Nutrisi dan Pakan Kambing dalam Sistem Integrasi dengan Tanaman

Transkripsi

1 Nutrisi dan Pakan Kambing dalam Sistem Integrasi dengan Tanaman

2

3 Nutrisi dan Pakan Kambing dalam Sistem Integrasi dengan Tanaman Penyusun: Simon P Ginting BADAN PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN PERTANIAN KEMENTERIAN PERTANIAN

4 Cetakan 2013 Hak cipta dilindungi undang-undang Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, 2013 Katalog dalam terbitan GINTING, Simon P Nutrisi dan pakan kambing dalam sistem integrasi dengan tanaman/penyusun, Simon P Ginting; Penyunting, I Wayan Mathius-- Jakarta: IAARD Press, 2013 xi, 131 hlm.: ill.; 21 cm Nutrisi 2. Pakan 3. Sistem Integrasi I. Judul II. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian ISBN Penanggung jawab: Bess Tiesnamurti (Kepala Puslitbang Peternakan) Tata letak: Ruliansyah Lubis Linda Yunia Rancangan sampul: Ahmadi Riyanto IAARD Press Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian Jalan Ragunan No. 29, Pasarminggu, Jakarta Telp: , Faks.: Alamat Redaksi: Pusat Perpustakaan dan Penyebaran Teknologi Pertanian Jalan Ir. H. Juanda No. 20, Bogor Telp.: , Faks.: iaardpress@litbang.deptan.go.id

5 KATA PENGANTAR Meningkatkan produksi pangan merupakan langkah strategis yang perlu terus diupayakan dengan berbagai pendekatan dalam rangka memantapkan ketahanan pangan nasional. Daging asal ternak merupakan salah satu produk pangan yang berkualitas tinggi dan berperan penting dalam memenuhi kebutuhan berbagai unsur nutrisi yang esensial bagi pertumbuhan dan kesehatan. Budidaya ternak juga memberi kontribusi nyata bagi perekonomian keluarga petani dan berperan penting dalam penyediaan uang tunai. Ternak kambing merupakan salah satu sumber pangan yang memberi kontribusi dalam penyediaan daging untuk konsumsi masyarakat. Karena memiliki kemampuan beradaptasi yang tinggi terhadap berbagai kondisi agroekosistem yang beragam, maka kambing telah menyebar hampir di seluruh kawasan pertanian dan merupakan bagian integral dalam sistem usahatani di Indonesia. Hampir seluruh populasi kambing di Indoneisa dipelihara dalam sistem usahatani campuran. Dalam sistem usahatani campuran peran subsistem pakan sangat strategis dalam menjamin kelangsungan usaha produksi kambing pada tingkat dan efisiensi produksi yang optimal. Untuk itu diperlukan pengembangan subsistem pakan yang spesifik terkait dengan karakteristik tanaman utama dalam usahatani seperti tanaman hortikultura, perkebunan dan pangan. Buku ini memaparkan aspek subsistem pakan untuk pengembangan kambing dalam sistem usahatani campuran yang antara lain membahas potensi sumber pakan di berbagai sistem usahatani berbasis komoditas tanaman, pendekatan dalam menganalisis potensi kualitatif suatu bahan baku pakan alternatif yang berasal dari hasil samping tanaman dan pendekatan dalam membangun sistem alokasi pakan yang sesuai dengan ciri usahatani campuran. Diharapkan buku ini bermanfaat bagi berbagai pihak yang terlibat dalam usaha pengembangan ternak, khususnya v

6 ternak kambing dalam rangka meningkatkan produksi daging nasional dan meningkatkan pendapatan dari budidaya kambing. Bogor, November 2013 Kepala Badan, Dr. Ir. Haryono, MSc. vi

7 DAFTAR ISI KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... Halaman I. Pendahuluan... 1 A. Usahatani Kambing... 1 B. Meningkatkan Produktivitas Kambing dalam Integrasi Kambing-Tanaman (Revitalisasi Integrasi Kambing dengan Tanaman)... 3 C. Pakan sebagai Penopang Integrasi Kambing dengan Tanaman... 6 II. Sistem Organ Cerna dan Pola Makan III. Metabolisme Nutrisi A. Nutrisi Karbohidrat B. Nutrisi Protein dan Senyawa Nitrogen C. Nutrisi Lemak D. Nutrisi Mineral E. Nutrisi Vitamin F. Interaksi Energi-Protein IV. Sistem Alokasi dan Evaluasi Pakan A. Alokasi Pakan B. Evaluasi Pakan V. Prinsip dan Strategi Suplementasi A. Prinsip B. Klasifikasi VI. Sistem Pakan dalam Integrasi Kambing dengan Holtikultura 50 A. Pola Integrasi Kambing dengan Hortikultura B. Meningkatkan Daya Dukung Pakan di Kawasan Hortikultura v vii ix x vii

8 VII. Sistem Pakan dalam Integrasi Kambing dengan Kelapa Sawit A. Agroklimat Kelapa Sawit dan Kambing B. Model Konseptual Sistem Integrasi Usaha Ternak Kambing dengan Perkebunan Kelapa Sawit C. Optimalisasi Pemanfaatan Hasil Samping Kelapa Sawit sebagai Pakan dalam Sistem Kebun Rakyat D. Optimalisasi Pemanfaatan Hasil Samping Kelapa Sawit sebagai Pakan dalam Sistem Perkebunan Besar E. Pengolahan Lumpur Sawit F. Pakan Lengkap Berbasis Hasil Samping Kelapa Sawit G. Tantangan Pengembangan Pakan Berbasis Hasil Samping Kelapa Sawit VIII. Sistem Pakan dalam Integrasi Kambing dengan Tanaman Pangan di Lahan Marginal A. Keunggulan Komparatif Kambing di Lahan Pertanian Marginal B. Strategi Pengembangan Pakan C. Memaksimalkan Hasil Sisa/Limbah Tanaman sebagai Pakan IX. Penutup DAFTAR PUSTAKA INDEKS SUBJEK viii viii

9 DAFTAR TABEL halaman 1. Nutrien yang Terdapat pada Isi dan Dinding Sel serta Ketersediaan dan Faktor Pembatas Pemanfaatannya Komposisi Kimiawi Kulit Buah dan Biji Markisa Komposisi Kimiawi, Taraf Penggunaan dan Respon Kambing terhadap Pemanfaatan Tepung Lobak dalam Konsentrat Komposisi Kimiawi Ampas Nenas Hasil Pengolahan Buah Nenas Menjadi Sari Nenas (% Bahan Kering) Konsumsi dan Koefisien Cerna Serat Perasan Nenas yang Diberikan kepada Kambing sebagai Pakan Tunggal Karakteristik Silase Perasan Buah Nenas Menggunakan Berbagai Bahan Aditif dan Lama Fermentasi Berbeda Komposisi Kimiawi dan Kecernaan In Vivo Fraksi Tanaman Pisang Komposisi Kimiawi Pelepah dan Daun Kelapa Sawit Komposisi Kimiawi Beberapa Hasil Samping Tanaman dan Pabrik Pengolahan Kelapa Sawit Beberapa Alternatif Formula Pakan Komplit Berbasis Hasil Samping Perkebunan Kelapa Sawit untuk Kambing Beberapa Tantangan dan Potensi dalam Pola Produksi dan Skala Produksi Pakan Berbasis Hasil Samping Kelapa Sawit Agronomi dan Produksi Pastura Campuran Rumput-Legum dengan Pola Inter Cropping Komposisi Kimiawi (%) dan Energi (Kkal/kg BK) Tanaman Murbei sebagai Bahan Pakan Ternak Degradabilitas Bahan Kering dan Protein Tanaman Murbei Komposisi Kimiawi Beberapa Tanaman Leguminosa Pohon sebagai Bahan Pakan Ternak Degradabilitas Bahan Kering Beberapa Tanaman Leguminosa Semak sebagai Sumber Pakan Ternak Kambing Beberapa Formula Pakan Blok yang Menggunakan Molases dan Urea sebagai Komponen Utama Sumber Nitrogen Dan Energi ix ix

10 DAFTAR GAMBAR x x halaman 1. Skematis Hubungan Fungsional Organ Cerna pada Kambing. (Aliran Pakan Ditunjukkan oleh Tanda Panah di Dalam Kompartemen) Diagram Ringkas Alur Fermentasi Karbohidrat dalam Menghasilkan Asam Lemak Terbang pada Ruminansia Model Metabolisme Senyawa Nitrogen (Protein dan NPN) pada Ruminansia; AA: Asam Amino; UIP: Undegradable Intake Protein; DP: Degradable Intake Protein Lemak yang Tersedia untuk Proses Absorbsi dalam Usus Halus Terdiri dari Lemak Dalam Pakan (LP) yang Tidak Mengalami Transformasi di Dalam Rumen, Lemak yang Dihidrogenasi oleh Mikroba Rumen (LP-H) dan Lemak Mikroba (LM) yang Disintesis dari Asam Lemak Terbang (VFA) di Dalam Rumen Prinsip Pendekatan Alokasi Pakan dalam Sistem Integrasi Ternak-Tanaman (P) Berdasarkan Daya Dukung Pakan (Feed Budget) dan Kapasitas Genetik Ternak (Feeding Standard) Skema Pengembangan dan Evaluasi Pakan Alternatif Dinding Sel (Struktural) dan Isi Sel Merupakan Komponen Sel Tanaman dan Bahan Pakan yang Menentukan Kualitas Nutrisi Bahan Pakan pada Ruminansia Proses Pengolahan Kulit Buah dan Biji Markisa menjadi Bahan Baku Pakan Kambing Prosesing dan Suplementasi untuk Mengoptimalkan Penggunaan Pelepah Kelapa Sawit sebagai Pakan dalam Sistem Perkebunan Rakyat Teknologi Prosesing yang Dapat Digunakan untuk Meningkatkan Kualitas Nutrisi Bahan Pakan Asal Perkebunan untuk Ruminansia Kecil Skema Pengaruh Perlakuan Hidrolitik, Oksidatif dan Hidrotermal terhadap Ikatan Komplek Karbohidrat-Lignin. A: Ikatan Glikosidik; B: Ikatan Ester (Labil Alkalis); C: Ikatan Ether Alternatif Teknologi Prosesing untuk Mengoptimalkan Pemanfaatan Hasil Samping Kelapa Sawit Sebagai Pakan Ruminansia pada Sistem Perkebunan Besar... 78

11 13. Alternatif Model Konseptual Pengembangan Pakan Ruminansia Berbasis Hasil Samping Kelapa Sawit Skala Komersial xi