Diharapkan dengan diketahuinya media yang sesuai, pembuatan dan pemanfaatan silase bisa disebarluaskan sehingga dapat menunjang persediaan hijauan yan

Transkripsi

1 SILASE TANAMAN JAGUNG SEBAGAI PENGEMBANGAN SUMBER PAKAN TERNAK BAMBANG KUSHARTONO DAN NANI IRIANI Balai Penelitian Ternak Po Box 221 Bogor RINGKASAN Pengembangan silase tanaman jagung sebagai alternatif sumber pakan ternak telah diamati pada kurun waktu 3 bulan (April - Juli 2005) Proses pembuatan silase dengan menggunakan berbagai bahan tambahnan antara lain dedak, molases, buah nanas, EM 4, dan sebagai kontrol silase tanpa starter Hasil pengamatan menunjukkan penambahan starter dapat mempercepat proses pembuatan silase 7-15 hari lebih cepat dibandingkan kontrol Pengamatan secara organoleptik menunjukkan pada umumnya dari 8 perlakuan kualitas silase cukup baik yang ditandai bau asam yang khas dan warna kehijauan Dengan penambahan starter daya simpan lebih lama dibandingkan kontrol Silase dapat dibuat dengan teknologi sederhana, sangat mudah dilaksanakan, dapat meningkatkan protein kasar hingga 15 %, dan memperpanjang daya simpan lebih dari 3 bulan sehingga mengurangi limbah yang terbuang Dengan demikian silase tanaman jagung sangat tepat bila digunakan sebagai alternatif pengembangan surnber pakan ternak Kata kunci : silase jagung 122 PENDAHULUAN Pakan merupakan komponen biaya terbesar dalam pemeliharaan ternak, keterbatasan pakan dapat menyebabkan populasi ternak pada suatu daerah menurun Oleh karena itu, kemampuan peternak dalam menyediakan pakan akan menentukan jumlah ternak yang mampu dipelihara (Winugroho, 1991) Kebutuhan pakan hijauan makin meningkat sebagai akibat bermunculannya peternakan sapi di beberapa daerah Pangsa pengembangan tanaman jagung sebagai alternatif pakan ternak semakin terbuka Melihat kenyataan di atas, pengembangan usahatani jagung merupakan bidang yang masih memberikan kemungkinan cukup terbuka bagi peningkatan produksi ternak Luas tanaman jagung di Indonesia ha pada tahun 2004 dengan jumlah produksi ton (Statistik Pertanian, 2004) Dari luasan tersebut berpotensi menghasilkan hijauan ton / tahun dengan asumsi ditanam satu kali per tahun dengan hasil rata-rata 20 ton / Ha Di Indonesia pada umumnya tanaman jagung dipanen buahnya dan pohon jagung merupakan hasil ikutan untuk hijauan pakan ternak Apabila potensi tanaman jagung yang tinggi tersebut dimanfaatkan secara maksimal mampu memenuhi kebutuhan pakan kurang lebih 7 juta ekor sapi / tahun dengan pemberian pakan rata-rata 30 kg / ekor / hari Petani tradisional pada umumnya memanfaatkan limbah tanaman jagung ini tanpa melalui pengolahan terlebih dahulu sehingga sulit untuk meningkatkan kualitas dan daya simpannya akibatnya banyak hijauan yang terbuang Kondisi tersebut sangat kontra diktif dengan kesulitan dalam upaya penyediaan hijauan pakan Dengan keadaan demikian maka perlu adanya penerapan suatu teknologi tepat guna Untuk meningkatan kualitas dan daya simpan hijauan hasil ikutan tanaman jagung yaitu dengan pembuatan silase Pembuatan silase dapat dilakukan dengan melalui berbagai cara Salah satu cara yang dapat dilakukan yaitu menggunakan kantong plastik Metode pembuatan silase dengan menggunakan kantong plastik adalah teknologi silase yang dapat dilakukan dan diaplikasikan oleh para petani kecil di pedesaan Pengembangan silase sebagai pakan ternak perlu di dukung oleh budidaya yang intensif dan teknologi yang tepat dalam pembuatannya Ini ditinjau dari beberapa segi bahwa peternak pedesaan kebanyakan mengharapkan suatu teknologi yang mudah, praktis dan tanpa biaya atau biaya seminimal mungkin tetapi tetap menguntungkan Untuk hal tersebut penulis membuat percobaan beberapa media fermentasi sebagai gambaran langkah-langkah efisiensi Yang perlu dipertimbangkan dalam pembuatan silase adalah konsistensi, ketersediaan bahan dan harga Media fermentasi dalam pembuatan silase merupakan faktor penentu yang paling penting untuk pertumbuhan mikroba Media fermentasi merupakan starter penentu cepat lambatnya proses fermentasi Semakin cepat fermentasi terjadi semakin cepat pekerjaan tersebut selesai Penulisan ini bertujuan untuk memberikan informasi tentang silase tanaman jagung sebagai pakan ternak, cara pembuatannya serta beberapa media yang dapat dipergunakan sebagai starter dalam pembuatan silase tersebut

2 Diharapkan dengan diketahuinya media yang sesuai, pembuatan dan pemanfaatan silase bisa disebarluaskan sehingga dapat menunjang persediaan hijauan yang berkualitas, dan pada akhirnya dapat membantu meringankan beban pekerjaan peternak di daerah tersebut Tempat dan Waktu Percobaan Percobaan ini dilakukan di Balai Penelitian Ternak, Ciawi-Bogor selama 3 bulan dari bulan April 2005 sampai dengan bulan Juli 2005 Bahan Bahan yang digunakan dalam pembuatan silase yaitu - Tanaman jagung utuh (tanaman + buah) - Limbah tanaman jagung (setelah buahnya dipanen) - Bahan stater antara lain : dedak, molases, buah nanas dan EM 4 Peralatan Peralatan yang dipergunakan dalam pembuatan silase yaitu mesin pencacah rumput (chopper), timbangan, karung plastik, kantong plastik, tali rafia dan mesin vakum Cara kerja Pembuatan Silase BAHAN DAN CARA KERJA Tanaman jagung segar umur 80 hari baik secara utuh maupun limbahnya setelah dipanen dilayukan terlebih dahulu selama I hari untuk mengurangi kadar air Kemudian dicacah dengan mesin pencacah rumput (chopper) dengan hasil potongan 2-4 cm Setelah itu dicampur beberapa perlakuan antara lain 1 Tanaman jagung utuh + molases I % + dedak 3 % (T1) 2 Tanaman jagung utuh + EM 4 (T2) 3 Tanaman jagung utuh + buah nanas + EM 4 (T3 ) 4 Tanaman jagung utuh + molases 1 % + dedak 3 % + EM 4 (T4 ) 5 Tanaman jagung utuh + molases I % (T 5 ) 6 Limbah tanaman jagung + molases I % + dedak 3 % + EM 4 (T 6 ) 7 Buah jagung muda + EM 4 (T 7 ) 8 Tanaman jagung utuh tanpa perlakuan sebagai kontrol (T8) Setelah cacahan tanaman jagung dicampur satu per satu, masing - masing campuran dimasukan ke dalam karung plastik yang berukuran 40 x 60 cm dengan kapasitas kg, kemudian dipadatkan dengan cara diinjak-injak Untuk memastikan tidak terdapat udara di dalam timbunan tanaman jagung dalam karung plastik, maka cacahan tanaman jagung tersebut ditekan dengan cara diinjak-injak hingga isi karung menjadi cukup padat, langkah selanjutnya kantong yang berisi hijauan jagung diikat dengan menggunakan tali rafia Untuk menjaga agar selalu kedap udara, maka karung plastik yang sudah berisi campuran tanaman jagung tersebut dimasukan lagi ke dalam kantong plastik dan selanjutnya diikat rapat Pengamatan dan analisis kimia dilakukan dengan membuka kantong plastik setiap bulan pada setiap perlakuan Evaluasl Silase Evaluasi silase dilakukan untuk mengetahui bagaimana perkembangan pada setiap perlakuan Di dalam proses pembuatan silase biasanya terjadi penimbunan gas yang ditandai dengan menggembungnya kantong plastik 1 2 3

3 Timbunan gas yang terbentuk dikeluarkan secara hati-hati beberapa kali dan selanjutnya divakum Lamanya waktu yang dibutuhkan untuk proses silase yaitu selama hari tergantung starter yang dipergunakan Sedangkan tingkat keasaman (ph) silase dipertahankan di bawah 4 Apabila proses silase betul-betul telah selesai yang ditandai tidak terbentuknya gas maka silase tersebut siap disimpan Evaluasi silase dilakukan dengan cara 1 Evaluasi proses 2 Berhasil tidaknya proses silase biasanya ditandai dengan terjadinya penimbunan gas pengamatan pada evaluasi ini dilakukan selama I hari 3 Evaluasi daya simpan 4 Evaluasi ini ditujukan untuk mengetahui perubahan bentuk silase dan keamanan 5 Penyimpanan Evaluasi ini dilakukan setelah proses silase selesai (I - 3 bulan) 6 Analisis proksimat 7 Evaluasi ini untuk mengetahui peningkatan nilai gizi silase HASIL DAN PEMBAHASAN Dalam pengambilan keputusan untuk memilih komoditi tanaman jagung yang akan diusahakan, seorang petani perlu mempertimbangkan banyak hal Pertimbangan - pertimbangan tersebut antara lain : meliputi ketersediaan sumberdaya, pilihan teknologi, kendala yang dihadapi dan harapan harga dari setiap komoditi tanaman jagung tersebut Pilihan itu selanjutnya berpengaruh terhadap pola tanam dan teknologi yang akan dikembangkan serta alokasinya pada berbagai tipe lahan yang dikuasai Peningkatan produksi jagung merupakan bagian dari usaha diversifikasi usahatani Dalam usaha diversifikasi ini salah satu faktor yang menentukan adalah imbangan harga dengan padi dan palawija lainnya Data yang diperoleh dari lapangan menunjukkan bahwa harga jagung yang sangat fluktuatif dan ratio harga jagung terhadap padi dan palawija lainnya menunjukkan perkembangan yang menurun Hal ini tentunya tidak menguntungkan terhadap usaha-usaha diversifikasi pengembangan tanaman jagung tersebut Namun apabila tanaman jagung tersebut diusahakan sebagai sumber pakan ternak masih memberikan kemungkinan cukup terbuka bagi peningkatan produksi yang ditujukan minimal untuk kebutuhan pakan ternak dengan hasil produksi sekitar ton / Ha / panen (Kushartono,2003) Untuk meningkatkan daya guna secara maksimal dan daya simpan maka tanaman jagung tersebut sebaiknya difermentasikan menjadi silase a Evaluasi proses silase Dari beberapa perlakuan percobaan yang dilakukan menunjukkan bahwa tanaman jagung sangat baik bila dibuat silase Dipilihnya tanaman jagung sebagai sumber pakan ternak adalah karena bahan ini sangat mudah didapat terutama pada saat musim panen dan harganya murah Teknik pengawetan yang mudah diadopsi dan diterapkan oleh petani peternak sebagai alternatif yang dapat dilakukan adalah menggunakan kantong plastik Metode pembuatan silase dengan menggunakan kantong plastik ganda ini cukup memberikan hasil yang memuaskan Hasil pengamatan dari beberapa media yang yang dipergunakan sebagai starter menunjukkan hasil yang balk yang ditandai beberapa kreteria sebagai berikut : tercium bau asam, warna daun masih kehijauan Evaluasi terhadap proses silase dari beberapa stater yang dipergunakan dilakukan dengan mengamati setiap perubahan yang terjadi pada setiap perlakuan dan terlihat pada Tabel 1 No Tabel 1 Evaluasi Proses Silase Jenis Perlakuan I Pengamatan/hari ke Keterangan : Proses Silase 1 24

4 Pada tanaman jagung tanpa perlakuan menunjukkan proses silase berjalan lambat, baru mulai terbentuk pada hari ke 7 s/d hari ke 15 Sedangkan dengan penambahan starter proses silase mulai terjadi pada hari ke 2 Dengan demikian dalam proses silase yang terpenting dan harus diperhatikan yaitu pada prinsipnya silase tersebut harus selalu kedap udara b Evaluasi daya simpan silase dengan organoleptik Pengujian kualitas silase dilakukan dengan cara pengambilan contoh pada setiap kantong silase yang diamati pada setiap bulan Pengujian silase tersebut dilakukan secara orgonoleptik dan kimiawi Pengujian organoleptik dilakukan dengan cara sebagai berikut : pertama dengan melihat perubahan yang terjadi secara umum seperti perubahan warna, tumbuhnya jamur dan lainnya, kedua dengan cara mencium silase Silase yang baik ditandai dengan bau asam yang khas Pengujian oganoleptik terhadap perubahan silase tanaman jagung dilakukan setiap bulan selama tiga bulan penyimpanan terlihat pada Tabel 3 Tabel 2 Hasil Pengujian Organoleptik Keterangan : HS : Kehijauan segar PS : Putih segar X : Ada jamur S : Segar SM : Segar menyengat Pada pengamatan organoleptik bulan pertama diperoleh silase yang bersih tanpa jamur, berbau harum dan warna tanaman jagung masih segar Akan tetapi pada pengamatan kedua setelah silase dilakukan penyimpanan 2 bulan mulai nampak kontaminasi jamur yang terus meningkat sampai bulan ketiga Pada umumnya kontaminasi jamur terjadi dibagian atas dan samping sedangkan pada bagian dalam (tengah) masih segar Hal ini kemungkinan disebabkan pengaruh dari pengambilan sampel pada setiap pengamatan Selain itu karena pada bagian atas mudah kontak dengan udara luar bila dibandingkan dengan bagian dalam sehingga tumbuh jamur Dalam pengamatan jamur yang terbentuk berwarna putih namun tidak diidentifikasi lebih lanjut c Analisis proksimat No Jenis Warna Kontaminasi Bau Perlakuan Jamur I T, HS HS HS S S S 2 T2 HS HS HS X S S S 3 T, HS HS HS X S S S 4 T4 HS HS HS X X S S S 5 T5 HS HS HS X S S S 6 T6 HS HS HS S S S 7 T7 PS PS PS X X S SM SM 8 T8 HS HS HS X S S SM Pengujian kualitas silase secara kimiawi sangat penting untuk mengetahui kandungan nutrisi silase Untuk pengujian secara kimiawi dilakukan di Laboratorium Proksimat Balai Penelitian Ternak dengan dua kali pengambilan contoh Pengambilan contoh pertama dilakukan sebelum tanaman jagung dibuat silase dan pengambilan yang kedua dilakukan setelah tanaman jagung dibuat silase dan telah disimpan selama 2 bulan hasilnya terlihat pada Tabel 3 Tabel 3 Hasil Analisis Kandungan Protein (%) No Jenis Sampel Segar Silase 1 T4 10,86 10,21 2 T6 11,33 13,04 3 T7 9,79 9,

5 Dari Tabel di atas tidak terlihat perubahan kandungan protein secara nyata Pada tanaman jagung utuh (T4) tidak terjadi kenaikan kadar protein demikian juga pada tongkol jagung muda (T6 ) Sedangkan pada limbah tanaman jagung (T O ) terjadi kenaikan kadar protein 15 % dari 11,33 % menjadi 13,04 % Dari hasil analisis tersebut menunjukkan bahwa pembuatan silase sebagai alternatif cara penyimpanan pakan hijauan sangat tepat karena tidak terjadi penurunan nalai gizinya Ciri lainnya dari keberhasilan pembuatan silase adalah mengandung asam asetat 2 % dengan tingkat keasaman (ph) dibawah 4,2 Menurut hasil pengamatan Mathius dkk, (1977) komposisi nutrien silase menunjukkan bahwa kandungan energi silase menurun sedangkan kendungan protein kasar meningkat Hal ini dimungkinkan karena kurangnya kandungan SDN (serat deterjen netral) Komposisi kimia tanaman jagung pada pemanenan hari menunjukkan kandungan nutrisi cukup baik, bahkan kandungan protein, lemak, energi lebih tinggi dari rumput raja, sedangkan kandungan serat kasarnya lebih rendah terlihat pada Tabel 4 Dengan adanya hasil demikian tanaman jagung sangat baik bila dimanfaatkan sebagai pakan ternak Tabel 4 Komposisi Tanaman Jagung dan Rumput Raja (dalam %) Jenis tanaman Protein K astir Surnber I'T Family Sejahtera 2002 Lemak Serat Kasar Uji coba terhadap tingkat kesenangan ternak khususnya ternak domba dan kambing cukup memuaskan Menurut Budiarsana (komunikasi langsung) bahwa perubahan pemberian pola pakan dari hijauan segar ke silase memerlukan beberapa hari untuk beradaptasi Selanjutnya dikatakan bahwa setelah ternak beradaptasi konsumsi pakan (silase tanaman jagung) selalu meningkat Selain itu dengan meningkatnya konsumsi terlihat perubahan dari penampilan ternak tampak lebih baik dan sehat dengan penambahan berat badan 160 gram per hari Dengan kenyataan demikian tentunya silase tanaman jagung sangat baik bila dipergunakan sebagai alternatif pengembangan sumber pakan ternak Abu Karbo H idrat Energi Tanaman Jagung 12,57 3,31 23,30 6,33 30,80 34,87 Rumput Raja 10,62 2,64 30,40 9,23 33,73 13,60 KESIMPULAN I Silase tanaman jagung dapat dibuat dengan teknologi sederhana dan mudah dilaksanakan 2 Penambahan starter mempercepat proses pembuatan silase 3 Proses silase dapat meningkatan kualitas kadar protein (15%) limbah tanaman dengan penambahan molases, dedak dan EM 4 (T6) 4 Pembuatan silase dapat memperpanjang daya simpan lebih dari 3 bulan sehingga dapat menanggulangi limbah yang terbuang 5 Silase tanaman jagung dapat digunakan sebagai alternatif pengembangan sumber pakan ternak PT Family Sejahtera,2002 Komunikasi langsung DAFTAR BACAAN Kushartono,B 2003 Prospek pengembangan tanamnan jagung sebagai sumber hijauan pakan ternak Prosiding Temu Teknis Funfsional Non Peneliti Pusat Penelitian dan Pengembangan Ternak Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian H : Mathius, IW, D Lubis, E Wina, D P Nurhayati, IGM Budiarsana 1977 Penambahan kalsium karbonat dan konsentrat domba yang mendapatkan silase rumput raja sebagai pakan ternak dasar Jurnal Ilmu Ternak dan Veteriner 2(3) : Statistik Pertanian (Agricultural Statistics) 2004 Departemen Pertanian Winugoho, M 1991 Pedoman cara pemanfaata jerami pada pakan ruminasia Balai Penelitian Ternak H