PERSEPSI PEREMPUAN TANI TERHADAP GERAKAN PERCEPATAN PENGANEKARAGAMAN KONSUMSI PANGAN (P2KP) DI KABUPATEN SUKOHARJO SKRIPSI

Transkripsi

1 PERSEPSI PEREMPUAN TANI TERHADAP GERAKAN PERCEPATAN PENGANEKARAGAMAN KONSUMSI PANGAN (P2KP) DI KABUPATEN SUKOHARJO SKRIPSI Oleh: Muhammad Sidiq Prabowo H Oleh: Muhammad Sidiq Prabowo H FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2013

2 PERSEPSI PEREMPUAN TANI TERHADAP GERAKAN PERCEPATAN PENGANEKARAGAMAN KONSUMSI PANGAN (P2KP) DI KABUPATEN SUKOHARJO SKRIPSI Untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian Di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Program Studi Agribisnis Oleh: Muhammad Sidiq Prabowo H FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2013 i

3 PERSEPSI PEREMPUAN TANI TERHADAP GERAKAN PERCEPATAN PENGANEKARAGAMAN KONSUMSI PANGAN (P2KP) DI KABUPATEN SUKOHARJO Yang diajukan dan disusun oleh: Muhammad Sidiq Prabowo H Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji Pada Tanggal : 20 Maret 2013 Dan dinyatakan telah memenuhi syarat Susunan Dewan Penguji Ketua Anggota I Anggota II Prof. Dr. Ir. Totok Mardikanto, MS NIP: Hanifah Ihsaniyati, SP, M.Si NIP: Dr. Sapja Anantanyu, SP, MSi NIP: Surakarta, Maret 2013 Mengetahui, Universitas Sebelas Maret Fakultas Pertanian Dekan Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS NIP: ii

4 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, yang telah memberikan rahmat dan karunia-nya sehingga Penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi yang berjudul Persepsi Perempuan Tani terhadap Gerakan Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan (P2KP) Di Kabupaten Sukoharjo dengan baik dan lancar, serta sholawat dan salam selalu tercurahkan kepada Nabi Muhammad SAW beserta sahabat beserta keluarganya yang telah membawa kita semua dalam jalan yang terang ini. Selain itu, penulis mengucapkan terimakasih kepada : 1. Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 2. Dr. Ir. Mohd Harisudin, M.Si selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 3. Nuning Setyowati, SP, M.Sc selaku Ketua Komisi Sarjana Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 4. Bapak Prof. Dr. Ir. Totok Mardikanto, MS selaku Dosen Pembimbing Utama skripsi sekaligus sebagai Dosen Pembimbing Akademik yang selalu memberikan semangat, bimbingan, arahan, dan masukan. 5. Ibu Hanifah Ihsaniyati, SP, M.Si selaku Dosen Pembimbing Pendamping skripsi yang senantiasa memberikan semangat, saran, bimbingan, dan arahan. 6. Dr. Sapja Anantanyu, SP, M.Si selaku Dosen Penguji Tamu yang berkenan memberikan saran dan masukan yang berguna untuk perbaikan bagi penelitian ini. 7. Kedua orang tua penulis, Bapak Sunarno dan Ibu Rokhani, S.Pd atas cinta, doa, perhatian dan dukungan semangatnya yang selalu menyertai langkah penulis. Serta kakak dan adikku, Achid Nur Rochman Hidayat, STP dan Zulaikha Tri Kusumastuti, yang juga memberikan semangat saat penulisan skripsi. 8. Bapak/Ibu Dosen serta seluruh staff/karyawan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta atas commit ilmu yang to user diberikan serta bantuannya selama iii

5 menempuh perkuliahan di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 9. Jajaran pemerintah Kabupaten Sukoharjo yang telah memberikan ijin penelitian kepada penulis di wilayahnya. 10. Pemerintah Kecamatan Tawangsari, Kecamatan Bulu, Kecamatan Bendosari, Kecamatan Polokarto, dan Kecamatan Nguter beserta jajarannya yang telah memberikan ijin penelitian kepada penulis di wilayahnya. 11. Kepala Dinas Pertanian dan Tanaman Pangan Kabupaten Sukoharjo, Kepala BAPPELUH Kabupaten Sukoharjo, Kepala Badan Pusat Statistik Kabupaten Sukoharjo, Kepala Dinas Ketahanan Pangan Kabupaten Sukoharjo beserta jajaran staff yang telah memberikan bantuan dalam menyediakan data-data serta informasi yang diperlukan dalam penulisan skripsi ini. 12. Bapak Joko Harseno Kepala Bidang Konsumsi Penganekaragaman Pangan Sukoharjo beserta jajaran staff yang telah memberikan bantuan dalam menyediakan data-data serta informasi yang diperlukan dalam penulisan skripsi ini. 13. Seluruh Responden penerima manfaat gerakan P2KP yang telah membantu meluangkan waktu untuk memberikan beberapa keterangan terkait dengan penelitian yang diadakan. 14. Kawan-kawan di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta Agribisnis angkatan 2008 yang telah menemani belajar dan berjuang selama ini. Kawan-kawan KAMAGRISTA, terutama Bidang Keprofesian, yang telah memberikan pengalaman yang luar biasa. 15. Kawan-kawan yang memberikan kesan terbaik selama kuliah Elin, Hariyani, Fitri Kisworo, Ema, Isni, Dhewa, Dwi Yuniarti, Machalie, Hendra, Fatahu, Ida Bagus, Aditya Rista, Kautsar Niwandito, Ami Noeryawan, Ragil Budi, Mas Fauzi, Nur Pratomo yang ditengah kesibukan masing-masing kita masih saling meluangkan waktu memberikan semangat dan pengalaman yang tak terlupakan. 16. Tim Inkubator bisnis PSP-KUMKM UNS yang memberikan pengalaman luar biasa dan pembelajaran tak terlupakan commit to bagi user saya. iv

6 17. Seseorang yang selalu tulus mengingatkan bahwa langkah hidup ini perlu mimpi dan harapan, yang ada dalam suka dan duka dan tak pernah lupa dalam doa, terimakasih atas segalanya. 18. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam mengembangkan diri dan membantu penulisan skripsi ini baik moril maupun materiil. Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan skripsi ini baik dari segi penyajian maupun pembahasannya. Oleh karena itu, penulis sangat mengaharapkan kritik dan saran yang membangun demi perbaikan skripsi ini. akhirnya penulis berharap, semoga skripsi yang jauh dari sempurna ini dapat memberikan manfaat sekaligus menambah pengetahuan khususnya bagi penulias sendiri dan pembaca pada umumnya. Amin. Surakarta, Maret 2013 Penulis v

7 DAFTAR ISI IV. KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN A. Keadaan Geografis Letak Geografis dan Topografi Luas Wilayah dan Tata Guna Lahan B. Keadaan Penduduk Jumlah Penduduk Keadaan Penduduk menurut commit Kelompok to user Umur dan Jenis Kelamin 44 vi Halaman HALAMAN JUDUL... i HALAMAN PENGESAHAN... ii KATA PENGANTAR... iii DAFTAR ISI... vi DAFTAR TABEL... ix DAFTAR GAMBAR... xi DAFTAR LAMPIRAN... xii RINGKASAN... xiii SUMMARY... xiv I. PENDAHULUAN... 1 A. Latar Belakang... 1 B. Perumusan Masalah... 3 C. Tujuan Penelitian... 4 D. Kegunaan Penelitian... 4 II. LANDASAN TEORI... 5 A. Tinjauan Pustaka... 5 B. Kerangka Berpikir Skema Kerangka Berpikir Pembatasan Masalah C. Hipotesis D. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel Definisi Operasional Pengukuran Variabel III. METODE PENELITIAN A. Metode Dasar Penelitian B. Metode Penentuan Lokasi C. Metode Penentuan Populasi dan Sampel D. Jenis dan Teknik Pengumpulan Data E. Metode Analisis Data... 38

8 3. Keadaan Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan Keadaan Penduduk menurut Lapangan Usaha C. Kondisi Pertanian Tanaman Pangan Potensi Produksi Ternak D. Kondisi Sarana dan Prasarana Perekonomian Lembaga Pendidikan Sarana Kesehatan E. Pelaksanaan Gerakan Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan (P2KP) di kabupaten Sukoharjo V. HASIL DAN PEMBAHASAN A. Faktor Pembentuk Persepsi Pendidikan Formal Pendidikan non-formal Pendapatan Kekosmopolitan Motivasi Lingkungan Sosial B. Kualitas Informasi tentang Gerakan P2KP Relevan Tepat Waktu Kelengkapan Informasi Kejelasan Informasi Frekuensi Menerima Informasi Kualitas Informasi secara Total C. Persepsi Perempuan Tani terhadap Gerakan P2KP Persepsi Perempuan Tani terhadap Pengertian Gerakan P2KP Persepsi Perempuan Tani terhadap Tujuan Gerakan P2KP Persepsi Perempuan Tani terhadap Penerima Manfaat Gerakan P2KP Persepsi Perempuan tani terhadap Mekanisme Gerakan P2KP Persepsi Total D. Hubungan Antara Faktor Pembentuk Persepsi dengan Persepsi Perempuan Tani terhadap Gerakan Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan (P2KP) di Kabupaten Sukoharjo Hubungan antara Pendidikan Formal dan Persepsi terhadap Gerakan P2KP dengan Mengontrol Kualitas Informasi Hubungan antara Pendidikan non-formal dan Persepsi Perempuan Tani terhadap Gerakan P2KP dengan Mengontrol Kualitas Informasi Hubungan antara Pendapatan dan Persepsi Perempuan Tani terhadap Gerakan P2KP dengan Mengontrol Kualitas Informasi Hubungan antara Kekosmopolitan dan Persepsi Perempuan Tani terhadap Gerakan P2KP commit dengan to Mengontrol user Kualitas Informasi.. 90 vii

9 5. Hubungan antara Motivasi dan Persepsi Perempuan Tani terhadap Gerakan P2KP dengan Mengontrol Kualitas Informasi Hubungan antara Lingkungan Sosial dan Persepsi Perempuan Tani terhadap Gerakan P2KP dengan Mengontrol Kualitas Informasi VI. KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan B. Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN viii

10 DAFTAR TABEL Nomor Judul Tabel Halaman Tabel 2.1 Tabel 2.2 Tabel 2.3 Tabel 2.4 Tabel 3.1 Kelompok Sasaran Penerima Manfaat Gerakan P2KP di Kabupaten Sukoharjo Faktor Pembentuk Persepsi Perempuan Tani terhadap Gerakan P2KP dan Skala Pengukurannya Kualitas Informasi yang Diterima Perempuan Tani terhadap Gerakan P2KP dan Skala Pengukurannya Variabel Persepsi Perempuan tani terhadap Gerakan P2KP dan Skala pengukurannya Data Kelompok wanita tani gerakan P2KP di Kabupaten Sukoharjo Tahun 2011 Tabel 3.2 Jenis dan Sumber Data Penelitian 37 Tabel 3.3 Skala Likert Jawaban Responden 38 Tabel 4.1 Penggunaan Lahan di Kabupaten Sukoharjo 43 Tabel 4.2 Tabel 4.3 Tabel 4.4 Keadaan Penduduk Menurut Jenis Kelamin di Kabupaten Sukoharjo Penduduk di Kabupaten Sukoharjo menurut Umur dan Jenis Kelamin Jumlah Penduduk 15 Tahun ke atas menurut Pendidikan yang Ditamatkan di Kabupaten Sukoharjo Tahun 2011 Tabel 4.5 Keadaan Penduduk Menurut Lapangan Usaha di Kabupaten Sukoharjo Tabel 4.6 Keadaan Pertanian Pangan Menurut Komoditas, Luas Lahan, dan Produksi Pertanian di Kabupaten Sukoharjo Tabel 4.7 Jumlah Ternak di Kabupaten Sukoharjo 50 Tabel 4.8 Sarana dan Prasarana Perekonomian di Kabupaten Sukoharjo Tabel 4.9 Sarana Pendidikan di Kabupaten Sukoharjo 52 Tabel 4.10 Sarana Kesehatan di Kabupaten Sukoharjo 52 Tabel 4.11 Kelompok Penerima Manfaat Gerakan P2KP di Kabupaten 53 Sukoharjo Tabel 5.1 Distribusi Pendidikan Formal Responden 57 Tabel 5.2 Distribusi Pendidikan commit Non Formal to user Responden 58 ix

11 Tabel 5.3 Tabel 5.4 Tabel 5.5 Distribusi Pendapatan Usahatani Responden dalam Satu Musim Tanam Distribusi Pendapatan Non Usahatani Responden dalam Satu Musim Tanam Distribusi Pendapatan Total Responden dalam Satu Musim Tanam Tabel 5.6 Tingkat Kekosmopolitan Responden dalam Satu Bulan 63 Tabel 5.7 Tingkat Motivasi Responden terhadap Usahatani Pekarangan Tabel 5.8 Lingkungan Sosial Pendukung Keputusan Responden 66 Tabel 5.9 Relevansi Informasi Gerakan P2KP menurut Responden 67 Tabel 5.10 Tabel 5.11 Ketepatan Waktu Informasi Gerakan P2KP menurut Responden Kelengkapan Informasi terkait Gerakan P2KP menurut Responden Tabel 5.12 Kejelasan Informasi Gerakan P2KP menurut Responden 71 Tabel 5.13 Frekuensi Responden menerima Informasi Gerakan P2KP 71 Tabel 5.14 Kualitas Informasi gerakan P2KP menurut Responden 73 Tabel 5.15 Tabel 5.16 Tabel 5.17 Tabel 5.18 Tabel 5.19 Persepsi Perempuan Tani terhadap Pengertian Gerakan P2KP di Kabupaten Sukoharjo Persepsi Perempuan Tani terhadap Tujuan Gerakan P2KP di Kabupaten Sukoharjo Persepsi Perempuan Tani terhadap Penerima Manfaat Gerakan P2KP di Kabupaten Sukoharjo Persepsi Perempuan Tani terhadap Mekanisme Gerakan P2KP di Kabupaten Sukoharjo Persepsi Total Perempuan Tani Terhadap Gerakan P2KP di Kabupaten Sukoharjo Tabel 5.20 Perhitungan Skor Total Persepsi terhadap gerakan P2KP 82 Tabel 5.21 Tabel 5.22 Koefisien Korelasi Parsial Hubungan antara Variabel X1 dan Y dengan Mengontrol Variabel X2 Hubungan Faktor Pembentuk Persepsi dan Persepsi Perempuan Tani terhadap Gerakan P2KP Menggunakan Variabel Kontrol x

12 DAFTAR GAMBAR Nomor Judul Gambar Halaman Gambar 2.1. Kerangka Berpikir Gambar 5.1. Garis Kontinum Persepsi Total Gerakan P2KP xi

13 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Lampiran 2. Lampiran 3. Lampiran 4. Lampiran 5. Lampiran 6. Lampiran 7. Peta Kabupaten Sukoharjo Daftar Pertanyaan Tabulasi Kuesioner Nilai Indeks Persepsi dari Tiap-tiap Variabel Perhitungan Korelasi parsial Foto-foto Penelitian Surat Ijin Penelitian xii

14 RINGKASAN Muhammad Sidiq Prabowo. H Persepsi Perempuan Tani Terhadap Gerakan Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan (P2KP) di Kabupaten Sukoharjo. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. Di bawah bimbingan Prof. Dr. Ir. Totok Mardikanto, MS dan Hanifah Ihsaniyati, SP, M.Si Gerakan percepatan penganekaragaman konsumsi pangan (P2KP) adalah program pembangunan yang mengamanatkan pelibatan masyarakat secara aktif pada setiap tahap kegiatannya. Secara riil proses operasional program dari awal pelaksanaan masih menggunakan pendekatan pembangunan yang bersifat top down pada perencanaan, penentuan sasaran, penentuan tahapan kegiatan dan pelaksanaan program. Tanggapan perempuan tani berupa tinjauan dan penilaian terhadap program, sebagai peran yang paling sederhana dari masyarakat penerima program belum diketahui. Kondisi semacam ini dikhawatirkan akan mengurangi dukungan masyarakat terhadap program dan berimbas pada pencapaian program yang kurang maksimal. Hal ini dikarenakan persepsi akan menentukan tingkat partisipasi seseorang. Oleh karena itu, dilakukan penelitian persepsi dengan tujuan (1.) mengetahui faktor pembentuk persepsi perempuan tani terhadap gerakan P2KP di Kabupaten Sukoharjo (2) mengetahui persepsi perempuan tani terhadap gerakan P2KP di Kabupaten Sukoharjo dan (3) mengetahui hubungan antara faktor-faktor pembentuk persepsi dengan persepsi perempuan tani terhadap Gerakan P2KP di Kabupaten Sukoharjo. Penelitian ini dirancang menggunakan pendekatan kuantitatif. Metode penentuan lokasi dilakukan secara purposive di Kabupaten Sukoharjo dengan pertimbangan bahwa daerah tersebut merupakan rintisan gerakan P2KP sejak tahun Penelitian dilakukan di 10 desa pada 5 kecamatan yaitu Tawangsari, Bulu, Polokarto, Bendosari dan Nguter. Pengambilan sampel responden penelitian ditentukan dengan metode proportional random sampling. Data yang diambil berupa data primer dan data sekunder dengan teknik wawancara, pencatatan, dan observasi. Analisis data menggunakan analisis korelasi parsial. Hasil penelitian menunjukkan persepsi perempuan tani terhadap gerakan P2KP di Kabupaten Sukoharjo tergolong tinggi (3,75). Hasil perhitungan analisis korelasi parsial (r) dengan kualitas informasi gerakan P2KP sebagai variabel kontrol, diperoleh kesimpulan persepsi perempuan tani terhadap gerakan P2KP secara total memiliki hubungan yang signifikan pada angka korelasi 0,519 dengan taraf signifikansi adalah 0,004. Beberapa variabel pembentuk persepsi yang memiliki hubungan signifikan adalah pendidikan non-formal, kekosmopolitan dan motivasi. Dengan nilai t hitung masing-masing 2,945; 3,561 dan 4,072 lebih besar dari t tabel 2,052, pada taraf signifikansi 95% dan α = 0,05. xiii

15 SUMMARY Muhammad Sidiq Prabowo. H Women Farmer's Perception of The Acceleration of Food Consumption Diversification Program (ADFC) in Sukoharjo Regency. Faculty of Agriculture, Sebelas Maret University of Surakarta. Under Supervisor of Prof. Dr. Ir. Totok Mardikanto, MS and Hanifah Ihsaniyati, SP, M.Si Accelerated Diversification of Food Consumption (ADFC) is a development program that mandates active community involvement at every stage of its activity. In real terms, the implementation of early development program still uses a top down on planning, goal setting, determining of stage activity and implementation program. The community response in the form of a review and assessment of the program, as the most simple role of the community has not known. It is feared will reduce community support for the program and have an impact on the achievement of the program less maximum. Because the perception will determine a person's level of participation. Therefore, perception research to be done with purposes (1.) Investigate the form factor of woman farmer s perception (2) to find out how the perception of women farmers of the ADFC in Sukoharjo (3) determine the relationship between the factors forming and the women farmers perception of ADFC in Sukoharjo. The study was designed using a quantitative approach. The method of determining the location was be done purposively in Sukoharjo on the basis that the area is a stub ADFC movement since The study was conducted in 10 villages in five districts namely Tawangsari, Bulu, Polokarto, Bendosari and Nguter. Sampling survey respondents was determined by proportional random sampling method. Data was taken in the form of primary data and secondary data by interview, records and observations. Data analysis used partial correlation analysis. The results showed the women farmers perception of ADFC program in Sukoharjo Regency is high (3.75). Partial correlation analysis calculation results (r) by incorporating the information quality of ADFC program as control variables, shows that the women farmers perception of ADFC program in total have a significant relationship on the correlation 0,519 with the significance level is 0,004. The form factor of perception which has a significant relationship is non-formal education, cosmopolite and motivation. With a value of t hitung each 2,945; 3,561 and greater than t tabel are 2,052, in 95% significance level with α=0.05. xiv