BAB IV PENUTUP. pusat kebudayaan dan pusat pendidikan, Che-eS resto juga mempunyai ciri khas

Transkripsi

1 BAB IV PENUTUP A. Kesimpulan Che-eS resto merupakan rumah makan unggulan dan favorit di Kota Surakarta karena selain letaknya yang berlokasi dekat dengan pusat transportasi, perdagangan, pusat kebudayaan dan pusat pendidikan, Che-eS resto juga mempunyai ciri khas tersendiri yaitu bertemakan garden dan asri. Jadi dengan adanya keunikan dan ciri khas tersendiri seperti makan dengan dikelilingi tumbuhan-tumbuhan rimbun yang terdiri dari berbagai jenis tanaman sehingga Che-eS resto sangat mudah untuk dipromosikan oleh pihak marketing. Pengelolaan Che-eS resto diharapkan agar kedepannya menjadi restoran yang dapat bersaing dengan restoran lainnya. Selain itu, kerja sama antara pemilik dan tenaga kerja untuk mengelola fasilitas, pelayanan serta personalia yang ada di Che-eS resto supaya dapat mengembangkan, memasarkan serta mempromosikan Che-eS resto sebagai restoran yang populer baik di dalam maupun di luar kota. Che-eS resto sudah berhasil menerapkan SOP dalam melayani para pengunjung serta pengelolaan tenaga kerja supaya menjadi tenaga kerja yang profesional. Che-eS resto sebagai salah satu rumah makan di Kota Surakarta masih sangat memerlukan promosi dan pemasaran supaya dapat dikenal oleh masyarakat umum. Promosi-promosi yang telah dilakukan para petugas marketing umumnya dalam 57

2 2 bentuk media elektronik seperti: radio, situs-situs internet maupun media masa seperti: spanduk, surat kabar, tabloit, stiker dan lain sebagainya sehingga dapat menarik pengunjung untuk menikmati makanan dan minuman dengan suasana taman di Che-eS resto. Dalam melakukan usaha promosi dan pemasaran Che-eS resto mengalami berbagai kendala. Adapun kendala yang dialami oleh pihak marketing antara lain terbatasnya sumber daya manusia, jangkauan wilayah promosi masih lokal serta pendanaan yang masih terbatas. Peran promosi dan pemasaran sangat erat hubungannya dalam mengembangkan, mengenalkan Che-eS resto ke masyarakat umum sehingga banyak wisatawan yang ingin berkunjung di Che-eS resto sehingga pendapatan meningkat dan Che-eS resto menjadi rumah makan terfavorit serta dapat bersaing dengan rumah makan lainnya. B. Saran 1. Che-eS resto mempunya lahan restoran yang terbilang luas maka dari itu Che-eS resto harus terus meningkatkan dan memantau fasilitas yang disediakan bagi pengunjung serta memberikan kepuasan pada pengunjung dan meminimalisir komplain. Pihak pengelola harus semakin kreatif supaya CheeS resto dapat bersaing dengan restoran lain. 2. Pihak pengelola harus lebih kreatif, ulet dan pantang menyerah dalam memasarkan dan mempromosikan Che-eS resto supaya dapat dikenal oleh

3 3 masyarakat umum serta dapat meningkatkan jumlah kunjungan meskipun ruang lingkup wilayah promosi dan pemasaran restoran masih lokal. 3. Hubungan antara owner dan karyawan harus dijaga dan dirawat dengan baik agar tidak terjadi salah paham diantara keduanya. Owner dan karyawan samasama mempunyai andi sehingga hubungan kedua pihak harus dijalani dengan harmonis dalam setiap harinya.

4 4 DAFTAR PUSTAKA BUKU Endar Sugiarto & Sri Sulartiningrum, Pengantar Akomodasi dan Restoran. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. Gamal Suwantoro, Dasar-Dasar Pariwisata. Yogyakarta: Andi. Marsum W.A, Restoran dan Segala Permasalahannya. Yogyakarta: Andi. Nurmasari Widyastuti & Adriyan Pramono, Manajemen Jasa Boga. Yogyakarta: Graha Ilmu Raymond Goodman Jr, Food & Beverage Service Management. Terjemahan: Gina Gania MM dan Ivone Susanti, cetakan kedua, Jakarta: Erlangga. INTERNET

5 LAMPIRAN 5

6 6 LAMPIRAN 1 Daftar informan 1. Nama : Aprillina Listijani Jabatan : Pemilik Umur : 54 Tahun 2. Nama : Maria Fortuna Jabatan : Pengawas Umur : 45 Tahun 3. Nama : Dewan Pratama Jabatan : Kasir Umur : 23 Tahun 4. Nama : Rosita Jabatan : Pengunjung Umur : 45 Tahun 5. Nama : Vika Jabatan : Pengunjung Umur : 20 Tahun

7 7 LAMPIRAN 2 Pelayanan Acara Event Che-eS Resto

8 8

9 Penataan Makanan dan Minuman Acara Event Che-eS Resto 9

10 10

11 11 Acara Pernikahan di Lantai Satu Bagian Depan Che-eS Resto Tatanan Sendok Garpu Che-eS Resto 1

12 Tatanan Sendok Garpu Che-eS Resto 2 12

13 Che-eS Resto di Tahun Pertama 1 (Sumber:Dokumen Che-eS Resto 2008) Che-eS Resto di Tahun Pertama 2

14 14 (Sumber : Dokumen Che-eS Resto 2008) Che-eS Resto Lantai Satu Depan

15 15 Che-eS Resto Lantai Satu Garden Che-eS Resto Lantai Dua Balkoni

16 Dokumen Karyawan Che-eS Resto (Sumber : Dokumen Che-eS Resto)

17 17 Dokumen Struktur Organisasi Che-eS Resto (Sumber : Dokumen Che-eS Resto)

18 Dokumen SOP Che-eS Resto 18

19 19 (Sumber : Dokumen Che-eS Resto) Menu Paket Event Che-eS Resto 1 (Sumber : Dokumen Che-eS Resto)

20 20 Menu Paket Event Che-eS Resto 2 (Sumber : Dokumen Che-eS Resto) Dokumen Menu Pesta Che-eS Resto

21 58