HOTEL RESOR DI PANTAI SUNDAK

Transkripsi

1 LANDASAN KONSEPTUAL PERANCANGAN DAN PERENCANAAN HOTEL RESOR DI PANTAI SUNDAK TUGAS AKHIR SARJANA STRATA 1 UNTUK MEMENUHI SEBAGIAN PERSYARATAN YUDISIUM UNTUK MENCAPAI DERAJAT SARJANA TEKNIK (S-1) PADA PROGAM STUDI ARSITEKTUR FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS ATMA JAYA YOGYAKARTA DISUSUN OLEH : DONNI ENFIDO SIMANJUNTAK NPM : PROGRAM STUDI ARSITEKTUR FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS ATMA JAYA YOGYAKARTA 2012

2 LANDASAN KONSEPTUAL PERANCANGAN DAN PERENCANAAN HOTEL RESOR DI PANTAI SUNDAK TUGAS AKHIR SARJANA STRATA 1 UNTUK MEMENUHI SEBAGIAN PERSYARATAN YUDISIUM UNTUK MENCAPAI DERAJAT SARJANA TEKNIK (S-1) PADA PROGAM STUDI ARSITEKTUR FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS ATMA JAYA YOGYAKARTA DISUSUN OLEH : DONNI ENFIDO SIMANJUNTAK NPM : PROGRAM STUDI ARSITEKTUR FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS ATMA JAYA YOGYAKARTA 2012

3

4

5 ABSTRAKSI Pantai Sundak di Kabupaten Gunungkidul, Yogyakarta, merupakan sebuah kawasan wisata pantai yang masih alami dan memiliki potensi yang besar untuk dikembangkan. Selain terdapat kawasan pegunungan karst yang merupakan warisan geologi yang dilindungi, terdapat pula tempat pelelangan ikan yang menjadi daya tarik tersendiri. Daya tarik utama wisatawan terhadap Pantai Sundak adalah daya tarik alam. Oleh karena itu, hotel resor ini lebih menekankan pada pengalaman berinteraksi dan petualangan meruang yang dapat dirasakan oleh wisatawan. Pengalaman yang dimaksud disini berupa pengalaman berinteraksi dengan kehidupan masyarakat sekitar, misalnya dengan mengikuti kegiatan harian masyarakat sekitar. Kegiatan yang dapat diikuti antara lain melaut bersama nelayan, budidaya organisme laut dan lain lain. Pengalaman meruang dapat dirasakan oleh pengunjung dengan beraktivitas pada bangunan yang ekologis. Sebagai hotel resor yang berbasis arsitektur ekologis, penataan ruang pada bangunan ini dirancang agar keberadaan bangunan ini tidak mengganggu keberadaan ekologi yang sudah ada sebelumnya. Hotel Resor ini juga dibangun dengan menggunkan bahan-bahan yang natural dan dilengkapi dengan fasilitasfasilitas penunjang untuk penghematan energi. Pengolahan pengolahan tersebut diharapkan dapat membantu pelaku kegiatan pada hotel resor agar merasa nyaman secara fisik maupun secara psikologis. Kata kunci : Hotel resor, Arsitektur Ekologis, Pantai Sundak i

6 PRAKATA Puji Syukur dipanjatkan ke hadirat Tuhan Yesus Kristus, atas berkat dan kasih karunia-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan karya tulis yang berjudul Hotel Resor di Pantai Sundak sebagai syarat tugas akhir sarjana strata satu. Penulis menyadari bahwa penyusunan karya tulis ini adalah sebuah proses pembelajaran, proses dimana ada banyak ilmu, pengalaman, dan kreatifitas yang sangat berharga. Karya tulis ini tidak mungkin selesai tanpa campur tangan berbagai pihak. Maka pada kesempatan kali ini penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada : 1. Ayahku R. Simanjuntak dan mamaku R. Manik sebagai mentor hidupku. Mauliate amang, inang untuk doa dukungan, poda, dan motivasinya. 2. Ch. Eviutami Mediastika. S.T., Ph.D., sebagai dosen pembimbing yang telah dengan sabar memberikan masukan ilmu, ide, dan kreatifitas dalam berarsitektur. 3. Universitas Atma Jaya Yogyakarta yang telah memberikan kesempatan untuk belajar. 4. Keluarga Simanjuntak, Lanny Simanjuntak, Renny Simanjuntak, Doli Yosua Simanjuntak, Lae Aritonang, Lae Pasaribu dan Bennet Jeremy Pasaribu yang telah memberi semangat dan bimbingan.. 5. Keluarga besar Simanjuntak dan PARNA yang ada di Curup dan Yogyakarta atas kebersamaannya. 6. Tim maket Bukan Bandung Bondowoso Hendrikus Bayu Mamon, Vinsensius Sigrid Canny Gauco, L. Doddy Nugroho, Alfri Fajar Gultom. 7. Sobat Arsitektur Six a Six, Dyan T-Plok, Augus, Othan, Tyson, Ella, Lili, Tutus, Agnes, Devina, 8. Keluarga besar Hima Tricaka, KMBA, Van Lith, VL 13 dan Rumah Lambe. 9. Teman-teman seperjuangan studio 75 atas canda, tawa, sedih, panik, dan semangat kebersamaannya. 10. Segenap warga Pantai Sundak yang telah berbagi ilmu dan informasi. ii

7 11. Semua Rekan Mahasiswa Program Studi Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Atma Jaya Yogyakarta dan semua pihak yang sudah membantu penulis dalam menyusun tugas akhir ini, baik secara langsung maupun tidak langsung. Tak ada gading yang tak retak, disadari bahwa dalam penulisan tugas akhir ini jauh dari kesempurnaan, untuk itu perlu adanya kritik dan saran yang bersifat membangun, namun demikian, penulis berharap kiranya karya tulis tugas akhir ini dapat bermanfaat bagi pembaca. Yogyakarta, 2012 Penulis, Donni Enfido Simanjuntak iii

8 DAFTAR ISI Halaman Judul Lembar Pengesahan Skripsi Surat Pernyataan Lembar Persembahan Abstraksi... i Prakata... ii Daftar Isi... iv Daftar Tabel... viii Daftar Gambar... x BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Pengadaan Proyek Latar Belakang Permasalahan Rumusan Permasalahan Tujuan dan Sasaran Tujuan Sasaran Lingkup Studi Studi Literatur Metode Studi Sistematika Pembahasan... 9 BAB II TINJAUAN RESOR 2.1. Pengertian Pariwisata Pengertian Hotel Pengertian Hotel Pengelompokan Hotel A. Menurut Tujuan Kedatangan Tamu B. Menurut Lama Tamu Menginap iv

9 2.2.2.C. Menurut Jumlah Kamar D. Menurut Lokasi Resume Hotel Resor Pengertian Hotel Resor Faktor Penyebab Munculnya Hotel Resor Karakteristik Hotel Resor Jenis Hotel Resor Klasifikasi Hotel Berbintang Resume Tinjauan Taman Kuliner Pengertian Kuliner Tipe Industri Kuliner Resume Pelaku dan Jenis Kegiatan Prinsip Desain Hotel Resort Persyaratan Bangunan Suasana Yang Diinginkan Studi Kasus BAB III TINJAUAN TEORI 3.1. Kajian Teori Arsitektur Latar Belakang Pemahaman Terhadap Alam Dasar Dasar Ekologis Point Arsitektur Ekologis Material Ekologis Rantai Bahan dan Bahan Bangunan Ekologis Bahan Bahan Bangunan Ekologis Material Bangunan Ekologis Aspek Perancangan Ekologis Pendekatan Ekologis Pada Perancangan Arsitektur v

10 Aspek Perancangan Green Building Aspek Perancangan Konservasi Air Peresapan Air Hujan Pemanfaatan Energi Terbarukan Resume BAB IV TINJAUAN KAWASAN WISATA PANTAI SELATAN GUNUNG KIDUL 4.1. Gambaran Umum Provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta Kondisi Administratif, Geografis dan Klimatologis Kondisi Alam Resume Gambaran Umum Kabupaten Gunungkidul Kondisi Administratif, Geografis, Klimatologis dan Demografis Kondisi Alam Potensi Pariwisata Resume Gambaran Umum Kawasan Pantai Sundak Gambaran Umum Kecamatan Tepus Sejarah Pantai Sundak Lokasi dan Akses Kondisi Alam Ciri Khusus Pantai Sundak Potensi Wisata di Pantai Sundak BAB V ANALISIS PERENCANAAN 5.1. Analisis Pengembangan Analisis Pelaku Analisis Jenis Ruang Analisis Hubungan Ruang vi

11 5.5. Analisis Kebutuhan Ruang Analisis Tata Bangunan Analisis Aklamasi (Hawa, Cahaya) Analisis Struktur, Konstruksi, Ornamen Analisis Perlengkapan Bangunan Analisis Pendekatan Studi dan Wujud Analisis Site BAB VI. KONSEP PERENCANAAN 6.1. Konsep Pengembangan Konsep Pelaku KonsepJenis Ruang Konsep Hubungan Ruang Konsep Kebutuhan Ruang Konsep Tata Bangunan Konsep Aklamasi (Hawa, Cahaya) Konsep Struktur, Konstruksi, Ornamen Konsep Perlengkapan Bangunan Konsep Pendekatan Studi dan Wujud Daftar Pustaka vii

12 DAFTAR TABEL Tabel 1.1 Jumlah Tamu Per Hari Tahun 2009 Hotel Berbintang... 2 Tabel 2.1 Perbedaan Fasilitas Hotel Berbintang Tabel 3.1 Pengaruh Sick-Building Syndromes Tabel 3.2 Bahan Bangunan Ekologis Tabel 3.3 Prinsip Bahan Ekologis Tabel 3.4 Pendekatan Arsitektur Ekologis Tabel 4.1 Desa di Kecamatan Tepus Tabel 4.2 Parameter Kondisi Fisik Pantai Sundak Tabel 5.1 Analisis Fasilitas Hotel Bintang Tabel 5.2 Aktivitas Pengelola Hotel Tabel 5.3 Aktivitas Pelayan/Karyawan Hotel Tabel 5.4 Analisis Kebutuhan Ruang Taman Tabel 5.5 Analisis Kebutuhan Ruang Parkir Tabel 5.6 Analisis Kebutuhan Ruang Lobby Tabel 5.7 Analisis Kebutuhan Ruang Lounge Tabel 5.8 Analisis Kebutuhan Ruang Lavatory Tabel 5.9 Analisis Kebutuhan Ruang Front Office Tabel 5.10 Analisis Kebutuhan Ruang Rental Tabel 5.11 Analiis Kebutuhan Ruang Guest Room Tabel 5.12 Analisis Kebutuhan Ruang Restoran Tabel 5.13 Analisis Kebutuhan Ruang Fungsional Tabel 5.14 Analisis Kebutuhan Ruang Sarana Rekreasi Tabel 5.15 Analisis Kebutuhan Ruang Dapur Tabel 5.16 Analisis Kebutuhan Ruang Administrasi Tabel 5.17 Analisis Kebutuhan Ruang Mushola Tabel 5.18 Analisis Kebutuhan Ruang Uniform Room Tabel 5.19 Analisis Kebutuhan Ruang Linen Room viii

13 Tabel 5.20 Analisis Kebutuhan Ruang Room Boy Station Tabel 5.21 Analisis Kebutuhan Ruang Binatu Tabel 5.22 Analisis Kebutuhan Ruang Gudang Tabel 5.23 Analisis Kebutuhan Ruang Penerimaan Bahan Tabel 5.24 Analisis Kebutuhan Ruang Karyawan Tabel 5.25 Analisis Kebutuhan Ruang Karyawan Tabel 5.26 Analisis Kebutuhan Ruang Suplai Air Bersih Tabel 5.27 Analisis Kebutuhan Ruang PEmbuangan Limbah Tabel 6.1 Konsep Fasilitas Hotel Bintang Tabel 6.2 Konsep Aktivitas Pengelola Tabel 6.3 Konsep Kegiatan Karyawan Tabel 6.4 Konsep Warna Bahan Tabel 6.5 Konsep Tekstur ix

14 DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 The Bali Tropic Resort & Spa Gambar 2.2 Rebak Marina Resort Langkawi Gambar 2.3 Padang Mountain Resort Gambar 2.4 Maya Ubud Resort and Spa Gambar 2.5 Jayakarta Resort Gambar 2.6 The Legian Hotels Gambar 2.7 Sightseeing Hotel Xishuangbanna Gambar 2.8 Contoh Denah Kamar Tamu Hotel Gambar 2.9 Pemandangan Selat Lombok dari Amankila Gambar 2.10 Latar Belakang Gunung Agung dari Amankila Gambar 2.11 Siteplan Amankila Gambar 2.12 Kondisi Tapak Amankila Gambar 2.13 Fasilitas Sailing dan Touring Gambar 2.14 Eksterior Amankila Gambar 2.15 Interior Kamar Suite Amankila Gambar 3.1 Perbandingan Suhu Bumi Gambar 3.2 Srsitektur Mengkonsumsi 14% energy Dunia Gambar 3.3 RangkaianAkibat Kegiatan Manusia pada Alam Gambar 3.4 Arsitektur Vernacular Gambar 3.5 Konsep Ekologi Arsitektur yang Holistic Gambar 3.6 Arah Sinar Matahari dan Angin Gambar 3.7 Pergerakan Udara Gambar 3.8 Peresapan Air Gambar 3.9 Perbandingan Siklus Energi Gambar 3.10 Integrasi Sistem di Alam dan Sistem Bangunan Gambar 3.11 Jendela Krepyak Gambar 4.1 Kabupaten di Yogyakarta x

15 Gambar 4.2 Peta Topografi fi Propinsi DIY Gambar 4.3 Peta Administrasi Kabupaten Gunungkidul Gambar 4.4 Luas Kecamatan di Kabupaten Gunungkidul Gambar 4.5 Peta Klimatologi Kabupaten Gunungkidul Gambar 4.6 Peta Topografi di Kabupaten Gunungkidul Gambar 4.7 Peta Kecamatan Tepus Gambar 4.8 Peta Klimatologi Kecamatan Tepus Gambar 4.9 Peta Penggunaan Lahan Kecamatan Tepus Gambar 4.10 Peta Pantai Sundak Gambar 4.11 Potensi di Sekitar Pantai Gambar 4.12 Bukit Karang Gambar 4.13 Hamparan Karang Gambar 5.1 Pola Hubungan Ruang untuk Pengunjung Gambar 5.2 Pola Hubungan Ruang untuk Pengelola Gambar 5.3 Pola Hubungan Ruang Untuk Taman Kuliner Gambar 5.4 Pola Hubungan Ruang untuk Rekreasi dan Relaksasi Gambar 5.5 Pola Hubungan Antar Massa Bangunan Gambar 5.6 Lokasi Site Gambar 5.7 Ukuran Site Gambar 5.8 Arah Gerak Matahari Gambar 5.9 View dari Site Gambar 5.10 View ke Site Gambar 5.11 Akses Menuju SIte Gambar 5.12 Akses Utama Menuju Site Gambar 5.13 Arah Gerak Matahari Gambar 5.14 Pergerakan Angin Laut pada Siang Hari Gambar 5.15 Pergerakan Angin Darat pada Malam Hari Gambar 5.16 Kontur Site Gambar 6.1 Konsep Ruang Pengunjung Gambar 6.2 Konsep Ruang Pengelola Gambar 6.3 Konsep Ruang Taman Kuliner xi

16 Gambar 6.4 Konsep Ruang Rekreasi dan Relaksasi Gambar 6.5 Konsep Hubungan Antar Massa Bangunan Gambar 6.6 Konsep Ruang Pengunjung Gambar 6.7 Konsep Jendela Gambar 6.8 Konsep Bukaan Gambar 6.9 Bentuk Geometris Sederhana xii