SISTEM PENGENDALIAN INTERNAL PERSEDIAAN BAHAN BAKU DI RESTAURANT SUPPORTING CENTRE MEDAN PADA PT FASTFOOD INDONESIA,Tbk TUGAS AKHIR

Transkripsi

1 SISTEM PENGENDALIAN INTERNAL PERSEDIAAN BAHAN BAKU DI RESTAURANT SUPPORTING CENTRE MEDAN PADA PT FASTFOOD INDONESIA,Tbk TUGAS AKHIR Ditulis Untuk Memenuhi Syarat Menyelesaikan Pendidikan Program Diploma 3 Diajukan Oleh: SRI AYU ASTUTI PANGGABEAN NIM PROGRAM STUDI AKUNTANSI JURUSAN AKUNTANSI POLITEKNIK NEGERI MEDAN MEDAN 2015

2 ABSTRAK Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui sistem pengendalian internal persediaan bahan baku pada PT.Fastfood Indonesia,Tbk RSC Medan. Teknik yang digunakan untuk mengumpulkan data adalah wawancara dan dokumentasi. Data yag telah dikumpulkan diolah dengan metode deskriptif. Berdasarkan hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa pengendalian internal persediaan bahan baku telah berjalan secara efektif. Kata kunci : Sistem pengendalian internal, Persediaan Bahan Baku

3 ABSTRACT the purpose of this research is to determine the internal control systems of raw material inventory at PT Fastfood Indonesia Tbk RSC Medan. The technique used to collect data processed by descriptive method. Based on the findings concluded that the internal control system of raw material inventory was effective. Keyword : internal control system, raw material.

4 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yesus Kristus, atas berkat dan anugerah-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini. Tugas Akhir merupakan bukti pertanggungjawaban atas pendidikan yang telah dijalani selama 3 tahun di Politeknik Negeri Medan dan sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan Program Studi Akuntansi Politeknik Negeri Medan. Adapun judul Tugas Akhir yang penulis ajukan adalah Sistem Pengendalian Internal Persediaan Bahan Baku pada PT.Fastfood Indonesia, Tbk RSC Medan. Dalam penyusunan tugas akhir ini, penulis banyak mendapatkan arahan, bimbingan, dan dukungan baik secara material, spiritual dari berbagai pihak. 1. Bapak M. Syahruddin, ST., M.T. selaku Direktur Politeknik Negeri Medan. 2. Bapak Darwin S.H Damanik, S.E.,M.Si. selaku Ketua Jurusan Akuntansi Politeknik Negeri Medan. 3. BapakParjuangan Pardosi, S.E., M.Si. selakusekretaris JurusanAkuntansi Politeknik Negeri Medan. 4. Bapak Sastra Karo-Karo, S.E., Ak., M.Si. selaku Kepala Program Studi Akuntansi Politeknik Negeri Medan. 5. Bapak DR.,Yulifati Laoli,SE.,Msi.,A.Md.Akt.,SH.,(Ph.D) Sri Mahyuni, S.E., Ak., M.Si selaku Dosen Pembimbing Utama Tugas Akhir yang telah meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan dan motivasi kepada penulis. 6. Bapak Tosanov T.P. Napitupulu, S.E., M.Si. selaku Dosen Pendamping Tugas Akhir yang telah bersusah payah untuk memberikan saran dan masukan kepada penulis. 7. Teristimewa kepada kedua orang tua penulis, D.Panggabean dan T. Br. Sinaga Terimakasih untuk setiap doa, keringat dan pengorbanan yang telah kalian curahkan tak henti-hentinya kepada penulis dalam hidup ini. Begitu juga dengan saudara kandung penulis yaitu Tulus Panggabean, Natalia Panggabean, Dina Panggabean, Joko Panggabean dan Triwahono Panggabean yang telah memberikan motivasi, semangat dan berbagai bantuan yang tak i

5 henti-henti dari kalian selama penulis mengalami kesulitan dalam penyelesaian tugas akhir ini. 8. Teman-teman seperjuangan UKM KMK Politeknik Negeri Medan. 9. Sahabat Penulis Yessica Yohana LB 10. Terakhir kepada seluruh teman-teman jurusan Akuntansi Kelas AK-6I dan Keluarga Besar Mahasiswa Akuntansi Stambuk 2012 yang namanya tidak bisa saya sebutkan satu per satu. Dan pada semua pihak yang terkait dalam penyelesaian tugas akhir ini. Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini masih jauh dari sempurna. Untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun. Semoga tugas akhir ini dapat memberikan manfaat bagi semua pihak yang membacanya. Medan, Agustus 2015 Penulis SRI AYU ASTUTI PANGGABEAN NIM ii

6 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 Lampiran 2 Lampiran 3 Lampiran 4 Lampiran 5 Lampiran 6 Lampiran 7 Lampiran 8 Lampiran 9 Lampiran 10 Lampiran 11 Lampiran 12 Stuktur Organisasi Purchase Order PT. Fastfood Indonesia,Tbk Surat Permohonan Pengajuan Judul Tugas Akhir Surat Izin Riset Surat Kesediaan Dosen Pembimbing Surat Kesediaan Dosen Pembimbing Kartu Bimbingan Mahasiswa Kartu Bimbingan Mahasiswa Formulir Pernyataan Bebas Revisi Ketua Penguji Formulir Pernyataan Bebas Revisi Ketua Penguji Formulir Bebas Revisi Formulir Bebas Revisi

7 BAB 1 PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Pemilihan Judul Dalam suatu perusahaan, persediaan mempunyai arti penting karena akan mempengaruhi tingkat produksi maupun penjualan. Persediaan barang dagang untuk perusahaan dagang adalah persediaan barang yang akan dijual kembali tanpa mengubah bentuk barang tersebut. Sedangkan persediaan dalam perusahaan manufaktur dibagi menjadi tiga yaitu persediaan bahan baku, persediaan barang dalam proses, persediaan barang jadi. Persediaan bahan baku adalah barang-barang yang diperoleh dalam keadaan harus dikembangkan yang akan menjadi bagian utama dari barang jadi atau barang-barang berwujud yang diperoleh untuk penggunaan langsung dalam proses produksi. Persediaan barang dalam proses meliputi produk-produk yang telah mulai dimasukkan dalam proses produksi, namun belum selesai diolah sedangkan persediaan barang jadi meliputi produk-produk olahan yang siap untuk dijual kepada para konsumen. Pada perusahaan manufaktur, masalah yang sering dihadapi adalah masalah kelancaran proses produksi berupa penanganan persediaan bahan baku yang tepat agar tidak terjadi kelebihan serta kekurangan bahan baku, perusahaan harus dapat mengelola persediaan yang dimiliki sebaik mungkin sesuai dengan kebijakankebijakan manajemen perusahaan.untuk menjamin agar pengelolaan persediaan sesuai dengan kebijakan manajemen perusahaan, maka dibutuhkan suatu sistem yang mampu menjamin tercapainya tujuan perusahaan. Salah satu sistem tersebut adalah sistem pengendalian internal bahan baku pada perusahaan itu sendiri. 1

8 2 Berikut adalah beberapa definisi pengendalian internal yang dikemukakan oleh beberapa ahli: Menurut Reeve, dkk. (2009:224), pengendalian internal adalah kebijakan dan prosedur yang melindungi asset dari penyalahgunaan, memastikan keakuratan informasi bisnis, serta memastikan hukum dan peraturan yang berlaku telah diikuti. Menurut Mulyadi dalam bukunya Sistem Akuntansi (2010:163), Pengendalian intern meliputi struktur organisasi metode dan ukuranukuran yang dikoordinasikan untuk menjaga kekayaan organisasi, mengecek ketelitian dan keandalan data akuntansi, mendorong efisiensi dan mendorong dipatuhinya kebijakan manajemen. Tujuan pengendalian intern menurut definisi tersebut adalah :Menjaga kekayaan organisasi,mengecek ketelitian dan keandalan data akuntansi, Mendorong efisiensi dan,mendorong dipatuhinya kebijakan manajemen. Menurut Pirma dan Sihar, (2014:189), Pengendalian intern adalah rencana organisasi dan metode bisnis yang dipergunakan untuk menjaga aset, memberikan informasi yang akurat dan handal, mendorong dan memperbaiki efisiensi jalannya organisasi, serta mendorong kesesuaian dengan kebijakan yang telah ditetapkan. Sistem pengendalian intern sebagai pagar yang melindungi aktiva perusahaan dari berbagai hal yang tidak diinginkan terjadi di perusahaan seperti usaha mengakses informasi aktiva perusahaan secara tidak sah, penipuan baik dari dalam maupun luar perusahaan, kesalahan karyawan yang tidak kompeten, dan lain sebagainya. Penerapan pengendalian internal tersebut terhadap persediaansangat penting karena persediaan merupakan salah satu aktiva lancar dan merupakan bagian yang paling besar dalam harta perusahaan. Selain itu, segala kegiatan operasional perusahaan sangat berkaitan dengan persediaan yang mereka miliki. Untuk itu diperlukan suatu perhatian khusus untuk melindungi aktiva yang jumlahnya cukup material ini.

9 3 Menurut Ikatan Akuntan Indonesia dalam Pernyataan Standar Akuntansi Keuangan (PSAK) No. 14 paragraf ke-6 tahun 2012, menyatakan bahwa persediaan adalah aset: 1. Tersedia untuk dijual dalam kegiatan usaha biasa 2. Dalam proses produksi untuk penjualan tersebut; atau 3. Dalam bentuk bahan atau perlengkapan untuk digunakan dalam proses produksi atau pemberian jasa. Dalam Pernyataan Standar Akuntansi Keuangan (PSAK) No. 14 Paragraf ke-8 juga dijelaskan bahwa Persediaan meliputi barang yang dibeli dan dimiliki untuk dijual kembali, misalnya, barang dagangan yang dibeli oleh pengecer untuk dijual kembali, atau pengadaan tanah dan properti lainnya untuk dijual kembali. Persediaan juga mencakup barang jadi yang diproduksi, atau dalam penyelesaian yang sedang produksi, oleh entitas serta termasuk bahan serta perlengkapan yang akan digunakan dalam proses produksi. Menurut Rudianto (2012:222), persediaan (inventory) adalah sejumlah barang jadi, bahan baku, dan barang dalam proses yang dimiliki perusahaan dengan tujuan untuk dijual atau diproses lebih lanjut. Persediaan memiliki beberapa fungsi penting bagi perusahaan, yaitu: 1. Agar dapat memenuhi permintaan yang diantisipasi akan terjadi 2. Untuk menyeimbangkan produksi dengan distribusi 3. Untuk memperoleh keuntungan dari potongan kuantitas, karena membeli dalam jumlah yang banyak ada diskon, 4. Untuk hedging / membatasi dari inflasi dan perubahan harga, 5. Untuk menghindari kekurangan persediaan yang dapat terjadi karena cuaca, kekurangan pasokan, mutu dan ketidaktepatan pengiriman, 6. Untuk menjaga kelangsungan operasi

10 4 Menurut Mulyadi (2010:164),unsur pengendalian internal dalam sistem akuntansi dalam perusahaan adalah: 1. Struktur organisasi yang memisahkan tanggungjawab fungsional secarategas. Struktur organisasi merupakan kerangka (framework) pembagian tanggungjawab fungsional kepada unit-unit organisasi yang dibentuk untuk melaksanakan kegiatan pokok perusahaan, seperti pemisahan setiap fungsi untuk melaksanakan semua tahap suatu transaksi. 2. Sistem wewenang dan prosedur pencatatan yang memberikan perlindungan yang cukup terhadap kekayaan, utang, pendapatan dan biaya. Dalam setiap organisasi harus dibuat sistem yang mengatur pembagian wewenang untuk otorisasi atas terlaksananya setiap transaksi. Prosedur pencatatan yang baik akan menjamin data yang direkam tercatat ke dalam catatan akuntansi dengan tingkat ketelitian dan kehandalan (reliability) yang tinggi. Dengan demikian sistem otorisasi akan menjamin masukan yang dapat dipercaya bagi proses akuntansi. 3. Praktik yang sehat dalam melaksanakan tugas dan fungsi setiap unitorganisasi. Pembagian tanggungjawab fungsional dan sistem wewenang dan prosedur pencatatan yang telah ditetapkan tidak akan terlaksana dengan baik jika tidak diciptakan cara-cara untuk menjamin praktik yang sehat dalam pelaksanaannya. Adapun cara-cara yang umumnya ditempuh oleh perusahaan dalam menciptakan praktik yang sehat adalah: a. Penggunaan formulir bernomor urut tercetak yang pemakaiannya harus dipertanggungjawabkan oleh yang berwenang. b. Pemeriksaan mendadak (suprised audit), pemeriksaan mendadak dilaksanakan tanpa pemberitahuan terlebih dahulu kepada pihak yang akan diperiksa, dengan jadwal yang tidak teratur.

11 5 c. Setiap transaksi tidak boleh dilaksanakan dari awal sampai akhir oleh satu orang atau satu unit organisasi, tanpa ada campur tangan dari yang lain, agar tercipta internal check yang baik dalam pelaksanaan tugasnya. d. Perputaran jabatan (job rotating). Perputaran jabatan yang diadakan secara rutin akan dapat menjaga independensi pejabat, memperluas wawasan pengetahuan yang mendalam, sehingga persekongkolan di antara karyawan dapat dihindari. e. Secara periodik diadakan pencocokan fisik kekayaan dengan catatannya. Untuk menjaga kekayaan organisasi, mengecek ketelitian dan kehandalan catatan akuntansinya, secara periodik harus diadakan pencocokan atau rekonsiliasi antara kekayaan fisik dengan catatan akuntansi yang bersangkutan dengan kekayaan tersebut. f. Pembentukan unit organisasi yang bertugas untuk mengecek efektivitas unsur-unsur sistem pengendalian internal yang lain. 4. Karyawan yang mutunya sesuai dengan tanggung jawabnya. Untuk mendapatkan karyawan yang kompeten dan dapat dipercaya, berbagai cara berikut ini dapat ditempuh: a.seleksi calon karyawan berdasarkan persyaratan yang dituntut olehpekerjaannya. b. Pendidikan karyawan selama menjadi karyawan perusahaan, sesuai dengan tuntutan perkembangan pekerjaaannya. Pengelolaan persediaan merupakan fungsi manajerial yang sangat penting, karena pemeriksaan fisik atas persediaan ini banyak melibatkan investasi rupiah dan mempengaruhi efektifitas dan efisiensi kegiatan perusahaan. Oleh sebab itu, pengendalian internal atas persediaan barang sangat diperlukan untuk mengurangi resiko terjadinya selisih, kehilangan, mengantisipasi kemungkinan terjadinya kecurangan dan memastikan bahwa prosedur telah dilakukan dengan baik sehingga kemudian dapat dibuatlah suatu usulan perbaikan.

12 6 Menurut riset terdahulu, yang dilakukan oleh Mudrichah pada PT.Sinar Lendoh Terangambarawa diidentifikasi masalah yang dihadapi perusahaan adalah kurangnya pengendalian internal persediaan bahan baku sehingga berdampak terhadap efektivitas pengelolaan persediaan bahan baku, hasil penelitian tersebutlah yang telah memotivasi penulisan tugas akhir ini dengan judul sistem pengendalian internal persediaan bahan baku pada PT Fast Food Indonesia, Tbk RSC Medan Perumusan Masalah Perumusan masalah yang akan dibahas dalam tugas akhir ini adalah; Bagaimana sistem pengendalian internal persediaan bahan baku dipt Fast Food Indonesia, Tbk RSC Medan? 1.3. Tujuan Pembahasan Adapun tujuan pembahasan ini adalah untuk mengetahui sistem pengendalian Internal persediaanbahan bakudi PT Fast Food Indonesia, Tbk RSC Medan Manfaat Penelitian Penelitian ini diharapkan dapat memberi manfaat dalam hal: Manfaat Praktikal Digunakan sebagai penilaian kinerja dan memberikan masukan untuk memperbaiki kebijakan perusahaan atas pengendalian persediaan bahan baku Manfaat Teorikal 1. Untuk menambah pengetahuan peneliti tentang analisis pengendalian intern persediaan bahan baku yang ada dalam perusahaan serta, 2. Sebagai tempat untuk mengaplikasikan ilmu-ilmu yang sudah dipelajari selama kuliah.

13 Pengumpulan Data Jenis Data yang Dikumpulkan. Teknik yang digunakan untuk memperoleh data dan informasi yang dibutuhkan adalah sebagai berikut: 1. Data primer Data primer adalah data yang langsung diperoleh dari sumber data pertama dilokasi penelitian atau objek penelitian. 2. Data sekunder Data sekunder adalah data pelengkap bagi data primer yang diperoleh dalam bentuk hasil pengolahan yang sudah jadi berupa publikasi maupun data perusahaan. Data sekunder yang penulis kumpulkan dari pihak internal perusahaan antara lain berupa struktur organisasi perusahaan, sejarah singkat perusahaan Metode Pengumpulan Data Metode pengumpulan data dilakukan dengan cara: a. Wawancara yaitu bentuk komunikasi langsung antara peneliti dan responden. Komunikasi berlangsung dalam bentuk tanya-jawab dalam hubungan tatap muka, sehingga gerak dan mimik responden merupakan pola media yang melengkapi kata-kata secara verbal. b. Dokumentasi yaitu catatan tertulis berbagai kegiatan atau peristiwa pada waktu yang lalu Teknik Pengolahan Data Teknik pengolahan data dalam penulisan tugas akhir ini diolah dengan menggunakan teknik komputerisasi. Alat yang digunakan adalah perangkat keras berupa komputer dan perangkat lunak yang digunakan untuk mengolah data yaitu microsoft word 2007 dan microsoft power point.

14 Metode Analisis Data Metode analisisyang digunakan dalam penulisan tugas akhir ini adalah metode deskriptif. Metode deskriptif yaitu teknik yang menggambarkan semua peristiwa dan pembuatan dari objek yang diteliti, kemudian diolah serta ditafsirkan sehingga dapat memberikan keterangan atas masalah yang dihadapi. Tujuan metode ini adalah untuk membuat deskripsi, gambaran secara sistematis,factual dan akurat mengenai fakta-fakta fenomena yang dimiliki Jadwal Kegiatan dan Penulisan Laporan Kegiatan penyusunan tugas akhir ini dimulai dari persiapan tugas akhir sampai dengan terbentuknya laporan tugas akhir ini yaitu dari bulan April sampai dengan Agustus Tabel 1.1. Jadwal Kegiatan Penulisan Tugas Akhir Waktu Kegiatan Penulisan Tugas Akhir No Kegiatan April Mei Juni Juli Agustus Persiapan 2 Pengumpulan Data 3 Tabulasi dan Analisa Data 4 Menyusun Konsep Laporan 5 Konsultasi pada pembimbing 6 Sidang Tugas Akhir 7 Perbaikan Laporan Tugas Akhir 8 Penggandaan Laporan Sumber : Buku Pedoman tugas akhir jurusan Akuntansi tahun 2015