BAB I PENDAHULUAN 1.1 Gambaran Umum Objek Penelitian

Transkripsi

1 BAB I PENDAHULUAN 1.1 Gambaran Umum Objek Penelitian WildWings merupakan usaha makanan yang berbasis food truck. WildWings memiliki kepemilikan atas tiga orang yaitu Rezha Noviana, Tya Mayasari dan Gelbert Abdurahim yang memulai usaha bisnis kuliner ini sejak Oktober Ide dan konsep awalnya adalah memanfaatkan moment dan trend dari food truck. Di sebuah bengkel di Bandung, Rezha mendapatkan mobil VW bekas gerai martabak di Semarang dan jadilah mobil tersebut dibeli dengan harga sekitar Rp25 juta. Setelah direstorasi, akhirnya VW tersebut menjadi toko berjalan bagi WildWings. Setiap hari VW WildWings berkeliling di rute-rute keramaian seperti Gasibu, Trunojoyo, Cikapundung, Braga dan SMA 20 Bandung. Mereka mendatangi lokasi tersebut dengan jadwal yang sudah ditentukan agar tidak membingungkan pelanggan. Menu utama dari WildWings adalah chicken wing dan chicken drum steak dengan pilihan rasa original, spicy dan madu ini cocok untuk dicamil maupun dijadikan lauk untuk makan. Karena itu tersedia paket nasi maupun tanpa nasi. Dengan harga dimulai dari Rp Rp serta pilihan menu yang unik dan bervariasi yang ditawarkan. Menurut pemilik, saat ada event kuliner di suatu tempat. Omset bisa mencapai 5 juta rupiah. Hal ini yang menjadikan bisnis food truck WildWings yang menguntungkan. WildWings membuka dua gelaran pertama yaitu di jalan Gandapura no 56 (R.E.Maratdinata) dan Braga Culinary (Sumber: Pikiran Rakyat Online, 2016). Tentunya hal ini membuat bisnis food truck WildWings membuka cabang dimana satu unit lagi untuk mendekatkan produk Wildwings kepada konsumen. Salah satu kendaraan berada di Mouton Slice & grill di jl Gandapura no.56 (R.E. Martadinata, Bandung) yang merupakan kerjasama owner dengan pemilik tempat 1

2 dan satu unit kendaraan berjalan mengelilingi Kota Bandung untuk mendatangi konsumen (Sumber: Beritagar.id, 2016). Wild Wings memiliki karakteristik merek, yaitu Happy, Specialty Chicken Wings, middle to high segmentation, fast go and self service, dan light meal and Beverages. Hal ini bertujuan menjadi ciri unik dari WildWings dan pembeda dari para kompetitornya. Chicken wings sebagai ikon dari menu produk utama. Berupa makanan dengan menambahkan bumbu dan rempah rempah Indonesia untuk memberikan cita rasa yang berbeda. Untuk food truck merupakan Point Of Different (POD), yang akan selalu melekat di brand WildWings. Dimana inilah ciri khas dari WildWings itu sendiri ( Sumber : Logo food truck WildWings Gambar 1.1 Logo Wild Wings Sumber: Untuk logo perusahaan, pemilik mengambil gambar sayap ayam yang dibentuk huruf W. Gambar sayap ayam memiliki arti sebagai menu dari masakan food truck itu sendiri, dan huruf W itu diartikan dari kata depan dari nama usaha food truck itu sendiri yaitu WildWings. Serta nama dari WildWings merupakan kata dari bahasa Inggris serta menganut unsur Internasional. Sehingga hal ini merupakan citra bahwa food truck ini menawarkan makanan bergaya International food atau gaya masakan Internasional. Serta pemilihan warna dari yang coklat dan kuning keemasan berasal dari produk sayap ayam tersebut yang dimasak bumbu rempah 2

3 yang menghasilkan warna tersebut. Serta tulisan yang ditulis dengan tulisan tegak bersambung memiliki arti yaitu masakan di sajikan dengan tampilan yang elegan dengan ala International style. Untuk produknya, pemilik menambahkan bumbu rempah Indonesia yang bertujuan untuk menjadi ciri khas dengan produk lainnya. Sehingga WildWings menyediakan menu dengan makanan ala International style namun ada sensasi bumbu rempah Indonesia. Dimana pemilik ingin memperkenalkan rasa masakan Indonesia namun di kemas dengan Internasional. Berikut ini pada tabel 1.1 menu dari produk yang tersedia di food truck WildWings: Tabel 1.1 Menu pada WildWings (Bersambung) 3

4 (Sambungan) Sumber: Visi dan Misi Perusahaan Adapun Visi dan Misi dari perusahaan WildWings adalah sebagai berikut : 1. Visi : Memperkenalkan dan mengembangkan masakan WildWings keseluruh Indonesia dan Asia Tenggara dengan cita rasa Internasional dan berciri khas masakan Indonesia. 2. Misi : - Memberikan pelayanan yang memuaskan terhadap setiap pelanggan Guest statisfication - Memberikan kepuasan terhadap owner bisnis/ business Partner yang berhubungan dengan investasi dan profit - Mensejahterakan karyawan - Membangun brand image dari WildWings sebagai chicken wings yang berkualitas dengan konsep unik modern lifestyle 4

5 1.2 Latar Belakang Persaingan pasar pada saat ini menuntut pelaku usaha untuk saling bersaing dalam memasarkan dan menjual produknya. Perusahaan harus menggunakan strategi yang tepat dan efisien untuk mempertahankan produknya agar tetap dikonsumsi oleh konsumen secara terus menerus. Oleh karena itu, hal penting perlu dilakukan dan diperhatikan oleh pelaku usaha bagaimana caranya untuk menciptakan pelanggan yang baru dan mempertahankan pelanggan yang lama. Pemasaran secara umum hanya dipandang sebagian orang sebagai kegiatan menjual produk barang atau jasa kepada konsumen. Namun jika dipelajari lebih dalam lagi, pemasaran lebih menjelaskan pada proses kegiatan untuk melakukan penciptaan produk barang atau jasa, menawarkan, dan menyerahkan pada konsumen. Hal ini juga diungkapkan oleh Kotler (2016:27) bahwa pemasaran yaitu suatu ilmu untuk mengidentifikasi dan memenuhi kebutuhan manusia dan pasar. Cara informasi produk untuk sampai ke konsumen, perlu digunakan komunikasi agar konsumen mengetahui tentang produk yang kita tawarkan kepada mereka. Bentuk dari komunikasi yaitu promosi. Menurut Kotler (2016:251) promosi adalah merupakan Persaingan pasar pada saat ini menuntut pelaku usaha untuk saling bersaing dalam memasarkan dan menjual produknya. Perusahaan harus menggunakan strategi yang tepat dan efisien untuk mempertahankan produknya agar tetap dikonsumsi oleh konsumen secara terus menerus. Oleh karena itu, hal penting perlu dilakukan dan diperhatikan oleh pelaku usaha bagaimana caranya untuk menciptakan pelanggan yang baru dan mempertahankan pelanggan yang lama. Pemasaran secara umum hanya dipandang sebagian orang sebagai kegiatan menjual produk barang atau jasa kepada konsumen. Namun jika dipelajari lebih dalam lagi, pemasaran lebih menjelaskan pada proses kegiatan untuk melakukan penciptaan produk barang atau jasa, menawarkan, dan menyerahkan pada konsumen. Hal ini juga diungkapkan oleh Kotler (2016:27) bahwa pemasaran yaitu suatu ilmu untuk mengidentifikasi dan memenuhi kebutuhan manusia dan pasar.suatu bentuk aktivitas pemasaran yang berusaha menyebarkan informasi, 5

6 mempengaruhi, membujuk, dan mengingatkan pasar sasaran atas produk dan perusahaan agar mereka tertarik dan membeli produk yang perusahaan tawarkan. Tujuan dari pelaku usaha untuk mempromosikan dan mengkomunikasikan produk kepada konsumen untuk mendapatkan sebuah brand dimata konsumen. Menurut Sunyoto (2012:102) menyatakan sebuah merek adalah suatu nama, istilah, tanda, atau desain atau gabungan semua yang diharapkan mengidentifikasikan barang atau jasa dari seorang atau kelompok penjual. Hal ini dimaksud untuk menjadi pembeda dan suatu identitas dari suatu produk dan perusahaan dari para kompetitornya. Tentunya berbagai macam cara promosi dilakukan oleh pelaku usaha untuk menciptakan brand awareness (kesadaran merek). Pada tahun 2016, food truck WildWings menjadi salah satu food truck yang sudah mulai dikenal oleh masyarakat kota Bandung. Hal ini dibuktikan dengan adanya peliputan berita di media massa dan blog. Untuk menjelaskan seberapa besar dikenalnya food truck WildWings oleh masyarakat Kota Bandung, penulis melakukan pra kuesioner tentang brand pada food truck yang ada di Kota Bandung. Berikut ini merupakan hasil dari pencarian dan peliputan berita tentang food truck WildWings serta tabel hasil survei pra kuesioner yang dilakukan oleh penulis tentang pengetahuan konsumen adanya food truck di Kota Bandung. Gambar 1.2 Peliputan berita Beritagar.id Sumber : 6

7 Gambar 1.3 Peliputan berita di Pikiran Rakyat Sumber : Pikiran Rakyat Online, 2016 Untuk menjelaskan seberapa besar dikenalnya food truck WildWings oleh masyarakat Kota Bandung, penulis melakukan pra kuesioner tentang brand pada food truck yang ada di Kota Bandung. Dengan jumlah responden sebanyak 100 responden diambil secara acak yang berada di Kota Bandung. Berikut ini merupakan hasil survei berdasarkan pengetahuan konsumen tentang keberadaan food truck yang ada di Kota Bandung. Tabel 1.2 Hasil survei tentang food truck tahun 2016 Food Truck WildWings Dim Sum Soe Sushi Han el Panini Food Truck Waroeng Tansu Food Truck 23% 14% 18% 20% 25% Total 100% Sumber : Data Pribadi, 2016 Dilihat dari hasil penelitian survei yang dibuat oleh penulis, menyatakan bahwa pengetahuan responden tentang food truck untuk urutan pertama ada Waroeng Tansu Food truck sebesar 25%, urutan kedua yaitu WildWings sebesar 7

8 23%, urutan ketiga ada Panini Food Truck 20%, pada urutan keempat ada Sushi Han el sebesar 18% dan posisi terakhir yaitu kelima ditempati oleh Dim Sum Soe sebesar 14%. Dengan hasil survei tersebut, terlihat bahwa brand yang sudah dikenal banyak oleh masyarakat khususnya di Kota Bandung tidak lepas dari usaha perusahaan yang menggunakan promotion mix untuk memperkenalkan produknya dan membuat citra di benak konsumen dan calon konsumen. Tentunya itu bertujuan untuk menarik perhatian konsumen dan memberikan pilihan konsumen dalam memutuskan untuk membeli produk food truck yang mereka inginkan. Menurut Wilson (2012: 15) menyatakan bahwa brand memainkan peranan penting dalam dalam mempengaruhi keputusan pembelian. Hal ini dinyatakan dengan gambar 1.4 sebagai berikut. terkomoditisasi Bermerek Commoditised Gambar 1.4 Garis kontinum brand terhadap keputusan pembelian Sumber: Wilson,2012 Pada gambar diatas menunjukan sisi kanan kontinum komoditas mewakili produk dan layanan yang sangat bermerek. Sehingga dapat disimpulkan bahwa brand berperan penting dalam mempengaruhi keputusan pembelian konsumen untuk suatu produk. Selama proses pengambilan keputusan, konsumen memilih produk-produk dan merek yang mereka sadari atau ingat. Ini merupakan setting pertimbangan yang penting, karena sebuah merek yang bukan bagian dari pertimbangan tidak akan dipilih. Dengan kata lain, merek yang memiliki top of mind yang tinggi memiliki kemungkinan paling tinggi untuk dipilih oleh konsumen. Berdasarkan teori diatas, dapat disimpulkan bahwa brand berperan penting dalam pengambilan keputusan pembelian. Namun pada kenyataan dilapangan 8

9 bahwa food truck WildWings berada di posisi kedua menurut hasil survei penulis. Setelah melihat kondisi di lapangan dan pemilihan objek penelitian tersebut berdasarkan pertimbangan dengan fenomena food truck yang ada di kota Bandung, sehingga peneliti tertarik untuk melakukan penelitian dengan judul Pengaruh Brand Awareness terhadap Keputusan Pembelian Konsumen pada food truck WildWings di Kota Bandung. 1.3 Perumusan Masalah Sesuai dengan uraian latar belakang penelitian di atas, maka rumusan masalah yang akan dibahas adalah sebagai berikut : 1. Bagaimana tanggapan responden tentang brand awareness pada WildWings? 2. Bagaimana tanggapan responden tentang keputusan pembelian pada WildWings? 3. Berapa besar pengaruh brand awareness terhadap keputusan pembelian di WildWings? 1.4 Tujuan Penelitian Adapun tujuan dari penelitian ini sebagai berikut : 1. Mengetahui tanggapan responden tentang Brand Awareness pada food truck WildWings. 2. Mengetahui tanggapan responden tentang keputusan pembelian pada food truck WildWings. 3. Mengetahui berapa besar pengaruh Brand Awareness terhadap Keputusan Pembelian pada food truck WildWings. 1.5 Kegunaan Observasi Hasil penelitian diharapkan dapat memberikan manfaat : 9

10 a. Bagi Perusahaan Sebagai bahan masukan untuk perusahaan WildWings untuk meningkatkan mutu serta brand pada produknya agar bisa di kenal masyarakat secara luas dan mampu bersaing dalam industri kuliner. b. Bagi Penulis Untuk pemahaman dan wawasan yang lebih luas untuk mengaplikasikan teori yang telah di pelajari selama menempuh pendidikan di Universitas dengan menganalisa kasus kasus yang terjadi dilapangan dalam perkembangan strategi-strategi pemsaraan saat ini. 1.6 Sistematika Penulisan Adapun sistematika penulisan laporan tugas akhir adalah sebagai berikut : BAB I Pendahuluan Dalam bab ini akan membahas mengenai pokok-pokok mengenai gambaran perusahaan latar belakang, pokok permasalahan, tujuan penelitian, kegunaan penelitian dan sistematika penulisan. BAB II Tinjauan Pustaka Bab ini menerangakan mengenai teori-teori yang berkaitan dengan topik pembahasan, kerangka pemikiran, dan hipotesis penelitian. BAB III Metode Penelitian Bab ini menjelaskan tentang jenis penelitian, variabel operasional terhadap penelitian, populasi, dan sampel, pengumpulan data, uji validitas dan reabilitas, serta teknik analisis data. BAB IV Hasil Penelitian dan Pembahasan Bab ini membagas mengenai karakteristik hasil penelitian dan pembahasan hasil penelitian. BAB V Kesimpulan dan Saran Pada bab ini akan menjelaskan mengenai kesimpulan dari hasil penelitian dan saran bagi perusahaan yang diteliti. 10