(1982), bahwa daun lamtoro mempunyai palatabilitas yang tinggi dan daya cerna yang tinggi. Daya cerna daun lamtoro sekitar 70% (NATIONAL ACADEMY PRESS

Transkripsi

1 PENAMPILAN KELINCI YANG DIBERI RANSUM MENGANDUNG DAUN LAMTORO (Leucaena Leucocephala) DAN EFEKNYA TERHADAP PRODUKSI DAGING KUSMAJADI SURADI, HUSMY Y, IRMIATY dan DENNY RUSMANA Fakultas Peternakan, Unirersitas Padjadjaran, Bandung Jl. Raya Jatinangor Km 21, Sumedang ABSTRAK Lamtoro merupakan tananaman leguminosa yang dapat dijadikan sebagai tanaman alternatif untuk pakan ternak, karena produktivitas yang tinggi dan kemampuannya untuk tumbuh pada musim kening. Meskipun kandungan protein dan karoten yang tinggi, penggunaannya perlu dibatasi karena mengandung anti nutrisi mimosin yang dapat menyebabkan keracunan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pada tingkat berapa persen penggunaan lamtoro dalam ransum memberikan pengaruh terhadap konsumsi dan efeknya terhadap produksi daging kelinci peranakan New Zealand White. Penelitian dilakukan selama 3 bulan, menggunakan 21 ekor kelinci jantan peranakan New Zealand White umur 8 minggu dengan berat pada kisaran gram dengan koefisien variasi 8,34%. Rancangan acak lengkap (RAL) digunakan dalam penelitian ini dengan perlakuan tiga macam ransum yang mengandung daun lamtoro (0%, 10% dan 20%), setiap perlakuan diulang 6 kali. Peubah yang diukur meliputi konsumsi ransum, bobot potong, produksi karkas dan daging. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan 10% daun lamtoro dalam ransum nyata (P<0,05) meningkatkan konsumsi ransum dan bobot potong, tetapi tidak nyata terhadap persentase karkas dan daging. Penggunaan 20% daun lamtoro nyata (P<0,05) menurunkan konsumsi ransum, bobot potong, persentase karkas dan daging. Kata kunci : Palatabilitas, lamtoro, daging PENDAHULUAN Kelinci adalah ternak herbivora dengan lambung sederhana (monogastrik), tetapi mempunyai caecum yang berkembang dengan baik yang fungsinya menyerupai rumen pada ruminansia. Oleh Karena itu, kelinci disebut dengan ternak pseudoruminan (BLAKELY dan BADE, 1985). Makanan berserat yang tidak tercerna di usus halus akan dicerna oleh bakteri di dalam caecum (SANDFORD, 1979). Caecum kelinci mempunyai kapasitas sekitar 50% dari seluruh saluran pencernaannya (FARREL dan RAHARDJO, 1984). Kapasitas yang besar dari caecum ini mengindikasikan fungsi yang khusus, yaitu pencernaannya lebih banyak dilakukan secara microbial bukan oleh enzim pencernaan. Hasil pencernaan secara microbial ini dimanfaatkan oleh kelinci melalui koprophagi, yaitu mengkonsumsi kembali kotoran lunaknya dengan mengambilnya langsung dari anus (GEKLE et al., 1985). Meskipun kelinci mempunyai caecum yang besar, kelinci tidak mampu mencerna serat kasar hijauan dalam jumlah banyak seperti herbivore lainnya (FARREL, 1984). Pakan mempunyai pengaruh yang besar terhadap kecepatan pertumbuhan ternak (TILMAN et al., 1981). Pertumbuhan adalah pertambahan bobot daging, tulang, lemak serta semua bagian badan ternak. Pertumbuhan berlangsung sampai ternak mencapai dewasa (LAWRENCE, 1980), sehingga pemberian pakan yang sesuai dengan kebutuhan, akan meningkatkan kecepatan pertumbuhan yang pada akhirnya diperolehnya bobot potong yang tinggi, persentase karkas dan daging yang besar. Kelinci membutuhkan ransum dengan kandungan protein pada kisaran 16-18%, dan untuk mencapai bobot potong yang optimum diperlukan makanan yang bermutu (SANFORD, 1979). Lamtoro (Leucaena leucocephala) adalah tanaman leguminosa yang mengandung protein tinggi, yaitu 20 sampai 25% (SOERODJOTANOJO, 1983). Tanaman ini disukai ternak dan masih dapat tumbuh dengan baik sekalipun pada musim kemarau yang panjang (ANONIMUS, 1982). Menurut SIAHAAN 373

2 (1982), bahwa daun lamtoro mempunyai palatabilitas yang tinggi dan daya cerna yang tinggi. Daya cerna daun lamtoro sekitar 70% (NATIONAL ACADEMY PRESS, 1984). Penggunaan lamtoro dalam ransum harus dibatasi karena adanya senyawa anti nutrisi mimosin. Daun lamtoro mengandung mimosin 4% (ANONIMUS, 1982) dan senyawa ini dapat mengganggu fungsi biolig ternak (D'MELO dan ACANOVIC, 1988). Ganguan fungsi biologik biasanya ditandai dengan rambut rontok, pertumbuhan lambat, dan pembengkakan kelenjar gondok (SIAHAAN, 1982). Ternak ruminansia dapat diberi ransum yang mengandung 40% daun lamtoro kering tanpa menimbulkan keracunan, sedangkan ternak non ruminansia tidak dapat diberikan lebih dari 5-10%. Ternak ruminansia mempunyai rumen yang mempunyai kemampuan untuk memecah mimosin menjadi DHP (ANONIMUS, 1982). Selanjutnya dikemukakan bahwa lamtoro sebanyak 20% dapat diberikan pada babi muda dan tua, tetapi harus dicampur dengan 0,4% ferri sulfat (ANONYMOUS, 1982). Balai Penelitian Ternak Bogor merekomendasikan bahwa pemberian lamtoro pada babi umur 3-4 bulan tidak melebihi 20%. Sehubungan sistem pencernaan kelinci analog dengan pencernaan betina, maka pemberian lamtoro pada babi tidak melebihi 20%. Oleh karena itu, perlu dilakukan penelitian, pada tingkat berapa persen daun lamtoro boleh digunakan dalam ransum yang memberikan palatabiltas dan produksi daging terbaik. MATERI DAN METODE Penelitian dilakukan terhadap 21 ekor kelinci jantan peranakan New Zealand White berumur 8 minggu dengan bobot hidup pada kisaran dengan koefisien variasi 8,34%. Kandang individual dibuat dari bahan kayu/bambu dan lantai dari kawat ram, ukuran kandang 50 x 50 x 50 cm dengan jarak alas kandang ke lantai 60 cm. Tiap kandang dilengkapi dengan tempat ransum dan air minum. Kelinci ditempatkan dalam kandang sesuai dengan nomor acak Ransum terdiri dari rumput lapangan, daun lamtoro, dedak halus, jagung giling, bungkil kedelai, bungkil kelapa, garam dan premi Rumput lapang dan daun lamtoro dijemur sampai kering, kemudian masing-masing digiling halus. Bahan pakan dijadikan ransum berbentuk pelet dengan kandungan protein 16% dan energi 2500 kkal/kg. Susunan ransum terdiri dari : Ro = Ransum tanpa pemberian daun lamtoro, R, = Ransum dengan kandungan 10% tepung daun lamtoro, dan R2 = Ransum dengan kandungan 20% tepung daun lamtoro (Tabel 1). Kandungan zat-zat makanan tertera pada Tabel 2. Tabel 1. Susunan bahan pakan ransum penelitian Bahan pakan R o R, R2 Bungkil kedelai 14,0 10,0 8,0 Bungkil kelapa 16,4 14,4 12,4 Tepung rumput lapang 30,0 30,0 30,0 Tepung daun lamtoro 0,0 10,0 20,0 Dedak halus 16,0 12,0 7,0 Tepungjagung 18,0 18,0 17,0 Tapioka 5,0 5,0 5,0 Garam 0,5 0,5 0,5 Mineral dan vitamin 0,1 0,1 0,

3 Lokakatya Nasional Pengembangan Jejaring Litkaji Sistem Integrasi Tanaman - Ternak Tabel 2. Kandungan zat makanan dan DE ransum perlakuan Zat makanan Ro R, R2 Protein kasar 16,11 16,49 15,44 Lemak kasar 4,04 4,59 4,39 Serat kasar 13,85 13,40 15,80 DE Sumber: Hasil analisis laboratorium Fisiologi Hasil Balitsa Lembang Pemberian pakan Pemotongan Kelinci dipuasakan selama 24 jam dan dilakukan pemotongan dengan metode Kosher dengan memotong vena jugularis, arteri carotis, dan oesophagus. Kelinci digantung dengan bagian kaki belakang berada di atas dan dilakukan pengulitan, pemotongan bagian kepala dan kaki. Kaki bagian depan dipotong pada tulang carpal, dan kaki belakang pada tulang tarsal. Dilakukan pengeluaran kantung urine dan dilanjutkan dengan pengeluaran jeroan meliputi saluran pencernaan, empedu, hati dan jantung kecuali ginjal sehingga diperoleh karkas. Tingkat konsumsi (g/ekor/hari) Dihitung berdasarkan jumlah ransum yang diberikan dikurangi dengan jumlah ransum yang tersisa. Bobot potong Penimbangan bobot potong dilakukan sesaat sebelum pemotongan setelah dipuasakan selama 24 jam. Bobot karkas Kelinci diadaptasikan terhadap pakan Diperoleh dari bobot hidup setelah percobaan dan lingkungan selama 1 minggu, dikurangi bobot darah, kepala, kulit, kaki, ekor serta diberi obat anti stress (7,5 g dalam 10 I dan jeroan. air) dan obat cacing (5 g/l air). Ransum dan air minum diberikan ad libitum pukul dan pukul WIB. Persentase karkas Adalah perbandingan antara bobot karkas dengan bobot potong dikalikan dengan 100%. Persentase daging Diperoleh dari perbandingan antar bobot daging dengan bobot karkas. Rancangan percobaan Penelitian dilakukan secara eksperimen menggunakan rancangan acak lengkap (STEEL dan ToRRIE, 1993), dengan tiga macam perlakuan ransum yang mengandung tepung daun lamtoro 0, 10 dan 20% dengan ulangan 6 kali. Peubah yang diukur meliputi palatabilitas, bobot potong, bobot karkas, persentase karkas dan daging. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan sidik ragam, dan bila tedapat perbedaan yang nyata dilanjutkan dengan uji jarak berganda Duncan. HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil pengamatan efek perlakuan terhadap palatabilitas, bobot potong, bobot karkas, persentase karkas dan daging dengan berbagai perlakuan tingkat penggunaan tepung daun lamtoro tercantum pada Tabel

4 Tabel 3. Pengaruh perlakuan terhadap palatabilitas dan produksi daging Uraian Perlakuan R R, R2 Palatabilitas (g/ekor/hari) 124,05 a 129,68 b 118,14- Bobot potong (g) 1778,14a 1870,00' 1697,14c Karkas (%) 48,53a 48,13 a 44,93 6 Daging (%) 73,66a 71.54a t 66,67b Keterangan : Nilai rerata yang diikuti huruf berbeda kearah baris, berbeda nyata (P<0,05) Data pada Tabel 3 menunjukkan bahwa penggunaan 10% daun lamtoro dalam ransum nyata (P<0,05) meningkatkan palatabilitas dan bobot potong, namum tidak memberikan efek yang nyata terhadap persentase karkas dan daging. Bila penggunaan daun lamtoro ditingkatkan menjadi 20% menunjukkan pengaruh yang nyata (P<0,05) menurunkan palatabilitas, bobot potong, persentase karkas dan daging. Hal ini menunjukkan bahwa pemberian daun lamtoro 10% dalam ransum dapat meningkatkan palatabilitas dan produksi daging kelinci, namun sebaliknya bila diberikan 20% dalam ransum. Lamtoro sangat berpotensi digunakan untuk pakan ternak ruminansia (HEYNE, 1987) Menurut SIAHAAN (1982), bahwa daun lamtoro mempunyai palatabilitas dan daya cerna yang tinggi. Palatabilitas yang tinggi akan mempercepat pertumbuhan ternak kelinci sehingga akan dicapai bobot potong yang tinggi. Namun pada kelinci pemberian 20% tepung daun lamtoro mengakibatkan penurunan palatabilitas. Hal ini disebabkaa adanya senyawa anti nutrisi mimosin, seperti yang dikemukakan oleh NICHOLSON (1947), bahwa dengan adanya racun dalam bahan pakan menyebabkan penurunan konsumsi, karena kurang disukai. Penurunan palatabilitas berakibat dengan penurunan konsumsi proten. Hal ini berakibat pula kepada terhambatnya pertumbuhan kelinci. ANGGORODI (1994), menyatakan bahwa protein mempunyai pengaruh yang besar terhadap pertumbuhan urat daging. Apabila terjadi penurunan konsumsi protein, maka akan terjadi penurunan persentasi karkas, dan dengan menurunnya persentasi karkas, maka persentase daging pun akan menurun. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan tepung daun lamtoro 10% dalam ransum menghasilkan bobot potong 1870,00 g nyata Iebih berat dibandingkan dengan kelinci yang mendapat pakan tanpa daun lamtoro (1778,14 g) dan 20% tepung daun lamtoro (1697,14 g). Bila dikaitkan dengan hasil penelitian SITORUS et al. (1982), bahwa kelinci lokal di Jawa Barat dengan umur pemotongan 3-5 bulan dapat mencapai bobot hidup 1,5-2,1 kg, maka bobot potong kelinci dengan perlakuan tepung daun lamtoro sampai 20% masih dalam kisaran bobot potong tersebut. Persentase karkas kelinci dengan pemberian tepung daun lamtoro 10%, yaitu 48,13% tidak berbeda nyata dibandingan dengan kelinci yang mendapat pakan tanpa tepung daun lamtoro (48,53%). Namun keduanya nyata (P<0,05) lebih tinggi dibandingkan dengan 20% tepung daun lamtoro (44,93%). Bila dikaitkan dengan pendapat RAO et al. (1987), bahwa rata-rata bobot karkas kelinci New Zealand White pada kisaran 45,6-50,3%, maka penggunaan tepung daun lamtoro 20% menghasilkan karkas yang rendah, sehingga penggunaan 20% tepung lamtoro dalam ransum tidak dianjurkan. Persentase daging kelinci dengan 10% tepung daun lamtoro, yaitu 71,53% tidak berbeda nyata jika dibandingkan dengan penggunaan tepung daun lamtoro 20% (66,67), dan tanpa penggunaan tepung daun lamtoro (73,66%). Dikaitkan dengan pendapat CHEEKE et al. (1982), bahwa produksi daging kelinci sebesar 75 sampai 80%, maka bobot daging kelinci peranakan New Zealand White tidak memenuhi kritcria tersebut. KESIMPULAN 1. Penggunaan 10% daun lamtoro dalam ransum nyata (P<0,05) meningkatkan konsumsi ransum dan bobot potong, tetapi tidak nyata terhadap persentase karkas dan daging

5 Lokakarya Nasional Pengembangan Jejaring Litkaji Sistem Integrasi Tanainan - Ternak 2. Penggunaan 20% lamtoro dalam ransum nyata (P<0,05) menurunkan konsumsi ransum, bobot potong, persentase karkas dan daging. DAFTAR PUSTAKA ANONYMUS Lamtoro Gung (Leucaena leucocephala) - tanaman bahan makanan ternak yang amat baik. Technical Series Bulletin No. 25. Office of Agriculture Bureau for Science and Technology, Washington D.C. p ANGGORODI, R Ilmu makanan ternak umum, Cetakan ke 5. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta. p. 78, BLAKELY, J dan D.H. BADE Ilmu Peternakan, Gajah Mada Press, Yogyakarta. p CHEEKE, P.R., N.M. PATTON and G.S. TEMPLETON Rabbit Production, Oregon State University, Oregon. P , 129. D'MELLO, F and T. AcAMovic The toxicity of Leucaena leaf meal for poultry : A Critical assesment of recent evidence concerning the mode of action. Leucaena Research Reports Vol. 9 September Council of Agriculture, Nanhai Road, Taipei, Taiwan, Republic of China. p. 97. FARREL, D.J. and Y.C. RAHARDJO Potensi ternak kelinci sebagai penghasil daging. Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan, Bogor. P.6, 21. GEKLE, L, K. LANGE, H. LOLIGER, S. PAUFLER, W. SCHOLAUT and E. ZIMMERMZNN A. Compendium of rabbit production : Appropriate for Condition in Developing Countries. Deutsche Gesselschaft for Technise Zusamenarbel (GTZ) GmbH, Eschborn. HEYNE, K Tumbuhan Berguna Indonesia, Jilid 11. Badan Penelitian dan Pengembangan, Departemen Kehutanan. p LAWRENCE, T.L.J Growth in Animal, Butterworths, London. p. 23. NATIONAL ACADEMY PRESS Leucaena : Promising forage and tree crop for the tropic. Second Ed. Washington, D.C. p RAO, D.R., C.P. CHEN, G.R. SUNKY and W.M. JHONSON Effect of weaning and slaughter age on meat production II, Carcas Quality and Composition, J. Anim. Sci. 23 : SANFORD, J.C The domestic rabbit, Second Ed. Granada, London. P , SIAHAAN, M.S Lamtoro. Direktorat Jendral Peternakan, Jakarta SITORUS, P., S. SASTRODIHARDJO, J.C. RAHARDJO, LG. PUN SANTOSA, B. SUDARYANTO dan A. NURHADI Laporan budidaya peternakan kelinci di Jawa. Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan. Badan Penelitian dan Pengembangan Peternakan. Depatn. 8, 25, SOERODJOTANOJO Membina usaha perkebunan Lamtoro Gung. Balai Pustaka, Jakarta. p STEEL, R.G.D. dan J.H. ToRRIE Prinsip dan prosedur statistika suatu pendekatan biometrik. Penerbit PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta. TILLMAN, A.D., H.HARI, REKSOHADIPRODJO PRAWIROKUSUMAH, dan LEBDOSOEKOJO Ilmu makanan ternak dasar. Gajah Mada University Press, Jogyakarta