BAB II ANALISIS DATA

Transkripsi

1 36 BAB II ANALISIS DATA Bab Analisis data mendeskripsikan bentuk, dan makna Istilah-Istilah Sesaji dalam Tradisi Julen Giling Tebu Pabrik Gula Tasikmadu Kabupaten Karanganyar. Rincian lebih lanjut dapat dilihat dalam pembahasan berikut ini. A. Bentuk Bentuk dapat dibedakan menjadi 3, yaitu: (1) monomorfemis, (2) Polimorfemis, dan (3) Frasa. Bentuk-bentuk yang dimaksud dapat dilihat dalam pembahasan berikut ini. 1. Bentuk Monomorfemis (1) ampo [ampo] Gambar 6 : Ampo Istilah ampo merupakan kata dasar berkategori nomina. Ampo ini berasal dari tanah liat yang diserut menggunakan alat tajam seperti pisau, diserut berbentuk gulungan kecil dan panjang kemudian dikeringkan di bawah terik matahari. Ampo ini berwarna hitam, ada yang kecokelat-cokelatan. (wawancara Toegiyo tanggal 20 April 2015)

2 37 (2) ampyang [ampyaŋ] Gambar 7 : Ampyang Istilah ampyang merupakan kata dasar berkategori nomina. Ampyang merupakan makanan khas Jawa Tengah banyak dijumpai di Surakarta maupun Yogyakarta. Makanan ini berbahan gula Jawa, kacang, jahe, dan garam. Teksturnya agak bergelombang dikarenakan atasnya lumuran kacang, rasanya yang manis gurih berasal dari gula Jawa dan garam sedikit pedas dari jahe. (wawancara Toegiyo tanggal 20 April 2015) (3) arak [ara?] Gambar 8 : Arak Istilah arak merupakan kata dasar berkategori nomina. Arak adalah hasil fermentasi beras ketan putih/merah dikombinasikan

3 38 dengan ragi dan air. Hasil fermentasi mengandung alkohol.(wawancara Toegiyo tanggal 20 April 2015) (4) candu [candu] Gambar 9 : Candu Istilah candu merupakan kata dasar berkategori nomina. Candu adalah getah kering pahit berwarna cokelat kekuning-kuningan yang diambil dari buah papaver somniferum, dapat mengurangi rasa nyeri dan merangsang rasa kantuk, dan dapat menimbulkan rasa ketagihan bagi yang sering menggunakannya.(rizal Ari Andani(2015:42) (5) criping [cripiη] Gambar 10 : Criping

4 39 Istilah criping merupakan kata dasar berkategori nomina. Makanan terbuat dari beras ketan yang dikukus dicampur dengan bumbu dibentuk bulat gepeng atau pipih, kemudian dikeringkan, setelah kering digoreng dengan minyak goreng biasanya criping ada yang tengahnya diberi warna untuk mempercantik dan memberi rasa manis. (wawancara Toegiyo tanggal 20 April 2015) (6) dhele [dhəle] Gambar 11 : Dhele Istilah dhele merupakan kata dasar berkategori nomina. Dhele adalah tumbuhan kacang-kacangan, berbuah kecil-kecil, berwarna hitam atau kuning keputih-putihan, daunnya agak kasar dan berbulu halus, biasa ditanam di sawah, dan digunakan untuk bahan makanan seperti tahu dan tempe..(rizal Ari Andani(2015:43)

5 40 (7) jadah [jadah] Gambar 12 : Jadah Istilah jadah merupakan kata dasar berkategori nomina. Jadah adalah makanan khas Jawa yang tebuat dari beras ketan yang dicampuri santan, dan garam. Makanan ini biasannya dipakai untuk makanan ringan di tempat hajatan orang Jawa kebanyakan di kampung, jadah rasanya gurih. (wawancara Toegiyo tanggal 20 April 2015) (8) jenang [jənaη] Gambar 13 : Jenang Istilah jenang merupakan kata dasar berkategori nomina. Jenang merupakan makanan yang berbahan dari tepung beras yang dimasak dengan santan. (wawancara Toegiyo tanggal 20 April 2015)

6 41 (9) joli [jɔli] Gambar 14 : Joli Istilah joli merupakan kata dasar berkategori nomina. Joli adalah miniatur rumah yang terbuat dari bambu, kertas bermotif dengan proses dari bahan bambu dirangkai sebuah miniatur rumah kemudian diletakkan di atas dua bambu untuk tempat pemikulnya. (wawancara Toegiyo tanggal 26 Mei 2016) (10) kencur [kəncur] Gambar 15 : Kencur Istilah kencur merupakan kata dasar berkategori nomina. Kencur adalah tanaman yang mempunyai akar batang yang tertanam di dalam tanah, berwarna putih, dan biasa dipakai untuk bahan rempah-rempah dan ramuan obat, berguna buat sambal urap, sayur sambal tumpang. (wawancara Toegiyo tanggal 26 Mei 2016)

7 42 (11) kendhi [kəndi] Gambar 16 : Kendhi Istilah kendhi merupakan kata dasar berkategori nomina. Kendhi adalah tempat air bercerat yang terbuat dari tanah yang dibuat dengan keahlian tangan untuk membentuknya, banyak berbagai model kendhi di zaman sekarang. (wawancara Toegiyo tanggal 26 Mei 2016) (12) kopi [kɔpi] Gambar 17: Kopi Istilah kopi merupakan kata dasar berkategori nomina. Kopi adalah minuman yang berwarna hitam ada yang kecokelat-cokelatan. Enak diminum ketika air masih panas. (wawancara Toegiyo tanggal 26 Mei 2016)

8 43 (13) kunci [kunci] Gambar 18: Kunci Istilah kunci merupakan kata dasar berkategori nomina. Kunci adalah tanaman umbi-umbian, berwarna putih kekuningan, yang dapat digunakan untuk bumbu sayur bening kesannya terasa segar. Seperti sayur loncom bening. (wawancara Toegiyo tanggal 26 Mei 2016) (14) kunir [kunir] Gambar 19 : Kunir Istilah kunir merupakan kata dasar berkategori nomina. Kunir adalah tumbuhan, suku Zingiberaceae, marga Curcuma, banyak digunakan dalam masakan, misalnya sebagai bumbu penyedap, pemberi warna kuning, seperti sayur Kare, Gule, Rendang, pengawet makanan, dan digunakan sebagai obat sakit perut.(rizal Ari Andani 2015/48)

9 44 (15) lempeng [lɛmpɛη] Gambar 20: Lempeng Istilah lempeng merupakan kata dasar berkategori nomina. Makanan yang terbuat dari singkong, ketela yang digiling kemudian dicetak berbentuk criping tetapi tipis. (wawancara Toegiyo tanggal 26 Mei 2016) (16) lenga [ləηɔ] Gambar 21 : Lenga Istilah lenga merupakan kata dasar berkategori nomina. Lenga adalah jenis BBM (bahan bakar minyak) yang berwarna bening. Biasanya dipakai untuk bahan pada kompor tradisional yang ada sumbunya. (wawancara Toegiyo tanggal 26 Mei 2016)

10 45 (17) lombok [lↄmbↄʔ] Gambar 22 : Lombok Istilah lombok merupakan kata dasar berkategori nomina. Lombok adalah tanaman perdu yang buahnya berbentuk bulat panjang dengan ujung meruncing, apabila sudah tua berwarna merah kecokelatcokelatan atau hijau tua, dan berisi banyak biji yang pedas rasanya.(rizal Ari Andani 2015/49) (18) menyan [məñan] Gambar 23 : Menyan Istilah menyan merupakan kata dasar berkategori nomina. Menyan adalah dupa dari tumbuhan styrax benzoin, berwarna putih, berbentuk kristal, dan harum baunya ketika dibakar.(rizal Ari Andani 2015/49)

11 46 (19) miri [miri] Gambar 24 : Miri Istilah miri merupakan kata dasar berkategori nomina. Miri adalah pohon yang buahnya berkulit keras, berbentuk bulat, berwarna putih, isinya banyak mengandung minyak, dan biasa digunakan untuk bumbu. Seperti sayur sambel goreng, sayur lodeh, semur, sayur rendang. (wawancara Toegiyo tanggal 26 Mei 2016) (20) nanas [nanas] Gambar 25 : Nanas Istilah nanas merupakan kata dasar berkategori nomina. Nanas adalah buah yang berwarna kuning yang kulitnya bergelombang dan ada duri kecil-kecil. Rasanya manis-manis asam. (wawancara Toegiyo tanggal 26 Mei 2016)

12 47 (21) rante [rante] Gambar 26 : Rante Istilah rante merupakan kata dasar berkategori nomina. Rante adalah benda yang yang biasanya digunakan untuk menyambungkan gigi satu dengan gigi yang lainnya sehingga akan tersambung dan akan bergerak. Di dalam tradisi julen ini adalah miniatur rantai. (wawancara Toegiyo tanggal 26 Mei 2016) (22) slindur [slindur] Gambar 27 : Slindur Istilah slindur merupakan kata dasar berkategori nomina. Slindur adalah macam kain kecil yang bermotif seperti selendang.

13 48 Yang warnanya beranekaragam. Biasanya dipasang di bagian pȇrȇt. (wawancara Toegiyo tanggal 26 Mei 2016) (23) srondeng [srondɛη] Gambar 28 : Srondeng Istilah srondeng merupakan kata dasar berkategori nomina. Srondeng ini merupakan makanan yang berasal dari campuran dari berbagai bahan seperti serutan kelapa kacang tholo kemudian dimasak dikasih bumbu agar lebih enak rasannya. (wawancara Toegiyo tanggal 26 Mei 2016) (24) suruh [suruh] Gambar 29 : Suruh Istilah suruh merupakan kata dasar berkategori nomina. Suruh adalah tumbuhan merambat di pohon lain, daunnya berasa agak pedas, biasa dikunyah bersama dengan kinang, kapur, gambir sebagai

14 49 makanan yang mencandu, penguat gigi, dan sebagainya. (wawancara Toegiyo tanggal 26 Mei 2016) (25) takir [takir] Gambar 30 : Takir Istilah takir merupakan kata dasar berkategori nomina. Takir adalah wadah atau tempat makanan dari daun pisang dan sebagainya yang disemat dengan lidi pada kedua sisinya. (wawancara Toegiyo tanggal 26 Mei 2016) (26) tepas [tepas] Gambar 31 : Tepas Istilah tepas merupakan kata dasar berkategori nomina. Tepas adalah alat elektronik yang berfungsi memberikan efek segar karena berasal dari angin yang dikeluarkan dari alat ini dan juga ada tepas

15 50 yang tradisional yang dibuat dari serutan bambu dianyam. (wawancara Toegiyo tanggal 26 Mei 2016) (27) trasi [trasi] Gambar 32 : Trasi Istilah trasi merupakan kata dasar berkategori nomina. Trasi adalah bumbu penyedap masakan yang dibuat dari ikan kecil-kecil atau udang yang dilumatkan halus-halus, berwarna cokelat gelap atau cokelat, dan berbau amis menyengat. (wawancara Toegiyo tanggal 26 Mei 2016) (28) uyah [uyah] Gambar 33 : Uyah Istilah uyah merupakan kata dasar berkategori nomina. Uyah adalah senyawa kristalin NaCl yang merupakan klorida dan sodium,

16 51 dapat larut dalam air, asin rasanya, berbentuk kristal, dan berwarna putih. (wawancara Toegiyo tanggal 26 Mei 2016) (29) wajik [waji?] Gambar 34 : Wajik Istilah wajik merupakan kata dasar berkategori nomina. Wajik adalah makanan khas Jawa yang tebuat dari beras ketan yang dicampuri dengan gula Jawa sehingga hasilnya makanan ini berwarna kemerah-merahan. Makanan ini biasanya dipakai untuk makanan ringan di tempat hajatan orang Jawa kebanyakan di kampung. Wajik rasanya manis karena dicampur dengan gula Jawa. (wawancara Toegiyo tanggal 26 Mei 2016) (30) wedhak [wəda?] Gambar 35 : Wedhak

17 52 Istilah wedhak merupakan kata dasar berkategori nomina. Wedhak adalah semacam alat kosmetik yang berwarna putih berbentuk serbuk dan padat. (wawancara Toegiyo tanggal 26 Mei 2016) 2. Bentuk Polimorfemis (31) cok bakal [cɔ? bakal] Gambar 36 : Cok Bakal Cok bakal adalah takir yang berisi dari bunga mawar, telur ayam, nasi dan ayam panggang. Cok bakal masuk ke dalam polimorfermis dari kategori kata majemuk yang muncul arti baru dapat dianalisis seperti berikut dari kata Cok bakal kata cok pacokan yang berjenis verba dan bakal bakal berjenis nomina. Agar kata cok dapat berdiri maka kata cok harus bergabung dengan kata atau imbuhan. Sementara, kata bakal merupakan kata yang secara gramatik dapat berdiri sendiri dalam pertuturan biasa dan memiliki sifat bebas. Pada istilah cok bakal kata cok bergabung dengan kata bakal sehingga terbentuk kata majemuk cok bakal. Kata cok bakal memiliki makna yang berbeda dari unsur pembentuknya,

18 53 yaitu sesaji yang dipersembahkan leluhur terdiri dari bunga mawar, telur ayam, nasi, dan ayam poreng. Jadi, kata cok bakal merupakan kata majemuk yang salah satu unsurnya berupa pokok kata(wawancara Toegiyo tanggal 26 Mei 2016) (32) gedhang ayu [gədaη ayu] Gambar 37 : Gedhang Ayu Kata gedhang ayu merupakan kata majemuk berjenis nomina yang terdiri dari kata gedhang pisang yang berjenis nomina dan ayu cantik yang berjenis adjektiva. Kata gedhang merupakan pokok kata yang secara gramatik tidak dapat berdiri sendiri ketika berada dalam tuturan biasa dan tidak memiliki sifat bebas. Agar kata gedhang dapat menimbulkan makna baru maka kata gedhang harus bergabung dengan kata atau imbuhan. Sementara, kata ayu merupakan kata yang secara gramatik dapat berdiri sendiri dalam pertuturan biasa dan memiliki sifat bebas. Pada istilah gedhang ayu, kata gedhang bergabung dengan kata ayu, sehingga terbentuk kata majemuk gedhang ayu. Kata gedhang ayu memiliki makna yang berbeda dari unsur pembentuknya, yaitu sejenis tanaman obat. Jadi, kata gedhang ayu merupakan kata majemuk yang salah satu unsurnya berupa pokok

19 54 kata dan masuk ke dalam kategori polimorfermis. (wawancara Toegiyo tanggal 26 Mei 2016) (33) jajan pasar [ jajan pasar] Gambar 38: Jajan Pasar Jajan pasar adalah terdiri dari berupa bermacam-macam panganan `makanan` yang dibeli dari pasar. Jajan pasar masuk ke dalam polimorfermis dari kategori kata majemuk yang muncul arti baru dapat dianalisis seperti berikut dari kata Jajan pasar kata Jajan yang berjenis verba dan pasar yang berjenis nomina. Agar kata Jajan dapat menimbulkan makna maka harus bergabung dengan kata atau imbuhan yaitu pasar. Kata Jajan pasar memiliki makna yang berbeda dari unsur pembentuknya, yaitu jajan `makanan ringan` + pasar `pasar`. Jajan pasar berupa bermacam-macam panganan `makanan` yang dibeli dari pasar. Jadi, kata Jajan pasar merupakan kata majemuk yang salah satu unsurnya berupa pokok kata. (Bausastra, 2001: 292).

20 55 (34) kembar mayang [kəmbar mayaη] Gambar 39 : Kembar Mayang Kembar mayang adalah janur yang dibentuk sedemikian rupa kemudian dihiasi beberapa tanaman seperti akar, daun, batang dan bunga. kembar mayang masuk ke dalam polimorfermis dari kategori kata majemuk yang muncul arti baru dapat dianalisis seperti berikut dari kata kembar mayang kata kembar yang berjenis nomina dan mayang yang berjenis nomina. Agar kata kembar dapat berdiri maka kata kembar harus bergabung dengan kata atau imbuhan. Sementara, kata mayang merupakan kata yang secara gramatik dapat berdiri sendiri dalam pertuturan biasa dan memiliki sifat bebas. Pada istilah kembar mayang kata kembar bergabung dengan kata mayang sehingga terbentuk kata majemuk kembar mayang. Kata kembar mayang memiliki makna yang berbeda dari unsur pembentuknya, yaitu janur yang dibentuk sedemikian rupa kemudian dihiasi beberapa tanaman seperti akar, daun, batang dan bunga Jadi, kata kembar mayang merupakan kata majemuk yang salah satu unsurnya berupa pokok kata. (wawancara Toegiyo tanggal 26 Mei 2016)

21 56 (35) klasa bangka [klɔsɔ bɔηkɔ] Gambar 40 : Klasa Bangka Klasa bangka merupakan sebuah benda yang berbentuk tikar yang ukurannya lebih kecil dari tikar biasannya kurang lebih berukuran setengah meter klasa bangka yang bearasal dari bahan seperti dari pandan yang berubah warna menjadi kecokelatcokelatan. Klasa bangka masuk ke dalam polimorfemis dari kategori kata majemuk yang mempunyai arti baru dapat dianalisis seperti berikut klasa bangka dari kata klasa tikar yang berjenis nomina dan bangka tegang yang berjenis adjektiva. Agar kata klasa dapat berdiri maka kata klasa harus bergabung dengan kata atau imbuhan. Sementara, kata bangka merupakan kata yang secara gramatik dapat berdiri sendiri dalam pertuturan biasa dan memiliki sifat bebas. Pada istilah klasa bangka kata klasa bergabung dengan kata bangka sehingga terbentuk kata majemuk klasa bangka. Kata klasa bangka memiliki makna yang berbeda dari unsur pembentuknya, yaitu sejenis tikar dari pandan dengan ukuran kecil. Jadi, kata klasa bangka merupakan kata majemuk yang salah satu unsurnya berupa pokok kata. (wawancara Toegiyo tanggal 26 Mei 2016)

22 57 (36) ngantenan [ηantenan] Gambar 41: Ngantenan kata ngantenan merupakan proses morfologi berjenis nomina yang terdiri dari bentuk afiksasi. kata nganten mendapat nasal (ng) sufiks -an sehingga kata nganten menjadi ngantenan yang berarti sebuah pasangan temanten. (wawancara Toegiyo tanggal 26 Mei 2016) (37) panjang ilang [panjaη ilaη] Gambar 42 : Panjang Ilang panjang ilang adalah keranjang yang terbuat dari janur. panjang ilang masuk ke dalam polimorfermis dari kategori kata majemuk yang muncul arti baru dapat dianalisis seperti berikut dari

23 58 kata panjang ilang kata panjang panjang yang berjenis nomina dan ilang berasal dari kata dasar ilang hilang. Agar menjadi makna baru kata panjang harus bergabung dengan kata ilang. sehingga terbentuk kata majemuk panjang ilang. Kata panjang ilang memiliki makna yang berbeda dari unsur pembentuknya, yaitu keranjang yang terbuat dari janur. Jadi, kata panjang ilang merupakan kata majemuk yang salah satu unsurnya berupa pokok kata. (wawancara Toegiyo tanggal 26 Mei 2016) (38) pengilon [pəηilɔn] Gambar 43 : Pengilon Istilah pengilon masuk kedalam polimorefermis karena proses morfologi. Kata pengilon berasal dari ngilo dari kata dasar ilo berawalan pa dan akhiran an. Pengilon adalah benda yang berwarna bening berfungsi sebagai alat pantulan diri sendiri ketika berkaca atau benda yang berada didekat kaca akan terlihat kembarannya. (wawancara Toegiyo tanggal 26 Mei 2016)

24 59 (39) sega asahan [səgɔ asahan] Gambar 44 : Sega Asahan Sega asahan adalah nasi dengan lauk sambal goreng, mie, dan krupuk. sega asahan masuk ke dalam polimorfermis dari kategori kata majemuk yang muncul arti baru dapat dianalisis seperti berikut dari kata sega asahan kata Sega nasi yang berjenis nomina dan sega asahan berasal dari kata dasar sah sah. Agar kata Sega dapat memberikan makna baru kata Sega harus bergabung dengan kata atau imbuhan. Sementara, kata asahan merupakan kata yang secara gramatik dapat berdiri sendiri dalam pertuturan biasa dan memiliki sifat bebas. Pada istilah sega asahan kata Sega bergabung dengan kata asahan sehingga terbentuk kata majemuk sega asahan. Kata sega asahan memiliki makna yang berbeda dari unsur pembentuknya, yaitu nasi dengan lauk sambal goreng, bakmi, dan krupuk. Jadi, kata sega asahan merupakan kata majemuk yang salah satu unsurnya berupa pokok kata. (wawancara Toegiyo tanggal 26 Mei 2016)

25 60 (40) sega golong [səgͻ gͻlͻŋ] Gambar 45 : Sega Golong Sega golong adalah nasi yang dicetak bulat. Ukurannya kurang lebih sebesar bola tenis ada juga yang berukuran seperti kelereng. Sega golong masuk ke dalam polimorfermis dari kategori kata majemuk yang muncul arti baru dapat dianalisis seperti berikut dari kata Sega golong kata Sega nasi yang berjenis nomina dan golong bersatu berasal dari kata gemolong yang berjenis adjektiva. Agar kata sega dapat bermakna baru maka kata sega harus bergabung dengan kata atau imbuhan. Sementara, kata golong merupakan kata yang secara gramatik dapat berdiri sendiri dalam pertuturan biasa dan memiliki sifat bebas. Pada istilah sega golong kata Sega bergabung dengan kata golong sehingga terbentuk kata majemuk Sega golong. Kata Sega golong memiliki makna yang berbeda dari unsur pembentuknya, yaitu sebuah makanan yang dibentuk bulatan. Jadi, kata Sega golong merupakan kata majemuk yang salah satu unsurnya berupa pokok kata. (wawancara Toegiyo tanggal 26 Mei 2016)

26 61 (41) sega suci [səgɔ suci] atau sega gurih Gambar 46 : Sega Suci Sega suci adalah nasi yang berwarna putih yang dikasih santan sehingga rasannya gurih orang Jawa menamai dengan nama nasi sega uduk. Sega suci masuk ke dalam polimorfermis dari kategori kata majemuk yang muncul arti baru dapat dianalisis seperti berikut dari kata Sega suci kata Sega nasi yang berjenis nomina dan suci bersih. Agar kata Sega dapat bermakna baru maka kata Sega harus bergabung dengan kata atau imbuhan. Sementara, kata suci merupakan kata yang secara gramatik dapat berdiri sendiri dalam pertuturan biasa dan memiliki sifat bebas. Pada istilah Sega suci kata Sega bergabung dengan kata suci sehingga terbentuk kata majemuk Sega suci. Kata Sega suci memiliki makna yang berbeda dari unsur pembentuknya, yaitu sebuah makanan yang dikasih santan biar terasa gurih. Jadi, kata Sega suci merupakan kata majemuk yang salah satu unsurnya berupa pokok. (wawancara Toegiyo tanggal 26 Mei 2016)

27 62 (42) takir ponthang [takir pontaη] Gambar 47 : Takir Ponthang takir ponthang adalah sebuah sebuah benda yang terbuat dari daun pisang dibentuk kotak berlubang berfungsi sebagai tempat letaknya berbagai macam sesaji antara lain nasi kuning, irisan telur dadar, jeroan ayam kampung, srondeng. takir ponthang masuk ke dalam polimorfermis dari kategori kata majemuk yang muncul arti baru dapat dianalisis seperti berikut dari kata takir ponthang kata takir takir yang berjenis nomina dan ponthang ponthang. Agar kata takir ponthang dapat bermakna baru maka kata takir harus bergabung dengan kata atau imbuhan. Sementara, kata ponthang merupakan kata yang secara gramatik dapat berdiri sendiri dalam pertuturan biasa dan memiliki sifat bebas. Pada istilah takir ponthang kata takir bergabung dengan kata ponthang sehingga terbentuk kata majemuk takir ponthang. Kata takir ponthang memiliki makna yang berbeda dari unsur pembentuknya, yaitu sebuah sebuah benda yang terbuat dari daun pisang dibentuk kotak berlubang berfungsi sebagai tempat letaknya berbagai macam sesaji antara lain nasi kuning, irisan telur dadar, jeroan ayam kampung, srondeng. Jadi, kata sebuah sebuah

28 63 benda yang terbuat dari daun pisang dibentuk kotak berlubang berfungsi sebagai tempat letaknya berbagai macam sesaji antara lain nasi kuning, irisan telur dadar, jeroan ayam kampung, srondeng merupakan kata majemuk yang salah satu unsurnya berupa pokok kata. (wawancara Toegiyo tanggal 26 Mei 2016) 3. Bentuk Frasa (43) endhas kebo [əndas kəbo] Gambar 48 : Endhas Kebo endhas kebo adalahh sejenis lembu/sapi yang berwarna hitam dan ada yang kecokelat cokelatan biasanya sebagai alat tradisional di sawah untuk membajak tanah. Endhas kebo dalam sesaji selamatan giling tebu PG Kecamatan Tasikmadu. endhas kebo merupakan frasa, karena kata endhas kebo secara gramatik dapat disisipi sufiks {- e}, endhase kebo berjenis frasa nomina. Hal itu dapat dibuktikan melalui sekema berikut: endhas (UPI) + kebo (M) endhas kebo N + N FN

29 64 Berdasarkan skema di atas, unsur pusat dari frasa endhas kebo, yaitu kata endhas kepala yang berjenis nomina lalu diikuti oleh modifikator berjenis nomina, yaitu kata kebo kerbau sehinga frasa endhas kebo berjenis frasa nomina. (wawancara Toegiyo tanggal 26 Mei 2016) (44) jenang katul [jənaη katul] Gambar 49 : Jenang Katul Jenang katul adalah makanan yang terbuat dari kulit padi yang teksturnya lembut ketika penggilingan padi. Jenang katul dalam sesaji selamatan giling tebu PG Kecamatan Tasikmadu. Jenang katul merupakan frasa, karena kata jenang katul secara gramatik dapat disisipi sufiks {-e}, menjadi jenang katul. Jenang katul berjenis frasa nomina. Hal itu dapat dibuktikan melalui sekema berikut: jenang (UPI) + katul (M) jenang katul N + N FN Berdasarkan skema di atas, unsur pusat dari frasa jenang katul, yaitu kata jenang jenang yang berjenis nomina lalu diikuti oleh modifikator berjenis nomina, yaitu kata katul sehinga frasa jenang

30 65 katul berjenis frasa nomina. (wawancara Toegiyo tanggal 26 Mei 2016) (45) kacang tholo [ kacaη Tolo] Gambar 50: Kacang Tholo Kacang tholo adalah jenis tanaman kacang-kacangan yang berwarna kemerah-merahan berukuran kecil. Kacang tholo dalam sesaji selamatan giling tebu pabrik gula Kecamatan Tasikmadu. Kacang tholo merupakan frasa, karena kata kacang tholo secara gramatik dapat disisipi sufiks {-e}, menjadi kacange tholo. Kacange tholo berjenis frasa nomina. Hal itu dapat dibuktikan melalui sekema berikut: kacang (UPI) + tholo (M) kacang tholo N + N FN Berdasarkan skema di atas, unsur pusat dari frasa kacang tholo, yaitu kata kacang yang berjenis nomina lalu diikuti oleh modifikator berjenis nomina, yaitu kata tholo sehinga frasa kacang tholo berjenis frasa nomina.

31 66 (46) ketan ireng [kətan irəη] Gambar 51 : Ketang Ireng Ketan ireng adalah jenis beras yang berwarna hitam keunguunguan. Ketan ireng dalam sesaji selamatan giling tebu PG Kecamatan Tasikmadu. Ketan ireng merupakan frasa, karena kata ketan ireng secara gramatik dapat disisipi sufiks {-e}, ketane ireng berjenis frasa nomina. Hal itu dapat dibuktikan melalui sekema berikut: ketan (UPI) + ireng (M) ketan ireng N + Adj FN Berdasarkan skema di atas, unsur pusat dari frasa ketan ireng, yaitu kata ketan jenis beras yang berjenis nomina lalu diikuti oleh modifikator berjenis adjektiva, yaitu kata ireng hitam sehinga frasa ketan ireng berjenis frasa nomina. (wawancara Toegiyo tanggal 26 Mei 2016)

32 67 (47) sega thiwul [səgɔ TiwUL] Gambar 52 : Sega Thiwul Sega thiwul adalah makanan yang terbuat dari singkong dijemur kemudian ditumbuk, dihaluskan kasih air kemudian dimasak sampai matang, setelah matang sega thiwul berwarna merah kecokelat-cokelatan. Sega thiwul dalam sesaji selamatan giling tebu PG Kecamatan Tasikmadu. Sega thiwul merupakan frasa, karena kata sega thiwul secara gramatik dapat disisipi sufiks {-e}, segane thiwul. Sega thiwul berjenis frasa nomina. Hal itu dapat dibuktikan melalui sekema berikut: sega (UPI) + thiwul (M) sega thiwul N + N FN Berdasarkan skema di atas, unsur pusat dari frasa sega thiwul, yaitu kata sega nasi yang berjenis nomina lalu diikuti oleh modifikator berjenis nomina, yaitu kata thiwul sehinga frasa sega thiwul berjenis frasa nomina. (wawancara Toegiyo tanggal 26 Mei 2016

33 68 (48) sekar setaman [səkar sətaman] atau kembang setaman Gambar 53: Sekar Setaman Sekar setaman terdiri dari bunga melati putih, kantil dan mawar yang diletakan pada wadah yang berisi air atau wadah yang sudah dihias dijukuan untuk tempat sekar setaman. dalam sesaji selamatan giling tebu PG Kecamatan Tasikmadu. Sekar setaman merupakan frasa, karena kata sekar setaman secara gramatik dapat disisipi sufiks {-e}, sekar setamane berjenis frasa nomina. Hal itu dapat dibuktikan melalui sekema berikut: sekar (UPI) + setaman (M) sekar setaman N + N FN Berdasarkan skema di atas, unsur pusat dari frasa sekar setaman, yaitu kata sekar bunga yang berjenis nomina lalu diikuti oleh modifikator berjenis nomina, yaitu kata setaman setaman sehinga frasa sekar setaman berjenis frasa nomina. (wawancara Toegiyo tanggal 26 Mei 2016)

34 69 (49) tebu wulung [təbu wuluη] Gambar 54 : Tebu wulung Tebu wulung adalah sejenis tebu yang kualitasnya sangat baik berwarna keungu-unguan. Tebu wulung dalam sesaji selamatan giling tebu pabrik gula Kecamatan Tasikmadu. Tebu wulung merupakan frasa, karena kata tebu wulung secara gramatik dapat disisipi sufiks {-e}, tebu wulunge berjenis frasa nomina. Hal itu dapat dibuktikan melalui sekema berikut: tebu (UPI) + wulung (M) tebu wulung N + Adj FN Berdasarkan skema di atas, unsur pusat dari frasa tebu wulung, yaitu kata tebu tebu yang berjenis nomina lalu diikuti oleh modifikator berjenis adjektiva, yaitu kata wulung hitam semu biru sehinga frasa tebu wulung berjenis frasa nomina. (wawancara Toegiyo tanggal 26 Mei 2016)

35 70 B. Makna Makna dalam penelitian ini dapat dibagi menjadi 3, yaitu: (1) makna leksikal,(2) makna gramatikal dan (3) makna kultural. Makna-makna yang dimaksud dapat dilihat dalam pembahasan berikut ini. 1. Makna Leksikal A. Istilah sesaji berbentuk monomorfemis (1) ampo [ampo] Makna leksikal ampo ini berasal dari tanah liat yang diserut menggunakan alat yang tajam seperti pisau, ampo ini kemudian diserut berbentuk gulungan kecil dan panjang, kemudian dikeringkan di bawah terik matahari. Ampo berwarna hitam, ada yang kecokelat-cokelatan. (2) ampyang [ampyaŋ] Makna leksikal ampyang adalah makanan yang berbahan gula Jawa atau gula aren, garam, dan kacang berwarna merah kecokelatcokelatan. Gula aren atau gula Jawa dan garam direbus sampai mengental disisi lain kacang disangrai, setelah itu dicampur gula yang sudah mengental tadi dicetak sesuai selera. Ampyang ini rasanya manis-manis gurih yang mempunyai bentuk lonjong dan bulat. (3) arak [ara?] Makna leksikal arak adalah limbah sisa fermentasi makanan tape yang berwujud cairan atau hasil produksi dari tebu yang berwujud cairan.

36 71 (4) candu [candu] Makna leksikal candu adalah getah kering pahit berwarna cokelat kekuning-kuningan yang diambil dari buah Papaver somniferum. Candu dapat mengurangi rasa nyeri, merangsang rasa kantuk, dan menimbulkan rasa ketagihan bagi yang sering menggunakannya. Di pasar, candu dijual dengan kemasan yang terbuat dari timah sehingga mirip seperti kemasan balon tiup namun berukuran lebih panjang. (5) criping [cripiη] Makna leksikal criping atau rengginang adalah makanan terbuat dari beras yang dikukus dicampur dengan bumbu dibentuk bulat gepeng atau pipih di tengah rengginang atau criping diberi semacam pewarna makanan. Rengginang berwarna putih kecokelatan dan biasanya di tengah diberi warna merah sebagai pemanis penampilannya. (6) dhele [dhəle] Makna leksikal dhele adalah tumbuhan kacang-kacangan, berbuah kecil-kecil, berwarna hitam atau kuning keputih-putihan, daunnya agak kasar dan berbulu halus, biasa ditanam di sawah, dan digunakan untuk bahan makanan seperti tahu dan tempe. Dalam tradisi ini dalam keadaan mentah di tempatkan di cok bakal. (7) jadah [jadah] Makna leksikal jadah adalah makanan yang terbuat dari beras ketan dicampuri kelapa setelah itu dimasak sampai matang kemudian langkah terakhir ditumbuk sampai lembut. Jadah berwarna putih,

37 72 makanan ini sering kali terdapat di hajatan orang kampung sebagai makanan sampingan para tamu. (8) jenang [jənaη] Makna leksikal jenang adalah makanan yang terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan santan diaduk sampai beras menjadi lembut, kemudian dituangi juruh, jadilah jenang yang rasanya gurih-gurih manis. (9) Joli [jɔli] Makna leksikal joli adalah miniatur rumah yang terbuat dari bambu, kertas bermotif dengan proses dari potongan-potongan bambu yang susuai ukuran kemudian dirangkai sebuah miniatur rumah kemudian diletakkan di atas dua bambu untuk tempat pemikulnya. (10) kencur [kəncur] Makna leksikal kencur adalah tanaman yang mempunyai akar batang yang tertanam di dalam tanah, berwarna putih, dan biasa dipakai untuk bahan rempah-rempah dan ramuan obat serta jamu. (11) kendhi [kəndi] Makna leksikal kendhi adalah tempat air yang terbuat dari tanah liat. Kendhi masuk ke dalam sebuah kerajinan gerabah yang mempunyai warna beranekaragam ada yang hitam dan kemerahmerahan.

38 73 (12) kopi [kɔpi] Makna leksikal kopi adalah minuman yang berwarna hitam ada yang kecokelat-cokelatan. Enak diminum ketika air masih panas berasal dari pohon kopi dan ada juga dari kotoran hewan yaitu luwak. (13) kunci [kunci] Makna leksikal kunci adalah tanaman umbi-umbian, berwarna putih kekuningan, yang dapat digunakan untuk bumbu sayur bening kesannya terasa segar. Seperti sayur loncom bening. (14) kunir [kunir] Makna leksikal kunci adalah tumbuhan, suku Zingiberaceae, marga Curcuma, banyak digunakan dalam masakan, misalnya sebagai bumbu penyedap, pemberi warna kuning, pengawet makanan, dan digunakan sebagai obat atau jamu. (15) lempeng [lɛmpɛη] Makna leksikal lempeng adalah Makanan yang terbuat dari singkong, ketela yang digiling kemudian dicetak berbentuk criping tetapi tipis. Carannya dikupas singkong atau ketelannya kemudian direndam, digiling dan yang terakhir dicetak, dijemur, terus digoreng. (16) lenga [ləηɔ] Makna leksikal lenga adalah jenis BBM (bahan bakar minyak) yang berwarna bening disebut juga minyak tanah. Biasanya dipakai untuk bahan pada kompor tradisional yang ada sumbunya.

39 74 (17) lombok [lɔmbɔ?] Makna leksikal lombok adalah tanaman perdu yang buahnya berbentuk bulat panjang dengan ujung meruncing, apabila sudah tua berwarna merah kecokelat-cokelatan atau hijau tua, berisi banyak biji, dan memiliki rasa pedas. (18) menyan [məñan] Makna leksikal menyan adalah dupa dari tumbuhan styrax benzoin, berwarna putih, berbentuk kristal, dan harum baunya ketika dibakar dengan arang di atas anglo. (19) miri [miri] Makna leksikal miri adalah pohon yang buahnya berkulit keras, bijinya berbentuk bulat, berwarna putih, isinya banyak mengandung minyak, dan biasa digunakan untuk bumbu. (20) nanas [nanas] Makna leksikal Nanas adalah buah yang berwarna kuning yang kulitnya bergelombang dan ada duri kecil kecil. Rasanya manis -manis asam. (21) rante [rante] Makna leksikal Rante adalah benda yang yang biasanya digunakan untuk menyambungkan gigi satu dengan gigi yang lainnya sehingga akan tersambung dan akan bergerak. Di dalam tradisi julen ini adalah miniatur rantai.

40 75 (22) slindur [slindur] Makna leksikal Slindur adalah macan kain kecil yang bermotif seperti selendang. Yang warnanya beranekaragam. Biasanya dipasang di bagian pȇrȇt. (23) srondeng [srondɛη] Makna leksikal srondeng ini merupakan makanan yang berasal dari campuran dari berbagai bahan seperti serutan kelapa, dibumbuhi dengan tumbar, gula Jawa, dan kacang tholo kemudian dimasak dikasih bumbu agar lebih enak rasannya. (24) suruh [suruh] Makna leksikal suruh adalah tumbuhan merambat di pohon lain, daunnya berasa agak pedas, biasa dikunyah bersama dengan pinang, kapur, gambir sebagai makanan yang mencandu, penguat gigi, dan sebagainya. (25) takir [takir] Makna leksikal takir adalah wadah atau tempat makanan dari daun pisang dan sebagainya yang disemat dengan lidi pada kedua sisinya. (26) tepas [tepas] Makna leksikal tepas adalah benda yang berbahan dari bambu yang dianyam, bentuknya ada yang bulat, persegi panjang ada pegangannya.

41 76 (27) trasi [trasi] Makna leksikal trasi adalah bumbu penyedap masakan yang dibuat dari ikan kecil-kecil atau udang yang dilumatkan halus-halus, berwarna cokelat gelap atau cokelat, dan berbau amis menyengat. (28) uyah [uyah] Makna leksikal uyah adalah senyawa kristalin NaCl yang merupakan klorida dan sodium, dapat larut dalam air, rasanya asin, berbentuk kristal, berwarna putih, dan digunakan sebagai bumbu masakan. (29) wajik [waji?] Makna leksikal wajik adalah makanan yang terbuat dari beras ketan yang dicampur dengan gula Jawa, santan, manis jangan. Proses pembuatan ketan dikukus 2 kali kemudian gula Jawa direbus dengan santan ditambahi pandan, kayu manis kalau sudah mngental ketan dimasukan diaduk sampai kelihatan kalis atau atau tidak lengket. Makanan wajik ini berwarna kemerah-merahan, rasanya manis. (30) wedhak [wəda?] Makna leksikal wedhak adalah semacam alat kosmetik yang berwarna putih berbentuk serbuk dan padat.

42 77 2. Makna gramatikal a. Istilah sesaji berbentuk polimorfemis (31) cok bakal [cɔ? bakal] Makna gramatikal cok bakal bakal terdiri dari kata cok `cok` + bakal `bakal`. adalah sesaji yang persembahkan pada leluhur terdiri dari bunga mawar, telur ayam, nasi dan ayam goreng dimasukan ke dalam takir berjumlah 170 buah. (32) gedhang ayu [gədaη ayu] Makna gramatikal gedhang ayu terdiri dari kata gedhang `pisang` + ayu `cantik`. adalah pisang yang teksturnya bersih, panjang, warnya kuning mulus dan rasanya sangat manis sekali. (33) jajan pasar [jajan pasar] Makna gramatikal jajan pasar terdiri dari kata jajan `makanan ringan` + pasar `pasar`. merupakan bermacam-macam panganan `makanan` dan buah-buahan yang dibeli dari pasar. Jajan pasar yaiku pepanganan tukon pasar (Bausastra, 2001: 292). Pada intinya jajan pasar itu makanan ringan yang biasanya dijual di pasar. Dahulu jajan pasar berupa kacang-kacangan dan buah-buahn dari hasil kebun. Namun pada perkembangannya jajan pasar bisa berupa makanan ringan dalam plastik atau lebih dikenal dengan istilah snack sehingga lebih praktis. (34) kembar mayang [kəmbar mayaη] Makna gramatikal kembar mayang terdiri dari kata kembar `sama` + mayang `mayang` adalah janur yang dibentuk sedemikian

43 78 rupa kemudian dihiasi beberapa tanaman seperti akar, daun, batang dan bunga sering kita temui diadat pernikahan Jawa. (35) klasa bangka [klɔsɔ bɔηkɔ] Makna gramatikal klasa bangka terdiri dari kata klasa `tikar` + bangka `tegang`.adalah benda berukuran kecil kurang lebih setengah meter, bentuknya seperti sebuah tikar berukuran kecil yang berbahan dari daun pandan, warnannya kecoklat-coklatan. (36) ngantenan [ηantenan] Makna gramatikal ngantenan terdiri dari unsur nasal (ng) + manten (N) + an adalah boneka yang berukuran kecil meyerupai sepasang pengantin/kekasih. (37) panjang ilang [panjaη ilaη] Makna gramatikal panjang ilang terdiri dari kata panjang `panjang` + ilang `hilang`. adalah sebuah keranjang yang terbuat dari anyaman janur sebagai wadah sesaji. (38) pengilon [pəηilɔn] Makna gramatikal pengilon terdiri dari unsur pa + ngilo (ilo) (N) + an adalah benda yang berwarna bening berfungsi sebagai alat pantulan diri sendiri ketika berkaca atau benda yang berada didekat kaca akan terlihat kembarannya. (39) sega asahan [səgɔ asahan] Makna gramatikal sega asahan terdiri dari kata sega `nasi` + asahan `asahan`.adalah nasi dengan lauk sambal goreng, bakmi, dan krupuk.

44 79 (40) sega golong [səgɔ gɔlɔη] Makna gramatikal sega golong terdiri dair kata sega `nasi` + golong `golong/bulat adalah nasi yang sudah matang kemudian yang dicetak bulat. Ukurannya kurang lebih sebesar bola tenis ada juga yang berukuran seperti kelereng. (41) sega suci [səgɔ suci] Makna gramatikal Sega suci terdiri dair kata sega `nasi` + suci `bersih adalah nasi yang berwarna putih dikukus setelah dikukus yang dikasih santan jadi satu kemudian dikukus lagi sampai matang sehingga rasannya gurih orang Jawa menamai dengan nama sega uduk. (42) takir ponthang [takir pontaη] Makna gramatikal takir ponthang terdiri dair kata takir `takir` + ponthang` ponthang adalah sebuah benda yang terbuat dari daun pisang dibentuk kotak berlubang berfungsi sebagai tempat letaknya berbagai macam sesaji antara lain nasi kuning, irisan telur dadar, jeroan ayam kampung, srondeng. b. Istilah Sesaji berbentuk frasa (43) endhas kebo [əndas kəbo] Makna gramatikal endhas kebo terdiri dari kata endhas `kepala` + kebo `kerbau adalah sejenis lembu/sapi yang berwarna hitam dan ada yang kecoklat-coklatan biasanya sebagai alat tradisional di sawah untuk membajak tanah.

45 80 (44) jenang katul [jənaη katul] Makna gramatikal jenang katul terdiri dari kata jenang `bubur` + katul `katul adalah makanan yang berasal dari kulit padi yang sudah lepas dari isinya ditambahi gula Jawa secukupnya dan garam kemudian dimasak sampai menjadi jenang. Bisannya berwarna kemerah-merahan. (45) kacang tholo [kacaη Tolo] Makna gramatikal kacang tholo terdiri dari kata kacang `kacang` + tholo tholo adalah tumbuhan kacang-kacangan, berbuah kecil-kecil, berwarna kemerah-merahan, biasa ditanam di sawah, dan digunakan untuk bahan makanan campuran. (46) ketan ireng [kətan irəη] Makna gramatikal ketan ireng terdiri dari kata ketan `ketan + ireng hitam adalah jenis beras yang berwarna hitam keunguunguan. (47) sega thiwul [səgɔ TiwUL] Makna gramatikal sega thiwul terdiri dari kata sega`nasi + thiwul thiwul adalah makanan yang terbuat dari singkong dijemur kemudian ditumbuk, dihaluskan kasih air kemudian dimasak sampai matang, setelah matang sega thiwul berwarna merah kecokelatcokelatan.

46 81 (48) sekar setaman [səkar sətaman] atau kembang setaman Makna gramatikal sekar setaman terdiri dari kata sekar `bunga + setaman satu taman terdiri dari bunga melati putih, kantil dan mawar yang diletakan pada wadah yang berisi air. (49) tebu wulung [təbu wuluη] Makna gramatikal tebu wulung terdiri dari kata tebu`tebu + wulung semu keungu-unguan adalah sejenis tebu yang kualitasnya sangat baik berwarna keungu-unguan. 3. Makna Kultural A. Istilah Sesaji berbentuk Monimorfermis (1) ampo [ampo] Ampo adalah ini berasal dari tanah liat yang diserut menggunakan alat tajam seperti pisau, ampo ini kemudian diserut berbentuk gulungan kecil dan panjang. Ampo ini merupakan salah satu sesaji dalam tradisi julen yang mempunyai maksud yaitu orang berasal dari tanah kembali lagi dari tanah maka dari itu kita menyadari bahwasanya kita ini berasal dari hal sederhana yaitu tanah sehingga kita sebagai manusia hidarilah sifat sombong dengan jabatan, harta, maupun dengan kepinterannya, karena kesombongan sifat ini bakal memberikan kerugian pada diri kita, dan sombong dengan kemewahan, harta maupun kepinteran akan hilang ketika kita akan mati kembali ke tanah lagi.

47 82 Yang dapat membantu kita hanyalah tumindhak becik marang sepadha, lan sembahyanga kanthi kencheng berbuatlah kebaikan terhadap sesama manusia, dan beribadahlah dengan kuat. Maka dari itu ingatlah bahwasannya kita berasal dari hal yang sederhana yaitu tanah. Atau tanah berada di bawah dalam arti kita selalu merendahkan diri kita (2) ampyang [ampyaŋ] Ampyang merupakan bagian isi sesaji tradisi selamatan julen giling tebu PG Kecamatan Tasikmadu yang selalu ada di dalam tradisi ini. ampyang merupakan sebuah makanan yang berasal dari bahan gula Jawa yang dicampuri dengan kacang tanah sehingga rasanya manis-manis renyah yang berasal dari kacang tanah tersebut. Dari rasa yang manis tersebut kesannya orang yang makan terkesan enak dan senang maka dari falsafah dari ampyang yaitu berbuat baik kepada sesama manusia, baik dari tindakannya, ucapanya, sehingga ketika ada suatu tindakan hati orang lain menjadi senang dan nyaman. Diharapkan para karyawan pabrik dan masyarakat sekitar hidup dalam keadaan rukun, tenteram dan nyaman. (3) arak [ara?] Arak merupakan bagian sesaji tradisi julen selamatan giling tebu PG Kecamatan Tasikmadu. Arak/ciu/qomr merupakan minuman yang diharamkan oleh agama Islam. Maka dari itu makanlah, carilah nafkah yang halal hindarilah cara mencari nafkah yang haram.

48 83 (4) candu [candu] Candu merupakan bagian isi tradisi julen selamatan giling tebu PG Kecamatan Tasikmadu. Candu dibakar bersama merang, umpling, menyan, parem, dan tike. Berhubung sekarang candu sulit untuk ditemukan, maka sudah jarang digunakan sebagai pelengkap sesaji. Bahan dasar candu yang terbuat dari tembakau telah terbukti secara ilmiah dapat mengusir hal-hal yang buruk. (5) criping [cripiη] atau rengginang Criping merupakam bagian isi sesaji dari tradisi julen selamatan giling tebu PG Kecamatan Tasikmadu. Criping bentuknya bundar gepeng, pipih menyamaikan bunga, sehingga criping sebagai kekembaning wong urip bunganya orang hidup maksudnya dalam kehidupan manusia mempunyai banyak permohonan tidak hanya satu melainkan bermacam- macam. Arti luasnya dunia ini mempunyai banyak kekayaan, kekayaan di laut maupun di darat misalkannya di darat yaitu kita diberi anugrah tanaman tebu yang setahun bisa memanenya, hal tersebut merupakan suatu karunia sang Illahi sehingga dapat dimanfaatkannya dengan baik. (6) Dhele [dhəle] Dhele merupakan bagian isi sesaji selamatan giling tebu PG Kecamatan Tasikmadu. Termasuk palawija yaitu pala gumantung buah bergantung. Dahulu kala ketika upacara tanggal 1 Sura, masyarakat mengadakan selamatan nganyar-anyari memperbarui

49 84 dengan mengumpulkan berbagai macam hasil bumi, baik itu pala kependhem buah terpendam, pala gumantung buah tergantung, dan pala kesimpar buah menjalar. Hal itu dilakukan sebagai wujud terimakasih kepada bumi. Maka dari itu, dhele ini merupakan wujud dari rasa syukur manusia kepada Tuhan karena telah dikaruniai hasil bumi.( Iman, 23 april 2015) (7) jadah [ jadah] Jadah merupakan bagian isi sesaji dari tradisi julen selamatan giling tebu PG Kecamatan Tasikmadu. Jadah sebenarnya terbentuk dari bahasa arab yaitu hajat yang artinya keperluan. Dalam hal ini jadah mempunyai makna keinginannya sudah tepenuhi dalam arti semua perlengkapan sesaji sudah terpenuhi sehingga acara tradisi ini bisa untuk dilaksanakan, dan memohon supaya hajat acara ini diberi berjalan dengan baik, kelancaran tanpa suatu halangan apapun. Namun selain makna di atas jadah itu juga mempunyai maksud lain yaitu jadah itukan warnanya putih arti putih menggambarkan ibu sehingga yang paling utama sebagai orang anak berbaktilah, sayangilah ibumu. (8) jenang [jənaη] Jenang merupakan bagian isi dari tradisi julen selamatan giling tebu PG Kecamatan Tasikmadu. Jenang berwarna putih diberi juruh diatasnya menyimbolkan bahwasanya manusia tidak suci lagi sudah melanggar norma yang telah dibuatnya.

50 85 Makna lain jenang yaitu menggambarkan keberanian menentang para penjajah atau pembangkang pada saat itu penjajah kolonial Belanda yang dicontohkan oleh Raden Mas Said. (9) Joli [jɔli] Joli dalam tradisi julen adalah pabrik ini disimbolkan rumah yang diharapkan bisa mengayomi memberikan kenteteraman penghuni rumah dan kenyamanan ini juga selaras pada pabrik memberikan kenyaman pada para karyawan untuk melakukan perkerjaan tidak ada suatu ganguan, dan berderet menyimbolkan sebuah keserasian. (10) pengilon [pəηilɔn] pengilon merupakan salah satu sesaji tradisi julen selamatan PG Kecamatan Tasikmadu. pengilon sebuah benda yang dapat mengatahui muka kita maupun badan kita ketika berkaca. Sehingga sesuatu yang ada di wajah kita baik kotoran ketika kita berkaca mengetahui kemudian bagaimana carannya untuk menutup atau menghilangkan kotoran tersebut. Dalam arti kaca ini sebagai simbol interospeksi diri kita dalam menjalani kehidupan ini. Ketika melakukan keburukan maupun kebaikan dengan simbol pengilon ini kita dapat menjadi alat pengingat tindakan kita sehingga mencoba untuk bertindak lebih baik lagi. (11) kencur [kəncur] Kencur merupakan bagian isi sesaji dari tradisi julen selamatan giling tebu PG Kecamatan Tasikmadu yang ada di dalam

51 86 takir wadah yang dibuat dari daun pisang. Kencur adalah sejenis tumbuhan yang beraroma yang khas. Oleh masyarakat Jawa, kencur dimanfaatkan sebagai jamu dan bumbu pada makanan. Kencur berwarna putih yang berarti suci dan kebaikan. Kencur juga memiliki banyak manfaat terutama untuk obat atau jamu. Dengan disertakannya kencur dalam sesaji tradisi julen ini diharapkan pemilik pabrik serta karyawan akan mendapatkan banyak kebaikan dan anugerah dari Tuhan. Selain itu, diharapkan agar tanaman tebunya kelak dapat memberikan manfaat kepadanya dan orang lain yang ada di sekitarnya. Kencur merupakan salah satu jenis empon-empon tanaman obat. Empon-empon merupakan perlambang dari lelakone manungsa perjalanan hidup manusia (Iman, 23 April 2015). Kencur ini menunjukkan apabila dalam hidup manusia harus berbuat baik. Manusia harus saling tolong-menolong dan mau menjadi obat bagi rasa sakit dan penderitaan yang dialami orang lain. (12) kendhi [kəndi] Kendhi merupakan bagian isi sesaji dari tradisi julen selamatan giling tebu PG Kecamatan Tasikmadu. Kendhi merupakan wadah yang menjaga air agar tidak tumpah dan hilang. Kendhi dapat diartikan sebagai wadah yang menjaga agar rejeki tidak hilang. (13) kopi [ kɔpi] Kopi merupakan bagian sesaji tradisi julen selamatan giling tebu PG Kecamatan Tasikmadu. Bahwasanya kopi ini salah satu dari

52 87 tiga minum yang dipersembahkan kepada penunggu pabrik. Kopi merupakan salah satu minuman khas Indonesia yang kebanyakan diminum oleh masyarakat Indonesia. Kopi berwarna hitam memberikan pelajaran bahwasannya hitam ini dicondongkan ke dalam hal hal yang negatif maka dari itu hindarilah perbuatan tercela. Janganlah mempunyai stempel hitam di dalam hidup hal kecil dapat berakibat buruk (14) Kunci [kunci] Kunci merupakan bagian isi sesaji tradisi julen giling tebu selamatan PG Tasikmadu. Kunci memiliki aroma khas yang fungsinya sebagai penyedap rasa pada masakan sayur bening. Bening diasumsikan berpikirlah yang jernih-jernih bening tidak ada rasa syu,udhon sehinga pikiran yang bening terhadap sesama diharapkan pintu rejeki akan terbuka. Kunci merupakan salah satu jenis emponempon tanaman obat. Empon-empon merupakan perlambang dari lelakone manungsa (perjalanan hidup manusia). Kunci memiliki makna kurangana cicirmu kurangilah perhitunganmu. Artinya, dalam hidup jangan terlalu perhitungan kepada orang lain. (15) kunir [kunir] Kunir merupakan bagian isi sesaji dari tradisi julen selamatan giling tebu PG Kecamatan Tasikmadu. Kunir memiliki warna kuning dan aroma yang khas. Oleh masyarakat Jawa, kunir dimanfaatkan sebagai jamu dan pewarna alami kuning pada makanan. Kunir merupakan salah satu jenis empon-empon tanaman obat.

53 88 Empon-empon merupakan perlambang dari lelakone manungsa perjalanan hidup manusia. Kunir berwara kuning, sebagai simbol pengingat agar pemilik pabrik senantiasa gemi. Gemi artinya senantiasa hidup berhemat dan menghindari sifat boros. Warna kuning pada kunir juga terkait dengan nafsu empat perkara, yaitu nafsu sufi ah atau dengki atau iri hati. Setiap manusia yang hidup memiliki nafsu sufi ah. Dalam proses menuju manunggal lawan Hyang widhi bersatu dengan Tuhan atau kesempurnaan, manusia harus bisa menekan timbulnya nafsu tersebut agar tidak berlebihan dan tetap selaras dengan tiga nafsu yang lain. (Sontodipura, 18 April 2016 ) (16) lempeng [lɛmpɛη] Lempeng merupakan bagian isi sesaji dari tradisi julen selamatan giling tebu PG Kecamatan Tasikmadu. Lempeng memberikan kita pelajaran hidup. Berjalanlah dengan tegak tidak membungkuk dalam arti kita dalam menjalani hidup selalu dalam keadaan yang tegak, tegar selalu sabar. (17) lenga [ləηɔ] Lenga merupakan bagian isi dari tradisi julen selamatan giling PG Kecamatan Tasikmadu. Lenga adalah jenis bahan bakar minyak yang biasanya digunakan oleh orang orang desa yang kebanyakan masih menggunakan kompor sumbu. Lenga sebagai salah satu bahan utama penggerak lokomatif dengan kayu dibakar yang

54 89 semula diberi lenga untuk membawa gerbang kereta yang berisi tebu ke dalam pabrik. Dalam arti hidup yang sah-sah saja atau sewajarnya saja tidak usah melanggar aturan di tunjukan kepada semua kalangan baik pemimpin pabrik maupun karyawan. (18) lombok [lɔmbɔ?] Lombok merupakan bagian isi sesaji dari tradisi julen selamatan giling tebu PG Kecamatan Tasikmadu. Lombok berfungsi sebagai penyedap masakan juga sebagai pencipta rasa pedas pada masakan. (Sontodipura, 18 April 2016). Cabai yang digunakan sebagai sesaji tradisi julen umumnya yaitu cabai rawit yang sudah matang sempurna (berwarna merah merona). Namun apabila tidak dapat menemukan cabai yang matang sempurna, diperbolehkan juga menggunakan cabai yang setengah matang atau berwarna oranye. Lombok yang mempunyai rasa pedas dan warna merah dari api. Warna merah pada lombok terkait dengan nafsu yaitu nafsu amarah. Setiap manusia yang hidup pasti memiliki nafsu amarah). Dalam proses menuju manunggal lawan Hyang widhi bersatu dengan Tuhan atau kesempurnaan, manusia harus bisa menekan timbulnya nafsu tersebut agar tidak timbul secara berlebihan dan tetap selaras dengan tiga nafsu yang lain. (19) menyan [məñan] Menyan merupakan bagian isi sesaji dari tradisi julen selamatan giling tebu PG Kecamatan Tasikmadu. Selain merupakan

55 90 bagian dari sesaji dari tradisi julen selamatan giling tebu PG Kecamatan Tasikmadu. Menyan juga dibakar bersama candu, merang, umpling, parem, dan tike. Setelah dibakar, lalu kemudian juru kunci berdoa di depan kepala kereta atau lokomotif kereta diistilahkan diang, secara magis, diang dilakukan untuk membuka tirai yang menghubungkan alam halus dengan alam kasar (Iman, 23 April 2015). Membuka tirai pembatas kedua alam dilakukan untuk nyambati meminta pertolongan danyang penunggu Pabrik. Di dalam sesaji tradisi julen, menyan ini termasuk sekar arum gandha arum bunga wangi bau-bauan wangi. Sama seperti diang, dengan menggunakan bunga dan bau-bauan harum, maka petani berharap bisa nyambati (meminta pertolongan) dhanyang (Iman, 23 April 2015). Dengan perantara menyan diharapkan pelaksanaan upacara dapat berjalan lancar dan permohonannya dapat dikabulkan oleh Tuhan. Namun, tidak jarang asap menyan mobat-mabit ke kanan dan ke kiri karena diterpa angin. Hal itu diumpamakan sebagai hidup manusia yang seringkali terombang-ambing oleh cobaan. Namun begitu, asap menyan akan terus bergerak ke atas, itu disimbolkan sebagai harapan atau doa manusia hanya tertuju kepada Tuhan. (20) miri [miri] Miri merupakan bagian isi sesaji dari tradisi selamatan julen giling tebu PGTasikmadu. Miri digunakan sebagai sebagai penyedap rasa pada masakan. Miri merupakan salah satu jenis empon-empon