LAMPIRAN 1. Spesifikasi Murbei Hitam. Panjang : 1,8 cm- 3 cm Diameter : 1,2 cm- 1,5 cm Warna : Ungu kehitaman Total Asam : 21,45 mg/ml ph : 3,45-3,55
|
|
|
- Teguh Tanuwidjaja
- 6 tahun lalu
- Tontonan:
Transkripsi
1 LAMPIRAN 1. Spesifikasi Murbei Hitam Panjang : 1,8 cm- 3 cm Diameter : 1,2 cm- 1,5 cm Warna : Ungu kehitaman Total Asam : 21,45 mg/ml ph : 3,45-3,55 62
2 63 LAMPIRAN 2. Spesifikasi Asam Sitrat Subject : Asam sitat monohidrat No Item Quality Indexes Result Identification Content Moisture content Heavy metals (Pb) Oxalate Iron Chloride Sulfate Comply with the test 99,6% min 8,8% max < 10 ppm < 350 ppm - - 0,035% Comply with the test < 250 ppm 10 ppm < 50 ppm 0,0030% Sumber: CV Tristar Chemical Surabaya, 2011
3 64 LAMPIRAN 3 Spesifikasi Na Sitrat Produk : Sodium Sitrat Analysis Term Quality Index Actual Test 99,00-101,00% 99,92% 0,2 0,11 Content Acidity or Alkalinity not more than Solubility Characteristic Clarity and Color in Solution Chloride not more Sulphate not more Readily Carbonisabe substances Oxalate not more than Heavy metals not more than Water Identification Comply with the test White crystals Colorless and clear 50 ppm 150 ppm Not Deeper than standard 300 ppm 10 ppm 11,00-13,00% Comply with the test Sumber: CV Tristar Chemical, 2011 Comply with the test White crystals Colorless and clear 45 ppm 100 ppm Not Deeper than standard 250 ppm 4 ppm 12,19% Comply with the test
4 65 LAMPIRAN 4 Spesifikasi Gelatin Sumber: CV Tristar chemical, 2011
5 66 LAMPIRAN 5 Spesifikasi Sirup Glukosa Produk : Sirup Glukosa Parameter Analisa Standar Hasil Visual (Lovibond) Brix (20 C) Dextrose Equivalent Sulfur Dioxide (ppm) Amilum Stability Clear 83,0-86,0 36,0-44,0 Max 300 Negatif Normal Clear 84,6 42,46 109,63 Negatif Normal Sumber: CV Tristar Chemical, 2011
6 67 LAMPIRAN 6. Contoh Lembar Uji Organoleptik KUISIONER Nama :. Tanggal :. Produk : Permen Jelly Murbei Metode : Uji Kesukaan Pengujian : Warna Saudara diminta untuk memberikan skor pada kotak yang disediakan untuk setiap sampel berdasarkan kesukaan saudara terhadap warna (warna permen jelly murbei ketika dilihat). Nilai 1-7 menunjukkan intensitas kesukaan dari sangat tidak disukai sampai sangat disukai. 1= sangat tidak suka 5= cukup suka 2= tidak suka 6= suka 3= cukup tidak suka 7= sangat suka 4= netral Kode Skor
7 68 KUISIONER Nama :. Tanggal :. Produk : Permen Jelly Murbei Metode : Uji Kesukaan Pengujian : Tekstur Saudara diminta untuk memberikan skor pada kotak yang disediakan untuk setiap sampel berdasarkan kesukaan saudara terhadap tekstur (kekenyalan permen jelly murbei ketika dikunyah). Nilai 1-7 menunjukkan intensitas kesukaan dari sangat tidak disukai sampai sangat disukai. 1= sangat tidak suka 5= cukup suka 2= tidak suka 6= suka 3= cukup tidak suka 7= sangat suka 4= netral Kode Skor
8 69 KUISIONER Nama :. Tanggal :. Produk : Permen Jelly Murbei Metode : Uji Kesukaan Pengujian : Rasa Saudara diminta untuk memberikan skor pada kotak yang disediakan untuk setiap sampel berdasarkan kesukaan saudara terhadap rasa (kesukaan terhadap rasa permen jelly murbei ketika dikonsumsi). Nilai 1-7 menunjukkan intensitas kesukaan dari sangat tidak disukai sampai sangat disukai. 1= sangat tidak suka 5= cukup suka 2= tidak suka 6= suka 3= cukup tidak suka 7= sangat suka 4= netral Kode Skor
9 70 LAMPIRAN 7. Hasil Analisa Statistik Hasil Analisa Statistik Kadar Air Ho = tidak ada pengaruh perbedaan konsentrasi asam sitrat terhadap kadar air permen jelly murbei hitam yang dihasilkan. Ha = ada pengaruh perbedaan konsentrasi asam sitrat terhadap kadar air permen jelly murbei hitam yang dihasilkan. Tabel Data Kadar Air I II III Iv T per Rata2 A1 19,56 18,37 18,34 18,07 74,34 18,59 A2 21,06 19,89 18,97 18,42 78,34 19,59 A3 21,6 19,94 19,45 18,97 79,96 19,99 A4 21, ,76 19,09 80,61 20,15 A5 21,98 20,68 19,98 19,21 81,85 20,46 A6 22,24 21,47 20,37 20,11 84,19 21,05 T kel 128,2 120,35 116,87 113,87 479,29 Uji ANAVA SV db jk kt Fhit F tbl Kelompok 3 19,1017 6,3672 Perlakuan 5 14,0149 2, ,1579 2,9 Galat 15 1,1315 0,0754 Total 23 34,2481 Kesimpulan: F hitung > F tabel, ada pengaruh perbedaan konsentrasi asam sitrat terhadap kadar air permen jelly murbei hitam yang dihasilkan. Uji DMRT Rp = rp x Sỹ Sỹ = = KTG n 0,0754 4
10 = 0,1373 d rp 3,01 3,16 3,25 3,31 3,36 Rp 0,4133 0,4339 0,4462 0,4545 0, Tabel Hasil Uji DMRT pada Kadar Air Permen Jelly Murbei Hitam Rata-rata Perlakuan (%) Notasi A1 18,59 a A2 19,59 b A3 19,99 bc A4 20,15 c A5 20,46 c A6 21,05 d *) Notasi yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata pada uji DMRT pada (α=5%) Hasil Analisa Statistik ph Ho = tidak ada pengaruh perbedaan konsentrasi asam sitrat terhadap ph permen jelly murbei hitam yang dihasilkan. Ha = ada pengaruh perbedaan konsentrasi asam sitrat terhadap ph permen jelly murbei hitam yang dihasilkan. Tabel Data ph Perlakuan I II III IV T per Rata2 A1 5,23 5,19 5,11 5,12 20,65 5,16 A2 4,70 4,72 4,63 4,62 18,67 4,67 A3 4,51 4,49 4,56 4,44 18,00 4,50 A4 4,39 4,38 4,38 4,34 17,49 4,37 A5 4,29 4,31 4,29 4,25 17,14 4,29 A6 4,23 4,20 4,23 4,17 16,83 4,21 T kel 27,35 27,29 27,2 26,94 108,78
11 72 Uji ANAVA SV db jk kt Fhit Ftbl Kelompok 3 0,0164 0,0055 Perlakuan 5 2,4347 0, ,5579 2,90 Galat 15 0,0143 0,0010 Total 23 2,4653 Kesimpulan: F hitung > F tabel, ada pengaruh perbedaan konsentrasi asam sitrat terhadap ph permen jelly murbei hitam yang dihasilkan. Uji DMRT Rp = rp x Sỹ Sỹ = = KTG n 0, = 0,015 d rp 3,01 3,16 3,25 3,31 3,36 Rp 0,0452 0,0474 0,0488 0,0497 0,0504 Tabel Hasil Uji DMRT pada ph Permen Jelly Murbei Hitam Perlakuan Rata-rata (N) Notasi A6 4,21 a A5 4,29 b A4 4,37 c A3 4,5 d A2 4,67 e A1 5,16 f *) Notasi yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata pada uji DMRT pada (α=5%)
12 Hasil Analisa Statistik Firmness (Newton) Hipotesis: 1. Ho = tidak ada pengaruh perbedaan konsentrasi asam sitrat terhadap Ha = firmness (kekokohan) permen jelly murbei hitam yang dihasilkan. ada pengaruh perbedaan konsentrasi asam sitrat terhadap firmness (kekokohan) permen jelly murbei hitam yang dihasilkan. Tabel Data Firmness (Kekokohan) Perlakuan I II III IV T per Rata2 A1 15,00 23,00 21,50 17,00 76,50 19,13 A2 13,00 19,50 18,00 16,00 66,50 16,63 A3 13,00 21,50 18,50 17,00 70,00 17,50 A4 12,00 18,50 18,00 15,00 63,50 15,88 A5 10,00 18,00 18,00 14,00 60,00 15,00 A6 10,00 17,00 17,00 13,00 57,00 14,25 T kel 73,0 117,5 111,0 92,0 393,50 Uji ANAVA SV db jk kt Fhit Ftbl kelompok 3 201, ,2049 perlakuan 5 62, , ,2314 2,90 galat 15 7,6979 0,5132 total ,4896 Kesimpulan: Fhitung>F tabel, ada pengaruh perbedaan konsentrasi asam sitrat terhadap firmness (kekokohan) permen jelly murbei hitam yang dihasilkan. Uji DMRT Rp = rp x Sỹ 73 Sỹ = KTG n
13 74 = 0, = 0,3582 d rp 3,01 3,16 3,25 3,31 3,36 Rp 1,0782 1,1319 1,1642 1,1856 1,2036 Tabel Hasil Uji DMRT pada Firmness Permen Jelly Perlakuan Rata2 Notasi A6 14,25 a A5 15,00 ab A4 15,88 b A2 16,63 bc A3 17,50 c A1 19,13 d *) Notasi yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata pada uji DMRT pada (α=5%) Hasil Analisa Statistik Daya Regang (Newton) Hipotesis: Ho = tidak ada pengaruh perbedaan konsentrasi asam sitrat terhadap daya regang permen jelly murbei hitam yang dihasilkan. Ha = ada pengaruh perbedaan konsentrasi asam sitrat terhadap daya regang permen jelly murbei hitam yang dihasilkan Tabel Data Daya Regang Perlakuan I II III IV T per Rata2 A1 2,00 2,50 2,50 2,50 9,50 2,38 A2 2,00 2,50 2,50 3,00 10,00 2,50 A3 2,00 2,50 3,00 2,50 10,00 2,50 A4 2,50 2,00 2,50 3,00 10,00 2,50 A5 2,00 3,00 2,50 3,50 11,00 2,75 A6 2,50 3,00 3,00 3,50 12,00 3,00 T kel 13,00 15,50 16,00 18,00 62,50
14 75 Uji ANAVA SV db jk kt Fhit Ftbl Kelompok 3,00 2,1146 0,7049 Perlakuan 5,00 1,0521 0,2104 2,3333 2,90 Galat 15,00 1,3229 0,0882 Total 23,00 4,4896 Kesimpulan: F hitung< F tabel, tidak ada pengaruh perbedaan konsentrasi asam sitrat terhadap daya regang permen jelly yang dihasilkan. Hasil Analisa Statistik Lightness Ho = tidak ada pengaruh perbedaan konsentrasi asam sitrat terhadap lightness permen jelly murbei hitam yang dihasilkan. Ha = ada pengaruh perbedaan konsentrasi asam sitrat terhadap lightness permen jelly murbei hitam yang dihasilkan. Tabel Data Lightness Perlakuan I II III IV T per Rata2 A1 7,2 6,9 6,5 6,3 26,9 6,73 A2 7,3 7,1 6,6 6,3 27,3 6,83 A3 7,5 7,2 6,8 6,4 27,9 6,98 A4 7,7 7,2 6,4 6,5 27,8 6,95 A5 7,9 7,4 6,9 6,7 28,9 7,23 A6 7,6 7,6 7,2 6,9 29,3 7,33 T kel 45,2 43,4 40,4 39,1 168,1 Uji ANAVA SV db jk kt Fhit Ftbl Perlakuan 5 8,0033 1,6007 Kelompok 3 3,2083 1,0694 6,9260 2,9 Galat 15 3,4667 0,2311 Total 23 14,6783
15 76 Kesimpulan: F hitung > F tabel, ada pengaruh perbedaan konsentrasi asam sitrat terhadap lightness permen jelly murbei hitam yang dihasilkan. Uji DMRT Rp = rp x Sỹ Sỹ = = KTG n 0, = 0,2404 d rp 3,01 3,16 3,25 3,31 3,36 Rp 0,7236 0,7597 0,7813 0,7957 0,8074 Tabel Hasil Uji DMRT pada Lightness Permen Jelly Murbei Hitam Perlakuan Rata-rata Notasi A1 22,35 a A2 22,65 ab A3 23,05 ab A4 23,25 b A5 23,53 bc A6 24,13 c *) Notasi yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata pada uji DMRT pada (α=5%) Hasil Analisa Statistik Redness Ho = tidak ada pengaruh perbedaan konsentrasi asam sitrat terhadap redness permen jelly murbei hitam yang dihasilkan. Ha = ada pengaruh perbedaan konsentrasi asam sitrat terhadap redness permen jelly murbei hitam yang dihasilkan.
16 Tabel Data Redness Perlakuan I II III IV T per Rata2 A1 6,6 7,2 8,3 6,9 29,0 7,25 A2 6,9 7,4 8,5 7,0 29,8 7,45 A3 7 7,8 9,7 7,1 31,6 7,90 A4 7,2 8,2 8,9 7,1 31,4 7,85 A5 7,4 8,5 9,6 7,4 32,9 8,23 A6 7,8 8,8 10,3 7,4 34,3 8,58 T kel 42,9 47,9 55,3 42,9 189 Uji ANAVA SV db jk kt Fhit Ftbl Perlakuan 5 4,7400 0,9480 Kelompok 3 17,1783 5, , ,9 Galat 15 1,3267 0,0884 Total 23 23,2450 Kesimpulan: F hitung > F tabel, ada pengaruh perbedaan konsentrasi asam sitrat terhadap redness permen jelly murbei hitam yang dihasilkan. Uji DMRT Rp = rp x Sỹ 77 Sỹ = = KTG n 0, = 0,1487 d rp 3,01 3,16 3,25 3,31 3,36 Rp 0,4476 0,4699 0,4833 0,4922 0,4996
17 78 Tabel Hasil Uji DMRT pada Redness Permen Jelly Murbei Hitam Perlakuan Rata-rata Notasi A1 7,25 a A2 7,45 ab A4 7,85 b A3 7,9 b A5 8,23 bc A6 8,58 c *) Notasi yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata pada uji DMRT pada (α=5%) Hasil Analisa Statistik Yellowness Ho = Ha = tidak ada pengaruh perbedaan konsentrasi asam sitrat terhadap yellowness permen jelly murbei hitam yang dihasilkan. ada pengaruh perbedaan konsentrasi asam sitrat terhadap yellowness permen jelly murbei hitam yang dihasilkan. Tabel Data Yellowness Perlakuan I II III IV T per Rata2 A1 7,2 6,9 6,5 6,3 26,9 6,73 A2 7,3 7,1 6,6 6,3 27,3 6,83 A3 7,5 7,2 6,8 6,4 27,9 6,98 A4 7,7 7,2 6,4 6,5 27,8 6,95 A5 7,9 7,4 6,9 6,7 28,9 7,23 A6 7,6 7,6 7,2 6,9 29,3 7,33 T kel 45,2 43,4 40,4 39,1 168,1 Uji ANAVA SV db jk kt Fhit Ftabel Perlakuan 5 1,0621 0,2124 Kelompok 3 3,8613 1, ,131 2,9 Galat 15 0,2862 0,0191 Total 23 5,2096
18 79 Kesimpulan: F hitung > F tabel, ada pengaruh perbedaan konsentrasi asam sitrat terhadap yellowness permen jelly murbei hitam yang dihasilkan. Uji DMRT Rp = rp x Sỹ Sỹ = = KTG n 0, = 0,0691 d rp 3,01 3,16 3,25 3,31 3,36 Rp 0,2080 0,2184 0,2246 0,2287 0,2322 Tabel Hasil Uji DMRT pada Yellowness Permen Jelly Murbei Hitam Perlakuan Rata-rata Notasi A1 6,73 a A2 6,83 ab A3 6,98 b A4 6,95 b A5 7,23 c A6 7,33 c *) Notasi yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata pada uji DMRT pada (α=5%) Hasil Analisa Statistik Tingkat Kesukaan Warna Hipotesis: Ho = tidak ada pengaruh perbedaan konsentrasi asam sitrat terhadap tingkat kesukaan warna permen jelly murbei hitam yang dihasilkan.
19 80 Ha = ada pengaruh perbedaan konsentrasi asam sitrat terhadap tingkat kesukaan warna permen jelly murbei hitam yang dihasilkan. Tabel Data Tingkat Kesukaan Warna Panelis A1 A2 A3 A4 A5 A6 Total
20 81 Panelis A1 A2 A3 A4 A5 A6 Total
21 82 Panelis A1 A2 A3 A4 A5 A6 Total Total Rata2 3,78 4,19 4,38 5,09 4,95 5,25 Uji ANAVA SV db JK KT Fhit Ftabel Perlakuan 5 134, ,9433 Galat ,0750 1, ,1616 2,230 Total ,7917
22 83 Kesimpulan: F hitung > F tabel, ada pengaruh perbedaan konsentrasi asam sitrat terhadap tingkat kesukaan warna permen jelly murbei hitam yang dihasilkan. Uji DMRT Rp = rp x Sỹ Sỹ = = KTG n 1, = 0,1296 d rp 2,77 2,92 3,02 3,09 3,15 Rp 0,3590 0,3784 0,3914 0,4005 0,4082 Tabel Hasil Uji DMRT pada Tingkat Kesukaan Warna Perlakuan Rata-rata Notasi A1 3,78 a A2 4,19 b A3 4,38 b A5 4,95 c A4 5,09 c A6 5,25 c *) Notasi yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata pada uji DMRT pada (α=5%) Hasil Analisa Statistik Tingkat Kesukaan Rasa Hipotesis: Ho = tidak ada pengaruh perbedaan konsentrasi asam sitrat terhadap tingkat kesukaan rasa pemen jelly murbei hitam yang dihasilkan.
23 84 Ha = ada pengaruh perbedaan konsentrasi asam sitrat terhadap tingkat kesukaan rasa permen jelly murbei hitam yang dihasilkan. Tabel Data Tingkat Kesukaan Rasa Panelis A1 A2 A3 A4 A5 A6 Total
24 85 Panelis A1 A2 A3 A4 A5 A6 Total
25 86 Panelis A1 A2 A3 A4 A5 A6 Total Total Rata2 3,50 3,84 4,21 4,96 5,15 5,23 Uji ANAVA SV db JK KT Fhit Ftabel Perlakuan 5 214, ,9037 Galat ,3125 2, ,2692 2,230 Total ,8313
26 87 Kesimpulan: F hitung > F tabel, ada pengaruh perbedaan konsentrasi asam sitrat terhadap tingkat kesukaan rasa permen jelly murbei hitam yang dihasilkan. Uji DMRT Rp = rp x Sỹ Sỹ = = KTG n 2, = 0,1627 d rp 2,77 2,92 3,02 3,09 3,15 Rp 0,4407 0,4751 0,4914 0,5027 0,5125 Tabel Hasil Uji DMRT pada Tingkat Kesukaan Rasa Perlakuan Rata-rata Notasi A1 3,5 a A2 3,84 ab A3 4,21 b A4 4,96 c A5 5,15 c A6 5,23 c *) Notasi yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata pada uji DMRT pada (α=5%) Hasil Analisa Statistik Tingkat Kesukaan Tekstur Hipotesis: Ho = tidak ada pengaruh perbedaan konsentrasi asam sitrat terhadap tingkat kesukaan tekstur pemen jelly murbei hitam yang dihasilkan.
27 88 Ha = ada pengaruh perbedaan konsentrasi asam sitrat terhadap tingkat kesukaan tekstur permen jelly murbei hitam yang dihasilkan. Tabel Data Tingkat Kesukaan Tekstur Panelis A1 A2 A3 A4 A5 A6 Total
28 89 Panelis A1 A2 A3 A4 A5 A6 Total
29 90 Panelis A1 A2 A3 A4 A5 A6 Total Total Rata2 3,88 4,06 4,45 4,45 4,98 4,84 Uji ANAVA SV db JK KT Fhit Ftabel Perlakuan 5 72, ,4983 Galat ,8750 3,0478 4,7570 2,230 Total ,3667
30 91 Kesimpulan: F hitung > F tabel, ada pengaruh perbedaan konsentrasi asam sitrat terhadap tingkat kesukaan tekstur permen jelly murbei hitam yang dihasilkan. Uji DMRT Rp = rp x Sỹ Sỹ = = KTG n 3, = 0,1952 d rp 2,77 2,92 3,02 3,09 3,15 Rp 0,5407 0,5700 0,5895 0,6032 0,6149 Tabel Hasil Uji DMRT pada Tingkat Kesukaan Tekstur Perlakuan Rata-rata Notasi A1 3,88 a A2 4,06 ab A3 4,45 b A4 4,45 b A6 4,84 b A5 4,98 b *) Notasi yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata pada uji DMRT pada (α=5%)
31 LAMPIRAN 8. Uji Pembobotan 92 Parameter A1 A2 A3 A4 A5 A6 Organoleptik Warna 3,78 4,19 4,38 4,95 5,09 5,25 Organoleptik Tekstur 3,88 4,06 4,45 4,45 4,84 4,98 Organoleptik Rasa 3,50 3,84 4,21 4,96 5,15 5,23 Parameter BV BN A 1 A 2 A 3 A 4 A 5 A 6 ne nh ne nh ne nh ne nh ne nh ne nh O. Warna ,2789 0,0930 0,4082 0,1361 0,8192 0,2731 0,7959 0,2653 1,0000 0,3333 O. Tekstur ,1636 0,0545 0,5182 0,1727 0,5182 0,1727 1,0000 0,3333 0,8727 0,2909 O. Rasa ,1965 0,0655 0,4104 0,1368 0,8439 0,2813 0,9538 0, ,3333 TOTAL 3 0 0,2310 0,4456 0,7271 0,9166 0,9576
No Item Quality Indexes Result Comply with the test 99,6% min 8,8% max < 10 ppm < 350 ppm - - 0,035%
49 LAMPIRAN 1. Spesifikasi Asam Sitrat Subject : Asam sitrat monohidrat No Item Quality Indexes Result 1 2 3 4 5 6 7 8 Identification Content Moisture content Heavy metals (Pb) Oxalate Iron Chloride Sulfate
LAMPIRAN 1 Spesifikasi Isomalt
LAMPIRAN 1 Spesifikasi Isomalt 43 44 LAMPIRAN 2 Komposisi Kimia Kelopak Bunga Rosela per 100 g Rosela Produk : Rosela merah Per 100 gr Komposisi Jumlah Kalori 49 Kal Protein 1,9 g Lemak 0,1 g Karbohidrat
Lampiran 1. Tabel Penentuan Glukosa, Fruktosa, dan Gula Invert dalam Suatu Bahan dengan Metode Luff Schoorl ml 0,1 N Natiosulfat.
Lampiran 1. Tabel Penentuan Glukosa, Fruktosa, dan Gula Invert dalam Suatu Bahan dengan Metode Luff Schoorl ml 0,1 N Natiosulfat 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. Glukosa, fruktosa, gula invert mg
Lampiran 1. Spesifikasi Tepung Jagung
Lampiran 1. Spesifikasi Tepung Jagung 64 65 Lampiran 2. Perhitungan Kadar Lemak secara Teoritis Tabel L2.1. Formulasi Cookies Jagung Proporsi Bubur Buah Labu Kuning Kukus Berat Bahan (g) P1 (0%) P2 (10%)
Lampiran 1. Kuisioner Uji Organoleptik Rice Cake (Uji Kesukaan) KUISIONER UJI KESUKAAN
Lampiran 1. Kuisioner Uji Organoleptik Rice Cake (Uji Kesukaan) KUISIONER UJI KESUKAAN Nama : Hari/tanggal : Produk : Rice cake Parameter : Warna crumb, rasa, kelembutan, dan moistness. Di hadapan saudara
NANTONG SUN-GREEN BIO-TECH CO., LTD. Certificate of Analysis. Name of Product : Isolated Soy Protein :
Lampiran 1. Spesifikasi Isolat Protein Kedelai NANTONG SUNGREEN BIOTECH CO., LTD. Certificate of Analysis Name of Product : Isolated Soy Protein : 20090830 Date of Report Date of Analysis : 20090808 20090814
LAMPIRAN 1 DESKRIPSI DAN PETA LOKASI PETERNAK SAPI PERAH
LAMPIRAN 1 DESKRIPSI DAN PETA LOKASI PETERNAK SAPI PERAH A. Mulyorejo Mulyorejo terletak di Surabaya bagian timur dengan kondisi peternakan dekat dengan sungai, dekat dengan jalan raya, dan dekat dengan
PENGARUH KONSENTRASI ASAM SITRAT TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PERMEN JELLY MURBEI HITAM (Morus nigra L.) SKRIPSI
PENGARUH KONSENTRASI ASAM SITRAT TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PERMEN JELLY MURBEI HITAM (Morus nigra L.) SKRIPSI OLEH : FENNY KUMALASARI 6103007003 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS
2. Spesifikasi MRS Broth (merk Merck )
Lampiran 1. Spesifikasi Bahan Penelitian 1. Spesifikasi Susu UHT Full Cream Ultra Milk Ultra Jaya Takaran saji 1 kotak (200 ml) Jumlah sajian per kemasan: 1 Komponen Satuan Jumlah (per 200 ml) Lemak total
LAMPIRAN 1 SPESIFIKASI BAHAN PENELITIAN
LAMPIRAN 1 SPESIFIKASI BAHAN PENELITIAN 1. Spesifikasi kulit durian bagian dalam Kadar air : 82,02% (dengan metode thermogravimetri) Kadar pektin : 8,59% wb Spesifikasi kulit tersebut diperoleh durian
Lampiran 1. Kurva standar glukosa untuk pengujian total gula, gula reduksi dan kadar pati
82 Lampiran 1. Kurva standar glukosa untuk pengujian total gula, gula reduksi dan kadar pati 0.035 Konsentrasi glukosa (mg/ml) 0.030 0.025 0.020 0.015 0.010 0.005 0.000 ŷ = 0,0655x + 0,0038 r = 0,9992
LAMPIRAN 1. KUESIONER UNTUK UJI ORGANOLEPTIK KUESIONER
LAMPIRAN 1. KUESIONER UNTUK UJI ORGANOLEPTIK KUESIONER Produk Metode Pengujian : Nugget Ayam Afkir : Uji Kesukaan : Tekstur/ Juiciness/ Rasa Dihadapan saudara disajikan 7 (tujuh) sampel nugget ayam afkir
LAMPIRAN 1. Lembar Uji Organoleptik. KUESIONER Nama/ NRP : Tanggal : Sampel : Ice Cream Parameter : Iceness
LAMPIRAN 1. Lembar Uji Organoleptik KUESIONER Nama/ NRP : Tanggal : Sampel : Ice Cream Parameter : Iceness Dihadapan saudara disajikan tiga sampel ice cream. Anda diminta untuk memberi penilaian terhadap
PENGARUH KONSENTRASI ASAM SITRAT DAN WAKTU PENYIMPANAN TERHADAP KADAR ANTOSIANIN DAN WARNA PERMEN JELLY MURBEI HITAM (Morus nigra L.
PENGARUH KONSENTRASI ASAM SITRAT DAN WAKTU PENYIMPANAN TERHADAP KADAR ANTOSIANIN DAN WARNA PERMEN JELLY MURBEI HITAM (Morus nigra L.) SKRIPSI OLEH : VANESSA PRISCILLA SOEJANTO 6103007024 PROGRAM STUDI
BAOJI REN - CHENG BUSINESS TRADING CO., LTD To: PT HALIM SARANA CAHAYA SEMESTA Date: July 14, 2004 CERTIFICATE OF ANALYSIS
LAMPIRAN 1. Spesifikasi Konjac BAOJI REN CHENG BUSINESS TRADING CO., LTD To: PT HALIM SARANA CAHAYA SEMESTA Date: July 14, 24 CERTIFICATE OF ANALYSIS Product Name Glucomannan Sampled from: 5,1 kg Type:
B. Analisis Variansi Pengaruh Komposisi, Konsentrasi dan Interaksi Terhadap Total Keasaman Soyghurt
78 Lampiran 1. Hasil Penelitian A. Data Hasil Uji Total Keasaman Soyghurt Komposisi Konsentrasi Ulangan Total Ratarata (P) (K) 1 2 3 4 5 ( X) Kontrol (P0K0) 0.20 0.30 0.30 0.20 0.30 1.30 0.26* P1 0.52
BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang
BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Permen adalah produk makanan berbentuk padat yang dibuat dari gula atau pemanis lainnya dengan atau tanpa penambahan bahan makanan lain yang lazim dan bahan tambahan
Jika Ho ditolak berarti ada minimal satu mean yang berbeda nyata dengan yang lain :
perlu dilakukan pengujian lanjutan melacak perbedaan diantara nilai-nilai rerata perlakuan uji perbandingan berganda: LSD : least Significant Difference Uji Tukey : Honestly Significant Difference DMRT
PENGARUH PERBEDAAN KONSENTRASI KONJAK DAN GELATIN TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PERMEN JELLY KOPI SKRIPSI
PENGARUH PERBEDAAN KONSENTRASI KONJAK DAN GELATIN TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PERMEN JELLY KOPI SKRIPSI OLEH : MARSA DEA ERIKA DWI HAYUNINGTYAS 6103010134 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN
PENGARUH PERBEDAAN KONSENTRASI KARAGENAN DAN GELATIN TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PERMEN JELI KOPI SKRIPSI
PENGARUH PERBEDAAN KONSENTRASI KARAGENAN DAN GELATIN TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PERMEN JELI KOPI SKRIPSI OLEH : FRANSISKA VERAWATI JINUS NRP 6103010132 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS
LAMPIRAN 1 PROSEDUR ANALISIS
LAMPIRAN 1 PROSEDUR ANALISIS 1.1 Pengujian Viskositas (menggunakan viskosimeter) (Jacobs, 1958) Viskositas Saos Tomat Kental diukur dengan menggunakan viskosimeter (Brookfield Digital Viscometer Model
PENGARUH VARIASI KONSENTRASI AIR SEDUHAN TEH HIJAU TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PERMEN JELLY TEH HIJAU (Camellia Sinensis) SKRIPSI
PENGARUH VARIASI KONSENTRASI AIR SEDUHAN TEH HIJAU TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PERMEN JELLY TEH HIJAU (Camellia Sinensis) SKRIPSI OLEH : YOLLA SANERA KUSANTO 6103008052 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI
LAMPIRAN A A.1 Pengujian Total Padatan Terlarut (SNI yang dimodifikasi*) Dengan pengenceran A.2 Pengujian Viskositas (Jacobs, 1958)
LAMPIRAN A A.1 Pengujian Total Padatan Terlarut (SNI 01-3546-2004 yang dimodifikasi*) Penentuan Total Padatan Terlarut (%Brix) saos tomat kental dilakukan dengan menggunakan Hand-Refraktometer Brix 0-32%*.
Lampiran 1 Form uji organoleptik. Tabel 1 Form uji organoleptik formula filler nugget
Lampiran 1 Form uji organoleptik Tabel 1 Form uji organoleptik formula filler nugget Tanggal : Nama Panelis : Jenis Contoh : Nugget Ikan Instruksi : Nyatakan penilaian anda dan berikan skor (skala 1-9)
PENGARUH PERBEDAAN KONSENTRASI EKSTRAK BIT MERAH TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK HARD CANDY BIT MERAH (Beta vulgaris L. var. rubra L.
PENGARUH PERBEDAAN KONSENTRASI EKSTRAK BIT MERAH TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK HARD CANDY BIT MERAH (Beta vulgaris L. var. rubra L.) SKRIPSI OLEH : YUNITA CAROLINE M. NRP 6103009085 PROGRAM
Lampiran 1. Perhitungan Kadar Gula Total secara Teoritis
35 Lampiran 1. Perhitungan Kadar Gula Total secara Teoritis Kadar gula pada masing-masing bahan. Tepung jagung = 1-3% Tapioka = - Margarin = - Telur = - Susu skim = - Baking powder = - Garam = - Bahan
FORMULIR UJI KESUKAAN (UJI HEDONIK)
Lampiran FORMULIR UJI KESUKAAN (UJI HEDONIK) Nama : Umur : Jenis Kelamin : Petunjukan Penilaian Ujilah sampel satu persatu dengan sebaik-baiknya dan nyatakan pendapat anda tentang apa yang dirasakan oleh
I 2,6ooo I I! 2,6ooo 1 2,6ooo
LAMP RAN 5 Lampiran. Data Pengamatan Nira Siwalan.. Nira Siwalan Segar Tanggal pembelian ph Kadar gula reduksi (q ' 28-5-200,0,828 25--2oo j _i..q.l,.,8298,.2. Nira Siwalan Steril!Parameter H adargula,
PENGARUH KONSENTRASI AGAR BATANG TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGAOLEPTIK SELAI LEMBARAN APEL ROME BEAUTY SKRIPSI
PENGARUH KONSENTRASI AGAR BATANG TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGAOLEPTIK SELAI LEMBARAN APEL ROME BEAUTY SKRIPSI OLEH: GEDE TUAHTA SISEAN M.S. 6103013129 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS
Lampiran 1. Data Tinggi Tanaman Minggu Ke 8
39 Lampiran 1. Data Tinggi Tanaman Minggu Ke 8 T1P1 135,8 137,2 154,7 427,7 T1P2 142 141,5 155,7 439,2 T1P3 153 155,7 148,1 456,8 T1P4 149,1 121,4 151,7 422,2 T1P5 140 140,5 148 428,5 T2P1 167,2 158,4
Lampiran 1. Prosedur Analisa Sampel
Lampiran 1. Prosedur Analisa Sampel 1. Pengukuran Kadar Air (AOAC, 1984) Cawan aluminium dikeringkan di dalam oven pada suhu 105 C selama 15 menit, kemudian didinginkan di dalam desikator lalu ditimbang
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN Marshmallow merupakan salah satu produk aerated confectionary yang dalam pembuatannya ada pemerangkapan udara sehingga menghasilkan tekstur yang lembut dan ringan. Marshmallow
LAMPIRAN. Universitas Sumatera Utara
LAMPIRAN Tabel 1. Data Hasil Pengukuran Ketebalan (cm) Pada Nata de Watermelonskin Perlakuan Ulangan Analisa (berat kulit semangka) I II III Total Rataan 30 gram (tanpa )/kontrol 0,70 0,65 0,65 2,00 0,67
Ulangan I II III K1W1 1,13 1,2 1 3,33 1,11 K1W2 1,54 1,54 1,47 4,55 1,52 K1W3 1,4 1,54 1,4 4,34 1,45 K1W4 1,27 1,27 1,2 3,74 1,25
81 Lampiran 1. Perhitungan ANOVA Data Hasil Pengamatan tentang Pengaruh Variasi Konsentrasi Ragi Tape dan Waktu Fermentasi terhadap Kadar Bioetanol dari Kulit Kentang Perlakuan Ulangan I II III Total Rata-rata
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Permen adalah produk makanan selingan yang terbuat dari gula/ pemanis, air, dan bahan tambahan makanan (pewarna dan flavoring agent). Permen banyak digunakan sebagai
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN Jelly drink rosela-sirsak dibuat dari beberapa bahan, yaitu ekstrak rosela, ekstrak sirsak, gula pasir, karagenan, dan air. Tekstur yang diinginkan pada jelly drink adalah mantap
Bahan baku dalam pembuatan sari buah nanas adalah buah nanas. Pemilihan bahan didasarkan pada ciri-ciri buah nanas, yang meliputi faktor
71 Lampiran 1 Dasar Pemilihan Bahan Baku Buah Nanas Bahan baku dalam pembuatan sari buah nanas adalah buah nanas. Pemilihan bahan didasarkan pada ciri-ciri buah nanas, yang meliputi faktor bentuk, warna,
PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK LABU KUNING DAN KONSENTRASI GELATIN TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MARSHMALLOW SKRIPSI
PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK LABU KUNING DAN KONSENTRASI GELATIN TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MARSHMALLOW SKRIPSI OLEH: MELINDA SIGIT 6103007067 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI
PENGARUH PERBEDAAN PROPORSI EKSTRAK BUAH ANGGUR LOKAL
PENGARUH PERBEDAAN PROPORSI EKSTRAK BUAH ANGGUR LOKAL (Vitis vinifera Kultivar PROBOLINGGO BIRU) DIBANDING AIR TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PERMEN JELLY PROPOSAL SKRIPSI OLEH: DINI HARIJONO
PENGARUH PROPORSI SUKROSA-ISOMALT TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PERMEN JELLY ANGGUR BALI (Alphonso lavalle)
PENGARUH PROPORSI SUKROSA-ISOMALT TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PERMEN JELLY ANGGUR BALI (Alphonso lavalle) (Effects of sucrose-isomalt proportion on physicochemical and organoleptic of bali
PENGARUH SUBSTITUSI GULA DENGAN ISOMALT DAN KONSENTRASI EKSTRAK KELOPAK BUNGA ROSELA TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MARSHMALLOW SKRIPSI
PENGARUH SUBSTITUSI GULA DENGAN ISOMALT DAN KONSENTRASI EKSTRAK KELOPAK BUNGA ROSELA TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MARSHMALLOW SKRIPSI OLEH : ELIZABETH SURYANI SANTOSO 6103006088 PROGRAM
LAMPIRAN. Lampiran 1. Data Hasil Uji Kimia, Fisik, Mikrobiologi, dan Organoleptik Tahu
LAMPIRA Lampiran 1. Data Hasil Uji Kimia, Fisik, Mikrobiologi, dan Organoleptik Tahu Tabel 11. Hasil Uji Protein pada Tahu Penyimpanan 1 9,98% - - 36,66% Bakteriosin 2 8,86% - - 17,98% 3 8,22% - - 19,81%
Uji DMRT efek utama pengaruh perbandingan pati pisang HMT, pati kentang HMT dan pati kentang alami terhadap kadar air bihun instan
Lampiran 1. Daftar sidik ragam kadar air, uji DMRT efek utama pengaruh perbandingan pati pisang HMT, pati kentang HMT dan pati kentang alami terhadap kadar air bihun instan, uji DMRT efek utama pengaruh
Lampiran 1. Kuisioner Uji Organoleptik (Uji skoring) Produk yang Diuji : Baso Kerang Darah Nama Panelis : Tanggal Uji :
LAMPIRAN 47 48 Lampiran 1. Kuisioner Uji Organoleptik (Uji skoring) Produk yang Diuji : Baso Kerang Darah Nama Panelis : Tanggal Uji : Spesifikasi Nilai Kode Contoh A B C D 1. Kenampakan Warna cokelat,
2. Diratakan sampel dalam botol timbang sampai setinggi kurang lebih 5-10 mm. 3. Dikeringkan dalam oven pada suhu 100-105 C selama 3-S jam, tergantung
58 Lampiran 1. Prosedur Pengamatan dan Analisa 1. Analisa Kadar Air Cara Pemanasan (Direktorat Jenderal Pengawasan Obat dan Makanan Departemen Kesehatan RI, 1995) I. Ditimbang sampel sebanyak 1-2 g dalam
PENGARUH SUHU DAN WAKTU PENYIMPANAN TERHADAP KADAR ANTOSIANIN DAN WARNA PADA PERMEN JELLY ROSELA (Hibiscus sabdariffa L.) SKRIPSI
PENGARUH SUHU DAN WAKTU PENYIMPANAN TERHADAP KADAR ANTOSIANIN DAN WARNA PADA PERMEN JELLY ROSELA (Hibiscus sabdariffa L.) SKRIPSI OLEH : IRENE OCTAVIANI 6103006096 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS
PENGARUH JENIS GARAM KALSIUM DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KARAKTERISTIK SUKADE LAPISAN ENDODERMIS KULIT BUAH MELON (Cucumis Melo L.
PENGARUH JENIS GARAM KALSIUM DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KARAKTERISTIK SUKADE LAPISAN ENDODERMIS KULIT BUAH MELON (Cucumis Melo L.) SKRIPSI OLEH: LIDYA RATNASARI 6103007044 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN
Lampiran 1. Deskripsi Varietas Tembakau (Nicotiana tabacum)
72 Lampiran 1. Deskripsi Varietas Tembakau (Nicotiana tabacum) Nama Varietas : Coker 176 Tanggal uji : 23 Juli 2010 Uji daya kecambah : 98% Uji kadar air : 6,9% penyimpanan : 16-18 C Tahun Lepas : 2011
PENGARUH PROPORSI EKSTRAK ROSELA DAN STRAWBERRY TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SIRUP ROSELA-STRAWBERRY SKRIPSI OLEH: ELVANA_
PENGARUH PROPORSI EKSTRAK ROSELA DAN STRAWBERRY TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SIRUP ROSELA-STRAWBERRY SKRIPSI OLEH: ELVANA_ 6103007037 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
Lampiran 1. Format uji organoleptik UJI ORGANOLEPTIK KARAKTERISTIK FLAT WAFER DARI TEPUNG KOMPOSIT KASAVA TERMODIFIKASI DENGAN BERBAGAI JENIS MOCAF
65 Lampiran 1. Format uji organoleptik UJI ORGANOLEPTIK KARAKTERISTIK FLAT WAFER DARI TEPUNG KOMPOSIT KASAVA TERMODIFIKASI DENGAN BERBAGAI JENIS MOCAF Nama Produk : Flat Wafer Dari Tepung Komposit Kasava
Lampiran 1. Kuisioner Pengujian Organoleptik Kerupuk Kulit Kelinci KUISIONER UJI ORGANOLEPTIK. : Ujilah sampel-sampel berikut terhadap warna, aroma,
70 Lampiran 1. Kuisioner Pengujian Organoleptik Kerupuk Kulit Kelinci KUISIONER UJI ORGANOLEPTIK Nama Penguji : Nama Produk : Hari/Tanggal : Instruksi : Ujilah sampel-sampel berikut terhadap warna, aroma,
Nama :... Tanggal Pengujian :... Atribut Sensori : Aroma
81 Lampiran 1 Contoh format uji pembedaan : Difference from control test Nama :... Tanggal Pengujian :... Atribut Sensori : Aroma Instruksi Uji : 1. Silahkan dibandingkan sampel yang akan diuji berikut
LAMPIRAN Lampiran 1. Form Uji Ranking dan Mutu Hedonik
LAMPIRAN Lampiran 1. Form Uji Ranking dan Mutu Hedonik Nama : No. Hp: Tgl. Uji : Intruksi Umum : 1. Di hadapan Anda tersedia sampel telur asin yang harus dinilai berdasarkan atribut yang tertera dalam
BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang
BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Labu kuning (Cucurbita moschata) merupakan salah satu jenis tanaman menjalar dari famili Cucurbitaceae yang telah lama dikenal dan dibudidayakan di Indonesia. Menurut
PENGARUH PROPORSI SUKROSA DENGAN SORBITOL TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK DARI BLACK TEA HARD CANDY SKRIPSI
PENGARUH PROPORSI SUKROSA DENGAN SORBITOL TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK DARI BLACK TEA HARD CANDY SKRIPSI JASLYN FILICYTA LIJANTO 6103009096 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI
Lampiran 1. Daftar analisis sidik ragam kadar air tepung daun bangun-bangun
Lampiran 1. Daftar analisis sidik ragam kadar air tepung daun bangun-bangun SK db JK KT F hit. F.tabel,5,1 Perlakuan 2,628198,3199 3,184 tn 5,14 1,92 Galat 6,629,1148 Total 8 Keterangan : FK = 365,5446
Lampiran 1.1 Data Pengamatan Bahan Baku Nira Siwalan.
Lampiran 1 Lampiran 1.1 Data Pengamatan Bahan Baku Nira Siwalan. Parameter Kelompok I II III IV v ph 4.54 4.49 4.48 4.53 4.52 Kadar Gula Reduksi (%) 0.71 0.88 1.25 0.74 0.71 Total Gula (%) 12.94 14.13
2. Spesifikasi MRS broth (merk Pronadisa Cat )
Lampiran 1. Spesifikasi Bahan Penelitian 1. Spesifikasi Susu Skim Bubuk Oldenburger Komponen Satuan Jumlah (per 100g bahan) Air g 3,6 Energi kj 1480 Protein g 34,5 Lemak g 0,8 Karbohidrat g 53,3 Mineral
PENGARUH WAKTU PENGUKUSAN DAN KONSENTRASI GULA TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK DENDENG GILING AYAM PETELUR AFKIR BAGIAN DADA SKRIPSI
PENGARUH WAKTU PENGUKUSAN DAN KONSENTRASI GULA TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK DENDENG GILING AYAM PETELUR AFKIR BAGIAN DADA SKRIPSI OLEH: DEBBY NATALLIA (6103007066) PROGRAM STUDI TEKNOLOGI
PENGARUH KONSENTRASI GELATIN DAN GULA TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PANNA COTTA
PENGARUH KONSENTRASI GELATIN DAN GULA TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PANNA COTTA (Effect of gelatin and sugar concentration on the physicochemical and sensory properties of panna cotta) Yohana
50 ml 97 ml. Diencerkan sampai 200 ml. ph diukur dengan ph meter. Ditambahkan HCl 0,3 M tetes demi tetes hingga diperoleh ph 1
Lampiran 1. Skema Pembuatan Buffer ph 1 1,119 gram KCl (s) dilarutkan dengan akuades dalam labu ukur 50 ml 2,5 ml HCl (p) dilarutkan dengan akuades dalam labu ukur 100 ml 50 ml 97 ml Diencerkan sampai
LAMPIRAN Lampiran 1. Hasil Pengujian Organoleptik terhadap Aroma Jus Mengkudu Ulangan ke 1
45 LAMPIRAN Lampiran 1. Hasil Pengujian Organoleptik terhadap Aroma Jus Mengkudu Ulangan ke 1 1 7 5 3 6 5 6 2 3 7 1 4 5 6 3 1 1 2 8 1 8 4 6 5 4 7 2 6 5 3 3 6 9 3 7 6 2 2 2 9 3 6 7 1 2 2 9 1 2 8 2 2 5 9
SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SELAI MARKISA KUNING (Passiflora edulis f. flavicarpa) DENGAN PENGGUNAAN VARIASI KONSENTRASI PEKTIN SKRIPSI
SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SELAI MARKISA KUNING (Passiflora edulis f. flavicarpa) DENGAN PENGGUNAAN VARIASI KONSENTRASI PEKTIN SKRIPSI OLEH : AGNES ELIZA MUSA NRP 6103009047 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN Cassava stick adalah singkong goreng yang memiliki bentuk menyerupai french fries. Cassava stick tidak hanya menyerupai bentuk french fries saja, namun juga memiliki karakteristik
ANALISIS VARIAN -YQ-
ANALISIS VARIAN -YQ- ANALISIS VARIANSI (ANAVA) Menguji kesamaan beberapa (lebih dari dua) rata-rata populasi sekaligus. suatu percobaan/penelitian yang dirancang dengan hanya melibatkan satu faktor dengan
PENGARUH PENGGUNAAN BEBERAPA JENIS DAN KONSENTRASI GULA TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK DENDENG GILING AYAM PETELUR AFKIR BAGIAN PAHA
PENGARUH PENGGUNAAN BEBERAPA JENIS DAN KONSENTRASI GULA TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK DENDENG GILING AYAM PETELUR AFKIR BAGIAN PAHA SKRIPSI OLEH : VANIA ANDARINI K. 6103007088 PROGRAM STUDI
Lampiran 1. Tata Letak Wadah Penelitian
Lampiran 1. Tata Letak Wadah Penelitian Keterangan : A = Artemia sp. 100% dan kuning telur bebek 0% (kontrol) B = Artemia sp. 75% dan kuning telur bebek 25% C = Artemia sp. 50% dan kuning telur bebek 50%
LAMPIRAN. Lampiran 1. Prosedur Analisis Kadar Air dengan Metode Gravimetri
LAMPIRAN Lampiran 1. Prosedur Analisis Kadar Air dengan Metode Gravimetri (AOAC 925.10-1995) Prinsip dari metode ini adalah berdasarkan penguapan air yang ada dalam bahan dengan jalan pemanasan, kemudian
SKRIPSI. KUALITAS PERMEN JELLY DENGAN VARIASI KONSENTRASI SLURRY UMBI BIT (Beta vulgaris L.) Disusun oleh: Ruth Dwi Angelina Pujiharto
SKRIPSI KUALITAS PERMEN JELLY DENGAN VARIASI KONSENTRASI SLURRY UMBI BIT (Beta vulgaris L.) Disusun oleh: Ruth Dwi Angelina Pujiharto 130801411 UNIVERSITAS ATMA JAYA YOGYAKARTA FAKULTAS TEKNOBIOLOGI PROGRAM
Ulangan I Ulangan II Ulangan III Ulangan IV
Lampiran 1. Bagan Penelitian Ulangan I Ulangan II Ulangan III Ulangan IV A0B2 A3B1 A2B0 A1B0 A0B3 A3B0 A2B1 A1B1 A1B2 A2B0 A0B2 A0B0 A1B3 A2B1 A0B3 A0B1 A3B0 A3B2 A2B2 A3B2 A3B1 A3B3 A2B3 A3B3 A0B0 A0B2
BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 5.1 Kadar Air Kandungan air dalam bahan makanan ikut menentukan aseptibilitas, kesegaran dan daya tahan bahan itu. Air juga merupakan komponen penting dalam bahan
I Jumlah. =.. -r 4 = 17, , nxt = ,4033. I Jumlah! JKT JKP JKK JKG KTP = JKP = 50, 6928 =
LAMP RAN Lampiran 1. Perhitungan Anava Cooking Yield Sosis Sa pi Rendah Lemak Perlakuan Ulangan Jumlah! ------, 0% 1% 2% 3% 1 86,69 89,39 90.62 91,87 2 89,37 91,21 92,09 93,22 ' 3 87,45 91,62 92,28 93,13
Lampiran 1 FORMULIR UJI KESUKAAN (UJI HEDONIK) 3. Netralkan indera pengecap anda dengan air putih setelah selesai mencicipi satu sampel.
Lampiran 1 FORMULIR UJI KESUKAAN (UJI HEDONIK) Nama panelis : Umur : Jenis kelamin : Tlp/HP : Peminatan : Instruksi 1. Ciciplah sampel satu persatu. 2. Pada kolom kode sampel berikan penilaian anda dengan
NASKAH PUBLIKASI. Untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna mencapai derajat Sarjana S- 1. Pendidikan Biologi
UJI TOTAL ASAM DAN ORGANOLEPTIK DALAM PEMBUATAN YOGHURT SUSU KACANG HIJAU ( Phaseolus radiatus ) DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L) NASKAH PUBLIKASI Untuk memenuhi sebagian persyaratan
Tij FK = = = = p.r 3 x 6 18 JK(G) = JK(T) JK(P) = ,50 = ,50
52 Berdasarkan data bobot hidup pada Tabel 2 diperoleh perhitungan analisis ragam sebagai berikut : Tij 2 25.175 633.780.625 FK = = = = 35.210.035 p.r 3 x 6 18 JK(T) = Ʃ (Yij 2 ) FK = (1.425 2 + 1.400
c. Konsentrasi Gula 25% d. Bahan Baku (Air Leri) I u m Lampiran I Data Basil Pengamatan Filtrat a. Konsentrasi Gula 15%
Lampiran Data Basil Pengamatan Filtrat a. Konsentrasi Gula 15% Parameter Kelompok Total Rerata n m Total Asam (%) 0.0400 0.0420 0.0425 0.12 0.04 Gula Reduksi(%) 0.2742 0.2760 0.2750 0.83 0.28 Gula Total(%)
Lampiran 1. Data persentase hidup (%) bibit A. marina dengan intensitas naungan pada pengamatan 1 sampai 13 Minggu Setelah Tanam (MST)
Lampiran 1. Data persentase hidup (%) bibit A. marina dengan intensitas naungan pada pengamatan 1 sampai 13 Minggu Setelah Tanam (MST) Perlakuan Persentase Hidup (%) 0% 100 25% 100 50% 100 75% 100 Total
PENGARUH TINGKAT SUBSTITUSI SUKROSA OLEH SORBITOL TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK COOKIES JAGUNG REDUCED SUGAR SKRIPSI
PENGARUH TINGKAT SUBSTITUSI SUKROSA OLEH SORBITOL TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK COOKIES JAGUNG REDUCED SUGAR SKRIPSI OLEH: AGNES WIDYANTI SOESENO 6103006050 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN
Data pengamatan kadar air terasi yang dihasilkan 33, , , , ,0032 H 1 C 2 32, , , , ,4539 H 1 C 3
87 Lampiran 1. Data pengamatan kadar air terasi yang dihasilkan Kombinasi Ulangan Perlakuan 1 2 3 Total Rataan H 1 C 1 33,5525 31,1597 31,2973 96,0095 32,0032 H 1 C 2 32,0751 30,9747 31,3120 94,3618 31,4539
r = =
Lampiran 1. Bobot Edible Ayam Kampung Super Ulangan Perlakuan R-0 R-1 R-2 R-3 R-4......g... 1 237.2 345.8 392 440.5 390 2 290.4 373.1 449.2 482.6 473 3 358.8 395.9 463.2 517.1 534.7 4 363.8 421.5 564.7
LAMPIRAN DATA. Lampiran 1. Contoh Lengkap Data Pengamatan Jumlah Daun (helai) Umur 1 MST Ulangan Perlakuan
LAMPIRAN DATA Lampiran 1. Contoh Lengkap Data Pengamatan Jumlah Daun (helai) Umur 1 MST Ulangan Total Rataan I II III U 1 F 0 4,000 4,000 3,000 11,000 3,667 U 1 F 1 4,000 4,000 4,000 12,000 4,000 U 1 F
KAJIAN KARAKTERISTIK EDIBLE FILM TAPIOKA DAN GELATIN DENGAN PERLAKUAN PENAMBAHAN SORBITOL SKRIPSI
KAJIAN KARAKTERISTIK EDIBLE FILM TAPIOKA DAN GELATIN DENGAN PERLAKUAN PENAMBAHAN SORBITOL SKRIPSI OLEH : KENNETH GIOVANNI NRP 6103012001 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS
Lampiran 1. Deskripsi Tanaman Jagung Manis Varietas Bonanza. : Dikembangkan oleh Departemen Pendidikan dan Pengembangan PT. East West Seed Indonesia.
49 Lampiran 1. Deskripsi Tanaman Jagung Manis Varietas Bonanza Asal Tanaman Golongan Umur Batang Tinggi Tanaman Tinggi letak tongkol Warna daun Keseragaman tanaman Bentuk malai Warna malai Warna sekam
Kuisioner Uji Organoleptik. rasa, aroma, keempukan dan total penerimaan dengan memberi tanda cek (v) pada
Lampiran 1. Lembar Kuisioner Uji Organoleptik Kuisioner Uji Organoleptik Tanggal :... Instruksi Ujilah sampel-sampel dan tuliskan seberapa jauh anda menyukainya berdasarkan rasa, aroma, keempukan dan total
diketahui beratnya. Kemudian dikeringkan dalam oven pada suhu 100 C-105 C selama 3-5 jam. Setelah itu didinginkan
49 Lampiran 1. Prosedur Pengujian 1. Kadar air (Sudarmadji, dkk., 1984) Cara kerja: menimbang sampel yang telah dihaluskan sebanyak 1-2 gram dalam botol timbang yang telah diketahui beratnya. Kemudian
Lampiran 1. Daftar Sidik Ragam Rendemen
Lampiran 1 Daftar Sidik Ragam Rendemen SK db JK KT F Hit F 0,05 F0,01 Perlakuan 15 2,084.636 138.976 46.953 ** 1.97 2.62 P 3 1,923.078 641.026 216.572 ** 2.90 4.46 Lin 1 1,602.530 1,602.530 541.417 **
V1 (II) V3 (II) V5(III) V0(IV) V4(III) V2 (I)
Lampiran 1. Bagan Percobaan U V4(IV) V5 (II) V1 (II) V3(III) V2 (II) V3 (I) V3 (II) V4 (I) V1(IV) V2(III) V5(III) V0 (II) V0 (I) V4 (II) V0(IV) V2(IV) V5 (I) V1(III) V4(III) V5(IV) V3(IV) V0(III) V2 (I)
BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang
BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Labu kuning merupakan salah satu tumbuhan tropis yang dibudidayakan di Indonesia. Awalnya labu kuning hanya ditemukan di daerah Ambon, Maluku namun saat ini telah
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1. Kadar Air Permen Jelly Kadar air merupakan parameter mutu suatu produk. Menurut Winarno (2002), kandungan air dalam bahan makanan mempengaruhi daya tahan bahan makanan terhadap
Lampiran 1 Persiapan sebelum tahapan kuantitasi DNA dengan RT-PCR. a. Penempatan larutan di dalam well sebelum DNA dikuantitasi dengan RT- PCR
55 Lampiran 1 Persiapan sebelum tahapan kuantitasi DNA dengan RT-PCR. a. Penempatan larutan di dalam well sebelum DNA dikuantitasi dengan RT- PCR Keterangan : Std 1 Std 1 1A EC Std 2 Std 2 1 B Std 3 Std
PENGARUH PERBANDINGAN SARI BUAH NENAS DAN MELON SERTA KONSENTRASI GULA TERHADAP MUTU PERMEN JAHE (HARD CANDY)
PENGARUH PERBANDINGAN SARI BUAH NENAS DAN MELON SERTA KONSENTRASI GULA TERHADAP MUTU PERMEN JAHE (HARD CANDY) SKRIPSI OLEH : CONNIE DANIELA 100305033/ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI
Ketahanan Pada Penyakit : Toleran Penyakit bercak daun dan embun tepung : M.M.Anwari, Soehadi.Hadi. I.A, Supeno dan Ismanto
65 Lampiran I Deskripsi Kultivar Kacang Hijau Nama Kultivar : Perkutut Tahun Lepas : 2001 No Induk/ Galur : Mlg 1025/VC2750 Asal : Introduksi AVRDC Taiwan Tipe Tumbuh : Determinat Warna Batang : Hijau
BAB III OBJEK DAN METODOLOGI PENELITIAN
BAB III OBJEK DAN METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Objek dan Subjek Penelitian Objek penelitian dalam penelitian ini adalah formulasi pada muffin berbasis tepung mocaf sebesar (30%, 50%, dan 70%) sementara untuk
KARAKTERISTIK COOKIES DENGAN SUBSTITUSI PARSIAL TEPUNG KACANG HIJAU YANG BERASAL DARI SUHU PENGERINGAN BERBEDA
KARAKTERISTIK COOKIES DENGAN SUBSTITUSI PARSIAL TEPUNG KACANG HIJAU YANG BERASAL DARI SUHU PENGERINGAN BERBEDA SKRIPSI OLEH: MAK ALAN DARMA SAPUTRA 6103012055 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI
Lampiran 1. Tekstur Buah Alpukat pada hari ke-3
Lampiran 1. Tekstur Buah Alpukat pada hari ke-3 Tabel Data Hasil Pengamatan Perlakuan Ulangan Total Rerata (N) 1 2 3 K 0 L 1 4,7 4,2 4,6 13,5 4,5 K 0 L 2 4,3 4,6 4,6 13,5 4,5 K 0 L 3 4,5 4,5 4,2 13,2 4,4
Laporan Tugas Akhir Pembuatan Permen Jelly Dari Karagenan dan Konjak BAB III METODOLOGI
BAB III METODOLOGI III.1. Alat Dan Bahan III.1.1. Alat yang digunakan Alat yang digunakan dalam pembuatan permen jelly dari karagenan dan konjak antara lain: 1. Timbangan analitik 8. Gelas ukur 2. Cawan
III. BAHAN DAN METODE. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Teknologi Pangan Jurusan Teknologi
III. BAHAN DAN METODE A. Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Teknologi Pangan Jurusan Teknologi Pangan Politeknik Negeri Lampung dan Laboratorium Mikrobiologi Hasil Pertanian,
III BAHAN DAN METODE PENELITIAN. tambahan. Bahan utama berupa daging sapi bagian sampil (chuck) dari sapi
III BAHAN DAN METODE PENELITIAN 3.1 Bahan dan Peralatan Penelitian 3.1.1 Bahan Penelitian Bahan yang digunakan dalam penelitian terdiri dari bahan utama dan bahan tambahan. Bahan utama berupa daging sapi
PENGARUH PROPORSI TERIGU DAN TAPIOKA TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK KERUPUK BANDENG SKRIPSI
PENGARUH PROPORSI TERIGU DAN TAPIOKA TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK KERUPUK BANDENG SKRIPSI OLEH: FELICIA DEVITA WIJAYA 6103007041 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
V1 (II) V3 (II) V5(III) V0(IV) V4(III) V2 (I)
Lampiran 1. Bagan Percobaan U V4(IV) V5 (II) V1 (II) V3(III) V2 (II) V3 (I) V3 (II) V4 (I) V1(IV) V2(III) V5(III) V0 (II) V0 (I) V4 (II) V0(IV) V2(IV) V5 (I) V1(III) V4(III) V5(IV) V3(IV) V0(III) V2 (I)