BAB I PENDAHULUAN. penggerak perekonomian daerah yang mampu memproduksi barang dan jasa

Transkripsi

1 BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Usaha skala rumah tangga pada dasarnya merupakan salah satu penggerak perekonomian daerah yang mampu memproduksi barang dan jasa yang menggunakan bahan baku utama yang berbasis pada pendayagunaan sumber daya alam, bakat, dan karya seni tradisional dari daerah setempat. Dalam arah pengembangan usaha skala rumah tangga sebagai penggerak perekonomian daerah ditetapkan bahwa lingkup komoditas yang menempati peringkat pertama adalah usaha makanan ringan (Departemen perdagangan dan perindustrian, 2002). Salah satu jenis usaha skala rumah tangga makanan ringan yang memiliki prospek sangat potensial untuk dikembangkan adalah usaha pengolahan abon. Berkembangnya jumlah pelaku usaha skala rumah tangga pengolahan abon dapat disebabkan oleh beberapa faktor, antara lain adalah tingkat permintaan konsumen yang semakain tinggi, serta pengolahannya dapat dilakukan dengan cara manual sehingga dapat diterapkan pada industri skala kecil dan skala rumah tangga. Masalah yang sering dihadapi oleh industri rumah tangga adalah siklus kerja dan proses produksi yang masih rancu sehingga hasilnya tidak produktif. Hal ini disebabkan industri terkait kurang peka terhadap keselarasan antara pekerjaan dengan tenaga kerja yang dibutuhkan. 1

2 Pemanfaatan tenaga kerja manusia haruslah berdasarkan keselarasan antara pekerjaan dan tenaga kerja itu sendiri. Karena daya hasil seorang tenaga kerja ditentukan oleh tingkat keselarasan tersebut. Pimpinan perusahaan harus sadar bahwa keselarasan tersebut tidak dapat dijamin hanya melalui penarikan tenaga kerja. Apabila seorang tenaga kerja sudah dipekerjakan, dan apabila ternyata bahwa tingkat keselarasan tertinggi antara pekerjaan dan tenaga kerja itu tidak dapat terwujud, maka perusahaan harus mengusahakan perubahan pada pekerjaan itu, yang berarti menyesuaikan dengan tenaga kerja yang sudah ditarik. Penyesuaian itu dapat berbentuk perubahan jenis kegiatan, tatacara melaksanakan kegiatan, peralatan yang digunakan, ataupun tempat melaksakan pekerjaan. Industri rumah tangga pengolahan makanan merk Bu Rejo merupakan sebuah perusahaan yang masih banyak menggunakan tenaga kerja manusia untuk melakukan proses produksinya. Perusahaan merekrut tenaga kerja untuk memenuhi kebutuhan proses produksi. Pada bagian produksi hingga penyimpanan sebagian besar operasinya dilakukan secara manual. Tenaga kerja menjadi sumber daya utama penggerak kegiatan dalam proses produksi. Sehingga untuk mencapai tingkat efisiensi produktivitas perusahaan, industri ini memerlukan analisa yang tepat untuk menentukan jumlah tenaga kerja yang sesuai dengan kebutuhan produksi. Industri rumah tangga Bu Rejo merupakan sebuah usaha yang memproduksi makanan salah satunya abon sapi. Industri ini menggunakan tenaga kerja manusia untuk melakukan proses produksinya. Menurut data 2

3 yang dimiliki bahwa permintaan produk dari tahun ke tahunnya meningkat, sehingga kapasitas produksinya di tambah. Dari hasil analisa data kapasitas produksi diketahui bahwa hal tersebut perlu dilakukan penelitian mengenai managemen proses produksi yang baik antara kapasitas dan jumlah pegawai. Dengan melakukan analisa studi waktu ini diharapkan dapat menentukan jumlah tenaga kerja yang sesuai dengan kapasitas produksi pada bagian proses produksi abon sapi B. Perumusan Masalah Melakukan analisa jumlah kebutuhan tenaga kerja dalam setiap stasiun proses pengolahan abon sapi, agar kegiatan produksi pada masing-masing stasiun kerja tersebut dapat berjalan dengan baik. C. Batasan Masalah Untuk memfokuskan objek penelitian ini, digunakan batasan sebagai berikut : 1. Penelitian dilakukan di Industri Rumah Tangga Pengolahan Makanan Merk Bu Rejo pada bagian proses pengolahan abon sapi. 2. Pengamatan dilakukan berdasarkan waktu siklus masing-masing stasiun kerja. 3. Analisa yang digunakan untuk perhitungan waktu baku menggunakan waktu siklus dari masing-masing stasiun kerja. 3

4 4. Perhitungan Rating factor dan Allowance factor menggunakan sistem Westinghouse. 5. Penelitian ini difokuskan untuk produk abon sapi merk Bu Rejo 6. Penelitian produk abon sapi dari stasiun pertama sampai stasiun ke tiga proses produksinya dilakukan tanpa adanya scrap. D. Tujuan Kerja Praktek 1. Menghitung waktu baku masing-masing stasiun kerja. 2. Menentukan jumlah tenaga kerja yang dibutuhkan pada proses pembuatan abon sapi. E. Manfaat 1. Bagi Perusahaan a. Dapat dijadikan sebagai data acuan dalam meningkatkan produktivitas kerja. b. Mengoptimalkan waktu dan tenaga kerja pegawai menjadi lebih produktif. 2. Bagi Mahasiswa a. Sebagai sarana untuk memperluas ilmu pengetahuan yang pernah atau telah didapatkan dari perguruan tinggi untuk dapat diterapkan pada dunia nyata. b. Sebagai sarana untuk memperdalam materi yang diambil selama masa pendidikan perkuliahan di perguruan tinggi. 4

5 c. Pengalaman kerja secara langsung yang dapat membandingkan antara teori dan praktik atau aplikasinya di lingkungan kerja yang juga mendukung interpersonal skill. 5