan mencuci barang-barang Mendiskusikan tentang ikatan kimia secara obyektif Cermat dalam mengaitkan ikatan kimia dengan bidang hotel Menunjukan contohcontoh ikatan ion dan kovalen di bidang hotel Mendemonstrasikan jenis-jenis ikatan kimia di bidang hotel AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 8 dari 30
: Membedakan reaksi kimia reversible dan irreversible di bidang perhotelan : I : 12 Jam @ 45 menit 1. Mengidentifikasikan persamaan reaksi kimia Persamaan reaksi kimia diidentifikasi berdasarkan ciricirinya Persamaan reaksi kimia SIKA P PENGETAHUAN KETERAMPILAN Obyektif dalam mengamati persamaan reaksi kimia Mendefinisikan persamaan reaksi kimia 2. Menyetarakan persamaan reaksi kimia Persamaan reaksi kimia disetarakan sesuai aturan Penyetaraan reaksi kimia Mendiskusikan tentang reaksi kimia secara terbuka Menunjukan reaksi kimia reversible (reaksi kesetimbangan) dan irreversible 3. Meng identifikasikan reaksi kimia reversible dan irreversible reaksi kimia reversible dan irreversible didentifikasi berdasarkan ciri-cirinya Reaksi kimia reversible dan irreversible Menyatakan reaksi kimia reversible dan irreversible secara obyektif dan betanggung jawab Menunjukan contohcontoh reaksi kimia reversible dan irreversible ( tidak dapat balik) di bidang hotel Mendemonstrasikan perbedaan reaksi reversible dan irreversible di bidang hotel AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 9 dari 30
: Mengidentifikasi organisasi ke hidupan : J : 9 Jam @ 45 menit 1. Mengidentifikasi sel Sel diidentifkasi berdasarkan strukturnya Struktur sel Men jelaskan definisi sel Membedakan struktur uniseluler dengan multiseluler 2. Mengidentifkasi jaringan Jaringan diidentifikasi berdasarkan strukturnya 3. Mengidentifikasi organ Organ diidentifikasi berdasarkan fungsinya Struktur jaringan Struktur organ Fungsi organ Mendefinisikan jaringan Menyebutkan organorgan penyusun system pencernaan 4. Mengidentifikasi sistem organ Sistem organ diidentifikasi berdasarkan fungsinya Sistem organ Digunakan untuk mendukung Sub/Kompetensi : - Mikroorganisme - Sistem pernafasan - Sistem peredaran darah - Serangga Teliti dan berhati-hati dalam melaksanakan pekerjaan. Menyebutkan fungsi organ lambung Membedakan organela sel hewan dengan sel tumbuhan melalui pengamatan dengan mikroskop AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 10 dari 30
: Mengidentifikasi mikroorganisme (virus, bakteri, fungi dan protozoa) : K : 9 Jam @ 45 menit 1. Mengidentifikasi mikro organisme virus, bakteri, fungi/jamur dan protozoa Mikroorganisme virus, bakteri, fungi/jamur dan protozoa diidentifikasi berdasarkan struktur tubuhnya Struktur tubuh dan ciri-ciri mikroorganisme virus, bakteri, fungi/jamur dan protozoa Membedakan ciri-ciri mikroorganisme virus, bakteri, fungi/jamur dan protozoa 2. Mengidentifikasi cara penyebaran mikroorganisme virus, bakteri, fungi/jamur dan protozoa Cara penyebaran mikroorganisme virus, bakteri, fungi/ jamur dan protozoa diidentifikasi berdasarkan struktur dan cara perkembangbiakannya Cara perkembang biakan dan penyebaran Mikroorganisme virus, bakteri, fungi/jamur dan protozoa Menyusun bagan urutan cara perkembangbiakan dan penyebaran virus, bakteri, fungi/jamur dan protozoa 3. Mengidentifikasi dampak negatif mikroorganisme virus, bakteri, fungi/jamur dan protozoa dibidang perhotelan Dampak negatif mikroorganisme virus, bakteri, fungi/ jamur dan protozoa dibidang perhotelan diidentifikasi dengan benar Dampak negatif Mikroorganisme virus, bakteri, fungi/jamur dan protozoa di bidang perhotelan Digunakan untuk mendukung kom-petensi produktif : - Membersihkan lokasi/area dan peralatan - Menyiapkan kamar untuk tamu Menangani linen dan pakaian tamu Berpartisipasi dalam penanggulangan penyebaran virus, bakteri, jamur dan protozoa Mempunyai kesadaran diri untuk menjaga kebersihan diri Menyebutkan dampak negatif mikroorganisme virus, bakteri, fungi/ jamur dan protozoa di bidang perhotelan Memprediksikan cara pemberantasan mikroorganisme, virus, bakteri, fungi/jamur dan protozoa di bidang perhotelan ber - dasarkan daur hidupnya Mengamati dan membedakan struktur jamur dan protozoa melalui pengamatan dengan mikroskop. Membuktikan bahwa jamur dapat merusak pakaian. AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 11 dari 30
: Mendeskripsikan usaha, energi dan daya : L : 10 Jam @ 45 menit 1. Mengidentifikasi usaha Usaha diidentifikasi dengan tepat Usaha Teliti dalam membaca situasi Cermat dalam mengambil keputusan Menjelaskan pengertian usaha dan satuannya 2. Mengidentifikasi energi Energi diidentifikasi sesuai dengan bentuknya Hubungan antara usaha dan energi diidentifikasi dengan tepat Energi Teliti dalam membaca situasi Cermat dalam mengambil keputusan Menjelaskan pengertian energi dan satuannya Membedakan bentukbentuk energi Perubahan bentuk energi 3. Mengidentifikasi daya Daya diidentifikasi dengan tepat Daya Digunakan untuk mendukung materi : - Menerima dan memproses reservasi - Menyediakan layanan porter - Membersihkan lokasi/area dan peralatan - Menangani linen dan pakaian tamu Teliti dalam membaca situasi Cermat dalam mengambil keputusan Menyebutkan contoh aplikasi energi dalam per - hotelan Menjelaskan pengertian daya AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 12 dari 30
: Mendeskripsikan suhu dan kalor : M : 10 Jam @ 45 menit 1. Mengidentifikasi besaranbesaran fisika tentang suhu dan kalor Suhu dan kalor diidentifi-kasi dengan tepat Jenis-jenis alat ukur suhu dibedakan menurut fungsinya Proses transfer panas diidentifikasi dengan tepat Faktor-faktor penting yang berpengaruh pada proses transfer panas diidentifikasi berdasarkan jenisnya Suhu dan kalor Alat ukur suhu Proses transfer panas Penghantar panas Digunakan untuk mendukung materi : - Menangani linen dan pakaian tamu Teliti dalam mem-baca situasi Cermat dalam mengambil keputusan Obyektif dalam menentukan pilihan Menerangkan pengertian suhu dan kalor Menjelaskan konversi satuan suhu Menunjukkan pengaruh suhu ter-hadap: - benda padat - benda cair - gas Menyebutkan contoh berbagai pengaruh suhu terhadap benda Menyebutkan contoh pemuaian zat padat, cair, dan gas di bidang perhootelan Menunjukkan pengaruh suhu terhadap tekanan gas Menjelaskan proses transfer panas Menyebutkan contoh aplikasi proses transfer panas dalam perhotelan Menjelaskan tentang titik didih Menunjukkan pengaruh tekanan terhadap titik didih AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 13 dari 30
: Mengidentifikasi berbagai jenis larutan di bidang perhotelan : N : 21 Jam @ 45 menit 1. Mengklasifikasikan larutan Larutan diklasifikasikan berdasarkan sifat-sifatnya Larutan Jenis-jenis larutan Faktor-faktor yang mem - pengaruhi kelarutan Obyektif dalam mengklasifikasikan larutan Cermat dalam menunjukan berbagai jenis larutan di bidang hotel Menjelaskan tentang pengertian larutan Menjelaskan jenis-jenis larutan berdasarkan tingkat kelarutannya Membandingkan jenisjenis larutan berdasarkan konsentrasi dan daya hantar listrik 2. Mengidentifikasi faktorfaktor yang mempengaruhi kelarutan zat Faktor-faktor yang mem - pengaruhi kelarutan zat dapat diidentifikasi berdasarkan pengamatan Macam -macam pelarut Faktor-faktor yang mem - pengaruhi kelarutan zat Mendiskusikan faktorfaktor yang mempengaruhi kelarutan suatu zat secara obyektif dan bertanggung jawab Menunjukan faktor-faktor yang mempengaruhi kelarutan zat Mempraktekan pengamatan tentang faktorfaktor yang mempengaruhi kelarutan suatu zat 3. Membedakan pelarut dan zat terlarut Pelarut dan zat terlarut dibedakan berdasarkan jumlah komposisinya dalam larutan Pelarut dan zat terlarut Mendiskusikan tentang perbedaan pelarut dan zat terlarut secara obyektif dan teliti Memberikan definisi tentang pelarut dan zat terlarut 4. Menunjukkan contoh larutan elektrolit dan non elektrolit di bidang per - hotelan Contoh larutan elektrolit dan non elektrolit di bidang perhotelan dibedakan berdasarkan daya hantar listriknya Larutan elektrolit dan non elektrolit di bidang perhotelan Cermat dan teliti dalam mengaitkan contoh larutan elektrolit dan non elektrolit di bidang hotel Menunjukan macammacam pelarut dan zat terlarut di bidang hotel Menunjukan contoh larutan elektrolit dan non elektrolit di bidang hotel Mendemonstrasikan perbedaan larutan elektrolit dan non elektrolit yang ada di bidang hotel AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 14 dari 30
: Menggunakan satuan konsentrasi dalam membuat larutan : O : 21 Jam @ 45 menit 1. Menyatakan konsentrasi larutan dalam % b/b, % b/v, % v/v, molaritas (M) dan ppm Satuan konsentrasi larutan dalam % b/b, % b/v. % v/v, molaritas dan ppm dapat dinyatakan secara tepat Konsentrasi larutan % b/b, % b/v, % v/v, molaritas (M), ppm Teliti dalam menyatakan konsentrasi larutan Menjelaskan tentang pengertian konsentrasi Mendemonstrasikan cara membuat larutan dengan konsentrasi tertentu di bidang hotel 2. Membuat larutan dengan konsentrasi tertentu Larutan dengan konsentrasi tertentu dapat dibuat dengan baik dan tepat Pengenceran larutan Digunakan pada pelaksanaan pekerjaan : - Membersihkan lokasi/area dan peralatan - Memproses barang-barang Mengikuti perumusan tentang satuan konsentrasi secara teliti Teliti dalam pembuatan larutan dengan konsentrasi tertentu Hati-hati dalam membersihkan lokasi/area dan peralatan Menghitung konsentrasi larutan dengan berbagai satuan Menjelaskan cara mengencerkan larutan Mendemonstrasikan cara mengencerkan larutan di bidang hotel AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 15 dari 30
: Membedakan asam, basa dan garam di bidang perhotelan : P : 16 Jam @ 45 menit 1. Mengidentifikasikan asam, basa dan garam Asam, basa dan garam dapat diidentifikasikan bredasarkan sifat-sifatnya Asam, basa dan garam Sifat-sifat asam, basa, garam Obyektif dalam menentukan asam, basa dan garam. Mendiskusikan tentang asam, basa dan garam secara terbuka dan bertanggung jawab. Memberikan definisi tentang asam, basa dan garam 2. Menunjukkan proses pembentukan asam, basa dan garam Proses pembentukan asam, basa dan garam dapat ditunjukkan dengan baik Reaksi pembentukan asam, basa, garam Perbedaan asam, basa dan garam Kreatif dalam menentukan bahan pembersih. Menjelaskan reaksi pembentukan asam, basa dan garam 3. Mengidentifikasikan contoh dan kegunaan asam, basa dan garam di bidang perhotelan Kegunaan asam, basa dan garam dapat diidentifikasi dengan baik Contoh dan kegunaan asam, basa dan garam dalam bidang perhotelan Digunakan pada pelaksanaan : - Menjaga dan menyimpan peralatan pembersih dan bahan kimia. - Memproses dan mencuci barang-barang. Teliti dalam mengkaitkan kegunaan asam, basa dan garam dalam me-nyimpan peralatan pembersih dan bahan kimia Menunjukan contoh kegunaan asam, basa dan garam di bidang hotel Mendemonstrasikan perbedaan asam, basa dan garam di bidang hotel Mempertunjukan berbagai sifat-sifat asam, basa dan garam AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 16 dari 30
: Membedakan koloid, suspensi dan larutan sejati di bidang perhotelan : Q : 21 Jam @ 45 menit 1. Mengidentifikasikan koloid, suspensi dan larutan sejati Koloid, suspensi dan larutan sejati dapat diidentifikasi berdasarkan ciri-cirinya Koloid, suspensi dan larutan sejati Obyektif dalam membedakan koloid, suspensi dan larutan Mendefinisikan pengertian koloid Membandingkan antar a koloid dengan suspensi dan larutan sejati 2. Membedakan jenis-jenis koloid Koloid dikalsifikasikan berdasarkan fase komponen penyusunannya Klasifikasi koloid Menunjukan tentang jenis-jenis koloid secara cermat. Menunjukan perbedaan koloid dengan suspensi dan larutan sejati Menunjukan sifat-sifat koloid Menjelaskan macammacam koloid berdasarkan fase komponen penyusunnya 3. Menentukan contoh berbagai jenis koloid di bidang perhotelan Jenis-jenis koloid di bidang perhotelan dapat ditentukan dengan tepat Jenis-jenis koloid di bidang perhotelan Contoh koloid di bidang perhotelan Digunakan pada pembersihan lokasi/area dan peralatan Menyatakan contoh berbagai jenis koloid yang digunakan untuk membersihkan lokasi/ area dan peralatan secara teliti. Menunjukan contoh koloid dan suspensi di bidang hotel Menunjukan contoh emulsi di bidang hotel Mempertunjukan sifatsifat koloid Mempertunjukan berbagai jenis koloid di bidang hotel AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 17 dari 30
: Mengidentifikasi alat-alat peredaran darah manusia : R : 9 Jam @ 45 menit 1. Mengidentifikasi struktur dan fungsi alat-alat peredaran darah Fungsi alat-alat peredaran darah diidentifikasi berdasarkan strukturnya Struktur alat-alat peredaran darah manusia Fungsi alat-alat peredaran darah manusia Membedakan struktur darah merah dengan darah putih manusia Menyebutkan 3 fungsi darah manusia 2. Mengidentifikasi mekanisme peredaran darah manusia Mekanisme peredaran darah manusia diidentifikasi secara sistematis Mekanisme peredaran darah manusia Mengurutkan skema system peredaran darah kecil manusia 3. Mengidentifikasi gangguan pada sistem peredaran darah Gangguan sistem peredaran darah diidentifikasi berdasarkan gejalanya Gangguan pada sistem per - edaran darah manusia Mendukung kompetensi produktif : - Membersihkan lokasi/area dan per-latan - Menyiapkan kamar untuk tamu Berinisiatif untuk menolong customer atau rekan kerja yang terluka secara benar. Berani berperan serta dalam donor darah Menyebutkan gangguan pada sistem peredaran darah manusia Memprediksi cara penanggulangan gangguan luka pendarahan ringan AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 18 dari 30
: Mengidentifikasi sistem pernafasan manusia : S : 9 Jam @ 45 menit 1. Mengidentifikasi struktur dan fungsi alat-alat pernafasan Fungsi alat-alat pernafasan diidentifikasi berdasarkan strukturnya Struktur alat-alat pernafasan Menjelaskan pengertian bernafas Melengkapi bagan urutan saluran pernafasan manusia Menyebutkan fungsi alatalat pernafasan manusia 2. Mengidentifikasi mekanisme pernafasan Mekan isme pernafasan diidentifikasi secara sistematis Mekanisme pernafasan Mengurutkan mekanisme pernafasan dada 3. Mengidentifikasi gangguan pada sistem pernafasan Gangguan pada sistem pernafasan diidentifikasi berdasarkan gejalanya Gangguan pada sist em per - nafasan Mendukung kompetensi produktif : - Membersihkan lokasi/ area dan peralatan - Menyiapkan kamar untuk tamu Berinisiatif untuk mencegah penyebar-an dan penularan penyakit gangguan pernafasan Menyebutkan gangguan pada alat-alat pernafasan manusia Menyebutkan 2 cara melindungi diri dari penularan ganggunan pernafasan AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 19 dari 30
: Mendeskripsikan fluida statis : T : 9 Jam @ 45 menit 1. Mengidentifikasi besaranbesaran fisika yang berkaitan dengan fluida statis Tegangan permukaan cairan diidentifikasi dengan tepat Hukum-hukum yang berhubungan dengan fluida statis Peristiwa-peristiwa yang terjadi pada fluida statis Digunakan untuk mendukung materi : - Membersihkan lokasi/area dan peralatan - Menangani linen dan pakaian tamu Teliti dalam menggunakan bahan pembersih Cermat dalam mengambil keputusan Menerangkan tentang tekanan hidrostatik Menjelaskan Hukum Pascal Menjelaskan Hukum Archimedes Menerangkan pengertian tegangan permukaan cairan dan contohnya dalam proses pembersihan AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 20 dari 30
: Mendeskripsikan dasar-dasar kelistrikan : U : 16 Jam @ 45 menit 1. Mengidentifikasi besaran - besaran lisrtik Besaran-besaran listrik diidentifikasi sesuai dengan fungsinya Listrik statis Listrik dinamis Rangkaian listrik sederhana Teliti dalam membaca situasi Cermat dalam mengambil keputusan Menjelaskan besaran - besaran listrik serta satuannya Menyebutkan komponen dasar elektronika dan fungsinya 2. Mengukur besaran listrik Macam -macam rangkaian listrik diidentifikasi sesuai dengan bentuk hambatannya Alat ukur listrik dibedakan menurut fungsinya Alat ukur listrik Teliti dalam membaca situasi Cermat dalam mengambil keputusan Menyebutkan alat ukur listrik dan fungsinya Mempraktekkan cara menggunakan alat ukur listrik 3. Mengidentifikasi pemakaian arus searah dan bolak balik Listrik statis dan dinamis diidentifikasi dengan tepat Jenis-jenis arus listrik diidentifikasi menurut arah - nya Daya listrik diidentifikasi dengan tepat Energi listrik dihitung sesuai dengan keterpakaiannya Arus listrik searah Arus listrik bolak balik Energi listrik Digunakan untuk mendukung materi : - Menerima dan memproses reservasi - Menyediakan layanan porter - Membersihkan lokasi/area dan peralatan - Menangani linen dan pakaian tamu Bertanggungjawab akan keselamatan diri dan lingkungan kerja Hati-hati dalam penggunaan alat-alat listrik Menjelaskan prinsip arus searah Menjelaskan prinsip arus bolak-balik Menjelaskan pengertian energi dan daya listrik beserta satuannya Memberikan contoh alat listrik di bidang perhotelan Penggunaan energi listrik Pembacaan besaran listrik pada alat listrik Keamanan penggunaan energi listrik Menghitung penggunaan energi listrik Membuat rangkaian listrik sederhana AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 21 dari 30
: Mengidentifikasikan faktor-faktor yang mempengaruhi kecepatan reaksi di bidang perhotelan : V : 12 Jam @ 45 menit 1. Menentukan faktor-faktor yang mempengaruhi kecepatan reaksi Faktor-faktor yang mem - pengaruhi kecepatan reaksi dapat ditentukan berdasarkan teori dan pengamatan Faktor-faktor yang mem - pengaruhi kecepatan reaksi Obyektif dalam menetukan faktor-faktor yang mempengaruhi kecepatan reaksi Mendefinisikan tentang kecepatan reaksi 2. Mengidentifikasikan kecepatan reaksi dibidang per - hotelan Kecepatan dan pengaruh kecepatan reaksi di bidang perhotelan diidentifikasi berdasarkan teori dan pengamatan. Kecepatan reaksi dalam bidang perhotelan Digunakan pada pelaksanaan : - Membersihkan area kering dan basah - Memproses dan mencuci barang-barang Mengaitkan kecepat-an reaksi dengan proses pencucian barangbarang secara teliti. Menjelaskan tentang faktor-faktor yang mempengaruhi kecepatan reaksi Mendemontrasikan faktor-faktor yang mem - pengaruhi kecepatan reaksi di bidang hotel AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 22 dari 30
: Mengidentifikasi reaksi reduksi-oksidasi di bidang perhotelan : W : 8 Jam @ 45 menit 1. Meng identifikasikan reaksi reduksi-oksidasi Reaksi reduksi- oksidasi diidentifikasi berdasarkan teori pelepasan dan pengikatan oksigen, penangkapan dan pelepasan elektron, bilangan oksidasi Reaksi reduksi-oksidasi Obyektif dalam mengidentifikasi reaksi reduksi dan oksidasi Menjelaskan pengertian reaksi reduksi-oksidasi berdasarkan pelepasan dan pengikatan oksigen, penangkapan dan pelepasan elektron dan bilangan 2. Menunjukkan contohcontoh reaksi reduksioksidasi dibidang perhotelan Reaksi reduksi- oksidasi di bidang perhotelan ditunjukkan berdasarkan teori dan pengamatan Reaksi reduksi-oksidasi di bidang perhotelan Digunakan pada pelaksanaan : - Membersihkan area yang kering dan basah - Menjaga dan menyim-pan peralatan pem -bersih dan bahan kimia - Memproses dan mencuci barang-barang Hati-hati dalam menyimpan perlatan pem - bersih dan bahan kimia. Kreatif dalam mengaitkan reaksi reduksioksidasi yang terjadi pada area kering dan basah. oksidasi Menunjukan contohcontoh peristiwa reaksi reduksi-oksidasi di bidang hotel Mempertunjukan reaksi reduksi-oksidasi di bidang hotel AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 23 dari 30
: Mengidentifikasikan senyawa karbon di bidang perhotelan : X : 18 Jam @ 45 menit 1. Mengklasifikasikan senyawa karbon berdasarkan gugus fungsinya Senyawa karbon diklasifikasikan berdasarkan gugus fungsi yang terkandung dalam senyawa karbon Klasifikasi senyawa karbon brdasarkan gugus fungsi Obyektif dalam mengklasifikasikan senyawa karbon berdasarkan gugus fungsinya Mendefinisikan tentang hidrokarbon dan penggolongannya 2. Menunjukkan senyawa karbon penting di bidang perhotelan Beberapa senyawa karbon penting di bidang per-hotelan ditunjukkan dengan baik Senyawa karbon dalam kehidupan Kegunaan dan bahaya senyawa karbon Digunakan pada pelaksanaan : - Memilih dan menata peralatan. - Menjaga dan menyimpan peralatan pembersih dan bahan kimia Teliti dalam menun jukan beberapa senyawa karbon penting di bidang hotel Hati-hati dengan bahaya senyawa karbon Menunjukan nama dan rumus molekul alkana, alkena dan alkuna dan alkil Menjelaskan sifat-sifat umum alkana, alkena dan alkuna Menunjukan gugus fungsi senyawa karbon (alkohol, eter, aldehid,keton, asam karboksilat, ester dan amin) Memberikan contohcontoh senyawa karbon penting dalam kehidupan khususnya dalam bidang hotel Mempertunjukan contohcontoh senyawa karbon di bidang hotel Mempertunjukan bahaya dn kegunaan senyawa karbon di bidang hotel 3. Mengidentifikasikan bahaya dan kegunaan senyawa karbon di bidang perhotelan Bahaya dan kegunaan senyawa karbon di bidang perhotelan di identifikasi dengan baik Menjelaskan bahaya dan kegunaan senyawa karbon di bidang hotel AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 24 dari 30
: Mengidentifikasikan zat kimia di sekitar kita : Y : 9 Jam @ 45 menit 1. Membedakan udara bersih dan tercemar Udara bersih dan tercemar dapat dibedakan berdasarkan komposisinya Udara Obyektif dalam membedakan udara bersih dan tercemarf Menunjukan komponen penyususn udara ber sih Menjelaskan tentang gasgasa pencemar udara dan pengaruhnya ter - hadap kesehatan 2. Membedakan air bersih dan tercemar Air bersih dan tercemar dapat dibedakan berdasarkan komposisi air Air Menunjukan sikap kritis terhadap lingkungan sekitar Menjela skan tentang siklus air Menjelaskan tentang sifat-sifat air Mengklasifikasikan jenisjenis air berdasarkan sumber -sumber air dan kegu-naannya Menjelaskan tentang kesadahan Menjelaskan cara mengatasi kesadahan air Mempertunjukan tentang air bersih dan air sadah 3. Mengidentifikasi logam Logam dapat ditentukan berdasarkan ciri-cirinya Logam Menjelaskan tentang ciri-ciri logam Menjelaskan tentang sifat-sifat logam Mempertunjukan berbagai sifat logam dengan uji coba AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 25 dari 30
4. Mengidentifiaksi macam - macam keramik Keramik dapat diidentifikasi berdasarkan ciri-ciri umumnya Keramik Digunakan pada pelaksanaan pekerjaan : - Membersihkan area yang kering dan basah - Menjaga dan menyimpan peralatan pembersih dan bahan kimia - Membersihkan dan menyimpan trolley dan perlengkapan Hati-hati dalam menjaga dan menyimpan peralatan, pembersih dan bahan kimia Mengaitkan tentang pengaruh kesadahan air dengan bidang hotel Menjelaskan tentang bahan dasar pembuat keramik Menjelaskan tentang macam-macam keramik Mempertunjukan macam-macam keramik AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 26 dari 30
: Mengidentifikasikan zat kimia pembersih : Z : 9 Jam @ 45 menit 1. Mengidentifikasikan sabun dan deterjen Sabun dan deterjen dapat diidentifikasi dengan baik berdasarkan karakteristiknya Sabun Deterjen Obyektif dalam mengidentifikasi sabun dan detergen Menjelaskan tentang pengertian sabun dan deterjen Menunjukan bahan dasar pembentuk sabun dan deterjen Menjelaskan tentang fungsi masing-masing komponen yang ada pada sabun dan deterjen 2. Mendeskripsikan mekanisme kerja sabun dan deterjen sebagai bahan pembersih Mekanisme sabun dan deterjen sebagai bahan pembersih dideskripsikan secara benar Mekanisme kerja sabun dan deterjen Digunakan pada pelaksanaan pekerjaan: - Membersihkan area yang kering dan basah - Menjaga dan menyimpan peralatan pembersih dan bahan kimia - Membersihkan dan menyimpan trolley dan perlengkapan Hati-hati dalam menggunakan sabun dan detergen sebagai behan pembersih Teliti dalam mengamati cara kerja sabun dan deterjen pada proses pencucian Menjelaskan cara kerja sabun dan deterjen pada proses pencucian Menjelaskan perbedaan sabun dan deterjen Mempraktekan pembuatan sabun dan deterjen. 3. Mengidentifikasikan kesesuaian bahan kimia pembersih dengan bahan yang dibersihkan Kesesuaian bahan kimia pembersih dengan bahan yang dibersihkan diidentifikasi dengan baik Cara-cara pembersihan ber - bagai jenis bahan Teliti dan cermat dalam memilih bahan pembersih yang tepat dengan bahan yang dibersihkan Menjelaskan tentang macam-macam pengotor /noda pada serat kain dan cara pembersihannya AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 27 dari 30
4. Membedakan macammacam pengotor/noda pada serat kain Pengotor/noda pada serat kain dibedakan berdasarkan bahan dasarnya Macam -macam pengotor/ noda pada serat kain Obyektif dalam menentukan bahan k imia pembersih yang sesuai dalam membersihkan noda yang menempel pada suatu bahan tertentu Menjelaskan tentang bahan kimia untuk membersihkan kayu, kaca, keramik, besi dan bahan lainnya. Mempraktekan proses pembersihan noda dengan bahan pembersih yang sesuai AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 28 dari 30
: Mengidentifikasi serangga rumah dan hama : AA : 3 Jam @ 45 menit 1. Mengidentifikasi struktur tubuh serangga rumah dan hama Struktur tubuh serangga rumah dan hama diidentifikasi secara benar Struktur tubuh serangga rumah dan hama pentingnya kebersihan lingkungan Berinisiatif untuk men - jaga kebersihan lingkungan Menyebutkan jenis-jenis serangga rumah dan hama 2. Mengidentifikasi perkembangan serangga rumah dan hama Perkembangbiakan serangga rumah dan hama di identifikasi berdasarkan penyebarannya Perkembangbiakan serangga rumah dan hama Penyebaran serangga rumah dan hama pentingnya kebersihan lingkungan Berinisiatif untuk men - jaga kebersihan lingkungan Mengurutkan skema perkembangbiakan serangga hama 3. Mengidentifikasi dampak serangga rumah dan hama bagi perhotelan Dampak serangga rumah dan hama bagi perhotelan diidentifikasi secara benar Dampak serangga rumah dan hama bagi perhotelan Materi ini berfungsi mendukung pekerjaan menyiap - kan kamar untuk tamu Menyadari penting-nya kebersihan lingkungan Berinisiatif untuk menjaga kebersihan lingkungan Menyebutkan dampak negatif serangga di bidang perhotelan Memprediksi cara pemberantasan hama berdasarkan daur hidupnya. AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 29 dari 30
: Mendeskripsikan komponen ekosistem serta peranan manusia dalam menjaga keseimbangan ekosistem : AB : 12 Jam @ 45 menit 1. Mengidentifikasi komponen ekosistem Komponen ekosistem didefinisikan dengan benar Komponen ekosistem Teliti dan cermat dalam mengidentifikasi komponen ekosistem Menyebutkan komponen ekosistem 2. Mengidentifikasi jenis polusi pada lingkungan kerja Polusi pada lingkungan kerja diidentifikasi secara benar Jenis-jenis polusi di lingkungan kerja Teliti dan cermat dalam mengidentifikasi macam macam polusi Mendefinisikan istilah pencemaran 3. Mendeskripsikan dampak polusi pada lingkungan kerja terhadap kesehatan Dampak polusi pada lingkungan kerja terhadap kesehatan dideskripsikan dengan benar Dampak polusi Teliti, cermat dan tepat dalam menyebutkan dampak polusi Mendefinisikan dampak limbah hotel bagi kesehatan 4. Mengurangi terjadinya polusi Polusi di tempat kerja diminimalisir melalui efisiensi kerja Jenis-jenis limbah hotel Hati-hati dalam mengurangi terjadinya polusi Menjelaskan definisi limbah 5. Mengidentifikasi jenis limbah hotel Limbah hotel diidentifikasi dengan benar Jenis-jenis limbah hotel Teliti dan cermat dalam mengidentifi-kasi jenis limbah hotel Menyebutkan macammacam pencemaran di bidang hotel Menyebutkan 5 macam limbah hotel 6. Memahami cara menangani limbah industri hotel Limbah hotel dianalisa untuk penanganan lebih lanju t Cara-cara penanganan limbah dapur Mendukung kompetensi produktif : - Menyiapkan kamar untuk tamu - Membersihkan area dan peralatan Berpartisipasi dan berinisiatif untuk meman - faatkan dan menanggulangi pencemaran oleh limbah hotel Mendisain cara mengurangi jumlah limbah hotel Membuat suatu produk dari daur ulang limbah hotel. AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 30 dari 30