EFEK PEMBERIAN MAKANAN TAMBAHAN ANAK SEKOLAH (PMT-AS) TERHADAP PENINGKATAN PRESTASI BELAJAR DI SD NEGERI BANYUANYAR III KOTA SURAKARTA TAHUN 2012

Transkripsi

1 EFEK PEMBERIAN MAKANAN TAMBAHAN ANAK SEKOLAH (PMT-AS) TERHADAP PENINGKATAN PRESTASI BELAJAR DI SD NEGERI BANYUANYAR III KOTA SURAKARTA TAHUN 2012 Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Gizi Transfer Disusun Oleh: RAISITA ENDAH DWI NOVIYANI J PROGRAM STUDI SI GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2013 i

2 HALAMAN JUDUL EFEK PEMBERIAN MAKANAN TAMBAHAN ANAK SEKOLAH (PMT-AS) TERHADAP PENINGKATAN PRESTASI BELAJAR DI SD NEGERI BANYUANYAR III KOTA SURAKARTA TAHUN 2012 Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Gizi Transfer Disusun Oleh: RAISITA ENDAH DWI NOVIYANI J PROGRAM STUDI SI GIZI GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2013 ii

3 DEPARTEMENT OF NUTRITION FACULTY OF HEALTH SCIENCE MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARATA RESEARCH SKRIPSI ABSTRACT RAISITA ENDAH DWI NOVIYANI. J THE EFFECTS OF FOOD SUPPLEMENT IN STUDENTS TO LEARNING ACHIVEMENTS AT SD N BANYUANYAR III IN 2012 Introduction: One of the programs in improving nutritional status of students is supplementary feeding. The mark of the students at SD N (Public Elementary School) Banyuanyar II in the academic year 2011/2012 showed that among 270 students, 25.9% of them had bad mark in Indonesian language subject, 28.5% got bad mark in mathematics and 14, 8% earned bad mark in science subject. Objectives: It was expected to improve student s achievement through supplementary feeding at SD N Banyuanyar III. Methods of research: This research was quantitative and qualitative. This research was an experimental study with one group pretest-posttest design. Statistics test used was Wilcoxon test. Results: The effect of supplementary feeding program in increasing learning achievement of Indonesian language subject was not significant (p = 0.284). The difference in learning achievement after the supplementary feeding program was a decrease in learning achievement of mathematics (p = 0.013). There was an effect of supplementary feeding program in increasing learning achievement of science subject (p = 0.000). Conclusion: There was not any of increasing in learning achievement of Indonesian language subject at SD N Banyuanyar III in the city of Surakarta in There was difference in achievement after the supplementary feeding program. However, this difference was not an increase but a decrease in learning achievement of mathematics. There was an effect of supplementary feeding program in increasing learning achievement of science subject at SD N Banyuanyar III of Surakarta in Keywords : Supplementary feeding program, Achievement, and Elementary students Bibliography : 48: iii

4 PROGRAM STUDI GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA PENELITIAN SKRIPSI ABSTRAK RAISITA ENDAH DWI NOVIYANI. J EFEK PEMBERIAN MAKANAN TAMBAHAN ANAK SEKOLAH (PMT-AS) TERHADAP PENINGKATAN PRESTASI BELAJAR DI SD NEGERI BANYUANYAR III KOTA SURAKARTA TAHUN 2012 Pendahuluan : Salah satu program perbaikan gizi bagi anak sekolah yaitu diberikannya PMT-AS. Hasil nilai semester I siswa SD Negeri Banyuanyar III tahun pelajaran 2011/2012 menunjukkan bahwa dari 270 siswa yang mempunyai nilai Bahasa Indonesia tidak baik sebesar 25,9%, nilai Matematika yang tidak baik sebesar 28,5%, dan nilai IPA yang tidak baik sebesar 14,8%. Tujuan : Diharapkan dapat meningkatkan prestasi belajar siswa Sekolah Dasar Banyuanyar III melalui program Pemberian Makanan Tambahan Anak Sekolah. Metode penelitan : Jenis penelitian adalah kuantitatif dan kualitatif. Jenis penelitian ini bersifat pra experimental dengan rancangan one group pretestpostest design. Uji perbedaan dengan Wilcoxon. Hasil : Efek PMT-AS terhadap peningkatan prestasi belajar (Bahasa Indonesia) (p=0,284). Perbedaan prestasi belajar setelah PMT-AS bukan peningkatan melainkan penurunan prestasi belajar (Matematika) (p=0,013). Efek PMT-AS terhadap peningkatan prestasi belajar (IPA) (p=0,000). Kesimpulan : Tidak ada efek PMT-AS terhadap peningkatan prestasi belajar (Bahasa Indonesia) di SD Negeri Banyuanyar III kota Surakarta tahun Terdapat perbedaan prestasi belajar setelah PMT-AS namun, perbedaan ini bukan peningkatan melainkan penurunan prestasi belajar (Matematika). Terdapat efek PMT-AS terhadap peningkatan prestasi belajar (IPA) di SD Negeri Banyuanyar III kota Surakarta tahun Kata Kunci : PMT-AS, Prestasi Belajar, dan anak SD Kepustakaan : 48 : iv

5 HALAMAN PERSETUJUAN Judul Penelitian : Efek Pemberian Makanan Tambahan Anak Sekolah (PMT-AS) Terhadap Peningkatan Prestasi Belajar di SD Negeri Banyuanyar III Kota Surakarta Tahun 2012 Nama Mahasiswa : Raisita Endah Dwi Noviyani Nomor Induk Mahasiswa : J Telah Disetujui untuk Diuji oleh Tim Penguji Skripsi Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta Pembimbing I Menyetujui Surakarta, Maret 2013 Pembimbing II (Muwakhidah, SKM.,M.Kes) (Dyah Widowati, SKM) NIK. 865 NIK. 798 Mengetahui, Ketua Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta Dwi Sarbini, M.Kes NIK. 747 v

6 HALAMAN PENGESAHAN Judul Penelitian : Efek Pemberian Makanan Tambahan Anak Sekolah (PMT-AS) Terhadap Peningkatan Prestasi Belajar di SD Negeri Banyuanyar III Kota Surakarta Tahun 2012 Nama Mahasiswa : Raisita Endah Dwi Noviyani Nomor Induk Mahasiswa : J Telah Diuji di depan Tim Penguji Skripsi Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta Pada Tanggal 16 Maret 2013 Surakarta, Maret 2013 Penguji I : Muwakhidah, SKM.,M.Kes (..) Penguji II : Dwi Sarbini, M.Kes (..) Penguji III : Ir. Listyani Hidayati, M.Kes (..) Mengetahui, Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta Dekan (Arif Widodo, A, Kep., M.Kes) NIK. 630 vi

7 PERNYATAAN KEASLIAN Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam Skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan lembaga pendidikan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan maupun yang belum atau tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di dalam tulisan dan daftar pustaka. Surakarta, 2013 Peneliti Raisita Endah Dwi N vii

8 MOTTO Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan. Maka apabila kamu telah selesai dari suatu urusan, kerjakanlah dengan sungguh-sungguh urusan yang lain (QS. Al Insyirah 6-7) Boleh jadi kamu membenci sesuatu, padahal ia amat baik bagimu dan boleh jadi (pula) kamu menyukai sesuai, padahal ia amat buruk bagimu ALLAH mengetahui sedang kamu tidak mengetahui ( QS. Al Baqarah 2: 216) Jadilah engkau manusia yang seperti bayi, yang dikala ia terlahir semua orang tersenyum dan dia sendiri menangis, dan pada saat dia mati semua orang menangisi kepergiannya sedangkan ia sendiri tersenyum (Mahatma Gandhi). Keberhasilan akan tercapai dengan ketekunan, kesabaran serta doa (Luthfiana Arifatul Hudha, 2006). Selesai pekerjaan satu, segeralah selesaikan pekerjaan yang lain, kemudian berserah dirilah engkau kepada Allah SWT (Mutiara Hadist). Setiap kegiatan jika dilakukan dengan senang dan semangat yakinlah serasa ringan (Penulis) Kepedihan segera berlalu dengan adanya semangat yang baru untuk berjuang, lantunan keikhlasan dan kesabaran yang dapat membesarkan hati untuk bangkit kembali menata kehidupan (penulis) viii

9 PERSEMBAHAN Syukur Alkhamdulillah kepada Allah SWT atas segala karunia dan hidayah-nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini. Karya sederhana ini penulis persembahkan kepada : 1. Kedua orang tuaku, yang telah mengukir jiwa dan raga dengan penuh kasih sayang serta do'a yang senantiasa mengiringi langkahku, dan semua yang telah dikorbankan untukku 2. Kakakku Agus yang selalu memberikan motivasi dan semangat dalam mengerjakan Skripsi ini. 3. Adikku Aria dan Tiara yang selalu memberikan keceriaan semoga kelak menjadi anak yang pintar sholeh dan sholehah serta berbakti kepada orang tua. 4. Ibu Muwakhidah, SKM.,M.Kes dan Dyah Widowati, SKM yang telah membimbing ananda dalam penelitian ini. 5. Teman seperjuanganku Ibu Reni, Pipit dan Niken terimakasih atas kerjasama dan kebersamaan sehingga skripsi dapat terselesaikan. 6. Sahabatku (Jannah, Wieke, Novi, dan Eko) yang selalu memberikan dukungan dan semangat untuk menyelesaikan skripsi ini. 7. Adin yang selalu memberikan do a, semangat, motivasi untuk menyelesaikan skripsi. 8. Teman-teman SI gizi Transfer angkatan 2011 terima kasih untuk do a, motivasi, dan kebersamaannya. 9. Seseorang yang kelak menjadi imamku yang selalu memberikan aku kekuatan untuk menjalani semua dengan penuh keberanian. 10. Semua yang telah memberi banyak bantuan, do a dan motivasi sampai terselesaikannya Skripsi ini 11. Pembaca yang budiman 12. Almamater UMS ix

10 RIWAYAT HIDUP Nama : Raisita Endah Dwi Noviyani Tempat/Tanggal Lahir : Boyolali, 10 November 1989 Jenis Kelamin : Perempuan Agama : Islam Alamat : Ledok Rt 01 Rw 01, Cepokosawit, Sawit, Boyolali Riwayat Pendidikan : 1. Lulus TK Kemasan 1 2. Lulus SD N Kemasan 1 3. Lulus SMP N 3 Sawit 4. Lulus SMA BK 2 Boyolali 5. Lulus UMS DIII Gizi x

11 KATA PENGANTAR Assalamu alaikum. Wr. Wb Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan dan melimpahkan segala karunia, nikmat dan rahmat-nya yang tak terhingga kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi dengan judul : Efek Pemberian Makanan Tambahan Anak Sekolah (PMT-AS) Terhadap Peningkatan Prestasi Belajar di SD Negeri Banyuanyar III Kota Surakarta Tahun Selesainya Skripsi ini tidak lepas dari bantuan dan dukungan berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis menyampaikan terimakasih kepada : 1. Bapak Arif Widodo, A.Kep, M. Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiah Surakarta. 2. Ibu Dwi Sarbini, M.Kes, selaku Ketua Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. 3. Ibu Muwakhidah, SKM.,M.Kes selaku Dosen Pembimbing Skripsi yang telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada penulis selama studi. 4. Ibu Dyah Widowati, SKM selaku Dosen Pembimbing II Skripsi yang telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada penulis selama studi. 5. Eni Idayati, S.Pd selaku Kepala Sekolah Dasar Negeri Banyuanyar III, terimakasih atas kerjasamanya. xi

12 6. Responden yaitu anak-anak Sekolah Dasar Negeri Banyuanyar III, terimakasih atas kerjasama dan bantuan yang telah diberikan selama pelaksanaan penelitian. 7. Semua pihak yang telah membantu selama penelitian dan selama penyusunan Skripsi ini. Penulis menyadari bahwa Skripsi ini masih jauh dari sempurna, saran, dan kritik yang membangun sangat penulis harapkan. Akhirnya penulis berharap semoga Skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukan dan bagi pembaca. Wassalamu alaikum Wr. Wb Surakarta, 2013 Penulis Raisita Endah Dwi N xii

13 DAFTAR ISI Halaman HALAMAN SAMPUL DEPAN HALAMAN JUDUL... i ABSTRACT... ii ABSTRAK... iii HALAMAN PERSETUJUAN... iv HALAMAN PENGESAHAN... v PERNYATAAN KEASLIAN... vi MOTTO... vii PERSEMBAHAN... viii RIWAYAT HIDUP... ix KATA PENGANTAR... x DAFTAR ISI... xii DAFTAR TABEL... xiv DAFTAR GAMBAR... xv DAFTAR BAGAN... xvi DAFTAR LAMPIRAN... xvii BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang... 1 B. Perumusan Masalah... 4 C. Tujuan Penelitian... 4 D. Manfaat Penelitian... 5 BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Tinjauan Teoritis Anak Sekolah Dasar Prestasi Belajar Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Prestasi Belajar Siswa Cara Penilaian Prestasi Belajar Pemberian Makanan Tambahan Anak Sekolah (PMT-AS) a. Pengertian xiii

14 b. Sasaran Kegiatan PMT-AS c. Tujuan Kegiatan PMT-AS d. Prinsip Makanan Tambahan Anak Sekolah e. Faktor-Faktor Kegagalan Program Makanan Tambahan.. 23 B. Kerangka Teori C. Kerangka Konsep D. Hipotesis BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis Penelitian B. Lokasi dan waktu Penelitian C. Populasi dan Sampel D. Jenis Variabel E. Definisi Operasional F. Intervensi G. Pengumpulan Data H. Pengolahan Data I. Analisis Data BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Gambaran Umum Lokasi B. Karakteristik Sampel Penelitian C. Perubahan Nilai Selama Pemberian PMT-AS D. Prestasi Belajar Subjek E. Keterbatasan BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan B. Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN xiv

15 DAFTAR TABEL Halaman Tabel 1. Kandungan Energi dan Protein dalam Berbagai Makanan Kecil...22 Tabel 2. Definisi Operasional...28 Tabel 3. Koding Prestasi Belajar Bahasa Indonesia...30 Tabel 4. Koding Prestasi Belajar Matematika dan IPA...30 Tabel 5. Koding Morbiditas Anak Sekolah...31 Tabel 6. Distribusi Berat Badan dan Tinggi Badan Siswa Kelas Tabel 7. Distribusi Berat Badan dan Tinggi Badan Siswa Kelas Tabel 8. Distribusi Berat Badan dan Tinggi Badan Siswa Kelas Tabel 9. Perubahan Nilai Bahasa Indonesia Selama Pemberian PMT-AS...36 Tabel 10. Perubahan Nilai Matematika Selama Pemberian PMT-AS...37 Tabel 11. Perubahan Nilai IPA Selama Pemberian PMT-AS...37 Tabel 12. Distribusi Prestasi Belajar...38 Tabel 13. Peningkatan dan Penurunan Prestasi Belajar...38 Tabel 14. Rata-rata Prestasi Belajar...39 xv

16 DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman 1. Kerangka Teori Kerangka Konsep Distribusi Jenis Kelamin Distribusi Morbiditas Anak Sekolah.. 36 xvi

17 DAFTAR BAGAN Bagan Halaman 1. Rancangan Penelitian xvii

18 DAFTAR LAMPIRAN 1. Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden 2. Kuesioner Data Responden 3. Kuesioner Morbiditas 4. Master Data Nilai Sebelum dan Sesudah Pemberian PMT-AS 5. Master Data Kesukaan, Morbiditas, dan Kadar Hb 6. Analisis Data 7. Dokumentasi 8. Peta Kluster xviii