ANALISIS PERMINTAAN DAGING AYAM BROILER KONSUMEN RUMAH TANGGA DI KECAMATAN PAMULANG TANGERANG SKRIPSI YANNUAR INDARSYAH

Transkripsi

1 ANALISIS PERMINTAAN DAGING AYAM BROILER KONSUMEN RUMAH TANGGA DI KECAMATAN PAMULANG TANGERANG SKRIPSI YANNUAR INDARSYAH PROGRAM STUD1 SOSIAL EKONORlI PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR. 2006

2 INDARSYAL :I" D241Ct( Analisis Permintaan Daging Ayam Bro,.,.r Konsumen Rumah Tangga Di Kecamatan Pamulang Tangerang. Skripsi. Program Studi Sosial Ekonomi Peternakan, Fakultas Peternakan, Insti?ut Pertanian Bogor. Pembimbing Utama : Dr.Ir. Sri Mulatsih, MSc.Agr Pembimbing Anggota : 11. Burhanuddin, MM Ayam Broiler sebagai salah satu sumber pangan hewani semakin banyak digunakan sebagai salah satu alternatif penyediaan daging bagi masyarakat. Daging ayam disukai oleh berba'gai kalangan masyarakat karena memiliki berbagai keistimewaan jika dibandingkan dengan sumber pangan asal hewani lainnya. Harga daging ayam broiler cenderung lebih terjangkau oleh seluruh lapisan masyarakat. Dagingnya relatif empuk dan tebal meskipun dari segi rasa tidak segurih daging ayam kampung. Selain itu daging ayam broiler mudah diolah menjadi berbagai macam masakan sehingga banyak di konsumsi dalam rumah tangga maupun rumah makan. Dalam pengolahannya pun daging ayam broiler tidak memerlukan waktu yang lama. Kecamatan Pamulang merupakan salah satu kecamatan yang terdapat di Kabupaten Tangerang. Sebagai kawasan pemukiman Kecamata 3amulang memiliki jumlah penduduk yang cukup besar dengan tingkat konsumsi A ein asal daging sebesar 2,46 kgkapitaltahun (Dinas Peternakan Kabupaten 1 rang, 2005). Kecamatan Pamulang memiliki beberapa pasar swalayan dan :,,raps pasar tradisional yang menyediakan daging ayam broiler untuk kebutuhan 11,nsyarakat. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari faktoi yang mempengaruhi jumlah permintaan dan besarnya elastisitas permintaan daging ayam broiler oleh konsumen nunah tangga di Kecamatan Pamulang. Penelitian dilaksanakan pada bulan Maret hingga April Pengambilan sampel dilakukan dengan pengambilan contoh kelompok bertingkat (multistage purposive sampling). Sampel yang diambil sebanyak 60 keluarga. Desain penelitian yang digunakan adalah metode survei. Analisis data yang digunakan adalah analisis statistik deskriptif, analisis regresi!inier berganda dan analisis respon (elastisitas). Hasil penelitian mengungkapkan bahwa dari kedelapan variabel hanya empat variabel yang berpengaruh nyata terhadap permintaan daging ayain broiler ole11 konsumen rumah tangga yaitu harga daging ayanl broiler, harga daging sapi, jumlah anggota keluarga, dan dummy tingkat kesukaan. Keempat variabel ini berpengaruh nyata pada taraf nyata a = 0,01. Berdasarkan hasil pendugaan elastisitas permintaan. menunjukkan elastisitas harga (-2,164) dan elastisitas silang (10,241) bersifat elastis. Kata-kata kunci : permintaan, daging ayam broiler, elastisitas

3 ABSTRACT The Broiler Demand Analyses of Household Consumer in Kecamatan Pamulang Tangerang Indarsyah Y., S. Mulatsih and Burhanuddin Kecamatan Pamulang is one of sub district existing in Kabupaten Tangerang. It has a huge sum of population as a residence with the consumption rate of meat base protein a number of 2.46 kg/ capitall year (Animal Husbandry Official of Kabupaten Tangerang, 2005). Kecamatan Pamulang has several supermarkets and traditional markets which supplies the broiler meat for the society needs. The objective of this study was to learn the factor influencing the total of demand and the large of broiler meat elasticity by the household consumer in Kecamatan Pamulang. This study is done on March to April The samples were taken by the multistage purposive sampling. It took a number of 60's family as sample. The design of study was a survey method. The data were analysed that used is the descriptive statistic, multiple linier regression and response analyses (elasticity). The result of study explaining that from the seventh variables were only four variables which real influential to the broiler meat demands by the household consumer, that is the broiler meat price, the beef price, the sum of family member and the favor level of dummy. Those fourth variables were real influential at real level a = According to the demands elasticity conjecture result explain that the price elasticity (-2.164) and cross elasticity (10.241) has elastic characteristic. Keywords: Demand, Tie broiler me&, Elasticity.

4 ANALISIS PERMINTAAN DAGING AYAM BROILER KONSUMEN RUMAH TANGGA DI KECAMATAN PAMULANG TANGERANG YANNUAR INDARSYAH D Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk Memperoieh gelar Sarjana Peternakan pada Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor PROGRAM STUD1 SOSIAL EKONOMI PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2006

5 ANALISIS PERMINTAAN DAGING AYAM BROILER KONSUMEN RUMAH TANGGA DI KECAMATAN PAMULANG TANGERANG Oleh YANNUAR INDARSYAH D Skripsi ini telah disetujui dan disidangkan di hadapan Komisi Ujian Lisan pada tanggal 28 Juli 2006 Pembimbing Utxma Pembimbing Anggota Dr. Ir Sri Mulatsih, MSc. Agr NIP NIP

6 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Jakarta pada tanggal 26 Januari Penulis merupakan anak pertama dari dua bersaudara pasangan Sabamdin dan Indah. Penulis memasuki pendidikan taman kanak-kanak pada tahun 1989 di TK Al- IkhIas Jakarta dan lulus tahun 199'0. Pada tahun 1990 penulis memasuki pendidikan dasar di SDN Pondok Benda I Pamulang, Tangerang dan lulus tahun penulis melanjutkan pendidikan di SLTPN I1 Pamulang pada tahun 1996 dan lulus tahun Penulis menjalani pendidikan menengah atas di SMUN I Pamulang pada tahun 1999 sampai tahun Setelali lulus SMU tahun 2002, penulis diterima di Jurusan Sosial Ekonomi Industri Petemakan (SEIP) melalui SPMB. Selama menjadi mahasiswa, penulis aktif dalam kegiatan kemahasiswaan yaitu HIMASEIP. Penulis menjadi anggota HIMASEIP pada tahun 2004 dan 2005 dan berada di bawah Departemen Ilmu Keprofesian serta Club IT.

7 KATA PENGANTAR Allhamdulilahirobbil' aalamin Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT atas segala limpahan rahmat dan hidayah-nya sehingga penulis dapat menyetesaikan penelitian dan skripsi ini. Penyusunan skripsi yang berjudul Analisis Permintaan Daging Ayam Broiler Konsumen Rumah Tangga di Kecamatan Pamulang Tangerang ini dibuat sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakai-pada Program Studi Sosial Ekonomi Petemakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui faktor yang mempengaruhi jumlah permintaan daging ayam broiler oleh konsumen mlah tangga di Kecamatan Pamulang, serta untuk mengetahui besamya elastisitas permintaan daging ayarn broiler di Kecamatan Pamulang. Penulis rnenyadari bahwa skripsi ini rnasih jauh dari sempurna, oleh karena itu penulis sangat rnengharapkan kritik dan saran dari pembaca. Semoga tulisan ini dapat bermanfaat bagi penulis maupun semua pihak yang membutuhkan. Arnin yaa robbal' aalamin. Bogor, Juli 2006 Penulis

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44

45

46

47

48

49

50

51

52

53

54